Presentasi Pkm Yess

25
PROGRAM KRETIVITAS MAHASISWA Jasmin Krim “Es Krim Bonggol Pisang” Aneka Rasa Buah dengan Aroma Jasminum Sp (Melati) Ketua :Olivia Nezar 1008010160 ( 2010 ) Anggota :Arini Syarifah 0908010067 ( 2009 ) Susintawati 0908010091 ( 2009 ) Helmi Al-afghani 1008010047 ( 2010 )

description

Presentasi PKM

Transcript of Presentasi Pkm Yess

Page 1: Presentasi Pkm Yess

 PROGRAM KRETIVITAS MAHASISWA

Jasmin Krim “Es Krim Bonggol Pisang” Aneka Rasa Buahdengan Aroma Jasminum Sp (Melati)

Ketua :Olivia Nezar 1008010160 ( 2010 ) Anggota :Arini Syarifah 0908010067 ( 2009 ) Susintawati 0908010091 ( 2009 ) Helmi Al-afghani 1008010047 ( 2010 ) 

Page 2: Presentasi Pkm Yess

Judul

Jasmin Krim “Es Krim Bonggol Pisang” Aneka Rasa Buah dengan

Aroma Jasminum Sp (Melati)

Page 3: Presentasi Pkm Yess

Latar Belakang Masalah

LATAR BELAKAN

G

Limbah bonggol pisang yang

belum termanfaatkan secara optimal

Kandungan serat, kalsium

serta karbohidratnya

cukup tinggi

Produk es krim yang digemari

masyarakat

Proses pembuatan

yang tidak rumit dan tidak mahal

Page 4: Presentasi Pkm Yess

Perumusan Masalah

1. Bagaimana pengolahan bonggol pisang dan bunga melati menjadi es krim Jasmin Krim ?

2. Bagaimana prospek bisnis es krim Jasmin Krim ?3. Bagaimana cara strategi pemasaran efektif

produk es krim Jasmin Krim ?4. Bagaimana nilai ekonomis dari bisnis es krim Jasmin Krim ?

Page 5: Presentasi Pkm Yess

TUJUAN1. Untuk mengetahui cara pengolahan bonggol pisang

dan bunga melati menjadi es krim Jasmin Krim.2. Untuk mengetahui prospek bisnis es krim Jasmin Krim 3. Untuk mengetahui strategi pemasaran yang efektif

produk es krim Jasmin Krim4. Untuk mengetahui nilai ekonomis bisnis es krim

Jasmin Krim.

Page 6: Presentasi Pkm Yess

Luaran yang diharapkan• Terciptanya sebuah usaha es krim yang memanfaatkan limbah bonggal pisang sebagai bahan baku es krim “Jasmin Krim” yang memiliki nilai gizi tinggi•Inovasi terbaru menciptakan es krim dengan aroma melati•Mendatangkan pendapatan bagi mahasiswa•Mnciptakan lapangan usaha bagi masyarakat

Page 7: Presentasi Pkm Yess

Kegunaan Program

• Menciptakan karya yang kreatif dan inovatif menciptakan lapangan usaha baru sehingga mengurangi jumlah pengangguran

• Bagi civitas akademik ide pengembangan bahan pangan alternatif dari pemanfaatan limbah tanaman yang tidak terpakai

Page 8: Presentasi Pkm Yess

Gambaran Umum Rencana UsahaLimbah bonggol pisang sebuah usaha minuman

Limbah

Bonggol

Pisang

Aroma Jasminum sp

(melati)

Jasmin krim yang kaya

gizi dan sbg

relaksan

Bahan baku bahan tambahan produk

1. Kondisi Umum Lingkungan yang Menimbulkan Gagasan Menciptakan Kegiatan Usaha

2. Potensi Sumber Daya3. Peluang Pasar

Page 9: Presentasi Pkm Yess

Kondisi Umum Lingkungan yang Menimbulkan Gagasan Menciptakan Kegiatan Usaha

Di Banyumas bonggol pisang belum termanfaatkan dg baik

Inovasi terbaru es krim “Jasmin Krim”

Usaha dibidang pangan berupa jajanan sehatEs krim “Jasmin Krim”

