PENINGKATAN KINERJA PROSES PRODUKSI BISKUIT

DENGAN PENDEKATAN LEAN SIX SIGMA PADA PT XYZ

AHMAD MUKTI ALMANSUR

SEKOLAH PASCASARJANA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2016

PERNYATAAN MENGENAI TESIS DAN

SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA*

Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis berjudul Peningkatan Kinerja

Proses Produksi Biskuit dengan Pendekatan Lean Six Sigma pada PT XYZ adalah

benar karya saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam

bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal

atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis telah

disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir tesis

ini.

Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut

Pertanian Bogor.

Bogor, Desember 2016

Ahmad Mukti Almansur

NIM P056131942.46E

*Pelimpahan hak cipta atas karya tulis dari penelitian kerja sama dengan pihak luar

IPB harus didasarkan pada perjanjian kerja sama yang terkait.

© Hak Cipta Milik IPB, Tahun 2016

Hak Cipta Dilindungi Undang-Undang

Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan atau

menyebutkan sumbernya. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan,

penelitian, penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik, atau

tinjauan suatu masalah; dan pengutipan tersebut tidak merugikan kepentingan IPB

Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya tulis ini

dalam bentuk apa pun tanpa izin IPB

Tesis

sebagai salah satu syarat untuk memeroleh gelar

Magister Manajemen

pada

Program Studi Manajemen dan Bisnis

PENINGKATAN KINERJA PROSES PRODUKSI

BISKUIT DENGAN PENDEKATAN LEAN SIX SIGMA

PADA PT XYZ

SEKOLAH PASCASARJANA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2016

AHMAD MUKTI ALMANSUR

Penguji Luar Komisi pada Ujian Tesis: Prof Dr Ono Suparno, STP, MT

Judul Tesis : Peningkatan Kinerja Proses Produksi Biskuit dengan Pendekatan

Lean Six Sigma pada PT XYZ

Nama : Ahmad Mukti Almansur

NIM : P056131942.46E

Disetujui oleh

Komisi Pembimbing

Prof Dr Ir Machfud, MS

Ketua

Prof Dr Ir Sukardi, MM

Anggota

Diketahui oleh

Ketua Program Studi

Manajemen dan Bisnis

Dr Ir Arief Daryanto, MEc

Dekan Sekolah Pascasarjana

Dr Ir Dahrul Syah, MSc Agr

Tanggal Ujian: 8 Oktober 2016

Tanggal Lulus:

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Alhamdulillah, puji dan syukur terucap kehadhirat Alloh SWT, atas segala

Qodho dan Qodarnya, akhirnya penulis mampu menyelesaikan Tesis ini. Salawat

dan salam kepada Rosululloh SAW, atas segala guidance of life, addienul islam,

yang tanpanya tidak ada aturan dalam kehidupan ini. Dengan sekuat tenaga saya

akhirnya menyelesaikan tesis dengan judul “Peningkatan Kinerja Proses

Produksi Biskuit Dengan Pendekatan Lean Six Sigma Pada PT XYZ”.

Penelitian mengenai Lean Six Sigma di Industri FMCG (Fast Moving Consumer

Goods) merupakan penelitian yang sangat menarik, khusus nya di Industri makanan,

dengan tingkat kompetisi yang begitu ketat, karena diharapkan memberi kontribusi

positif terhadap sektor industri di Indonesia pada umumnya dan khususnya PT XYZ

sebagai obyek penelitian. Di samping hal tersebut, tesis ini juga merupakan salah

satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Manajemen pada Program Studi

Manajemen dan Bisnis, Institut Pertanian Bogor.

Penulis mengucapkan terima kasih yang sedalam-dalamnya, terutama

kepada komisi pembimbing Prof. Dr. Ir. Machfud, MS dan Prof. Dr. Ir. Sukardi,

MM, yang telah memberikan bimbingan baik moral, teknis maupun teoritis dalam

proses pembuatan karya tulis ini, sehingga dapat diselesaikan dengan baik. Ucapan

terima kasih juga ditujukan kepada komisi penguji, Prof. Dr. Ono Suparno, S.TP,

MT dan Dr. Fahim M. Taqi, STP, DEA, yang telah menguji hasil karya ini. Seluruh

saran dan kritikan beliau memberikan kesempurnaan tesis ini. Penulis sadar masih

terdapat kekurangan dan kesalahan dalam penelitian ini, sepenuhnya meerupakan

tanggung jawab penulis.

Penulis juga sangat terbantu oleh saran dan kritik dari para peserta seminar

baik, seminar proposal maupun seminar hasil penelitian tesis ini. Oleh karena itu

penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada para peserta

seminar. Tak lupa ucapan terima kasih kepada seluruh staff Akademik Program

Studi Manajemen dan Bisnis, Institut Pertanian Bogor atas bantuan secara

administrative hingga dapat terselesaikannya tesis ini.

Terakhir, penulis mengucapkan doa yang tulus kepada orang tua yang sudah

almarhum, Bapak Aslam Cholidi dan Ibu Prapti Chusussiyah, meskipun hampa

tanpa kehadiran beliau didunia ini, tapi semangat belajar beliau berdua tertanam

kuat dalam diri penulis. Terima Kasih kepada istri tercinta Dr. Efrida Martius, S.TP,

MT dan ananda Najwa Ramadhania, kehadirannya memberikan semangat yang tak

terkira. Tak lupa juga kawan-kawan seperjuangan keluarga besar E46 yang tanpa

lelah memberi dorongan moril dan kepada team PT XYZ atas kerjasamanya dalam

penelitian. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi penulis dan pihak lain yang

memerlukan tulisan ini.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Bandung, Desember 2016

Ahmad Mukti Almansur

P056131942.46E