Produksi Bersih Industri Sagu

21
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 1/21 LAPORAN PRODUKSI BERSIH ANALISA PENERAPAN PRODUKSI BERSIH DAN KELAYAKAN EKONOMI DI INDUSTRI PATI SAGU TANAH BARU BOGOR JAWA BARAT Nama anggota kelompok Ra!mat I"k!am T"#a$# %&'())*)'+, M- A."ol %&'())*)/0, A$# W#1o2o %&'())*))), M- Ra$a I!.an %&'())*))3, At#ka He"man4a %&'())*)/+, Ana Mak!"#5at6l %&'())*)/7, Tet8 Ra!ma Sa"# %&'())*)'0, DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN &AKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR /*)(

description

Makalah ini merupakan Master dari kak Triaji dan Ana TIN 48 untuk pengerjaan tugas Produksi Bersih dan Financial Analysis

Transcript of Produksi Bersih Industri Sagu

Page 1: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 1/21

LAPORAN PRODUKSI BERSIH

ANALISA PENERAPAN PRODUKSI BERSIH DAN KELAYAKAN

EKONOMI DI INDUSTRI PATI SAGU TANAH BARU BOGOR 

JAWA BARAT

Nama anggota kelompok

Ra!mat I"k!am T"#a$# %&'())*)'+,

M- A."ol %&'())*)/0,

A$# W#1o2o %&'())*))),

M- Ra$a I!.an %&'())*))3,

At#ka He"man4a %&'())*)/+,

Ana Mak!"#5at6l %&'())*)/7,

Tet8 Ra!ma Sa"# %&'())*)'0,

DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

&AKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR 

BOGOR 

/*)(

Page 2: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 2/21

PENDAHULUAN

Lata" Belakang

Pati sagu merupakan hasil dari pengolahan pohon sagu dengan serangkaian

 prosesnya, dimana dalam proses pengolahannya di indonesia secara umum masih

menggunakan teknologi tradisional. Mengingat kondisi dan prospek produk pati sagu

sangat potensial untuk dipergunakan sebagai bahan olahan pangan dan produk-produk 

turunannya sehingga diperlukan industri-industri yang bergerak dalam mengolah pohon

sagu menjadi pati sagu. Dalam penyediaan bahan bakunya di Indonesia memiliki

kekayaan dalam jumlah area perkebunan sagu, terutama pada daerah bagian timur indonesia yang tumbuh secara liar atau perkebunan swasta yang banyak terdapat di

wilayah pulau Sumatera.

Seiring dengan meningkatnya kebutuhan masyarakat akan produk turunan pati

sagu, hal ini menjadi fokus bagi industri penggerak untuk dapat meningkatkan

 produktiitasnya. !anyak penilitian dan kajian yang membahas tentang upaya untuk 

meningkatkan produktiitas suatu industri pengolahan hasil pertanian, salah satunya

adalah konsep produksi bersih. Produksi bersih merupakan kajian untuk dapat

meminimasi remisi dan limbah !" dari proses produksi. Selain itu, produksi bersih

merupakan cara yang efektif dan efisien dalam memanfaatkan bahan baku, energi dan

teknologi prosmees yang digunakan.

Pelaksanaan konsep produksi bersih masih belum dilakukan secara maksimal

 pada sebagian besar industri kecil menengah, salah satunya adalah industri pengolahan

 pati sagu. Peramasalahan yang sering dihadapi dalam penerapan produksi bersih pada

industri tersebut adalah tata lokasi ruang produksi dan penyimpanan serta penanganan

limbah hasil produksi yang tidak teratur. #ondisi demikian dapat menyebabkan

 pencemaran terhadap lingkungan sekitar industri.

