POLITEKNIK NEGERI MANADOpariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/... · menerima dan...
Transcript of POLITEKNIK NEGERI MANADOpariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/... · menerima dan...
POLITEKNIK NEGERI MANADO
FORMULIR FM ISSUE: Issued: UPDATE: Updated:
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER JURUSAN PARIWISATA PROGRAM STUDI MANAJEMEN PERHOTELAN
MATA KULIAH KODE Rumpun MK Bobot (SKS) Semester Direvisi tanggal MANAJEMEN KANTOR DEPAN 1
6433337
Mata Kuliah Keahlian Berkarya
T 1 P 2 III 18 JANUARI 2018
OTORISASI Pembuat RPS Koordinator MK KOORDINATOR PRODI Pearl L Wenas Pearl L Wenas Benny I Towoliu
CapaianPembelajaran
Program Studi 1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius; 2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral,dan etika; 3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara,dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila; 4. Memahami konsep teori secara mendalam tentang karakteristik usaha hospitalitas: karakteristik penyajian laporan dengan menggunakan sistem
teknologi informasi dan karakteristik komunikasi, karakteristik penggunaan prosedur dan standar. 5. Memahami konsep teori secara mendalam tentang operasional usaha hospitalitas meliputi produksi, penyajian, pelayanan dan keselamatan
kerja sesuai dengan karakteristik usaha hospitalitas.,dst 6. Mampu menerapkan ilmu pengetahuan dan/atau teknologi di bidang keahliannya melalui penalaran ilmiah berdasarkan pemikiran logis, kritis,
sistematis, dan inovatif; 7. Mampu mengkaji pengetahuan dan atau teknologi di bidang keahliannya berdasarkan kaidah keilmuan, atau menghasilkan karya desain/seni
beserta deskripsinya berdasarkan kaidah atau metoda rancangan baku, yang disusun dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir.
POLITEKNIK NEGERI MANADO
FORMULIR FM ISSUE: Issued: UPDATE: Updated:
8. Mampu menyusun rencana usaha, mengelola dan mengembangkan usaha hospitalitas
Mata Kuliah
1. Mahasiswa dapat mengidentifikasi struktur organisasi hotel, fungsi dan peranan departemen FO dan bagianbagiannya. 2. Mahasiswa mampu menerima dan memproses reservasi
Media Pembelajaran Software: ----------------------------
Jurnal: Jurnal ilmiah terkait
Hardware : Komputer, LCD
Pedoman: Buku Ajar, Job Sheet
DosenPengampu Pearl L Wenas
Dianne O Rondonuwu
Mata KuliahPrasyarat Pengantar Manajemen
Minggu
Ke
Kemampuanakhir yang diharapkan
(sesuaitahapanbelajar)
BahanKajian
(Materi Ajar)
MetodePembelajaran
Dan Estimasi Waktu
Asesmen
Indikator Kriteria dan Bentuk Penilaian
Deskripsi Tugas
Bobot
1 2 3 4 5 6 7 8 1
Mahasiswa mampu menjelaskan pengertian Hotel Dan Front Office Departement serta
Pengertian Hotel, Front Office Departement serta struktur organisasi
Tutorial Group presentation
(TM: 2x (3x50”))
Ketepatan dalam menjelaskan pengertian Hotel, Front Office Departement, dan mempresentasikanstr
Kriteria:Ketepatan dan Penguasaan
Mempresentasikan struktur organisasi di FO departement secara kelompok
5
POLITEKNIK NEGERI MANADO
FORMULIR FM ISSUE: Issued: UPDATE: Updated:
struktur organisasi yang ada.
ukur organisasi yang ada.
2 Mahasiswa dapat mendeskripsikan fungsi dan peranan departemen FO serta bagiannya.
Fungsi dan peranan departemen FO sebagai salah satu departemen utama di Hotel
Tutorial Brainstorming
(TM: 2x (3x50”))
Ketepatan dalam mendeskripsikan fungsi dan peran setiap bagian dari FO departemen.