Page 10: Presentasi Pkm Yess

Potensi Sumber Daya

• Di daerah Purwokerto banyak di jumpai pohon pisang, sehingga mudah untuk mendapatkan bahan baku Jasmin Krim• Bonggol pisang merupakan bahan pangan alternatif banyak mengandung zat gizi (antara lain: kalori & karbohidrat) menjadi makanan sumber kalori dan karbohidrat yang diperlukan manusia.•Perpaduan melati sebagai relaksan (mengandung senyawa yg berfunsi sbg relaksan)

Es krim “Jasmin Krim” berfungsi sebagai jajanan

sumber kalori sekaligus berfunsi sebagai relaksan

Page 11: Presentasi Pkm Yess

Potensi Sumber DayaTabel kandungan Gizi dalam 100 gram Bonggol Pisang

N o

Kandungan Gizi Bonggol Basah

Bonggol Kering

1 Kalori (kal) 43,00 425,00

2 Protein (gram) 0,36 3,45

3 Lemak (gram) 0 0

4 Karbohidrat (gram) 11,60 66,20

5 Kalsium (mg) 15,00 60,00

6 Fosfor (mg) 60,00 150,00

7 Zat Besi (mg) 0,50 2,00

8 Vitamin A (SI) 0 0

9 Vitamin B1 (mg) 0,01 0,04

10 Vitamin C (mg) 12,00 4,00

11 Air 86,00 20,00

12 Bagian yang dapat dikonsumsi (%)

100 100

Sumber : Morton JF, 2004 dalam kumalasari, 2005.

Page 12: Presentasi Pkm Yess

Peluang Pasar• Bonggol pisang dijadikan bahan pangan alternatif baru dikomersialkan sbg kripik, padahal bonggol pisang mengandung kalori dan karbohidrat yang tinggi.• timbul gagasan usaha es krim “Jasmin Krim”, perpaduan bonggol pisang (sumber kalori) dengan aroma melati (sebagai relaksan) es krim rasa unik dan memilki khasiat yang lebih dibanding es krim biasa

Peluang pasar yang menguntungkan karena belum adanya es krim berbahan dasar bonggol pisang beraroma melati

Page 13: Presentasi Pkm Yess

METODE PELAKSANAAN

1. Pengolahan Bonggol Pisang dan Bunga Melati Menjadi Es Krim Jasmin Krim

2. Prospek Bisnis Es Krim Jasmin Krim3. Strategi pemasaran efektif produk es krim

Jasmin Krim4. Nilai ekonomis bisnis es krim Jasmin Krim.

Page 14: Presentasi Pkm Yess

1. Pengolahan Bonggol Pisang dan Bunga Melati Menjadi Es Krim Jasmin Krim

• Bonggol Pisang Blender• Susu Bubuk Skim Panci• Garam kompor Gas• Gula pasir Tabung Gas 12 Kg• Bunga Melati Lemari Es•Air Cup/wadah plastik dan tutup• Zat Penambah Rasa Buah Cup wafer•Zat Warna sendok es• Santan pengaduk• Vanili Bubuk Scop es krim

Timbangan Pisau Baskom Ember

Bahan-bahan:

Peralatan :

Page 15: Presentasi Pkm Yess

1. Pengolahan Bonggol Pisang dan Bunga Melati Menjadi Es Krim Jasmin Krim

Cara Pembuatan :

1. Pembuatan Aroma Bunga Melati

Cuci bunga Melati segar

Kemudian kering anginkan hingga kering kecoklatan

Bunga melati yang telah kering, direbus denga air hingga diperoleh air

melati tersebut dan saring.

Page 16: Presentasi Pkm Yess

2. Pembuatan Es Krim “Jasmin Krim”

Potong-potong bonggol pisang.

Didihkan air, masukkan bonggol pisang dan tambahkan garam. Lalu

masak hingga bonggol lunak.

Potong bonggol pisang untuk memudahkan dalam memblender.

Blender bonggol pisang hingga lembut.

Page 17: Presentasi Pkm Yess

Rebus air hingga mendidih,masukkan gula,vanili

bubuk,air rebusan melati dan buah-buahan yang telah di blender.

Biarkan mendidih beberapa saat.

Tambahkan susu kental manis, santan dan garam. Aduk hingga

rata.