Salah satu contoh industri yang melakukan proses pengolahan pati sagu adalah

unit usaha pengolahan pati sagu di $anah baru, #abupaten !ogor. Dalam analisis

 produksi bersih yang dilakukan, penerapan yang ada kadang tidak dilakukan secaramaksimal. #eadaan ini membuat limbah dan emisi yang dihasilkan semakin bertambah

karena tidak ditanggulangi secara optimal dengan prosedur yang benar. Sehingga, perlu

adanya kajian kesinambungan produksi bersih untuk memperbaiki manajemen produksi

yang lebih baik.

T6$6an

Page 3: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 3/21

$ujuan dari kegiatan Praktik %apang ini adalah &'. Mempelajari dan menganalisis penerapan produksi bersih di industri pati sagu.

(. Menganalisis kelayakan ekonomi di industri pati sagu.

". Melakukan kunjungan industri pati sagu.

Wakt6 Pelak.anaan

#egiatan obserasi ini dilaksanakan pada tanggal ' )ktober (*'+. $empat

 pelaksanaan kegiatan ini di industri pati sagu, daerah $anah !aru !ogor, awa !arat.

Meto4olog#

Dalam pelaksanaan kegiatan kunjungan industri dipakai beberapa metode sebagai

usaha untuk menghasilkan data dan analisa yang tepat, yaitu &

)- Pen$ela.an S#ngkat

Penjelasan singkat dari pemilik usaha yang bertujuan untuk memberikan wacanasingkat.

/- Pengamatan 4# lapangan

Pengamatan di lapangan dilakukan dengan mengamati langsung proses

 produksi, penerapan prober produksi bersih, yang sedang dilakukan dan

 pengolahan limbah hasil produksi.

'- Pe"6m6.an 4an pen6l#.an lapo"an

Data dan informasi yang diperoleh dianalisa dan dibandingkan dengan referensi

yang kemudian dituangkan ke dalam bentuk laporan tertulis.

(- P"e.enta.#

Setelah laporan diselesaikan, selanjutnya dilakukan pemaparan hasil laporan

dengan presentasi kepada dosen pengajar.

9HE9K LIST :UI9K S9AN O& SAGO STAR9H INDUSTRY

Page 4: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 4/21

In5o"mat#on on T!e 9ompan8

Product, Productoin /olumeProduk utama dari intsudtri pati sagu $anah !aru adalah pati sagu, sementara hasil

sampingnya berupa ampas, kulit, dan air sisa pengendapan dan penyaringan. #apasitas

 produksi pati sagu tidak menentu, tergantung pada sulpy bahan baku.

0ustomers

0ustomer pati sagu $anah !aru yaitu pedagang di pasar !ogor dan !andung dan

konsumen langsung.

Supliers

!ahan baku pati sagu, yaitu batang sagu, diperoleh dari !anten.

)ther Information

Industri pati sagu $anah !aru telah didirikan lebih dari "* tahun. umlah pekerja

sebanyak 1 orang, yaitu " orang tenaga kerja borongan dan " orang tenaga kerja harian.

$enaga kerja borongan bertugas untuk proses pembuatan pati sagu hingga menjadi pati

sagu basah, yang meliputi, pengangkutan dari tempat penyimpanan sementara ke tempat

 produksi, pengupasan, pemarutan, penyaringan, dan pengendapan pati. Sedangkan

tenaga kerja harian bertanggung jawab pada proses penjemuran, pengayakan,

 pengemasan, penggudangan, dan pengiriman produk ke pasar.

En;#"onmental Pol#<8

2nironmental policy & 3o

2nironmental officer & 3o

2nironmental audit & 3o

Management System & 3o

4esources audit & 3o

E.t#mat#on o5 Potent#al A"ea. 5o" Imp"o;ement B8 T!e 9ompan8

Management ImproementManagement improement perlu pada semua tahapan, yaitu penyediaan bahan

 baku, proses produksi, penanganan limbah, penggunaan air, penyimpanan, dan

 pengangkutan ke pasar.

