KULIAH I

POTENSI, MASALAH DAN PENGEMBANGAN

PERIKANAN BUDIDAYA

OLEH

Dr.Ir. H.Andi Gusti Tantu,MP

MATERI KULIAH BUDIDAYA PERAIRAN LANJUTAN

SEMESTER I TA. 2011/2012

PROGRAM PASCASARJANA

UNIVERSITAS 45 MAKASSAR

AKUAKULTUR (FAO, 1990):“pemeliharaan organisme akuatik termasuk ikan, moluska, crustacea dan tumbuhan akuatik”

MENUNJUKKAN BEBERAPA BENTUK INTERVENSI DALAM PROSES PEMBESARAN UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI penebaran teratur, pemberian pakan, perlindungan terhadap predator.

KEPEMILIKAN INDIVIDU ATAU PERUSAHAAN ATAS STOK YANG DIPELIHARA.

BENTUK-BENTUK AKUAKULTUR:

MELEPAS YANG MUDA UNTUK DIBESARKAN DI DANAU ATAU WADUK – MENJAGA DIRI ALAMI – DITANGKAP,

MENANGKAP YANG MUDA – DIBESARKAN S/D UKURAN KONSUMSI (WADAH KHUSUS)

PEMELIHARAAN MULAI TELUR - PANEN

PEMBAGIAN AKUAKULTUR

BERDASARKAN SALINITAS MEDIA KULTUR:- kultur air tawar - marikultur- kultur air payau

BERDASARKAN WADAH YANG DIGUNAKAN:- kolam - rakit- kurungan - tali- bak - kantong

BERDASARKAN DERAJAT INTENSITAS KULTUR:- ekstensif - semi intensif -intensif

BERDASARKAN JUMLAH JENIS YANG DIKULTUR:- monokultur - polikultur

POTENSI SUMBERDAYA PERIKANAN BUDIDAYA

DI INDONESIA

POTENSI ALAM BAHARI INDONESIA BERUPA 81.000 KM PANJANG PANTAI, PERAIRAN TELUK DAN PULAU KECIL YANG RELATIF TENANG DAN JERNIH, HAMPARAN TERUMBU KARANG, PADANG LAMUN DAN MANGROVE SANGAT MENDUKUNG PENGEMBANGAN BUDIDAYA LAUT

POTENSI BUDIDAYA AIR TAWAR DAN AIR PAYAU, MELIPUTI PERAIRAN UMUM, SUNGAI, DANAU, WADUK, KOLAM DAN TAMBAK.

KOMODITAS IKAN, UDANG, MOLUSKA DAN BIOTA LAINNYA MEMPUNYAI NILAI STRATEGIS UNTUK DIKEMBANGKAN KARENA NILAI EKONOMISNYA YANG TINGGI SEBAGAI KOMODITI EKSPOR DAN SEBAGAI PRODUK BAHAN PANGAN, OBAT-OBATAN, KOSMETIK, DLL.

NILAI STRATEGISNILAI STRATEGIS PERIKANAN BUDIDAYA PERIKANAN BUDIDAYA

MENDUKUNG PEMENUHAN KEBUTUHAN AKAN MENDUKUNG PEMENUHAN KEBUTUHAN AKAN PROTEIN HEWANI BERGIZI TINGGIPROTEIN HEWANI BERGIZI TINGGI

PENYEDIA LAPANGAN KERJAPENYEDIA LAPANGAN KERJA

SUMBER PENDAPATAN PEMBUDIDAYASUMBER PENDAPATAN PEMBUDIDAYA

SUMBER DEVISA NEGARA YANG POTENSIALSUMBER DEVISA NEGARA YANG POTENSIAL

-

20,000,000

40,000,000

60,000,000

80,000,000

100,000,000

120,000,000

1980 1990 2000 2002 2010

Pro

du

ksi (M

etr

ic T

on

s)

Sumber : FAO (2004)

WORLD CAPTURE

WORLD AQUACULTURE

- - - - - - : Prediksi

ANALISIS PERKEMBANGAN AKUAKULTUR INDONESIAANALISIS PERKEMBANGAN AKUAKULTUR INDONESIA

Cina

36.600

Indonesia 1.400

15000

27000

39000

51000

2500

2000

1500

1000

500

0

60 70 80 90 00 04

3000

Pro

du

ksi (r

ibu

ton

)

