PKMK Mungget Kaya Zat Gizi

download PKMK Mungget Kaya Zat Gizi

of 17

Transcript of PKMK Mungget Kaya Zat Gizi

.

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA Nugget Kacang Hijau Mungget Kaya Zat Gizi

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Elizabeth Yosieto Nur Khabiba Yulanda Juwita Metaviani Attrika Windaresti Cahyani Eva Murena Febiana

10/302263/TP/09892 10/296563/TP/09662 09/281117/TP/09370 09/281607/TP/09406 09/280816/EK/17415

UNIVERSITAS GADJAH MADA YOGYAKARTA 2011

i

HALAMAN PENGESAHAN : Nugget Kacang Hijau Mungget Kaya Zat Gizi:

1. Judul Kegiatan2.

Bidang Kegiatan

3. Bidang Ilmu

( ) PKM-P ( ) PKM-T : ( ) Kesehatan ( ) MIPA ( ) Sosial-Ekonomi ( ) Pendidikan : : : : :

(X) PKM-K ( ) PKMKC ( ) PKM-M ( ) Pertanian (X) Teknologi dan Rekayasa ( ) Humaniora

4. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas e. Alamat Rumah dan No. Telepon/HP f. Alamat email 5. Anggota Pelaksana Kegiatan 6. Dosen pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar b. NIP c. Alamat Rumah dan No.Telepon/HP 7. Biaya Kegiatan Total a. Dikti b. Sumber Lain 8. Jangka Waktu Pelaksanaan

Elizabeth Yosieto 10/302263/TP/09892 Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Gadjah Mada Jalan Kaliurang Km 4,5 Gang Campursari No. 45,Yogyakarta /08979125023 : [email protected] : 4 orang : : Ir. Sri Kanoni, M.S : 19491112 197603 2001 : Jalan Kaliurang Km 5,6 Pandega Duta III/3 Yogyakarta / 0817272016 : : Rp. 9.994.700,00 : : 5 bulan Yogyakarta, 04 Oktober 2011

Menyetujui, Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc) NIP.19601213 198603 1001 Direktur Kemahasiswaan Universitas Gadjah Mada

(Elizabeth Yosieto) NIM. 10/302263/TP/09892 Dosen Pendamping PKM

(Drs. Haryanto, M.Si) NIP. 19580502 198703 1002

(Ir. Sri Kanoni, M.S) NIP. 19491112 197603 2001

ii

1

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA A. JUDUL Nugget Kacang Hijau Mungget Kaya Zat Gizi B. LATAR BELAKANG MASALAH Nugget adalah bentuk produk olahan daging yang terbuat dari daging giling yang dicetak dalam bentuk potongan empat persegi. Potongan ini kemudian dilapisi dengan tepung berbumbu (battered and breaded). Produk yang kami buat terbuat dari daging ayam dengan substitusi kacang hijau. Nugget bagi sebagian orang telah menjadi lauk dan cemilan, terutama masyarakat di perkotaan. Mereka pada umumnya menyukai lauk yang cepat dan praktis dikonsumsi. Selain itu, produk nugget yang kami tawarkan adalah bukan hanya sekedar nugget yang banyak mengandung bahan olahan hewani tetapi lebih cenderung banyak mengandung baha nabati dari kacang hijau itu sendiri. Nugget kami juga ingin memperbaiki pangan lokal yang masih belum banyak di pasarkan. Kacang hijau (Phaseolus aureus) merupakan sumber protein nabati dengan

