PRESENTASI PRESENTASI UJIANUJIAN SKRIPSISKRIPSI

ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP

PRODUK PETIS IKAN TUNA DI KABUPATEN PRODUK PETIS IKAN TUNA DI KABUPATEN

SAMPANGSAMPANG

ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP

PRODUK PETIS IKAN TUNA DI KABUPATEN PRODUK PETIS IKAN TUNA DI KABUPATEN

SAMPANGSAMPANG

Disusun olehDisusun oleh ::

NamaNama : Mohammad Muhlis: Mohammad Muhlis

NPMNPM : 07.03.3.1.1.00021: 07.03.3.1.1.00021

JurusanJurusan : Teknologi Industri Pertanian: Teknologi Industri Pertanian

PembimbingPembimbing : Milatul Ulya STP. MT: Milatul Ulya STP. MT

supriyanto, STP. MPsupriyanto, STP. MP

2

Latar Belakang

Petis merupakan salah satu produk olahan yang banyak digemari masyarakat madura salah satunya yaitu

di Kabupaten Sampang.

Banyaknya home industri (petis ikan tuna) di daerah Kabupaten Sampang sehingga pihak industri dituntut

memberikan pelayanan bermutu untuk menumbuhkan preferensi dan harapan konsumen.

Penelitian ini dilakukan di UD. Hj Diya Food Sampang (salah satu industri yang mengolah petis ikan tuna)

Petis merupakan salah satu produk olahan yang banyak digemari masyarakat madura salah satunya yaitu

di Kabupaten Sampang.

Banyaknya home industri (petis ikan tuna) di daerah Kabupaten Sampang sehingga pihak industri dituntut

memberikan pelayanan bermutu untuk menumbuhkan preferensi dan harapan konsumen.

Penelitian ini dilakukan di UD. Hj Diya Food Sampang (salah satu industri yang mengolah petis ikan tuna)

Tujuan penelitian adalah sebagai berikut.

1. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi konsumen pada produk petis ikan tuna.

2. Untuk mengetahui dan menganalisis kepuasan konsumen terhadap atribut produk petis ikan tuna menggunakan Index Performance Analysis (IPA) dan Customer Satisfaction Index (CSI).

2. Untuk mengetahui strategi bauran pemasaran sebagai implikasi dari perilaku konsumen petis ikan tuna.

Tujuan penelitian adalah sebagai berikut.

1. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi konsumen pada produk petis ikan tuna.

2. Untuk mengetahui dan menganalisis kepuasan konsumen terhadap atribut produk petis ikan tuna menggunakan Index Performance Analysis (IPA) dan Customer Satisfaction Index (CSI).

2. Untuk mengetahui strategi bauran pemasaran sebagai implikasi dari perilaku konsumen petis ikan tuna.

1. penelitian hanya dilakukan pada

produk petis ikan tuna.

2. Penelitian dilakukan di daerah

Ketapang, Kedungdung, Tanjung,

Sampang kota, dan Aeng Sareh.

Tujuan Penelitian Tujuan Penelitian Batasan Penelitian Batasan Penelitian

BAB IITINJAUAN PUSTAKA

• Petis adalah hasil olahan yang bahan-bahannya sebagian besar berasal dari perikanan, sedangkan untuk menghasilkan produk jadi harus dicampur dengan bumbu atau bahan lain (Moeljanto,1982).

• Pengertian Preferensi Konsumen�̶ Menurut Simamora (2003), Preferensi berasal dari kata prefer adalah kecendrungan atau kesukaan seseorang untuk memilih sesuatu. Preferensi konsumen yaitu dapat terbentuk melalui pola pikir konsumen yang didasarkan beberapa alasan antara lain:

a. Pengalaman yang diperoleh sebelumnya.b. Kepercayaan turun-temurun.• Importance Performance Analysis (IPA)− Konsep Importance Performance yaitu responden diminta untuk menjawab

performance atau tingkat kepuasan dari berbagai dimensi atau atribut yang mempengaruhi kepuasan pelanggan.

• Customer Satisfaction Index (CSI)− Sebagai acuan untuk menentukan tingkat kepuasan konsumen secara menyeluruh

dengan pendekatan yang mempertimbangkan tingkat kinerja dari atribut yang di ukur serta untuk menentukan sasaran-sasaran di masa yang akan datang.

• Petis adalah hasil olahan yang bahan-bahannya sebagian besar berasal dari perikanan, sedangkan untuk menghasilkan produk jadi harus dicampur dengan bumbu atau bahan lain (Moeljanto,1982).

• Pengertian Preferensi Konsumen�̶ Menurut Simamora (2003), Preferensi berasal dari kata prefer adalah kecendrungan atau kesukaan seseorang untuk memilih sesuatu. Preferensi konsumen yaitu dapat terbentuk melalui pola pikir konsumen yang didasarkan beberapa alasan antara lain:

a. Pengalaman yang diperoleh sebelumnya.b. Kepercayaan turun-temurun.• Importance Performance Analysis (IPA)− Konsep Importance Performance yaitu responden diminta untuk menjawab

performance atau tingkat kepuasan dari berbagai dimensi atau atribut yang mempengaruhi kepuasan pelanggan.

• Customer Satisfaction Index (CSI)− Sebagai acuan untuk menentukan tingkat kepuasan konsumen secara menyeluruh

dengan pendekatan yang mempertimbangkan tingkat kinerja dari atribut yang di ukur serta untuk menentukan sasaran-sasaran di masa yang akan datang.

BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal

01 Januari sampai tanggal 15 Maret

2013. Tempat pelaksanaan penelitian

dilakukan di UD. Hj DIYA FOOD yang

terletak di daerah Jhu’ Lanteng Kota

Sampang Madura.

