PRAKARYA

Kerajinan: karya seni yang pembuatannya menggunakan keterampilan tangan manusia.

SERAT:

Bahan baku benang yang nantinya dapat diolah menjadi kain

Ada yang berbentuk benang dan ada yang membutuhkan pengolahan fisik ataupun

pengolahan kimiawi

Serat dapat dipotong memanjang, dipilin, dililit, dan dipintal

TEKSTIL:

Lembaran kain yang terbuat dari jalinan serat

Serat tersebut dapat ditenun, dianyam, dijalin, dikaitkan, dan dirajut untuk

membentuk lembaran kain. Lembaran kain ini disebut tekstil

Fungsinya bisa berupa selendang, sarung, kain panjang, kemben, selimut, dan kain

lainnya

KERAJINAN SERAT TEKSTIL:

Serat tekstil dengan teknik produksi tekstil diolah menjadi souvenir khas Indonesia

Awalnya, masyarakat membuat jerajinan untuk upacara keagamaan

Fungsi olahan serat tekstil beralih menjadi benda bernilai ekonomis, kerajian yang

dapat dijadikan tanda mata dan oleh- oleh suatu daerah

JENIS SERAT DAN TEKSTIL:

Jenis serat terbagi dua yaitu filament dan staple

Filament adalah serat yang utuh dan panjang

Staple adalah serat pendek yang dipilin menjadi panjang

Berdasarkan asalnya, jenis serat dibagi dua yaitu serat alami dan buatan

1) SERAT ALAMI (NATURAL FIBER)

Adalah serat yang didapat dari tumbuhan, bagian tertentu dari pepohonan, dan

hewan

a) TUMBUHAN

Disebut juga serat selulosa karena berasal dari pepohonan

Akar pohon: akar pakis, akar beringin, dan akar wangi

Bunga : Bunga kapas (kain berserat kapas biasa disebut kain katun) , bunga kapuk

Buah : kulit kelama ( sabut kelapa)

Kulit / batang pohon : rotan, bamboo, eceng gondok, pisang kayu, reat Rami atau

Flax ( menghasilkan kain Linen yang biasa dipakai untuk sprei), serat Jute ( kain

berserat seperti karung, dan kain tebal seperti kanvas, jeans, dan terpal)

Daun : nanas, rumput, janur, rumbia, alang-alang, dan sisal

b) HEWAN

Serat dari hewan disebut juga serat protein

Bulu: bulu domba merino untuk dijadikan wol, bulu biri-biri untuk bahan wol /

flannel tebal, rambut kambing mohair dan kasmir yang menghasilkan wol kualitas

tinggi, dan rambut kelinci jenis angora

Kepompong: ulat sutra yang dijadikan kain sutra

Kulit: kulit sapi, kulit kambing, kulit kuda, kulit ular, dan kulit buaya

2) SERAT BUATAN (MANMADE FIBER)

a. SERAT SINTETIS

Hasil polimerisasi sintetis yang sepenuhnya merupakan teknologi reaksi kimiawi

Serat buatan disebut juga non-thermoplastic fibers

Serat buatan dibuat dari larutan kimia yang akan menjasi serat/benang setelah

keluar dari spinnerets

Spinnerets adalah alat yang berfungsi mengubah cairan kimia menjadoi benang

sintetis siap pakai

Contoh serat thermoplastic dan kegunaanya:

Nylon (polyamida) : biasa dijadikan sebagai upholstery ( produk pelapis

benda interior) dan kain dekorasi seperti tirai, karpet, seprei, dan lapisan

furniture. Industri sering menggunaka nylon untuk sabuk pengaman,

parasut, dan pakaian terbang.