Page 18: Presentasi Pkm Yess

Selagi mendidih, masukan bonggol pisang yang telah selesai di blender

lalu tambahkan zat pewarna makanan. Matikan api,biarkan hingga

dingin. Blender hingga lembut. Masukan ke freezer

Aduk-aduk setiap 2 jam agar adonan es krim tercampur rata dan lembut.

Setelah 3-4 kali pengadukan setelah itu tidak perlu lagi diaduk lalu Bekukan.

Page 19: Presentasi Pkm Yess

2. Prospek Bisnis Es Krim Jasmin Krim

Bahan baku (bonggol) es krim murah karena dianggap sebagai limbah

Jajanan yang bergizi dan unik dari es krim yang biasa

Belum ada dayasaing di pasaran, karena belum ada yang memproduksi es krim “Jasmin Krim”

Prospek Bisnis Es Krim “Jasmin Krim” memiliki peluang untuk mendapatkan keuntungan besar

Page 20: Presentasi Pkm Yess

3. Strategi pemasaran efektif produk es krim Jasmin Krim

a. STP (Segmentation, Targeting, Positioning) :1) Segmen

a) segmen pertamamahasiswa UMP, sekitar 25.000 akan dijadikan sasaran awal. Selain pemasaran kamipun membagikna kuesioner sebagai quality control. Sehingga dapat meningkatkan kualitas.

b) Segmen keduawarga UMP (karyawan dan dosen UMP)

c) Segmen ketigaMasyarakat lingkungan kampusMenjalin kerja sama dengan warung. Sasaran penjualan melalui wraung adalah anak-anak.

d) Segmen keempatpelajar di daerah purwokerto. Memasarkan produk melalui warung di sekolah sekitar 90.132 siswa.

e) Segmen kelimaMasyarakat Purwokerto

2) Targeting Target utama adalah segmen pertama dan kedua, karena memilki

daya beli yang tinggiterhadap produk makanan dan minuman.3) Positioning

Berusaha membangun image es krim bonggol pisang sebagai alternatif es krim yang sehat dan bergizi

Page 21: Presentasi Pkm Yess

3. Strategi pemasaran efektif produk es krim Jasmin Krim

b. Perencanaan Bauran Pemasaran (Marketing Mix)1) Product

es krim bonggol pisang hadir dalam aneka ragam rasa dengan perpaduan aroma melati yang belum ada di pasaran dan sesuai dengan minat konsumen. Produk dikemas dan disertai merek sehingga menumbuhkan kepercayaan konsumen dan tidak terkesan asal-asalan. Produk dipasarkan dengan kemasan cup atau cone.

2) PriceHarga kemasan cup sedang Rp 3.000harga kemasan cone Rp 3.500keuntungan untuk cup dan cone Rp 1.000/es krim

3) Promotion Memberikan produk contoh secara gratis pada pemasaran

pertama Penyebaran leaflet dan pamflet yang berisi manfaat produk,

informasi tempat penjualan dan telepon yang bisa dihubungi Melalui media informasi seperti facebook, twitter, blog dan

sebagainya.4) Grand Strategi

Menciptakan produk yang adaptif terhadap selera pasar Membengun kerja sama dengan beberapara mitra kerja :

i. Mitra lokasi Penjualanii. investor

Page 22: Presentasi Pkm Yess

4. Nilai ekonomis bisnis es krim Jasmin Krim.

Nilai ekonomis dari bisnis es krim Jasmin Krima. Harga bahan baku b. Biaya Produksic. Daya Juald. Daya Beli Konsumene. Kapasitas Pengembangan

Page 23: Presentasi Pkm Yess

Jadwal KegiatanNO AGENDA

BULANI

BULAN IIBULAN

IIIBULAN IV

BULAN V

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Survei Pasar dan Lokasi

2 Persiapan SDM

3Pembelian Bahan-bahan awal

dan peralatan

4

Persiapan pemasaran

(Lokasi dan

Kelengkapannya)

5 Produksi

6 Evaluasi

Page 24: Presentasi Pkm Yess

RANCANGAN BIAYA

BAHAN HABIS PAKAI : Rp393.000PERALATAN PENUNJANG PKM : RP 6.000.500PERJALANAN : Rp200.000Lain-lain : Rp3.606.500

Page 25: Presentasi Pkm Yess

Terimakasih . . . . . Wassalamualaikum Wr.Wb