Perkedel Biji Nangka

22
PEMANFAATAN BIJI NANGKA SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN PERKEDEL MAKALAH OLEH SRI WAHYUNI NINGSIH 4840 LAILATUS SHOLIKHATI 4823 DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN Jl. Parasrejo No.40 Pohjentrek – Purworejo Telp. 0343-426607 Kota Pasuruan 67171 2011

description

mohon maaf sertifikat dari jakarta byk yg kliru :'(

Transcript of Perkedel Biji Nangka

Page 1: Perkedel Biji Nangka

PEMANFAATAN BIJI NANGKA

SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN PERKEDEL

MAKALAH

OLEH

SRI WAHYUNI NINGSIH 4840

LAILATUS SHOLIKHATI 4823

DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN

UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN Jl. Parasrejo No.40 Pohjentrek – Purworejo Telp. 0343-426607

Kota Pasuruan 67171 2011

Page 2: Perkedel Biji Nangka

i

PEMANFAATAN BIJI NANGKA

SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN PERKEDEL

MAKALAH

Disusun untuk diikutkan dalam

Lomba Karya Tulis Ilmiah Tingkat Nasional tahun 2011

Oleh

Sri Wahyuni Ningsih 4840

Lailatus Sholikhati 4823

DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN

UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN

Jl. Parasrejo No.40 Pohjentrek – Purworejo Telp. 0343-426607

Kota Pasuruan 67171

2011

Page 3: Perkedel Biji Nangka

ii

PEMERINTAH KOTA PASURUAN DINAS PENDIDIKAN

UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN Jl. Parasrejo 40 Tlp. 0343-426607 Pasuruan

LEMBAR PENGESAHAN

Makalah yang berjudul ”PEMANFAATAN BIJI NANGKA SEBAGAI

ALTERNATIF PEMBUATAN PERKEDEL ” telah disahkan pada tanggal

27 Juni 2011.

Pembimbing I

Evaria Kusumaningtiyas, S.Si NIP…………………………

Pembimbing II

Juma’ali, S.Kom NIP. 197802172010011011

Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003

Page 4: Perkedel Biji Nangka

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan hidayahnya sehingga karya tulis ilmiah dengan judul

”PEMANFAATAN BIJI NANGKA SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN

PERKEDEL ” dapat diselesaikan tepat pada waktunya.

Karya tulis ini dapat penulis selesaikan berkat bantuan dari berbagai pihak, oleh

sebab itu dalam kesempataan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada:

1. Ibu Endang Sih Handayani, S.Pd sebagai kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

yang telah memberikan kesempatan dan dorongan kepada penulis;

2. Ibu Evaria Kusumaningtiyas, S.Si dan Bapak Juma’ali, S.Kom sebagai

pembimbing penulis dalam melakukan penelitian hingga penulisan karya

tulis ini;

3. Kedua orang tua kami yang telah memberikan dorongan dan doa dalam

proses penyelesaian karya tulis ini;

4. Semua rekan-rekan yang telah membantu penulis dalam mengumpulkan

data penelitian;

Semoga bantuan dan kerjasama yang telah diberikan mendapat balasan

yang setimpal dari Allah SWT.

Kami menyadari bahwa Karya Ilmiah ini masih jauh dari sempurna, oleh

karena itu apabila masih banyak kekurangan kami mohon maaf. Kritik dan saran

masih sangat kami harapkan. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.

Pasuruan, Juni 2011

Penulis

Page 5: Perkedel Biji Nangka

iv

ABSTRAK

Wahyuni N., Sri & Sholikhati, Lailatus. 2011. Pemanfaatan Biji Nangka sebagai

Alternatif Pembuatan Perkedel. Makalah. UPT SMPN 6 Pasuruan. Pembimbing: (I) Evaria Kusumaningtiyas, S.Si; (II) Juma’ali, S.Kom.

Kata Kunci: biji nangka, perkedel.

Menurut sejarah nangka berasal dari India bagian selatan yang kemudian menyebar ke daerah tropis lainnya, termasuk Indonesia. Di Indonesia pohon nangka dapat tumbuh hampir disetiap daerah, buah ini cukup terkenal diseluruh dunia. Di wilayah Pasuruan, pemanfaatan nangka sudah banyak tetapi biji nangka belum diketahui pemanfaatannya. Salah satu pemanfaatan limbah biji nangka adalah digunakan sebagai bahan alternatif pembuatan perkedel.