Tahun49

Tahun 1949 Indonesia = Cina ≈ 20.000 Ton

KOMPONENKOMPONEN CINACINA*)*) INDONESIAINDONESIA

Panjang Garis Pantai (Km)Panjang Garis Pantai (Km) 32.00032.000 81.000 81.000 1)1)

Laut Dangkal (Ha)Laut Dangkal (Ha) 939.000939.000 --

Teluk (Ha)Teluk (Ha) 168.000168.000 4.170.000 4.170.000 2)2)

Pantai Berlumpur (Ha)Pantai Berlumpur (Ha) 590.000590.000 --

TambTambaak (Ha)k (Ha) -- 1.224.0001.224.0001)1)

Kolam (Ha)Kolam (Ha) 1.994.0001.994.000 526.000526.0001)1)

Danau (Ha)Danau (Ha) 880.000880.000 630.000630.0003)3)

ReservoIr (Ha)ReservoIr (Ha) 1.568.0001.568.000 63.77663.7763)3)

Rawa (Ha)Rawa (Ha) -- 13.527.00013.527.0003)3)

Sungai (Ha)Sungai (Ha) 371.000371.000 5.953.0005.953.0003)3)

Sawah (Ha)Sawah (Ha) 1.305.0001.305.000 6.139.0006.139.0003)3)

LainnyaLainnya 142.000142.000

Catatan : *) Data area budidaya Cina Tahun 1997 (Zhiwen, 1999); 1) Statistik Perikanan Budidaya 2004;

2) Masterplan Program Pengembangan Kawasan Budidaya Laut, Ditjen Budidaya, DKP 2005;

3) Masterplan Program Pengembangan Budidaya Air Tawar, Ditjen Budidaya, DKP 2005

PERKEMBANGAN BUDIDAYA LAUT DI INDONESIA

PENGENALAN TEKNOLOGI BUDIDAYA LAUT KJA (1978)

KEPPRES No 23/1982 (PENGEMBANGAN BUDIDAYA LAUT) (1982)

PERTAMBAHAN PERUBAHAN KONSUMSI PENDUDUK MASYARAKAT

OVER FISHING

PENURUNAN KUALITASLINGKUNGAN

PERMINTAAN & KEBUTUHAN

IKAN DUNIA ?

POTENSI LINGKUNGAN & KOMODITAS BUDIDAYA LAUT

POTENSI EKONOMI KAWASAN PESISIR & LAUT

PEMILIHAN DAN PENYESUAIAN TERHADAP 6 ZONA PESISIR UNTUK BUDIDAYA LAUT

KERAGAMAN BENTANG ALAM DAN SUHU AIR WILAYAH TROPIS

POTENSI LESTARI BUDIDAYA LAUT (46,7 JT TON), DIBANDING PERIKANAN TANGKAP (5,006 JT TON), BUDIDAYA TAMBAK (1 JT TON) & BUDIDAYA AIR TAWAR (1,039 TON)

PERIKANAN BUDIDAYA RAMAH LINGKUNGAN

PROSES ALAM KEGIATAN MANUSIA

PERUBAHAN TOPOGRAFI LAHAN DAN DASAR

EVALUASI

IDENTIFIKASI KARAKTERISASI PEMETAAN

PRIORITAS SKALA TEKNOLOGI SASARAN KOMODITAS

YANG DITERAPKAN YANG DIKEMBANGKAN

SUMBERDAYA LAHAN BUDIDAYA YANG:

LESTARI & DIMANFAATKAN SECARA OPTIMAL

PERIKANAN BUDIDAYA YANG RAMAH LINGKUNGAN

KEGIATAN PERIKANAN BUDIDAYA

(1) MENGHASILKAN PANGAN

(2) MENINGKATKAN PENDAPATAN

(3) MENYERAP TENAGA KERJA

(4) MEMBERI KONTRIBUSI UNTUK DIVERSIFIKASI PRODUKSI PRIMER

MENINGKATNYA PERMINTAAN AKAN LOKASI & SUMBERDAYA PERIKANAN OLEH KEGIATAN LAIN

KOMPETISI DALAM PEMANFAATAN RUANG & SUMBERDAYA

(lanjutan)

