http://widyani.org/koleksi_masakan/resep-ayam-bumbu-bali-yang-lezat.html

F amily's Blog

Awas Bahaya Perut BuncitAuthor : Ayah

Perut buncit, begitu orang mendengar kata ini, akan langsung berasumsi pada orang yang doyan makan, gemuk dan penyakitan .. hiiii. Emang nggak salah ya, karena yang nulis juga begitu. Namun, aku sendiri nggak tahu kenapa, karena aku nggak begitu doyan makan banyak bahkan makan nasi bisa dikatakan sedikit, bukan peminum alcohol dan yang aneh – aneh. Kata si dokter ketika periksa, “ ini pasti pola makan yang nggak bener …, dijaga pola makan dan perbanyak makan buah dan sayur , olaha raga yang rutin ..!!!”

Perut buncit yang juga biasa disebut sebagai obesitas sentral atau obesitas viseral, meski tidak ada keluhan, diyakini telah terjadi gangguan metabolisme yang dikenal dengan sindrom metabolik. Pada taraf ini, meningkatkan resiko diabetes mellitus, penyakit jantung dan pembuluh darah. Nah, jangan lagi punya anggapan bahwa perut buncit lambang kemakmuran. Bagaimana kita tahu, bahwa kita termasuk dalam golongan ini ..? Ada cara yang sederhana untuk mengetahuinya, yaitu dengan mengukur lingkar perut kita. Pengukuran dilakukan pada pinggang, diantara tulang panggul bagian atas dan tulang rusuk bagian bawah. Jika didapati hasil lingkar perut >90 cm untuk pria dan >80 cm untuk wanita, maka kita termasuk dalam golongan ini.

Perut buncit, biasa disebabkan karena adanya timbunan lemak pada perut, yang konon katanya bisa digolongkan dalam 2 macam lemak. Pertama, lemak yang disimpan tubuh dibawah kulit ( subcutaneous fat ) dan yang kedua, lemak yang disimpat didalam rongga perut ( visceral fat ). Dari dua macam lemak ini, tentu yang berbahaya yang jenis kedua, karena berhubungan langsung dengan organ – organ didalam perut dan terkait langsung dengan system metabolisme tubuh. Satu kebiasaan yang nggak bisa hilang, kalau lihat bakso dan mie langsung aja disamperin. Sempet juga diet dari dua jenis makanan ini, cuman nggak tahan lama. Ampuun dech. Sempat juga bingung ngatasinya, ditambah orang tua yang suka kritik tajam dengan penampilan perut ini.

Ehm …. Sebenarnya didalam hati, pingin juga mengecilin perut yang buncit ini, karena sudah pada taraf yang mengganggu. Jika ada pekerjaan lapangan, napas menjadi terengah – engah, seperti maling dikejar hansip saja, apalagi jika ada pekerjaan yang banyak jongkok, terasa banget susahnya. Belum lagi info, bagaimana resiko perut buncit alias obesitas. Intinya, perut buncit tidak baik bagi kesehatan dan aktifitas kita …

Ini beberapa saran yang masuk, bahwa intinya adalah melakukan pembakaran lemak tubuh. Membentuk tubuh six pack saja tidak cukup, jika tidak diimbangi dengan pola makan yang sehat. Nah, ini rangkumannya :

1. Menjaga pola makan, tentunya makan dan minum dengan komposisi gizi yang seimbang, cukup serat dan cukup minum air putih.

2. Rutin melakukan olah raga tiga kali seminggu. Olah raga yang bersifat aerobic lebih besar membakar lemak tubuh sedangkan sit up yang diyakini mempercepat dalam mengurangi perut buncit, hanya bersifat mengencangkan otot perut.

3. Biasakan bersikap tegak dalam duduk ataupun berdiri dengan benar sehingga mampu menarik otot perut ke belakang.

Smoga bisa istiqomah menjalani dan sukses dalam proses pembakaran lemak tubuh, sehingga lebih sehat dan energik. Akhirnya bisa lebih produktif dalam segala aktifitas dan bekerja. Amiin

http://widyani.org/koleksi_masakan/resep-ayam-bumbu-bali-yang-lezat.html#/kesehatan/awas-bahaya-perut-buncit.html

Budidaya Kencur yang Kaya akan Manfaat dan KhasiatAuthor : Bunda

Bunga Kencur yang Menawan

Sebenarnya kencur bukanlah asli tanaman Indonesia, diyakini berasal dari India, namun demikian penyebaran kencur telah merambah ke seluruh Asia sejak lama. Di Indonesia, kencur memiliki beragam nama, Kencur (Indonesia, Jawa), Cikur (Sunda), Ceuko (Aceh); Kencor (Madura), Cekuh (Bali), Kencur, Sukung (Minahasa); Asauli, sauleh, soul, umpa (Ambon), Cekir (Sumba). Dari sinipun sebenarnya kita dapat menarik kesimpulan, bahwa kencur banyak dikenal dimasyarakat kita yang pastinya kaya akan manfaat dan khasiat.

Kencur memiliki aroma yang lebih lembut dibandingkan dengan temu – temuan yang lain. Tanaman ini tumbuh merumpun dengan sosok tanaman yang kecil seolah – olah tidak memiliki batang padahal kalau kita perhatikan dengan seksama kencur memiliki batang semu walaupun pendek. Daunnya banyak dengan berbentuk bulat melebar dan  ujung yang mengecil  dengan warna hijau gelap yang nampak segar.

Daun Kencur

Kencur banyak dibudidayakan, baik sebagai suatu bentuk usaha atau persediaan dan tanaman keluarga. Rimpang kencur yang berwarna cokelat gelap dan berkesan mengkilap, adalah bagian yang paling sering dimanfaatkan. Rimpangnya tumbuh bergerombol dan bercabang sehingga kita akan menjumpainya dalam jumlah yang cukup banyak.

