Praktek Toksik (Keracunan Apel)

8/19/2019 Praktek Toksik (Keracunan Apel)

1/20

Kelompok 5 :

1. Dhita Ariefta P (P1337434114021)

2. Ana Dwi F (P1337434114022)

3. inta !ohmah (P1337434114023)4. "ifa Amilia (P1337434114024)

5. Diak#a Arin$a P(P1337434114025)

Ka#%# kera&%nan '%ah apelala rannn" #mith


2/20

Pemerik#aan Ka#%# *Apel +ala $an +rann"mith, -er#ama Di#perin$a -a$an Ketahanan

Panan $an -alai P/ $i Pankalpinan5 Fe'r%ari 2015 0:47 - (-alai -e#ar-alaiP/ Pankal Pinan)


3/20

enin$aklan6%ti #iaran per# "an

$ikel%arkan oleh -iro %k%m $an %ma#-a$an P/ ! pa$a tanal 28 9an%ari 2015terkait $enan pro$%k "an $i$%aterkontamina#i -akteri Listeria

monocytogenes -alai P/ $iPankalpinan #eera 'erkoor$ina#i $enan-a$an Ketahanan Panan Proin#i Kep.-anka -elit%n $an 6%a Dina#

Perin$%#trian $an Per$aanan Proin#i Kep.-anka -elit%n %nt%k 'er#ama;#amamelak%kan pemerik#aan ke 'e'erapa#arana $i#tri'%#i '%ah;'%ahan $i kota

Pankalpinan.


4/20

al ter#e'%t $ilak%kan #e'aai anti#ipa#iterha$ap 'ere$arn"a pro$%k "an $i$%aterkontamina#i Listeria monocytogenes.


5/20

Dari ha#il tem%an $i lapanan 'e'erapa$i#tri'%tor '%ah;'%ahan "an $it%6%meman men$i#tri'%#ikan pro$%k apel

6eni# +ala $an 6%a +rann" mith $i mana#tok "an $imiliki 'erki#ar antara 10;20

'o= nam%n ke$%a 6eni# apel ter#e'%t'era#al $ari a#hinton. Pro$%k "an$i$%a terkontamina#i oleh 'akteri Listeriamonocytogenes a$alah apel "an 'era#al

$ari per%#ahaan penepakan apel -i$art-ro# of -aker#>el$ ?alifornia.


6/20

@am%n #e'aai lankah anti#ipatif $ari-alai P/ $i Pankalpinan $an 6%a Dina#terkait %nt%k #ementara pro$%k;pro$%kapel +ala $an 6%a +rann" mith $ihim'a%

%nt%k ti$ak $iper6%al'elikan kepa$akon#%men. e'aai tin$ak lan6%tn"a apel+ala $an 6%a +rann" mith tetap $iam'il#e'aai #ampel oleh -a$an Ketahanan

Panan $an Di#perin$a Proin#i Kep.-anka -elit%n %nt%k kem%$ian $i%6ila'oratori%m.


7/20

enapa menon#%m#i '%ah apel ter#e'%t $apatmenaki'atkan kera&%nan 'ahkan kematian

Apel jenis Granny Smith dan Gala initerpapar bakteri berbahaya, yakni

bakteri listeria monocytogene.

Bakteri Listeria monocytogenesbiasanya menempel di kulit apel. Bilamasuk pencernaan bisa membuat ototkejang bahkan sampai diare.

Kondisi penyakit ketika terpaparbakteri listeria monocytogene disebut

Listoriosis.


8/20

Bakteri Listeria monocytogenes

Bi#teria a$alah en%# 'akteria "an memiliki t%6%h#pe#ie#. @ama Bi#teria 'era#al $ari 9o#eph Bi#ter #pe#ie#Bi#teria 'a#ili +ram po#itif 'a#illi $an $ilam'ankan olehB. mono&"toene# pen"e'a' $ari Bi#terio#i#.

-e'erapa penelitian men%n6%kkan 'ahwa #at% #ampai 10per#en man%#ia m%nkin memiliki Listeria monocytogene $i $alam %#%#n"a. -akteri ini $apat $item%kan $i tanah#ilae (pakan ternak "an $i'%at $ari $a%n;$a%nan hi6a%"an $iawetkan $enan fermenta#i) $an #%m'er;#%m'er

alami lainn"a #eperti fe#e# ternak.


