Ppt Mpoa Kelompok 1
-
Upload
tegar-prabawa -
Category
Documents
-
view
228 -
download
0
Transcript of Ppt Mpoa Kelompok 1
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
1/30
MANAJEMEN OPERASI DAN PRODUKSI AGRIBISNIS
MANAJEMEN PENGADAAN
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
2/30
LATAR BELAKANG
TujuanPerusahaan
Kegagalanpengendalian
persediaanbahan bau
!S"udi Kasus#
GrendaBaer$ %ianli
Tujuan
pengendalianbahan bau
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
3/30
RUMUSAN MASALAH ?
&' Bagai(anaah perhi"ungan EO) *+' Bagai(anaah perhi"ungan ROP*,' Bagai(anaah perhi"ungan Sa-e"$ S"./*0' Bagai(anaah perhi"ungan (a1 in2en".r$*
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
4/30
TINJAUAN PUSTAKA
+'& Persediaan Bahan Bau
+'+ Me".de Economic Order Quantity (EOQ)+', Penen"uan Persediaan Masi(u( !Maximum Inventory #
+'0 Perhi"ungan T."al Bia$a Persediaan Bahan Bau !TIC #
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
5/30
1. PERSEDIAAN BAHAN BAKU
Persediaan (erupaan sua"u a"i2a $ang(elipu"i barang3barang (ili perusahaandengan (asud un"u dijual dala( sua"u
peri.de usaha "er"en"u4 a"au persediaan barang3barang $ang (asih dala( pengerjaan5pr.ses
pr.dusi4 a"aupun persediaan bahan bau $ang(asih (enunggu penggunaann$a dala( sua"u
pr.ses Pr.dusi
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
6/30
2. Me".de Economic Order Quantity(EOQ)
Metode EOQ !Economic Order Quantity # adalah uan"i"as bahan $angdibeli pada se"iap ali pe(belian dengan bia$a $ang paling (ini(al!Su"risn.4 +66' Perhi"ungan EOQ adalah sebagai beriu"7
EOQ 8
Di(ana7EOQ 8 Kuan"i"as pe(belian .p"i(alS 8 Bia$a pe(esanan se"iap ali pesanD 8 Penggunaan bahan bau per "ahun9 8 Bia$a pen$i(panan per uni"
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
7/30
un"u dapa" (en/apai "ujuan "ersebu" (aa perusahaanharus (e(enuhi beberapa -a".r "en"ang persediaan bahanbau' Adapun -a".r3-a".r "ersebu" adalah7
1. Perkiraan penggunaan
2. Harga ari !a"an#. Bia$a%!ia$a per&eiaan'. Pe(akaian &en$a)an$a*. +ak)u )unggu
,. Per&eiaan penga(an -safety stock /. Pe(e&anan ke(!a0i -reorder point
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
8/30
,' Penen"uan Persediaan Masi(u(!MaximumInventory #
Persediaan (asi(u( diperluan .lehperusahaan agar uan"i"as persediaan $ang
ada di gudang "ida berlebihan sehingga"ida "erjadi pe(b.r.san (.dal erja.
Adapun un"u (enge"ahui besarn$a persediaan (asi(u( dapa"digunaan ru(us 7
Maximum Inventory 8 Safety Stock : EOQ
Di(ana7Safety Stok = Persediaan penga(an
EO) 8 Kuan"i"as pe(belian .p"i(al
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
9/30
0' Perhi"ungan T."al Bia$a Persediaan Bahan Bau !TIC #
Un"u (enge"ahui "."al bia$a persediaan bahan bau(ini(al $ang diperluan perusahaan
dengan (enggunaan perhi"ungan EOQ 'Perhi"ungan adalah sebagai beriu"7
Di(ana7D = EOQ S 8 Bia$ape(esanan ra"a3ra"a9 8 Bia$apen$i(panan per uni"
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
10/30
PEMBA9ASAN,'& Pe(belian Bahan BauUsaha Grenda Bakery Lianli menggunakan tepung Gunung dan melakukan pembelianbahan baku tepung dari PT. Eastem Pearl Flour Miils yang telah menjadi rekanan
selama ini. Data pembelian dan penggunaan bahan baku tahun !!" # bulan $uli !%!yang diperoleh dari usaha Grenda Bakery Lianli dapat dilihat pada Tabel & dan ' (
N.' Bulan +66; !g# +6&6 !g#& Januari &,ebruari &,=6 &066, Mare" &,+= &0+=0 April &,
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
11/30
Tabel 0' Penggunaan Bahan Bau Tepung Usaha Grenda Baer$ %ianliTahun +66; dan +6&6
N3.
