PERANCANGAN SISTEM PENGUKURAN KINERJA DENGAN...

PERANCANGAN SISTEM PENGUKURAN KINERJA

DENGAN METODE PERFORMANCE PRISM PADA

PERUSAHAAN HOTEL

(JAMBULUWUK BATU RESORT & CONVENTION HALL)

SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Teknik

Universitas Muhammadiyah Malang

Sebagai Salah Satu Syarat Mendapatkan Gelar Sarjana

Teknik Industri

Oleh:

SAN SETYAWAN BHASKARA

09540009

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

i

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan

kemudahan dan kelancaran sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan tugas akhir ini

dengan judul “Perancangan Sistem Pengukuran Kinerja Dengan Metode Performance

Prism Pada Perusahaan Hotel ” dengan Studi kasus pada Jambuluwuk Batu Resort &

Convention Hall, sebagai salah satu syarat kelulusan.

Ucapan terima kasih yang tak terhingga kepada pihak-pihak yang telah membantu dan

mendukung penulisan dalam segala hal yang berhubungan dengan tugas akhir ini. Penulis

ingin menyampaikan ucapan terimah kasih kepada :

1. Allah SWT, yang selama ini telah banyak membantu dan juga tempat saya meminta

semangat, mengeluh dan meminta perlindungan.

2. Kedua Orang tua dan adikku yang selalu memberikan support kepadaku dan

menyemangatiku untuk melalui semua cobaan dan permasalahan yang saya

hadapi setiap harinya.

3. Bapak Ilyas Mas’udin, ST., M.Log. S.em., P.hd selaku Ketua Jurusan

Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Bapak Dr Ahmad Mubin, MT selaku dosen pembimbing I terima kasih atas

kesabarannya, dan perhatiannya dalam membimbing sehingga bisa menyelesaikan

tugas akhir ini.

5. Bapak Dana Marsetiya Utama ST.MT selaku dosen pembimbing II terima kasih

atas kesabarannya, dan perhatiannya dalam membimbing sehingga bisa

menyelesaikan tugas akhir ini.

6. Ibu Shanty Kusuma Dewi ST.MT selaku dosen penguji I saat ujian proposal, Ujian

seminar hasil dan saat sidang tugas akhir yang telah memberikan penjelasan dan

saran yang bermanfaat bagi tugas akhir.

7. Ibu Dian Palupi Restu Putri ST.MT. selaku Dosen penguji II saat ujian proposal

dan ujian seminar hasil yang telah memberikan penjelasan dan saran dalam tugas

akhir.

ii

8. Seluruh Bapak dan Ibu dosen Jurusan Teknik Industri yang telah memberikan bekal

ilmu dan pengarahan selama ini

9. Kepada seluruh pihak di Jambuluwuk Batu Resort & Convention Hall atas

bantuannya dan bimbingannya selama penelitian berlangsung.

10. Kepada kekasih tercinta Okta Trihandayani terimakasih atas dukungan dan

kerjasamanya dalam mengerjakan tugas akhir.

11. Teman – teman tersayang TI 2009 A yang sudah memberikan support dan semangat

untuk saya dalam menyelesaikan tugas akhir ini. Kalian semua telah memberikan

cerita yang sangat menarik. Suka duka yang telah kita lalui bersama walaupun kita

tidak lulus bersamaan tapi semua cerita yang sudah kita lalui selama kurang lebih

4 tahun ini akan menjadikan kita SAHABAT selamanya. Semoga semua cita-cita

dan harapan kita tercapai.

Semoga Allah SWT membalas semua jasa kalian dengan imbalan yang

setimpal. Amien

Akhir kata penulis mohon maaf apabila ada kesalahan dalam penyusunan

skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan para

pembaca umumnya.

