LAPORAN AKHIR PKM-K

USAHA PELED (PANCAKE SELEDRI) SAUS STRAWBERRY SEBAGAIMAKANAN SEHAT BAGI PENDERITA HIPERTENSI DI KOTA

SEMARANG

Oleh:Santy Kusno Handoyo 25010110120073/2010Dela Pratiwi Sany 25010110120075/2010Hendarti 25010110120082/2010Juwita Atiqah Harahap 25010110120017/2010Denty Martia E2A009135/2009

Dibiayai oleh:Direktorat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat

Dirjen Dikti Kementrian Pendidikan Nasional sesuai denganSurat Perjanjian Pelaksanaan Program Kreativitas Mahasiswa

008/SP2H/KPM/Dit.Litabmas/II/2012, tanggal 16 Februari 2012

UNIVERSITAS DIPONEGOROSEMARANG

2012

HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul kegiatan : Usaha PELED (Pancake Seledri) Saus StrawberrySebagai Makanan Sehat Bagi Penderita Hipertensi DiKota Semarang

2. Bidang Kegiatan : (-) PKMP (√ ) PKMK(-) PKMT (-) PKMM

3. Bidang Ilmu : (√ ) Kesehatan (-) Pertanian(-) MIPA (-) Teknologi dan Rekayasa(-) Sosial Ekonomi (-) Humaniora(-) Pendidikan

4. Ketua Pelaksana Kegiatana. Nama Lengkap : Santy Kusno Handoyob. NIM : 25010110120073c. Jurusan : Kesehatan Masyarakatd. Perguruan tinggi : Universitas Diponegoroe. Alamat Rumah dan No. Tel/HP : Jln. Pulau Sulawesi 1 No. 6 Perumnas 3

Bekasi Timur / 08561445012f. Alamat email : santy_kusno@yahoo.com

5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : Empat (4)orang6. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap : Ir. Suyatno, M.Kes.b. NIP : 1968 08 02 1994 03 1 002c. Alamat Rumah : Jalan Pucang Anom Timur VI/35 Perumnas

Pucanggading, Batursari, Mranggen -Demak

d. No Telpon/HP : 081228157307. Biaya Kegiatan Total :

a. Sumber Dikti : Rp 5.500.000,00b. Sumber lain (tidak ada ) : -

8. Jangka Waktu Pelaksanaan : Empat (4) bulan

Pembantu Dekan III FKM UNDIP

Ir. Suyatno, M. KesNIP. 1968 08 02 1994 03 1 002

Semarang, 12 Juni 2012 Menyetujui

Ketua Pelaksana Kegiatan

Santy Kusno HandoyoNIM. 25010110120073

Pembantu Rektor IIIBidang Kemahasiswaan

Drs. Warsito, S. U.NIP. 195402021981031014

Dosen Pembimbing

Ir. Suyatno, M. KesNIP. 1968 08 02 1994 03 1 002

ABSTRAK

Penyebab tertinggi kematian di Indonesia yaitu penyakitdegeneratif. Salah satunya disebabkan oleh hipertensi. Hipertensi dapatdikurangi dengan mengkonsumsi tanaman herbal seperti tanaman seledri.Tumbuhan ini mengandung natrium yang berfungsi sebagai pelarut untukmelepaskan deposit kalsium yang menyangkut di ginjal dan sendi,mengandung magnesium yang berfungsi menghilangkan stress, dan jugamengandung psoralen yang berfungsi untuk menghancurkan radikal bebasbiang penyebab kanker. Selain itu Seledri juga diketahui mengandungapigenin yaitu senyawa aktif yang dapat menurunkan tekanan darah(berfungsi sebagai kalcium antagonis), apiin dan manitol yang berfungsisebagai diuretik (melancarkan kencing). Tingginya kadar sodium dalamseledri sangat berguna untuk menjaga vitalitas tubuh. Fungsi lainnyaadalah sebagai anti reumatik serta pembangkit nafsu makan (karminativa).Umbinya memiliki khasiat yang mirip dengan daun tetapi digunakan pulauntuk memacu enzim pencernaan, dan afrodiasika (pembangkit gairahseksual). Sedangkan buah dan bijinya sebagai pereda kejang(antipasmodik), menurunkan kadar kolesterol darah, antirematik, diuretik,karminatif, afrodiasika dan penenang (sedatif).

