PENGENDALIAN PERSEDIAAN DENGAN CONTINUOUS AND

PERIODIC REVIEW POLICY BERDASARKAN KLASIFIKASINYA

(Studi Kasus di PT.Traktor Nusantara)

Skripsi

Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik

Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik

Disusun Oleh :

MEIDINA KALSE BOER

201310140311002

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

PENGENDALIAN PERSEDIAAN DENGAN MENGGUNAKAN

KEBIJAKAN CONTINUOUS AND PERIODIC REVIEW POLICY

BERDASARKAN KLASIFIKASINYA

(Studi Kasus di PT.Traktor Nusantara)

Skripsi

Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik

Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik

Disusun Oleh :

MEIDINA KALSE BOER

201310140311002

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI

PENGENDALIAN PERSEDIAAN DENGAN CONTINUOUS AND

PERIODIC REVIEW POLICY BERDASARKAN KLASIFIKASINYA

(Studi Kasus di PT. Traktor Nusantara)

Disusun Oleh :

Meidina Kalse Boer

201310140311002

Menyetujui dan Mengesahkan :

Malang, November 2017

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

Ilyas Masudin ST., M.Log., S.Cm., Ph.D Annisa Kesy Garside, ST., MT

Mengetahui,

Ketua Jurusan Teknik Industri

Ilyas Masudin ST., M.Log., S.Cm., Ph.D

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa :

Skripsi saya ini adalah asli dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan

gelar akademik sarjana baik di Universitas Muhammadiyah Malang maupun di

Perguruan Tinggi lain.

Skripsi ini adalah murni gagasan, rumusan, dan penelitian saya sendiri tanpa

bantuan dari pihak lain kecuali arahan Dosen Pembimbing.

Dalam skripsi ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau

dipublikasikan orang lain, kecuali secara tertulis dengan jelas dicantumkan sebagai

acuan dalam naskah dengan disebutkan nama dan dicantumkan dalam daftar

pustaka.

Pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya dan apabila di kemudian hari

terdapar penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan ini, maka saya

bersedia menerima sanksi akademik sesuai dengan aturan yang berlaku.

Malang,

Yang membuat pernyataan

Meidina Kalse Boer

201310140311002

KATA PENGANTAR

Puji syukur alhamdulillah Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas

berkat, rahmat, taufik dan hidayah-Nya, penyusunan skripsi yang berjudul

“Pengendalian Persediaan Dengan Menggunakan Metode Continuous And

Perioidc Review Policy Berdasarkan Klasifikasinya” dapat diselesaikan dengan

baik. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat kelulusan jenjang

pendidikan Strata-1 di Jurusan Teknik Industri, Universitas Muhammadiyah

Malang.

Penulis menyadari bahwa dalam proses penulisan skripsi ini banyak

mengalami kendala, namun berkat bantuan, bimbingan, kerjasama dari berbagai

pihak dan berkah dari Allah SWT sehingga kendala-kendala yang dihadapi tersebut

dapat diatasi. Oleh karena itu penulis ingin mengucapkan terima kasih yang

sebesar-besarnya kepada Bapak Ilyas Masudin ST., M.Log., S.Cm., Ph.D selaku

dosem pembimbing 1 dan Ibu Annisa Kesy Garside, ST., MT selaku dosen

pembimbing 2. Terima kasih kepada dosen pembimbing yang telah sabar, tekun,

tulus dan ikhlas meluangkan waktu, tenaga dan pikiran memberikan bimbingan,

motivasi, arahan dan saran-saran yang sangat berharga kepada penulis selama

menyusun skripsi.

Selanjutnya ucapan terima kasin penulis sampaikan pula kepada :

1. Ir. H. M. Kholik M.T. dan Dana Marsetiya S.T., M.T. selaku dosen penguji

sidang skripsi, yang telah memberikan masukan yang sangat berguna untuk

memperbaiki penyusunan skripsi ini.

2. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Teknik Industri Universitas Muhammadiyah

Malang yang telah memberi bekal ilmu pengetahuan sehingga penulis dapat

menyelesaikan studi dan menyelesaikan penulisan skripsi ini.

3. Ibunda Yuli Rusdiana dan Ayahanda Chandra Dewana Boer yang sangat

banyak memberikan bantuan moril, materil, arahan dan selelau mendoakan

keberhasilan dan keselamatan selama menempuh pendidikan.

4. Saudara tercinta (Mba Kheyene Mollekandella Boer dan Mba Galleta

Selena Boer) atas dukungan, semangat dan kasih sayang yang diberikan

kepada penulis.

5. Rekan-rekan Mahasiswa Teknik Industri Universitas Muhammadiyah

Malang angkatan 2013. Rekan-rekan tersebut telah menemani penulis

didalam kehidupan kampus, memberi warna baru pada kehidupan penulis,

banyak memberikan masukan dan dorongan semangat kepada penulis baik

selama dalam mengikuti perkuliahan maupun dalam penulisan skripsi ini.

6. Rekan-rekan Mahasiswa Asal Kalimantan yang telah bersama-sama

menemani penulis dalam perabtauan menuntut ilmu diluar daerah.

7. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebut satu persatu yang telah

membantu dalam penyelesaian penulisan skripsi ini.

Akhir kata, dengan segala kerendahan hati penulis menyadari masih banyak

terdapat kekurangan-kekurangan pada tugas akhir ini, sehingga penulis

mengharapkan adanya saran dan kritik yang bersifat membangun demi

kesempuraan skripsi ini. Semoga tugas akhir ini dapat memberikan manfaat bagi

penulis dan pembaca.

Malang, November 2017

Penulis

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ......................................................................................................

LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI ..........................................................................

LEMBAR ASISTENSI SKRIPSI .................................................................................

BERITA ACARA UJIAN SKRIPSI .............................................................................

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN ........................................................................

SURAT KETERANGAN PENGAMBILAN DATA DARI PERUSAHAAN ..........

Kata Pengantar...............................................................................................................i

Abstrak ......................................................................................................................... ii

Abstract ....................................................................................................................... iii

Daftar Isi ..................................................................................................................... iv

Daftar Tabel .............................................................................................................. viii

Daftar Gambar ............................................................................................................ ix

Daftar Lampiran ...........................................................................................................x

BAB 1. PENDAHULUAN ........................................................................................1

1.1 Latar Belakang Penelitian .............................................................................1

1.2 Rumusan Masalah..........................................................................................2

1.3 Tujuan Penelitian ...........................................................................................2

1.4 Manfaat Penelitian .........................................................................................3

1.5 Batasan Masalah dan Asumsi .......................................................................3

BAB II. LANDASAN TEORI ...................................................................................4

2.1 Persediaan ......................................................................................................4

2.2 Permasalahan Persediaan ..............................................................................5

2.3 Klasifikasi Persediaan ...................................................................................6

2.3.1 Klasifikasi ABC ...................................................................................8

2.4 Simulasi Monte Carlo ....................................................................................9

2.5 Biaya Persediaan ..........................................................................................10

2.6 Safety stock & Service Level .......................................................................11

2.7 Kebijakan Persediaan ..................................................................................12

2.7.1 Continuous Review Policy.................................................................13

2.7.1.1 Order-point, order quantity (s,Q) system ............................14

2.7.1.2 Order-point, order-up-to-level (s,S) system ........................17

2.7.2 Periodic Review Policy .....................................................................19

2.7.2.1 Periodic-review, order-up-to-level (R,S) system ................19

2.7.2.2 (R,s,S) system.........................................................................21

2.8 Penelitian Terdahulu....................................................................................25

BAB III. METODOLOGI PENELITIAN ............................................................26

3.1 Tahap Studi Pustaka dan Studi Lapangan ...............................................28

3.2 Tahap Pengumpulan Data .........................................................................28

3.3 Tahap Pengolahan Data ............................................................................28

3.4 Tahap Analisis ...........................................................................................32

3.5 Tahap Kesimpulan dan Saran ...................................................................32

BAB IV. PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA .............................33

