PIZZA SINGKONG

Singkong merupakan tanaman ‘rakyat’ yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Dahulu makanan ini terkenal dengan makanan kelas menengah bawah, yang hanya dikonsumsi oleh masyarakat desa.Namun saat ini image itu tidak berlaku. Seiring berkembangnya jaman singkong kini tidak lagi dipandang sebelah mata. Karena telah banyak hadir makanan dengan olahan singkong yang berubah menjadi makanan modern.Dan salah satu makanan modern yang dibuat dari hasil olahan singkong adalah pizza. Pasti akan menciptakan cita rasa baru yang unik.

Bahan Pizza:100 gram singkong disawut/parut kasar, kemudian dikukus1      butir telur ayam, kocok2      sendok teh garam1/8  sendok teh merica bubukTopping:50  gram daging giling, tumis hingga matang50  gram wortel, potong dadu 1 cm, rebus sebentar25  gram paprika hijau iris tipis25  gram keju parut1/2 buah tomat, iris dadu1    sendok makan margarin25  gram bawang bombay, cincang halus2    siung bawang putih, cincang halus1    sendok makan tepung terigu100 cc susu1/8  sendok teh garam1/8  sendok teh merica bubuk1/8  sendok teh oregano1/8  sendok teh pala bubuk1     lembar bayleafCara membuat:1. Pizza: campur singkong dengan telur kocok, tambahkan garam dan merica, aduk rata.

Siapkan alas/cetakan pizza, olesi minyak. Letakkan adonan singkong di atasnya dan ratakan permukaannya.

2. Topping: tumis dengan margarin, bawang bombay, bawang putih hingga matang. Masukkan tepung terigu dan susu sedikit demi sedikit. Tambahkan daging giling, garam, merica, pala bubuk dan bayleaf. Aduk rata. Angkat.

3. Tuang dan ratakan adonan isi di atas adonan singkong. Taburi paprika, tomat, keju parut.4. Panggang dalam oven sampai kuning kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat.info terkait

Pizza Singkong

Bagaimana kalau pizza ala Italia dipadukan dengan

singkong, makanan khas Indonesia? Hmm.. Penasaran?

Coba saja sendiri! 

Bahan:

Pizza:

100 gram singkong disawut/parut kasar, kemudian dikukus

1      butir telur ayam, kocok

1      lembar roti tawar

2      sendok teh garam 

1/8  sendok teh merica bubuk

     

Topping:

50  gram daging giling, tumis hingga matang

50  gram wortel, potong dadu 1 cm, rebus sebentar  

25  gram paprika hijau iris tipis

25  gram keju parut

1/2 buah tomat, iris dadu

1    sendok makan margarin

25  gram bawang bombay, cincang halus

2    siung bawang putih, cincang halus

1    sendok makan tepung terigu

100 cc susu

1/8  sendok teh garam

1/8  sendok teh merica bubuk

1/8  sendok teh oregano

1/8  sendok teh pala bubuk

1     lembar bayleaf

Cara membuat:

1. Pizza: campur singkong dengan telur kocok, tambahkan garam dan merica, aduk rata.

Siapkan alas/cetakan pizza, olesi minyak. Letakkan adonan singkong di atasnya dan

ratakan permukaannya.

2. Topping: tumis dengan margarin, bawang bombay, bawang putih hingga matang.

Masukkan tepung terigu dan susu sedikit demi sedikit. Tambahkan daging giling, garam,

merica, pala bubuk dan bayleaf. Aduk rata. Angkat.

3. Tuang dan ratakan adonan isi di atas adonan singkong. Taburi paprika, tomat, keju parut.

4. Panggang dalam oven sampai kuning kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat.

RESEP PIZZA MINI SINGKONG

Teman, biasa deh di komplek rumah saya kan suka ngadain acara arisan. Terus acara arisan yang terakhir itu

ada lomba masak kreasi singkong dengan budget Rp 20.000 (buat menyambut hari Kartini). Saya ikutan deh,

dengan resep andalan yang belum dipublikasi yaitu : PIZZA MINI SINGKONG. Hasilnya daku juara 2. Tapi

bukan berarti pizza ku kurang enak loh, melainkan yang juara 1 itu bikin pastel tutup yang rasanya persis banget

rasa kentang dan tanpa serat. Nah loh gimana tuh caranya, ada yang bisa ? BTW, ini dia resep pizza ku, siapa

tau bisa menginspirasi anda. Kasih dah…

BAHAN PIZZA :