Namun karena rasanya pahit hanya sedikit orang yang maumengkonsumsinya. Oleh karena itu dibutuhkan inovasi sebuah produkyang didalamnya terkandung khasiat seledri. Produk yang ditawarkanadalah Pancake Seledri yang merupakan sebuah kue berbentuk bulat yangdipanggang dengan bahan dasar tepung yang dicampur perasan seledriyang kemudian dilumuri saus strawberry sebagai pelengkap rasa dalammeminimalisir rasa pahit dari seledri.Kata Kunci : Hipertensi, Manfaat Seledri, Pancake Seledri.

KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang MahaEsa yang telah memberikan rahmat serta hidayah-Nya sehingga penyusunanLaporan Akhir PKM-K ini dapat diselesaikan. Laporan ini disusun untukmengevaluasi jalannya perencanaan dan pelaksanaan Program KreativitasMahasiswa ini yang berjudul “USAHA PELED (PANCAKE SELEDRI)SAUS STRAWBERRY SEBAGAI MAKANAN SEHAT BAGIPENDERITA HIPERTENSI DI KOTA SEMARANG”.

Terima kasih disampaikan kepada Ir. Suyatno, M.Kes selaku dosenpembimbing yang telah membimbing dan memberikan saran dan kritik demilancarnya PKM-K ini.

Demikianlah Laporan Akhir PKM-K ini disusun semoga bermanfaat,agar dapat menjadi pembelajaran bagi seluruh masyarakat.

Semarang, 12 Juni 2012

Penyusun

I. PENDAHULUAN Latar Belakang Masalah

Seledri (Apium graveolens L.) adalah tumbuhan yang berasal daridaerah subtropis Eropa dan Asia. Tumbuhan ini termasuk sayuran daundan tumbuhan obat yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan danobat tradisional.

Tumbuhan ini mengandung natrium yang berfungsi sebagai pelarutuntuk melepaskan deposit kalsium yang menyangkut di ginjal dan sendi,mengandung magnesium yang berfungsi menghilangkan stress, dan jugamengandung psoralen yang berfungsi untuk menghancurkan radikal bebasbiang penyebab kanker. Selain itu seledri juga diketahui mengandungapigenin yaitu senyawa aktif yang dapat menurunkan tekanan darah(berfungsi sebagai kalcium antagonis), apiin dan manitol yang berfungsisebagai diuretik (melancarkan kencing). Tingginya kadar sodium dalamseledri sangat berguna untuk menjaga vitalitas tubuh. Fungsi lainnyaadalah sebagai anti reumatik serta pembangkit nafsu makan (karminativa).Umbinya memiliki khasiat yang mirip dengan daun tetapi digunakan pulauntuk memacu enzim pencernaan, dan afrodiasika (pembangkit gairahseksual).

Tetapi dewasa ini masyarakat cenderung menolak mengkonsumsijus atau sari-sari perasan dari seledri karena rasa pahit yang terkandung didalamnya. Oleh karena itu, untuk meningkatkan konsumsi seledri bagikesehatan khususnya pada penderita hipertensi, maka sebagai alternatifseledri dapat diolah menjadi pancake, dimana pancake menjadi salah satumakanan ringan yang digemari masyarakat. Pancake adalah makanan yangterbuat dari tepung terigu, susu, mentega dan telur. Dimasak dengan fryingpan (teflon) dan menghasilkan semacam kue dadar seperti martabakmanis. Biasanya berbentuk bulat, namun bentuknya bisa disesuaikandengan keinginan. Bisa diberi topping aneka rasa sesuai dengan selera.

Dengan demikian, pembuatan pancake berbahan dasar seledri akanmeningkatkan kesehatan masyarakat dan daya jual dari seledri itu sendiri.

Pertumbuhan ekonomi di Indonesia dewasa ini khususnya di sektorpertanian semakin menurun. Oleh karena itu dengan usaha pancake seledriakan membantu meningkatkan pendapatan ekonomi. Usaha pancake iniakan menciptakan lapangan kerja bagi mahasiswa yang menghasilkankeuntungan sehingga mereka dapat memenuhi biaya kebutuhan hidupnya.

