Modifikasi menu di Unit Gizi Gatot Soebroto Ditkesad

Modifikasi menu di Unit Gizi Gatot Soebroto DitkesadLatar Belakang Pengembangan resep adalah kegiatan untuk meningkatkan menu sehingga lebih berkualitas dalam aspek rasa, aroma, penampilan dan nilai gizi dengan tetap memperhatikan prinsip dasar dari resep awalnya .Selain itu,pengembangan resep juga merupakan cara untuk menambah variasi menu dan bertujuan untuk meningkatakan daya terima pasien terhadap menu yang disajikan ( Tania Wijayanti ,2012)

Nugget kacang hijauNugget dibuat dari daging giling yang diberi bumbu, dicampur bahan pengikat, kemudian dicetak membentuk tertentu, dikukus, dipotong dan dilumuri perekat tepung (batter) dan diselimuti tepung roti (breading).

Nugget digoreng setengah matang dan dibekukan untuk mempertahankan mutunya selama penyimpanan (Astawan, 2007).

Nugget merupakan salah satu bentuk produk makanan beku siap saji, yaitu produk yang telah mengalami pemanasan sampai setengah matang (precooked), kemudian dibekukan (Afrisanti, 2010). Produk beku siap saji ini hanya memerlukan waktu penggorengan selama 1 menit pada suhu 150C. Tekstur nugget tergantung dari bahan asalnya (Astawan, 2007).

Kacang hijau memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dan merupakan sumber mineral penting, antara lain kalsium dan fosfor.

Alat untuk membuat nugget kacang hijau :

Mangkok stainless steal Kompor Talenan Pisau Cobek Wajan \Sodet Sendok Saringan Piring

Bahan

250 gram kacang hijau, direbus 250 gram kentang, digoreng 2,5 gram sendok teh merica bubuk 5 gram garam 10 gram bawang bombay10 gram bawang putihBahan Kulit 55 gram telur, dikocok lepas 100 gram tepung terigu 100 gram tepung panir halus 50 gr minyak untuk menggoreng

Diagaram alirAnalisa Zat Gizi Nugget Kacang Hijau

No Nama Bahan MakananBerat/resep (gr)Zat Gizi Energi Protein Lemak KH 1Kacang hijau 25029019,31,3522Kentang 250232,550,3544Telur 5077,56,35,30,65Tepung terigu 10036410,3176,36Minyak 50431-50-Total/resep 1395 40,9180,9182,9Total/porsi 139,5 4,918,0918,29 10Analisa Harga Nugget Kacang Hijau

NoNama bahan Berat (gr)Harga/ satuan Harga/ kg Harga total 12345678910Kacang hijau Kentang Telur Bawang putih Bawang bombay Garam Tepung panir MinyakMericaTepung terigu250 25010010105100555100Rp. 18.000Rp. 18.000 Rp. 22.000Rp. 15.000Rp. 15.000Rp. 5.850 Rp. 40.000Rp. 12.000Rp. 80.000Rp. 40.000Rp. 4.500Rp. 4.500Rp. 2.200Rp. 1.000Rp. 1.000Rp. 58,5Rp. 4.000Rp. 660Rp. 400Rp. 4.000 Total harga per resep Rp. 18.718.5Total harga per porsi Rp. 1.871.85KESIMPULAN DAN SARANKesimpulan Penilaian organoleptik yang dilakukan meliputi aspek rasa, warna, tekstur dan aroma dari menu yang dihasilkan Panelis penilai sebanyak 30 orang yang terdiri dari ahli gizi, petugas pengolahan dan rekan mahasiswa Dari 30 panelis sebanyak 19 orang atau 63,33 % menyatakan suka terhadap rasa dari Nugget Kacang HijauDari 30 panelis sebanyak 16 orang atau 53,33 % menyatakan suka terhadap warna dari Nugget Kacang HijauDari 30 panelis sebanyak 19 orang atau 63,33 % menyatakan suka terhadap tekstur dari Nugget Kacang HijauDari 30 panelis sebanyak 22 orang atau 73,33 % menyatakan suka terhadap aroma dari Nugget Kacang Hijau