Lycra : lentur, punya daya mulur tinggi, dan nyaman. Biasa digunakan untuk

baju senam, baju renang, dan baju batik

Serat akrilik: banyak dijual dalam bentuk benang wol sintetis

Spandex: bahan kaos dan olahraga

Asetat / triasetat: digunakan untuk `baju lahrag karena sifatnya mudah

duigabung dengan serat lain dan menyerap keringat. Asetat memiliki daya

kilau yang menghasilkan gaun, blus,taffeta (digunakan untuk pakaian

dalam), dasi dll

Polyester: digunkan sebagai campuran tekstil yang butuh karakter serat

ringan dan tidak mudah kusut

b. SETENGAH BUATAN (NATURAL POLYMER)

Disebut juga serat regenerasi atau natural polimer

Serat regenerasi terbuat dari polimer alam yang tidak bisa dipakai secara langsung

dalam bentuk asli tetapi dapat dibentuk ulang

Stout menyebutnya dengan istilah non thermoplastic

Contoh serat non thermoplastic adalah:

Rayon : salah satu jenis yang terkenal adalah rayon viskosa yang terbuat dari

regenerasi bubur kayu

Glass / fiberglass

Logam: serat berbahan dasar logam menghasilkan kilau dan kekuatan logam.

Seperti serat alumunium, tembaga, silver, emas yang dapat menghasilkan

benang berwarna emas, tembaga, silver

Serat protein: polimerisasi dari susu kacang dan kedelai

SIFAT DAN KARAKTER SERAT

1. Sifat umum dan karakter serat alam

Penyerapan air baik

Pengatur panas yang baik

Tahan terhadap panas. Kain dapat melalui proses sterilisasi panas dengan

baik

Kelentingan rendah. Tidak dapat mulur, sehingga cepat kusut

Isolator listrik

Ciri serat selulosa adalah jika bertemu api, akan selalu terbakar dengan

cepat., nyala api kuning dengan bau rambut atau kertas terbakar

2. Sifat umum dan karakter serat sintetis

Serat termoplastik tidak mudah menyerap air

Terasa lembab terutama jika tenunan/ rajutan serat rapat dan tebal

Terasa halus dan lembut

Serat termoplastik akan berlubangjika terkena serpihan abu rokok.

Sensitivitasnya akan panas menjadi kelebihan karena dapat membentuk

lembaran kain bertekstur pleats, embossed, / distorted

Mudah dicuci dan dikeringkan, dapat elastic dan fleksible

Tidak mudah kotor dan terkena noda

Memiliki daya mulur yang tinggi sehingga tidak mudha kusut

Bersifat konduktor

TEKNIK PENGOLAHAN SERAT DAN PRODUKSI TEKSTIL:

1. Reka Rakit ( structured Design)

Reka rakit adalah pengolahan benang/ serat untuk menghasilkan kain.

Serat yang sudah berbentuk benang dirakit untuk saling berkaitan atau

bersilangan sehingga menghasilkan lembaran kain utuh.

Contoh reka rakit:

Tenun/ tenun ikat: Tenun adalah kain yang memiliki dua bennag

saling menganyam secara vertical dan horizontal. Benang vertical

disebut lungsi, sedangkan benang vertical disebut pakan. Pada

masa pra tenun, benang-benang dihalangi agar tidak menyerap

warna dengan cara di ikat lebih dulu sebelum benang diwarnai dan

ditenun. Tenun ikat ganda berarti ikatan penghalang warna

dilakukan di kedua benang lungsi dan pakan.

Makrame: jalinan benang yang terdiri dari minimal 4 benang

vertical yang disimpul dan dijalin.

Kerajinan perca: Disebut juga patchwork . Kegiatan menyatukan

kain- kain kecil ( kain sisa ataupun baru) yang dipotong berpola

geometris. Kaqin ini disatukan dengan teknik jahit khusus.

Knitting / rajut: teknik mengaitkan benang untuk menghasilkan

lembaran kain dengan bantuan dua jarum sebagai alat

mengkaitkannya. Kaitan yang tidak membentuk simpul mati pada

kain rajutr berbentuk bulatan (loop), membuat kain rajut fleksibel.

Crocheting: dihasilkan dari kaitan bulatan benang yang memakai

alat bantu satu buah jarum rajut. Hasil teknik crochet bisa berupa 3

dimensi.

Tapestri: menggunkan 2 benang vertical dan horizontal. Benang

horizontal diekspos penuh dengan berbagai teknik anyaman dan

jalinan atau lilitan pada bennag vertical yang hanya penopang kain.