Dalam penelitian ini digunakan dua jenis perkedel, yaitu perkedel kentang dan perkedel biji nangka. Teknik pengambilan data dilakukan dengan uji rasa (kelezatan) dan uji daya tahan terhadap kedua jenis perkedel kepada 40 responden yang terdiri dari siswa dan guru UPT SMPN 6 Pasuruan. Jenis penelitiannya termasuk penelitian deskriptif, dimana metode yang digunakan dengan mendeskripsikan data yang menjadi sasaran penelitian. Data pengamatan menunjukkan bahwa perkedel biji nangka mempunyai rasa yang sama enaknya (lezatnya) dengan perkedel kentang. Sedangkan untuk uji daya tahan, perkedel perkedel biji nangka sedikit lebih lama (basi pada pengamatan ke 44 atau 44 jam) dibandingkan perkedel yang terbuat dari kentang (basi pada pengamatan ke 36 atau 36 jam).

Page 6: Perkedel Biji Nangka

v

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PERSETUJUAN ..................................................................... ii

KATA PENGANTAR............................................................................... iii

ABSTRAK .............................................................................................. iv

DAFTAR ISI ........................................................................................... v

DAFTAR TABEL .................................................................................... vi

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ vii

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

A. Latar Belakang ....................................................................... 1 B. Rumusan Masalah .................................................................. 2 C. Tujuan Penelitian .................................................................... 2 D. Manfaat Penelitian .................................................................. 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................... 3

A. Nangka ................................................................................... 3 B. Perkedel ................................................................................. 5

BAB III METODE PENELITIAN ........................................................... 6

A. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................... 6 B. Jenis Penelitian ....................................................................... 6 C. Alat Penelitian ........................................................................ 7 D. Bahan Penelitian ..................................................................... 7 E. Cara Kerja .............................................................................. 7

BAB IV DATA PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN ......................... 9

A. Data Pengamatan ................................................................... 9 B. Pembahasan ........................................................................... 11

BAB V PENUTUP .................................................................................. 12

A. Kesimpulan ............................................................................ 12 B. Saran ...................................................................................... 12

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 13

LAMPIRAN-LAMPIRAN ....................................................................... 14

Page 7: Perkedel Biji Nangka

vi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

3.1 Komposisi Perbandingan Perkedel Kentang dan

Perkedel Biji Nangka ........................................................................ 8

4.1 Uji Kelezatan Perkedel ...................................................................... 9

4.2 Uji Daya Tahan Perkedel Berdasarkan Bau ....................................... 10

Page 8: Perkedel Biji Nangka

vii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Proses Pembuatan perkedel biji nangka ........................................ 14

2. Instrumen ..................................................................................... 15

3. Daftar Riwayat Hidup................................................................... 20

Page 9: Perkedel Biji Nangka

3

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Nangka

Nangka merupakan tanaman pohon dan bercabang banyak. Tanaman nangka

berasal dari India bagian barat yang kemudian menyebar ke daerah tropis lainnya

termasuk Indonesia (Anonim, Tanpa Tahun dalam

http://id.wikipedia.org/wiki/Nangka ). Buah nangka yang dalam bahasa Inggris

dinamakan jack fruit adalah salah satu jenis buah yang paling banyak ditanam di

daerah tropis, buah ini cukup terkenal diseluruh dunia. Dalam taksonomi nangka

masih berkerabat dengan cempedak, kluweh dan sukun. Adapun klasifikasinya

sebagai berikut:

Kingdom : Plantae

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Magnoliopsida

Ordo : Urticalles

Famili : Moraceae

Genus : Artocarpus

Species : Artocarpusheteropyilus

Tanaman nangka merupakan tanaman tahunan, umur tanamnya panjang

dapat mencapai puluhan tahun. Batang bulat silindris berdiameter sekitar 1 m.

Daunnya kaku berbentuk lonjong, permukaan bagian atas daun lebih licin dan

berwarna terang daripada bagian bawah daun. Tajuknya padat dan lebat, melebar

dan membulat apabila di tempat terbuka. Seluruh bagian tumbuhan mengeluarkan

getah putih pekat apabila dilukai. Nangka dapat tumbuh hingga mencapai

ketinggian 10-20 meter.