Perumusan MasalahPada kegiatan kewirausahaan ini akan diproduksi pancake sehat

yang berbahan baku seledri. Pancake ini bermanfaat bagi kesehatanterutama pada masalah hipertensi. Dengan adanya kewirausahaanmakanan sehat dan pancake seledri, membantu mahasiswa untukmenambah penghasilan guna memenuhi kebutuhan hidup.

Tujuan ProgramTujuan umum kegiatan PKM Kewirausahaan ini adalah

menghasilkan studi kelayakan usaha pembuatan pancake seledri yangberkhasiat banyak untuk kesehatan. Tujuan ini dapat dijabarkan secarakhusus, sebagai berikut :

1. Menbuka usaha bagi mahasiswa.2. Menciptakan lapangan pekerjaan khususnya bagi mahasiswa.3. Mendapatkan keuntungan dari usaha pancake seledri.

Luaran yang DiharapkanLuaran yang diharapkan dari penelitian ini adalah :1. Produk pembuatan pancake seledri untuk menangani penderita

hipertensi.2. Usaha pembuatan pancake seledri berkasiat bagi kesehatan.3. Keuntungan yang dapat diperoleh dari usaha pancake seledri.

Kegunaan ProgramKegiatan PKM Kewirausahaan ini menciptakan lapangan

pekerjaan bagi mahasiswa sehingga mendapatkan keuntungan yang bisadigunakan untuk biaya kebutuhan mahasiswa. Kegunaan yang lainnyaadalah untuk memanfaatkan produk dari seledri yang mana masyarakatmerasa enggan untuk mengkonsumsinya karena rasanya pahit,meningkatkan kesehatan dan membantu pembangunan di sektor pertanian.

II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Prospek Pancake Seledri

Pancake seledri ini memiliki prospek yang cukup baik. Sebabpancake ini meiliki khasiat untuk mengobati berbagai penyakit,diantaranya menyuburkan rambut, menurunkan kolesterol, mengatasialergi, mengurangi kolik dan sakit perut, meredakan batuk, mengobatibronkitis, menurunkan tekanan darah, mengatasi mata kering, danmengobati rematik. Serta didukung oleh cita rasa pancake yangdominannya digemari oleh masyarakat.

Kapasitas ProdukPada awal produksi 20 kg seledri akan diproduksi menjadi 600

kemasan. Tiap kemasan terdiri dari 2 lapis. Hal ini terus berlangsungsampai bulan keempat, dimana waktu tersebut dapat menunjukankeberhasilan usaha yang telah dilakukan. Apabila permintaan meningkatmaka persediaan produk meningkat.

Perencanaan Tempat ProduksiTempat produksi ini akan dilakukan di Jalan Sirojudin No.29

Semarang. Hal ini dikarenakan selain sebagai salah satu tempatpemasaran, jarak tempat ini dekat dengan tempat pembelian bahan – bahanpembuatan pancake.

Perencanaan Tempat PenjualanTempat penjualan pancake seledri pada dwiwulan pertama adalah

di lingkungan ibu-ibu PKK di daerah Jatisari, Tembalang. Selanjutnya,untuk dwiwulan kedua mulai bekerjasama dengan Warung MakanSiwungu di Tembalang. Sistem yang di gunakan untuk pendistribusian iniadalah dengan memasarkan produk jadi, artinya pancake seledri sudah diolah, selanjutnya pancake tersebut siap di jual oleh Warung Makan

Siwungu.

Langkah Untuk PenjualanLangkah-langkah untuk penjualan dan pemasaran pancake seledri

dilakukan dengan metode pemasaran yang baik dan tepat sasaran. Sebelumpenjualan dilakukan, diperlukan riset pasar terlebih dahulu. Laludilanjutkan dengan penjualan door to door.