Untuk skala bisnis dalam jumlah yang besar, kencur dijual dalam bentuk simplisia, khususnya bagi industri jamu dan obat – obatan. Bagaimana cara membuatnya ..? Rimpang kencur yang telah dipanen, dibersikan dari kotoran dan dipotong – potong serta dijemur ditempat yang teduh agar kering angin. Dengan tehnik ini, minyak asiri dari kencur tidak akan berkurang secara

signifikan. Kemudian ditaruh didalam wadah yang rapat dan dipacking, rimpang kencurpun siap untuk dijual.

Bagi kuliner tradisional kita, rimpang kencur sering dimanfaatkan sebagai bumbu aneka masakan, sebut saja yang paling terkenal , Pecel dan Karedok. Sementara itu, daun kencur sering dimanfaatkan sebagai campuran urap – urap atau sebagai lalapan. Satu hal yang tidak asing dimasyarakat kita, kencur dijadikan sebagai minuman segar, Beras Kencur. Beras kencur telah lama dipergunakan masyarakat Indonesia sebagai jamu penambah daya tahan tubuh dan menghilangkan masuk angin serta  kelelahan.

Rimpang Kencur

Sebagai salah satu tanaman obat keluarga, kencur memiliki khasiat yang tidak sedikit. Namun ada beberapa hal yang paling sering dirasakan khasiat dari kencur dan dipraktekan di masyarakat luas, sebagai berikut ini :

1. Kencur banyak dimanfaatkan sebagai obat batuk untuk anak – anak dan balita. Caranya, rimpang kencur yang segar, diambil satu ruas kemudian dibersihkan dan diparut. Selanjutnya diperas dan diambil air, ditambahkan dengan madu dan diminumkan pda balita atau anak – anak yang menderita batuk.

2. Khasiat lain dari kencur, banyak digunakan untuk mengatasi muntah – muntah.3. Kencur dan beberapa bahan dari temu – temuan yang lain, banyak dimanfaatkan sebagai

pengobatan terhadap tetanus.4. Kencur juga berkhasiat dalam mengatasi keracunan.5. Kencur juga dirasakan khasiatnya sebagai bahan urut anggota badan yang keseleo dan

mengencangkan urat kaki.

Masih banyak lagi, manfaat dan khasiat kencur sampai pada bidang kosmetika tradisional juga memanfaatkannya. Oleh karenanya, kencur banyak dibudidayakan di masyarakat.

http://widyani.org/obat-tradisional/budidaya-kencur-yang-kaya-akan-manfaat-dan-khasiat.html

Budidaya dan Nilai Bisnis Temu Hitam yang BerkhasiatAuthor : Ayah

Temu Hitam, yang oleh orang Jawa lebih dikenal sebagai temu ireng, merupakan salah satu tanaman obat yang sangat layak untuk dibudidayakan karena khasiat dan nilai bisnisnya. Walaupun menurut sejarahnya Temu Hitam berasal dari Burma, penyebarannya yang sampai ke pelosok negeri ini, telah membuatnya tiada asing ditelinga masyarakat. Oleh karenanya tanaman ini begitu dikenal dimasyarakat kita dengan beragam sebutan, misal di Melayu dikenal dengan nama Temu Erang, Koneng Hideung di Sunda, Temo Ereng di Madura, Tamu Lateng di Makasar, Temu Lotong di Bugis dan masih banyak sebutan lainnya.

Temu Hitam / Temu Ireng termasuk dalam jenis tanaman semak yang memiliki batang semu yang tersusun dari kumpulan pelepah daun yang berwarna hijau. Temu Hitam dapat berumur tahunan dengan ketinggian tanaman dapat mencapai 2 meter. Helaian daunnya tipis dengan urat daun yang kelihatan, berwarna hijau tua sampai dengan coklat keunguan yang gelap. Bagian temu hitam yang paling banyak dimanfaatkan adalah rimpangnya, tergolong dalam umbi batang dengan ukuran yang cukup besar. Jika kita potong, pada rimpang / umbi temu hitam yang tua berwarna biru gelap dengan kulit bagian luar berwarna kuning mengkilap.

Temu hitam sangat mudah untuk diperbanyak, sehingga kita tidak akan menemukan kesulitan yang berarti jika ingin membudayakannya sebagai ladang bisnis. Cara yang paling banyak dilakukan dalam memperbanyak temu hitam adalah memisahkan anakannya dari induknya. Cara lainnya kita juga dapat menggunakan rimpangnya yang sudah tua untuk memperbanyaknya, yang ditanam pada tanah yang sudah digemburkan.

Temu Hitam

Temu hitam banyak dipasarkan dalam bentuk umbi utuh yang telah besar dan tua dalam kondisi masih segar. Selain itu, jika kita menggunakan sebagai bisnis dengan skala yang besar, lebih baik memasarkan dalam bentuk simplisia, yang umum digunakan sebagai bahan obat atau industri

jamu. Cara membuat simplisia temu hitam, seperti juga jenis tanaman obat tradisional lainnya.  Rimpang temu hitam yang telah dipanen, dibersikan dan dirajang serta dikeringkan atau dijemur secara tidak langsung.  Simplisia temu hitam dilingkungan industri jamu dikenal sebagai Curcumae Aeruginosae Rhizome dengan beragam kandungan didalamnya seperti minyak asiri, zat pati, dammar,lemak, tanin dan zat warna biru.