Kriteria: Ketepatan dan penguasaan
Menyusun ringkasan tentang fungsi dan peranan setiap bagian dari FO departemen
5
3 Mahasiswa dapat mendeskripsikan hubungan antara FO departemen dengan departemen utama lainnya di hotel
Hubungan antara departemen FO dan departemen yang lain di Hotel
Tutorial Pair work
(TM: 2x (3x50”))
Ketepatan dalam mendeskripsikan hubungan antara FO dengan departemen lainnya dan penyelesaian jika terjadi masalah dalam hubungan antar departemen
Kriteria: Ketepatan penyelesaian
Studi kasus Hubungan antara FO departemen dengan HK departemen
5
4 Mahasiswa mampu mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi departemen FO dalam organisasi hotel
Faktor-faktor yang mempengaruhi operasional departemen FO
Tutorial Pair work
(TM: 2x (3x50”))
Ketepatan dan penguasaan dalam mengidentifikasi faktor faktor yang mempengaruhi operasional FO departemen
Kriteria: Ketepatan penyelesaian
Studi kasus Faktor faktor yang mempengaruhi operasional FO
5
5 Mahasiswa dapat menjelaskan secara rinci bagaimana interaksi antara tamu dan FO departemen
Guest cycle, tugas dan tanggung jawab setiap seksi di FO departemen dan interaksi antara tamu dan FO clerk
Brainstorming Tutorial Presentation (TM: 2x (3x50”))
Ketepatan dalam menjelaskan dengan rinci interaksi tamu dengan FO clerk dalam 4 fase.
Kriteria: Ketepatan dan penguasaan
Mempresentasikan Guest Cycle
10
POLITEKNIK NEGERI MANADO
FORMULIR FM ISSUE: Issued: UPDATE: Updated:
6 Mahasiswa dapat
menjelaskan definisi reservasi dan pentingnya proses reservasi
Definisi reservasi dan pentingnya proses reservasi
Brainstorming Tutorial (TM: 2x (3x50”))
Ketepatan dalam menjelaskan definisi dan pentingnya proses reservasi
Kriteria: Ketepatan dan penguasaan Non tes: Tanya jawab
Menyusun ringkasan definisi dan pentignya proses reservasi
5
7 Mahasiswa mampu mengidentifikasi sumber-sumber reservasi
Sumber-sumber reservasi dan media yang dipergunakan dalam melakukan reservasi
Brainstorming Tutorial (TM: 2x (3x50”))
Ketepatan dalam mengidentifikasi sumber sumber reservasi
Kriteria: Ketepatan dan penguasaan Non tes: Tanya jawab
-----------------
-----------
5
8 Evaluasi Tengah Semester: Melakukan validasi hasil penilaian dan evaluasi
9 Mahasiswa mampu membedakan jenis-jenis reservasi dan cara penanganannya
Jenis- jenis reservasi dan cara penanganannya.
Brainstorming Tutorial Simulation (TM: 2x (3x50”))
Ketepatan dalam membedakan jenis jenis reservasi dan ketepatan cara penanganannya
Kriteria: Ketepatan dan penguasaan Non tes: Demonstrasi
Studi Kasus tentang jenis jenis reservasi dan cara penanganannya
10
10 Mahasiswa dapat menjelaskan prosedur reservasi dan membuat jenis-jenis laporan reservasi
Prosedur reservasi Jenis-jenis laporan reservasi; Expected arrival and departure list, room availability, grup status report, dll.