kadar protein yang tinggi untuk memperkuat daya tahan tubuh. Selain itu, kacang hijau juga mengandung kalsium dan fosfor, vitamin B1, vitamin B2, vitamin E, zat besi, magnesium. Kacang hijau berguna untuk memperkuat tulang, membantu proses pertumbuhan dan proses pencernaan, membantu pembentukan sel darah merah dan rendah lemak. Di dalam kacang hijau juga terdapat antioksidan yang berguna bagi tubuh yaitu mencegah penuaan dini dan mencegah penyebaran sel kanker, menjaga keasaman lambung. Kandungan lemak tak jenuh dalam kacang hijau aman di konsumsi serta baik untuk orang yang memiliki masalah berat badan. Keunggulan lainnya, khasiat kacang hijau tidak hilang/rusak bila dipanasi. C. PERUMUSAN MASALAH Saat ini nugget telah menjadi makanan alternatif yang multifungsi, bukan hanya sebagai lauk namun juga sebagai cemilan. Nugget dinilai praktis, mudah dimasak, dibawa dan dimakan dimana saja, baik di sekolah, di kantor, maupun di tempat rekreasi. Namun saat ini nugget yang beredar di pasaran kebanyakan adalah nugget yang hanya sebagai sumber protein hewani, nugget belum dapat memenuhi kebutuhan protein nabati. Dengan diproduksinya nugget kacang hijau ini, diharapkan konsumen dapat menikmati nugget dengan kandungan protein nabati dan hewani yang seimbang, menyehatkan, serta harga yang bersaing.

2

D. TUJUAN 1. Merintis wirausaha baru yang inovatif melalui usaha produksi Nugget Kacang Hijau dan memperoleh profit dari hasil memproduksi dan memasarkan Nugget Kacang Hijau. 2. Pengembangan produk olahan kacang hijau untuk mencari peluang pasar baru dan secara tidak langsung mengangkat image kacang hijau menjadi makanan olahan modern. 3. Memanfaatkan karakteristik kacang hijau guna meningkatkan nilai gizi dari nugget untuk alternatif pangan yang kaya akan vitamin B1, B2, E serta mineral berupa zat besi, kalsium dan fosfor. E. LUARAN YANG DIHARAPKAN Luaran yang diharapkan dengan dijalankannya program ini yaitu nugget kacang hujau berbentuk segitiga sama sisi masing-masing 4 cm dan tebal 1 cm tiap potong berisi 10 buah nugget tiap kemasan dengan jumlah 100 kemasan per bulan. F. KEGUNAAN Kegunaan dari dijalankannya program ini adalah: 1. Menambah variasi jenis nugget dengan kandungan vitamin B1 dan B2 serta mineral yang kaya manfaat dan dapat dinikmati oleh semua usia. 2. Menyediakan produk pangan fungsional dengan harga yang dapat dijangkau oleh semua golongan ekonomi. G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 1. Ide Produk Tren makanan impor yang telah melanda Indonesia bertahun-tahun yang lalu sampai sekarang telah membuat dampak buruk terhadap masyarakat Indonesia. Misalnya, pergeseran gaya hidup termasuk pola makan, dan ketergantungan terhadap bahan baku impor. Pola makan yang serba praktis dan tinggi lemak dan gula mengakibatkan banyak penyakit degeneratif. Contoh pangan impor yang telah menduduki life style di Indonesia adalah nugget. Nugget merupakan salah satu panganan yang cukup praktis untuk disajikan dan juga memiliki citarasa yang enak. Kacang hijau merupakan salah satu panganan lokal yang sudah banyak dipergunakan masyarakat. Namun kacang hijau sebagian besar hanya sebagai isian dalam jajanan pasar dan snack. Kacang hijau sering juga dibuat bubur, namun kebanyakan orang