Usaha pancake ini dilaksanakan oleh 5 orang, masing-masingmemegang peranan penting diantaranya : Santy Kusno Handoyo sebagaimanager yang mengatur seluruh kegiatan dari pembuatan produksi sampaidistribusi pemasarannya, Juwita Atiqah dan Dela Pratiwi Sany sebagaimarketing komunikasi yang bertugas mempromosikan produk pancakeseledri kepada masyarakat dan Hendarti serta Denty Martia bertugas dibidang produksi yaitu bertanggungjawab atas pembuatan pancake seledridan menyalurkannya ke toko-toko. Ada 4 (empat) metode PembauranPemasaran (marketing mix) untuk lebih menyukseskan penjualan,diantaranya adalah : Product, Price, Place, dan Promotion.

a. Product ( Jasa )Produk dalam kegiatan ini adalah pancake dengan tambahan

seledri dan dilumuri saus strawberry yang mana rasa pahit dariseledri dikombinasikan dengan rasa manis dari saus strawberrysehingga akan menghasilkan cita rasa yang tepat.

b. PriceHarga produk yang ditawarkan adalah Rp. 5000,00. Harga

tersebut disesuaikan dengan pengorbanan yang dikeluarkan dankeuntungan yang ingin diperoleh. Harga ini tidak sebanding dengankeuntungan kesehatan yang didapatkan. Modal awal berupa bahanbaku dan alat-alat yang dibutuhkan serta disesuaikan dengan uangsaku mahasiswa.

c. PlacePlace dalam kegiatan ini dibagi menjadi 2, yaitu tempat untuk

melakukan produksi dan tempak pemasarannya. Tempat produksipada kegiatan ini adalah di Jalan Sirojudin No 29 TembalangSemarang. Karena tempat ini dekat dengan awal pemasaran yaitudi lingkungan ibu-ibu PKK yang berpotensi sebagai target utamapemasaran. Dan tempat pemasaran tahap selanjutnya adalah diWarung Makan Siwungu karena tempat ini merupakan wilayahstrategis untuk penjualan pancake seledri kepada mahasiswa danmasyarakat.

d. PromotionAda beberapa cara menyebarkan informasi ini harus ada

strategi Diferensiasi dan fokus dengan metode STP, yaitu :Segmentation yang dibagi menjadi dua segmen, yaitu segmen pasardengan ekonomi tinggi, dan rendah. Segmen pasar denganekonomi tinggi dilakukan di kegiatan lingkungan ibu-ibu PKK dansegmen pasar ekonomi rendah dilakukan di Warung MakanSiwungu, Targeting yang merupakan target usaha kami, yaitu ibu-ibu PKK dan mahasiswa dan masyarakat di sekitar yang manasemua segmen target dapat meningkatkan kesehatan terutama

penderita hipertensi, dan Positioning yang lebih efektif dalammenarik konsumen, sehingga pemasaran dapat menjadi bisnis yangmenjanjikan. Penempatan produk ini ditawarkan kepada ibu-ibuPKK karena notabenenya mereka yang usia 40an sudah banyakyang terserang hipertensi sedangkan di Warung Makan Siwungupenempatan usaha pancake ini tepat karena meningkatkan seleramahasiswa yang kebanyakan tidak gemar mengkonsumsi sayuran.

Rencana Kebijakan hargaSetiap bulannya, 20 kg adonan dan 20 kg seledri dan akan

diproduksi menjadi 600 kemasan. Untuk proses penjualan, produkpancake seledri ini akan dijual seharga Rp. 5.000,00 setiapkemasannnya.

III. METODE PENDEKATANUntuk mencapai tujuan dari kegiatan yang telah ditetapkan di atas, maka

kegiatan ini dilakukan dalam beberapa tahapan kegiatan sebagai berikut:Kegiatan Tahap I : Pembuatan Pancake Seledri1. Secara umum teknik pembuatan pancake dengan campuran seledri ada

tujuh langkah. Dimulai dengan penyiapan bahan baku, pencucian seledriyang telah disiapkan, pemotongan seledri, proses penghalusan(pemblenderan) seledri, pemerasan seledri, pengkocokan adonanpancake dan perasan seledri hingga mengembang dan mengental,pemanggangan adonan pancake, pembuatan saus dalam kemasan yangdisediakan, dan yang terakhir adalah penjualan. Penyiapan bahan bakuseledri bertujuan untuk mengolah seledri agar siap untuk dihaluskan(diblender), diperas dan dicampur ke dalam adonan pancake yangdisediakan. Seledri yang telah dihaluskan, diperas, dan dicampur denganadonan pancake dan dikocok hingga adonan mengembang danmengental. Untuk sausnya, diperoleh dari pengenceran selai strawberry50 gram yang dicampur dengan air. Setelah adonan siap, proses terakhiradalah penggorengan adonan pancake seledri siap untuk dipasarkan.