%osses of 4aw Materials 5nd 2nergy

#ehilangan bahan baku terjadi selama penyimpanan bahan baku di suplier,

 pengangkutan, pengupasan, penyaringan, dan pengendapan. Sementara kehilangan

energi terjadi selama proses pemarutan.

4aw Materials 5nd 2nergy 2fficiency

$idak ada

0ost-Intensie

Page 5: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 5/21

!ahan baku, pemarutan, dan penyaringan.

Ene"g8 Management

$ype of 2nergy & %istrik dan Solar  

5nnual 0onsumption & Pemakaian solar (* liter61 ton bahan baku

2nergy 0onsumers & %ampu, pemarutan, penyaringan

Process 2nergy 0onsumption & %ow

2nergy Management System & $idak ada

Maintanance for $echnical 2nergy System & $idak ada

)ther Information & -

O<<6pat#onal Healt! P"ote<t#on

2mployee7s 8ealth Problem & 3o

Industrial 8ygiene 5nd Safety & 3o

Personal Protectie e9uipment & 3o

In46.t"#al Sa5et8 An4 A<<#4ent P"e;ent#on

5ccident Preention & 3o

5ccident Preention 5id & 3o

$raining & 3o

Mate"#al Han4l#ng

Minimising $ransport route & :es

;ay of Material Moed & Manual

%osses During 8andling & %ow

5dditional Preentie Measure & 3o

0omment & -

Goo4 T"an.po"t

$ype of $ransport & Supply of raw materials and Deliery of Products

4esponsible for $ransport & Suppply of raw material < Supplier 

Deliery of Products <Internal transport departemen

$ransportation /ehicle & Mobil bak terbuka

$ransport Scheme & 3o

P"o46<t#on An4 9on.6mpt#on Stat#.t#<.

Production per Month & $ak tentu

Page 6: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 6/21

Batang Sagu

Pengupasan

Pencacahan

Rasping

Filtrasi

Pengendapan

Pengeringan

Pati Sagu

Kulit

Air

Ampas

Air

Pengayakan

Air

Pengemasan

Kemasan dan benang jahit

!ahan !aku & !atang sagu

!ahan Pembantu & 5ir  

#onsumsi 5ir & $ak terukur  4endemen & '." ton pati sagu kering61 ton batang sagu6process

%imbah & #ulit, ampas, air sisa pengendapan dan penyaringan

Debit %imbah & $ak terukur  

P"o<e..

Process Sketch &

Peng6pa.an

Page 7: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 7/21

Deskripsi Proses

!atang sagu yang diperoleh dari suplier merupakan batang sagu sepanjang =>-?*

cm yang telah dikupas kulit batangnya. Selama proses penyimpanan dan transportasi batang sagu, terjadi kontaminasi kotoran padatan, tanah, batu, dan lain-lain yang

menyebabkan permukaan luar batang sagu menjadi kotor dan berwarna cokelat hingga

hitam. )leh karena itu, sebelum dilakukan pemarutan, batang sagu dilakukan

 pengupasan yang kedua kalinya untuk menghilangkan pengotor. Proses pengupasan

dilakukan dengan menggunakan golok. Metode ini dapat mengeliminasi kebutuhan air 

untuk pencucian. 5kan tetapi, konsekuensinya menyebabkan kehilangan massa batang

sagu sehingga dapat mengurangi rendemen pati sagu yang dihasilkan.

Identifikasi Munculnya %imbah

%imbah yang dihasilkan pada tahap ini berupa serpihan batang kayu yang banyak 

mengandung bahan organik biomassa. Selama ini limbah serpihan kayu hanyaditumpuk di dekat ruang produksi dan dibakar jika jumlahnya telah melebihi kapasitas

maksimum.

)psi Penerapan Produksi !ersih

'.Penyediaan bahan baku batang sagu, sebaiknya berupa batang sagu yang belum

dikupas, sehingga tidak perlu dilakukan pengupasan sebanyak dua kali dan

meminimalisir biomassa kulit dan serpihan batang yang terbuang.

