POLITEKNIK NEGERI MANADOpariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/... · menerima dan...

6
POLITEKNIK NEGERI MANADO FORMULIR FM ISSUE: Issued: UPDATE: Updated: RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER JURUSAN PARIWISATA PROGRAM STUDI MANAJEMEN PERHOTELAN MATA KULIAH KODE Rumpun MK Bobot (SKS) Semester Direvisi tanggal MANAJEMEN KANTOR DEPAN 1 6433337 Mata Kuliah Keahlian Berkarya T 1 P 2 III 18 JANUARI 2018 OTORISASI Pembuat RPS Koordinator MK KOORDINATOR PRODI Pearl L Wenas Pearl L Wenas Benny I Towoliu CapaianPembelajar an Program Studi 1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius; 2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral,dan etika; 3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara,dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila; 4. Memahami konsep teori secara mendalam tentang karakteristik usaha hospitalitas: karakteristik penyajian laporan dengan menggunakan siste teknologi informasi dan karakteristik komunikasi, karakteristik penggunaan prosedur dan standar. 5. Memahami konsep teori secara mendalam tentang operasional usaha hospitalitas meliputi produksi, penyajian, pelayanan dan keselamat kerja sesuai dengan karakteristik usaha hospitalitas.,dst 6. Mampu menerapkan ilmu pengetahuan dan/atau teknologi di bidang keahliannya melalui penalaran ilmiah berdasarkan pemikiran logis, krit sistematis, dan inovatif; 7. Mampu mengkaji pengetahuan dan atau teknologi di bidang keahliannya berdasarkan kaidah keilmuan, atau menghasilkan karya desain/se beserta deskripsinya berdasarkan kaidah atau metoda rancangan baku, yang disusun dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir.

Transcript of POLITEKNIK NEGERI MANADOpariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/... · menerima dan...

Page 1: POLITEKNIK NEGERI MANADOpariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/... · menerima dan memproses layanan reservasi dengan sistim komputer Penanganan reservasi dengan sistim

POLITEKNIK NEGERI MANADO

FORMULIR FM ISSUE: Issued: UPDATE: Updated:

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER JURUSAN PARIWISATA PROGRAM STUDI MANAJEMEN PERHOTELAN

MATA KULIAH KODE Rumpun MK Bobot (SKS) Semester Direvisi tanggal MANAJEMEN KANTOR DEPAN 1

6433337

Mata Kuliah Keahlian Berkarya

T 1 P 2 III 18 JANUARI 2018

OTORISASI Pembuat RPS Koordinator MK KOORDINATOR PRODI Pearl L Wenas Pearl L Wenas Benny I Towoliu

CapaianPembelajaran

Program Studi 1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius; 2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral,dan etika; 3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara,dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila; 4. Memahami konsep teori secara mendalam tentang karakteristik usaha hospitalitas: karakteristik penyajian laporan dengan menggunakan sistem

teknologi informasi dan karakteristik komunikasi, karakteristik penggunaan prosedur dan standar. 5. Memahami konsep teori secara mendalam tentang operasional usaha hospitalitas meliputi produksi, penyajian, pelayanan dan keselamatan

kerja sesuai dengan karakteristik usaha hospitalitas.,dst 6. Mampu menerapkan ilmu pengetahuan dan/atau teknologi di bidang keahliannya melalui penalaran ilmiah berdasarkan pemikiran logis, kritis,

sistematis, dan inovatif; 7. Mampu mengkaji pengetahuan dan atau teknologi di bidang keahliannya berdasarkan kaidah keilmuan, atau menghasilkan karya desain/seni

beserta deskripsinya berdasarkan kaidah atau metoda rancangan baku, yang disusun dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir.

Page 2: POLITEKNIK NEGERI MANADOpariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/... · menerima dan memproses layanan reservasi dengan sistim komputer Penanganan reservasi dengan sistim

POLITEKNIK NEGERI MANADO

FORMULIR FM ISSUE: Issued: UPDATE: Updated:

8. Mampu menyusun rencana usaha, mengelola dan mengembangkan usaha hospitalitas

Mata Kuliah

1. Mahasiswa dapat mengidentifikasi struktur organisasi hotel, fungsi dan peranan departemen FO dan bagianbagiannya. 2. Mahasiswa mampu menerima dan memproses reservasi

Media Pembelajaran Software: ----------------------------

Jurnal: Jurnal ilmiah terkait

Hardware : Komputer, LCD

Pedoman: Buku Ajar, Job Sheet

DosenPengampu Pearl L Wenas

Dianne O Rondonuwu

Mata KuliahPrasyarat Pengantar Manajemen

Minggu

Ke

Kemampuanakhir yang diharapkan

(sesuaitahapanbelajar)

BahanKajian

(Materi Ajar)