Tanaman ini mulai berbuah setelah berumur tiga tahun. Panjang buah

berkisar antara 30-90 cm, mempunyai berat sekitar 15-20 kg walaupun ada yang

mencapai 40-50 kg. Buah nangka berbentuk gelendong memanjang, tidak merata,

pada sisi luar membentuk duri pendek lunak. Bagian yang dikonsumsi (daging

buahnya) adalah perkembangan dari tenda bunga, berwarna kuning keemasan

apabila masak, berbau harum-manis yang keras, berdaging, kadang-kadang berisi

Page 10: Perkedel Biji Nangka

4

cairan (nektar) yang manis. Sedangkan bijinya berukuran lebih kurang 3,5 cm,

berbentuk bulat lonjong sampai jorong agak gepeng. Kulit biji terdiri dari lapisan

kulit yang tipis coklat, lapisan endokarp yang liat keras keputihan, dan eksokarp

yang lunak (Anonim, Tanpa Tahun dalam http://id.wikipedia.org/wiki/Nangka ).

Daging buah dan biji nangka dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan yang

potensial, yang banyak mengandung karbohidrat. Biji nangka atau lebih dikenal

“beton” merupakan bahan yang sering terbuang setelah dikonsumsi, walaupun ada

sebagian kecil masyarakat yang mengolahnya untuk dijadikan makanan misalnya

direbus atau dibakar, dan digunakan sebagai makanan ternak padahal banyak

terdapat kandungan zat yang bermanfaat didalam biji nangka tersebut. Zat gizi

yang terdapat didalamnya antara lain karbohidrat (36,7 g/100 g), protein (4,2

d/100 g), dan energi (165 kkal/100 g), selain itu biji nangka juga merupakan

sumber mineral yang baik. Kandungan mineral per 100 gram biji nangka adalah

fosfor (200 mg), kalsium (33 mg), dan besi (1,0 mg) (Direktorat Gizi Departemen

Kesehatan Indonesia, 2009).

Produksi buah nangka cukup beragam ada yang bisa menghasilkan 60 buah

perpohon dan pertahun. Nangka terutama dipanen buahnya. Daging buah yang

matang seringkali dimakan dalam keadaan segar, dicampur dalam es, dihaluskan

menjadi minuman (jus), atau diolah menjadi aneka jenis makanan daerah: dodol

nangka, kolak nangka, selai nangka, nangka-goreng-tepung, keripik nangka, dan

lain-lain. Nangka juga digunakan sebagai pengharum es krim dan minumnan,

dijadikan madu-nangka, konsentrat atau tepung. Bahkan buah nangka muda

sangat digemari sebagai bahan sayuran, seperti: gudeg (Jogyakarta), sayur lodeh,

sayur megana, oseng-oseng gori, dan jangan gori (Jawa Tengah), gulai nangka

(Minangkabau, Sumatera), sayur asam (Jawa Barat). Sementara di daerah Jakarta

dan Jawa Barat, bongkol bunga jantan (disebut babal atau tongtolang) kerap

dijadikan bahan rujak. Melalui teknologi pasca panen tepat guna, buah nangka

dan biji nangka dapat diolah menjadi sebuah produk pangan lain yang bernilai

ekonomis (Ardian, 2010).

Page 11: Perkedel Biji Nangka

5

B. Perkedel

Perkedel adalah makanan yang terbuat dari kentang atau jagung yang

dilumatkan lalu dicampur dengan irisan daun bawang dan bumbu-bumbu

(Anonim, Tanpa Tahun dalam http://id.wikipedia.org/wiki/Perkedel). Makanan

asli Indonesia ini pembuatannya dengan dibentuk bulat-bulat pipih kemudian

dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam lalu digoreng. Bahan dasar yang

biasanya dibuat perkedel sebagai pengganti kentang atau jagung antara lain: tahu

(perkedel tahu), tempe (perkedel tempe), ikan tengiri (perkedel ikan) dan daging

(perkedel daging). Perkedel bisa disajikan sebagai lauk pendamping sayur sop,

soto atau bisa juga dijadikan makanan ringan.

