PKM-K 2012 Bakso Vegetarian Murah Meriah

A. JUDULSORIAN RAME (Bakso Vegetarian Murah Meriah) Makanan Sehat Pengganti Daging

B. LATAR BELAKANG MASALAHDengan meningkatnya pesaingan global membuat persaingan ekonomi juga meningkat. Yang mengakibatkan susahnya dalam mencari pekerjaan. Selain itu dengan meningkatnya persaingan ekonomi membuat masyarakat makin giat bekerja tanpa memperdulikan kesehatannya. Mereka sering memakan makanan yang cepat saji yang kurang baik untuk kesehatan. Perkembangan ilmu pangan dan gizi menunjukkan bahwa sayur - sayuran selain mengandung komponen zat gizi dan non gizi yang sangat berguna bagi kesehatan, yaitu serat makanan dan anti oksidan. Sayuran juga mengandung sumber vitamin, serat, mineral, dan berbagai zat biologi aktif. Jagung, wortel, dan brokoli merupakan jenis sayuran yang sering di konsumsi oleh masyarakat, karena mudah diperoleh dan harganya tergolong murah. Jagung (Zea mays L.) adalah karbohidrat, protein dan lemak. Kandungan karbohidrat jagung adalah pati, gula, pentosan, dan serat kasar. Sedangkan jenis protein yang terkandung dalam jagung adalah Albumin, globulin, prolamin (zein), dan glutelin. Vitamin jagung terdiri dari thiamin, niasin, riboflavin, piridoksin. Wortel (Daucus carota L) merupakan bahan pangan yang kaya akan kandungan gizi. Selain sebagai sumber serat pangan, wortel juga merupakan sumber antioksidan alami seperti -karoten, tokoferol, asam askrobat, -tokoferol, thiamin, riboflavin, dan gula. Brokoli (Brassica oleracea L.) mengandung vitamin C dan serat makanan dengan jumlah banyak, senyawa glukorafanin yang merupakan bentuk alami senyawa antikanker sulforafanan (sulforaphane), senyawaan isotiosianat.

C. PERUMUSAN MASALAHDari latar belakang di atas maka perumusan masalah dalam proposal ini adalah:1. Bagaimana cara menciptakan peluang usaha di era persaingan yang semakin ketat ?2. Bagaimana menghasilkan makanan pengganti daging yang murah dan baik untuk kesehatan?

D. TUJUAN Tujuan utama program yang akan dicapai setelah kegiatan PKM-K ini selesai antara lain :1. Untuk menciptakan peluang usaha baru di era persaingan yang semakin ketat2. Untuk menghasilkan makanan pengganti daging yang murah dan baik untuk kesehatan.

E. LUARAN YANG DIHARAPKANLuaran yang diharapkan dari program kreativitas mahasiswa di bidang kewirausahaan ini adalah :1. Mengembangkan jiwa wirausaha mahasiswa sejak dini sebagai bekal berwirausaha kelak di kemudian hari, usaha-usaha yang berguna untuk melatih kemandirian baik softskill maupun lifeskill,2. Menciptakan suatu produk baru yang sehat dan mudah dijangkau oleh masyarakat.

F. KEGUNAAN 1. Manfaat bagi MahasiswaManfaat yang akan diperoleh mahasiswa IKIP PGRI Madiun setelah adanya program PKM-K ini adalah :a. Menjadikan mahasiswa lebih kreatif sehingga mempunyai jiwa wirausaha sejak dini agar dapat diterapkan dalam kehidupan, baik sekarang maupun nanti,b. Menjadikan usaha ini sebagai tambahan penghasilan diri sendiri sehingga dapat membantu meringankan beban orang tua.2. Manfaat bagi Masyarakata. Sebagai alternatif makanan yang tergolong relatif murah dan bergizi serta dapat dinikmati kapanpun, dimanapun dan oleh siapapun,b. Dapat menambah nilai guna suatu bahan makanan sebagai alternatif olahan sehingga lebih bernilai tinggi.

