PERIKANAN BUDIDAYA(AQUACULTURE)

Oleh : Muhammad Yusuf, SSTPi. MSiPROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SEMARANG

What is Aquaculture ?

Fish feed pelletsYoung fish Fish harvest

Pengertian dan Ruang Lingkup

• Akuakultur adalah kegiatan untuk memproduksi biota (organisme ) akuatik dilingkungan terkontrol dalam rangka mendapat keuntungan (profit)

AQUACULTURE

Pengertian dan Ruang Lingkup Akuakultur

Dalam usaha akuakultur mencakup :a. Pembenihan ikan

– Pemilihan induk– Pemijahan induk– Penetasan telur– Pemeliharaan larva– Pendederan

b. Pembesaran– Efesiensi pakan– Konversi pakan

c. Nutrisi pakan– Formula pakan– Nilai gizi

d. Kualitas aire. Sistem pengadaan sarana dan

prasarana produksi akuakultur

Sistem pengadaan sarana dan prasaranaproduksi akuakultur

• Prasarana produksi· Pemilihan lokasi· Pengadaan bahan dan· Pembangunan fasilitas produksi

• Sarana produksi· Pengadaan induk· Benih· Pakan· Pupuk· Obat-obatan · Pestisida· Peralatan akuakultur dan· Tenaga kerja

• Subsistem proses produksi– Persiapan akuakultur– Penebaran (stocking)– Pemberian pakan – Pengelolaan lingkungan– Kesehatan ikan– Pemantauan ikan– Pemanenan

• Subsistem penanganan pasca panen dan pemasaran – Meningkatkan mutu produk– Distribusi produk dan– Pelayanan (servis) terhadap konsumen

• Subsistem pendukung– Aspek hukum (UU dan kebijakan )– Aspek keuangan (pembiayaan/kredit,pembayaran)– Aspek kelembagaan (organisasi perusahaan, asosiasi, koperasi,

perebankan, lembaga birokrasi, lembaga riset, dan pengembngan

Tujuan Aquaculture

• Tujuan akuacultur adalah memproduksi ikan dan akhirnya mendapat keuntungan serta memenuhi kebutuhan hidup manusia dalam hal pangan dan bukan pangan ( non < food uses)

Secara spesifik tujuan akuakultur untuk :

• Produksi makanan• Perbaikan stok alam• Produksi ikan untuk

rekreasi• Produksi ikan umpan • Produksi ikan hias• Daur ulang bahan organik• produksi bahan industri

Komoditas Akuakultur

Komoditas adalah barang atau produk yang bisa diperdangankan , jadi komoditas akuakultur adalah spesies atau jenis ikan (dalam arti luas) yang diproduksi dalam kegiatan akuakultur dan menjadi barang /produk yang bisa diperdagangkan

Grass carp

Common carp

Bighead carp

Silver carp

Brook Trout, Salvelinus fontinalis

Rainbow Trout, Salmo gairdneri(=Oncorhynchus mykiss)

Largemouth Bass, Micropterus salmoides

Bluegill, Lepomis macrochirus

Red-ear sunfish, Lepomis macrochirus

Common carp, Cyprinus carpio

Nile Tilapia, Oreochromis niloticus

Blue Tilapia, Oreochromis aurea

Black Tilapia, Oreochromis mossambica

Hybrid Striped

Golden Shiner Notemigonus crysoleucas

Fathead Minnow Pimephales promelas

White Sucker Catostomus commersoni

Goldfish Carassius autatus

TILAPIA

Golongan ikan adalah spesies akuakultur yang memiliki sirip sebagai organ penggeraknya

Contoh komoditas akuakultur dari golongan ikan adalah :• Ikan mas ( Cyprinus carpio )• Ikan nila ( Oreochromis niliticus )• Ikan lele ( Clarias sp )• Ikan gurami ( osphronemus gouramy )• Ikan patin ( Pangosius sp )• Ikan kerapu macan ( Epinephelus fusguttatus )• Ikan kerapu bebek ( Cromiletes altivelis )• Ikan kakap putih ( Lates calcarifer )• Ikan bandeng ( chanos chanos )

IKAN

Golongan udang adalah spesies akuakultur yang memiliki karapas yaitu kulit yang mengandung kitin sehingga bisa mengeras

Contoh komoditas akuakultur dari golongan udang adalah :• Udang windu ( Paneos monodon )• Udang vanamei ( Litopaneus vannamei)• Udang bru ( Panaeus stylostris )• Udang putih ( Panaeus japonicus )• Udang galah crobrach tawar ( Macrobrachium

rasenbergit )• Udang cerax ( Cherax sp )• Udang lobster ( Homarus sp )• Kepiting bakau ( Scylla serrata )

UDANG

Golongan moluska adalah spesies akuakultur yang memiliki cangkang yang keras

Contoh komoditas akuakultur dari golongan moluska adalah :

• Karang mutiara ( Pinctada maxima )

• Abalone ( Heliotis sp.)

• Kerang hijau ( Mytilus sp.)

• Kerang darah ( Anadara sp.)

MOLUSKA

Komoditas Ikan Budidaya

• Komoditas ikan laut : kerapu macan, kerapu bebek, napolion, karang mutiara, dan rumput laut.

• Komoditas ikan tawar : ikan mas, lele, gurami, nila, mujair, dan patin.

• Komoditas air payau : udang windu dan bandeng.

