Kegiatan perdagangan daging sapi impor dilakukan Perum BULOG untuk stabilisasi harga daging sapi di dalam negeri. Dalam perdagangan daging sapi ini, Perum BULOG membeli daging sapi yang diimpor dari Australia sesuai Surat Persetujuan Impor dari Kementerian Perdagangan yang merupakan syarat bagi importir daging sapi di Indonesia untuk melakukan pembelian atau importasi daging sapi.Pembelian daging sapi impor oleh Perum BULOG saat ini dikonsentrasikan untuk pemenuhan stok daging sapi di wilayah DKI Jakarta dan Jawa Barat, sehingga stok daging sapi impor disimpan di cold storage di wilayah DKI Jakarta yang mendekati wilayah-wilayah pasar penjualan daging sapi BULOG.Pendistribusian daging sapi impor dilakukan ke pasar pencatatan, pasar tradisional, asosiasi pedagang mie dan bakso, hotel, dan restoran dan catering (HOREKA). Lokasi distribusi tersebut meliputi wilayah DKI Jakarta, Depok, Bogor, Tangerang, Bekasi dan Bandung. Disamping itu, Perum BULOG melalui BULOGMart juga akan mendistribusikan daging sapi melalui pasar murah, bazaar, pasar mingguan serta pameran produk pangan, yang dijual secara retail.Mekanisme penjualan daging sapi impor yang dilakukan Perum BULOG antara lain melalui1) Penjualan di pasar-pasar strategis baik pasar tradisional maupun pasar modern;2) Penyediaan Freezer oleh BULOGMart untuk didistribusikan ke Kelurahan, Koperasi dan Komplek Perumahan;3) Penjualan melalui Asosiasi dan Distributor;4) Penjualan Langsung dengan Menyewa Lapak di pasar strategis.Oleh karena itu, Perum Bulog berusaha sekuat tenaga untuk bersungguh - sungguh terjun langsung membantu menstabilkan harga daging sapi impor, salah satunya dengan cara ikut membangun gudang Cold Storage sendiri disalah satu gudang bulog yang ada di Divre DKI dan Banten. Perum Bulog juga perlu dukungan semua pihak, untuk menstabilkan harga daging sapi.PENGENALAN PENGOPERASIAN GUDANG COLD STORAGEAda beberapa komponen (utama) yang ada didalam gudang Cold Storage, antara lain : Kompresor : Bagian ini berfungsi untuk menekan dan mengalirkan refrigerant Kondensor : Bagian yang berfungsi untuk membuang panas refrigerant, Katup Ekspansi : Bagian yang berfungsi untuk menurunkan tekanan refrigerant sesuai dengan kebutuhan, dan menjaga beda tekanan. Evaporator : Bagian ini berfungsi untuk mendinginkan ruangan, dengan cara mengambil panas dari produk ke refrigerant dalam evaporator dan berubah fasa refrigerant dari cair menjadi uap

Dan ada beberapa komponen control yang ada untuk menjaga dan mengetahui kondisi Cold Storage, beberapa komponen tersebut antara lain : Pressure switch Bagian ini berfungsi untuk mengontrol tekanan pada system agar tidak melebihi batas system dengan mengatur setting pada saklar mekanis pada Pressure Switch ThermostatBagian ini berfungsi untuk mengatur dan menampilkan Temperatur / Suhu pada ruangan (Cold Room) serta menghidupkan atu mematikan mesin secara otomatis sesuai ketentuan. Contol Panel Sistem kontrol ini dapat mencegah mesin dari bahaya kerusakan dengan melindunginya terhadap adanya suhu dan tekanan yang berlebihan dan bahaya kebakaran. Sistem ini juga berfungsi sebagai pengontrol kapasitas pada saat mesin sedang bekerja atau pada saat awal mesin dioperasikan, sehingga diperoleh operasi yang ekonomis. Motor Over Load ProteksiMerupakan pengaman yang dapat melindungi motor dari pemanasan yang berlebihan. Alat ini sensitive terhadap pemanasan akibat arus yang berlebih, namun juga sensitive terhadap pemanasan yang diakibatkan oleh tekanan discharge yang terlalu tinggi.

Beberapa hal yang harus dilakukan pengecekan :1. KompresorPerhatikan kondisi tekanan pada saat beroperasi sesuai dengan pengaturan.2. Koneksi ListrikKapasitas listrik yang 3 Phase, 50 Hz.3. Kondisi Ruang Cold Storage- Jangan menyimpan produk dengan kapasitas yang melebihi batas maksimal Cold storage-Jangan membuka pintu terlalu lama (buka pintu pada saat diperlukan saja)

CARA MENGOPERASIKAN1. Naikkan saklar utama pada panel saklar2. check lampu indicator R, S, T yang terdapat pada pintu panel control, dan pastikan ketiga lampu indicator nyala3. Naikkan semua MCB yang terdapat pada indoor panel control4. Putar switch yang terdapat pada luar pintu control kearah kanan

CARA MEMATIKAN1. Pastikan kondisi bunga Es tidak terlalu banyak sebelum mematikan mesin, apabila terdapat bunga Es harap lakukan Defrost terlebih dahulu sebelum mematikan mesin.2. Putar switch kearah kiri3. Turunkan semua MCB yang terdapat pada indoor panel control4. Turunkan saklar utama pada indoor panel controlDengan memiliki gudang Cold Storage sendiri, Perum Bulog akan dapat melayani kebutuhan masyarakat akan kebutuhan daging sapi impor ataupun kebutuhan kebutuhan lain yang dapat disimpan dalam gudang Cold Storage, seperti : ikan,ayam,bebek ataupun yang lainnya dengan lebih efisien dan efektif.Akan tetapi Bulog juga perlu memperhatikan perawatan dan pemakaian gudang Cold Storage itu sendiri, karena biaya untuk mengoperasikan gudang storage dan perawatannya harus benar-benar diperhatikan. Perawatan gudang Cold Storage itu ada berbagai macam komponen yang selalu harus dirawat baik secara harian, bulanan, bahkan tahunan. Dan perawatannya harus dilakukan oleh orang yang memang mengerti dan tau cara memperbaikinya. Karena apabila pada saat terjadi kerusakan pada salah satu komponennya dan gudang sedang terisi akan sangat beresiko sekali karena dapat merusak kondisi barang yang disimpan dalam gudang storage (mencair).

Daftar Peserta

NamaTanda tangan1. Arif Tri Prasetyo1. 2. Eko Wahyu Saputro2. ..3. Dodi Martiansyah3. 4. Heru Aji Prasetyo4. ..5. ..5. 6. 6. ..7. 7. 8. 8. ..9. 9. 10. 10.

Jakarta, Januari 2015 Mengetahui

Chaerul Mazhar Kabid PPU