PENGARUH TINGKAT KEDALAMAN TANAM DAN WAKTU TANAM … · 2020. 3. 19. · Anugerah Kehidupan . viii...

PENGARUH TINGKAT KEDALAMAN TANAM DAN WAKTU

TANAM TERHADAP KUALITAS PANGI (Pangium edule)

DENGAN UJI ORGANOLEPTIK (TEKNIK SKORING)

PADA AREAL KESATUAN PENGELOLAAN HUTAN

(KPH) WALANAE KAB. SOPPENG

SKRIPSI

Oleh :

NUR ABDI AMINULLAH

105950064015

PROGRAM STUDI KEHUTANAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR

2019

PENGARUH TINGKAT KEDALAMAN TANAM DAN WAKTU TANAM

TERHADAP KUALITAS PANGI (Pangium edule) DENGAN UJI

ORGANOLEPTIK (TEKNIK SKORING) PADA AREAL KESATUAN

PENGELOLAAN HUTAN (KPH) WALANAE KAB. SOPPENG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana S-1 Pada Program Studi Kehutanan

NUR ABDI AMINULLAH

105950064015

PROGRAM STUDI KEHUTANAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR

2019

v

PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Dengan ini saya menyatakan bahwa Skripsi Pengaruh Tingkat Kedalaman

Tanam Dan Waktu Tanam Terhadap Kualitas Pangi (Pangium Edule) Dengan Uji

Organoleptik (Teknik Skoring) Pada Areal Kesatuan Pengelolaan Hutan (KPH)

Walanae Kab. Soppeng Provinsi Sulawesi Selatan adalah karya saya dengan

arahan komisi pembimbing Dr. Hikmah, S.Hut., M.Si., IPM dan Ir. Muhammad

Tahnur, S.Hut., M.Hut., IPM. Belum diajukan dalam bentuk apapun kepada

perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya

yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam

teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir Skripsi ini.

vi

HAK CIPTA

@ Hak Cipta milik Unismuh Makassar, Tahun 2019

Hak Cipta Dilindungi Oleh Undang-undang.

1. Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tampa

mencantumkan atau menyebutkan sumber

2. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan, penelitian, penulisan

karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik atau tinjauan suatu

masalah.

3. Pengutipan tidak merugikan kepentingan yang wajar Universitas

Muhammadiyah Makassar.

4. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya

tulis dalam bentuk laporan apapun tanpa izin Universitas Muhammadiyah

Makassar.

vii

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Nur Abdi Aminullah adalah nama penulis skripsi ini.

Penulis lahir dari orang tua Ayahanda bernama Drs. H. Abd.

Rahim,M.M dan Ibunda bernama Hj. Nursyabanniah. Penulis

dilahirkan pada tanggal 18 Januari 1996 di Lingkungan

Pakkola Kelurahan Banggae Kecamatan Banggae Kabupaten

Majene Provinsi Sulawesi Barat.

Merupakan anak ketiga dari sembilan bersaudara. Penulis memulai Pendidikan

Di Tk. Pembina Kp. Baru 2001, Tingkat Dasar pada tahun 2002 di Sekolah Dasar

Negeri (SDN) 2 Kampung Baru dan tamat pada tahun 2008. Pada tahun yang

sama Penulis melanjutkan Pendidikan Tingkat Menengah Pertama pada Tahun

2008 di Sekolah Menengah Pertama Negeri (SMPN) 3 Majene dan tamat pada

Tahun 2011. Selanjutnya Penulis melanjutkan Pendidikkan Tingkat Menengah

Atas pada Tahun 2011 di Sekolah Menengah Atas Negeri (SMAN) 2 Majene dan

Tamat pada tahun 2014. Setelah tamat SMA Pernah mengikuti tes pendafataran

polisi dan sekolah pelayaran namun tidak diterima, lalu menjadi seorang security

cctv selama sebulan. Tahun 2015 Penulis terdaftar sebagai mahasiswa pada

Program Studi Kehutanan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah

Makassar dan Lulus pada Tahun 2019.

Motto : Berbagi Kebaikan, Tekun, Dan Jujur. Lalu Bersyukur Kepada-Nya Atas

Anugerah Kehidupan .