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA1. Kondisi umum lingkungan yang menimbulkan gagasan menciptakan kegiatan usahaDengan meningkatnya persaingan ekonomi membuat masyarakat sulit dalam mencari pekerjaan. Serta masyarakat lebih keras dalam bekerja sehingga melupakan kesehatan mereka dengan memakan makanan cepat saji. Tabel 1. Kandungan gizi kimia Jagung, Wortel, Brokoli dan Daging Sapi dalam 100 gramKandungan GiziSatuanJumlah

JagungWortelBrokoliDaging Sapi

Proteingram9.201.204.6618.8

Lemakgram3.900.300.5514

Karbohidratgram73.709.308.19-

Kalsiummiligram10.0039.0074.7211

Fosformiligram256.0037.00102.80107

Besimiligram2.400.801.372.8

Vitamin ASI435.001200.00228.07-

Vitamin B1miligram0.240.060.09-

Vitamin Cmiligram8.006.00123.40-

Airgram12.0088.20--

Sumber : http://chinese-school.netfirm.comBerdasarkan Tabel 1 jumlah nutrisi sayuran lebih sedikit dibandingkan daging sapi. Namun masing-masing mempunyai kelebihan, dengan harga yang relatif terjangkau dibandingkan dengan harga daging yang hampir mencapai harga Rp 90.000,00. Menjadikan sayuran sebagai alternatif pengganti daging sapi.2. Gambaran potensi sumber daya, peluang pasar, dan analisis ekonomi usaha yang direncanakan untuk kelayakan usahaa. Gambaran potensi sumber dayaBahan utama pembuatan bakso ini adalah sayuran-sayuran. Bahan pembantu yang digunakan juga sederhana dan mudah didapat. Peralatan yang digunakan dalam pembuatannyapun adalah alat-alat tradisional juga sehingga terjamin keasliannya. Namun, dibalik kesederhanaan bahan dan cara membuatnya, bakso vegetarian memiliki peluang usaha yang cukup potensial di kalangan masyarakat. Jika dikembangkan secara berkala maka usaha ini dapat meraup untung yang cukup besar.b. Peluang pasar dan analisis ekonomiDitinjau dari cara memperoleh sayuran yang tergolong mudah dan dengan harga yang relatif murah, nilai guna dari sayuran dapat ditingkatkan dengan cara menggunakan sayuran sebagai bahan alternatif pengganti daging sapi dalam pembuatan bakso. Masih sedikitnya penjual bakso yang memanfaatkan sayuran dapat dijadikan peluang usaha yang bagus untuk mendirikan usaha bakso dari sayuran ini. Dalam pembuatan Sorian Rame ini, jumlah modal awal yang dikeluarkan sebesar Rp 10.701.500, sedangkan biaya produksi yang digunakan sebesar Rp 1.714.000 itu akan menghasilkan 250 bungkus bakso @ 10 butir. Maka HPP-nya Rp1.714.000 : 250 = Rp 6.856,- yang nantinya akan dijual per bungkus sebesar Rp 8.000,- dan memperoleh laba Rp 256.000,-.

H. METODE PELAKSANAAN Metode merupakan landasan utama yang digunakan untuk mencapai tujuan program. Untuk mencapai tujuan program, metode yang digunakan dengan melakukan proses produksi secara langsung.Adapun pelaksanaan program terdiri dari :1. Riset Market, dilakukan dengan cara survei pasar di kota Magetan dan sekitarnya khususnya di supermarket dan toko-toko. Hasil yang diharapkan dari riset ini adalah peningkatan penjualan, promosi dan juga perluasan pasar di luar wilayah Magetan.2. Menyiapkan tempat, peralatan, dan perlengkapan.3. Melakukan kegiatan produksi. Produksi dilakukan dengan cara :a. Mempersiapkan bahan Adapun bahan-bahan yang digunakan adalah :-Jagung Manis Pipilan20 Kg-Bawang Merah2 Kg

-Wortel10 Kg-Bawang Putih2 Kg

-Brokoli10Kg-Garam1 Bungkus

-Tepung Terigu15 Kg-Merica1 Bungkus

-Tepung Kanji4 Kg-Gula 400 gram

-Daun Bawang30 Ikat

b. Cuci Jagung, Wortel, Brokoli, Daun Bawang, dan Cincang Jagung, Wortel dan Brokoli sampai halusc. Haluskan Bawang Putih, Bawang Merah, Gula, Garam, Merica, dan Potong Daun Bawang, lalu campur semua bahan ke dalam baskom aduk rata d. Rebus air 5 liter, kemudian ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Lakukan hingga adonan habis, kemudian rebus bakso dalam rebusan air sampai matang 20 menit, tiriskan dan dinginkane. Menguji rasa dan kelayakan makanan, lalu Setelah itu, masukkan ke dalam kemasanf. Adonan ini menghasilkan 2500 butir bakso.

4. Pemasaran, meliputi :a. Mengenalkan sendiri produk secara langsung kepada masyarakat, dengan melakukan promosi dari rumah. Juga menitipkan produk ke toko-toko, seperti swalayan, toko serba ada dan supermarket dengan pembagian keuntungan yang sewajarnyab. Menggunakan media jejaring sosial dan web sites untuk mengenalkan produk.