Saran

Saran bagi unit gizi untuk menjadikan menu ini dipakai sebagai menu di Unit Gizi RSPAD Gatot Soebroto Ditkesad untuk makanan biasa dan makanan lunak untuk orang dewasa. Alasannya :Pembuatan dari masakannya cukup mudah untuk dipraktekkan Bahan-bahannya mudah didapat Nilai gizi yang terkandung dalam 1 porsi Nugget Kacang Hijau cukup lengkap

Nugget Kacang MerahPengertian Kacang Merah Kacang merah tergolong makanan nabati. Kelompok kacang polong (legume), satu keluarga dengan kacang hijau, kacang kedelai, kacang tolo, dan kacang uci. Kacang merah biasa dikonsumsi ketika sudah benar-benar masak berupa kacang kering. Ia termasuk salah satu kacang polong kering yang populer di dunia dan Indonesia (Nurfi Afriansyah, 2004). Pada kacang merah diketahui terdapat senyawa fungsional. Senyawa fungsional tersebut adalah antioksidan dan antosianin. Antosianin terdapat pada buah-buahan, kacang-kacangan, padi-padian, serealia, sayuran, dan beberapa bahan pangan lainnya (Suda et al. 2003). Pigmen antosianin ini berperan sebagai senyawa antioksidan dalam pencegahan beberapa penyakit seperti kanker, diabetes, kolesterol, dan jantung koroner (Kobori, 2003).

Alat

Cetakan nuggetSpatula Kompor BaskomKukusan Sendok KayuPisau PingganGilingan Wajan Sodet Sendok,GarpuSaringan Minyak Piring

Bahan200 gr kacang merah 100 gr daging cincang 50 gr telur, kocok lepas 13 gr tepung tapioka 6 gr bawang putih, diparut 50 gr bawang bombay, dicincang 6,5 gr lada Garam secukupnya 50 gr putih telur 150 gr tepung panir kasar 250 gr minyak

Analisa Zat Gizi Nugget Kacang Merah

No Nama Bahan MakananBerat (gr)Zat Gizi EnergiProteinLemakKH1Kacang merah 200 747,4 0,4 14,6 2Daging ayam 100781,81,2 17,64Telur 50 1083,31,3 25,15 Tepung tapioka 136 Minyak 50 Total/resep 26012,5 2,9142.66Total/porsi 52 2,5 0,58 28,532 Analisa Harga Nugget Kacang Merah

NoNama bahan Berat (gr)Harga/ satuan Harga/ kg Harga total 12345678910Kacang merah Daging Ayam cincang Telur Tepung tapioka Bawang putih Bawang bombay Lada Garam Tepung panir 200 1001005013506,510150250--Rp.1500--Rp. 1000--Rp. 20.000/kgRp. 45.000/kgRp. 22.000/kgRp. 8.000/bksRp. 15.000/kgRp. 15.000/kgRp. 80.000/kgRp. 1000/bksRp. 12.000/kgRp. 12.000/kgRp. 4.000,-Rp. 4.500,-Rp. 3.000,-Rp. 325,-Rp. 1000,-Rp. 1.000,-Rp. 1.200,-Rp. 100,-Rp. 1.800,-Rp. 3.000,-Total harga per resep Rp. 19.925,-Total harga per porsi Rp. 1992,-KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan Penilaian organoleptik yang dilakukan meliputi aspek rasa, warna, tekstur dan aroma dari menu yang dihasilkan. Panelis penilai sebanyak 30 orang yang terdiri dari ahli gizi, petugas pengolahan dan rekan mahasiswa. Dari 30 panelis sebanyak 29 orang atau 96,6% menyatakan suka terhadap rasa dari Nugget Kame Da Yam. Dari 30 panelis sebanyak 23 orang atau 76,6% menyatakan suka terhadap warna dari Nugget Kame Da Yam. Dari 30 panelis sebanyak 24 orang atau 80% menyatakan suka terhadap tekstur dari Nugget Kame Da Yam. Dari 30 panelis sebanyak 27 orang atau 90% menyatakan suka terhadap aroma dari Nugget Kame Da Yam.