Jika kita hidup dilingkungan pedesaan, temu hitam banyak dimanfaatkan sebagai obat tradisional yang cukup familiar ditelinga masyarakat kita. Generasi pendahulu kita, nenek moyang kita, banyak memanfaatkan temu hitam sebagai jamu penambah nafsu makan  untuk anak – anak mereka, ( jadi ingat, sewaktu kecil dulu sering dicekoki / dipaksa minum jamu temu ireng jika susah makan. Mau tahu caranya ..? rimpang temu hitam yang telah dicuci, diparut dan diperas dalam bungkusan kain yang bersih dan steril, sehingga keluar airnya dan  minum secukupnya.

Banyak masyarakat kita yang memanfaatkan temu hitam sebagai obat tradisional, diantaranya sebagai obat kudis, ruam dan borok. Untuk jenis penyakit ini, biasanya digunakan dalam bentuk tapal, caranya : rimpang temu hitam ditumbuk dan dicampur minyak kelapa. Banyak dipraktekan juga, jamu temu hitam digunakan sebagai zat penambah darah bagi ibu – ibu yang baru melahirkan.

Dengan melihat dan menganalisa serta mereview temu hitam, maka kita akan semakin terkagum salah satu warisan nenek moyang akan pengetahuan obat – obatan tradisional dengan memanfaatkan tumbuhan yang ada disekelilingnya. So, jadi tidak ada alasan untuk tidak melestarikan, apalagi mempunyai nilai bisnis yang tidak dapat dianggap remeh.

http://widyani.org/obat-tradisional/budidaya-dan-nilai-bisnis-temu-hitam-yang-berkhasiat.html

Lengkuas: Rempah – Rempah dengan Manfaat dan Khasiat Luar Biasa.Author : Ayah

Lengkuas adalah salah satu jenis rempah – rempah yang amat populer pada kuliner tradisional kita, sehingga terasa tidak asing ditelinga kita. Dikenal sebagai rempah – rempah dengan manfaat dan khasiat yang luar biasa. Walaupun secara histories tanaman ini berasal dari India, namun keberadaannya di Indonesia telah meluas sampai keseluruh penjuru daerah. Sebagai bukti, lengkuas memiliki nama daerah yang beragam, diantaranya laos, langkueh, lengkues, lingkuas, engkuas, ringkuas, lingkaos dan lain – lain.

Tanaman Lengkuas

Lengkuas termasuk dalam kategori tanaman semak yang dapat berumur tahunan. Sebagaimana pada jenis rempah – rempah yang lainnya, lengkuas memiliki batang semu yang dibentuk dari kumpulan daunnya. Daunnya berbentuk bulat panjang dengan ujung yang meruncing dan memiliki bau yang aromatis. Khususnya didaerah Jawa, dikenal 2 macam jenis / varietas dari lengkuas, yaitu lengkuas merah ( memiliki rimpang dengan kulis luarnya berwarna  kemerahan ) dan lengkuas putih ( dengan kulit luar berwarna putih ).

Bagian lengkuas yang banyak dimanfaatkan dan memiliki nilai ekonomis tinggi adalah bagian rimpangnya. Rimpang lengkuas dapat dipanen pada umur antara 4 sampai dengan 7 bulan. Dalam dunia industri, rimpang lengkuas dijual dalam bentuk simplisia. Sebagaimana cara membuat simplisia pada jenis rempah – rempah yang lainnya, rimpang lengkuas dibersihkan dan dipotong – potong serta dikeringkan tanpa sinar matahari langsung ( diangin – anginkan bahasa jawanya ). Hal ini untuk mencegah berkurangnya kandungan minyak asiri pada rimpang lengkuas. Simplisia rimpang lengkuas ini didalam dunia industri dikenal sebagai Galanga Rhizome. Kandungan minyak asiri pada rimpang lengkuas, berwarna kuning kehijauan, berbau khas dan rasanya pahit serta terasa dingin di lidah.

Jika kita ingin membudidayakan lengkuas, juga tidak terlalu sulit. Pada dasarnya lengkuas menyukai tanah yang gembur, sedikit lembab tetapi tidak tergenang air. Agar pertumbuhannya bagus, sebaiknya tidak terkena sinar matahari langsung, itu akan membuatnya lebih sehat dan produktif. Untuk pembibitan, bisa menggunakan bijinya yang disemai, namun pada umumnya orang lebih senang menggunakan rimpang lengkuas sarana perbanyakan. Jika kita menggunakan rimpangnya sebagai sarana pembibitan, usahakan memilih yang rimpang yang tumbuh paling ujung dari tanaman lengkuas yang sudah cukup tua.

Rimpang Lengkuas

Manfaat lengkuas sudah tidak diragukan lagi, terutama bagi praktisi kuliner tradisional. Lengkuas menjadi salah satu rempah – rempah favorite, yang digunakan sebagai bumbu masakan tradisional Indonesia, dari mulai sayur asem, gulai sampai dengan bumbu bali yang resepnya dapat kita lihat pada Resep Ayam Bumbu Bali. dalam dunia masakan tradisional, tunas samping lengkuas yang masih muda, juga sering digunakan sebagai lalapan. Satu hal yang sangat menarik adalah lengkuas dapat digunakan sebagai bahan pengawet makanan yang sehat.  Di kalangan peniliti tehnologi pangan, minyak atsiri lengkuas dikenal mempunyai aktifitas anti mikroba, yang mampu menghambat pertumbuhan mikroba pathogen dan perusak pangan.  Jadi sudah tidak alasan menggunakan formalin sebagai bahan pengawet makanan, untuk ini sebaiknya pergunakan varietas lengkuas merah.

