Produksi Bersih Industri Sagu
-
Upload
faikar-marzuq -
Category
Documents
-
view
159 -
download
14
description
Transcript of Produksi Bersih Industri Sagu
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 1/21
LAPORAN PRODUKSI BERSIH
ANALISA PENERAPAN PRODUKSI BERSIH DAN KELAYAKAN
EKONOMI DI INDUSTRI PATI SAGU TANAH BARU BOGOR
JAWA BARAT
Nama anggota kelompok
Ra!mat I"k!am T"#a$# %&'())*)'+,
M- A."ol %&'())*)/0,
A$# W#1o2o %&'())*))),
M- Ra$a I!.an %&'())*))3,
At#ka He"man4a %&'())*)/+,
Ana Mak!"#5at6l %&'())*)/7,
Tet8 Ra!ma Sa"# %&'())*)'0,
DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
&AKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
/*)(
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 2/21
PENDAHULUAN
Lata" Belakang
Pati sagu merupakan hasil dari pengolahan pohon sagu dengan serangkaian
prosesnya, dimana dalam proses pengolahannya di indonesia secara umum masih
menggunakan teknologi tradisional. Mengingat kondisi dan prospek produk pati sagu
sangat potensial untuk dipergunakan sebagai bahan olahan pangan dan produk-produk
turunannya sehingga diperlukan industri-industri yang bergerak dalam mengolah pohon
sagu menjadi pati sagu. Dalam penyediaan bahan bakunya di Indonesia memiliki
kekayaan dalam jumlah area perkebunan sagu, terutama pada daerah bagian timur indonesia yang tumbuh secara liar atau perkebunan swasta yang banyak terdapat di
wilayah pulau Sumatera.
Seiring dengan meningkatnya kebutuhan masyarakat akan produk turunan pati
sagu, hal ini menjadi fokus bagi industri penggerak untuk dapat meningkatkan
produktiitasnya. !anyak penilitian dan kajian yang membahas tentang upaya untuk
meningkatkan produktiitas suatu industri pengolahan hasil pertanian, salah satunya
adalah konsep produksi bersih. Produksi bersih merupakan kajian untuk dapat
meminimasi remisi dan limbah !" dari proses produksi. Selain itu, produksi bersih
merupakan cara yang efektif dan efisien dalam memanfaatkan bahan baku, energi dan
teknologi prosmees yang digunakan.
Pelaksanaan konsep produksi bersih masih belum dilakukan secara maksimal
pada sebagian besar industri kecil menengah, salah satunya adalah industri pengolahan
pati sagu. Peramasalahan yang sering dihadapi dalam penerapan produksi bersih pada
industri tersebut adalah tata lokasi ruang produksi dan penyimpanan serta penanganan
limbah hasil produksi yang tidak teratur. #ondisi demikian dapat menyebabkan
pencemaran terhadap lingkungan sekitar industri.
Salah satu contoh industri yang melakukan proses pengolahan pati sagu adalah
unit usaha pengolahan pati sagu di $anah baru, #abupaten !ogor. Dalam analisis
produksi bersih yang dilakukan, penerapan yang ada kadang tidak dilakukan secaramaksimal. #eadaan ini membuat limbah dan emisi yang dihasilkan semakin bertambah
karena tidak ditanggulangi secara optimal dengan prosedur yang benar. Sehingga, perlu
adanya kajian kesinambungan produksi bersih untuk memperbaiki manajemen produksi
yang lebih baik.
T6$6an
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 3/21
$ujuan dari kegiatan Praktik %apang ini adalah &'. Mempelajari dan menganalisis penerapan produksi bersih di industri pati sagu.
(. Menganalisis kelayakan ekonomi di industri pati sagu.
". Melakukan kunjungan industri pati sagu.
Wakt6 Pelak.anaan
#egiatan obserasi ini dilaksanakan pada tanggal ' )ktober (*'+. $empat
pelaksanaan kegiatan ini di industri pati sagu, daerah $anah !aru !ogor, awa !arat.
Meto4olog#
Dalam pelaksanaan kegiatan kunjungan industri dipakai beberapa metode sebagai
usaha untuk menghasilkan data dan analisa yang tepat, yaitu &
)- Pen$ela.an S#ngkat
Penjelasan singkat dari pemilik usaha yang bertujuan untuk memberikan wacanasingkat.