Kain tempa : lembaran kain tidak terdiri atas struktur jalinan atau

ikatan. Kain tempa atau felt terbuat dari serat atau potongan halus

yang ditempa dalam suatu cetakan. Ada pula kain kulit kayu dari

Papua, terbuat dari serat kulit kayu yang ditempa.

2. Reka Latar (Surface design)

Reka latar adalah produksi tekstil pasca proses pembutan kain.

Contoh reka latar:

Batik (resist dye): Teknik menghalangi kain agar tidak menyerap

warna, dengan zat penghalang berupa lilin (malam) batik khusus.

Proses penempelan warna dibantu dengan alat bernama canting

batik, ada juga canting tulis dan cap. Sifat malam tidak tahan panas

membuat pewarnaan baik butuh pewarna tekstil khusus yang baik.

Tie dye (celup ikat): Teknik rintang warna tekstil yang butuh bahan

dan Teknik mengikat khusus untuk mendapatkan motif celup ikat.

Sablon: Sablon membutuhkan screen sablon sebagai perintang cat

pasta sablon. Screen sablon membantu membentuk pasta sablon

menjadi gambar di cat pada permukaan kain.

Printing: proses pemberian motif pada kain yang biasa digunakan

pada perusahaan tekstil. Logam berbentuk rol besar berputar dan

menyembur warna pada kain yang bergerak melewati rol logam itu.

Satu rol logam biasanya terdiri dari satu motif atau satu warna.

Lukis kain: Biasa dikerjakaan di kain sutra karena daya serap kain

sutra sangat baik dan memantulkan warna. Kain dibentang dan

dilukis dengan zat warna khusus melukis kain. Proses menggunakan

gutta sebagai pembentuk motif penghalang warna.

Teknik jahit: Teknik penjahitan benang baru pada kain polos, namun

tidak mengekspos benang jahit. Ada teknik smocking dan shirring.

Teknik smock memberikan motif geometris pada kain

polos. Ada banyak varian Teknik smock yang

menghasilkan pola tekstur kain yang berbeda.

Penggunaan benang karet pada Teknik smock dapat

menghasilkan kain yang dapat mulur untuk bagian

pinggang/leher/pergelangan tangan.

Teknik shirring menghasilkan tekstur kerutan. Varian

Teknik shirring berbeda-beda. Jika diaplikasikan di kain

kiau akan memberikan pantulan cahaya yang indah.

Jahit shirring dapat memberikan volume tersendiri

pada suatu busana.

Applique: disebut juga sebagai Teknik embelihment atau aplikasi

atau menghias. Kain diberi hiasan berupa maik-manik, payet, atau

emblem dan hiasan lain yang bias ditempel, dijahit, dilem pada kain.

Sulam/ Bordir: Teknik penambahan benang pada lembaran kain

dengan bantuan jarum untuk membentuk tusukan keluar masuk

permukaan kain. Kini, Teknik border computer dapat kita rancang

gambarnya pada file vector.

ALAT-ALAT JAHIT:

2 3

4

5

1

6

1) Sepatu penindas/ Presser foot

2) Tuas menjahit mundur/ Reverse Stitch Lever

3) Kenop penggulung spul

4) Roda tangan

5) Pengatur langkah jahitan

6) Pangatur jenis jahitan

Alat Jahit Penunjang

1. Alat Ukur (Untuk mengambil ukuran tubuh)

a. Veterban

Veterban berfungsi untuk mengetahui letak bagian-bagian tubuh tertentu seperti

panggul,

pinggang, dan badan agar ukurannya tidak bergeser dan tepat saat mengambil

ukuran.

b. Pita Ukuran (Meteran)

Pita ukuran berfungsi untuk mengambil ukuran badan agar mengetahui ukuran

yang diperoleh

dan sebagai alat ukur untuk menggambar pola besar (dengan skala yang sama

dengan ukuran

tubuh sebenarnya).

2. Alat Tulis

Alat tulis ini diantaranya pensil dan penghapus, yang berfungsi untuk mencatat

ukuran yang

diperoleh saat mengambil ukuran, dan juga untuk mengambar pola.