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas berkat rahmat, karunia, dan

hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul

“Pengaruh Tingkat Kedalaman Tanam Dan Waktu Tanam Terhadap Kualitas

Pangi (Pangium Edule) Dengan Uji Organoleptik (Teknik Skoring) Pada Areal

Kesatuan Pengelolaan Hutan (Kph) Walanae Kab. Soppeng” Sebagai salah satu

syarat mendapat Gelar Sarjana Kehutanan. Salam dan salawat semoga senantiasa

dilimpahkan oleh Allah SWT kapada junjungan Nabi Muhammad SAW sebagai

suri tauladan kepada kita semua.

Ucapan terima kasih penulis kepada kedua Orang Tua yang telah

membesarkan, mendidik penulis, juga tak hentinya membiayai sekolah juga

mendo’akan penulis, serta ucapan terima kasih kepada keluarga besar yang telah

mendukung baik dari segi materi maupun non materi, terkhusus juga kepada Rika

Suhardi yang telah memaksimalkan waktunya untuk memudahkan pelaksanaan

penelitian.

Penulis mengucapkan banyak terimakasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Bapak Dr. H. Burhanuddin,S.Pi.,MP. Selaku Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Muhammadiyah Makassar.

2. Ibunda Dr. Husnah Latifah,S.Hut.,M.Si. Selaku Wakil Dekan I Fakultas

Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.

3. Dr. Hikmah,S.Hut.,M.Si.,IPM Selaku Ketua Program Studi Kehutanan

Universitas Muhammadiyah Makassar Sekaligus Dosen Pembimbing I.

ix

4. Ir. Muhammad Tahnur S.Hut., M.P., IPM. Selaku pembimbing II yang

telah memberikan bimbingan sistem penyusunan laporan, pengetahuan dan

motivasi.

5. Ibu Muthmainnah, S.Hut., M.Hut selaku penguji I dan Ir. Muhammad

Daud, S.Hut., M.Si., IPM selaku penguji II yang tak hentinya memberi

arahan dan masukan dalam menyelesaikan skripsi ini.

6. .Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Kehutanan yang telah memberikan

ilmu selama di bangku perkuliahan, serta staf tata usaha Fakultas Pertanian

Universitas Muhammadiyah Makassar.

7. Pihak Instansi-instansi dan Masyarakat Dusun Teppoe Desa Mattabulu

Kabupaten Soppeng yang telah memberikan fasilitas selama pelaksanaan

penelitian.

8. Kepada senior-senior juga teman-teman yang tidak disebutkan namanya

satu-persatu yang telah memberikan ilmu, saran dan motivasi. Terima

Kasih juga terkhusus kepada Rika Suhardi yang membantu sehingga

memudahkan selesainya skripsi ini.

Skripsi ini semoga bermanfaat untuk semua orang khususnya masyarakat

kehutanan dan tak dapat dihindari juga atas kekurangan-kekurangan yang terdapat

dalam skripsi ini. Untuk itu penulis berharap atas masukan dan saran yang

sifatnya membangun agar jauh lebih baik.

Makassar, 19 November 2019

Penulis

x

ABSTRAK

Nur Abdi Aminullah (105950064015). Pengaruh Tingkat Kedalaman Tanam

Dan Waktu Tanam Terhadap Kualitas Pangi (Pangium Edule) Dengan Uji

Organoleptik (Teknik Skoring) Pada Areal Kesatuan Pengelolaan Hutan

(KPH) Walanae Kab. Soppeng Provinsi Sulawesi.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas terbaik Pangi (Pangium

edule) terdapat pada kedalaman berapa dan berapa lama waktu tanam pada

Kesatuan Pengelolaan Hutan Lindung (KPH) Walanae Kabupaten Soppeng. Data

yang digunakan meliputi data primer yang bersumber dari hasil pengukuran

panjang, lebar, ketebalan, dan lebar. Data sekunder bersumber dari instansi-

instansi yang terkait serta berupa dokumen-dokumen dan literature. Data

dikumpulkan melalui teknik observasi, pengukuran dan studi pustaka. Analisis

data dilakukan secara kuantitatif dan kualitatif untuk mengetahui kualitas Pangi

(Pangium edule) yang kemudian diolah dengan Analisis RAL Faktorial. Hasil

penelitian menunjukkan bahwa kualitas terbaik Pangi (Pangium edule) terdapat

pada minggu ke enam kedalaman 30 cm, meskipun tidak adanya interaksi nyata

perubahan ukuran terhadap Lama Waktu Tanam Dan Tingkat Kedalaman Tanam

pada Areal Kesatuan Pengelolaan Hutan (KPH) Walanae Kabupaten Soppeng

Provinsi Sulawesi Selatan.