- 1 kg Singkong, diparut Rp 4.000

- Daging Cingcang, dicuci Rp 6.500

- Keju-keju, diparut Rp 3.500

- 2 biji Sosis, diiris bulat-bulat Rp 2.000

BUMBU-BUMBU TOPING PIZZA Rp 4.000 :

- 1 Bawang bombay kecil, cingcang halus

- 3 siung Bawang putih, cingcang halus

- 1 sachet saus tomat

- 1 sachet saus sambal

- 6 butir Merica, dihaluskan

- 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis bumbu & mengoles cetakan

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- 1 Cabe merah, diiris halus untuk hiasan

- 1 Cabe hijau, diiris halus untuk hiasan

- 3 lembar daun selada, untuk hiasan

TOTAL BIAYA Rp 20.000

Cara membuat :

Parut singkong, beri garam sedikit, aduk, sisihkan.

Tumis sosis sampai berubah warna, angkat, sisihkan

Tumis bawang Bombay & bawang putih yang telah dicingcang sampai harum, lalu masukkan daging cincang,

aduk sampai berubah warna, masukkan saus tomat, saus sambal, merica, garam, gula, aduk sampai matang &

rasanya menyatu. Tambahkankan air bila perlu, agar daging lebih empuk, dan aduk hingga airnya habis.

Ambil cetakan Teflon (yang bentuknya ada bulatan untuk cetak apem atau dorayaki), oles dng minyak,

masukkan singkong parut, bolak balik hingga matang kuning kecoklatan.

Pizza diberi topping daging cincang, hias dng sosis, cabai merah & cabai hijau iris, serta keju parut.

Untuk 30 potong

Pizza SingkongBahan kulit:300 g tepung terigu protein tinggi

125 g singkong, dikukus, dihaluskan (timbang 100 g)1 sdt ragi instan20 g gula pasir200 ml air es25 g minyak goreng1 sdt garam

Bahan isi:1/4 liter susu cair25 g gula25 g keju cheddar parut25 g tepung maizena dan 2 sdm air, larutkan sebagai pengental1 kuning telur50 g keju cheddar parut untuk taburan

Langkah memasak:1. Buat kulit dengan mencampur tepung terigu, singkong, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air es sedikit -sedikit sambil diuleni sampai kalis.2. Masukkan minyak goreng dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.3. Timbang masing-masing 50 g. Pipihkan di cetakan pizza diameter 10 cm yang telah diolesi margarin. Tusuk-tusuk. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat celsius4. Untuk isi, rebus susu cair dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata.5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan kuning telur dan aduk hingga kental.6. Tuang di atas kulit pizza. Tabur dengan keju cheddar parut.

PIZZA SINGKONG AYAM

Waktu chatting dengan Annisa siang tadi, aku ditanyain tentang cemilan lain dari singkong yang

tidak digoreng. Apa, ya? Agak kepikiran, sih. Mo ngasih resep talam, kayaknya dah biasa. Tiwul?

Wah bisa repot nanti. Bikin tiwul kan repot sekali. Lagian sekarang di daerah Wonosobo kita bisa

cari tiwul instant. Pernah dengar? Tuh tiwul diekspor juga, lo! Hebat, kan? Tiwul kita telah

mendunia!?

Aku jadi ingat, pernah iseng-iseng bakar lumatan singkong & dikasih toping. Karena kayak pizza,

ya aku sebut aja pizza singkong. Sederhana banget sih bikinnya. Karena bukan koki, takarannya

pake feeling, ya.

Bahan kulit:

500 gram singkong, kukus dan haluskan

selagi panas.

2 btr telur

100 gram mentega

Garam secukupnya

Campur semua bahan, sisihkan

Topping:

2 sdm minyak goreng.

250 gram ayam filet. rebus

Garam

Lada hitam

Semua bahan ditumis

Sediakan pula (bila ada)

Paprika

Keju (kalau bisa mozarella)

Saus:

Bawang putih

Bawang merah/bawang bombay

Saus tomat

Saus sambal

Lada hitam

Garam

Gula pasir

Oregano (bila ada). Aku ga pernah pake

karena ga pernah sedia di rumah.

Semua bahan ditumis.