BAB IV HASIL DAN

PEMBAHASAN

Analisis Analisis

IPA dan CSI

Menganalisi semua hasil kuesioner

yang sifatnya pernyataan, dari

tingkat kepentingan dan tingkat

kinerja dengan menghitung semua

data yang diperoleh untuk

mendapatkan data-data perbaikan

dan nilai kepuasan konsumen.

Tabel 4.8 skor dan penilaian tingkat kepentingan dan tingkat kinerja produk petis ikan tuna UD. Hj Diya Food

Tingkat kesesuaian Tingkat kesesuaian Tingkat kesesuaian Tingkat kesesuaian

Gambar 4.8 Diagram kartesius tingkat kepentingan dan tingkat kinerja atribut kepuasan pelanggan produk petis ikan tuna UD. Hj Diya Food.

Analisis customer satisfaction indexAnalisis customer satisfaction index

Metode Costumer Satisfaction Index (CSI) digunakan untuk menentukan tingkat kepuasan konsumen secara menyeluruh dengan melakukan pendekatan yang mempertimbangkan tingkat harapan dan kinerja dari setiap artibut kualitas produk yang diukur.Nilai rata-rata tingkat kepentingan dan tingkat kinerja masing-masing atribut kualitas produk yang diperoleh dari perhitungan CSI yaitu sebesar 0.60 nilai ini tingkat kepuasan konsumen ada pada rentang 0.51-0.65 artinya batasan nilai tersebut berada pada tingkat “cukup puas”

Metode Costumer Satisfaction Index (CSI) digunakan untuk menentukan tingkat kepuasan konsumen secara menyeluruh dengan melakukan pendekatan yang mempertimbangkan tingkat harapan dan kinerja dari setiap artibut kualitas produk yang diukur.Nilai rata-rata tingkat kepentingan dan tingkat kinerja masing-masing atribut kualitas produk yang diperoleh dari perhitungan CSI yaitu sebesar 0.60 nilai ini tingkat kepuasan konsumen ada pada rentang 0.51-0.65 artinya batasan nilai tersebut berada pada tingkat “cukup puas”

Customer satisfaction index (CSI)Nilai CSI diperoleh dengan membagi Weighted Average (penjumlahan seluruh Weighted Score) dengan skala maksimum (skala lima) yang digunakan dalam penelitian ini. Hasil dari perhitungan diperoleh nilai CSI 0.60 dinilai cukup puas (CP).

Customer satisfaction index (CSI)Nilai CSI diperoleh dengan membagi Weighted Average (penjumlahan seluruh Weighted Score) dengan skala maksimum (skala lima) yang digunakan dalam penelitian ini. Hasil dari perhitungan diperoleh nilai CSI 0.60 dinilai cukup puas (CP).

1.1. Faktor-faktor yang dominan yang mempengaruhi preferensi konsumen dalam Faktor-faktor yang dominan yang mempengaruhi preferensi konsumen dalam penelitian ini yaitu produk memiliki ciri khas dari produk pesaing, pengaruh penelitian ini yaitu produk memiliki ciri khas dari produk pesaing, pengaruh lingkungan dan individu seperti budaya, kelas sosial, pengaruh pribadi, keluarga lingkungan dan individu seperti budaya, kelas sosial, pengaruh pribadi, keluarga dan situasi serta SDM konsumen.dan situasi serta SDM konsumen.

2.2. Berdasarkan hasilBerdasarkan hasil Customer Satisfaction Index Customer Satisfaction Index (CSI), tingkat kepuasan secara (CSI), tingkat kepuasan secara keseluruhan terhadap kualitas produk petis ikan tuna UD. Hj Diya Food yaitu keseluruhan terhadap kualitas produk petis ikan tuna UD. Hj Diya Food yaitu mempunyai predikat “cukup puas”. Hal ini dapat dilihat dari CSI yang bernilai 60 mempunyai predikat “cukup puas”. Hal ini dapat dilihat dari CSI yang bernilai 60 persen.persen.

3.3. Strategi pemasaran Strategi pemasaran (marketing mix(marketing mix) yang ada pada perusahaan atau industri ) yang ada pada perusahaan atau industri UD. Hj Diya Food perlu diperhatikan terkait denganUD. Hj Diya Food perlu diperhatikan terkait dengan product, place, price and product, place, price and promotionpromotion. Karena atribut kebanyakan berada pada kuadran IV (IPA), artinya . Karena atribut kebanyakan berada pada kuadran IV (IPA), artinya konsumen masih menilai kurang penting dan pelaksanaannya dilakukan konsumen masih menilai kurang penting dan pelaksanaannya dilakukan dengan baik (berlebihan).dengan baik (berlebihan).

1.1. UD. Hj Diya Food sebaiknya lebih konsentrasi memperbaiki atribut produk rasa dan ketersediaan UD. Hj Diya Food sebaiknya lebih konsentrasi memperbaiki atribut produk rasa dan ketersediaan karena penelitian ini hanya terbatas beberapa tempat karena beberapa daerah di Kabupaten karena penelitian ini hanya terbatas beberapa tempat karena beberapa daerah di Kabupaten Sampang banyak yang belum mengenal produk petis ikan tuna UD. Hj Diya food.Sampang banyak yang belum mengenal produk petis ikan tuna UD. Hj Diya food.

3.3. Dapat dilakukan penelitian lanjutan mengenai preferensi konsumen dan Dapat dilakukan penelitian lanjutan mengenai preferensi konsumen dan marketing mix marketing mix produk petis ikan tuna di seluruh kabupaten Sampang, karena produk petis ikan tuna di seluruh kabupaten Sampang, karena pada penelitian ini tempat pengambilan sampel responden dibatasi pada pada penelitian ini tempat pengambilan sampel responden dibatasi pada beberapa daerah.beberapa daerah.