Selain dimanfaatkan sebagai bumbu masakah, rimpang lengkuas juga memiliki khasiat sebagai obat yang cukup familiar di masyarakat.  Diantaranya adalah sebagai berikut :

1. Rimpang lengkuas merah yang dimasak dan ditambahkan dengan cuka encer, biasa digunakan sebagai minuman wanita yang baru melahirkan. Tehnik pengobatan ini dalam masyarakat diyakini mampu mempercepat pembersihan rahim.

2. Rimpang lengkuas yang dicampurkan dengan bawang putih dengan perbandingan 1:4, kemudian dicampur dengan cuka banyak digunakan untuk melakukan pengobatan pada borok, panu, kudis dan koreng.

3. Bagi mereka yang terkena rematik, rimpang lengkuas juga sangat mujarab untuk membantu mengatasi rematik. Caranya, rimpang lengkuas dipotong – potong dan direbus dengan air secukupnya, kemudian air rebusan ini digunakan untuk mandi.

4. Masih banyak khasiat lengkuas dalam pengobatan tradisional kita, misal sebagai obat gosok, membantu mengeluarkan lendir pada saluran pernapasan dan lain – lain.

Manfaat dan khasiat lengkuas yang sangat banyak, sehingga tiada salah jika kita membudidayakan sebagai tanaman obat keluarga atau toga. Bahkan jika ingin menjadikannya sebagai ladang usaha, juga terbuka lebar.

http://widyani.org/obat-tradisional/lengkuas-rempah-%E2%80%93-rempah-dengan-manfaat-dan-khasiat-luar-biasa.html

Mengenal Jahe Lebih Dekat sebagai Tanaman BerkhasiatAuthor : Ayah

Inilah salah satu kerabat dari empon – empon yang terkenal di kalangan masyarakat Indonesia, baik digunakan sebagai obat tradisional ataupun dibuat berbagai minuman. Hampir mayoritas masyarakat Indonesia telah mengenalnya, walaupun dengan menggunakan aneka sebutan, sebut saja Jae yang biasa orang Jawa menyebutnya, atau Jhai oleh orang Madura dan Jahe oleh masyarakat Pasundan, dan masih banyak lagi sebutan untuk daerah yang lain.

Tanaman dengan batang semu yang tersusun dari helaian daun berbentuk ramping, bulat dan agak lunak ini, memiliki akar berbentuk rimpang yang sangat berkhasiat. Jika kita belah rimpangnya, nampak daging rimpang berwarna kuning dengan aroma khas jahe yang tajam dan agak pedas. Uniknya, tanaman ini dapat bertahan hingga tahunan.

Tanaman Jahe dan Rimpangnya

Jika insting bisnis kita tajam, jahe dapat dipasarkan dalam bentuk berkulit atau tanpa kulit untuk industri jamu, makanan dan obat – obatan. Biasanya, jahe diiris tipis – tipis dan dijemur secara tidak langsung agar kadar minyak asiri yang terkandung didalamnya tidak berkurang banyak. Bentuk lain dari bisnis dari tanaman jahe adalah minyak asiri dari jahe. Minyak asiri dapat diperoleh dari penyulingan yang biasanya berwarna hijau kekuningan dan beraroma khas jahe.

Setelah mengenal dari sisi tanaman dan kemungkinan usaha dari tanaman jahe, selanjutnya kita akan mengenal lebih jauh tentang khasiat dari tanaman jahe ini. Jika musim penghujan dan suhu udara malam yang dingin, di beberapa wilayah di Indonesia bertebaran penjual minuman dari jahe, sebut saja wedang ronde. Ehm, segar rasanya, menikmati wedang jahe di suhu udara yang dingin. Selain itu, didunia kuliner tradisional, jahe banyak dimanfaatkan sebagai bumbu masak

dari aneka masakan sayur, gulai hingga aneka makanan. Satu lagi yang tak kalah dari manfaat jahe, digunakan sebagai permen pelega tenggorokan ( peluang bisnis bukan ..? ).

Selanjutnya, apa saja sich khasiat dari tanaman jahe untuk kesehatan ..? Berikut daftar dari sekian banyak manfaat jahe yang umum dipraktekan dimasyarakat kita.

1. Digunakan untuk melakukan pengobatan eksim. Biasanya, menggunakan lobak yang diparut dan dicampur dengan air jahe ( rimpang jahe diparut dan diperas ), dan dilulurkan atau dioleskan pada kulit yang kena eksim.

2. Jahe juga sangat berkhasiat digunakan untuk mengobati luka sayatan benda tajam atau jatuh. Caranya, rimpang jahe diparut dan ditambahkan dengan sedikit garam, kemudian ditempelkan pada bagian tubuh yang luka.

3. Khasiat jahe yang lainnya, digunakan untuk membuang angina ( perut kembung atau masuk angin ) dan menghangatkan badan. Pada kondisi ini, jahe digunakan sebagai minuman hangat. Caranya rimpang jahe dibakar dan digepuk / dipenyet, dicampur dengan air panas dan kasih sedikit gula aren.

4. Masih banyak khasiat jahe, daftar panjangnya tidak cukup untuk disebutkan dalam tulisan ini, diantaranya untuk mengurangi sakit rematik, membantu menyembuhkan syaraf muka yang sakit, menambah nafsu makan, memperkuat lambung dan lain – lain.