Kata Kunci : KPH Walanae, Organoleptik, Kedalaman Tanam, Waktu Tanam.

xi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL ................................................................................. i

HALAMAN JUDUL .................................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... iii

HALAMAN KOMISI PENGUJI ................................................................ iv

KEASLIAN SKRIPSI .................................................................................. v

HAK CIPTA ................................................................................................. vi

DAFTAR RIWAYAT HIDUP .................................................................... vii

KATA PENGANTAR ................................................................................. viii

ABSTRAK .................................................................................................... x

DAFTAR ISI ................................................................................................ vii

DAFTAR TABEL ....................................................................................... xiv

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xvi

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ xvii

I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang .............................................................................. 1

1.2. Rumusan Masalah .......................................................................... 4

1.3. Tujuan Penelitian .......................................................................... 4

1.4. Manfaat Penelitian ......................................................................... 4

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Pengertian Hutan ........................................................................... 5

2.2. Pengertian Hutan Lindung Dan Fungsinya.................................... 5

xii

2.3. Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) ................................................ 7

2.4. Pangi (Pangium edule) .................................................................. 9

2.5. Uji Coba Organoleptik ................................................................... 12

2.6. Kerangka Fikir ............................................................................... 15

III. METODE PENELITIAN

3.1. Waktu Dan Tempat ....................................................................... 17

3.2. Objek dan Alat Penelitian .............................................................. 17

3.3. Prosedur Penelitian ....................................................................... 18

3.4. Metode Penarikan Sampel ............................................................. 19

3.5. Jenis Data ....................................................................................... 19

3.6. Analisis Data ........................................................................................... 20

3.7 Organoleptik (Spesifikasi Kenampakan, Bau, Rasa, Dan Tekstur)......... 23

IV. KEADAAN UMUM LOKASI

4.1. Keadaan Fisik ............................................................................... 27

4.2. Potensi Flora Dan Fauna .............................................................. 37

4.3. Keadaan Sosial Ekonomi .............................................................. 38

V. HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1. Hasil ............................................................................................... 42