KOMPETISI DALAM PEMANFAATAN RUANG & SUMBERDAYA NAVIGASI

KONSERVASI WILAYAH DAERAH RAWAN/MANGROVE

PERTANIAN PENDUDUK DAN KEGIATAN INDUSTRI

AKTIVITAS PELABUHAN PARIWISATA

PENINGKATAN DEGRADASI MUTU LINGKUNGAN

KERUSAKAN HABITAT KONSERVASI RAWA & MANGROVE

PENCEMARAN PERAIRAN

PERAN AKUAKULTUR

MENOPANG PEMENUHAN KEBUTUHAN BAHAN PANGAN

PENYEDIA BAHAN BAKU BIO INDUSTRI

UPAYA PELESTARIAN SPESIES IKAN YANG TERANCAM PUNAH

MENINGKATKAN TARAF HIDUP PEMBUDIDAYA KECIL

PENGELOLAAN MENURUT INTENSITAS KULTUR:

1 2 3 EKSTENSIF

ENDOGENOUS PAKAN ALAMI

SEMI INTENSIF

PADAT EKSOGENOUS PENEBARAN PAKAN BUATAN

INTENSIF

(1) Pembiayaan modal; (2) Derajat pengelolaan; (3) Kerentanan terhadap penyakit

17

1. KEANEKARAGAMAN HAYATI2. LUAS LAHAN3. FISIOGRAFI4. SDM

PERBANDINGAN UNGGULANPERBANDINGAN UNGGULAN

PERIKANAN BUDIDAYA NEGARA LAINPERIKANAN BUDIDAYA NEGARA LAIN

RRCRRC Produsen akuakultur No. 1 di dunia Produsen akuakultur No. 1 di dunia (40 juta ton/tahun)(40 juta ton/tahun)

VietnamVietnam Eksportir terbesar udang ke JepangEksportir terbesar udang ke Jepang

Ekspor terbesar catfish ke AS & UEEkspor terbesar catfish ke AS & UE

ThailandThailand Eksportir terbesar udang ke AS & Eksportir terbesar udang ke AS & UEUE

FilipinaFilipina Eksportir terbesar karaginanEksportir terbesar karaginan

PERBANDINGAN UNGGULANPERBANDINGAN UNGGULANPERIKANAN BUDIDAYA NEGARA LAINPERIKANAN BUDIDAYA NEGARA LAIN

RRCRRC Produsen akuakultur No. 1 di dunia Produsen akuakultur No. 1 di dunia (40 juta ton/tahun)(40 juta ton/tahun)

VietnamVietnam Eksportir terbesar udang ke JepangEksportir terbesar udang ke Jepang

Ekspor terbesar catfish ke AS & UEEkspor terbesar catfish ke AS & UE

ThailandThailand Eksportir terbesar udang ke AS & Eksportir terbesar udang ke AS & UEUE

FilipinaFilipina Eksportir terbesar karaginanEksportir terbesar karaginan

KONSEP PENGEMBANGAN USAHA BUDIDAYA

KEMAMPUAN MEMBELI KESEDIAAN IKAN

PERMINTAAN IKAN

PERKEMBANGAN PENGETAHUAN UNTUK MEMENUHI PERMINTAAN

ORIENTASI IKAN ORIENTASI PASAR

- Reproduksi - Kebiasaan makan

- Nutrisi - Perkembangan pengolahan

- Kontrol kesehatan

- Bio Engineering

Komersialisasi budidaya ikan Pemasaran

Kenaikan pendapatan per kapita

KENDALA DAN MASALAH KENDALA DAN MASALAH BUDIDAYA (1)BUDIDAYA (1)

I. LINGKUNGAN / ALAM:(1) SUMBERDAYA LAHAN TERBATAS / SULIT

DIKEMBANGKAN(2) KUANTITAS & KUALITAS AIR TERBATAS(3) BENCANA ALAM(4) PENCEMARAN(5) PENATAAN WILAYAH/RUANG(6) DEGRADASI TANAH(7) EUTROFIKASI(8) RED TIDE(9) PEMBUANGAN LIMBAH(10) PENEBANGAN HUTAN(11) MANAJEMEN/PEMANFAATAN PERAIRAN KURANG BAIK