Wah, begitu hebat manfaat dan khasiat tanaman jahe, cara budidayanya juga tidak susah. Mari galakan kembali TOGA , tanaman obat keluarga di lingkungan kita. Selamat berbudi daya tanaman jahe ..

http://widyani.org/obat-tradisional/mengenal-jahe-lebih-dekat-sebagai-tanaman-berkhasiat.html

Mengenal Obat TradisionalAuthor : Bunda

Pada kondisi sekarang ini semakin banyak orang yang memilih kembali ke obat tradisional, terutama yang berasal dari tanaman alias herbal. Banyak faktor yang melatar belakangi, mengapa orang sekarang  cenderung kembali ke obat tradisional. Salah satu faktor yang banyak dijumpai karena mahalnya obat modern yang terbuat dari bahan kimia dan efek samping negative yang ditimbulkan. Sementara itu, obat tradisional relative tidak memiliki efek samping sepanjang digunakan sesuai dengan aturan dan harganya yang murah serta mudah untuk didapatkan. Dengan berbagai latar belakang tersebutlah, fenomena back to nature ( kembali ke alam ) semakin menguat di tengah masyarakat.

Obat Tradisional

Obat tradisional memang memiliki efek negative yang kecil sepanjang digunakan sesuai dengan aturan. Intinya, kita harus mengenal dengan pasti sebelum menggunakannya dan mengetahui dengan benar dosis yang harus diberikan. Terus darimana kita tahu aturannya ..? Obat tradisional pada dasarnya adalah warisan turun temurun yang telah lama digunakan di tengah masyarakat kita maka tanyalah kepada ahlinya atau orang tua kita.

Ada beberapa hal yang harus diperhatikan, ketika kita akan memberikan obat tradisional pada anak – anak kita. Secara umum, jangan memberikan penggunaan obat tradisional untuk anak dibawah 2 tahun, untuk pemakaian dalam, semisal diminum. Yang menjadi pertimbangan disini, anak dibawah 2 tahun, system pencernaannya belum sempurna betul dan lemah. Dengan pemberian obat tradisional untuk pemakaian dalam dikhawatirkan ada efek sampingnya yang tak diinginkan, semisal diare. Jika untuk pemakain luar, selama tidak berefek pada kulit bayi / anak dibawah 2 tahun, mungkin aman untuk digunakan. Sebagai contoh, orang tua kita dahulu, sering menggunakan campuran bawang merah dan minyak telon untuk membantu menurunkan panas / demam pada anak – anak. Contoh lain yang tidak boleh diberikan walaupun untuk pemakaian obat luar, pemakaian bawang putih, karena dapat membuat kulit anak / bayi kita melepuh ( sifat panasnya yang terlalu keras ).

Beberapa tahun yang silam, masihkah kita ingat, dikalangan ibu – ibu PKK digalakan gerakan TOGA alias tanaman obat keluarga. Namun sayang, gaungnya sekarang sudah tidak terdengar kembali. Mari kita mulai dari diri kita dan keluarga, membudidayakan kembali TOGA, sebagai sarana pertolongan pertama tatkala anak – anak kita menderita sakit dan  sekaligus sebagai alternative pengobatan yang murah dan aman.

http://widyani.org/koleksi_masakan/resep-lontong-balap-khas-surabaya.html#/obat-tradisional/mengenal-obat-tradisional.html

Rahasia Kemangi yang Kaya Gizi, Manfaat dan KhasiatAuthor : Ayah

Ini berawal dari sebuah cerita yang tiada ujung pangkalnya dengan orang tua / sesepuh yang cukup aku hormati. Kala itu masa – masa awal datang ke Surabaya, nuansa lalapan daun kemangi dan aneka masakan yang melibatkan daun yang satu ini begitu kental. Mulai dari lalapan trancam sampai dengan nasi bebek, daun yang satu ini selalu mengikuti.

Mulailah rasa penasaran itu, mengapa daun kemangi, yang menciumnya saja bisa membikin pusing kepala begitu banyak disukai orang disini. Tanaman yang sering aku jumpai tumbuh di sela – sela pagar tanaman, yang boleh dikata tiada berharga, begitu diminati. Ternyata gizi, manfaat dan khasiatnya sungguh luar biasa..!

Bapak tua yang kuhormati itupun bercerita, kemangi sudah sangat terkenal di nusantara katanya. Dari perjalanannya sebagai salah satu pegawai BUMN, yang kerap pindah tugas ke berbagai daerah telah cukup mengenal beragam masakan yang ditempati. Tiada terkecuali, kemangi banyak ia jumpai. Di Jawa Barat, Tanah Pasundan, kemangi dikenal juga dengan nama surawung. Kemangi banyak digunakan pada masakan Sunda, seperti Oncom, Pepes Ikan ( Pais Lauk ) dan Karedok. Sedangkan di Manado, bubur gurih komplet sering dibubuhi dengan kemangi dalam penyajiannya. Di Jawa Timur, kemangi sudah menjadi daun yang sangat di gemari ( kalo yang satu ini, aku tahu sendiri ).

Daun Kemangi

Ditinjau dari nilai gizi yang terkandung pada kemangi, menjadikannya salah satu sayuran yang kaya pro vitamin A dan kandungan mineral kalsium serta fosfor yang cukup tinggi. Kemangi mengandung minyak atsiri yang banyak digunakan sebagai bahan campuran dalam pembuatan obat dan produk kosmetik serta sebagai minyak aroma terapi. Jadi jangan kaget, jika banyak usaha penyulingan daun kemangi untuk diambil minyaknya.

Manfaat daun kemangi juga sangat luar biasa. Disamping dapat diambil minyak atsirinya sebagai aroma terapi, yang mampu meringankan dan menyegarkan tubuh, aroma daun kemangi juga diyakin dapat digunakan untuk mengusir nyamuk.