Saran

Saran bagi unit gizi untuk menjadikan menu ini dipakai sebagai menu di Unit Gizi RSPAD Gatot Soebroto Ditkesad untuk makanan biasa,makanan lunak dan untuk anak. Alasannya :Pembuatan dari masakannya cukup mudah untuk dipraktekkan Bahan-bahannya mudah didapat Nilai gizi yang terkandung dalam 1 porsi Nugget Kacang Merah Ayam cukup lengkap. Bisa menjadi salah satu menu makanan biasa untuk anak yang tidak suka makan karena terdapat bentuk yang menarik dan tekstur yang disukai anak-anak.

Perkedel jagung cabaiPERKEDEL Perkedeladalah makanan yang terbuat darikentangyang digoreng atau direbus sebelum dilumatkan lalu dicampur dengan daging cincang, irisandaun bawangdan daun seledri kemudian di campur bumbu-bumbu. Dibentuk bulat-bulat gepeng, dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam lalu digoreng.Perkedel juga ada yang terbuat dariubi jalar,singkongdirebus atau digoreng dan di lumatkan, yang terbuat daritahu, tahu dilumatkan dicampur dengan bumbu-bumbu dan telur ayam lalu digoreng. Perkedel yang terbuat dari tahu biasa disebut dengan perkedeltahu.

PERKEDEL JAGUNGPerkedel jagungatau juga disebutbakwanadalah makanan yang dibuat darijagung,terigu,telur ayam, dan digoreng. Makanan ini berasal dariIndonesia. Beberapa variasi menggunakanbawang daun,cabe merah,bawang merah, danbawang putih. Perkedel jagung, di Manado, dimakan bersama sambal yang disebut dabu-dabu.JAGUNGJagung merupakan tanaman semusim (annual). Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan vegetatif dan paruh kedua untuk tahap pertumbuhan generatif.

AlatPiring stainless steal Kompor Talenan Pisau Wajan Sodet Sendok Saringan Baskom Bahan 300 gr jagung manis, sisir tipis-tipis, tumbuk kasar 2 bh cabai hijau, buang bijinya, potong dadu cm 2 bh cabe merah, buang bijinya, potong dadu cm 1 bh bawang bombay, cincang 1 sdt bawang putih parut 200 gr tepung terigu 1 butir telur 150 cc air sdt merica halus sdt garam 50 minyak goreng

Bahan 300 gr jagung manis, sisir tipis-tipis, tumbuk kasar 2 bh cabai hijau, buang bijinya, potong dadu cm 2 bh cabe merah, buang bijinya, potong dadu cm 1 bh bawang bombay, cincang 1 sdt bawang putih parut 200 gr tepung terigu 1 butir telur 150 cc air sdt merica halus sdt garam 50 minyak goreng

Analisa Zat Gizi Perkedel Jagung Cabai

No Nama Bahan MakananBerat (gr)EnergiProteinLemakKH1Kacang merah 200 747,4 0,4 14,6 2Daging ayam 100781,81,2 17,64Telur 50 1083,31,3 25,15 Tepung tapioka 136 Minyak 50 Total/resep 26012,5 2,9142.66Total/porsi 52 2,5 0,58 28,532 Analisa Harga Perkedel Jagung Cabai NoNama bahan Berat (gr)Harga/ satuan Harga/ kg Harga total 12345678910Jagung Cabe hijauCabe merahTelurBawang putih Bawang bombay Merica halusGaram Tepung teriguMinyak300555551005520050---Rp . 1.500-Rp .1000----Rp. 21.100Rp. 40.000Rp. 40.000Rp. 22.000Rp. 15.000Rp. 15.000Rp. 80.000Rp. 5.850Rp. 40.000Rp. 12.000Rp. 5.275Rp. 200Rp. 200Rp.1.500Rp. 750Rp. 1.500Rp. 400Rp. 29,25Rp. 8.000Rp. 3.000Total harga per resep Rp. 20.854Total harga per porsi Rp. 2.085KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan Penilaian organoleptik yang dilakukan meliputi aspek rasa, warna, tekstur dan aroma dari menu yang dihasilkan Panelis penilai sebanyak 30 orang yang terdiri dari ahli gizi, petugas pengolahan dan rekan mahasiswa Dari 30 panelis sebanyak 23 orang atau 76,6 % menyatakan suka terhadap rasa dari Perkedel Jagung CabaiDari 30 panelis sebanyak 22 orang atau 73,3 % menyatakan suka terhadap warna dari Perkedel Jagung CabaiDari 30 panelis sebanyak 21 orang atau 70 % menyatakan suka terhadap tekstur dari Perkedel Jagung CabaiDari 30 panelis sebanyak 21 orang atau 70 % menyatakan suka terhadap aroma dari Perkedel Jagung Cabai