5.1.1 Panjang ................................................................................ 42

5.1.2 Lebar .................................................................................... 44

5.1.3 Ketebalan ............................................................................. 47

5.1.4 Berat .................................................................................... 49

5.2. Uji Organoleptik ............................................................................ 52

xiii

VI. PENUTUP

6.1. Kesimpulan .................................................................................... 58

6.2. Saran .............................................................................................. 58

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xiv

DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman

1. Tingkat Kedalaman Tanam Dan Waktu Tanam....................................... 21

2. Analisis Sidik Ragam ............................................................................... 22

3. Spesifikasi Skoring Untuk Kenampakan ................................................. 23

4. Spesifikasi Skoring Untuk Bau ................................................................ 24

5. Spesifikasi Skoring Untuk Rasa ............................................................... 25

6. Spesifikasi Skoring Untuk Tekstur .......................................................... 26

7. Luas Hutan Berdasarkan Fungsi Kawasan ............................................... 28

8. Batas Wilayah Kelola KPHL Unit XII Walanae...................................... 28

9. Distribusi KPHL Kecamatan di Kab. Soppeng ........................................ 29

10. Jumlah Curah Hujan Dan Hari Hujan KPH Walanae .............................. 30

11. Tipe Iklim Menurut Schmidt-Ferguson ................................................... 31

12. Luas Lahan Kritis Berdasarkan Fungsi Kawasan .................................... 33

13. Sebaran Desa Kelurahan/Kecamatan ....................................................... 34

14. Sumber Air Permukaan Kab. Soppeng .................................................... 36

15. Data Potensi Fauna ................................................................................... 37

16. Jumlah Penduduk Menurut Agama Kab. Soppeng .................................. 41

17. Analisis Ragam Perubahan Panjang ........................................................ 43

18. Analisis Ragam Perubahan Lebar ............................................................ 46

19. Analisis Ragam Perubahan Ketebalan ..................................................... 48

20. Analisis Ragam Perubahan Berat ............................................................. 51

21. Spesifikasi Skoring Untuk Kenampakan ................................................. 53

xv

22. Spesifikasi Skoring Untuk Bau ................................................................ 54

23. Spesifikasi Skoring Untuk Rasa ............................................................... 55

24. Spesifikasi Skoring Untuk Tekstur .......................................................... 56

25. Rata-Rata Skoring Kelima Responden .................................................... 57

xvi

DAFTAR GAMBAR

Nomor Teks Halaman

1. Kerangka Fikir ........................................................................................ 16

2. Pengukuran Pangi ................................................................................... 18

3. Jumlah Sarana Pendidikan Kabupaten Soppeng .................................... 40

4. Rata-Rata Panjang Terhadap Lama Waktu Tanam ................................. 42

5. Rata-Rata Panjang Terhadap Tingkat Kedalaman Tanam ...................... 43

6. Rata-Rata Lebar Terhadap Lama Waktu Tanam .................................... 44

7. Rata-Rata Lebar Terhadap Tingkat Kedalaman Tanam ......................... 45

8. Rata-Rata Ketebalan Terhadap Lama Waktu Tanam ............................. 47

9. Rata-Rata Ketebalan Terhadap Tingkat Kedalaman Tanam................... 48

10. Rata-Rata Berat Terhadap Lama Waktu Tanam ..................................... 49

11. Rata-Rata Berat Terhadap Tingkat Kedalaman Tanam .......................... 50

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Teks Halaman

1. Lampiran 1 Nilai Faktor A, B, Dan Perubahan Rata-Rata ......................... 61

2. Lampiran 2 Nama-Nama Responden ......................................................... 67

3. Lampiran 3 SNI 01- 2346 - 2006 ............................................................... 70

4. Lampiran 4 Dokumentasi ........................................................................... 75

5. Lampiran 5 Tabel F 5% Dan 1%................................................................ 86

5. Lampiran 5 Surat Penelitian ....................................................................... 99

I. PENDAHULUAN

1.1 . Latar Belakang

Hutan merupakan kesatuan ekosistem berupa hamparan lahan berisi

sumberdaya alam hayati yang didominasi oleh pepohonan dalam persekutuan

alam lingkungannya, yang satu dengan yang lainnya tidak dapat di pisahkan

(UU No.41 1999). Hutan memiliki hasil kayu, hasil hutan bukan kayu serta

jasa lingkungan. Kehutanan merupakan bentuk organisasi baik secara

pendidikan maupun non pendidikan yang mengetahui segala hal yang

berhubungan tentang hutan, mulai dari bentuk administrasi, kehidupan dan

kegiatan dalam hutan, serta cara pemanfaatan yang sangat mendukung dalam

memajukan perekonomian dengan meminimalisir kerusakan lingkungan.

Surat Keputusan Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan Nomor :

SK. 665/MENLHK/SETJEN/PLA.0/11/2017 tentang Penetapan Wilayah

Kesatuan Pengelolaan Hutan Lindung dan Kesatuan Pengelolaan Hutan

Produksi Provinsi Sulawesi Selatan, luas kawasan hutan KPHL Unit XII

menjadi seluas ±64.592 Ha atau terjadi penambahan seluas ±91,38 Ha setelah

dikurangi dengan luasan kawasan konservasi/kawasan pelestarian alam seluas

±1.572,3 Ha. Sesuai ketentuan yang berlaku, KPHL Unit XII Walanae

mengacu kepada Keputusan Menteri yang terbaru (SK 665/2017) dimana

pembagian fungsi kawasan terdiri dari Hutan Lindung (HL), Hutan Produksi

Tetap (HP) dan Hutan Produksi Terbatas (HPT).Wilayah kelola UPT KPHL

Unit XII Walanae berada mencakup 7 (tujuh) kecamatan di wilayah

2

administrasi Kabupaten Soppeng dan 6 (enam) kecamatan di wilayah

administrasi Kabupaten Wajo.

Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) merupakan bagian dari

ekosistem hutan yang memiliki peranan yang beragam, baik terhadap

lingkungan alam maupun terhadap kehidupan manusia (Suhesti dan

Hadinoto, 2015). Hasil hutan bukan kayu didefiniskan sebagai segala

sesuatu yang bersifat material (bukan kayu) yang dapat dimanfaatkan dari

keberadaan hutan, seperti rotan, bambu, damar, getah-getahan, kulit kayu,

arang bambu, kayu bakar dan sebagainya. Produk hasil hutan bukan kayu

terdiri atas bagian-bagian dari tanaman yang memiliki nilai atau potensi

yang tinggi, baik secara ekonomi, ekologi maupun sosial sehingga bunga,

biji, daun, buah serta akar dapat dimanfaatkan (Wahyudi, 2013; Affandi

dkk, 2017).

