Presentasi 2, Pengolahan bahan pakan unggas

5/12/2018 Presentasi 2, Pengolahan bahan pakan unggas - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-2-pengolahan-bahan-pakan-unggas 1/26

Pengolahan Bahan Baku

Pakan Unggas

Ir. Zulfan, M. Sc



Pengolahan Bahan Baku Pakan Unggasyag Berasal dari Hewan/Ikan sebagaiSumber Protein Hewani

(1) Pengumpulan (2). Pensortiran(3). Pencincangan(4). Perebusan(5). Penirisan(6). Pengepresan(7). Pengeringan

(8). Penggilingan



Pembuatan Tepung Ikan

(1). Ikan (ikan murah, ikan afkir, sisa hasil olahan) yangtidak busuk, dikumpulkan (2). Disortir/dibersihkan dari benda-benda lain,seperti kertas, plastik, dll (3). Dicuci(4). Direbus selama 30 menit (5). Dicincang-cincang hingga ukuran menjadi lebih kecil

(6). Ditiriskan dan dipress (7). Dikeringkan (8). Digiling



Pembuatan Tepung Daging

• (1). Daging-daging sisa RPH/RPA yang tidak busuk dikumpulkan • (2). Disortir/dibersihkan dari benda-benda lain, seperti kertas,

plastik, dll • (3). Dicuci• (4). Direbus selama 30 menit• (5). Dicincang-cincang hingga ukuran menjadi lebih kecil• (6). Ditiriskan dan dipress • (7). Dikeringkan • (8). Digiling hingga menjadi tepung daging, dengan alat atau disk

mill



Pembuatan Tepung Kepala Udang (rese)

• (1). Kepala udang dikumpulkan •

(2). Direbus• (3). Ditiriskan, • (4). Dikeringkan• (5). Digiling hingga menjadi tepung.



Pembuatan tepung keong mas dan tepung bekicot

• (1). Keong mas/bekicot dikumpulkan • (2). Direbus selama ± 1 jam,• (3). Didinginkan • (4). Ditiriskan • (5). Jika ingin dibuat tepung daging bekicot/keong mas saja, isinya

dicungkil dan dikeluarkan dari cangkangnya. Jika ingin dibuat tepungbekicot/keong mas keseluruhan (daging dan cangkangnya) makatidak perlu dicungkil, tetapi diketuk-ketuk saja. • (6). Dicuci : air garam sebanyak 2-3 kali, dengan air bersih sebanyak 2-3

kali.• (7). Dicincang-cincang : agar cepat kering•

(8). Ditiriskan kembali• (9). Dikeringkan• (10).Penggilingan



Pembuatan Tepung Darah

• (1). Darah dikumpulkan dari Rumah Potong Hewan(RPH) atau Rumah Potong Ayam (RPA) •

(2). Disortir/dibersihkan dari benda-benda lain, sepertiplastik, kertas, dll• (3). Dimasak sampai mengental • (4). Didinginkan• (5). Dipotong kecil-kecil • (6). Dikeringkan • (7). Digiling



Pembuatan Tepung Bulu

(1). Bulu unggas dikumpulkan (2). Disortir/dibersihkan(3). Dicuci sampai bersih (4). Dicincang kecil-kecil (5). Direndam dalam larutan NaOH (kaustik soda) 1 % (10 g NaOH dilarutkan

dalam 1 liter air) selama 4 jam atau lebih.

(6). Tambahkan larutan HCl (asam klorida) 1 % (10 g NaOH dilarutkan dalam 1liter air) sebanyak 4 bagian, 3,5 bagian lagi ditambah sedikit demi sedikit sambildiaduk-aduk sesekali dites dengan kertas lakmus biru. Bila kertas lakmusberubah tepat menjadi merah, maka proses penetralan telah selesai.Perbandingan larutan NaOH 1 % dengan HCl 1 % adalah 5 : 7,5.(7). Disaring dan ditiriskan (8). Direbus, selama ± 6 jam (untuk menghilangkan keratin yang sulit dicerna) (9). Ditiriskan (10).Dikeringkan (11).Digiling hingga menjadi tepung, gunakan disk mill atau hammer mill



Pengolahan Bahan Baku Pakan Unggasyag Berasal dari Hewan/Ikan sebagaiSumber Mineral



Pembuatan Tepung Tulang

• (1). Tulang dikumpulkan dari RPH/ RPA• (2). Disortir/dibersihkan dari benda-denda lain • (3). Dipotong kecil-kecil, kira-kira 10 cm • (4). Direbus, ± 4 jam untuk membersihkan kotoran dan menghilangkan

bau yang kurag sedap• (5). Ditiriskan • (6). Dikeringkan• (7). Diremukkan, diketuk-ketuk• (8). Rendam dalam air kapur 10 % (100 gram kapur dilarutkan dalam 1 liter air)

selama 1,5 bulan. • (9). Dicuci dengan air tawar sampai kapurnya hilang

(10).Direbus kembali selama 4 jam pada suhu 60 oC, lalu 4 jam lagi pada suhu 70

oC, dan terakhir 4 jam lagi pada suhu 100 oC• (11). Pisahkan tulang dari gelatin • (12).Tulang dikeringkan dengan alat pengering pada suhu 100 oC • (13). Digiling hingga menjadi tepung, dengan menggunakan alat hammer mill