Saran Saran bagi unit gizi untuk menjadikan menu ini dipakai sebagai menu di Unit Gizi RSPAD Gatot Soebroto Ditkesad untuk makanan biasa untuk anak. Alasannya :Pembuatan dari masakannya cukup mudah untuk dipraktekkan Bahan-bahannya mudah didapat Nilai gizi yang terkandung dalam 1 porsi Perkedel Jagung Cabai cukup lengkap

Bola-bola daging Ayam Isi Sayuran

Ayam Daging Ayam merupakan salah satu bahan makanan pokok berserat yang dikonsumsi oleh hampir seluruh masyarakat dibelahan dunia, tidak seperti bahan daging lain, contohnya daging sapi yang dalam pemanfaatan konsumsinya kadang-kadang dipengaruhi oleh faktor-faktor tertentu sehingga menyebabkan konsumen terpengaruh untuk tidak mengkonsumsinya. Ayam dikenal sebagai unggas yang daging maupun telurnya digemari oleh masyarakat. Selain harganya relatif murah dibanding jenis daging lainnya dan sesuai dengan selera masyarakat serta daging ayam merupakan sumber protein yang baik, karena mengandung asam amino essensial yang lengkap dan dalam perbandingan jumlah yang baik.

Alat

Piring stainless steal Kompor Talenan Pisau Wajan Sodet Sendok Saringan Piring Bahan1 batang daun bawang, diiris halus250 gram daging ayam cincang 100 gram wortel, dipotong kotak kecil75 gram buncis, diiris halus80 gram tepung terigu100 ml susu 1 sdt garam sdt merica bubuk 100 gram tepung roti kasar 2 butir telur, dikocok lepas100 gr minyak untuk menggoreng

Analisa Zat Gizi Bola-bola Daging Ayam Isi Sayuran No Nama Bahan MakananBerat (gr)Zat Gizi EnergiProteinLemakKH1Daging ayam 25071267,3 47,3 -2Telur 100155 12,610,6 1,14Wortel 1002510,2 4,85Buncis 7526,5 1,40,2 5,96Tepung terigu 80291,28,20,8617Susu 100663,23,94,88Minyak 50431-50-Total/resep 1688,793,7 11377.6Total/porsi 168,87 9,37 11,3 7,76 Analisa Harga Bola-bola Daging Isi Sayuran

NoNama bahan Berat (gr)Harga/ satuan Harga/ kg Harga total 1234567891011Daging ayam Daun bawang Telur Wortel Buncis Tepung terigu Garam Merica Tepung roti Margarin Minyak250 50 100100 75 80105100250250Rp. 30.000Rp. 14.000Rp. 22.000Rp. 8.000Rp. 18.700Rp. 10.400Rp. 1.000Rp. 80.000Rp. 40.000Rp. 8.000Rp. 12.000Rp. 7.500Rp. 1.400Rp. 2.200Rp.6.00Rp. 1.800Rp. 7.80Rp. 1.00 Rp. 4.00Rp. 6.000Rp. 2.000 Rp. 3.000Total harga per resep Rp. 25.780Total harga per porsi Rp. 2.578 SAYUR BENING LABU KUNING

Pengertian Labu kuningTanaman labu kuning berasal dari Ambon (Indonesia). Ada limaspesies labu yang umum dikenal, yaitu Cucurbita maxima Duchenes, Cucurbita ficifolia Bouche, Cucurbita mixta, Cucurbita moschata Duchenes, dan Cucurbita pipo L. Kelima spesies Cucurbita tersebut di Indonesia disebut labu kuning (waluh) karena mempunyai ciri-ciri yang hampir sama (Anonima, 2011).Buah labu kuning berbentuk bulat pipih, lonjong atau panjang dengan banyak alur (15-30 alur). Ukuran pertumbuhannya cepat sekali, mencapai 350 g per hari. Buahnya besar dan warnanya bervariasi (buah muda berwarna hijau, sedangkan yang lebih tua kuning pucat).

