Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

28
Pengenalan Sertifikasi Halal & Sistem Jaminan Halal Oleh: Ir. Osmena Gunawan Wakil Direktur LPPOM MUI Pusat

Transcript of Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

Page 1: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

Pengenalan Sertifikasi Halal & Sistem Jaminan HalalOleh:Ir. Osmena GunawanWakil Direktur LPPOM MUI Pusat

Page 2: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

Kenapa Bisa Halal?Kenapa Bisa Halal?

Page 3: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

Dasar HukumQS. Al Baqarah : 168

“ Wahai sekalian manusia makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syetan sesungguhnya syetan itu adalah musuh yang nyata bagi kamu.”

Page 4: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

PENGERTIAN HALAL DAN THAYYIBHALALAN berasal dari kata “halla”Artinya : • lepas atau tidak terikat

• hal-hal yang boleh dan dapat dilakukan karena bebas atautidak terikat dengan ketentuan-ketentuan yang melarangnya.• sebagai segala sesuatu yang bebas dari bahaya di dunia & diakhirat

Produk Halal :Produk yang tidak akan membuat manusia berbuat dosa di dunia dan tidak mendapatkan siksa di akhirat

Page 5: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

PENGERTIAN HARAMHaram artinya : Sesuatu yang Allah SWT melarang untuk dilakukan denganlarangan yang tegas. Setiap orang yang menentangnyaakan berhadapan dengan siksaan Allah di akhirat. Bahkanterkadang juga terancam sanksi syariah di dunia ini.terkadang juga terancam sanksi syariah di dunia ini.

Page 6: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

THAYYIB : artinya lezat, baik, sehat, menentramkan dan paling utamaMakanan yang Thayyib :Makanan yang tidak kotor dari segi zat nya atau rusak (kadaluarsa), atau makanan yang tidak tercampur/terkontaminasi dengan najisSebagai makanan yang mengundang selera bagi yang akan mengkonsumsinya dan tidak membahayakan fisik serta akalnyamengkonsumsinya dan tidak membahayakan fisik serta akalnyaSebagai makanan yang sehat, proporsional, dan amanMakanan yang Sehat :

Mengandung gizi cukup dan seimbang (artinya kualitas atau mutunya baik)

Page 7: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

Makanan ProporsionalArtinya sesuai dengan kebutuhan, tidak terlalu berlebihan (tabdzir) atau tidak kekurangan, dan tidak melampaui batas yang wajar.

Makanan AmanArtinya tidak berbahaya bagi kesehatan tubuh dan tidak menyebabkan sakit.

7

menyebabkan sakit.

Page 8: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

telah“Jika suatu Produk telahbersentuhan dengan teknologidan sudah tidak nampak lagi

bentuk asli dari bahan tersebut, maka produk tersebut dapat

Prof. KH. Ibrahim Hosen, LML(Ketua Komisi Fatwa MUI 1980 – 2000)

maka produk tersebut dapatdikategorikan sebagai produk

yang syubhat (samar)”

Page 9: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

BAGAIMANA MAKANAN MASA KINI ?butuh yang mudah disajikan Butuh yang berpenampilan menimbulkan

selera, bertahan segar dengan warna, aroma, rasa, dan tekstur yang diinginkan.

IPTEKIPTEKBAHAN TAMBAHAN PANGAN

SERTIFIKASI HALALPERLU

Page 10: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal
Page 11: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

TITIK KRITIS PRODUK PANGAN ASAL HEWAN• Jika berasal dari hewan harus berasal dari hewan halal dan proses penyembelihannya harus sesuai dengan syari’at Islam.• Jika diproduksi secara mikrobial, maka harus jelas media yang digunakan untuk pertumbuhan dan produksinya.• Jika produk pangan berupa olahan dari hewan selain asal hewan, • Jika produk pangan berupa olahan dari hewan selain asal hewan, proses penyembelihan sesuai syariah Islam, bahan tambahan lainnya harus halal, juga proses pembuatan harus dilakukan menggunakan fasilitas yang halal.