Malang, 8 September 2015

Penulis

San Setyawan Bhaskara

v

DAFTAR ISI

LEMBAR JUDUL

LEMBAR PENGESAHAN

LEMBAR KEGIATAN ASISTENSI TUGAS AKHIR

BERITA ACARA UJIAN TUGAS AKHIR

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN

SURAT PENGAMBILAN DATA DARI PERUSAHAAN

KATA PENGANTAR ......................................................................................... i

ABSTRAKSI ........................................................................................................ iii

ABSTRACT .......................................................................................................... iv

DAFTAR ISI ........................................................................................................ v

DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xi

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xi

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................... 3

1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................................... 3

1.4 Manfaat Penelitian ..................................................................................... 3

1.5 Batasan Penelitian ..................................................................................... 3

BAB II LANDASAN TEORI ................................................................................ 4

2.1 PENGUKURAN KINERJA ....................................................................... 4

2.2 Elemen Pokok Pengukuran Kinerja ............................................................ 5

2.3 Manfaat Pengukuran Kinerja ...................................................................... 5

2.4 Pengukuran Kinerja dengan Performance Prism ........................................ 6

2.5 Pembobotan dengan Metode Analytical Hierarchy Process (AHP) ......... 10

2.6 Menyusun Hirarki ..................................................................................... 10

2.7 Penggunaan Metode AHP ......................................................................... 14

2.8 Pembobotan dengan Model OMAX ......................................................... 17

2.9 Traffic Light System ................................................................................. 21

vi

BAB III METODOLOGI PENELITIAN .......................................................... 23

3.1 Metode Penelitian ..................................................................................... 23

3.2 Tahapan penelitian .................................................................................... 23

BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA .............................. 32

4.1Tinjauan Umum JAMBULUWUK BATU RESORT & CONVENTION

HALL ..................................................................................................... 32

4.2Fasilitas dan Pelayanan Resort ................................................................ 37

4.3Identifikasi Stakeholder,Strategi, Proses dan Kapabiliti Jambuluwuk

Resort & Convention Hall ...................................................................... 40

4.4Penentuan KPI (Key Performance Indicator) .......................................... 46

4.5Pembobotan Dengan AHP ....................................................................... 62

4.6Pengukuran Kinerja dengan menggunakan metode OMAX ................... 73

BAB V ANALISA DAN PEMBAHASAN ......................................................... 83

5.1 Mengidentifikasi Stakeholder Contribution dan Stakeholder

Satisfaction yang berpengaruh pada kinerja Resort .............................. 83

5.2 Merancang Sistem Pengukuran Kinerja Jambuluwuk Batu Resort ......... 89

5.3 Mengukur dan Mengevaluasi kinerja Jambuluwuk Baru Resort ............ 93

5.4 Usulan Perbaikan dan Peningkatan Kinerja Secara Berkelanjutan ....... 101

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN............................................................ 105

6.1 Kesimpulan ........................................................................................... 105

6.2 Saran ..................................................................................................... 106

DAFTAR PUSTAKA.........................................................................................108

LAMPIRAN .......................................................................................................109

vii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Dasar Perbandingan Kriteria ................................................................. 12

Tabel 2.2 Matrik Perbandingan ............................................................................. 15

Tabel 2.3 Matrik Hasil Normalisasi ...................................................................... 15

Tabel 2.4 Harga Random Index............................................................................. 15

Tabel 2.5 Harga Nilai Eigen .................................................................................. 16

Tabel 2.6 Tabel Omax ........................................................................................... 20

Tabel 3.1 Dasae Perbandingan Kriteria ................................................................. 28

Tabel 3.2 Daftar Indeks Random Konsistensi (RI) ............................................... 30

Tabel 4.1 Penentuan Stakeholder Satisfaction dan Stakeholder Contribution pada

stakeholder Pelanggan ................................................................................... 41


Stakeholder Karyawan/Tenaga Kerja ............................................................. 42


Stakeholder Pemilik/Investor ......................................................................... 44


Stakeholder Supplier ...................................................................................... 44


Stakeholder Pemerintah dan Masyarakat ....................................................... 45

Tabel 4.6 Penentuan Strategi, Proses dan Kapabilitas Stakeholder Pelanggan

Dalam Mencapai Tujuan Strategi dan KPI .................................................... 47

Tabel 4.7 Penentuan Strategi, Proses dan Kapabilitas Stakeholder

Karyawan/Tenaga Kerja Dalam Mencapai Tujuan Strategi dan KPI ............ 50

Tabel 4.8 Penentuan Strategi, Proses dan Kapabilitas Stakeholder Pemilik/Investor