Bu0an
2
56%
21
56%
-kg -kg
1 Januari 1.332 +43 1.387,5 +62.52 Feb. 1.343 +50 1.414,5 +483 Maret 1.416 -41 1.462,5 +10.5
4 April 1.396 -21 1.455 +5.55 Mei 1.352,5 +22.5 1.437 +18.56 Juni 1.375 +22.5 1.459 +9.57 Juli 1.367,5 +30 1.522 -62.58 Agut. 1.385,5 -5.5 .497,9! -47.99 "ept. 1.373 +2 1.505,7! -55.710 #$t. 1.403,5 -26.5 1.513,6! -63.611 %&'. 1.450 -75 1.521,5! -71.512 (e 1.635 -260 1.529,3! -79.3
Ju)la* 16.829 -259 17.705,5 -226
Ra)a%ra)a 1.'27' %21., 1.'/*7'* %18.8
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
12/30
Dari "abel di a"as dapa" disi(pulan pengu3naan bahan bau "epung lebihbesar dari pada pe(belian bahan bau "epung "ahun +66; dan +6&6'Penggunaan bahan bau bulan Dese(ber +66; (eninga" paling "inggidiarenaan per(in3"aan (eninga" pada a"u i"u arena pera$aan hari
na"al sedangan pada bulan Juli +6&64 (en3gala(i peninga"an arenaadan$a pe(iluada' Penggunaan bahan bau bulan Dese(ber +66;(eninga" paling "inggi diarenaan adan$a pera$aan na"al' Sedanganbulan Juli +6&64 (en3gala(i peninga"an arena adan$a pe(iluada'
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
13/30
,'+ Bia$a Pe(esanan
Bia$a pe(esanan se"iap ali dilauan pe(e3sanan "erdiri daribia$a pengangu"an4 bia$a "ele3p.n4 bia$a ad(inis"rasi dan
bia$a pe(erisanaan' %ebih jelasn$a da"a "en"ang bia$ape(esanan da3pa" diliha" pada Tabel ='
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
14/30
Tabel =' Bia$a Pe(esanan Bahan Bau Tepung Usaha Grenda Baer$ Tahun +66; dan +6&6 !daa( se"iap ali pesan#
N.' Jenis Bia$a+66; +6&6
!Rp# !Rp#
&' Bia$a "elep.n &+'666 &+'666
+' Bia$a ad(inis"rasi ='666 ='666
,' Bia$a pe(erisaan ='666 &6'666
Ju(lah ++'666 +
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
15/30
,', Bia$a Pen$i(panan
Bia$a pen$i(panan usahaGrenda Baer$ %ianli "erdiri
dari bia$a pe(eliharaan4
bia$a eru3saan4 nilai seagudang dan bia$a a"as(.dal' %ebih jelasn$a dapa"
diliha" pada Tabel ?'
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
16/30
Tabel ?' Bia$a Pen$i(panan Ra"a3ra"a Bahan Ba3u Tepung Usaha GrendaBaer$ %ianli Tahun +66; dan +6&6
N3. Jeni& Bia$a 2 21
-Rp -Rp
1. Bia$a pe(e0i"araan #. '.
2. Bia$a keru&akan 81.* 81.*
#. Ni0ai &e9a guang 1*. 1*.
'. Bia$a a)a& (3a0 1#'.'/* 1'1.81
Ju(0a" #*./* '1#.#1
Ra)a%ra)a6uni) !a"an !aku */*7, */78
Terlihat pada tabel di atas total biaya penyimpanan bahan baku tepungusaha Grenda Bakery Lianli tahun !!" sebesar +p&"0.",0 danmengalami pe*ningkatan pada tahun !%! menjadi +p'%&.&%!. Biayaatas modal tahun !%! meningkat karena jumlah bahan bakutepung yang disimpan tahun !%! lebih banyak dari jumlah
bahan baku tepung yang disimpan tahun !!"