3. Alat Pembuat Pola

a. Skala

Skala ini berfungsi seperti penggaris, namun skala berfungsi untuk menggambar

pola dalam

ukuran lebih kecil dari penggaris seperti ukuran skala 1:4, 1:6, 1:8.

b. Buku Kostum

Buku kostum berfungsi untuk menggambar pola ukuran kecil. Buku ini terdiri dari

2 bagian

yaitu bagian bergaris untuk mencatat keterangan pola, dan disampingnya bagian

kosong

untuk menggambar pola.

c. Penggaris Pembentuk

Penggaris pembentuk ini berfungsi untuk mempermudah dalam membentuk pola

busana yang

sesuai dengan bentuk yang akan dibuat.

d. Pensil Merah Biru

Berfungsi untuk mewarnai pola agar dapat membedakan pola depan dengan pola

belakang

dengan cara mengikuti garis-garis pola.

e. Kertas Kopi/Kertas Koran

Kertas ini digunakan untuk membuat pola sesuai ukuran aslinya.

f. Kertas Doorslag (hvs) Merah Biru

Berfungsi untuk menjiplak pola ukuran kecil, kertas merah digunakan untuk bagian

muka, dan

biru untuk bagian belakang.

g. Boneka Jahit/Manekin

Berfungsi untuk membuat pola dengan metode konstruksi padat (pola drapping).

4. Alat-Alat Memindahkan Tanda Pola

a. Kapur Jahit

Kapur jahit digunakan untuk memberikan tanda pada bahan tekstil karena kapur

jahit mudah

dihilangkan bila bahan dicuci.

b. Rader

Rader berfungsi untuk memindahkan pola dasar ke bahan tekstik, dengan cara

ditekan dan

dijalankan mengikuti pola pakaian.

c. Karbon Jahit

Karbon jahit berfungsi memindahkan tanda pola yang digunakan bersama rader.

Cara

menggunakannya dengan menekan rader dengan posisi karbon jahit berada di

antara kain

untuk memindahkan tanda pola pada kain bagian buruk.

5. Alat-Alat Menggunting

a. Gunting

1. Gunting Kain

Gunting kain digunakan khusus untuk menggunting kain, agar tetap tajam dan

tidak tumpul.

2. Gunting Benang

Digunakan untuk menggunting benangatau bagian yang sulit digunting dengan

gunting besar.

Cara kerjanya dengan menekan bagian gagang gunting.

3. Gunting Zig-Zag

Digunakan untuk menyelesaikan tepi bahan atau kampuh pada bahan yang tidak

mudah

bertiras.

4. Gunting Kertas

Khusus digunakan untuk menggunting kertas.

6. Alat Menjahit

a. Spul

Digunakan untuk pengisi benang bawah, dengan cara dimasukkan kedalam sekoci.

b. Sekoci

Berfungsi sebagai tempat spul yang mengatur tegangan benang bawah dan

pengatur pengeluaran

benang bawah. Caranya dipasang kedalam rumah sekoci setelah spul dimasukkan

kedalam

sekoci.

c. Sepatu Mesin Jahit

Berfungsi untuk menjahit setikan sebagai penekan bahan saat menjahit.

d. Jarum

1. Jarum Tangan Biasa

Digunakan untuk menjelujur bahan, atau memasang kancing.

2. Jarum Pentul

Berfungsi untuk menyematkan bahan, menyatukan bagian-bagian yang sudah

dibuat sebelum

dijelujur atau dijahit.

3. Jarum Mesin Jahit

e. Bidal

Digunakan untuk melindungi jari pada saat menjahit agar jari tidak terkena tusukan

jarum.

f. Pendedel

Berfungsi untuk membuka jahitan yang salah, digunakan dengan cara sisi tajam

pendedel

diselipkan ke benang yang akan dibuka.

g. Mata Nenek

Berfungsi untuk memasukkan benang ke lubang jarum.

h. Benang Jahit

PENGOLAHAN BUAH

Buah buahan dikatakan sebagai pangan fungsional karena merupakan pangan alami yang

mengandung komponen bioaktif sehingga dapat memberikan dampak positif pada fungsi

metabolisme manusia.