2. Diagram alir pembuatan pancake seledri seperti disajikan pada diagramalir di bawah ini

Penyiapan bahan baku berupa 500 gr seledri segar dan 700 gradonan pancake

Pencucian seledri

Penghalusan seledri dengan blender

Pencampuran perasan seledri dan adonan pancake

Pengocokkan adonan dan perasan seledri hingga mengembangdan mengental

Gambar 2. Blok diagram proses sekali produksi pancake seledri.

Kegiatan Tahap II : Penentuan Harga dan Pemasaran1. Pada tahapan akhir ini, merupakan kegiatan kajian ekonomi terhadap

proses pembuatan pancake seledri. Proses penghitungan menurut kaidah-kaidah kajian ekonomi dan kekuatan pasar yang ada saat ini. Prosespenghitungan meliputi Fixed Capital Investment dan cash flow.Sehingga dapat dihitung berapa keuntungan yang diinginkan setelahdipotong pajak. Proses pengambilan keputusan besarnya keuntungan inijuga melihat kekuatan pasar yang ada.

2. Proses pemasaran terlebih dahulu dilakukan proses pengenalan produkke masyarakat sekitar anggota pelaksana. Kegiatan ini dapat dilakukandengan diselipkan di sela-sela kegiatan-kegiatan kemasyarakatan, sepertipertemuan rutin PKK, Posyandu, Karang Taruna, Ikatan Remaja Masjid,dll.

IV. PELAKSANAAN PROGRAM Waktu dan Tempat Pelaksanaan

No. Waktu Pelaksanaan Tempat Pelaksanaan1. 16 Maret 2012 Jln. Bukit Umbul No. 17 Sumurboto2. 18 Maret 2012 Jln. Bukit Umbul No. 17 Sumurboto3. 21 Maret 2012 Jln. Perumda Tembalang Baru V No.1084. 22 Maret 2012 Jln. Perumda Tembalang Baru V No.1085. 23 Maret 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang6. 25 Maret 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang7. 31 Maret 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang8. 1 April 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang9. 10 Mei 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang10. 11 Mei 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang11. 12 Mei 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang12. 13 Mei 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang13. 18 Mei 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang14. 19 Mei 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang15. 20 Mei 2012 Jln. Sirojudin No. 29 Tembalang

Pemanggangan adonan pancake

Pembuatan saus strawberry

Pengemasan pancake seledri

Tahapan Pelaksanaan/Jadwal Faktual PelaksanaanNo. Waktu Pelaksanaan Tempat Penjualan1. 16 Maret 2012 FKM UNDIP2. 17 Maret 2012 Kawasan Jatisari3. 21 Maret 2012 FKM UNDIP4. 22 Maret 2012 Kawasan Perumda5. 23 Maret 2012 Kawasan Sirojudin6. 25 Maret 2012 Kawasan Jatisari7. 31 Maret 2012 Kawasan Sirojudin8. 1 April 2012 Simpang Lima Semarang9. 10 Mei 2012 Kawasan Banyumanik10. 11 Mei 2012 PKM Expo UNDIP11. 12 Mei 2012 Bazar12. 13 Mei 2012 Stand di Simpang Lima13. 18 Mei 2012 Kawasan Sirojudin14. 19 Mei 2012 Kawasan Sirojudin15. 20 Mei 2012 Kawasan Sirojudin

Instrumen Pelaksanaan, Rancangan Biaya dan Realisasi BiayaInvestasi Awal yang DiperlukanKompor gas Rp. 150.000,00Tabung gas 3 kg Rp. 100.000,00Selang regulator Rp. 50.000,00Timbangan Rp. 65.000,00Teflon Rp. 50.000,00Saringan Rp. 8.500,00Pisau 2 buah @ Rp 10.000,00 Rp. 20.000,00Baskom Rp. 7.700,00Blender Rp. 125.000,00Mixer Rp. 150.000,00Irus melamin Rp. 1.500,00Irus lengkung mini Rp. 3.850,00Jepit kue Rp. 5.000,00Kuas Rp. 1.700,00Kocokan telur Rp. 7.450,00+Total Rp 745.700,00