Pangi (Pangium edule) merupakan salah satu hasil hutan bukan

kayu yang berpotensi untuk dikembangkan. Pangi merupakan jenis

komoditas kelompok nabati, yang semua bagian pada tanaman pangi

dapat dimanfaatkan. Buah atau biji tanaman pangi memiliki nilai ekonomi

karena dapat dijadikan sayur ataupun kue tradisional, kluwak, selain itu

batang sebagai bahan kontruksi sedangkan biji dan daunnya dapat

dimanfaatkan.

Untuk melakukan pemanfaatan terhadap buah pangi juga sangatlah

tidak mudah dalam proses pengelolaannya terlebih pada saat dijadikan

bahan untuk makanan. Salah satu olahan untuk buah pangi haruslah

3

dilakukan proses panjang dimana biji pangi tersebut akan ditimbun

kedalam tanah yang lamanya bahkan sampai enam puluh hari. Penelitian

kali ini akan diuji kualitas melalui tingkat kedalaman tanam dan lama

waktu tanam. Pengukuran kualitas kemudian akan diuji dengan

Organoleptik Teknik Skoring.

Kedalaman tanam merupakan salah satu komponen atau perlakuan

utama terhadap suatu vegetasi dimana akan berpengaruh besar terhadap

pertumbuhan tanaman. Namun pada proses penguburan biji pangi tidaklah

bertujuan untuk proses pertumbuhan atau perkecambahan melainkan untuk

menentukan kualitas produk pangi itu sendiri.

Waktu atau masa menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (1997)

adalah seluruh rangkaian saat ketika proses, perbuatan, atau keadaan berada

atau berlangsung. Dalam hal ini, skala waktu merupakan interval antara dua

buah keadaan/kejadian, atau bisa merupakan lama berlangsungnya suatu

kejadian. Proses waktu yang digunakan kali ini merupakan perbandingan

lama waktu tanam untuk mendapatkan kualitas kluwak/pangi.

Pengujian organoleptik teknik skoring merupakan pengujian yang

didasarkan pada proses pengindraan. Pengindraan diartikan sebagai suatu

proses fisio-psikologis, yaitu kesadaran atau pengenalan alat indra akan sifat-

sifat benda karena adanya rangsangan yang diterima berasal dari benda

tersebut. Organoleptik teknik skoring ini digunakan untuk menentukan

kualitas, tentunya akan dinilai (diberi skor) oleh beberapa orang.

4

1.2 Rumusan Masalah

Pengelolaan buah pangi atau kepayang sangatlah tidak mudah terlebih

pada saat dikelola menjadi makanan.Adapun diketahui prosesnya dimulai dari

perendaman, direbus, ataupun ditanam.

Berdasarkan hal-hal tersebut di atas maka dapat dirumuskan masalah

sebagai berikut :

1. Berapakah kedalaman pada saat ditanam agar mendapatkan

pangi/kluwak dengan kualitas terbaik?

2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mendapatkan pangi/kluwak

dengan kualitas terbaik ?

3. Kualitas manakah yang terbaik setelah diuji coba dengan organoleptik

teknik skoring ?

1.3 Tujuan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan

membandingkan kualitas kluwak pada kedalaman yang berbeda dan lama

waktu tanam dengan uji coba organoleptik teknik skoring.

1.4 Manfaat Penelitian

Manfaat dari penelitian ini agar menjadi referensi baru dalam

mendapatkan hasil kluwak yang jauh lebih maksimal dalam segi kualitas baik

untuk pihak Kesatuan Pengelolaan Hutan Walanae maupun kepada

masyarakat terlebih masyarakat sekitar tempat penelitian ini dilakukan.

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Pengertian Hutan

Hutan menurut Undang-Undang Republik Indonesia No. 41 Tahun

1999 tentang Kehutanan yaitu suatu kesatuan ekosistem berupa hamparan

lahan berisi sumberdaya alam hayati yang di dominasi pepohonan dalam

persekutuan alam, lingkungannya, yang satu dengan lainnya tidak dapat di

pisahkan. Hutan adalah bentuk kehidupan yang tersebar diseluruh dunia, kita

dapat menemukan hutan baik di daerah tropis maupun di daerah beriklim

dingin, di dataran rendah maupun pegunungan, di pulau kecil maupun di

benua besar. Hutan merupakan suatu kumplan tumbuhan dan juga tanaman,

terutama pepohonan atau tumbuhan berkayu lainnya, yang menempati daerah

yang cukup luas.(Dasmin Sidu,2007)