/- Pengamatan 4# lapangan
Pengamatan di lapangan dilakukan dengan mengamati langsung proses
produksi, penerapan prober produksi bersih, yang sedang dilakukan dan
pengolahan limbah hasil produksi.
'- Pe"6m6.an 4an pen6l#.an lapo"an
Data dan informasi yang diperoleh dianalisa dan dibandingkan dengan referensi
yang kemudian dituangkan ke dalam bentuk laporan tertulis.
(- P"e.enta.#
Setelah laporan diselesaikan, selanjutnya dilakukan pemaparan hasil laporan
dengan presentasi kepada dosen pengajar.
9HE9K LIST :UI9K S9AN O& SAGO STAR9H INDUSTRY
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 4/21
In5o"mat#on on T!e 9ompan8
Product, Productoin /olumeProduk utama dari intsudtri pati sagu $anah !aru adalah pati sagu, sementara hasil
sampingnya berupa ampas, kulit, dan air sisa pengendapan dan penyaringan. #apasitas
produksi pati sagu tidak menentu, tergantung pada sulpy bahan baku.
0ustomers
0ustomer pati sagu $anah !aru yaitu pedagang di pasar !ogor dan !andung dan
konsumen langsung.
Supliers
!ahan baku pati sagu, yaitu batang sagu, diperoleh dari !anten.
)ther Information
Industri pati sagu $anah !aru telah didirikan lebih dari "* tahun. umlah pekerja
sebanyak 1 orang, yaitu " orang tenaga kerja borongan dan " orang tenaga kerja harian.
$enaga kerja borongan bertugas untuk proses pembuatan pati sagu hingga menjadi pati
sagu basah, yang meliputi, pengangkutan dari tempat penyimpanan sementara ke tempat
produksi, pengupasan, pemarutan, penyaringan, dan pengendapan pati. Sedangkan
tenaga kerja harian bertanggung jawab pada proses penjemuran, pengayakan,
pengemasan, penggudangan, dan pengiriman produk ke pasar.
En;#"onmental Pol#<8
2nironmental policy & 3o
2nironmental officer & 3o
2nironmental audit & 3o
Management System & 3o
4esources audit & 3o
E.t#mat#on o5 Potent#al A"ea. 5o" Imp"o;ement B8 T!e 9ompan8
Management ImproementManagement improement perlu pada semua tahapan, yaitu penyediaan bahan
baku, proses produksi, penanganan limbah, penggunaan air, penyimpanan, dan
pengangkutan ke pasar.
%osses of 4aw Materials 5nd 2nergy
#ehilangan bahan baku terjadi selama penyimpanan bahan baku di suplier,
pengangkutan, pengupasan, penyaringan, dan pengendapan. Sementara kehilangan
energi terjadi selama proses pemarutan.
4aw Materials 5nd 2nergy 2fficiency
$idak ada
0ost-Intensie
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 5/21
!ahan baku, pemarutan, dan penyaringan.
Ene"g8 Management
$ype of 2nergy & %istrik dan Solar
5nnual 0onsumption & Pemakaian solar (* liter61 ton bahan baku
2nergy 0onsumers & %ampu, pemarutan, penyaringan
Process 2nergy 0onsumption & %ow
2nergy Management System & $idak ada
Maintanance for $echnical 2nergy System & $idak ada
)ther Information & -
O<<6pat#onal Healt! P"ote<t#on
2mployee7s 8ealth Problem & 3o
Industrial 8ygiene 5nd Safety & 3o
Personal Protectie e9uipment & 3o
In46.t"#al Sa5et8 An4 A<<#4ent P"e;ent#on
5ccident Preention & 3o
5ccident Preention 5id & 3o
$raining & 3o
Mate"#al Han4l#ng
Minimising $ransport route & :es
;ay of Material Moed & Manual
%osses During 8andling & %ow
5dditional Preentie Measure & 3o
0omment & -
Goo4 T"an.po"t
$ype of $ransport & Supply of raw materials and Deliery of Products
4esponsible for $ransport & Suppply of raw material < Supplier
Deliery of Products <Internal transport departemen
$ransportation /ehicle & Mobil bak terbuka
$ransport Scheme & 3o
P"o46<t#on An4 9on.6mpt#on Stat#.t#<.