4.1 Tinjauan Perusahaan .................................................................................33

4.1.1 Gambaran Umum Perusahaan ........................................................33

4.1.2 Visi dan Misi Perusahaan ...............................................................34

4.1.3 Produk dan Alur Pemesanan...........................................................34

4.2 Pengumpulan Data ....................................................................................35

4.2.1 Data Permintaan tahun 2014-2016 dan data persediaan produk

tahun 2016 .......................................................................................35

4.2.2 Harga Produk ...................................................................................39

4.2.3 Biaya Simpan...................................................................................40

4.2.4 Biaya Pesan dan Backorder ............................................................41

4.3 Pengolahan Data........................................................................................41

4.3.1 Klasifikasi Produk ...........................................................................42

4.3.2 Kebijakan Persediaan untuk Klasifikasi A ....................................43

4.3.2.1 Kebijakan Persediaan untuk klasifikasi A produk Forklift

dengan metode (s,S) .........................................................43

4.3.2.2 Kebijakan Persediaan untuk klasifikasi A produk Forklift

dengan metode (R,s,S) .....................................................44

4.3.2.3 Kebijakan Persediaan untuk klasifikasi A produk Perkins

dengan metode (s,S) .........................................................46

4.3.2.4 Kebijakan Persediaan untuk klasifikasi A produk Perkins

dengan metode (R,s,S) .....................................................47

4.3.3 Kebijakan Persediaan untuk Klasifikasi B ....................................48

4.3.3.1 Kebijakan Persediaan untuk klasifikasi B produk Messey

Ferguson dengan metode (s,Q) ........................................48

4.3.3.2 Kebijakan Persediaan untuk klasifikasi B produk Messey

Ferguson dengan metode (R,S) .......................................50

4.3.3.3 Kebijakan Persediaan untuk klasifikasi B produk Sakai

dengan metode (R,S) ........................................................51

4.3.3.4 Kebijakan Persediaan untuk klasifikasi B produk Sakai

dengan metode (R,S) ........................................................52

4.4 Generate Demand dan Simulasi Persediaan............................................53

4.4.1 Generate Demand ...........................................................................53

4.4.2 Simulasi Persediaan Klasifikasi A .................................................56

4.4.2.1 Simulasi Persediaan Klasifikasi A (Produk Forklift)

dengan metode (s,S) .........................................................56

4.4.2.2 Simulasi Persediaan Klasifikasi A (Produk Forklift)

dengan metode (R,s,S) .....................................................59

4.4.2.3 Simulasi Persediaan Klasifikasi A (Produk Perkins)

dengan metode (s,S) .........................................................61

4.4.2.4 Simulasi Persediaan Klasifikasi A (Produk Perkins)

dengan metode (R,s,S) .....................................................63

4.4.3 Simulasi Persediaan Klasifikasi B .................................................65

4.4.3.1 Simulasi Persediaan Klasifikasi B (Produk Messey

ferguson) dengan metode (s,Q) .......................................65

4.4.3.2 Simulasi Persediaan Klasifikasi B (Produk Messey

ferguson) dengan metode (R,S) .......................................67

4.4.3.3 Simulasi Persediaan Klasifikasi B (Produk Sakai) dengan

metode (s,Q)......................................................................69

4.4.3.4 Simulasi Persediaan Klasifikasi B (Produk Sakai) dengan

metode (R,S) .....................................................................71

4.4.3.5 Simulasi Persediaan Kondisi Perusahaan .......................73

BAB V. ANALISA PEMBAHASAN .....................................................................77

5.1 Analisa Hasil Klasifikasi Produk ................................................................77

5.2 Analisa Hasil Simulasi Persediaan dengan Metode Usulan .....................78

5.3 Analisa Simulasi Persediaan Kondisi Perusahaan dan Metode Usulan ...84

BAB VI. PENUTUP .................................................................................................88

6.1 Kesimpulan ................................................................................................88

6.2 Saran ..........................................................................................................89

DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................90

LAMPIRAN ..............................................................................................................93