Buah buahan dikelompokan menjadi 3 kelompok diantaranya :

Sepanjang Musim : Buah yang tidak mengenal musim

MUSIM Contoh : Pepaya dan Jambu

Musiman : Buah yang dipanen saat musim tiba

Contoh : Rambutan dan Durian

Tropis : Buah yang dihasilkan dari iklim tropis

IKLIM Contoh : Salak, Pisang dan Dukuh

Subtropis : Buah yang dihasilkan dari negara beriklim sejuk

Contoh : Apel , Pir dan Anggur

Klimaterik : Buah yang dipanen harus menunggu

proses pematangan terlebih dahulu Contoh :

Nangka dan Sawo

PEMATANGAN

Non Klimaterik : Buah yang dapat langsung dimakan

setelah dipanen Contoh : Melon dan Semangka

KANDUNGAN GIZI BUAH BUAHAN

Buah buahan merupakan makanan yang mengandung banyak vitamin dan mineral serta

termasuk bahan makanan yang perisable atau cepat rusak.

NAMA BUAH KANDUNGAN GIZI

Jambu Biji Merah Vitamin C : Mencegah Kanker dan menyembuhkan

scorbut Mengandung serat yang dapat mengobati

sembelit Vitamin B kompleks : Menurunkan tekanan darah

bagi penderita darah tinggi dan menstabilkan. Mineral : Dapat menjaga fungsi kelenjar tiroid Zat besi : Mengobati demam berdarah

Pepaya

Enzim anti inflamasi : Menghilangkan rasa sakit bagi penderita athritis, osteoporosis.

Vitamin A : Meningkatkan kekebalan tubuh dan kesehatan mata

Kalium dan vitamin : Membantu mencegah penyakit jantung

Enzim papain : Mencegah sembelit Beta karotein : Mencegah asma

Pisang

Vitamin A : Kesehatan mata Vitamin B : Meredakan nervous system Vitamin C : Meningkatkan daya tahan tubuh Vitamin E : Mencegah penuaan dini Potasium : Peredaran darah Kalium : Mengatur tekanan darah dan memelihara

fungsi denyut jantung Serat : Mencegah sembelit Tryptopan : Berhasiat menekan depresi

Belimbing

Vitamin C : Memperkuat imunitas tubuh, menyembuhkan sariawan, sakit tenggorokan, mencegah rontok rambut.

Mengganti ion ion tubuh yang hilang Antioksidan : Mencegah kanker Serat : Mencegah konstipasi Vitamin : Mencegah stroke dan jantung Zinc : Mencegah tumbuhnya jerawat

Avokad

Minyak asam : Menghancurkan sel kanker Vitamin A dan lutein : Menjanga kesehatan mata Asam folat , Vitamin E, Lemak tak jenuh: Menjaga

kesehatan jantung dan hati Serat : Mencegah konstipasi

Sirsak

Vitamin C : Meningkatkan daya tahan tubuh dan menunda proses penuaan dini

Serat : Mencegah sembelit Antioksidan : Mencegan dan mengobati kanker

Nanas Mangan : Menguatkan tulang Vitamin C : Meningkatkn daya tahan tuh,

mengobati flu, filek. Vitamin A : Menjaga kesehatan mata Kalium : Mencegah hipertensi, Vitamin, mineral, fosfor : Menurunkan kolestrol

Melon Vitamin A : Menjaga kesehatan mata Vitamin C : Meningkatkan daya tahan tubuh Antioksidan Flavonoid : Mencegah radikal bebas Antioksidan Karotenoid : Mencegah kanker Adenoisen : Mencegah serangan jantung

Mangga Serat : Mencegah konstiasi, menurunkan kolestrol Vitamin C : Meningkatkan Imun Quercetin, Asam galat : Mencegah kanker Vitamin A : Menjaga kesehatan mata