Ditinjau dari nilai gizi dan manfaatnya yang sungguh luar biasa, jika meninjau lebih jauh lagi dari segi khasiatnya, pastilah kita akan terkagum dibuatnya. Dikalangan orang tua zaman dahulu, daun kemangi, dicampur dengan bawang merah dan minyak telon, sering digunakan untuk mengatasi perut kembung atau masuk angin pada bayi. Caranya campur daun kemangi, bawang merah dan minyak telon, diremas dan oleskan pada bagian perut, dada dan punggung.

Diakhir ceritanya ada sebuah resep rahasia dibalik khasiat kemangi. Kemangi sangat berkhasiat yang ampuh bagi organ seksual pria dan wanita. Kemangi diyakini dapat mengatasi ED ( ejakulasi dini ) pada pria dan dapat mempermudah ereksi. Sedangkan untuk wanita, kemangi diyakini dapat membunuh jamur penyebab keputihan dan mampu merangsang pematangan sel telur serta dapat menunda monopause.

Akupun berfikir, yach .. jika memperhatikan kandungan gizi, manfaat dan khasiatnya emang menggiurkan untuk disantap, tapi bagaimana dengan bau dan rasanya yang sudah terekam dalam pikiranku ..? Butuh waktu kali ya untuk bisa menerimanya sebagai bagian dari menu keseharian. Selamat mencoba, jika ada saran dan kritik, silakan kasih komentarnya.

http://widyani.org/koleksi_masakan/resep-lontong-balap-khas-surabaya.html#/obat-tradisional/rahasia-kemangi-yang-kaya-gizi-manfaat-dan-khasiat.html

Tanaman Penurun KolesterolAuthor : Ayah

Pada akhir – akhir ini, kita sering mendengar istilah kolesterol dalam berbagai media kesehatan, hal ini tidak lain karena banyaknya orang yang terkena serangan penyakit yang diakibatkan oleh tingginya kadar kolesterol dalam darah. Boleh jadi sekarang menjadi sebuah momok yang ditakuti, sebab biaya pengobatannya yang mahal dan dapat berdampak yang fatal bagi kesehatan kita. Kenapa obat kolesterol mahal ..? karena bahan baku yang digunakan masih banyak yang import dan ditambah lagi dengan dampak krisis yang berkepanjangan.

Sebenarnya kita harus banyak bersyukur, karena kita dianugerahi Tuhan dengan kekayaan alam yang melimpah, termasuk didalamnya adalah aneka tumbuhan yang dapat dijadikan sebagai obat. Dalam tulisan ini, akan dirangkum, apa saja tanaman khas Indonesia yang dapat dijadikan sebagai ramuan obat dalam mengatasi tingginya kadar kolesterol dalam darah.

Jati Belanda ( Guazuma Ulmifolia Lamk )Jati Londo, biasa orang Jawa bilang atau Jati Belanda, daunnya memiliki khasiat yang sangat bagus sebagai penurun kadar kolesterol dalam darah karena mengandung zat kimia Alkaloid, Flavonoid, Saponin, Tanin, Lendiri dan Damar. Caranya pun sangat mudah, tinggal kita ambil

beberapa lembar daun Jati Belanda (± 20 gram ) dan rebus dalam 1 liter air. Kemudian saring dan diminum 2 kali sehari.

Asam Jawa ( Tamarindus Indica )Asam Jawa, atau orang Jawa biasa menyebutnya dengan nama Asem Jowo, adalah buah dengan rasa yang masam dan banyak digunakan sebagai bumbu masakan tradisional, semisal Sayur Asam. Nah, ternyata daun Asam Jawa ini dapat digunakan sebagai penurun kadar kolesterol dalam darah. Caranya : Kita ambil daun Asam Jawa 150 lembar dan direbus dalam segelas air ( 200 ml ), kemudian disaring dan diminum untuk sekali minum. Disarankan untuk meminum ramuan ini 3 kali sehari.

Tempuyung ( Sonchus arvensis L )Tumbuhan liar ini dikenal dengan nama Tempuyung ( di Jawa Tengah ) atau juga biasa disebut dengan Ga-ling, Jombang atau Rayana di Sunda. Biasa tumbuh di tempat yang terbuka yang sedikit terlindung dari sinar matahari, seperti disaluran air atau bebatuan tebing. Kaya akan kandungan kimia seperti Saponin, Flavonoida, Politenol dan lain – lain. Cara meramunya untuk digunakan sebagai ramuan penurun kolesterol juga mudah, cukup dengan mengambil beberapa lembar daun dan biarkan layu serta selanjutnya dapat digunakan sebagai lalapan. Untuk mempercepat proses penurunan kadar kolesterol dalam dalah, disarankan untuk melakukannya 3 kali sehari.

Kemuning ( Murraya Paniculata )Tumbuhan Kemuning biasa tumbuh liar di antara semak belukar atau bahkan pada era sekarang banyak juga yang digunakan sebagai tanaman hias atau tanaman pagar. Di Jawa biasa disebut dengan nama Kemuning atau Kamuning ( Sunda ) dan beberapa sebutan lain seperti Kamoni,

Kamone atau Kamoneng. Untuk digunakan sebagai ramuan penurun kolesterol, maka yang banyak dimanfaatkan dimasyarakat kita adalah daunnya. Pada Kemuning terdapat kandungan kimia antara lain Tanin, Flavonoid, Steroid dan Alkoloid. Untuk meramu sebagai ramuan penurun kolesterol, caranya : 20 gram daun kemuning direbus dalam 3 gelas air hingga tersisa 1 gelas, tambahkan 1 sendok makan madu dan diminum, lakukan hal ini 3 kali sehari untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Belimbing Manis ( Avernoa Carampola )Belimbing Manis atau Belimbing Legi, orang Jawa menyebutnya, ternyata dapat digunakan sebagai ramuan untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Pohonnya kecil dengan batang yang tidak begitu besar. Kandungan kimia yang terdapat pada Belimbing Manis ini antara lain glukosa, protein, zat besi, kalsium, phosphor, vitamin A, B dan C. Untuk digunakan sebagai ramuan penurun kolesterol, ambil buahnya sebanyak 3 buah, diperas dan diminum. Lakukan hal ini 3 kali sehari untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Teh Mungkin diantara kita ada yang suka mengkonsumsi teh, tapi apakah pernah menyadari bahwa Teh memiliki manfaat dalam menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Teh yang diyakini memiliki khasiat sebagai penurun kadar kolesterol dalam darah adalah Teh Bakar atau Teh Rosella Merah. Yang perlu diingat, ketika mengkonsumsinya, dianjurkan untuk tidak menggunakan gula agar didapat hasil yang maksimal.