Pembuatan Tepung Kerang

• (1). Pengumpulan • (2). Pensortiran •

(3). Pencincangan : jika ukuran terlalu besar • (4). Pemanasan: bisa dengan cara pengukusan,

perebusan atau pembakaran bahan • (5) Penirisan : jika pemanasan dilakukan

dengan perebusan• (6). Pengeringan :• (7). Penggilingan



• PENGOLAHAN BAHAN BAKU PAKAN

UNGGAS YANG BERASAL DARITANAMAN



Pengolahan Bahan BakuPakan yang berasal dariBagian Tanaman yangTidak Mengandung Zat

Anti Nutrisi



Bahan baku pakan yang berasal dari biji-bijian (biji jagung, sorgum, gandum, kacang hijau, menir)

• Biji jagung, sorgum, gandum dan menir (beraspecah) yang telah dilepas dari tongkolnya

dikeringkan hingga kadar airnya turun dibawah 14 %.• Jika telah kering, maka digiling agak halus

dengan menggunakan disc mill hingga menjadi

jagung giling atau tepung jagung atau jagungpecah. Sebelum dikeringkan tidak perlu melaluiproses pemanasan sebab bahan ini tidakmengandung zat anti nutrisi.



Bahan baku pakan yang berasal dari daun- daunan (tepung daun turi, tepung pepaya, tepung rumput gajah, dll)

• Bahan dikumpulkan

• Daun yang berukuran besar dipotong-potong hingga berukuran kecil.

• Dikeringkan•

Digiling hingga menjadi tepung.



Bahan baku yang telah diekstrak minyaknya (bungkil kedele, bungkil kelapa, bungkil kacang tanah, bungkil biji kapuk dan bungkil lainnya)

• Bungkil merupakan limbah dari pabrik setelahdiambil minyaknya. Bungkil ini karena telahmelalui proses pemanasan di pabrik pembuatan

bahan produknya, maka kandungan zat antinutrisi yang mungkin ada maka sudah hilang,sehingga kita tidak perlu memanaskannya lagi.

• Pengolahan yang hanya perlu kita lakukan adalah

penggilingan untuk memperhalus ataumemperkecil ukurannya. Gunakan alat disc mill.



Pengolahan Bahan Baku Pakan yangberasal dari Bagian Tanaman yang

Mengandung Zat Anti Nutrisi (ZatBerbahaya)



Bahan baku pakan yang berasal dari daun- daunan (tepung daun lamtoro, tepung daun ubi, dll)

• Bahan dikumpulkan • Daun yang berukuran besar dipotong-potong

hingga berukuran kecil.• Daun direbus, tujuannya untuk menghilangkan zat

antinutrisi (racun) yang ada dalam daun, sepertiasam prusid dan sianida dalam daun ubi, mimosindalam daun lamtoro. Setelah itu, ditiriskan, lalu

dikeringkan.• Setelah kering, digiling hingga menjadi tepung.



Bahan baku pakan yang berasal dari biji-bijian (kacang kedele, kacang tanah, biji kecipir, biji karet, dll)

Kacang kedele mentah mengandung zat antinutrisi

(zat anti tripsin), antitripsin dan tannin pada bijikecipir, asam prusid pada biji karet dan aflatoksinpada kacang tanah. Kacang kedele, kacang tanahataupun biji karet harus dipanaskan /digonseng

(disangrai) terlebih dahulu untuk menghilangkanzat-zat anti nutrisi. Kemudian didinginkan barudigiling. Biji kecipir harus direndam dulu selama 10

jam, lalu direbus selama 30 menit, dikeringkan dan

digiling.



Bahan baku pakan yang berasal dari akar-

akaran (Tepung ubi kayu, ubi jalar)

Dikupas kulitnya, ubi kayu atau ubi jalar,

sebaiknya direbus terlebih dahulu,dikeringkan, baru digiling hingga menjaditepung.



Dryer (Alat Pengering)

Untuk mengeringkanbahan baku pakan

Diperlukan jika inginpengolahan beberapa bahanbaku pakan,seperti ikan, keong mas,bekicot, tepung ubi, ampas

tahu, dll

Untuk mengeringkanbahan baku pakan



AlatPenggongseng/Pemanas

Untuk memanaskan beberapabahan baku pakan, khususnyayang mengandung zat antinutrisi,seperti kacang kedele

Diperlukan jika ingin mengolahbeberapa bahan baku pakan,seperti kacang kedele



Alat Penggiling (Disk Mill)

Untuk menggiling bahan bakupakan yang tidak keras, sepertibijian-bijian, bungkil, ikan keringdengan tulang kecil dan lunak,

dll

Diperlukan untuk menggilingbahan baku pakan



Alat Penghancur danPenggiling(Hammer Mill)

Untuk memecah dan menggilingbahan baku pakan yang keras,seperti kulit kerang, tulang, tepungikan dengan tulang yang besar dankeras, dll



Alat Peniris



Alat Perebus

Presentasi 2, Pengolahan bahan pakan unggas

Documents

Transcript of Presentasi 2, Pengolahan bahan pakan unggas