Hutan sebagai suatu ekosistem tidak hanya menyimpan sumberdaya

alam berupa kayu, tetapi masih banyak potensi non kayu yang dapat diambil

manfaatnya oleh masyarakat.Menurut Undang-Undang No. 41 tahun 1999,

hasil hutan adalah benda-benda hayati, non hayati dan turunannya, serta jasa

yang berasal dari hutan. (Rahayu, 2005)

2.2 Pengertian Hutan Lindung dan Fungsinya

Hutan lindung Indonesia mempunyai fungsi penting dalam menjaga

ekosistem dan biodiversiti dunia. Sebagai negara dengan luas hutan terbesar

ketiga setelah Brasil dan Zaire, fungsi hutan Indonesia dalam melindungi

ekosistem lokal, nasional, regional dan global sudah diakui secara luas. Dari

6

fungsi biodiversiti, Indonesia dikenal sebagai pemilik 17% spesies dunia,

walaupun luas wilayahnya hanya 1.3% dari luas wilayah dunia.

Diperkirakan Indonesia memiliki 11% species tumbuhan berbunga

yang sudah diketahui,12% binatang menyusui, 15% amfibi dan reptilia, 17%

jenis burung dan sekitar 37% jenis-jenis ikan yang ada di dunia (Krisfianti

Ginoga 2005). Kemewahan tersebut suatu ketika akan punah dan hilang, jika

pengelolaan hutan lindung tidak dilakukan secara bijaksana dan

berkelanjutan, dan didukung oleh kebijakan dan peraturan perundangan yang

jelas.

Berdasarkan peraturan perundangan yang ada, diantaranya Undang-

Undang No. 41/1999 pasal 1, hutan lindung didefinisikan sebagai kawasan

hutan yang mempunyai fungsi pokok sebagai perlindungan sistem penyangga

kehidupan untuk mengatur tata air, mencegah banjir, mengendalikan erosi,

mencegah intrusi air laut dan memelihara kesuburan tanah.

PP 44/2004 tentang Perencanaan Kehutanan dan Keppres No.

32/1990 tentang Pengelolaan Kawasan Lindung, menyebutkan enam kriteria

hutan lindung yaitu kawasan hutan yang mempunyai lereng lapangan 40

persen atau lebih, mempunyai ketinggian di atas permukaan laut 2000 meter

atau lebih, kawasan dengan faktor kelas lereng, jenis tanah dan intensitas

hujan setelah masing-masing dikalikan dengan angka penimbang mempunyai

jumlah nilai skor 175 atau lebih, kawasan hutan yang mempunyai tanah

sangat peka terhadap erosi dengan lereng lapangan lebih dari 15 persen,

kawasan yang merupakan daerah resapan air, dan kawasan hutan yang

7

merupakan daerah perlindungan pantai. Dari kriteria tersebut dapat

dimengerti mengapa hutan ini diperuntukan terutama untuk fungsi

perlindungan ekosistem, bukan untuk produksi kayu atau perolehan

pendapatan dalam jumlah besar dalam waktu yang singkat.(Schlager. E dan

Ostrom E. 1992).

UU No. 41/1999 dan PP No. 34/2002 menyebutkan pula bahwa

bentuk pemanfaatan hutan lindung terbatas pada pemanfaatan kawasan,

pemanfaatan jasa lingkungan, dan pemungutan hasil hutan bukan kayu

(HHBK). Pemanfaatan kawasan pada hutan lindung dapat berupa budidaya

tanaman obat, perlebahan, penangkaran. Sedangkan pemanfaatan jasa

lingkungan adalah bentuk usaha yang memanfaatkan potensi hutan lindung

dengan tidak merusak lingkungan seperti ekowisata, wisata olah raga

tantangan, pemanfaatan air, dan perdagangan karbon. Bentuk-bentuk

pemanfaatan ini ditujukan untuk meningkatkan pendapatan daerah,

peningkatan kesejahteraan dan kesadaran masyarakat sekitar hutan akan

fungsi dan kelestarian hutan lindung. ( Basita G,2007)

2.3 Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK)

Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) adalah hasil hutan hayati baik

nabati maupun hewani dan turunannya yang berasal dari hutan kecuali kayu

(Permenhut No. 35 Tahun 2007). HHBK yang sudah biasa dikomersilkan

diantaranya cendana, gaharu, sagu, rotan, aren, sukun, bambu, sutera alam,

madu, jernang, kemenyan, kayu putih, kayu manis, kilemo, pinang, aneka

tanaman hias, dan tanaman obat, serta minyak atsiri. Hasil hutan tersebut

8

dapat dikatakan sebagai HHBK unggulan.HHBK unggulan adalah jenis hasil

hutan bukan kayu yang memiliki potensi ekonomi yang dapat dikembangkan

budidaya maupun pemanfaatannya di wilayah tertentu sesuai kondisi biofisik

setempat guna meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat.