Masih banyak lagi, kekayaan alam kita yang dapat kita manfaatkan sebagai ramuan penurun kadar kolesterol dalam darah. Smoga bermanfaat dalam menambah wawasan dan pengetahuan kita dalam mewujudkan keluarga yang sehat. Amiin.

http://widyani.org/koleksi_masakan/resep-ayam-bumbu-bali-yang-lezat.html#/kesehatan/tanaman-penurun-kolesterol.html

Temu Lawak antara Bisnis dan Khasiat yang Luar BiasaAuthor : Ayah

Temu Lawak merupakan salah satu tanaman obat asli Indonesia, sehingga mudah sekali kita mendapatkannya. Didukung dengan sifatnya yang mudah tumbuh dan berkembang biak baik pada tanah berpasir, tanah liat maupun tanah merah. Sangat cocok pada situasi lahan yang tidak terkena sinar matahari secara langsung dan uniknya, temu lawak dapat hidup pada tanah dengan kondisi unsur haranya yang berkurang. Ehm, sungguh mengagumkan kemudahannya beradaptasi. Apakah khasiatnya juga luar biasa ..?

Sebagaimana sosok tanaman obat lainnya, Temu Lawak dapat berumur tahunan dengan ketinggian antara 0.5 sampai dengan 2.5 meter. Temu lawak memiliki batang semu yang tersusun atas pelepah daun, dengan bentuk daun yang lanset memanjang berwarna hijau tua dan bergaris – garis coklat. Tanaman ini juga banyak dikenal dipelosok negeri, diantaranya di Madura dikenal sebagai Temo Labak dan di Sunda dikenal sebagai Koneng Gede.

Jika kita ingin membudidayakan tanaman ini, dapat dilakukan dengan cara memisahkan rumpun dari tanaman yang sudah tua. Namun untuk skala bisnis, hal tersebut kurang efektif. Adapun metode lain yang dapat digunakan untuk memperbanyak temu lawak, yaitu dengan menggunakan rimpangnya sebagai bibit. Usahakan menggunakan rimpang induk daripada rimpang cabang, karena kualitas rimpang induk jauh lebih baik dibandingkan rimpang cabang. Rimpang induk yang akan digunakan bibit, ditanam pada tanah yang lembab. Jika telah tumbuh tunas, dipotong – potong dengan perkiraan tiap potong terdapat 3 mata tunas. Potongan – potongan inilah yang dapat kita gunakan sebagai bibit pada lahan sesungguhnya.

Temu Lawak

Temu lawak biasanya dapat dipanen setelah berumur satu tahun dan kitapun dapat menjualnya dalam bentuk rimpang segar atau simplisia. Didalam industri obat dan jamu, simplisia temu lawak dikenal dengan nama Curcumae Xanhorrizae Rhizome. Bahan yang terkandung dalam temu lawak antara lain minyak asiri, curcumin, kamfer, glucosida, pati dan lain – lain.

Temu lawak tidak hanya digunakan sebagai obat tradisional, kita mengenal temu lawak yang digunakan sebagai minuman segar yang memiliki khasiat untuk memulihkan tubuh yang kelelahan. Masih banyak manfaat lainnya dari temu lawak yang biasa dipraktekan masyarakat kita, diantaranya :

1. Temu lawak diyakini mampu membantu membersihkan darah. Untuk ini biasanya rimpang temu lawak yang telah dirajang dan dijemur hingga kering, diseduh dengan air panas dengan ditambahkan sedikit gula merah.

2. Temu lawak banyak digunakan sebagai minuman untuk mengembalikan kekuatan tubuh. Caranya, rimpang temu lawak yang telah dibersihkan, diparut hingga halus, kemudian dicampurkan dengan air dan direbus. Air rebusan tadi digunakan sebagai minuman, bila perlu dapat ditambahkan dengan gula jawa atau madu.

3. Pernah merasakan bubur dari pati temu lawak atau yang biasa disebut dengan jenang temu ..? pada sebagian masyarakat kita membuat jenang temu untuk membantu memulihkan kondisi orang yang baru sembuh dari sakitnya. Caranya, rimpang temu lawak yang telah dibersihkan, diparut dan ditambahkan sedikit air dan diperas. Kemudian biarkan mengendap sehingga kita mendapatkan tepungnya dan cuci sampai rasa pahitnya hilang. Selanjutnya, tepung yang telah dicuci tersebut, ditambahkan dengan santan, gula merah dan dijadikan bubur.

4. Masih banyak khasiat temu lawak yang lainnya yang telah banyak dipraktekan dalam masyarakat kita diantaranya untuk mengobati demam malaria, sembelit dan memperbanyak asi. Bahkan rimpang temu lawak, banyak digunakan sebagai obat tradisional dalam mengurangi bau badan.