Cara memilih buah

Pilihlah buah yang tua dan matang

Tidak ada luka atau busuk dibagian daging atau kulit buah

Pilihlah buah yang segar dan tidak keriput

Memiliki warna kulit yang seragam

Memiliki aroma harum pada buah yang memiliki wangi

Minuman

Minuman adalah semua jenis cairan yang dapat diminum ( Drinkable liquid) kecuali

obat obatan. Minuan segar adalah minuman penghilang dahaga. Minuman memiliki sifat

penghilang haus, menambah selera makan dan membantu pencernaan. Minuman

terbagi 2 yaitu minuman Alcohol dan non Alcohol. Minuan non Alcohol terbagi 3 yaitu:

Mineral water : Kndungan mineral tinggi beasal dari sumber mata air

pegunungan

Refreshing drinks : Minuman yang terbuat dari campuran air tawar dan sari

buah

Nourishing drinks : Minuman yang mengandung zat zat makanan bergizi seprti

jus.

Bahan Bantu

Bahan bantu adalah bahan yang ditambahnkan pada bahan utama sehingga menjadi

hidangan yang memiliki rasa, warna, aroma dan tekstur yang menarik. Bahan bantu

atau zat aditif terbagi dua yaitu zat aditif alami dan zat aditif sintetis atau buatan. Fungsi

bahan bantu :

Meningkatkan kandungan gizi

Menjaga kualitas makanan

Menjaga ketahanan makanan

Memberikan warna pada makanan

Memberikan rasa pada makanan

Memberikan aroma pada makanan

Memberikan rasa pada minuman

Teknik Pengolahan

Teknik pengolahan merupakan kegiatan dari proses pengolahan bahan makanan dari

mentah menjadi hidangan yang siap dikonsumsi. Proses pengolahan bertujuan untuk

memperoleh nilai gizi, menjadi hidangan enak, bentuk lebih menarik dan warna tambah

menarik. Beberapa teknik diantaranya :

Merebus : Memasak bahan makanan dalam air mendidih sekitar 100 derajat

celcius. Teknik merebus dapat membuat makanan seperti manisan buah.

Mengukus : Memasan bahan makanan menggunakan uap panas menggunakan

dandang. Teknik mengukus dapat membuat makanan seperti es pisang ijo.

Menggoreng : Memasak bahan makanan menggunakan minyak banyak dan

panas. Teknik ini deisebut deep frying. Sedangkan dengan minyak sedikit disebut

slow frying.

Menumis : Memasak bahan makanan dengan minyak sedikir dan air sedikit

dengan api besar.

Mengoven (Baking) : Mengolah bahan makanan dalam oven dengan panas

kering ke segala arah. Bahan dimasukan dalam loyang terlebih dahulu sesuai

ukuran.

Mencampur : Menyatukan bahan yang sudah diiris dengan kuah berbumbu

supaya tercampur rata.

Menghaluskan : Teknik embuat bahan makanan menjadi lembut.

Menyaring : Membuat bahan makanan menjadi lebih lembut.

Sanitasi pengolahan makanan dan minuman

Sanitasi merupakan kegiatan yang harus diperhatikan ketika kita mengolah makanan

dan minuman. Hal ini supaya tidak terjadi keracunan makanan dan minuman. Snitasi

terdiri dari :

Bahan : Bahan sebelum digunakan, dipilih terlebih dahulu dengan bahan yang

segar, dicuci terlebih dahulu, dan disimpan di tempat suhu kamar terbebas dari

serangga dan tikus.

Peralatan : Peralatan terlebih dahulu dicuci dan

dikeringkan.Tidakmenggunakan peralatan yang memengaruhi reaksi logam , bak

cuci harus bersih.

Pekerja : Seorang yang bekerja harus menjaga kebersihan kuku, rembut,

kebersihan pakaian, kebersihan mulut dan gigi,kebersihan hidung, dan tidak

menggunakan perhiasan saat mengolah.

Lingkungan : Lingkungan tempat bekerja harus bersih, ada pembuangan

sampah terpisah,tidak ada polusi udara.

Ruangan : Sanitasi yang meliputi ventilasi udara, sirkulasinya baik, lantai tidak

licin, penerangan cukup, dan dinding ruangan tidak lembab.

Jenis Alat dan Kegunaanya

Dalam kuliner terbagi 3 kelompok persiapan, peralatan pengolahan, dan peralatn

penyajian.

