Perhitungan Tekstur
3
Kentang pemberat 100 gram Skala Jarak Tekstur (mm/s) Tekstur dibagi Pemberat 1 2 162 168 6 0.6 0.006 183 191 8 0.8 0.008 198 204 6 0.6 0.006 198 203 5 0.5 0.005 174 181 7 0.7 0.007 Rata-rata 0.0064 Tahu Skala Jarak Tekstur (mm/s) 1 2 5 89 84 8.4 8 130 122 12.2 5 85 80 8 10 70 60 6 1 77 76 7.6 Rata-rata 8.44 Bakso Skala Jarak Tekstur (mm/s) 1 2 300 439 139 13.9 327 428 101 10.1 314 410 96 9.6 323 444 121 12.1 324 410 86 8.6 Rata-rata 10.86 Benkoang pemberat 150 gram Skala Jarak Tekstur (mm/s) Tekstur dibagi Pemberat 1 2 188 199 11 1.1 0.0073 179 190 11 1.1 0.0073 171 184 13 1.3 0.0087 185 193 8 0.8 0.0053 132 142 10 1 0.0067 Rata-rata 0.0071 Roti Skala Jarak Tekstur (mm/s) 1 2 266 535 269 26.9
description
perhitungan
Transcript of Perhitungan Tekstur
Kentang pemberat 100 gramSkala Jarak Tekstur (mm/s) Tekstur dibagi Pemberat1 2
162 168 6 0.6 0.006183 191 8 0.8 0.008198 204 6 0.6 0.006198 203 5 0.5 0.005174 181 7 0.7 0.007
Rata-rata 0.0064
Tahu Skala
Jarak Tekstur (mm/s)1 25 89 84 8.48 130 122 12.25 85 80 8
10 70 60 61 77 76 7.6
Rata-rata 8.44
BaksoSkala
Jarak Tekstur (mm/s)1 2300 439 139 13.9327 428 101 10.1314 410 96 9.6323 444 121 12.1324 410 86 8.6
Rata-rata 10.86
Benkoang pemberat 150 gramSkala Jarak Tekstur (mm/s) Tekstur dibagi Pemberat1 2
188 199 11 1.1 0.0073179 190 11 1.1 0.0073171 184 13 1.3 0.0087185 193 8 0.8 0.0053132 142 10 1 0.0067
Rata-rata 0.0071
RotiSkala
Jarak Tekstur (mm/s)1 2266 535 269 26.9
320 533 213 21.3290 549 259 25.9319 542 223 22.3312 552 240 24
Rata-rata 24.08
TempeSkala
Jarak Tekstur (mm/s)1 2338 387 49 4.9317 336 19 1.9321 358 37 3.7310 360 50 5325 349 24 2.4
Rata-rata 3.58
Catatan waktu 10 detik