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
17/30
Analisis Da"a
1. Analisis Kebutuhan Bahan Baku
Untuk mengetahui kebutuhan bahan baku pa*da bulan 1gustus tahun !!" sampaiDesember !%! maka digunakan metode trend projection. 1dapun untuk mengetahuitrend projection perlu data tentang penggunaan bahan baku selama bulan $anuari
tahun !!" sampai $uli !%! dapat dilihat pada Tabel ,.
Untuk meramalkan kebutuhan bahan baku te*pung bulan 1gustus sampai Desember!%! usaha Grenda Bakery Lianli digunakan perhitungan trend projection. 1dapunbentuk persamaan garis linear adalah(
2 3 a 4 b 5
Ke"erangan7
8 Pera(alan ebu"uhan bahan bau8 K.ns"an"a penggunaan bahan bau8 Bilangan a"u un"u sa"uan a"u C 8 Sa"uan a"u !bulan#
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
18/30
Persa(aan garis lurus hasil analisis adalah sebagai beriu"7 8 &0&;4+@; :
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
19/30
+' Perhi"ungan EOQ
Ju(lah penggunaan bahan bau "epung4 harga bahan bau
"epung per uni"4 besarn$a bia$a pe(e3sanan se"iap ali pesan dan
bia$a pen$i(panan per uni" pada Grenda Baer$ %ianli sela(a
peri.de "ahun +66; dan +6&6 dapa" diliha" pada Tabel @'
Tabel 6. Penggunaan Bahan Baku Tepung/ 7arga per unit/ Total Biaya Penggunaan/Biaya Pemesanan dan Biaya Penyimpanan Peri*ode Tahun !!" dan !%!
Uraian +66; +6&6
Kuan"i"as !g# &?'@+; &
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
20/30
,' Penen"uan Persediaan Penga(an (Safety Stock)
Persediaan pengamanan 8safety stock 9 berguna untukmelindungi perusahaan dari resiko kehabi*san bahanbaku (Stock Out) dan keterlambatan pe*nerimaanbahan baku yang dipesan. Dengan melihat danmempertimbangkan penyimpangan # penyimpanganyang terjadi antara perkiraan pemakai bahan baku
dengan pemakaian sesungguhnya dapat diketahuibesarnya penyimpangan tersebut. -etelah diketahuiberapa besarnya standar de:iasi masing # masingtahun maka akan ditetapkan be*sarnya analisispenyimpangan.
Dalam analisis penyimpangan ini managementperusahaan menen*tukan seberapa jauh bahan bakuyang masih dapat diterima. Pada umumnya batastoleransi yang di*gunakan adalah 0; diatas perkiraandan 0; diba*)ah perkiraan dengan nilai %/
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
21/30
1) Safety Stock Tahun +66;
a!e0 11. De:ia&i Ta"un 2
N.' BulanPenggunaan
Periraan !g# De2iasi Kuadra"!g#
C !C # !C #+
& Januari &',,+ &',= 3&@ ,+0
+ >ebruari &',0, &',= 3< 0;
, Mare" &'0&? &',= ?? 0',=?0 April &',;? &',= 0? +'&&?= Mei &',=+4= &',= +4= ?4+=? Juni &',
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
22/30
Adapun /ara un"u (enen"uan ju(lah perserdiaan penga(anadalah sebagai beriu"7
Safety Stock 8 F
Safety stock 8 &4?= 1 ;+4; g 8 &=,4+@ gPersediaan penga(an $ang harus ada pada "ahun +66; adalah
sebesar &=,4+@ g'
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
23/30
2) Safety Stock Tahun +6&6
No
Bulan Penggunaan(kg) Perkiraan(kg)(e'ia Kuadrat
X Y (X-Y) (X-Y) 2
1 Januari 1.387,5 1.25 -37,5 1.!",25
2 #e$ruari 1.11,5 1.25 -1!,5 11!,25
3 %aret 1."2,5 1.25 37,5 1.!",25 &'ril 1.5 1.25 3! !!