KENDALA DAN MASALAH KENDALA DAN MASALAH BUDIDAYA (2)BUDIDAYA (2)

II. SOSIAL EKONOMI:(1) TERBATASNYA SARANA/PRASARANA PRODUKSI(2) HARGA PRODUK PERIKANAN YANG FLUKTUATIF(3) KUALITAS SUMBER DAYA PERIKANAN MASIH RENDAH(4) PERDAGANGAN GLOBAL YANG KOMPETITIF(5) KETATNYA PERSYARATAN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN

DARI NEGARA-NEGARA IMPORTIR(6) LEMAHNYA INFORMASI TENTANG PASAR DUNIA(7) TUNTUTAN TATA CARA BUDIDAYA YANG BERTANGGUNG

JAWAB(8) TUNTUTAN KONSUMEN TENTANG KEANEKARAGAMAN

JENIS, BENTUK DAN PENYAJIAN(9) LEMAHNYA KEPASTIAN USAHA & KEAMANAN

KENDALA DAN MASALAH KENDALA DAN MASALAH BUDIDAYA (3)BUDIDAYA (3)

III. TEKNOLOGI

1. PENYEDIAAN TEKNOLOGI PERBENIHAN BELUM SEPENUHNYA MEMADAI

2. PENYEDIAAN PAKAN BUATAN

3. PENGUASAAN TEKNIK PENANGGULANGAN PENYAKIT

KENDALA DAN MASALAH KENDALA DAN MASALAH BUDIDAYA (4)BUDIDAYA (4)

IV. KELEMBAGAAN:

1. KETERBATASAN PELAYANAN & JUMLAH PENYULUH

2. ORGANISASI PEMBUDIDAYA IKAN BELUM BERKEMBANG DENGAN BAIK (SDM)

3. DUKUNGAN LEMBAGA KEUANGAN BANK DAN NON BANK DALAM MODAL & PENGELOLAAN USAHA

KENDALA DAN MASALAH KENDALA DAN MASALAH BUDIDAYA (5)BUDIDAYA (5)

V. EKSPOR KOMODITI PERIKANAN:

PERSYARATAN MUTU & SANITASI: KANDUNGAN HORMON, LOGAM BERAT, ANTIBIOTIK, BAKTERI PATOGEN, BIOTOKSIN, PESTISIDA DALAM LINGKUNGAN BUDIDAYA

PERMASALAHANPERMASALAHAN

• PEMBANGUNAN YANG KURANG MEMPERHATIKAN PENATAAN RUANG

• LAHAN POTENSIAL UNTUK AKUAKULTUR YANG TERANCAM ALIH FUNGSI / GANGGUAN KEGIATAN LAIN

• BENTURAN KEPENTINGAN DALAM PEMANFAATAN LAHAN

• PENURUNAN DAYA DUKUNG LAHAN / PERAIRAN

• KERENTANAN USAHA AKUAKULTUR TERHADAP SEGALA BENTUK BAHAN PENCEMARAN

TANTANGAN YANG DIHADAPITANTANGAN YANG DIHADAPI

PERDAGANGAN GLOBAL YANG KOMPETITIFPERDAGANGAN GLOBAL YANG KOMPETITIF

KETATNYA PERSYARATAN MUTU & KEAMANAN PANGANKETATNYA PERSYARATAN MUTU & KEAMANAN PANGAN

TUNTUTAN KONSUMEN TERHADAP MUTU TUNTUTAN KONSUMEN TERHADAP MUTU PENGANEKARAGAMAN JENIS, BENTUK PRODUK & CARA PENGANEKARAGAMAN JENIS, BENTUK PRODUK & CARA PENYAJIANPENYAJIAN

TUNTUTAN PELAKSANAAN TUNTUTAN PELAKSANAAN RESPONSIBLE AQUACULTURERESPONSIBLE AQUACULTURE

INFORMASI PASAR YANG MASIH LEMAHINFORMASI PASAR YANG MASIH LEMAH

EKSPOR DIDOMINASI OLEH HASIL HAYATI ALAMEKSPOR DIDOMINASI OLEH HASIL HAYATI ALAM

IKLIM USAHA YANG KURANG KONDUSIFIKLIM USAHA YANG KURANG KONDUSIF