3

kurang menyukai olahan ini karena rasanya yang kurang menggugah selera. Kacang hijau mengandung vitamin B1 dan B2 untuk memenuhi kebutuhan vitamin B harian, serta kandungan lainnya yang menyehatkan. Dengan adanya aplikasi substitusi kacang hijau dalam produk nugget kami, masyarakat Indonesia diharapkan dapat menghargai panganan lokal serta menuju kehidupan yang lebih sehat. 2. Deskripsi Usaha Usaha produksi Mungget membidik masyarakat pada umumnya yang sadar akan pentingnya kesehatan, menawarkan pada masyarakat untuk lebih meningkatkan pangan lokal. Belum lagi masyarakat luas yang masih belum peduli akan kesehatan dan pangan lokal yang mulai dikembangkan. Gaya hidup modern masyarakat perkotaan yang serba cepat dan praktis membuat masyarakatnya lebih menyukai makanan yang cepat saji dan mudah dibawa. Tetapi kebanyakan dari makanan cepat saji biasanya tidak memenuhi standart gizi yang diperlukan tubuh. Oleh karena itu kami membuat suatu inovasi makanan cepat saji dan praktis yang bahan dasarnya berasal dari pangan lokal, yaitu kacang hijau. Dilihat dari segi harga jual, Mungget juga dapat menyaingi nugget biasa karena harga yang bersaing, sehingga konsumen nugget biasa diharapkan mulai beralih ke mungget ini. Usaha produksi mungget akan bersinergi dengan kelompok usaha produktif lainnya. Kelompok usaha produktif yang dimaksud adalah peternak ayam, produsen tepung, produsen kacang hijau, toko penyedia mesin dan peralatan terkait, dan produsen plastik pengemas (lihat Gambar 1). Usaha produksi Mungget akan bermitra dengan usaha produktif agar dapat menjalankan dan mengembangkan usaha yang dirintis. Masyarakat sekitar juga akan dilibatkan dalam kapasitas mereka sebagai tenaga kerja jika usaha mungget terus berkembang. Hubungan kemitraan ini pada akhirnya menguntungkan kedua belah pihak dari segi ekonomi.

Mungget

Gambar 1. Mitra Usaha yang turut merasakan manfaat bisnis Mungget

4

3. Analisis Pemasaran Produk Strategi pemasaran yang kami gunakan, yaitu : Strategi Produk Strategi produk dilakukan dengan melakukan diversifikasi terhadap produk yang dihasilkan, sebagai contoh dilakukan penambahan bahan lain yang berupa bahan alam atau bahan tambahan pangan yang diizinkan untuk menjaga dan meningkatkan kualitas produk. Diversifikasi merupakan hasil inovasi yang patut ditelaah lebih jauh. Pada awal masa produksi akan dibuat prototype untuk melakuakan promosi setelah itu produk akan dijual ke masyarakat luas. Strategi Harga Strategi harga kami lakukan berdasarkan harga pasar jika harga produk (lihat lampiran analisis ekonomi) ditetapkan kurang lebih sama dengan nugget pada umumnya. Akan tetapi harga ini jika dibandingkan dengan nilai kesehatan yang dimiliki mungget, harga yang ditawarkan bisa dibilang tidak mahal. Strategi Distribusi dan Promosi Dalam rangka memperluas daerah pemasaran, maka akan digunakan beberapa distributor dan agen untuk memasarkan Mungget, khususnya di pasar tradisional, pusat keramaian, kantin dan cafe sehat. Tujuan distribusi, terlebih di pasar tradisional dan pusat keramaian, adalah untuk memudahkan konsumen

mendapatkan produk nugget yang kaya akan zat gizi. Daerah pemasaran masih dalam lingkup D.I. Yogyakarta dan sekitarnya. Promosi penjualan yang akan dilakukan yaitu penyebaran brosur produk, promosi dari mulut ke mulut, dan pendekatan perorangan khususnya di kantin sekitar lingkungan kampus UGM. 4. Analisa SWOT Strength Belum ada usaha sejenis yang menjual nugget kacang hijau. Terbukti nugget kacang hijau yang memiliki banyak kandungan serta vitamin, kaya akan protein. Produk lokal tradisional yang tidak terlalu terpengaruh oleh kondisi perekonomian dunia dan mudah didapatkan. Weakness Masyarakat yang terbiasa mengonsumsi nugget dengan bahan olahan hewani butuh beradaptasi dengan nugget yang memakai olahan nabati seperti produk