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Pedoman Kebijakan Persediaan .............................................................13

Tabel 2.2 Perbandingan Penelitian .........................................................................25

Tabel 4.1 Permintaan Produk Forklift dan Messey Ferguson 2016 .....................36

Tabel 4.2 Permintaan Produk Perkins dan Sakai 2016 .........................................36

Tabel 4.3 Permintaan Produk Link Belt dan Kubota 2016 ...................................37

Tabel 4.4 Permintaan Produk Sumitomo dan Gardner Denver 2016 ...................38

Tabel 4.5 Data Persediaan Produk Forklift Tahun 2016 .......................................39

Tabel 4.6 Harga Produk ..........................................................................................39

Tabel 4.7 Fraksi Suku Bunga BI ............................................................................40

Tabel 4.8 Biaya Simpan ..........................................................................................40

Tabel 4.9 Biaya Pesan dan Backorder ...................................................................41

Tabel 4.10 Perhitungan Klasifikasi ABC .................................................................43

Tabel 4.11 Input Data Awal Produk forklift ............................................................43

Tabel 4.12 Ringkasan Kebijakan (s,S) untuk Produk Forklift ................................44

Tabel 4.13 Ringkasan Kebijakan (R,s,S) untuk Produk Forklift ............................46

Tabel 4.14 Ringkasan Kebijakan (s,S) untuk Produk Perkins ................................47

Tabel 4.15 Ringkasan Kebijakan (R,s,S) untuk Produk Perkins ............................47

Tabel 4.16 Input Data Awal Produk Messey Ferguson ..........................................48

Tabel 4.17 Hasil Iterasi Perhitungan Q produk Messey Ferguson .........................49

Tabel 4.18 Ringkasan Hasil Perhitungan metode (s,Q) produk Messey Ferguson

..................................................................................................................49

Tabel 4.19 Ringkasan Kebijakan (R,S) untuk Produk Messey Ferguson ..............51

Tabel 4.20 Hasil Iterasi Perhitungan Q Produk Sakai .............................................51

Tabel 4.21 Ringkasan Kebijakan (s,Q) Produk Sakai .............................................52

Tabel 4.22 Ringkasan Kebijakan (R,S) untuk Produk Sakai ..................................52

Tabel 4.23 Distribusi Probabilitas Produk Forklift .................................................54

Tabel 4.24 Hasil Random Number Produk Forklift.................................................54

Tabel 4.25 Hasil Random Number Produk Perkins .................................................55

Tabel 4.26 Hasil Random Number Produk Messey Ferguson ................................55

Tabel 4.27 Hasil Random Number Produk Sakai ....................................................56

Tabel 4.28 Simulasi Persediaan Produk Forklift Klasifikasi A dengan Metode

(s,S) ..........................................................................................................58

Tabel 4.29 Simulasi Persediaan Produk Forklift Klasifikasi A dengan Metode

(R,s,S) skenario 1 ....................................................................................60

Tabel 4.30 Simulasi Persediaan Produk Perkins Klasifikasi A dengan Metode

(s,S) ..........................................................................................................62

Tabel 4.31 Simulasi Persediaan Produk Perkins Klasifikasi A dengan Metode

(R,s,S) skenario 1 ....................................................................................64

Tabel 4.32 Simulasi Persediaan Produk Messey Ferguson Klasifikasi B dengan

Metode (s,Q) ...........................................................................................66

Tabel 4.33 Simulasi Persediaan Produk Messey Ferguson Klasifikasi B dengan

Metode (R,S) ...........................................................................................68

Tabel 4.34 Simulasi Persediaan Produk Sakai Klasifikasi B dengan Metode (s,Q)

..................................................................................................................70

Tabel 4.35 Simulasi Persediaan Produk Sakai Klasifikasi B dengan Metode (R,S)

..................................................................................................................72

Tabel 4.36 Simulasi Persediaan Produk Forklift Kondisi Perusahaan ...................73