Tutorial Simulation Groupwork (TM: 2x (3x50”))
Ketepatan dalam menjelaskan prosedur reservasi dan pembuatan laporan reservasi
Kriteria: Ketepatan dan penguasaan Non tes: Tanya jawab
Membuat jenis jenis laporan reservasi
10
11 Mahasiswa mampu menerima dan
Sistim penanganan reservasi dengan
Tutorial Simulation
Ketepatan dan ketelitian dalam
Kriteria: Ketepatan,
Tugas 1: Memproses layanan reservasi
10
POLITEKNIK NEGERI MANADO
FORMULIR FM ISSUE: Issued: UPDATE: Updated:
memproses layanan reservasi secara manual
cara manual dengan memperhatikan profil riwayat tamu/ guest history record, guest with special request. Menentukan ketersediaan kamar dengan menggunakan reservation chart; reservation slip/diary, conventional chart, density chart
Groupwork (TM: 2x (3x50”))
memproses layanan reservasi secara manualdengan memperhatikan profil riwayat tamu/ guest history record, guest with special request. Menentukan ketersediaan kamar dengan menggunakan reservation chart; reservation slip/diary, conventional chart, density chart
ketelitian dan penguasaan
secara manual dengan memperhatikan ketersediaan kamar. Tugas 2: Menentukan ketersediaan kamar dengan menggunakan Reservation Chart
12 Mahasiswa mampu menerima dan memproses layanan reservasi dengan sistim komputer
Penanganan reservasi dengan sistim komputer
Tutorial Simulation (TM: 2x (3x50”))
Ketepatan dalam memproses layanan reservasi dengan sistim komputer
Kriteria: Ketepatan dan penguasaan
Memproses layanan reservasi dengan sistim komputer
10
13 Mahasiswa mampu memproses perubahan, pembatalan reservasi
Penanganan perubahan reservasi, pembatalan, no show/do not arrive
Tutorial Simulation (TM: 2x (3x50”))
Ketepatan dalam memproses perubahan dan pembatalan reservasi
Kriteria: Ketepatan dan penguasaan
Memproses perubahan dan pembatalan reservasi
5
14 Mahasiswa mampu menjelaskan metode pembayaran yang biasa dilakukan oleh tamu
Metode pembayaran yang biasa dilakukan oleh tamu; cash, credit card, advance
Tutorial Groupwork (TM: 2x (3x50”))
Ketepatan dalam menjelaskan metode pembayaran yang biasa dilakukan tamu
Kriteria: Ketepatan dan penguasaan
Membuat ringkasan metode dan prosedur pembayarancash, credit card, advance
5
POLITEKNIK NEGERI MANADO
FORMULIR FM ISSUE: Issued: UPDATE: Updated:
deposit, company account, personal account.
deposit, company account, personal account.
15 Mahasiswa mampu melakukan pencatatan dan mendokumentasikan reservasi yang ada.
Pencatatan dan dokumentasi reservasi, reservation form, filing reservation system,
Tutorial Groupwork (TM: 2x (3x50”))
Ketepatan dalam melakukan pencatatan dan mendokumentasikan reservasi yang ada
Kriteria: Ketepatan dan penguasaan
-------------------------
10
16 Evaluasi Akhir Semester: Melakukan validasi hasil penilaian akhir dan menentukan kelulusan mahasiswa
Daftar Pustaka:
1. Baker S. Bradley P. Huyton J. “Principle Of Hotel Front Office Operation” 1994, Australian Edition Melbourne 2. Dix C. Baird Ch. 1994 Front Office Operation, Pitman publishing London 3. Steadman Ch. E. 1985 “Managing Front Office Operation” The educational institute of the American Hotel and Motel
Association 4. Wantah, Lillie G. 1998 Hospitality Buildlines Series; Front Office PT Gramedia 5. Wagen. L. V. 1999 “Professional Hospitality; core Competencies” Hospitality Press Melbourne 6. Yates C.St.J. 1992 “Check in; a course for Hotel Reception Staff’ Prentice Hall, New York 7. Manurung H, Tarmoezi T. 2002 Manajemen Front Office Hotel. Bekasipercetakan KBI 8. Sugiarto E, HaryadI Ign. 2002 Manajemen Kantor Depan Hotel, Jakarta Gramedia 9. Darsono, A. Kantor Depan Hotel, Jakarta PT Grasindo 10. Bagyon. 2003. BukuPintarIstilah Kantor DepanHotel . Bandung: Alfabeta