Presentasi Pkm Yess
-
Upload
arini-syarifah -
Category
Documents
-
view
36 -
download
2
description
Transcript of Presentasi Pkm Yess
PROGRAM KRETIVITAS MAHASISWA
Jasmin Krim “Es Krim Bonggol Pisang” Aneka Rasa Buahdengan Aroma Jasminum Sp (Melati)
Ketua :Olivia Nezar 1008010160 ( 2010 ) Anggota :Arini Syarifah 0908010067 ( 2009 ) Susintawati 0908010091 ( 2009 ) Helmi Al-afghani 1008010047 ( 2010 )
Judul
Jasmin Krim “Es Krim Bonggol Pisang” Aneka Rasa Buah dengan
Aroma Jasminum Sp (Melati)
Latar Belakang Masalah
LATAR BELAKAN
G
Limbah bonggol pisang yang
belum termanfaatkan secara optimal
Kandungan serat, kalsium
serta karbohidratnya
cukup tinggi
Produk es krim yang digemari
masyarakat
Proses pembuatan
yang tidak rumit dan tidak mahal
Perumusan Masalah
1. Bagaimana pengolahan bonggol pisang dan bunga melati menjadi es krim Jasmin Krim ?
2. Bagaimana prospek bisnis es krim Jasmin Krim ?3. Bagaimana cara strategi pemasaran efektif
produk es krim Jasmin Krim ?4. Bagaimana nilai ekonomis dari bisnis es krim Jasmin Krim ?
TUJUAN1. Untuk mengetahui cara pengolahan bonggol pisang
dan bunga melati menjadi es krim Jasmin Krim.2. Untuk mengetahui prospek bisnis es krim Jasmin Krim 3. Untuk mengetahui strategi pemasaran yang efektif
produk es krim Jasmin Krim4. Untuk mengetahui nilai ekonomis bisnis es krim
Jasmin Krim.
Luaran yang diharapkan• Terciptanya sebuah usaha es krim yang memanfaatkan limbah bonggal pisang sebagai bahan baku es krim “Jasmin Krim” yang memiliki nilai gizi tinggi•Inovasi terbaru menciptakan es krim dengan aroma melati•Mendatangkan pendapatan bagi mahasiswa•Mnciptakan lapangan usaha bagi masyarakat
Kegunaan Program
• Menciptakan karya yang kreatif dan inovatif menciptakan lapangan usaha baru sehingga mengurangi jumlah pengangguran
• Bagi civitas akademik ide pengembangan bahan pangan alternatif dari pemanfaatan limbah tanaman yang tidak terpakai
Gambaran Umum Rencana UsahaLimbah bonggol pisang sebuah usaha minuman
Limbah
Bonggol
Pisang
Aroma Jasminum sp
(melati)
Jasmin krim yang kaya
gizi dan sbg
relaksan
Bahan baku bahan tambahan produk
1. Kondisi Umum Lingkungan yang Menimbulkan Gagasan Menciptakan Kegiatan Usaha
2. Potensi Sumber Daya3. Peluang Pasar
Kondisi Umum Lingkungan yang Menimbulkan Gagasan Menciptakan Kegiatan Usaha
Di Banyumas bonggol pisang belum termanfaatkan dg baik
Inovasi terbaru es krim “Jasmin Krim”
Usaha dibidang pangan berupa jajanan sehatEs krim “Jasmin Krim”
Potensi Sumber Daya
• Di daerah Purwokerto banyak di jumpai pohon pisang, sehingga mudah untuk mendapatkan bahan baku Jasmin Krim• Bonggol pisang merupakan bahan pangan alternatif banyak mengandung zat gizi (antara lain: kalori & karbohidrat) menjadi makanan sumber kalori dan karbohidrat yang diperlukan manusia.•Perpaduan melati sebagai relaksan (mengandung senyawa yg berfunsi sbg relaksan)
Es krim “Jasmin Krim” berfungsi sebagai jajanan
sumber kalori sekaligus berfunsi sebagai relaksan
Potensi Sumber DayaTabel kandungan Gizi dalam 100 gram Bonggol Pisang
N o
Kandungan Gizi Bonggol Basah
Bonggol Kering
1 Kalori (kal) 43,00 425,00
2 Protein (gram) 0,36 3,45
3 Lemak (gram) 0 0
4 Karbohidrat (gram) 11,60 66,20
5 Kalsium (mg) 15,00 60,00
6 Fosfor (mg) 60,00 150,00
7 Zat Besi (mg) 0,50 2,00
8 Vitamin A (SI) 0 0
9 Vitamin B1 (mg) 0,01 0,04
10 Vitamin C (mg) 12,00 4,00
11 Air 86,00 20,00
12 Bagian yang dapat dikonsumsi (%)
100 100
Sumber : Morton JF, 2004 dalam kumalasari, 2005.
Peluang Pasar• Bonggol pisang dijadikan bahan pangan alternatif baru dikomersialkan sbg kripik, padahal bonggol pisang mengandung kalori dan karbohidrat yang tinggi.• timbul gagasan usaha es krim “Jasmin Krim”, perpaduan bonggol pisang (sumber kalori) dengan aroma melati (sebagai relaksan) es krim rasa unik dan memilki khasiat yang lebih dibanding es krim biasa
Peluang pasar yang menguntungkan karena belum adanya es krim berbahan dasar bonggol pisang beraroma melati
METODE PELAKSANAAN
1. Pengolahan Bonggol Pisang dan Bunga Melati Menjadi Es Krim Jasmin Krim
2. Prospek Bisnis Es Krim Jasmin Krim3. Strategi pemasaran efektif produk es krim
Jasmin Krim4. Nilai ekonomis bisnis es krim Jasmin Krim.