(.Perlu dibuat tempat penampungan limbah serpihan batang sagu sebelum

dilakukan pemanfaatan lainnya

".Pemanfaatan limbah serpihan batang sagu sebagai pupuk organik yang bisa dijual

dan menghasilkan nilai tambah bagi industri pati sagu.

+.Perlu pengaturan tata letak pada bagian loading  bahan baku untuk meminimasi

gerakan yang dilakukan oleh operator.

@ambar '. Proses pengupasan

Pen<a<a!an

Deskripsi Proses

Page 8: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 8/21

!atang sagu yang telah dikupas, terlebih dahulu dilakukan pencacahan dengan

menggunakan kapak dan golok. 8al ini ditujukan untuk mempermudah proses

 pemarutan.

Identifikasi Munculnya %imbah

Selama proses pencacahan, sebagian batang sagu terpotong-potong menjadi

serpihan-serpihan kecil yang tercecer dan tidak termanfaatkan.

)psi Penerapan Produksi !ersih

'. $empat pencacahan sebaiknya menggunakan alas terpal, sehingga

memudahkan proses pemungutan serpihan-serpihan batang sagu. Serpihan

 batang sagu kemudian dikumpulkan menggunakan sekop dan dimasukkan ke

dalam proses pemarutan untuk serpihan berukuran besar dan penyaringan

untuk serpihan berukuran kecil.

@ambar (. Proses Pencacahan

Pema"6tan

Deskripsi Proses

Setelah batang sagu dikupas dan dicacah menjadi chip  batang sagu kemudian

dilakukan proses pemarutan dengan menggunakan mesin pemarut berbahan bakar solar.

Proses ini bertujuan untuk memperbesar luas permukaan dan memecah sel-sel pati

sehingga memudahkan proses penyaringan dan ekstraksi pati. Selain chip batang sagu,

 proses pemarutan juga memerlukan input berupa air yang berfungsi sebagai pelarut.

Identifikasi Munculnya %imbah

Pada tahap ini limbah dihasilkan sebagai loss products yang tercecer di sekitar 

mesin pemarut.

Page 9: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 9/21

)psi Penerapan Produksi !ersih

'. Pengumpulan hasil parutan batang sagu yang tercecer di sekitar mesin pemarut dengan menggunakan sekop.

(. Penerapan  good housekeeping,  dengan mengatur tinggi knalpot buangan

mesin diesel agar pekerja tidak terpapar asap.

". Memasang alat pengolah asap pada knalpot agar asap buangan lebih bersih.

+. Perlu pengolahan air baku untuk pemarutan dan penyaringan. angan

menggunakan ikan lele.

>. Penerapan  good housekeeping   dengan memberikan ear muff untuk operator 

yang berkerja di sekitar mesin pemarutan.

@ambar ". Proses Pemarutan

Pen8a"#ngan

Deskripsi Proses

!ubur sagu yang keluar dari mesin pemarut kemudian disaring dengan

menggunakan vibrating screen yang digerakkan oleh mesin diesel berbahan bakar solar.

8al ini bertujuan untuk memisahkan larutan pati dari ampas. Selama proses penyaringan

dilakukan penambahan air melalui pipa-pipa yang diletakkan di atas vibrating screen.

Identifikasi Munculnya %imbah

%imbah yang dihasilkan pada proses penyaringan berupa ampas basah dan larutan

 pati yang itu terbuang bersama ampas basah karena proses penyaringan yang kurang

Page 10: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 10/21

optimum. %imbah ini langsung dibuang ke sungai kecil, tanpa ditampung dan diolah di

 penampungan limbah terlebih dahulu.