Dalam Mencapai Tujuan Strategi dan KPI .................................................... 53

Tabel 4.9 Penentuan Strategi, Proses dan Kapabilitas Stakeholder Supplier Dalam

Mencapai Tujuan Strategi dan KPI ................................................................ 56

Tabel 4.10 Penentuan Strategi, Proses dan Kapabilitas Stakeholder Pemerintan

dan Masyarakat Dalam Mencapai Tujuan Strategi dan KPI .......................... 57

Tabel 4.11 Hasil Pembobotan Setiap Stakeholder ................................................ 62

Tabel 4.12 Pembobotan Satisfaction dan Contribution Perspektif Pelanggan ...... 63

viii

Tabel 4.13 Pembobotan Satisfaction dan Contribution Perspektif

Karyawan/Tenaga kerja .................................................................................. 64

Tabel 4.14 Pembobotan Satisfaction dan Contribution Perspektif Pemilik /

Investor .......................................................................................................... 64

Tabel 4.15 Pembobotan Satisfaction dan Contribution Perspektif Supplier ......... 65

Tabel 4.16 Pembobotan Satisfaction dan Contribution Perspektif Pemerintah dan

Masyarakat ..................................................................................................... 65

Tabel 4.17 Pembobotan KPI pada Perspektif Pelanggan Untuk Kriteria

Satisfaction ..................................................................................................... 66

Tabel 4.18 Pembobotan KPI pada Perspektif Pelanggan Untuk Kriteria

Contribution ................................................................................................... 66

Tabel 4.19 Pembobotan KPI pada Perspektif Karyawan/Tenaga Kerja untuk

Kriteria Satisfaction ....................................................................................... 67

Tabel 4.20 Pembobotan KPI pada Perspektif Karyawan/Tenaga Kerja untuk

Kriteria Contribution ..................................................................................... 67

Tabel 4.21 Pembobotan KPI pada Perspektif Pemilik/Investor untuk Kriteria

Satisfaction ..................................................................................................... 68

Tabel 4.22 Pembobotan KPI pada Perspektif Pemilik/Investor untuk Kriteria

Contribution ................................................................................................... 68

Tabel 4.23 Pembobotan KPI pada Perspektif Supplier untuk Kriteria Satisfaction

........................................................................................................................ 69

Tabel 4.24 Pembobotan KPI pada Perspektif Supplier untuk Kriteria Contribution

........................................................................................................................ 69

Tabel 4.25 Pembobotan KPI pada Perspektif Pemerintah & Masyarakat untuk

Kriteria Satisfaction ....................................................................................... 70

Tabel 4.26 Pembobotan KPI pada Perspektif Pemerintah & Masyarakat untuk

Kriteria Contribution ..................................................................................... 70

Tabel 4.27 Data stakeholder Perspektif Pelanggan............................................... 73

Tabel 4.28 Hasil perhitungan KPI perspektif Pelanggan ...................................... 74

Tabel 4.29 Ukuran skala OMAX untuk perspektif Pelanggan .............................. 74

Tabel 4.30 Data stakeholder Perspektif Karyawan/Tenaga Kerja......................... 75

ix

Tabel 4.31 Hasil perhitungan KPI perspektif Karywan/Tenaga Kerja .................. 75

Tabel 4.32 Ukuran skala OMAX untuk perspektif Karyawan/Tenaga Kerja ....... 76

Tabel 4.33 Data stakeholder Perspektif Pemilik/Investor ..................................... 77

Tabel 4.34 Ukuran skala OMAX untuk perspektif Pemilik/Investor .................... 77

Tabel 4.35 Data stakeholder Perspektif Supplier .................................................. 78

Tabel 4.36 Ukuran skala OMAX untuk perspektif Supplier ................................. 78

Tabel 4.37 Data stakeholder Perspektif Pemerintah & Masyarakat ..................... 78

Tabel 4.38 Ukuran skala OMAX untuk perspektif Pemerintah & Masyarakat .... 79

Tabel 4.39 Ukuran Kinerja Stakeholder Pelanggan .............................................. 80

Tabel 4.40 Ukuran Kinerja Stakeholder Karyawan/Tenaga Kerja ........................ 81