Page 12: Perkedel Biji Nangka

6

BAB III

METODE PENELITIAN

A. Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan selama 3 bulan, mulai dari bulan April

2011sampai Juni 2011di laboratorium IPA UPT SMP Negeri 6 Pasuruan.

Proses pembuatan perkedel membutuhkan waktu 1 hari, kemudian perkedel yang

telah dibuat diberikan kepada responden untuk dinilai tingkat rasa (kelezatannya)

dan sebagian digunakan untuk uji daya tahan. Sisa hari yang lain digunakan untuk

mencari literatur dan sumber yang dapat mendukung peneliti dalam penulisan

karya ilmiah.

B. Jenis Penelitian

Penelitian yang dilakukan merupakan penelitian deskriptif, yaitu metode

yang digunakan untuk memberikan atau mendeskripsikan fakta-fakta, ciri-ciri,

bidang-bidang yang menjadi sasaran penelitian. Penelitian dilakukan melalui tiga

tahap, yaitu: (1) Tahap Persiapan, (2) Tahap Pelaksanaan, (3) Tahap Penyelesaian.

1. Tahap persiapan meliputi: pemilihan judul, konsultasi judul, mengadakan

studi pustaka.

2. Tahap pelaksanaan meliputi: melakukan percobaan, pendataan,

pengolahan data. Pendataan dilakukan dengan uji rasa (kelezatan) ke 40

orang responden yang terdiri dari siswa dan guru UPT SMPN 6 Pasuruan.

Pada tahap ini, uji rasa dilakukan terhadap dua perkedel, yaitu perkedel

dari kentang, perkedel dari biji nangka, sedangkan untuk uji daya tahan

masing-masing perkedel tersebut disimpan di tempat yang tertutup dan

dinilai dari baunya, apabila terjadi perubahan bau (dari harum jadi basi)

maka pengamatan dapat dihentikan. Selanjutnya dilakukan pengolahan

data serta pengonsepan laporan secara lengkap.

3. Pada tahap penyelesaian, konsep laporan yang telah disusun

dikonsultasikan kepada pembimbing untuk selanjutnya diadakan

pembenahan. Bagian akhir melakukan pengetikan dan penjilidan.

Page 13: Perkedel Biji Nangka

7

C. Alat Penelitian

1. Panci : 1 buah

2. Cobek ulek : 1 buah

3. Kompor : 1 buah

4. Timbangan : 1 buah

5. Sendok makan : 2 buah

6. Wajan : 1 buah

7. Plastik : 10 cm

8. Piring : 2 buah

9. Pisau : 1 buah

D. Bahan Penelitian

1. Biji nangka : ½ kg

2. Kentang : ½ kg

3. Merica : ½ sdm

4. Telur : 2 buah

5. Garam : 1 sdm

6. Cabai merah : 4 buah

7. Bawang putih : 4 siung

8. Bawang merah : 4 siung

9. Minyak : 400 ml

10. Gula : 1 sdm

11. Air : 1 liter

E. Cara Kerja

1. Menyiapkan semua alat dan bahan penelitian.

2. Menyiapkan bahan-bahan untuk masing-masing perkedel (seperti tabel di

bawah).

3. Merebus kentang dan biji nangka selama 30 menit, lalu di angkat.

4. Menunggu sampai dingin, lalu kulit kentang dan kulit biji nangka dikupas.

5. Menghaluskan kentang dan biji nangka dengan cobek ulek

6. Membuat bumbu dengan cara menghaluskan cabai, merica, bawang putih,

bawang merah, garam, dan gula, kemudian mencampurkan bumbu

Page 14: Perkedel Biji Nangka

8

tersebut dengan adonan biji nangka dan adonan kentang lalu mengaduknya

sampai merata.

7. Membentuk bulatan pada adonan kentang dan adonan biji nangka yang

telah dibumbui tersebut, lalu dicelupkan ke dalam telur yang telah dikocok

dan menggorengnya sampai kuning kecoklatan.