5

yang kita tawarkan yaitu nugget kacang hijau dengan tekstur dan rasanya yang berbeda dari nugget biasa. Dalam pembuatan nugget kacang hijau, daging ayam dalam pembuatan nugget tidak dapat diganti seratus persen oleh kacang hijau karena sifat khas yang dimiliki daging tidak terdapat dalam kacang hijau. Opportunity Masyarakat modern mulai sadar akan gaya hidup sehat dan diversifikasi pangan. Nilai gizi suatu produk pangan memiliki peran penting dalam gaya hidup sehat. Sebagai salah satu pilihan adalah nugget kacang hijau yang memiliki kandungan nutrisi, protein, kalsium-fosfor, tiamin, riboflavin dan lemak tak jenuh membuat nugget kami aman dan baik dikonsumsi. Threat Kebijakan pemerintah yang pro-impor bahan pangan dapat menyulitkan persaingan dalam memperoleh bahan baku yang semurah-murahnya, yang secara langsung mempengaruhi harga pelepasan produk. Persaingan dengan nugget biasa yang mengunggulkan rasa daging dan secara umum lebih disukai. H. METODE PELAKSANAAN 1. Waktu dan Tempat Waktu pelaksanaan program dilakukan dengan ketentuan selama lima bulan. Untuk tempat Research and Development (R&D) dilakukan di Laboratorium Inkubator, Fakultas Teknologi Pertanian UGM, sedangkan untuk tempat pemasaran dilaksanakan di kantin UGM, cafe Cubiss Fakultas Teknologi Pertanian UGM, pasar tradisional, dan daerah keramaian dengan membuka stan dengan gerobak kecil untuk menggoreng nugget yang akan dipasarkan. 2. Survey Potensi Bisnis Penentuan pengembangan produk diawali dengan melakukan survei potensi bisnis yang akan dikembangkan. Kegiatan yang dilakukan yaitu survei bahan baku yang berpotensi untuk dijadikan bahan baku untuk produk pengembangan, dengan pertimbangan bahan tersebut berlimpah namun belum dimanfaatkan secara optimal. Selain itu, inovasi produk juga mempertimbangkan keadaan pasar dan pesaing yang ada.

6

3. Survey Pasar Survei pasar meliputi penentuan segmentasi, target dan positioning (STP) produk yang akan dikembangkan, sehingga produk yang diluncurkan ke pasar tepat sasaran. 4. Proses Pembuatan Nugget Kacang Hijau Proses pembuatan Nugget Kacang hijau Pembuatan Bahan Kacang Hijau dan Ayam Tahap pertama adalah proses persiapan kacang hijau. Kacang hijau sebanyak 250 gram dicuci sampai bersih kemudian ditiriskan. Dandang disiapkan, air dipanaskan sampai mendidih. Kacang hijau kemudian diletakkan pada 2 loyang, setelah air mendidih, kukus kacang hijau sampai lunak selama 30 menit. Setelah itu, disiapkan 250 gram daging dada ayam bebas kulit dan lemak, kemudian blender dan giling ayam sampai halus. Pembuatan Bumbu dan Bahan Dua sendok makan mentega ditumis bersama 75 gram bawang bombay sampai berbau harum, lalu ditiriskan. Lima lembar roti tawar bebas kulit direndam dalam 200 ml susu cair. Pembuatan Mungget Daging ayam giling, kacang hijau yang telah dikukus dan tumisan bawang bombay, sendok teh merica, 1sendok teh garam, roti tawar yang sudah direndam, dan susu cair sisa perendaman dicampur sampai rata. Kemudian adonan nungget ditata dalam loyang dan di kukus selama 30 menit . Lalu di dinginkan. Setelah itu, nungget yang telah dikukus dicetak dan dilumuri dengan tepung terigu serta telor dan tepung panir. Setelah itu di kemas dalam plastik, divakum dan di dinginkan dalam freezer. 5. Promosi dan Pemasaran Strategi yang digunakan dalam promosi produk Mungget ini adalah menonjolkan pangan lokal yang masih belum diminati oleh kalangan ramai. Promosi dapat dilakukan di pusat keramaian seperti Pasar Minggu Pagi UGM, pasar tradisonal, dan kantin UGM. Promosi dapat melalui penjelasan langsung, dan leaflet yang menginformasikan spesifikasi. Promosi erat kaitannya dengan pemasaran. Melalui promosi maka masyarakat akan mengetahui dan membeli produk Mungget. Ketika promosi intensif tetap berjalan, proses pemasaran juga sudah mulai dilaksanakan.