Production per Month & $ak tentu
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 6/21
Batang Sagu
Pengupasan
Pencacahan
Rasping
Filtrasi
Pengendapan
Pengeringan
Pati Sagu
Kulit
Air
Ampas
Air
Pengayakan
Air
Pengemasan
Kemasan dan benang jahit
!ahan !aku & !atang sagu
!ahan Pembantu & 5ir
#onsumsi 5ir & $ak terukur 4endemen & '." ton pati sagu kering61 ton batang sagu6process
%imbah & #ulit, ampas, air sisa pengendapan dan penyaringan
Debit %imbah & $ak terukur
P"o<e..
Process Sketch &
Peng6pa.an
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 7/21
Deskripsi Proses
!atang sagu yang diperoleh dari suplier merupakan batang sagu sepanjang =>-?*
cm yang telah dikupas kulit batangnya. Selama proses penyimpanan dan transportasi batang sagu, terjadi kontaminasi kotoran padatan, tanah, batu, dan lain-lain yang
menyebabkan permukaan luar batang sagu menjadi kotor dan berwarna cokelat hingga
hitam. )leh karena itu, sebelum dilakukan pemarutan, batang sagu dilakukan
pengupasan yang kedua kalinya untuk menghilangkan pengotor. Proses pengupasan
dilakukan dengan menggunakan golok. Metode ini dapat mengeliminasi kebutuhan air
untuk pencucian. 5kan tetapi, konsekuensinya menyebabkan kehilangan massa batang
sagu sehingga dapat mengurangi rendemen pati sagu yang dihasilkan.
Identifikasi Munculnya %imbah
%imbah yang dihasilkan pada tahap ini berupa serpihan batang kayu yang banyak
mengandung bahan organik biomassa. Selama ini limbah serpihan kayu hanyaditumpuk di dekat ruang produksi dan dibakar jika jumlahnya telah melebihi kapasitas
maksimum.
)psi Penerapan Produksi !ersih
'.Penyediaan bahan baku batang sagu, sebaiknya berupa batang sagu yang belum
dikupas, sehingga tidak perlu dilakukan pengupasan sebanyak dua kali dan
meminimalisir biomassa kulit dan serpihan batang yang terbuang.
(.Perlu dibuat tempat penampungan limbah serpihan batang sagu sebelum
dilakukan pemanfaatan lainnya
".Pemanfaatan limbah serpihan batang sagu sebagai pupuk organik yang bisa dijual
dan menghasilkan nilai tambah bagi industri pati sagu.
+.Perlu pengaturan tata letak pada bagian loading bahan baku untuk meminimasi
gerakan yang dilakukan oleh operator.
@ambar '. Proses pengupasan
Pen<a<a!an
Deskripsi Proses
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 8/21
!atang sagu yang telah dikupas, terlebih dahulu dilakukan pencacahan dengan
menggunakan kapak dan golok. 8al ini ditujukan untuk mempermudah proses
pemarutan.
Identifikasi Munculnya %imbah
Selama proses pencacahan, sebagian batang sagu terpotong-potong menjadi
serpihan-serpihan kecil yang tercecer dan tidak termanfaatkan.
)psi Penerapan Produksi !ersih
'. $empat pencacahan sebaiknya menggunakan alas terpal, sehingga
memudahkan proses pemungutan serpihan-serpihan batang sagu. Serpihan
batang sagu kemudian dikumpulkan menggunakan sekop dan dimasukkan ke
dalam proses pemarutan untuk serpihan berukuran besar dan penyaringan
untuk serpihan berukuran kecil.
@ambar (. Proses Pencacahan
Pema"6tan
Deskripsi Proses
Setelah batang sagu dikupas dan dicacah menjadi chip batang sagu kemudian
dilakukan proses pemarutan dengan menggunakan mesin pemarut berbahan bakar solar.
Proses ini bertujuan untuk memperbesar luas permukaan dan memecah sel-sel pati
sehingga memudahkan proses penyaringan dan ekstraksi pati. Selain chip batang sagu,
proses pemarutan juga memerlukan input berupa air yang berfungsi sebagai pelarut.
Identifikasi Munculnya %imbah
Pada tahap ini limbah dihasilkan sebagai loss products yang tercecer di sekitar
mesin pemarut.