5 %ei 1.37 1.25 12 1
" Juni 1.5 1.25 3 1.15"
7 Juli 1.522 1.25 7 .!
8 &gutu 1., 1.25 72, 5.31,1
*e'te+$er 1.5!5,7 1.25 8!,7 ".512,1! kto$er 1.513," 1.25 88," 7.8,"
11 Noe+$er 1.521,5 1.25 ",5 .312,25
12 ee+$er 1.52,3 1.25 1!,3 1!.878,
Ju+la/ 1.77!5,5 17.1!! "!5,5 5.3,35
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
24/30
2) Safety Stock Tahun +6&6
Aapun ara untu$ )enentu$an u)la*pereiaan pangan aala* ebagai beri$ut
Safety Stock &
Safety Stock 1,65 67,3 $g 111,04 $g
ereian pangan ang *aru aa paa ta*un2010 aala* ebear 111,04 $g.
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
25/30
3. enentuan e)eanan :e)bali reorder point
"aat pe)eanaan $e)bali atau Reorder Point ROP) aala* aati)ana *aru )ela$u$an pe)eanan ba*an ba$una $e)bali, e*ingga
peneri)aan ba*an ba$u ang ipean apat tepat ;a$tu. :arena ala))ela$u$an pe)eanan ba*an ba$u tia$ apat langung iteri)a *ariitu uga. earna ia ba*an ba$u ang )ai* teria *inggaperua*aan *aru )ela$u$an peanan $e)bali aalaa* ebear ROP ang tela* i*itung. er*itungan ROP aala* ROP Safety Stock + (Lead time $ebutu*an per *ariReorder Point ta*un 2009
# 153,28 + 2 16,829$g 153,28 + 93,5
246,78 $g ianli *aru )ela$u$an pe)eanan$e)bali paa aat pereiaan ba*an ba$u ebear 246,78 $g.Reorder Point ta*un 2010
# 111,04 + 2 17,705,5 $g 111,04 + 98,4 209,44 $g
ianli *aru )ela$u$an pe)eanan
$e)bali paa aat pereiaan ba*an ba$u ebear 209,44 $g
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
26/30
4. ereiaan ereiaan Ma$i)u) Maxi-mum
Inventory ereiaan )a$i)u) iperlu$an &le* peru*aan agar u)la*
pereiaan ang aa i guang tia$ berlebi*an e*ingga tia$terai pe)b&r&an )&al $era. Aapun untu$ )engeta*uibearna pereiaan )a$i)u) apat iguna$an ru)u
Maxsimum Invetory
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
27/30
?MABA"A% BA"> ?Bianli )enunu$anba*;a *ubungan antara EOO Safety Stock ROP an MaximumInventory ba*an ba$u tepung ela)a peri&e ta*un 2009 an 2010
aala* ebagai beri$ut ianli )ela$u$an pe)belianba*an ba$u tepung paa aat pereiaan ebear 246,78 $g. enagne)i$ian aat pe)eanan ba*an ba$u iteria) engan Lead !ime ua*ari, pereiaan ang teria )ai* 153,28 $g, eang$an untu$)eng*inari teraina $elebi*an ba*an ba$u, u)la* pe)belian *aruila$u$an ebear 1.133.85 $g, agar tia$ )elebi*i MaxsimumInventory ebear 1.287,13 $g.
ianli )ela$u$an pe)belianba*an ba$u tepung paa aat pereian ebear 209,44 $g. engane)i$ian aat pe)eanan ba*an ba$u iteri)a engan Lead !ime ua*ari, pereiaan ang teria )ai* 111,04 $g, eang$an untu$)eng*inari teraina $elebi*an ba*an ba$u, u)la* pe)belian ang*aru ila$u$an ebear 1.295,03 $g, agar tia$ )elebi*i Maximum
Inventory ebear 1.295,03 $g.
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
28/30
?MABA"A% BA"> ?B
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
29/30
:?"MC>A%
engenalian ba*an ba$u penting bagi etiap ua*abini.
-
8/17/2019 Ppt Mpoa Kelompok 1
30/30
SESI DISKUSI ???