MetodePembelajaran

Dan Estimasi Waktu

Asesmen

Indikator Kriteria dan Bentuk Penilaian

Deskripsi Tugas

Bobot

1 2 3 4 5 6 7 8 1

Mahasiswa mampu menjelaskan pengertian Hotel Dan Front Office Departement serta

Pengertian Hotel, Front Office Departement serta struktur organisasi

Tutorial Group presentation

(TM: 2x (3x50”))

Ketepatan dalam menjelaskan pengertian Hotel, Front Office Departement, dan mempresentasikanstr

Kriteria:Ketepatan dan Penguasaan

Mempresentasikan struktur organisasi di FO departement secara kelompok

5

Page 3: POLITEKNIK NEGERI MANADOpariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/... · menerima dan memproses layanan reservasi dengan sistim komputer Penanganan reservasi dengan sistim

POLITEKNIK NEGERI MANADO

FORMULIR FM ISSUE: Issued: UPDATE: Updated:

struktur organisasi yang ada.

ukur organisasi yang ada.

2 Mahasiswa dapat mendeskripsikan fungsi dan peranan departemen FO serta bagiannya.

Fungsi dan peranan departemen FO sebagai salah satu departemen utama di Hotel

Tutorial Brainstorming

(TM: 2x (3x50”))

Ketepatan dalam mendeskripsikan fungsi dan peran setiap bagian dari FO departemen.

Kriteria: Ketepatan dan penguasaan

Menyusun ringkasan tentang fungsi dan peranan setiap bagian dari FO departemen

5

3 Mahasiswa dapat mendeskripsikan hubungan antara FO departemen dengan departemen utama lainnya di hotel

Hubungan antara departemen FO dan departemen yang lain di Hotel

Tutorial Pair work

(TM: 2x (3x50”))

Ketepatan dalam mendeskripsikan hubungan antara FO dengan departemen lainnya dan penyelesaian jika terjadi masalah dalam hubungan antar departemen

Kriteria: Ketepatan penyelesaian

Studi kasus Hubungan antara FO departemen dengan HK departemen

5

4 Mahasiswa mampu mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi departemen FO dalam organisasi hotel

Faktor-faktor yang mempengaruhi operasional departemen FO

Tutorial Pair work

(TM: 2x (3x50”))

Ketepatan dan penguasaan dalam mengidentifikasi faktor faktor yang mempengaruhi operasional FO departemen

Kriteria: Ketepatan penyelesaian

Studi kasus Faktor faktor yang mempengaruhi operasional FO

5

5 Mahasiswa dapat menjelaskan secara rinci bagaimana interaksi antara tamu dan FO departemen

Guest cycle, tugas dan tanggung jawab setiap seksi di FO departemen dan interaksi antara tamu dan FO clerk

Brainstorming Tutorial Presentation (TM: 2x (3x50”))

Ketepatan dalam menjelaskan dengan rinci interaksi tamu dengan FO clerk dalam 4 fase.

Kriteria: Ketepatan dan penguasaan

Mempresentasikan Guest Cycle

10

Page 4: POLITEKNIK NEGERI MANADOpariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/... · menerima dan memproses layanan reservasi dengan sistim komputer Penanganan reservasi dengan sistim

POLITEKNIK NEGERI MANADO

FORMULIR FM ISSUE: Issued: UPDATE: Updated:

6 Mahasiswa dapat

menjelaskan definisi reservasi dan pentingnya proses reservasi

Definisi reservasi dan pentingnya proses reservasi

Brainstorming Tutorial (TM: 2x (3x50”))

Ketepatan dalam menjelaskan definisi dan pentingnya proses reservasi

Kriteria: Ketepatan dan penguasaan Non tes: Tanya jawab

Menyusun ringkasan definisi dan pentignya proses reservasi

5

7 Mahasiswa mampu mengidentifikasi sumber-sumber reservasi

Sumber-sumber reservasi dan media yang dipergunakan dalam melakukan reservasi

Brainstorming Tutorial (TM: 2x (3x50”))

Ketepatan dalam mengidentifikasi sumber sumber reservasi

Kriteria: Ketepatan dan penguasaan Non tes: Tanya jawab

-----------------

-----------

5

8 Evaluasi Tengah Semester: Melakukan validasi hasil penilaian dan evaluasi

9 Mahasiswa mampu membedakan jenis-jenis reservasi dan cara penanganannya

Jenis- jenis reservasi dan cara penanganannya.

Brainstorming Tutorial Simulation (TM: 2x (3x50”))

Ketepatan dalam membedakan jenis jenis reservasi dan ketepatan cara penanganannya

Kriteria: Ketepatan dan penguasaan Non tes: Demonstrasi

Studi Kasus tentang jenis jenis reservasi dan cara penanganannya

10

10 Mahasiswa dapat menjelaskan prosedur reservasi dan membuat jenis-jenis laporan reservasi

Prosedur reservasi Jenis-jenis laporan reservasi; Expected arrival and departure list, room availability, grup status report, dll.