Khasiatnya begitu luar biasa, sungguh mengagumkan bukan ..? Ditambah lagi dengan cara mengembang biakannya yang mudah dan dapat tumbuh pada berbagai kondisi lahan, membuat kita dapat membudidayakan dengan mudah. Mungkinkah kita juga dapat menggunakannya sebagai ladang bisnis yang menjanjikan …?

http://widyani.org/koleksi_masakan/resep-ayam-bumbu-bali-yang-lezat.html#/obat-tradisional/temu-lawak-antara-bisnis-dan-khasiat-yang-luar-biasa.html

Waspadai Kolesterol dalam Tubuh KitaAuthor : Ayah

Kolesterol, nama ini terasa sudah tidak asing lagi ditelinga kita, apakah ini pertanda masyarakat kita sudah makmur sehingga lebih banyak makan enak dan instant sehingga menyebabkan tingginya kadar kolesterol tubuh ..? Saya rasa nggak juga, karena masih banyak berita kemiskinan dan kelaparan di negeri ini.

Kolesterol adalah metabolit yang mengandung lemak sterol (bahasa Inggris: waxy steroid) yang ditemukan pada membran sel dan disirkulasikan dalam plasma darah. Merupakan sejenis lipid yang merupakan molekul lemak atau yang menyerupainya. Kolesterol ialah jenis khusus lipid yang disebut steroid. Steroids ialah lipid yang memiliki struktur kimia khusus.

Steroid lain termasuk steroid hormon seperti kortisol, estrogen, dan testosteron. Nyatanya, semua hormon steroid terbuat dari perubahan struktur dasar kimia kolesterol. Saat tentang membuat sebuah molekul dari pengubahan molekul yang lebih mudah, para ilmuwan menyebutnya sintesis. Jika kadar kolesterol dalam darah tinggi dari yang seharusnya maka disebut dengan Hiperkolesterolemia.

Kolesterol LDL (Low Density Lipoprotein) Jenis kolesterol ini berbahaya sehingga sering disebut juga sebagai kolesterol jahat. Kolesterol LDL mengangkut kolesterol paling banyak di dalam darah. Tingginya kadar LDL menyebabkan pengendapan kolesterol dalam arteri. Kolesterol LDL merupakan faktor risiko utama penyakit jantung koroner sekaligus target utama dalam pengobatan.

Kolesterol HDL (High Density Lipoprotein), kolesterol ini tidak berbahaya. Kolesterol HDL mengangkut kolesterol lebih sedikit dari LDL dan sering disebut kolesterol baik karena dapat membuang kelebihan kolesterol jahat di pembuluh darah arteri kembali ke hati, untuk diproses dan dibuang. HDL mencegah kolesterol mengendap di arteri dan melindungi pembuluh darah dari proses Aterosklerosis (terbentuknya plak pada dinding pembuluh darah).

Selain LDL dan HDL, yang penting untuk diketahui juga adalah Trigliserida, yaitu satu jenis lemak yang terdapat dalam darah dan berbagai organ dalam tubuh. Meningkatnya kadar trigliserida dalam darah juga dapat meningkatkan kadar kolesterol. Sejumlah faktor dapat mempengaruhi kadar trigliserida dalam darah seperti kegemukan, konsumsi alkohol, gula, dan makanan berlemak. Tingginya kadar trigliserida (TG) dapat dikontrol dengan diet rendah karbohidrat.

Tingginya kadar kolestrol dalam tubuh menjadi pemicu munculnya berbagai penyakit. Pola makan sehat merupakan faktor utama untuk mengghindari hal ini. Akan tetapi, tidak semua kolestrol berdampak buruk bagi tubuh. Hanya kolestrol yang termasuk kategori LDL saja yang berakibat buruk sedangkan jenis kolestrol HDL merupakan kolestrol yang dapat melarutkan kolestrol jahat dalam tubuh. Batas normal kolesterol dalam tubuh adalah 160-200 mg. Kadar kolesterol yang tinggi dapat diturunkan dengan simvastatin.

Mengapa kadar kolesterol harus dikontrol? Karena jika kadar kolesterol di dalam darah (terutama LDL) melebihi nilai normal, maka risiko terkena penyakit jantung koroner dan stroke akan lebih besar. Kolesterol LDL yang berlebihan dapat mengendap pada dinding pembuluh darah yang akan mengakibatkan penyempitan dan pengerasan pembuluh darah, atau disebut dengan aterosklerosis (terbentuknya plak pada dinding pembuluh darah). Bila penyempitan dan pengerasan ini cukup berat, maka suplai darah ke otot jantung tidak cukup jumlahnya, dan timbullah rasa sakit atau nyeri dada yang disebut sebagai angina dan bila berlanjut akan menyebabkan kematian jaringan otot jantung yang disebut Infark miokard.Jika ini menyebar luas, maka akan menyebabkan kondisi yang disebut gagal jantung (heart failure).Jika sumbatan ini menyerang pembuluh darah otak, maka akan terjadi stroke. Di sinilah kolesterol (khususnya LDL) berperan negatif terhadap kesehatan dan harus selalu dikontrol.

Salah satu usaha terpenting bagi kita untuk menjaga kadar kolesterol dalam darah, melakukan pencegahan dan penanggulangannya secara berkesinambungan dalam rangka menciptakan kualitas hidup yang lebih baik. Langkah – langkah berkesinambungan ( diambil dari site: peduli kolesterol ) tersebut antara lain adalah :

1. DIET (pola makan)2. EXERCISE (olahraga)3. COMPLIANCE (kepatuhan)

http://widyani.org/koleksi_masakan/resep-ayam-bumbu-bali-yang-lezat.html#/kesehatan/waspadai-kolesterol-dalam-tubuh-kita.html