I. JADWAL PELAKSANAAN PROGRAMTabel 2. Jadwal pelaksanaan program :NoKegiatanBulan 1Bulan 2Bulan 3Bulan 4

1234123412341234

1Konsultasi pembimbing

2Membuat rencana kegiatan

3Melalukan analisis pasar

4Membuat produk dan menentukan harga

5Memasarkan produk dan menghitung pendapatan

6Evaluasi program

J. RANCANGAN BIAYA1. Tabel 3. PERALATANNo.BarangJumlahHarga SatuanTotal Harga

1Dandang2 BuahRp 150.000Rp 300.000

3Solet@ 5 BuahRp 2.000Rp 10.000

4Cobek @ 5 BuahRp 20.000Rp 100.000

5Baskom3 BuahRp 25.000Rp 75.000

6Blender1 BuahRp 200.000Rp 200.000

7Press Plastik1 BuahRp 750.000Rp 750.000

8Kompor Gas1 BuahRp 500.000Rp 500.000

9Freezer1 BuahRp 3.000.000Rp 3.000.000

JumlahRp 4.935.000

2. Tabel 4. BAHAN HABIS PAKAINo.BarangJumlahHarga satuanTotal

1Jagung 20 KgRp 7.000Rp 140.000

2Wortel10 KgRp 9.000Rp 90.000

3Brokoli10 KgRp 17.000Rp 170.000

4Tepung Terigu15 KgRp 9.000Rp 135.000

5Garam1 BungkusRp 2.000Rp 2.000

6Merica1 BungkusRp 4.000Rp 4.000

7Bawang Putih 2 KgRp 20.000Rp 40.000

8Tepung Kanji4 KgRp 6.000Rp 24.000

9Gas 5 Kali IsiRp 15.000Rp 75.000

10Bawang Daun30 IkatRp 2.000Rp 60.000

11Bawang Merah2 KgRp 15.000Rp 30.000

12Gula400 gRp 4.000Rp 4.000

13Plastik pembungkus17 packRp 20.000Rp 340.000

14Air dan listrik -Rp 200.000Rp 200.000

15Tenaga Kerja4 OrangRp 100.000Rp 400.000

JumlahRp 1.714.000

3. Tabel 5. SARANA PENUNJANGNo.KegiatanJumlahHarga SatuanTotal Biaya

1Tinta print 3 BuahRp 175.000Rp 525.000

2CD Film 3 BuahRp 15.000Rp 45.000

3Editing Film-Rp 100.000Rp 100.000

4Kertas 1 RemRp 50.000Rp 50.000

5Penggandaan proposal 5 BuahRp 20.000Rp 100.000

JumlahRp 820.000

4. Tabel 6. TRANSPORTASINoKegiatanBanyakSatuanKendaraanTotal

1Belanja Bahan7 KaliRp 30.0003Rp 630.000

2Pembuatan Proposal3 KaliRp 15.0003Rp 135.000

3Survei Pasar4 KaliRp 15.0003Rp 180.000

4Pemasaran awal produk10 KaliRp 25.0003Rp 300.000

5Evaluasi Kegiatan2 KaliRp 20.0003Rp 120.000

6Pembuatan Laporan akhir3 KaliRp 20.0003Rp 180.000

JumlahRp 1.995.000

5. Tabel 7. PEMBUATAN PROPOSAL DAN LAPORAN AKHIRNo.KegiatanJumlahHarga SatuanTotal

1Pembuatan proposal5 Buah@ Rp 47.500Rp 237.500

2Pembuatan CD Film5 Buah@ Rp 100.000Rp 500.000

3Pembuatan Laporan Kemajuan5 Buah@ Rp 50.000Rp 250.000

4Pembuatan Laporan Akhir5 Buah@ Rp 50.000Rp 250.000

JumlahRp 1.237.500

6. Tabel 8. TOTAL BIAYANo.KeteranganJumlah

1.PeralatanRp 4.935.000

2.Bahan Habis PakaiRp 1.714.000

3.Sarana PenunjangRp 820.000

4.TransportasiRp 1.995.000

5.Pembuatan proposal dan laporan akhirRp 1.237.500

Total BiayaRp 10.701.500

7. Tabel 9. Perhitungan laba keseluruhan Penjualan SORIAN RAME

Harga jual untuk 250 kemasan @ 10 butir@ Rp 8.000Rp 2.000.000

Harga pokok untuk 250 kemasan @ 10 butir@ Rp 6.856 Rp 1.714.000

Biaya Pemasaran Rp 30.000Rp 30.000

Laba yang diperolehRp 256.000