Alat

Mangkok Kompor Talenan Pisau PanciCentong sayurSendok,garpuPiring Bahan

200 gr bayam 200 gr labu kuning 200 gr jagung manis, disisir 2 btg temu kunci, memarkan 5 bh bawang merah, iris halus 2 sdm gula pasir 1 sdt garam

No Nama Bahan MakananBerat (gr)Zat Gizi EnergiProteinLemakKH1Bayam 200 747,4 0,4 14,6 2Labu kuning 200781,81,2 17,64Jagung manis 1001083,31,3 25,1Total/resep 26012,5 2,9142.66Total/porsi 52 2,5 0,58 28,532 NoNama bahanBerat (gr)Harga /satuanHarga/kgHarga total1Bayam200Rp 2.000Rp. 8.775Rp. 1.7552Labu kuning200-Rp. 20.000Rp. 4.0003Jagung manis100Rp. 4000Rp. 7.600Rp. 4.0004Temu kunci2 btg-Rp. 8000Rp.1005Bawang merah5 bhRp.32.800Rp. 1.1486Gula pasir2 sdmRp.15.000Rp.3907garam1 sdtRp. 5.800Rp. 100Total harga per resepRp. 11.493Total harga per porsiRp. 1.149.3KESIMPULAN DAN SARAN

KesimpulanDari hasil uji kesukaan yang dilakukan bahwa rata panelis menyukai menu modifikasi sayur bening labu kuning. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa modifikasi ini dapat diterima sebagai berikut:Adapun hasil penerimaan panelis terhadap uji organoleptik pada rasa sayur bening labu kuning. Skala penilaian tertinggi sebanyak 15 orang (50%) panelis menyatakan suka pada sayur bening labu kuning karena rasanya sayur nya empuk dan perpaduan rasanya pas.dan sedangkan skala penilaian terendah sebanyak 3 orang (10%) panelis menyatakan tidak suka karena kurang garam, kemanisan, dan labunya terlalu matang. Adapun hasil penerimaan panelis terhadap uji organoleptic pada warna sayur bening labu kuning skala penilaian tertinggi sebanyak 15 orang (50%) panelis menyatakan suka pada sayur bening labu kuning karena perpaduan warna pada sayur memberikan kesan menarik dan menggugah selera sedangkan skala penilaian terendah (0%) panelis menyatakan tidak suka.Adapun hasil penerimaan panelis terhadap uji organoleptic pada tekstur sayur bening labu kuning, skala penilaian tertinggi sebanyak 17 orang (56%) panelis menyatakan suka pada sayur bening labu kuning,karena karena tekstur nya sesuai tidak keras sedangkan skala penilaian terendah sebanyak 2 orang (6%) panelis menyatakan tidak suka.Adapun hasil penerimaan panelis terhadap uji organoleptic pada aroma sayur bening labu kuning, skala penilaian tertinggi sebanyak 19 orang (63%) panelis menyatakan suka, sedangkan skala penilaian terendah sebanyak 1 orang (4 %) panelis menyatakan tidak suka.SaranSebaiknya menu modifikasi sayur bening labu dapat diterima sebagai menu baru, terutama untuk makanan lunak di dapur Unit Gizi RSPAD Gatot Soebroto Ditkesad, karena sayur bening labu kuning ini berdasarkan penilaian uji kesukaan diterima dari segi rasa,warna, tekstur, dan aroma serta cara pembuatan yang mudah dan tidak menghabiskan banyak waktu pengolahannya serta sesuai untuk anak-anak.

Bola Daging Isi SayuranDagingDaging adalah semua bagian tubuh ternak yang dapat dan wajar dimakan termasuk jaringan-jaringan dan organ tubuh bagian dalam seperti hati, ginjal, dan lain-lain. Soeparno (1994) mendefinisikan sebagai semua jaringan hewan dan semua produk hasil pengolahan jaringan tersebut yang sesuai untuk dimakan serta tidak menimbulkan gangguan kesehatan bagi yang memakannya. Dengan didasarkan pada definisi tersebut maka organ-organ dalam (jeroan) dan produk olahan seperti corned termasuk dalam kategori daging. Namun demikian sering dalam kehidupan sehari-hari yang disebut dengan daging adalah semata-mata jaringan otot, meskipun benar bahwa komponen utama penyusun daging adalah otot, tetapi tidaklah sama otot dengan daging (Suharyanto, 2008).