Tabel 4.37 Simulasi Persediaan Produk Perkins Kondisi Perusahaan ...................74

Tabel 4.38 Simulasi Persediaan Produk Messey Ferguson Kondisi Perusahaan ..75

Tabel 4.39 Simulasi Persediaan Produk Sakai Kondisi Perusahaan ......................76

Tabel 5.1 Total Biaya Persediaan dan Service Level Klasifikasi A dengan

Metode Usulan ........................................................................................79

Tabel 5.2 Total Biaya Persediaan dan Service Level Klasifikasi B dengan

Metode Usulan ........................................................................................81

Tabel 5.3 Metode Usulan yang Terpilih untuk Tiap Klasifikasi ..........................84

Tabel 5.4 Perbandingan Metode Usulan dan Kondisi Perusahaan .......................85

DAFTAR GAMBAR

Tabel 5.2 Total Biaya Persediaan dan Service Level Klasifikasi B dengan

Metode Usulan ........................................................................................81

Tabel 5.3 Metode Usulan yang Terpilih untuk Tiap Klasifikasi ..........................84

Tabel 5.4 Perbandingan Metode Usulan dan Kondisi Perusahaan .......................85

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1.................................................................................................................

Lampiran 2.................................................................................................................

Lampiran 3.................................................................................................................

Lampiran 4.................................................................................................................

Lampiran 5.................................................................................................................

Lampiran 6.................................................................................................................

Lampiran 7.................................................................................................................

Lampiran 8.................................................................................................................

Lampiran 9.................................................................................................................

Lampiran 10...............................................................................................................

Lampiran 11...............................................................................................................

Lampiran 12...............................................................................................................

Lampiran 13...............................................................................................................

Lampiran 14...............................................................................................................

Lampiran 15...............................................................................................................

Lampiran 16...............................................................................................................

Lampiran 17...............................................................................................................

Lampiran 18...............................................................................................................

Lampiran 19............................................................................... ................................

DAFTAR PUSTAKA

Aditama, I., Jauhari, W.A., & Priyandari, Y. (2016). Perencanaan Kebijakan

Persediaan Bahan Kimia Menggunakan Metode Continuous Review pada

Departemen Printing-Dyeing PT.Kusumahadi Santosa, Seminar Nasional

IENACO, 2337 – 4349.

Arnold, J.R.T., Stephen, N.C., & Lloyd, M.C., (2008). Introduction to Material

Management, New Jersey : Pearson, Prentice Hall.

Bahagia, S.N., (2006). Sistem Inventori, ITB.

Ballou, R.H., (2004). Business Logistics Management, USA: Prentice Hall.

Chopra, S., & Meindl, P., (2014). Supply Chain Management : Strategy, Planning,

and Operation, New Jersey : Pearson, Prentice Hall

Deviabahari, J.R., & Suparno (2013). Kebijakan Pengendalian Persediaan Pakan

dengan Mempertimbangkan Klasifikasi Produk pada PT.X, Surabaya : Tugas

Akhir Jurusan Teknik Industri, Institut Teknologi Sepuluh November.

Ghozali, L., Adianto & Halim, H., (2013). Usulan Sistem Pengendalian Bahan

Baku dengan Metode Continuous Review (Q,r) Backorder pada

PT.Karuniatama Polypack, Jurnal Ilmiah Teknik Industri Universitas

Tarumanegara, Vol. 1, no. 1, hal 1-11,

Hutomo, Y.B., (2015). Perancangan Sistem Pendukung Keputusan untuk

Manajemen Persediaan Menggunakan Metode Continuous Review di Toko

Kalista Fashion, Surakarta: Tugas Akhir Jurusan Teknik, Universitas Sebelas

Maret.

Indrajit, R.E., & Djokopranoto, R., (2003). Manajemen Persediaan, Jakarta:

PT.Gramedia.

Jauhari, W.A., (2008). Penentuan Model Persediaan Spare Part dengan

Mempertimbangkan Terjadinya Backorder, Jurnal Gema Teknik, Vol 11, hal 6-

11.