Cara membuat:

Adonan singkong lumat dibagi 10, kemudian tiap bagian dibentuk bulat pipih dengan tebal kira-

kira 1 cm. Ratakan di loyang. Tusuk-tusuk tengahnya. Olesi saus yang kita buat tadi, kemudian

topping ayam, lanjutkan dengan paprika dan keju mozarella. Oven sampai matang dan kering.

Gitu deh resep kompletnya. Kalo aku, sih, karena bukan koki & bikinnya juga Cuma buat suami

ma anak-anak, kadang ga selengkap itu. Aku masak seadanya saja. Jadi kadang ada bahan yang

diganti atau ga dipake. Kayak aku, sih, ga pake oregano. Males harus beli. Kejunya juga keju

biasa. Memang hasilnya ga se sip mozarella. Paprika juga pernah ga aku pake. Padahal oregano,

keju mozarella & paprika adalah ciri khas pizza.

Ga punya oven? santai aja lagi. Bakar pake panci teflon. memang, sih, hasilnya agak beda, tapi

tetap yummy kok

Pizza Singkong

Kulit:

-Singkong parut 1 mangkuk (sekitar 300 mL)

-Margarin 1 sdm

-Garam 1/4 sdt

-Loyang datar 27 x 27 cm

Campur semua bahan, remas-remas sampai semua tercampur rata. Ratakan di loyang yg sudah diolesi margarin tipis-tipis.

Topping: Bisa apa aja, tapi yg di foto adalah udang dan gula. Awalnya ingin membuat satu rasa saja - udang pedas - tapi karena ternyata topping udang itu hanya cukup untuk 1/2 loyang, maka 1/2 loyang lagi diberi topping yang lain.

Topping Asin:

-Tomat 1 buah, cincang (kira-kira 3 sdm)

-Bawang merah cincang, 2 sdm

-Bawang putih cincang, 1 sdm

-Cabe rawit 9, iris tipis (kurangi / hilangkan kalau tidak suka pedas)

-Oregano kering 1 sdt (kalau suka)

-Udang 250 gram, cuci, buang kepalanya. Lumuri dg 1 sdm perasan jeruk limau dan 1/2 sdt garam 

-Garam secukupnya (1/2 sdt? )-Minyak untuk menumis, 1 sdm

Tumis bawang hingga harum, lalu masukkan tomat, cabe, oregano. Setelah tomat agak hancur, masukkan udang. Masak sampai udang berubah warna. Tambahkan garam, angkat.

Pisahkan antara sambal dengan udang. Sambal dioles di permukaan singkong, lalu udang disusun di atasnya.

Topping Manis:

-Telur 1 butir kecil

-Gula pasir 1 sdm (bisa ditambahkan sesuai selera)

Dengan bantuan sendok, (pembaca: "Ya iyyalah ..!") tuangi permukaan singkong dg telur yang dikocok lalu. Telurnya pasti bersisa, karena tujuannya cuma untuk membuat lapisan tipis saja.

Setelah telur rata, taburi dengan gula pasir.

Panggang di oven kurang lebih 30 menit.

Setelah matang, potong-potong, siap dimakan.

Makannya bisa satu-satu, tapi bisa juga ditangkup. Kalau ditangkup rasanya jadi pedas-manis meski mm .. bisa juga dibilang, rasanya kok rakus? Hahaha :)

Catatan:-Sepertinya kalau saya menggandakan tomat dan bumbu, sambalnya bisa cukup untuk olesan satu loyang 27 x 27 cm tadi.-Udang yang dimasak kan 250 gram, tapi seperti yang bisa dilihat, yang disusun di singkong itu kurang dari 250 gram.-Untuk versi vegetarian, saya pikir kita bisa pakai oncom, atau tempe sebagai pengganti udang.-Saat dipanggang, singkong yang tidak terkena topping berubah putih dan kering dan saya kurang suka itu. Saya berpikir untuk memasak parutan singkong itu terlebih dulu. Mungkin dengan bantuan panci tertutup dan air mendidih? Singkong parut diratakan di bagian dalam tutup panci, kemudian ditaruh di panci yang berisi air mendidih. Tunggu beberapa menit, pasti singkongnya matang. Dengan begitu, kita (mungkin) bisa mempersingkat waktu pemanggangan, karena kulitnya sudah matang :)-Terakhir, timbul pertanyaan; kapan bisa bikin lagi? :)

PIZZA SINGKONG

Bahan-Bahan :

☻Roti

Singkong 100 Gram, Terigu 100 Gram, Telur 1 Butir, Mentega 1 Sdm, Fermipan 1 Sdt, Susu, 1 Sdt, Garam Dan Gula Putih Secukupnya.