)psi Penerapan Produksi !ersih

'. Perlu dibuat kolam penampungan limbah dan pengolahan limbah untuk 

memisahkan ampas basah dan larutan pati yang itu terbuang. Selanjutnya

ampas basah dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak, pupuk, pembuatan

saus, pelet serta media untuk budidaya jamur dan cacing. Sedangkan larutan

 pati di-recylce ke proses pengendapan pati.

(. Perlu mengoptimumkan proses penyaringan sehingga dapat meminimumkan

larutan pati yang ikut terbuang bersama ampas basah.

@ambar +. Proses Penyaringan

Pengen4apan Pat#

Deskripsi Proses

%arutan pati yang berisi campuran air, pati dan komponen terlarut lainnya perlu

dilakukan pengendapan sehingga pati terpisah dan mengendap di dasar kolam pengendapan. 5da + macam kolam pengendapan yang digunakan secara kontinyu.

Proses pengendapan dilakukan selama (-" jam. Selanjutnya endapan dan air dipisahkan

dengan mengeluarkan air dari bak pengendapan. Setelah air habis endapan pati diangkat

menggunakan serok dan disimpan di dalam bak penampungan sementara.

Identifikasi Munculnya %imbah

Page 11: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 11/21

%imbah yang dihasilkan pada proses pengendapan pati berupa limbah cair yang

 banyak mengandung bahan organik serta loss product  pada bak pengendapan akibat

 proses pengangkatan endapan pati yang kurang optimum.

)psi Produksi !ersih

'. Pemanfaatan kembali air dari bak pengendapan untuk proses pemarutan dan

 penyaringan.

(. Mengumpulkan sisa-sisa pati pada bak pengendapan dengan menggunakan

serok.

@ambar >. Proses Pengendapan Pati

Pen$em6"an

Deskripsi Proses

Pati yang dihasilkan dari proses pengendapan merupakan pati basah yang harus

dikeringkan terlebih dahulu sehingga diperoleh pati sagu dengan kadar air maksimum

'"A. Proses pengeringan dilakukan selama >-1 jam ketika intensitas penyinaran

matahari maksimum atau selama (-" hari jika hujan. Pati basah dijemur denganmenggunakan tampah dan dilakukan pembalikan dengan cara mengaduk menggunakan

tangan. Pati sagu yang dihasilkan dari proses penjemuran merupakan pati sagu kasar 

yang perlu dilakukan pengayakan terlebih dahulu.

Identifikasi Munculnya %imbah

%imbah yang dihasilkan pada proses penjemuran berupa pati sagu kasar yang

diterbangkan oleh angin pada saat pembalikan.

)psi Produksi !ersih

Page 12: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 12/21

Mengumpulkan sisa-sisa pati yang berserakan karena diterbangkan angin dengan

menggunakan serok 

@ambar >. Penjemuran pati sagu

Penga8akan

Deskripsi Proses

Pati kasar yang dihasilkan dari proses penjemuran memiliki ukuran yang tidak 

seragam. Bntuk itu, perlu dilakukan pengayakan terlebih dahulu agar ukurannya

seragam. Pengayakan dilakukan secara manual menggunakan ayakan '** mesh.

Identifikasi Munculnya %imbah

%imbah yang dihasilkan pada proses pengayakan berupa pati sagu yang

 berterbangan.

)psi Penerapan Produksei !ersih'. $empat pengayakan harus dibersihkan terlebih dahulu, sehingga pati sagu

yang berterbangan dan tercecer dapat dikumpulkan kembali dan dikemas.

(. Pekerja yang melakukan pengayakan harus menggunakan masker.

Page 13: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 13/21

@ambar 1. Proses pengayakan

Pengema.an

Deskripsi Proses

Mengemas pati yang sudah diayak ke karung dengan netto >* kg. Setelah itu,

karung dijahit dengan menggunakan mesin jahit karung.

Identifikasi Munculnya %imbah

#emungkinan munculnya limbah diakibatkan pati yang tertumpah saat dimasukan

ke dalam kemasan.