7

I. JADWAL KEGIATAN

No Uraian Tahap 1 Tahap Persiapan a. Pengumpulan bahan b. Persiapan peralatan c. Perizinan laboratorium 2 Tahap Pelaksanaan a. Pembuatan prototype b. Test market c. Pembuatan dan perkembangan produk d. Promosi dan penjualan produk 3 Tahapan Penyelesaian a. Evaluasi program b. Presentasi monitoring c. Pembuatan laporanJ. RANCANGAN BIAYA

Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV Bulan V 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Biaya Variabel (Biaya Habis Pakai) No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Deskripsi Kacang hijau Daging ayam Roti tawar Bawang bombay Telur Susu cair Tepung panir Tepung terigu Garam Merica Margarin Sambal sachet Plastik Kemasan Minyak goreng Jumlah 6.25kg 6.25kg 13bungkus 1800 gr 50 buah 5L 3750 gr 2500 gr 200 gr 150 gr 600 gr 10pak 100ptg 5L Harga per Satuan Jumlah 15000/kg 25000/kg 5000/bungkus 10000/kg 1000/buah 12000/L 8000/kg 8000/kg 12000/kg 7000/kg 20000/kg 15000/pak 2000/ptg 25000/L Total Subtotal 93750 312500 65000 19000 50000 60000 30000 20000 2400 1050 12000 150000 200000 125000 1140700

2. Gaji, transportasi karyawan No Uraian 1 Gaji karyawan 2 Transportasi Nominal 20000 20000 Jumlah 5 5 Hari Kerja 20 20 Total Subtotal 2000000 2000000 4000000

8

3. Biaya Tetap No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Deskripsi Kompor Dandang Blender Timbangan analit loyang kukus 20*20 Freezer 1 pintu mangkok stainless steel penggiling Solet Sendok Baskom Wajan Pisau Talenan serbet makan Peniris minyak sarung tangan plastik gas LPG 12 kg Mesin Pres plastik Gerobak pemasaran Jumlah 1 2 1 1 4 1 2 1 2 3 2 1 2 1 5 1 20 15 1 1 Harga per Satuan 200000 225000 200000 150000 30000 1000000 25000 100000 5000 3000 20000 40000 15000 20000 5000 25000 1000 75000 125000 500000 Total Subtotal 200000 450000 200000 150000 120000 1000000 50000 100000 10000 9000 40000 40000 30000 20000 25000 25000 20000 1125000 125000 500000 4239000

4. Biaya penunjang lain No. 1 2 3 4 5 Jenis Dokumentasi laporan 5 paket @ Rp 25.000,00 pembuatan leaflet Pembuatan Banner Kesekretariatan Total 5. Rekapitulasi biaya No. 1 2 3 4 Jenis Pengeluaran Biaya Variabel tiap bulan Biaya tetap Gaji, transportasi karyawan biaya penunjang lain Total Subtotal 1140700 423900 4000000 615000 9994700 Harga 65000 125000 225000 150000 50000 Subtotal 65000 125000 225000 150000 50000 615000

9

Lampiran 1

Biodata1. Ketua Pelaksana Kegiatan Nama lengkap Jenis Kelamin Tempat, tanggal lahir Agama Alamat Nomor telepon e-mail Nama orangtua : Elizabeth Yosieto : Perempuan : Ambon, 10 Februari 1993 : Kristen Protestan : Jl. Kaliurang Km 4,5 Gg. Campursari no 45 Yogyakarta : 08979125023 : [email protected] : Sieto Robby Yo Frida Ang Pekerjaan orangtua : Wiraswasta Ibu Rumah Tangga Alamat orangtua NIM Fakultas Jurusan Perguruan tinggi Pendidikan (1998 2004) SD Kristen Kalam Kudus Ambon (2004 2007) SMP Kristen Kalam Kudus Ambon (2007 2010) SMA Kristen 1 BPK Penabur Jakarta (2010 sekarang) Fakultas Teknologi Pertanian, Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Universitas Gadjah Mada Pengalaman organisasi Sekretaris Internal Persekutuan Mahasiswa Kristen FTP UGM 2011-2012 Koordinator Konsumsi Paskah PMK FTP 2011 Anggota Acara Seminar Food For Nation KMTPHP 2011 Anggota Dana Usaha Keakraban PMK FTP 2011 Yogyakarta, 04 Oktober 2011 : Jl. Cendrawasih no 28 Ambon : 10/302263/TP/09892 : Teknologi Pertanian : Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian : Universitas Gadjah Mada