Tabel 4.41Ukuran Kinerja Stakeholder Pemilik/Investor ..................................... 81

Tabel 4.42 Ukuran Kinerja Stakeholder Supplier ................................................. 82

Tabel 4.43 Ukuran Kinerja Stakeholder Pemerintah & Masyarakat ..................... 82

Tabel 5.1 Penetuan stakeholder Satisfaction dan stakeholder Contribution

perspektif pelanggan ...................................................................................... 84

Tabel 5.2. Penentuan stakeholder Satisfaction dan stakeholder Contribution

Stakeholder Karyawan / Tenaga Kerja ........................................................... 85

Tabel 5.3 Penentuan stakeholder Satisfaction dan stakeholder Contribution

Stakeholder Pemilik / Investor ....................................................................... 86

Tabel 5.4 Penentuan stakeholder Satisfaction dan stakeholder Contribution

Stakeholder Supplier ...................................................................................... 87

Tabel 5.5 Penentuan stakeholder Satisfaction dan stakeholder Contribution Pada

Stakeholder Pemerintah dan Masyarakat ....................................................... 88

Tabel 5.6 Bobot kepentingan Stakeholder perspektif Pelanggan .......................... 89

Tabel 5.7 Bobot kepentingan Stakeholder perspektif Karyawan / Tenaga Kerja ..

........................................................................................................................ 90

Tabel 5.8 Bobot kepentingan Stakeholder perspektif Pemilik/Investor ................ 91

Tabel 5.9 Bobot kepentingan Stakeholder perspektif Supplier ............................. 91

Tabel 5.10 Bobot kepentingan Stakeholder Pemerintah & Masyarakat ............... 92

Tabel 5.11 Stakeholder Pelanggan ........................................................................ 94

Tabel 5.12 Stakeholder Tenaga Kerja/Karyawan ................................................. 95

x

Tabel 5.13 Stakeholder Investor/Pemilik .............................................................. 96

Tabel 5.14 Stakeholder Supplier ........................................................................... 97

Tabel 5.15 Stakeholder Pemerintah & Masyarakat............................................... 97

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Hubungan Keterkaitan Kelima Segi dalam Performance Prism ...... 9

Gambar 3.1 Flowchart Metodologi Penelitian ..................................................... 24

Gambar 4.1 layout lokasi Jambuluwuk Batu Resort ............................................. 38

Gambar 4.2 Gambaran Kinerja Jabuluwuk Resort & Convention Hall ................ 61

Gambar 4.3 Hierarki dan bobot KPI pada Jambuluwuk Batu Resort & Convention

Hall ................................................................................................................. 72

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 ..........................................................................................................109

Lampiran 2 ..........................................................................................................116

Lampiran 3 ..........................................................................................................126

108

DAFTAR PUSTAKA

Arianto, Eka Zusan dan Sri Gunani Partiwi.Analisa Pengukuran Kinerja Dengan Metode

Performance Prism (Studi Kasus: PT Petrokimia Grisik).Jurusan Teknik Industri,

Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) Surabaya.

Neely, Andy., Chris Adams dan Paul Crowe.2001. The Performance Prism In Practice.

Measuring Business Excellence5, 2 2001, pp. 6 - 12, MCB University Press, 1368

– 3047.

Saaty, T.L. 1988. Pengambilan Keputusan Bagi Para Pemimpin, Proses Hirarki Analitik untuk

Pengambilan Keputusan dalam Situasi yang Kompleks. Jakarta: PT. Pustaka Binaman

Pressindo.

Vanany, Iwan. 2009. Performance Measurement: Model dan Aplikasi. Surabaya. ITS Press.

Vanany, Iwan dan Dian Tanukhidah. 2004. “Perancangan Dan Impelementasi Sistem

Pengukuran Kinerja Dengan Metode Performance Prism (Studi Kasus pada Hotel

X)”. Jurnal Teknik Industri Vol. 6, No.2, Desember 2004:148-155.

PERANCANGAN SISTEM PENGUKURAN KINERJA DENGAN...

Documents

Transcript of PERANCANGAN SISTEM PENGUKURAN KINERJA DENGAN...