)psi Produksi !ersih

'. $empat pengayakan harus dibersihkan terlebih dahulu, sehingga pati saguyang berterbangan dan tercecer dapat dikumpulkan kembali dan dikemas.

(. Pekerja yang melakukan pengayakan harus menggunakan masker.

". Menggunakan alat bantu seperti corong untuk memudahkan memasukan pati

ke dalam karung.

@ambar =. Pengemasan tepung sagu

Page 14: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 14/21

$abel '. 5nalisa masalah dan solusi produksi bersih

P"o.e. Ma.ala! Sol6.# Man5aat

Ekonom#

Man5aat

L#ngk6ngan

Pengupasan %imbah

 berupa

serpihan kayu,

yang diolah

dengan cara

dibakar jika

 jumlahnyatelah

mencapai

kapasitas

maksimum.

Penyediaan

 bahan baku

dengan kulit

yang belum

dikupas, dibuat

 penampungan

sementara,serpihan

dijadikan

 pupuk organik 

dan pengaturan

tata letak  

loading   bahan

 baku.

Menghasilkan

keuntungan

dan efisiensi

 biaya

 produksi.

Mengurangi

 jumlah limbah

 padat.

Pencacahan %imbah

 berupa

serpihan-serpihan yang

tercecer.

Diletakkan alas

terpal dibawah

 proses pencacahan.

2fisiensi

 produksi.

Mengurangi

 jumlah limbah

 padat

Pemarutan %imbah

 berupa loss

 product   yang

tercecer di

sekitar mesin

 pemarut.

Pengumpulan

limbah dengan

sekop,

mengatur 

tinggi knalpot ,

memasang alat

 pengolah asap

 pada knalpot , pengolahan air 

 baku dan

menggunakan

ear muff   bagi

operator yang

 bekerja di

dekat mesin

 pemarut.

2fisiensi

 proses

 produksi.

Mengurangi

 jumlah limbah

 padat,

mengurangi

 jumlah limbah

atau polutan

 berupa asap,

dan mencegahgangguan

 pendengaran

 pada operator.

Penyaringan %imbah

 berupa ampas

 basah dan

Dibuat kolam

 penampungan

dan pemisahan

2fisiensi

 proses

 produksi dan

Mengurangi

 jumlah limbah

 padat dan cair.

Page 15: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 15/21

larutan pati

yang terbawa,

dan terbawaarus sungai

tanpa

 pengolahan

terlebih

dahulu.

antara ampas

dengan larutan

 pati, pemanfaatan

ampas sebagai

 pakan ternak,

 pelet, bahan

saus serta

media

 budidaya

cacing dan

 jamur. Solusi

kedua yaitu proses

 penyaringan

lebih

dioptimalkan

lagi.

menghasilkan

keuntungan.

Pengendapan %imbah cair 

yang

mengandung

loss product .

Pemanfaatan

kembali air  

untuk proses

 pemarutan dan

 penyaringanserta

mengumpulka

n sisa-sisa pati

yang tertinggal

di dalam bak 

 pengendapan.

2fisiensi

 proses

 produksi.

Mengurangi

 jumlah limbah

cair yang

dapat

mencemarisungai.

Penjemuran %imbah

 berupa pati

kasar yang

diterbangkanoleh angin.

- - -

Pengayakan %imbah

 berupa pati

sagu yang

 berterbangan.

$empat

 pengayakan

dibersihkan,

sehingga pati

yang

 berterbangan

dapat

dikumpulkan

dan dikemas

2fisiensi

 proses

 produksi.

Mengurangi

 jumlah limbah

 padat serta

keselamatan

dan kesehatan

kerja pekerja.

Page 16: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 16/21

serta pekerja

harus

menggunakanmasker.

Pengemasan %imbah

 berupa pati

yang tumpah

saat

 pengemasan.