9/20

-akteri Listeria monocytogenes 6%a $apat ter#e'ar l%a#$an $apat $item%kan $i air lim'ah r%mah pemotonanhewan #%#% $ari #api normal ata% ma#titi# 'ahkan pa$afe#e# man%#ia.

Pa$a 'ahan panan 'akteri ini $apat menontamina#i#a"%ran mentah '%ah #ala$ #%#% m%rni #oft &hee#e$ain $an pro$%k $ain %na# #a%erkra%t (k%'i#fermenta#i) $an makanan la%t. elain it% makanan #iap#a6i 6%a $apat men"e'a'kan a$an"a kera&%nan makananaki'at 'akteri ini.

Listeria monocytogenes #anat k%at $an tahan terha$appana# a#am $an aram. a 6%a tahan terha$appem'ek%an $an $apat t%m'%h pa$a #%h% 4 $era6at&el&i%# kh%#%#n"a pa$a makanan "an $i#impan $i lemaripen$inin.


10/20

Bagaimana bakteri di apel tersebut dapatmenimbulkan keracunan/kematian?

-akteri ini men"e'a'kan infek#i pa$a #i#tem#araf p%#at (meniniti# meninoen&ephaliti#a'#e# otak &ere'riti#) $an 'akteremia pa$a

mereka "an $a"a tahan t%'%h men%r%n $anoran;oran $i ek#trem %#ia ('a"i 'ar% lahir $anoran t%a). -akteri Bi#teria $apat ter$apat $ilink%nan tertent% $an ter%tama $it%larkanmelal%i oral #etelah kon#%m#i pro$%k makanan

"an terkontamina#i #etelah orani#memenem'%# #al%ran %#%# men"e'a'kan infek#i#i#temik. Diano#i# li#terio#i# mem'%t%hkani#ola#i orani#me $ari $arah ata% &airan

#ere'ro#pinal.


11/20

+e6ala :

+e6ala terkena pen"akit li#terio#i# tern"atati$ak lan#%n m%n&%l #etelahmenon#%m#i apel "an menan$%n'akteri. +e6ala li#terio#i# 'ar% m%n&%l

antara 3 #ampai 70 hari #etelah infek#i. Capi %m%mn"a m%n&%l #ekitar 21 hari#etelah terinfek#i.

+e6ala %m%m pen"akit li#terio#i# men&ak%p#akit $emam n"eri otot $an m%al ata%$iare


12/20

+e6ala "an $itim'%lkan :

ada orang de!asa dan orangtua

"emam#yeri di $tot

%ual

"iare

ada anak&anak

Anak re!el,

%untah,

"emam,

Berkurang na'su makan


13/20

Gejala yang dapat terjadi pada ibu hamil(

"emam

%enggigil

#yeri pada otot

"iare

G)*"

Gejala yang dapat terjadi pada bayi adalah(

Bayi tidak mau menyusu

Bayi menjadi re!el

Kejang

Susah untuk berna'as

Kemerahan di daerah kulit

"emam


14/20

+ika menyerang otak, menyebabkanmeningitis, pada ibu hamil dapat

menyebabkan keguguran, kelahiranpremature, kematian janin didalamkandungan.

+ika in'eksi menyerang sistem sara' pusatgejala berupa

Sakit kepala yang hebat

Kaku di bagian leher

%engalami 'ase bingungKejang

remor


15/20

"iagnosis

Bi#teria mono&"toene# t%m'%h pa$a-iora$ !APDB.ono Aar

Dalam ka#%# infek#i P B. mono&"toene#

#erin 'i#a $i'iakkan $ari $arah $an #elal%'erkem'an $alam ?F (&airan#ere'ro#pinal).

Ci$ak a$a pemerik#aan #eroloi# ata% te#lainn"a "an $apat $ian$alkan %nt%kme$etek#i li#terio#i#.


16/20

Bankah pen&eahan %tama1) -ila# '%ah $enan air menalir.2) Kerinkan pro$%k $enan kain 'er#ih ata% kerta#

3) ?%&i peralatan ma#ak 'er%pa alat ata% ala# pemoton"an telah $i%nakan %nt%k $ain mentah %na##e'el%m $i%nakan pa$a 'ahan makanan lain.

4) ?%&i tanan men%nakan #a'%n #e'el%m menolahmakanan $an #aat akan makan.