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 9/21
)psi Penerapan Produksi !ersih
'. Pengumpulan hasil parutan batang sagu yang tercecer di sekitar mesin pemarut dengan menggunakan sekop.
(. Penerapan good housekeeping, dengan mengatur tinggi knalpot buangan
mesin diesel agar pekerja tidak terpapar asap.
". Memasang alat pengolah asap pada knalpot agar asap buangan lebih bersih.
+. Perlu pengolahan air baku untuk pemarutan dan penyaringan. angan
menggunakan ikan lele.
>. Penerapan good housekeeping dengan memberikan ear muff untuk operator
yang berkerja di sekitar mesin pemarutan.
@ambar ". Proses Pemarutan
Pen8a"#ngan
Deskripsi Proses
!ubur sagu yang keluar dari mesin pemarut kemudian disaring dengan
menggunakan vibrating screen yang digerakkan oleh mesin diesel berbahan bakar solar.
8al ini bertujuan untuk memisahkan larutan pati dari ampas. Selama proses penyaringan
dilakukan penambahan air melalui pipa-pipa yang diletakkan di atas vibrating screen.
Identifikasi Munculnya %imbah
%imbah yang dihasilkan pada proses penyaringan berupa ampas basah dan larutan
pati yang itu terbuang bersama ampas basah karena proses penyaringan yang kurang
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 10/21
optimum. %imbah ini langsung dibuang ke sungai kecil, tanpa ditampung dan diolah di
penampungan limbah terlebih dahulu.
)psi Penerapan Produksi !ersih
'. Perlu dibuat kolam penampungan limbah dan pengolahan limbah untuk
memisahkan ampas basah dan larutan pati yang itu terbuang. Selanjutnya
ampas basah dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak, pupuk, pembuatan
saus, pelet serta media untuk budidaya jamur dan cacing. Sedangkan larutan
pati di-recylce ke proses pengendapan pati.
(. Perlu mengoptimumkan proses penyaringan sehingga dapat meminimumkan
larutan pati yang ikut terbuang bersama ampas basah.
@ambar +. Proses Penyaringan
Pengen4apan Pat#
Deskripsi Proses
%arutan pati yang berisi campuran air, pati dan komponen terlarut lainnya perlu
dilakukan pengendapan sehingga pati terpisah dan mengendap di dasar kolam pengendapan. 5da + macam kolam pengendapan yang digunakan secara kontinyu.
Proses pengendapan dilakukan selama (-" jam. Selanjutnya endapan dan air dipisahkan
dengan mengeluarkan air dari bak pengendapan. Setelah air habis endapan pati diangkat
menggunakan serok dan disimpan di dalam bak penampungan sementara.
Identifikasi Munculnya %imbah
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 11/21
%imbah yang dihasilkan pada proses pengendapan pati berupa limbah cair yang
banyak mengandung bahan organik serta loss product pada bak pengendapan akibat
proses pengangkatan endapan pati yang kurang optimum.
)psi Produksi !ersih
'. Pemanfaatan kembali air dari bak pengendapan untuk proses pemarutan dan
penyaringan.
(. Mengumpulkan sisa-sisa pati pada bak pengendapan dengan menggunakan
serok.
@ambar >. Proses Pengendapan Pati
Pen$em6"an
Deskripsi Proses
Pati yang dihasilkan dari proses pengendapan merupakan pati basah yang harus
dikeringkan terlebih dahulu sehingga diperoleh pati sagu dengan kadar air maksimum
'"A. Proses pengeringan dilakukan selama >-1 jam ketika intensitas penyinaran
matahari maksimum atau selama (-" hari jika hujan. Pati basah dijemur denganmenggunakan tampah dan dilakukan pembalikan dengan cara mengaduk menggunakan
tangan. Pati sagu yang dihasilkan dari proses penjemuran merupakan pati sagu kasar
yang perlu dilakukan pengayakan terlebih dahulu.
Identifikasi Munculnya %imbah
%imbah yang dihasilkan pada proses penjemuran berupa pati sagu kasar yang
diterbangkan oleh angin pada saat pembalikan.
)psi Produksi !ersih
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 12/21
Mengumpulkan sisa-sisa pati yang berserakan karena diterbangkan angin dengan
menggunakan serok
@ambar >. Penjemuran pati sagu
Penga8akan
Deskripsi Proses
Pati kasar yang dihasilkan dari proses penjemuran memiliki ukuran yang tidak
seragam. Bntuk itu, perlu dilakukan pengayakan terlebih dahulu agar ukurannya
seragam. Pengayakan dilakukan secara manual menggunakan ayakan '** mesh.