44Pengertian BrokoliBrokoli adalah suatu spesies tumbuhan yang disebut brassica olerecea atau dalam bahasa Indonesianya adalah jenis tumbuhan yang termasuk dalam kategori kubis-kubisan atau kol. Namun spesiesini sangat populer dalam spesies sayur-sayuran. Brokoli merupakan salah satu sayuran yang berasal dari laut tengah yang pada masa itu hanya dimakan daunnya. Mudahnya spasies ini beradaptasi dengan lingkungan dan mengubah dirinya menjadi beberapa jenis yang berbeda membuat brassica dimanfaatkan petani untuk menjualnya ke pasaran dengan nama-nama yang berbedapa pula.

Alat:

Mangkok stainless steal Kompor Talenan Pisau WajanSodet Sendok,garpuSaringan

Bahan200 ml air 150 gram brokoli potong menurut kuntum kecil, seduh, tiriskan250 gram daging2 sendok makan mentega untuk menumis2 butir telur3 sendok makan saus tomatBumbu-bumbu :

buah bawang bombay dicincang halus sendok teh garam sendok teh gula pasir

Analisa Zat Gizi Bola-bola Daging Sayuran

NoNama Bahan MakananBerat/resep (gr)Zat Gizi Energi Protein Lemak KH 1Daging 250 672,562,345-2Brokoli 150 34,84,70,32,8 3Telur 100 155 12,6 10,6 1,14Minyak 15 129,3-15-Total/resep 862,3 79,6 70,93,9Total/porsi 86,23 7,96 7,090,39 Analisa Harga Bola Daging Isi Sayuran NoNama bahanBerat (gr)Harga/ kgHarga total12345678BrokoliDagingMentega Bawang bombay GaramGula pasirTelurSaus tomat1502501050105010010Rp. 20.000Rp. 40.000Rp. 8.000Rp. 15.000Rp. 12.000Rp. 13.000Rp. 20.000Rp. 6.000Rp. 3.000Rp. 10.000Rp. 80Rp. 750Rp. 120Rp. 650Rp. 2.000Rp. 60 Total harga per resep Rp. 16.850Total harga per porsi Rp. 1.685KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan

Adapun harga Bola Daging Isi Sayuran adalah Rp.1685/porsiAdapun waktu untuk pengolahan bola daging isi sayuran adalah 1 jamAdapun hasil penerimaan panelis terhadap uji organoleptic pada rasa bola daging isi sayuran skala penilaian tertinggi sebanyak 16 orang (53,33%) panelis menyatakan menyatakan sangat suka karena rasanya enak dan perpaduan rasanya pas sedangkan skala penilaian terendah sebanyak 1 orang (3,30%) panelis menyatakan agak suka karena saos tomat kurang, dan brokoli yang kurang dihaluskanAdapun hasil penerimaan panelis terhadap uji organoleptic pada warna bola daging isi sayuran skala penilaian tertinggi sebanyak 16 orang (53,3%) panelis menyatakan suka karena perpaduan warna bervariasi sedangkan skala penilaian terendah sebanyak 7 orang (23,3%) panelis menyatakan agak sukaAdapun hasil penerimaan panelis terhadap uji organoleptic pada teksturbola daging isi sayuran skala penilaian tertinggi 13 orang (43,3%) panelis menyatakan suka sedangkan skala penilaian terendah sebanyak 5 orang (16,6%) panelis menyatakan agak suka karena bola tidak sama ukuranAdapun hasil penerimaan panelis terhadap uji organoleptic pada aroma bola daging isi sayuran skala penilaian tertinggi15 orang (50%) panelis menyatakan suka sedangkan skala penilaian terendah sebanyak 3 orang (10,1%) panelis menyatakan tidak suka karena baunya tidak terasa.

Saran

Sebaiknya menu modifikasi bola daging isi sayuran dapat diterima sebagai menu baru di dapur Unit Gizi RSPAD Gatot Soebroto Ditkesad karena bola daging isi sayuran ini berdasarkan penilaian uji kesukaan diterima dari segi rasa,warna, tekstur, dan aroma serta cara pembuatan yang mudah dan tidak menghabiskan banyak waktu pengolahannya.