Page 12: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

TITIK KRITIS PRODUK PANGAN OLAHAN

• Sayur-sayuran dan buah-buahan tanpa pengolahan halal• Jika dilakukan pengolahanHarus dilihat inggredient/

kandungan bahannya, bahan tambahan dan BTP yang digunakan.yang digunakan.

• Dilihat titik kritis bahan tersebut

Page 13: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

JUJURMENGGUNAKAN MENGGUNAKAN BAHAN-BAHAN HALAL

TERCATAT DAN MUDAH TERTELUSUR

Page 14: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

Bersadasarkan StandarHAS 23000

Diagram Alir Proses Sertifikasi Halal

No

Page 15: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

SISTEM JAMINAN HALAL (SJH)SISTEM JAMINAN HALAL (SJH)• SJH adalah suatu jaringan kerja dimulai dari komitmen manajemen puncak dan prosedur-prosedur yang disusun saling berhubungan, diterapkan dan dipelihara untuk menghasilkan produk halal, menghindari kontaminasi terhadap produk halal, menghindari kontaminasi terhadap produk halal dan menjamin tidak adanya penyimpangan pada proses pengembangan ataureformulasi. • SJH didokumentasikan dalam bentuk Manual SJH.

Page 16: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

Kriteria SJH:1. Kebijakan Halal2. Tim Manajemen Halal3. Pendidikan dan Pelatihan4. Bahan5. Produk6. Fasilitas Produksi7. Prosedur Tertulis untuk Aktivitas

Kritis

Manfaat Penerapan SJH:1. Menjamin kehalalan produk selama

berlakunya Sertifikat Halal MUI.2. Timbul kesadaran internal dan

perusahaan memiliki pedomankesinambungan proses produksihalal.Kritis

8. Penanganan Produk untuk yang tidak memenuhi kriteria

9. Mampu Telusur (Traceability)10. Internal Audit11. Kaji Ulang Manajemen

(Management Review)

3. Memberikan Jaminan dan ketentraman bagi masyarakat.

4. Mencegah kasus ketidakhalalanproduk bersertifikat halal.

5. Mendapatkan Reward.

Page 17: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

Sertifikat HalalMUI

Sertifikat SJH

Page 18: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

Lihat daftar Produk ber-Sertifikat Halal MUI di Jurnal halal, Aplikasi Halal di Android/BB/iOS atau

Melihat Logo Halal MUI pada kemasanMelihat komposisi produk pada kemasan produk

Tips memilih Produk yang Halal

18

Jurnal halal, Aplikasi Halal di Android/BB/iOS ataudi website : www.halalmui.org Bertanya lewat email :

[email protected]

Page 19: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

LOGO HALAL MUI

Page 20: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

• Website LPPOM MUI : www.halalmui.org

MEDIA INFORMASI HALAL

Page 21: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

Program layanan informasi halal berbasis sms

Page 22: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

HalalMUI Apps on Android

Page 23: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

HalalMUI Apps on iOS (iPad)

Page 24: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

HalalMUI Apps on iOS (iPhone)

Page 25: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

HalalMUI Apps on BlackBerry

Sebuah program aplikasi di BB minimal OS 10 untuk mengecek kehalalan, update berita halal dan registrasi sertifikasi halal

Page 26: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

Program learning atau program pelatihan jarak jauhyang diselenggarakan oleh LPPOM MUI melaluijaringan online.Keunggulan HaLO LPPOM MUI:Keunggulan HaLO LPPOM MUI:a. Pelatihan sistem Jaminan Halal untuk TimManajemen Halal di perusahaan bersertifikat halalb.Pelatihan calon auditor Halalc. Pengayaan dan standarisasi Auditor Halal pusatdan daerahd. Sosialisai halal untuk masyarakat umume. Perlombaan misalnya Olimpiade Halal bagi siswa-siswi SMU

Page 27: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal

INFORMASI LPPOM MUI• Email : [email protected]• Email : [email protected]• Fan Page : LPPOM MUI• Twitter : @HalalIndonesia• Instagram : Halal Indonesia

Page 28: Pengenalan Sertifikat Halal MUI dan Sistem Jaminan Halal