Tutorial Simulation Groupwork (TM: 2x (3x50”))

Ketepatan dalam menjelaskan prosedur reservasi dan pembuatan laporan reservasi

Kriteria: Ketepatan dan penguasaan Non tes: Tanya jawab

Membuat jenis jenis laporan reservasi

10

11 Mahasiswa mampu menerima dan

Sistim penanganan reservasi dengan

Tutorial Simulation

Ketepatan dan ketelitian dalam

Kriteria: Ketepatan,

Tugas 1: Memproses layanan reservasi

10

Page 5: POLITEKNIK NEGERI MANADOpariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/... · menerima dan memproses layanan reservasi dengan sistim komputer Penanganan reservasi dengan sistim

POLITEKNIK NEGERI MANADO

FORMULIR FM ISSUE: Issued: UPDATE: Updated:

memproses layanan reservasi secara manual

cara manual dengan memperhatikan profil riwayat tamu/ guest history record, guest with special request. Menentukan ketersediaan kamar dengan menggunakan reservation chart; reservation slip/diary, conventional chart, density chart

Groupwork (TM: 2x (3x50”))

memproses layanan reservasi secara manualdengan memperhatikan profil riwayat tamu/ guest history record, guest with special request. Menentukan ketersediaan kamar dengan menggunakan reservation chart; reservation slip/diary, conventional chart, density chart

ketelitian dan penguasaan

secara manual dengan memperhatikan ketersediaan kamar. Tugas 2: Menentukan ketersediaan kamar dengan menggunakan Reservation Chart

12 Mahasiswa mampu menerima dan memproses layanan reservasi dengan sistim komputer

Penanganan reservasi dengan sistim komputer

Tutorial Simulation (TM: 2x (3x50”))

Ketepatan dalam memproses layanan reservasi dengan sistim komputer

Kriteria: Ketepatan dan penguasaan

Memproses layanan reservasi dengan sistim komputer

10

13 Mahasiswa mampu memproses perubahan, pembatalan reservasi

Penanganan perubahan reservasi, pembatalan, no show/do not arrive

Tutorial Simulation (TM: 2x (3x50”))

Ketepatan dalam memproses perubahan dan pembatalan reservasi

Kriteria: Ketepatan dan penguasaan

Memproses perubahan dan pembatalan reservasi

5

14 Mahasiswa mampu menjelaskan metode pembayaran yang biasa dilakukan oleh tamu

Metode pembayaran yang biasa dilakukan oleh tamu; cash, credit card, advance

Tutorial Groupwork (TM: 2x (3x50”))

Ketepatan dalam menjelaskan metode pembayaran yang biasa dilakukan tamu

Kriteria: Ketepatan dan penguasaan

Membuat ringkasan metode dan prosedur pembayarancash, credit card, advance

5

Page 6: POLITEKNIK NEGERI MANADOpariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/... · menerima dan memproses layanan reservasi dengan sistim komputer Penanganan reservasi dengan sistim

POLITEKNIK NEGERI MANADO

FORMULIR FM ISSUE: Issued: UPDATE: Updated:

deposit, company account, personal account.

deposit, company account, personal account.

15 Mahasiswa mampu melakukan pencatatan dan mendokumentasikan reservasi yang ada.

Pencatatan dan dokumentasi reservasi, reservation form, filing reservation system,

Tutorial Groupwork (TM: 2x (3x50”))

Ketepatan dalam melakukan pencatatan dan mendokumentasikan reservasi yang ada

Kriteria: Ketepatan dan penguasaan

-------------------------

10

16 Evaluasi Akhir Semester: Melakukan validasi hasil penilaian akhir dan menentukan kelulusan mahasiswa

Daftar Pustaka:

1. Baker S. Bradley P. Huyton J. “Principle Of Hotel Front Office Operation” 1994, Australian Edition Melbourne 2. Dix C. Baird Ch. 1994 Front Office Operation, Pitman publishing London 3. Steadman Ch. E. 1985 “Managing Front Office Operation” The educational institute of the American Hotel and Motel

Association 4. Wantah, Lillie G. 1998 Hospitality Buildlines Series; Front Office PT Gramedia 5. Wagen. L. V. 1999 “Professional Hospitality; core Competencies” Hospitality Press Melbourne 6. Yates C.St.J. 1992 “Check in; a course for Hotel Reception Staff’ Prentice Hall, New York 7. Manurung H, Tarmoezi T. 2002 Manajemen Front Office Hotel. Bekasipercetakan KBI 8. Sugiarto E, HaryadI Ign. 2002 Manajemen Kantor Depan Hotel, Jakarta Gramedia 9. Darsono, A. Kantor Depan Hotel, Jakarta PT Grasindo 10. Bagyon. 2003. BukuPintarIstilah Kantor DepanHotel . Bandung: Alfabeta