$empat

 pengayakan

dibersihkan,

sehingga pati

yang

 berterbangan

dapat

dikumpulkan

dan dikemasserta pekerja

harus

menggunakan

masker. Selain

itu, digunakan

alat bantu

 berupa corong.

2fisiensi

 proses

 produksi.

Mengurangi

 jumlah limbah

 padat serta

keselamatan

dan kesehatan

kerja pekerja.

STUDI KELAYAKAN EKONOMI OPSI PENERAPAN PRODUKSI BERSIH

)- PENGUPASAN

a,Mengg6nakan 1a!an 1ak6 8ang 1el6m 4#k6pa.

Pa"amete" P"o.e. Seka"ang Op.# Pene"apan

Ba!an Bak6 Batang .ag6 k6pa. Batang .ag6

Ba!an Te"16ang Batang .ag6 K6l#t

Ha"ga Ba!an Bak6=ton Rp+**-*** Rp(**-***

Inp6t %Kg, +-*** +-***

O6tp6t %Kg, )-'** )-/**

Ren4emen /)>+++++++7 /*

Page 17: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 17/21

Pen$6alan Rp+-0**-*** Rp+-***-***

G"o.. P"o5#t Rp/-?**-*** Rp'-+**-***

Penam1a!anG"o.. P"o5#t Rp7**-***

Pa81a<k Pe"#o4 ) Ha"#

Pem16atan tempat penamp6ngan .e"p#!an 1atang l#m1a!

A.6m.# )*@ ma..a te"16ang .aat peng6pa.an

Ke16t6!an Bak penamp6ng

Se"p#!an 1atang=!a"# %Kg, '**

Ke16t6!an pe" !a"# %m', *>'

Ke16t6!an pe" 16lan%m', 7>3

Ha"ga=m' Rp)-'**-***

Ha"ga alat Rp)*-)(*-***

Um6" tekn#. / ta!6n

N#la# ak!#" *

B#a8a=16lan Rp/))-/0*

Ha"ga .e"p#!an 1atang=Kg Rp0*

Pen$6alan Rp'?*-***

Ke6nt6ngan=16lan Rp)73-70*

Pa81a<k Pe"#o4 %16lan, )>)3

Inp6t L#m1a!=!a"# %Kg, '**

Inp6t L#m1a!=16lan %Kg, 73**

Page 18: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 18/21

Page 19: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 19/21

!a"ga ma.ke" %//0***, 0****

!a"ga pen8a"#ng 7*****

!a"ga .ekop %/)*****, /*****

!a"ga p#pa %0/3'0**, )()70**

!a"ga kon4en.e" 0*****

!a"ga ea"m655 %/0****, )*****

Total '/+70**

Pen#ngkatan Ren4emen /*)*'*>?

PBP )+>/0'7)7?0

(-PENYARINGAN

pen8a"#ngan

Ampa.=!a"# %kg, +**

ampa.=16lan %kg, )0+**

kolam penamp6ngan Rp)*-***-***

Um6" Tekn#. / ta!6n

B#a8a=16lan Rp/*3-'''

Ha"ga ampa.= Kg Rp)**

Pen$6alan ampa. Rp)-0+*-***

Page 20: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 20/21

Page 21: Produksi Bersih Industri Sagu

7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu

http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 21/21

PENUTUP

Simpulan

!erdasarkan pembahasan diatas maka dapat disimpulkan, bahwa &

'. Pelaksanaan produksi pati sagu ini belum menerapkan produksi bersih secara

optimal.(. Diperlukannya pelaksanaan prinsip produksi bersih pada industri ini, agar 

 produktiitas optimal.

". Diperlukannya analisis ekonomi untuk dapat meningkatkan kelayakan secara

finansial.

Saran

Sebaiknya bahan dan material yang masih bisa dimanfaatkan kembali perlu

digunakan. Penerapan produksi bersih perlu diterapkan agar produktiitas dan efisiensi

dapat optimal dilakukan serta tidak mencemari lingkungan.