Kurniawati, D., Pujawan, N., & Arvitrida, N.I., (2011). Pemilihan Metode

Pengendalian Persediaan Material Berdasarkan Karakteristik Pola

Pemakaian dan Lead Time Pemesanan Material (Sudi Kasus : PT.INKA-

MADIUN). Surabaya: Tugas Akhir Jurusan Teknik Industri, Institut Teknologi

Sepuluh November.

Latief, F., Rahayu, M., & Santosa, B., (2013). Optimasi Pengendalian Persediaan

pada Gudang Distributor Fast Moving Consumer Goods PD.Akur Sejahtera

Menggunakan Metode Probabilistik Periodic Review (R,s,S) Sytem untuk

Minimasi Total Biaya Persediaan. Bandung : Tugas Akhir Teknik Industri,

Universitas Telkom.

Mahardika, A.P., Ardiansyah, M.N., &Yunus, E.D.S., (2013). Pengendalian

Persediaan untuk Mengurangi Biaya Total Persediaan dengan Pendekatan

Metode Periodic Review (R,s,S) Power Approximation Pada Suku Cadang

Consumable (Studi Kasus : Job Pertamina Talisman Jambi Merang), Bandung

: Tugas Akhir Jurusan Fakultas Ekonomi & Bisnis, Universitas Padjajaran.

Muhbianti, R.T.Y., (2011). Pengendalian Persediaan Suku Cadang Pesawat

Terbang dengan Pendekatan Model Continuous Review, Surakarta: Tugas

Akhir Fakultas Teknik, Universitas Sebelah Maret.

Monden, Y., (1983). Toyota Production System : An Integrated Approach to Just-

In-Time, CRC Press.

Nahmias, S., (2009). Production and Operation Analysis, USA: McGraw-Hill

Companies,Inc.

Pujawan, I.N., (2005). Supply Chain Management, Surabaya: Guna Widya.

Santika, S., Sulistyo, B., & Santosa, B., (2014). Usulan Perbaikan Pengendalian

Persediaan Bahan Baku dengan Menggunakan Metode Probabilistik

Continuous Review (S,s) System Pada Gudang Bahan Baku PT.XYZ, Bandung

: Tugas Akhir Jurusan Teknik Elektro, Universitas Telkom.

Silver, E.A., Pyke, D.F., & Peterson, R., (1998). Inventory Management and

Production Planning and Scheduling, USA : JOHN WILEY & SONS, Inc.

Simchi-levi, D., Kaminsky, P., & Simchi-levi, E., (2007). Designing and Managing

the Supply Chain : Concepts, strategies and case study, McGraw-Hill

International Edition.

Sundhari, B.W., (2014). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku

Pembuatan Jaket Tomy Hifliger dengan Metode Continuous Review Sytem (Q)

dan Periodic Review System (P) di PT.X, Jakarta: Tugas Akhir Jurusan Teknik

Industri, Universitas Setia Budi.

Smith, S.B., (1989). Computer Based Production and Inventory Control, Prentice

Hall International Inc.

Tersine, R.J., (1994). Principles of Inventory and Materials Management, New

Jersey: PTR prentice Hall.

Verawaty, D.M., Damayanti, D.D., & Santosa, B., (2015). Perencanaan Kebijakan

Persediaan Obat dengan Menggunakan Metode Probabilistik Continuous

Review (s,S) System Pada Bagian Instalasi Farmasi Rumah Sakit AMC,

Bandung : Tugas Akhir Jurusan Industri, Universitas Telkom.

Yunidar, A.R., Suryadhini, P.P., & Ardiansyah, M.N., (2014). Perencanaan

Kebijakan Persediaan Material dengan Pendekatan Continuous Review (S,s)

Dan Tchebycheff Untuk Meningkatkan Service Level Studi Kasus : PT.PLM

(PERSERO) Area Majalaya, Bandung : Tugas Akhir Jurusan Teknik Industri,

Universitas Telkom.