PERTIMBANGAN BIOLOGI

Meliputi reproduksi, fisiologi, tingkah laku, morfologi, ekologi dan distibusi biota yang akan dikembangkan sebagai komoditas akuakultur. Beberapa pertimbangan biologi tersebut adalah :

a. Kemampuan memijah dalam lingkungan bubidaya dan memijah secara buatan

b. Ukuran dan umur pertama kali matang gonad

c. Fekunditasd. Laju pertumbuhan dan produksie. Tingkat trofikf. Toleransi terhadap kualitas air

dan daya adaptasig. Ketahanan terhadap stres dan

penyakith. Kemampuan mengonsumsi

pakan buatani. Konversi pakan j. Toleransi terhadap penanganank. Dampak terhadap liNgkungan

Pertimbangan eknomi dan pasar Pertimbangan konomi dan pasar lebih penting daripada pertimbangan biologi dalam memilih spesies untuk dikulturkan. Pertimbangan ekonomi dan pasar dalam memilih spesies mencakup beberapa hal, antara lain

a. Permintaan pasarb. Harga dan keuntunganc. Sitem pemasaran

(marketing)d. Ketersediaan sarana

dan prasarana produksi dan

e. Pendapatan masyarakat

Sumber Daya AirBerdasarkan kadar garamnya ( salinitas ), perairan dipermukaan bumi dibagi menjadi tiga golongan yaitu :

TAWAR PAYAU LAUT

PERAIRAN

1. Perairan air tawar

Perairan air tawar terdapat didaratan mulai dari pegunungan, perbukitan, hingga daratan rendah dekat pantai, berupa

• Danau• Situ• Waduk• Sungai• Saluran irigasi• Mata air• Sumur dan• Air hujan

2. Perairan payau

Perairan payau berlokasi dimuara sungai dan pantai tempat terjadinya transisi dari kondisi air tawar ke kondisi air asin (laut), antara lain :

• Perairan payau di muara sungai dan pantai• Perairan payau di rawa• Perairan payau di paluh

3. Perairan lautPerairan air laut adalah perairan yang berada dilaut dan memiliki kadar garam berkisar antara 30-35 ppt. Berupa :

• Teluk→ perairan laut yang menjorok masuk kedalam daratan

• Selat→ perairan laut diantara dua atau beberapa pulau

• Perairan laut dangkal→ umumnya berlokasi didekat pantai

Sistem Teknologi AkuakulturTujuan akuakultur adalah memproduksi ikan dan akhirnya mendapatkan keuntungan. Ada 13 sistem akuakultur yang sudah diusahakan untuk memproduksi ikan adalah :

1. Kolam air tenang2. Kolam air deras3. Tambak4. Jaring apung5. Jaring tancap6. Keramba7. Kombongan8. Penculture9. Enclusure10.Long line11.Rakit12.Bak-tangki-akuarium dan13.Ranching (melalui restocking)

Sitem Akuakultur :

Sistem akuakultur berbasiskan daratan ( land- based aquakultur )Terdiri dari kolam air tenang, kolam air deras, tambak, bak, akuarium, dan tangki.

Sistem akuakultur berbasiskan air ( water- based aquakultur ). Terdiri dari jaring apung, jaring tancap, keramba, kombongan, long line, rakit, pen culture, dan enclosure.

Sistem budidaya Komponen dan lokasi yang sesuai dengan sumberdaya airnya :Sistem Komponen Sumber Daya Air

Kolam air tenang - Pematang- Dasar kolam- Pintu air masuk ( inlet )- Pintu air keluar ( outlet)- Saluran pemasukan air- Saluran pembuangan air

- Sungai- Saluran Irigasi- Mata Air- Hujan- Sumur- Waduk- Danau- Situ

Kolam air deras - Dinding/pematang- Dasar kolam- Pintu air masuk- Pintu air keluar- Saluran pembuangan- Saluran pembuangan

- Sungai daratan tinggi (pgunungan dan perbukitan)

- Saluran irigasi di dataran tinggi

Sistem Komponen Sumber Daya Air

Tambak - Pematang- Dasar tambak- Pintu air masuk ( inlet )- Pintu air keluar ( outlet)- Saluran pemasukan air- Saluran pembuangan air

- Muara Sungai- Pantai- Rawa Payau- Paluh

Jaring apung - Rangka- Jaring- Pelampung- Jangkar + tambang- Jalan inspeksi- Rumah jaga

- Danau- Waduk- Teluk- Selat- Laguna

Jaring tancap - Tonggak- Jaring- Rumah jaga- Jalan inspeksi

- Danau- Waduk- Sungai- Muara Sungai- Teluk- Selat

Sistem Komponen Sumber Daya Air

Keramba - Dinding- Dasar- Atap- Pintu

- Sungai- Danau- Waduk- Saluran irigasi

Kombongan - Dinding- Dasar- Atap- Pintu

- Sungai- Saluran irigasi

Sawah - Dinding/pematang- Dasar sawah- Pintu air masuk- Pintu air keluar- Saluran pembuangan

-

Kandang (pen culture) - Dinding - Laut Dangkal Terlindung

- Teluk- Selat

Sistem Komponen Sumber Daya Air

Sekat (enclosure) - Teluk- Sekat (Barrier)- Pintu

- Laut Dangkal Telindung- Teluk- Selat

Longline - Tambang- Pelampung- Jangkar/pemberat

- Laut Dangkal Terlindung- Teluk- Selat

Rakit - Bambu- Pelampung- Jangkar/pemberat

- Laut Dangkal Terlindung- Teluk - Selat

Bak/akuarium/tangki

- Dinding- Dasar- Atap- Lubang masuk/keluar

- Sumur- Mata air

Resirkulasi - Akuarium- Tandon/pengendapan- Wadah filter- Pompa- Saluran/selang air

- Sumur

TERIMAKASIH