(Elizabeth Yosieto)

10

2. Anggota Pelaksana Kegiatan Nama lengkap Jenis Kelamin Tempat, tanggal lahir Agama Alamat : Nur Khabiba Yulanda : Perempuan : Bontang, 17 Juli 1992 : Islam : Jalan Kaliurang Km. 4,8 Gg. Gayam Sari I/E15 Pondok Ibani, Yogyakarta Nomor telepon e-mail Nama orangtua : 085735264959 : [email protected] : Abdul Rahman Nafiatin Pekerjaan orangtua : Wirasawasta Ibu rumah tangga Alamat orangtua NIM Fakultas Jurusan Perguruan tinggi Pendidikan (1999 2004) SDN 003 Bontang (2004 2007) SMP Negeri 1 Bontang (2007 2010) SMA Darul Ulum 2 Jombang (2010 sekarang) Fakultas Teknologi Pertanian, Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Universitas Gadjah Mada Pengalaman organisasi Staf Kewirausahaan KMTPHP UGM 2010-2011 Staf Seminar Food for Nation KMTPHP UGM 2011 Staf Konsumsi Makrab TPHP 2011 Panitia Seminar Food Blast KMTPHP 2011 Yogyakarta, 04 Oktober 2011 : Jalan R. Pattah No. 126 Berbas Pantai Bontang, Kal-Tim : 10/296563/TP/09662 : Teknologi Pertanian : Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian : Universitas Gadjah Mada

(Nur Khabiba Yulanda)

11

3. Anggota Pelaksana Kegiatan Nama lengkap Jenis Kelamin Tempat, tanggal lahir Agama Alamat : Juwita Metaviani : Perempuan : Pekalongan, 8 Mei 1991 : Katholik : Jalan Kaliurang Km 5,2 gang Pakel blok B no 5 Karangwuni, Yogyakarta Nomor telepon e-mail Nama orangtua : 085743110989 : [email protected] : Lauw Djoe Hong Dewi Awany Pekerjaan orangtua : Wiraswasta Karyawati Alamat orangtua NIM Fakultas Jurusan Perguruan tinggi Pendidikan (1998 2003) SD PIUS Pekalongan (2003 2006) SMP PIUS Pekalongan (2006 2009) SMA Stella Duce 1 Yogyakarta (2009 sekarang) Fakultas Teknologi Pertanian, Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Universitas Gadjah Mada Pengalaman organisasi Anggota Dana Usaha Try Out KMTPHP 2010 Anggota Acara Food For Nation KMTPHP 2010 Anggota Dana Usaha Kewirausahaan Keuskupan Agung Semarang Anggota Humas Makrab TPHP 2010 Koordinator Dana Usaha Try Out KMTPHP 2011 Yogyakarta, 04 Oktober 2011 : Jl RA. Kartini No. 125 Pekalongan Jawa tengah : 09/281117/TP/09370 : Teknologi Pertanian : Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian : Universitas Gadjah Mada

(Juwita Metaviani)

12

4. Anggota Pelaksana Kegiatan Nama lengkap Jenis Kelamin Tempat, tanggal lahir Agama Alamat Nomor telepon e-mail Nama orangtua : Attrika Windaresti Cahyani : Perempuan : Malang, 19 Mei 1991 : Kristen Protestan : Jalan Babarsari Gg. Purisari No: 3, Yogyakarta : 081328886835 : [email protected] : Ir. Fx. Sutopo B. C. Juli Indrajani Pekerjaan orangtua : Pegawai Swasta Ibu rumah tangga Alamat orangtua NIM Fakultas Jurusan Perguruan tinggi Pendidikan (1998 2003) SD Marsudirini Yogyakarta (2003 2006) SMP Maria Immaculata Marsudirini Yogyakarta (2006 2009) SMA Negeri 3 Yogyakarta (2009 sekarang) Fakultas Teknologi Pertanian, Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Universitas Gadjah Mada Pengalaman organisasi Anggota Dekap IF FTP UGM 2010 Anggota PM PMK FTP UGM Anggota Pubdok Makrab TPHP 2010 : Jalan Babarsari Gg. Purisari no: 3, Yogyakarta : 09/281607/TP/09406 : Teknologi Pertanian : Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian : Universitas Gadjah Mada