Biaya Operasional PerbulanSeledri 1,1 kg Rp 11.000,00Terigu 2 kg Rp 20.000,00Telur 1,5 kg Rp 22.000,00Susu 3 kaleng 385 gram Rp 21.000,00Gula 1 kg Rp 11.000,00Mentega 1 sachet 200 gram Rp 5.000,00Strawberry 2 pack Rp 20.000,00Selai strawberry 7 kaleng Rp 33.000,00Mika Rp. 40.000,00Plastik kresek putih Rp. 4.500,00

Sendok kecil Rp. 10.000,00Kertas coklat Rp. 1.000,00Buku nota Rp. 3.000,00Kertas sticker Rp. 6.000,00Sticker Rp. 27.000,00Listrik Rp 30.000,00Biaya transportasi Rp 35.000,00 +Jumlah Biaya Operasional Perbulan Rp 299.500,00Total investasi yang dipergunakan Rp 1.044.700,00

Realisasi BiayaBIAYA PENGELUARANALAT :Kompor gas Rp. 300.000,00Tabung gas 3 kg Rp. 150.000,00Selang regulator Rp. 100.000,00Timbangan Rp. 100.000,00Teflon 2 buah Rp. 200.000,00Saringan 2 buah Rp. 20.000,00Pisau 3 buah @ Rp 10.000,00 Rp. 30.000,00Baskom 2 buah Rp. 20.000,00Blender Rp. 300.000,00Mixer Rp. 350.000,00Irus melamin Rp. 5.000,00Irus lengkung mini Rp. 10.000,00Jepit kue Rp. 10.000,00Kuas Rp. 5.000,00Kocokan telur Rp. 15.000,00+Total Rp 1.615.000,00

BAHAN :No. Tanggal

PengeluaranNama Bahan/Alat Jumlah Harga

1. 18 Februari 2012 Tepung teriguSusu kental manisSelai strawberryBlue bandTelur ayamGula putihSeledriTransportasi

1 kg1 kaleng2 kemasan200 gr¼ kg1 kg400 gr

Rp. 9.900Rp. 7.900Rp. 8.800Rp. 5.000Rp. 4.320Rp. 11.700Rp. 4.000Rp. 50.000

2. 16 Maret 2012 Susu kental manisMikaTransportasi

1 kaleng7 buah

Rp. 8.500Rp. 1.800Rp. 50.000

3. 17 Maret 2012 MikaPlastik kresek putihSendok kecilKertas coklatStrawberry

50 buah1 plastik1 bungkus1 bungkus1 kemasan

Rp. 15.000Rp. 4.500Rp. 3.000Rp. 1.000Rp. 5.000

SeledriTimbanganJepit kueSaringanIrus melaminTransportasi

500 gr1 buah1 buah1 buah1 buah

Rp. 5.000Rp. 65.000Rp. 5.000Rp. 8.500Rp. 3.500Rp. 50.000

4. 18 Maret 2012 Topping strawberrySelai strawberryTelurBaking powderBuku notaTransportasi

2 botol5 buah½ kg1 botol1 buah

Rp. 21.800Rp. 24.500Rp. 7.500Rp. 4.600Rp. 2.700Rp. 50.000

5. 21 Maret 2012 Kertas stickerKuasSusu kental manisMargarineTopping strawberryTepung teriguKocokan telurBaskomSendok kecilIrus lengkung miniTelurMikaStikerTransportasi

1 buah1 buah385 gr200 gr1 botol1 kg1 buah1 buah1 bungkus1 buah¾ kg50 buah50 buah

Rp. 6.000Rp. 1.700Rp. 13.730Rp. 6.550Rp. 16.275Rp. 10.515Rp. 7.450Rp. 7.700Rp. 6.100Rp. 3.850Rp. 10.329Rp. 22.500Rp. 27.000Rp. 50.000