Identifikasi Munculnya %imbah
%imbah yang dihasilkan pada proses pengayakan berupa pati sagu yang
berterbangan.
)psi Penerapan Produksei !ersih'. $empat pengayakan harus dibersihkan terlebih dahulu, sehingga pati sagu
yang berterbangan dan tercecer dapat dikumpulkan kembali dan dikemas.
(. Pekerja yang melakukan pengayakan harus menggunakan masker.
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 13/21
@ambar 1. Proses pengayakan
Pengema.an
Deskripsi Proses
Mengemas pati yang sudah diayak ke karung dengan netto >* kg. Setelah itu,
karung dijahit dengan menggunakan mesin jahit karung.
Identifikasi Munculnya %imbah
#emungkinan munculnya limbah diakibatkan pati yang tertumpah saat dimasukan
ke dalam kemasan.
)psi Produksi !ersih
'. $empat pengayakan harus dibersihkan terlebih dahulu, sehingga pati saguyang berterbangan dan tercecer dapat dikumpulkan kembali dan dikemas.
(. Pekerja yang melakukan pengayakan harus menggunakan masker.
". Menggunakan alat bantu seperti corong untuk memudahkan memasukan pati
ke dalam karung.
@ambar =. Pengemasan tepung sagu
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 14/21
$abel '. 5nalisa masalah dan solusi produksi bersih
P"o.e. Ma.ala! Sol6.# Man5aat
Ekonom#
Man5aat
L#ngk6ngan
Pengupasan %imbah
berupa
serpihan kayu,
yang diolah
dengan cara
dibakar jika
jumlahnyatelah
mencapai
kapasitas
maksimum.
Penyediaan
bahan baku
dengan kulit
yang belum
dikupas, dibuat
penampungan
sementara,serpihan
dijadikan
pupuk organik
dan pengaturan
tata letak
loading bahan
baku.
Menghasilkan
keuntungan
dan efisiensi
biaya
produksi.
Mengurangi
jumlah limbah
padat.
Pencacahan %imbah
berupa
serpihan-serpihan yang
tercecer.
Diletakkan alas
terpal dibawah
proses pencacahan.
2fisiensi
produksi.
Mengurangi
jumlah limbah
padat
Pemarutan %imbah
berupa loss
product yang
tercecer di
sekitar mesin
pemarut.
Pengumpulan
limbah dengan
sekop,
mengatur
tinggi knalpot ,
memasang alat
pengolah asap
pada knalpot , pengolahan air
baku dan
menggunakan
ear muff bagi
operator yang
bekerja di
dekat mesin
pemarut.
2fisiensi
proses
produksi.
Mengurangi
jumlah limbah
padat,
mengurangi
jumlah limbah
atau polutan
berupa asap,
dan mencegahgangguan
pendengaran
pada operator.
Penyaringan %imbah
berupa ampas
basah dan
Dibuat kolam
penampungan
dan pemisahan
2fisiensi
proses
produksi dan
Mengurangi
jumlah limbah
padat dan cair.
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 15/21
larutan pati
yang terbawa,
dan terbawaarus sungai
tanpa
pengolahan
terlebih
dahulu.
antara ampas
dengan larutan
pati, pemanfaatan
ampas sebagai
pakan ternak,
pelet, bahan
saus serta
media
budidaya
cacing dan
jamur. Solusi
kedua yaitu proses
penyaringan
lebih
dioptimalkan
lagi.
menghasilkan
keuntungan.
Pengendapan %imbah cair
yang
mengandung
loss product .
Pemanfaatan
kembali air
untuk proses
pemarutan dan
penyaringanserta
mengumpulka
n sisa-sisa pati
yang tertinggal
di dalam bak
pengendapan.
2fisiensi
proses
produksi.
Mengurangi
jumlah limbah
cair yang
dapat
mencemarisungai.
Penjemuran %imbah
berupa pati
kasar yang
diterbangkanoleh angin.
- - -
Pengayakan %imbah
berupa pati
sagu yang
berterbangan.
$empat
pengayakan
dibersihkan,
sehingga pati
yang
berterbangan
dapat
dikumpulkan
dan dikemas
2fisiensi
proses
produksi.
