Plant Lay Out and Material Handling

UKM Keripik Tempe – Sanan-Kota Malang

Kelompok 5

• Octy Sianipar (105100701111035)

• Sanditya Gunawan (105100701111017)

• Novie Ardimas (105100701111026)

• M Hima M (105100701111006)

Outline

Profil UKM

Klasifikasi Produk

Produksi

Jenis Layout

Jenis Aliran Bahan

Teknik Analisa Konvensional

Analisa

Profil UKM

• UKM Kripik Tempe “Nanda” merupakan ukm yang bergerak dibidang produksi produk kripiktempe di dirikan pada tahun2000 oleh ibu yayuk . UKM ini termasuk dalam komplek Kampung Sanan yang memang merupakan sentra keripik tempe yang sudah cukup terkenal. Letaknya yang berada di pusat kotamembuat keberadaan sentra ini cukup strategis. di Kelurahan Purwantoro. Di depanKampung Sanan, berdiri tegak sebuahgapura yang bertuliskan “Sentra Industri Tempe Sanan”

Klasifikasi Produk

• Produk kripik tempe di Daerah sanan menjadi industri rumahan yang banyak dikelola oleh kaum perempuan. Kripik tempe yang sudah digoreng lalu dibungkus dalam kemasan plastik berisi kurang lebih 8 buah. Label kemasan cukup dengan kertas fotokopi bertuliskan merek dan alamat produsen. Setiap bungkus keripik dijual secara grosiran ke pasar kecamatan dengan harga Rp 2.500,- selanjutnya dijual eceran dengan harga Rp 3.000,-

PRODUKSIProduk : Kripik Tempe

Alat• 1) Kompor• 2) Alat penggorengan

(wajan)• 3) Baskom• 4) Tampah (nyiru)• 5) Pisau

Bahan• 1) Tempe • 2) Tepung beras • 3) Minyak goreng • 4) Garam • 5) Ketumbar • 6) Kemiri • 7) Bawang putih 3 siung• 8) Santan secukupnya• 9) Kapur sirih secukupnya

Proses Tempe

Diris

Digoreng

Didinginkan

Di beri Rasa

Disortir

Dikemas

Keripik Tempe

Bahan baku• Tempe

PENGUPASAN

BAHAN BAKU SEBELUM DIPOTONG PENGGORENGAN

PENDINGINAN & SORTIR PACKING

Produk Kemasan

Jenis Layout

• Dalam proses produksi keripik tempe ini menggunakan jenis layout produk karena masih berskala UKM. Dimana pengaturan letak mesin-mesin atau fasilitas produksi dalam suatu ukm tersebut berdasarkan atas urutan-urutan proses produksi .

Jenis Aliran Bahan

• Sedangkan pola aliran yang digunakan yaitu zig-zag, pola ini merupakan pola yang sangat umum yang cocok digunakan untuk area yang kecil,Biasanya digunakan untuk skala UKM karena aliran proses produksi lebih panjang dibandingkan dengan luas area yang tersedia.

Assembly Chart

tempe

Tempe bercam

pur adonan

air

Perisa

Adonan

Minyak Goreng

Keripik tempe

AssemblyPETA PERAKITAN

Nama Obyek :Keripik TempeNama Peta :Peta PerakitanDipetakan :KelompokTanggal Dipetakan :9 Oktober 2012

Tempe

Perisa

AIR

MINYAK GORENG

Analisa

Tata letak fasilitas yang diterapkan pada UKM Kripik Tempe Nanda sesuai dengan luasan ruang produksi yang kurang Luas. Karena lahan produksi yang terbatas (tidak luas) maka aliran bahan yang digunakan oleh UKM ini bertipe zigzag.Tidak terjadi backward atau backtracking maupun bottleneck,hal ini diakibatkan adanya ruang untuk saling berproduksi.

TERIMA KASIH