6. 25 Maret 2012 SeledriStrawberryTransportasi

200 gr1 kemasan

Rp. 2.000Rp. 5.000Rp. 50.000

7. 28 Maret 2012 PrintJilid

56 Lembar4 Jilidan

Rp. 6.200Rp. 8.000

8. 30 Maret 2012 Selai StrawberryTepung TeriguSeledriTelurStawberryTransportasi

4 buah1 Kg200 gr1/2 Kg1 Kemasan

Rp. 12.400Rp. 9.500Rp. 2.000Rp. 8.000Rp. 5.000Rp. 50.000

9. 9 Mei 2012 Pendaftaran PKM Expo Rp. 25.00010. 10 Mei 2012 Mika

Plastik PutihSeledriTelurTepung TeriguMargarinSusu Kental ManisSelai StrawberryTopping StrawberryGula Pasir

200 buah3 bungkus2 Kg8 Kg4 Kg1.6 Kg12 Kaleng16 buah4 botol2 Kg

Rp. 100.000Rp. 18.000Rp. 20.000Rp. 96.000Rp.38.800Rp. 35.200Rp. 92.400Rp. 62.400Rp. 43.600Rp. 25.200

SendokKertas AsturoHVS WarnaKertas kilapTransportasiGas High CookKompor HighSarung TanganEx. BanerStrawberryAdministrasi BazarSewa Tempat

4 pack12 lembar40 Lembar8 lembar

8 Tabung2 Buah4 bungkus4 buah4 kemasan

Rp. 34.000Rp. 26.400Rp. 4.000Rp. 9.600Rp. 200.000Rp. 102.800Rp. 700.481Rp. 16.000Rp. 360.000Rp. 20.000Rp. 300.000Rp. 300.000

11. 18 Mei 2012 MikaPlastik Put ihSeledriTelurTepung TeriguMargarinSusu Kental ManisSelai StrawberryTopping StrawberryGula PasirSendokKertas AsturoHVS WarnaKertas kilapTransportasiGas High CookSarung TanganStrawberry

50 buah1 bungkus500 gr2 Kg1 Kg400 gr3 Kaleng4 buah1 botol500 gr1 pack3 lembar10 Lembar2 lembar

2 Tabung1 bungkus1 kemasan

Rp. 25.000Rp. 4.500Rp. 5.000Rp. 24.000Rp. 9.700Rp. 8.800Rp. 23.100Rp. 15.600Rp. 10.900Rp. 6.300Rp. 8.500Rp. 6.600Rp. 1.000Rp. 2.400Rp. 50.000Rp. 25.700Rp. 4.000Rp. 5000

12. 12 Juni 2012 Kesekretariatan Rp. 332.200TOTAL Rp. 3.885.000

BIAYA PEMASUKANNo. Tanggal Pemasukan Jumlah Kemasan Harga1. 16 Maret 2012 30 buah Rp. 150.000,002. 18 Maret 2012 30 buah Rp. 150.000,003. 21 Maret 2012 30 buah Rp. 150.000,004. 22 Maret 2012 30 buah Rp. 150.000,005. 23 Maret 2012 30 buah Rp. 150.000,006. 25 Maret 2012 30 buah Rp. 150.000,007. 31 Maret 2012 30 buah Rp. 150.000,008. 1 April 2012 30 buah Rp. 150.000,009. 10 Mei 2012 30 buah Rp. 150.000,0010. 11 Mei 2012 35 buah Rp. 175.000,0011. 12 Mei 2012 30 buah Rp. 150.000,0012. 13 Mei 2012 30 buah Rp. 150.000,0013. 18 Mei 2012 30 buah Rp. 150.000,00

14. 19 Mei 2012 30 buah Rp. 150.000,0015. 20 Mei 2012 30 buah Rp. 150.000,00

TOTAL PEMASUKAN : Rp. 2.275.000,00TOTAL : MODAL – PENGELUARAN (ALAT+BAHAN)

=Rp. 5.500.000,00 – (Rp 1.615.000,00+ Rp. 3.885.000,00)=Rp. 5.500.000,00 – Rp. 5.500.000,=Rp. 0,00

V. HASIL DAN PEMBAHASANLuaran dari program kewirausahaan ini adalah meningkatkan nilai

ekonomis dari seledri yang selama ini kurang dimanfaatkan oleh orang-orang. Pembuatan pancake ini dapat menjadi peluang usaha baru bagimasyarakat dengan memanfaatkan seledri dan memiliki manfaat dari segikesehatan. Program kewirausahaan ini meningkatkan kreatifitasmahasiswa karena mahasiswa dapat menemukan inovasi baru berupaproduk makanan sehat yang unik serta bermanfaat dari sisi kesehatan.