Berbagai manfaat dapat diperoleh dari HHBK ini antara lain; sandang, papan,

pewangi, pewarna, pemanis, penyamak, pengawet, bumbu dapur, perekat,

kerajinan, bahan obat-obatan, kosmetik dan bahan aneka industri lainnya.

Sesuai dengan Peraturan Menteri Kehutanan No 35 tahun 2007, jenis

komoditi HHBK digolongkan ke dalam 2 (dua) kelompok besar yaitu

kelompok hasil hutan dan tanaman dan kelompok hasil hewan. Kelompok

Hasil Hutan dan Tanaman terdiri dari (a) Kelompok Resin, (b) Kelompok

minyak atsiri, (c) Kelompok minyak lemak, (d) Kelompok karbohidrat, (e)

Kelompok buah-buahan, (f) Kelompok tannin, (g) Bahan pewarna, (h)

Kelompok getah, (i) Kelompok tumbuhan obat, (j) Kelompok tanaman hias,

(k) Kelompok palma dan bambu, dan (l) Kelompok alkaloid. Sedangkan

untuk Kelompok Hasil Hewan terdiri dari Kelompok Hewan buru, Kelompok

Hasil Penangkaran (arwana irian, buaya, kupu-kupu, rusa), dan Kelompok

Hasil Hewan (burung walet, kutu lak, lebah, ulat sutera) Berbagai jenis

tanaman penghasil HHBK merupakan tanaman serbaguna yang dapat

memberikan manfaat sosial ekonomi bagi masyarakat setempat dan manfaat

lingkungan untuk menjaga keseimbangan ekosistem. (Liswanti. 2012)

Sedangkan pemanfaatan jenis HHBK hewani selama ini masih

terbatas pada beberapa jenis hewan dan fokus pengelolaannya masih

9

berorientasi untuk keperluan konservasi (Surat Direktur Jenderal Rehabilitasi

Lahan dan Perhutanan Sosial tentang Arahan Pengembangan Hasil Hutan

Bukan Kayu).Hasil hutan baik berupa kayu dapat memberikan nilai ekonomis

yang tinggi.Nilai ekonomis ini membuat pengelolaan hutan lebih

menitikberatkan pada produk kayu. Bahkan eksploitasi hutan pun dapat

terjadi karena keuntungan yang dapat diraih dari hasil hutan kayu

memberikan devisa bagi Negara. Hasil hutan bukan kayu pun memiliki nilai

ekonomis.Namun jika dibandingkan, tentu saja hasil hutan berupa kayu

dinilai lebih menguntungkan daripada hasil hutan bukan kayu.Walau

demikian, hasil hutan bukan kayu terbukti lebih bernilai dibandingkan hasil

kayu dalam jangka panjang.(Balick dan Mendelsohn. 1992 dalam Oka dan

Achmad. 2005)

2.4 Pangi / Kepayang (Pangium edule)

2.4.1 Pengertian

Pangi adalah tanaman pohon yang tinggi yang sering kita temukan

disekitar kita. Nama latin tanaman kluwak adalah Pangium Edule Reinw.

Tanaman kluwak umumnya tumbuh di tepi sungai, daerah yang berair, hutan

primer, hutan sekunder, dan kebun masyarakat.Tanaman kluwak ini

penyebarannya meliputi Indonesia, Malaysia, Filipina, Papua Nugini,

Mikronesia, dan Malenasia. (Yuningsih, 2008)

10

2.4.2 Ciri-ciri

Tanaman kluwak ini adalah pohonnya memiliki ukuran yang tinggi,

buah kluwak yang berwarna coklat berbentuk bulat lonjong dengan daging

biji yang berwarna kehitaman. Fungsi dan kegunaan tanaman kluwak bagi

sebagian masyarakat Indonesia, biji kluwak digunakan sebagai bumbu untuk

masakan seperti bumbu untuk membuat rawon, bumbu dalam membuat

sambal, bumbu dalam pembuatan olahan daging, brongkos, dan lain-lain.