Pen&eahan #e&ara total m%nkin ti$ak $apat$ilak%kan nam%n makanan "an $ima#ak $ipana#kan

$an $i#impan $enan 'enar %m%mn"a aman$ikon#%m#i karena 'akteri ini akan mati pa$atemperat%r 75? tan$a# $r. %'%h.


17/20

Berikut beberapa tips pencegahan terpapar bakteri

listeria monocytogene:

%asak dengan %atang-akteri li#teria mono&"toene akan mati pa$a#%h% E75o. Pa#tikan An$a mema#ak makanan$enan matan $an hin$ari menkon#%m#i

makanan mentah.Bersihkan dengan Baik eralatan Alat %asak

Pa#tikan alat ma#ak $an pen"iapan makananAn$a hiieni#. 9anan #ampai makanan #%$ah$ima#ak kem%$ian 'er#ent%han $enan 'ahanmentah ata% peralatan (mi#aln"a ala# pemoton)"an terkontamina#i 'akteri li#teriamono&"toene.


18/20

enanganan

-akteremia har%# $irawat #elama 2min% meniniti# #elama 3 min% $ana'#e# otak #elama minimal 8 min%.Ampi#ilin %m%mn"a $ianap anti'iotik

pilihan entami#in $itam'ahkan #erin%nt%k efek #ineri# ter#e'%t. Ankakematian ke#el%r%han a$alah 20;30G $ari#em%a ka#%# "an 'erh%'%nan $enan

kehamilan 22G menaki'atkan hilann"a 6anin ata% kematian neonatal nam%n i'%'ia#an"a 'ertahan.


19/20

!HFH!H@

http:www.$epke#.o.i$arti&leiew15012I00002hina;kini;'el%m;a$a;kl';li#terio#i#;aki'

at;kon#%m#i;'%ah;apel;impor;$i;in$one#ia.htmlJ#tha#h.3wL4rM.$p%f

www.depkes.go.id /

www.antaranew#.&omberita

http://www.depkes.go.id/article/view/15012800002/hingga-kini-belum-ada-klb-listeriosis-akibat-konsumsi-buah-apel-impor-di-indonesia.htmlhttp://www.depkes.go.id/article/view/15012800002/hingga-kini-belum-ada-klb-listeriosis-akibat-konsumsi-buah-apel-impor-di-indonesia.htmlhttp://www.depkes.go.id/article/view/15012800002/hingga-kini-belum-ada-klb-listeriosis-akibat-konsumsi-buah-apel-impor-di-indonesia.htmlhttp://www.depkes.go.id/article/view/15012800002/hingga-kini-belum-ada-klb-listeriosis-akibat-konsumsi-buah-apel-impor-di-indonesia.htmlhttp://www.depkes.go.id/article/view/15012800002/hingga-kini-belum-ada-klb-listeriosis-akibat-konsumsi-buah-apel-impor-di-indonesia.htmlhttp://www.depkes.go.id/http://www.depkes.go.id/http://www.antaranews.com/berita/http://www.antaranews.com/berita/http://www.antaranews.com/berita/http://www.antaranews.com/berita/http://www.antaranews.com/berita/http://www.antaranews.com/berita/http://www.depkes.go.id/http://www.depkes.go.id/http://www.depkes.go.id/article/view/15012800002/hingga-kini-belum-ada-klb-listeriosis-akibat-konsumsi-buah-apel-impor-di-indonesia.htmlhttp://www.depkes.go.id/article/view/15012800002/hingga-kini-belum-ada-klb-listeriosis-akibat-konsumsi-buah-apel-impor-di-indonesia.htmlhttp://www.depkes.go.id/article/view/15012800002/hingga-kini-belum-ada-klb-listeriosis-akibat-konsumsi-buah-apel-impor-di-indonesia.htmlhttp://www.depkes.go.id/article/view/15012800002/hingga-kini-belum-ada-klb-listeriosis-akibat-konsumsi-buah-apel-impor-di-indonesia.htmlhttp://www.depkes.go.id/article/view/15012800002/hingga-kini-belum-ada-klb-listeriosis-akibat-konsumsi-buah-apel-impor-di-indonesia.html


20/20

HKA@ Chank# for "o%r attention

Praktek Toksik (Keracunan Apel)

Documents

Transcript of Praktek Toksik (Keracunan Apel)