Selama 4 bulan produksi yaitu dari bulan Februari sampai Mei,pancake telah terjual sebanyak 365 kemasan. Program kewirausahaan inidiusahakan dapat berkelanjutan dan direncanakan kedepannya dibentukrencana jangka pendek dan panjang. Rencana jangka pendek dari programkewirausahaan ini adalah membuat hak paten atas produk yang telahdibuat. Adapun rencana jangka panjang kami adalah melakukan ekspansipenjualan ke luar kecamatan Tembalang.

VI. KESIMPULAN DAN SARANUsaha Pancake Seledri menjadi salah satu peluang usaha yang

menjanjikan khususnya di kalangan mahasiswa. Dengan harga terjangkauRp. 5.000,00 masyarakat Semarang umumnya dan masyarakat Tembalangkhususnya dapat merasakan nikmatnya Pancake Seledri tanpa mengurangikhasiat dari seledri itu sendiri. Agar hasil yang ditargetkan tercapai, makadiperlukan system pemasaran yang baik pula, tahapan pemasaran yangkami lakukan untuk menjual Pancake Seledri ini yaitu Segmentation,Targeting, dan Positioning yang efektif dalam menarik konsumen,sehingga pemasaran dapat menjadi bisnis yang menjanjikan.

Saran untuk penjualan pancake lebih baik disajikan dalam keadaanhangat sehingga rentang waktu pembuatan dan penjualan tidak terlalujauh.

LAMPIRAN (disertakan pada hardcopy)

LEMBAR IDENTITAS

1) BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA KELOMPOKKetua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Santy Kusno Handoyo Tanda tanganb. NIM : 25010110120073c. Fakultas / Jurusan : FKM / Kesehatan Masyarakatd. Perguruan Tinggi : Universitas Diponegoroe. Waktu untuk kegiatan : 8 jam/minggu

Anggota Pelaksana Ia. Nama Lengkap : Dela Pratiwi Sany Tanda tanganb. NIM : 25010110120075c. Fakultas / Jurusan : FKM / Kesehatan Masyarakatd. Perguruan Tinggi : Universitas Diponegoroe. Waktu untuk kegiatan : 8 jam/minggu

Anggota Pelaksana IIa. Nama Lengkap : Hendarti Tanda tanganb. NIM : 25010110120082c. Fakultas / Jurusan : FKM / Kesehatan Masyarakatd. Perguruan Tinggi : Universitas Diponegoroe. Waktu untuk kegiatan : 8 jam/minggu

Anggota Pelaksana IIIa. Nama Lengkap : Juwita Atiqah Harahap Tanda tanganb. NIM : 25010110120017c. Fakultas / Jurusan : FKM / Kesehatan Masyarakatd. Perguruan Tinggi : Universitas Diponegoroe. Waktu untuk kegiatan : 8 jam/minggu

Anggota Pelaksana IVf. Nama Lengkap : Denty Martia Tanda tangang. NIM : E2A009135h. Fakultas / Jurusan : FKM / Kesehatan Masyarakati. Perguruan Tinggi : Universitas Diponegoroj. Waktu untuk kegiatan : 8 jam/minggu

2) NAMA DAN BIODATA DOSEN PEMBIMBINGa. Nama Lengkap dan Gelar : Ir. Suyatno, M.Kesb. Golongan/Pangkat dan NIP : 1968 08 02 1994 03 1 002c. Jabatan Fungsional : PD IIId. Fakultas/Program Studi : FKM/Kesehatan Masyarakate. Perguruan Tinggi : Universitas Diponegorof. Bidang Keahlian : Gizi Kesehatan Masyarakatg. Waktu untuk Kegiatan : 6 jam/minggu

Tanda tangan