☻Toping

Oncom [Bisa Ditambah Ikan Apa Saja Sesuai Selera] Secukupnya, Cabe Merah 2 Bh, Bawang Merah 2 Bh, Bawang Putih Bh, Daun Bawang 2 Btg, Gula Merah & Garam Secukupnya, Keju Secukupnya, Paprika/Cabe Hijau 2 Bh, Bawang

Bombay ¼, Minyak Goreng Untuk Menumis Secukupnya

Cara Pembuatan :

☻Roti

·         Parut Singkong Lalu  Campurkan Dengan Terigu, Telur, Mentega, Fermipan, Susu, Garam, Dan Gula. Uleni Hingga Kalis Lalu Diamkan ± 2  Jam, Tutup Dengan Serbet.

☻Toping

·         Bawang Merah, Bawang Putih, Cabe Dicincang Halus, Lalu Tumis Hingga Harum, Remas Oncom Sampai Hancur, Masukkan Oncom Ke Dalam Tumisan Bumbu, Beri Sedikit Air Lalu Aduk, Tambahkan Gula Dan Garam Secukupnya, Angkat.

·         Ambil Bahan Roti ± 300 Gram, Buat Bulatan Kemudian Pipihkan Di Atas Loyang/Pan Yang Sudah Diolesi Mentega, Tunggu ± 15 ‘. Lalu Olesi Dengan Toping Oncom, Taburkan Irisan Paprika/Cabe Hijau, Beri Parutan Keju, Lalu Panggang ± 15’. Angkat Kemudian Hidangkan.

Pizza SingkongCooking Tue, 31 Jul 2001 11:25:00 WIBSenior no 106/20-26 Juli 2001

Siapa bilang singkong tak bisa dimodifikasi sebagai makanan modern dan bisa menggoda selera. Kali ini Anda bisa mencoba membuat Pizza yang bahan dasarnya terbuat dari singkong. Belum pernah mencoba?. Nah, saat inilah waktunya.

Bahan:200 g singkong disawut dan dikukus.1 butir telursedikit garamsedikit merica

Adonan atas (isi)2 sendok makan margarin2 sendok makan tepung beras50 g bawang Bombay cincang3 siung bawang putih cincang100 g daging ayam direbus, diiris5 butir telur puyuh direbus, diiris50 g paprika hijau diirisgaram secukupnyasedikit mericasedikit oregano1 buah tomat (100 g)150 ml santan encer

Cara membuat:Singkong, setelah dikukus dicampur dengan telor kocok, beri garam dan merica, aduk.Ambil cetakan bulat ceper 2 buah, olesi dengan minyak, masukkan adonan singkong, ratakan, sisihkan.

Buat adonan atas:

1. Masukkan Bombay dan bawang putih tumis dengan margarin, masukkan tepung beras, aduk, tuangi santan sedikit demi sedikit sampai habis, beri garam, merica dan oregano, masukkan daging ayam,angkat.

2. Tuangkan adonan isi diatas adonan singkong, taburi paprika iris, kalau mau pakai tomat iris. Paling atas telur puyuh yang diiris-iris.

3. Panggang dalam oven sampai kuning kecoklatan lalu angkat. Hidangkan panas.

DENDENG DAUN SINGKONG ALA MAHASISWA FMIPA UNY

12 March, 2010 - 07:00 by admin  

Siapa tidak mengenal dendeng, makanan awetan terbuat dari daging yang

digiling halus, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis kemudian

dikeringkan atau diasinkan dan dijemur. Dendeng yang banyak macamnya

seperti dendeng giling, dendeng ragi dan dendeng sayat tersebut biasanya

dibuat dari daging sapi. Namun harga daging sapi yang terus meningkat

menjadi suatu problem tersendiri bagi pengusaha dendeng maupun para

konsumen. Sehingga masalah pemalsuan produk dendeng sapi yang bercampur

dengan daging babipun sempat marak beredar di pasar tradisional beberapa

waktu lalu. 