Mengurangi
jumlah limbah
padat serta
keselamatan
dan kesehatan
kerja pekerja.
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 16/21
serta pekerja
harus
menggunakanmasker.
Pengemasan %imbah
berupa pati
yang tumpah
saat
pengemasan.
$empat
pengayakan
dibersihkan,
sehingga pati
yang
berterbangan
dapat
dikumpulkan
dan dikemasserta pekerja
harus
menggunakan
masker. Selain
itu, digunakan
alat bantu
berupa corong.
2fisiensi
proses
produksi.
Mengurangi
jumlah limbah
padat serta
keselamatan
dan kesehatan
kerja pekerja.
STUDI KELAYAKAN EKONOMI OPSI PENERAPAN PRODUKSI BERSIH
)- PENGUPASAN
a,Mengg6nakan 1a!an 1ak6 8ang 1el6m 4#k6pa.
Pa"amete" P"o.e. Seka"ang Op.# Pene"apan
Ba!an Bak6 Batang .ag6 k6pa. Batang .ag6
Ba!an Te"16ang Batang .ag6 K6l#t
Ha"ga Ba!an Bak6=ton Rp+**-*** Rp(**-***
Inp6t %Kg, +-*** +-***
O6tp6t %Kg, )-'** )-/**
Ren4emen /)>+++++++7 /*
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 17/21
Pen$6alan Rp+-0**-*** Rp+-***-***
G"o.. P"o5#t Rp/-?**-*** Rp'-+**-***
Penam1a!anG"o.. P"o5#t Rp7**-***
Pa81a<k Pe"#o4 ) Ha"#
Pem16atan tempat penamp6ngan .e"p#!an 1atang l#m1a!
A.6m.# )*@ ma..a te"16ang .aat peng6pa.an
Ke16t6!an Bak penamp6ng
Se"p#!an 1atang=!a"# %Kg, '**
Ke16t6!an pe" !a"# %m', *>'
Ke16t6!an pe" 16lan%m', 7>3
Ha"ga=m' Rp)-'**-***
Ha"ga alat Rp)*-)(*-***
Um6" tekn#. / ta!6n
N#la# ak!#" *
B#a8a=16lan Rp/))-/0*
Ha"ga .e"p#!an 1atang=Kg Rp0*
Pen$6alan Rp'?*-***
Ke6nt6ngan=16lan Rp)73-70*
Pa81a<k Pe"#o4 %16lan, )>)3
Inp6t L#m1a!=!a"# %Kg, '**
Inp6t L#m1a!=16lan %Kg, 73**
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 18/21
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 19/21
!a"ga ma.ke" %//0***, 0****
!a"ga pen8a"#ng 7*****
!a"ga .ekop %/)*****, /*****
!a"ga p#pa %0/3'0**, )()70**
!a"ga kon4en.e" 0*****
!a"ga ea"m655 %/0****, )*****
Total '/+70**
Pen#ngkatan Ren4emen /*)*'*>?
PBP )+>/0'7)7?0
(-PENYARINGAN
pen8a"#ngan
Ampa.=!a"# %kg, +**
ampa.=16lan %kg, )0+**
kolam penamp6ngan Rp)*-***-***
Um6" Tekn#. / ta!6n
B#a8a=16lan Rp/*3-'''
Ha"ga ampa.= Kg Rp)**
Pen$6alan ampa. Rp)-0+*-***
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 20/21
7/21/2019 Produksi Bersih Industri Sagu
http://slidepdf.com/reader/full/produksi-bersih-industri-sagu 21/21
PENUTUP
Simpulan
!erdasarkan pembahasan diatas maka dapat disimpulkan, bahwa &
'. Pelaksanaan produksi pati sagu ini belum menerapkan produksi bersih secara
optimal.(. Diperlukannya pelaksanaan prinsip produksi bersih pada industri ini, agar
produktiitas optimal.
". Diperlukannya analisis ekonomi untuk dapat meningkatkan kelayakan secara
finansial.
Saran
Sebaiknya bahan dan material yang masih bisa dimanfaatkan kembali perlu
digunakan. Penerapan produksi bersih perlu diterapkan agar produktiitas dan efisiensi
dapat optimal dilakukan serta tidak mencemari lingkungan.