ALAT PERSIAPAN

Baskom : Bahan dari stainless steel supaya tidak terjadi kontaminasi dengan

bahan yang mengandung asam. Baskom berguna untuk menampung buah

buahan yang dipotong.

Talenan : Talenan dari kayu/plastik berdungsi sebagai alas untuk memotong

Pisau : Untuk mengolah bahan buah, menggunakan pisau stainless steel

berfungsi untuk megupas dan memotong

Timbangan : Timbangan digital lebih akurat berfungi meimbang bahan yang

digunakan

ALAT PENGOLAHAN

Panci : Panci untuk merebus bahan cair

Kompor : Kompor ada yang menggunakan tabung gas dan ga botolan berfungsi

untuk memasak dengan api atau listrik.

Sendok sayur : Terbuat dari stailess steel berfungsi untuk mengaduk

Saringan : Berfungsi untuk menyaring

Wajan : Berfungsi sebagai alat yang dapat digunakan sebagai tempat untuk

menggorengan.

Sutil : Berfungsi untuk membalikan bahan makanan yang sedang dimasak.

Cobek dan Ulekan : Terbuat dari bahan batu atau kayu yang berfungsi untuk

menghaluskan.

Spatula : Terbat dari plastik/karet berfungsi untukmemindahkan/mengaduk

bahan makanan.

Susuk Kayu : Terbuat ari kayu untu mengaduk adonan lengket seperti dodol

Serok : Terbuat dari stainless steel untuk mengambil bahan makanan yan

digoreng sekaligus menyaring minyak.

Penggilingan stik : Untuk menggiling makanan seperi cheese stik dan pasta.

Nampan : Terbuat dari plastik sebagai wadah untuk menyajikan ke tamu atau

penyimpanan bahan makanan setengah jadi.

ALAT PENYAJIAN

Stoples : Dapat terbuat dari kaca , plastik berfungsi menyimpan hidangan yang

sudah jadi.

Piring : Terbuat dari kaca, tembikar, plastik yang berfungsi untuk menyajikan

hidangan

Pengemasan minuman dan makanan dari buah

Tujuan pengemasan yaitu untuk melindungi makanan atau minuman, menarik

konsumen, meningkatkan pemasaran dn praktis saat dibawa.

Plastik : Merupakan kemasan yang paling banyak digunakan tapi sangat

berdampak negatif pada lingkungan jika disalah gunakan.Contoh pengemasan

plastik adalah plastik botol, cup, plastik kresek,kantung plastik,plastik mika.

Kertas : Jenis kertas ada kertas minyak, kertas roti,karton. Ada beberapa kerrtas

yang berbahaya namun masih digunakan untuk mengemas seperti kertas bekas,

koran, majalah.

Kaca : Kemasan kaca paling aman untk digunakan namun agak rentn karena

mudah pecah. Kemasan kaca dapat digunakan berulang ulang.

Kaleng : Merupakan pengemasan yang sering dgunakan untuk makanan yang

diawetkan. Gizi makanan dapat berkurang saat kemasan kaleng dipanaskan.

Kaleng juga harus dilapisi timah putih juga tidak boleh ada lubang sekci apapun.

Tradisional : Kemasan tradisional umumnya menggunakan bahan alami

disekitar kita. Contohnya adalah daun pisang, daun kelapa dan juga daun bambu.

Dun pisang memiliki aoma yang khas. Kelemahan daun pisang adalah mudan

robek sehingga tidak tahan lama. Dun pisang mudah dibentuk seperti tum dan

pincuk.

Hasil Samping

Hail samping merupakan hasil dari limbah pengolahan makanan yang diolah kembali

menjadi bahan yang memiliki nilai guna. Kegiatan tersebut disebut Reuse. Contohnya

adalah pengolahan kulit buah buahan menjadi pupuk kompos yang bermanfaat untuk

tumbuhan. Juga pengolahan dari kulit manggis dan biji durian. Hasil olahan samping

dari bahan makanan dan minuman juga harus dikemas dengan baik agar tahan lama

dan dapat dijual.Sehingga dengan modal sedikit, kamu dapat aneka olahan dengan

keuntungan yang besar.