1. Pengolahan Bonggol Pisang dan Bunga Melati Menjadi Es Krim Jasmin Krim
• Bonggol Pisang Blender• Susu Bubuk Skim Panci• Garam kompor Gas• Gula pasir Tabung Gas 12 Kg• Bunga Melati Lemari Es•Air Cup/wadah plastik dan tutup• Zat Penambah Rasa Buah Cup wafer•Zat Warna sendok es• Santan pengaduk• Vanili Bubuk Scop es krim
Timbangan Pisau Baskom Ember
Bahan-bahan:
Peralatan :
1. Pengolahan Bonggol Pisang dan Bunga Melati Menjadi Es Krim Jasmin Krim
Cara Pembuatan :
1. Pembuatan Aroma Bunga Melati
Cuci bunga Melati segar
Kemudian kering anginkan hingga kering kecoklatan
Bunga melati yang telah kering, direbus denga air hingga diperoleh air
melati tersebut dan saring.
2. Pembuatan Es Krim “Jasmin Krim”
Potong-potong bonggol pisang.
Didihkan air, masukkan bonggol pisang dan tambahkan garam. Lalu
masak hingga bonggol lunak.
Potong bonggol pisang untuk memudahkan dalam memblender.
Blender bonggol pisang hingga lembut.
Rebus air hingga mendidih,masukkan gula,vanili
bubuk,air rebusan melati dan buah-buahan yang telah di blender.
Biarkan mendidih beberapa saat.
Tambahkan susu kental manis, santan dan garam. Aduk hingga
rata.
Selagi mendidih, masukan bonggol pisang yang telah selesai di blender
lalu tambahkan zat pewarna makanan. Matikan api,biarkan hingga
dingin. Blender hingga lembut. Masukan ke freezer
Aduk-aduk setiap 2 jam agar adonan es krim tercampur rata dan lembut.
Setelah 3-4 kali pengadukan setelah itu tidak perlu lagi diaduk lalu Bekukan.
2. Prospek Bisnis Es Krim Jasmin Krim
Bahan baku (bonggol) es krim murah karena dianggap sebagai limbah
Jajanan yang bergizi dan unik dari es krim yang biasa
Belum ada dayasaing di pasaran, karena belum ada yang memproduksi es krim “Jasmin Krim”
Prospek Bisnis Es Krim “Jasmin Krim” memiliki peluang untuk mendapatkan keuntungan besar
3. Strategi pemasaran efektif produk es krim Jasmin Krim
a. STP (Segmentation, Targeting, Positioning) :1) Segmen
a) segmen pertamamahasiswa UMP, sekitar 25.000 akan dijadikan sasaran awal. Selain pemasaran kamipun membagikna kuesioner sebagai quality control. Sehingga dapat meningkatkan kualitas.
b) Segmen keduawarga UMP (karyawan dan dosen UMP)
c) Segmen ketigaMasyarakat lingkungan kampusMenjalin kerja sama dengan warung. Sasaran penjualan melalui wraung adalah anak-anak.
d) Segmen keempatpelajar di daerah purwokerto. Memasarkan produk melalui warung di sekolah sekitar 90.132 siswa.
e) Segmen kelimaMasyarakat Purwokerto
2) Targeting Target utama adalah segmen pertama dan kedua, karena memilki
daya beli yang tinggiterhadap produk makanan dan minuman.3) Positioning
Berusaha membangun image es krim bonggol pisang sebagai alternatif es krim yang sehat dan bergizi
3. Strategi pemasaran efektif produk es krim Jasmin Krim
b. Perencanaan Bauran Pemasaran (Marketing Mix)1) Product
es krim bonggol pisang hadir dalam aneka ragam rasa dengan perpaduan aroma melati yang belum ada di pasaran dan sesuai dengan minat konsumen. Produk dikemas dan disertai merek sehingga menumbuhkan kepercayaan konsumen dan tidak terkesan asal-asalan. Produk dipasarkan dengan kemasan cup atau cone.
2) PriceHarga kemasan cup sedang Rp 3.000harga kemasan cone Rp 3.500keuntungan untuk cup dan cone Rp 1.000/es krim
3) Promotion Memberikan produk contoh secara gratis pada pemasaran
pertama Penyebaran leaflet dan pamflet yang berisi manfaat produk,
informasi tempat penjualan dan telepon yang bisa dihubungi Melalui media informasi seperti facebook, twitter, blog dan
sebagainya.4) Grand Strategi
Menciptakan produk yang adaptif terhadap selera pasar Membengun kerja sama dengan beberapara mitra kerja :
i. Mitra lokasi Penjualanii. investor
4. Nilai ekonomis bisnis es krim Jasmin Krim.
Nilai ekonomis dari bisnis es krim Jasmin Krima. Harga bahan baku b. Biaya Produksic. Daya Juald. Daya Beli Konsumene. Kapasitas Pengembangan
Jadwal KegiatanNO AGENDA
BULANI
BULAN IIBULAN
IIIBULAN IV
BULAN V
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Survei Pasar dan Lokasi
2 Persiapan SDM
3Pembelian Bahan-bahan awal
dan peralatan
4
Persiapan pemasaran
(Lokasi dan
Kelengkapannya)
5 Produksi
6 Evaluasi
RANCANGAN BIAYA
BAHAN HABIS PAKAI : Rp393.000PERALATAN PENUNJANG PKM : RP 6.000.500PERJALANAN : Rp200.000Lain-lain : Rp3.606.500
Terimakasih . . . . . Wassalamualaikum Wr.Wb