Berdasarkan hal itu Rara Dwi Prasatia, Dewi Istiyaningsih mahasiswa

jurusan pendidikan IPA dan Fendy Arifiyanto mahasiswa jurusan biologi

FMIPA UNY membuatkan suatu upaya atau alternatif lain yaitu dengan

mengganti daging sapi dengan daun singkong. Dendeng daun singkong ini

tak kalah nilai gizinya daripada dendeng daging. Daun singkong

mengandung vitamin A, B1 dan C, kalsium, kalori, fosfor, protein, lemak,

hidrat arang, dan zat besi. Daun singkong juga mudah dijumpai karena

tumbuhan yang berasal dari Brazil ini dapat tumbuh di mana-mana dan

banyak ditanam di pekarangan, tanggul ataupun sawah. Semua bagian dari

seluruh bagian tanaman singkong sebenarnya dapat dimanfaatkan namun

selama ini baru sekedar sebagai sayuran. Sehingga dengan adanya variasi

dalam pembuatan daun singkong menjadi dendeng merupakan sebuah peluang

besar dalam membuka usaha.

Untuk membuat dendeng daun singkong ini, alat yang dibutuhkan adalah

kompor, pisau, kukusan, tampah, penumbuk atau mesin penggiling, soblok,

dan panci. Sedangkan bumbunya ketumbar, ikan teri, bawang merah, bawang

putih, gula merah secukupnya, lengkuas parut (diambil airnya saja),

garam dapur dan minyak goreng. Daun singkong dipilih yang masih muda dan

segar, terutama daun singkong bagian atas dan dicuci bersih.lalu

direbus hingga matang. Rebusan daun singkong tersebut digiling hingga

halus..Bumbu-bumbu dihaluskan dan dimasak dalam wajan kemudian daun

singkong giling dimasukkan dalam wajan yang berisi bumbu sambil

diaduk-aduk hingga merata dan kemudian ditambahkan gula merah sebagai

penambah cita rasa. Setelah masak dan bumbu tercampur merata adonan

dendeng diangkat dan dicetak di atas tampah dengan ukuran dan bentuk

sesuai selera. Usahakan dendeng jangan terlalu tebal agar cepat kering.

Dendeng dijemur selama 2 – 3 hari hingga benar-benar kering dan dendeng

daun singkong siap digoreng.(dedy/ls)

Dendeng dari Daun SIngkong

Bahan:

ketumbar, ikan teri, bawang merah, bawang putih, gula merah secukupnya, lengkuas

parut (diambil airnya saja), garam dapur dan minyak goreng, daun singkong dipilih

yang masih muda dan segar (daun singkong yang dipilih bagian atas dan dicuci

bersih).

Cara membuat:

1. Daun singkong direbus hingga matang. 

2. Hasil rebusan daun singkong digiling hingga halus. 

3. Bumbu-bumbu dihaluskan dan dimasak dalam wajan 

4. kemudian daun singkong giling dimasukkan dalam wajan yang berisi bumbu sambil diaduk-aduk hingga

merata kemudian ditambahkan gula merah sebagai penambah cita rasa.

5. Setelah masak, daun singkong giling dan bumbu sudah tercampur rata. Adonan Dendeng diangkat dan

dicetak sesuai ukuran dan bentuk.

6. Diusahakan cetakan dendeng daun singkong tidak tebal, sehingga cepat kering saat dijemur.

7. Setelah 2-3 hari dijemur, dan dendeng sudah kering. Dendeng daun singkong sudah bisa digoreng dan

disajikan.

http://suaramerdeka.com/v1/index.php/read/kuliner/2010/03/13/30/Dendeng-dari-Daun-SIngkong

http://www.ciputraentrepreneurship.com/produk/inovatif/1542-dendeng-dari-daun-singkong.html

http://www.uny.ac.id/berita/uny/dendeng-daun-singkong-ala-mahasiswa-fmipa-uny http://bisnisukm.com/mewahnya- rasa-pizza-singkong.html

http://www.ayahbunda.co.id/Artikel/Resep/Keluarga/pizza.singkong/001/008/45/2/3

http://inspirasikukeni.blogspot.com/2008/04/whats-meaning-of-your-name.html

http://video.okezone.com/play/2009/04/14/235/9077/pizza-berbahan-singkong-dan-ubi

http://oncomko.multiply.com/journal/item/250/TnT_Klepon_Singkong_dan_Pizza_Singkong

http://li4h.multiply.com/journal/item/159

http://cybertravel.cbn.net.id/cbprtl/cyberwoman/detail.aspx?x=Cooking&y=cyberwoman|0|0|9|31

http://resepmasakanindonesia.info/resep-pizza-goreng-mini/