8. Memasukkan hasil pengamatan ke dalam tabel pengamatan.

Tabel 3.1 Komposisi Perbandingan Perkedel Kentang dan Perkedel Biji Nangka

Bahan Kentang Biji nangka Kentang ½ kg 0 kg Biji nangka 0 kg ½ kg Cabai 2 biji 2 biji Merica ¼ sdm ¼ sdm Garam ½ sdm ½ sdm Gula ½ sdm ½ sdm Telur 1 butir 1 butir Bawang putih 2 siung 2 siung Bawang merah 2 siung 2siung Minyak 200 ml 200 ml Air 500 ml 500 ml

Page 15: Perkedel Biji Nangka

14

Lampiran Proses Pembuatan Perkedel

Bahan (Biji nangka dan Kentang)

yang direbus Bumbu perkedel

Biji nangka yang telah dikupas Bahan dihaluskan

Adonan dibentuk bulat pipih

Dilapisi dengan telor

Perkedel digoreng

Perkedel siap diujikan keresponden

Page 16: Perkedel Biji Nangka

15

Lampiran Instrumen Tanggal : 11 April 2011 Nama : Siti aminah, S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel ?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Kartiah S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Sri handayani, S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Yudi nur drajat , S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel ?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Tanggal : 11 April 2011 Nama : Anisul kharis, S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana Perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Dwi wahyu W., S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 2 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Nidzar alisyah anugrah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Novanda ismi Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Page 17: Perkedel Biji Nangka

16

Tanggal : 11 April 2011 Nama : Asrul hafid Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Agum suryo Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Abdul rosid Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Nadiful fuadi Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Tanggal : 11 April 2011 Nama : M. taufik Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Kholilur rahman Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Zainul rodiatsa Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Sauqil adib Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Page 18: Perkedel Biji Nangka

17

Tanggal : 11 April 2011 Nama : Fakhrizal akbar Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : M. Saiful rizal Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Indrawan septian Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : M. Saddad alfinja Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Tanggal : 11 April 2011 Nama : Inayatul fitria Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Mega nur arizona Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Magda denira Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Durrotun nafisa Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Page 19: Perkedel Biji Nangka

18

Tanggal : 11 April 2011 Nama : Intan farolisa Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Dina novia Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel ?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Sinta nuria putri Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Adinda hayun Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Tanggal : 11 April 2011 Nama : Wahyu retno sari Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Nur ainun Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Rifda maulia Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Novita sari Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Page 20: Perkedel Biji Nangka

19

Tanggal : 11 April 2011 Nama : Linda apriliani Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Faizah fitria Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Ayu septia ningrum Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Ria kartika sari Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Tanggal : 11 April 2011 Nama : Rizka nurul aqilah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Afiana bellinda nugroho Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Farhana Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 April 2011 Nama : Masrifa Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa perkedel?

Perkedel Kentang

Perkedel Biji nangka

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Page 21: Perkedel Biji Nangka

20

Lampiran Daftar Riwayat Hidup

Nama lengkap : Sri Wahyuni Ningsih

TTL : Pasuruan, 25 Mei 1998

Jenis Kelamin : Perempuan

NIS : 4840

Nama Sekolah : UPT SMPN 6 Pasuruan

Kelas : VII E

Alamat Sekolah : Jl. Parasrejo No. 40 Pasuruan

Telp. (0343) 426607

Alamat Rumah : Jl. Selatan MMU Madrasah RT/RW:04/01

Pasuruan

Kegemaran / Hobby : Berenang

Cita-cita : Dokter

Bidang ilmu yang digemari : Matematika

Nama Orang Tua : Abdul Qodir

Pendidikan Orang Tua : SD

Riwayat Pendidikan

2004-2010 Sekolah Dasar Plinggisan I

Pasuruan, 20 Juni 2011 Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003

Page 22: Perkedel Biji Nangka

21

Lampiran Daftar Riwayat Hidup

Nama lengkap : Lailatus Sholikhati

TTL : Pasuruan, 23 Januari 1998

Jenis Kelamin : Perempuan

NIS : 4823

Nama Sekolah : UPT SMPN 6 Pasuruan

Kelas : VII E

Alamat Sekolah : Jl. Parasrejo No. 40 Pasuruan

Telp. (0343) 426607

Alamat Rumah : Jolodaran RT 02 RW 06 No 51 Pasuruan

Kegemaran / Hobby : Menanam

Cita-cita : Dokter

Bidang ilmu yang digemari : BHS.Indonesia

Nama Orang Tua : Samsul

Pendidikan Orang Tua : SD

Riwayat Pendidikan

2004-2010 Sekolah Dasar Parasrejo1 Pasuruan.

Pasuruan, 20 Juni 2011 Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003