Prestasi Desain Kemasan Produk Malam Puncak TPHP Yogyakarta, 04 Oktober 2011

(Attrika Windaresti C.)

13

5. Anggota Pelaksana Kegiatan Nama lengkap Jenis Kelamin Tempat, tanggal lahir Agama Alamat : Eva Murena Febiana : Perempuan : Yogyakarta, 19 Februari 1991 : Kristen Protestan : Sidorejo Rt 06, Gang Mawar 10, Ngestiharjo, Kasihan, Bantul Nomor telepon e-mail Nama orangtua : 083867449189 : [email protected] : R.Murjiyanto, S.H, M.Kn Erna Sri Wibawanti, S.H, M.Hum Pekerjaan orangtua : Dosen Hukum Universitas Janabadra Yogyakarta Dosen Hukum Universitas Janabadra Yogyakarta Alamat orangtua : Sidorejo Rt.06, Gang Mawar 10, Ngestiharjo, Kasihan, Bantul NIM Fakultas Jurusan Perguruan tinggi Pendidikan (1997-2003) SD Bopkri Gondolayu B Yogyakarta (2003-2006) SMP Negeri 5 Yogyakarta (2006-2009) SMA Negeri 3 Yogyakarta (2009 sekarang) Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Jurusan Akuntansi Universitas Gadjah Mada Pengalaman organisasi Sekretaris FBR (Festival Band Rohani) dalam rangka Lustrum XIII SMA 3 Sie Verifikasi Pemira FEB UGM 2009 Sie MBS PMK (Persekutuan Mahasiswa Kristen) FEB UGM Wakil Ketua Persekutuan Klasis Yogya Barat GKJ Wirobrajan 2011 : 09/280816/EK/17415 : Ekonomika dan Bisnis : Akuntansi : Universitas Gadjah Mada

Yogyakarta, 04 Oktober 2011

(Eva Murena Febiana)

14

6. Dosen Pendamping Nama lengkap dengan gelar : Ir. Sri Kanoni, M.S Tempat dan tanggal lahir Jenis kelamin Alamat rumah Pangkat/Gol./NIP. Jabatan sekarang Alamat kantor : Solo, 12 November 1949 : Perempuan : Jl. Kaliurang km 5.6 Pandega Duta III/3, Yogyakarta 55281 : Lektor Kepala / IVB/194911121976032001 : Pembina, pada Fakultas Teknologi Pertanian, UGM : Jl. Flora No.1 Bulaksumur, Yogyakarta

Riwayat Pendidikan

Tempat pendidikan

Tahun lulus

Ijazah/Gelar

Bidang spesialisasi

Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta

1987

S2

Pangan dan Gizi

Yogyakarta, 04 Oktober 2011

(Ir. Sri Kanoni MS)

15

Lampiran 2 ANALISIS EKONOMI

Biaya tetap = Rp 4.239.000,Biaya variabel tiap bulan = Rp 1.140.700,Kapasitas produksi 150 kemasan tiap bulan dengan 20 hari kerja. Biaya Variabel tiap satuan =

Harga jual tiap satuan = Rp 15.000,00

Asumsi penjualan 80 %

Break Event Point (BEP)

BEP dicapai ketika produksi mencapai 573 unit. Return of Investment (ROI)

ROI tiap tahun sebesar147,06 % dari modal investasi awal. Pay Out Time (POT)

POT yang diperlukan untuk mengembalikan modal investasi awal selama 0,68 tahun atau 6,8 bulan.