(Salaki, 2012)

2.4.3 Klasifikasi Pangi

Kingdom : Plantae (Tumbuhan)

Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)

Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)

Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)

Kelas : Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)

Sub Kelas : Dilleniidae

Ordo : Violales

Famili : Flacourtiaceae

Genus : Pangium

Spesies : Pangium edule Reinw

2.4.4 Anatomi dan Morfologi Pangi

Tanaman Pangi merupakan salah satu jenis dari keluarga tanaman

Flacourtiacea. Tanaman keluwak ini termasuk tanaman pohon yang memiliki

ukuran besar yang mana tinggi pohonnya dapat mencapai 40 m dengan

11

ukuran diameter batang pohon 100 cm- 2,5 m. Pucuk atas tanaman kluwak

biasanya lebat, dengan cabang dan ranting yang mudah patah. Daun tanaman

kluwak ini tunggal, berkumpul pada ujung ranting dan bertangkai

panjang.Tanaman kluwak helaian daunnya dari pohon muda berlekuk tiga.

Pada pohon tanaman kluwak yang sudah tua helaian daun berbentuk

bulat seperti telur melebar di pangkal berbentuk jantung, dan ujung daun

tanaman kluwak meruncing.Permukaan daun tanaman kluwak pada bagian

atas licin berwarna hijau mengkilap, sedangkan pada permukaan bawahnya

berambut coklat dan tersusun rapat dengan tulang daun menonjol. Panjang

daun tanaman kluwak berkisar antara 20-60 cm dan lebar 15-40 cm. Bunga

tanaman kluwak berwarna coklat kehijauan, tumbuh pada ketiak daun atau

hampir di setiap ujung ranting. Bunga jantan tanaman kluwak tersusun dalam

malai, sedangkan pada bunga betina tanaman kluwak umumnya muncul

tunggal di ujung ranting. (Pinto, Yamlean. 2017)

Buah tanaman kluwak buni berbentuk bulat seperti telur atau lonjong,

kulit buah kluwak yang telah tua berwarna coklat dengan permukaan

kasar.Diameter buah kluwak berkisar antara 10-25 cm. Daging buah kluwak

berwarna kuning pucat, lunak dan dapat dimakan.Tiap buah kluwak berisi

sampai 18 biji atau lebih.Pada bagian kulit biji kluwak ini sangat tebal dan

keras.Habitat kluwak pada daerah dengan ketinggian antara 10-1.000 m dari

permukaan air laut.Tanaman kluwak mengandung gynocardine dan

cyaanwatestof.

12

2.4.5 Manfaat Pangi / Kluwak (Pangium edule Reinw)

Tanaman kluwak ini memiliki segudang manfaat dan khasiat untuk

menyembuhkan berbagai macam penyakit yang ada ditubuh. Digunakan

untuk antiseptic, berkhasiat sebagai desinfektan, bermanfaat untuk

membersihkan koreng., untuk mengobati rematik, berguna untuk penyakit

kulit (gatal-gatal), sebagai obat tidur, berguna untuk menghilangkan kutu di

rambut, untuk mempercepat haid, untuk obat sakit lepra, bumbu masakan,

jadi bahan makanan seperti rawon. (Anonim, 2015)

2.5 Uji Coba Organoleptik (Teknik Skoring)

Pengujian organoleptik adalah pengujian yang didasarkan pada proses

pengindraan. Pengindraan diartikan sebagai suatu proses fisio-psikologis,

yaitu kesadaran atau pengenalan alat indra akan sifat-sifat benda karena

adanya rangsangan. Jenis penilaian atau pengukuran yang lain disebut

pengukuran instrumental atau pengukuran obyektif. Pengukuran obyektif

hasilnya sangat ditentukan oleh kondisi obyek atau sesuatu yang diukur.

(Soekarto. 1982)

Rangsangan yang dapat diindra dapat bersifat mekanis (tekanan,

tusukan), bersifat fisis (dingin, panas, sinar, dan warna), sifat kimia (bau,

aroma, dan rasa). Waktu alat indra menerima rangsangan sebelum terjadi

kesadaran prosesnya adalah fisiologis, yaitu dimulai dengan reseptor dan

diteruskan pada susunan syaraf sensori atau penerimaan. Mekanisme

pengindraan secara singkat dan sederhana adalah :

a. Penerimaan rangsangan (stimulus) oleh sel-sel peka khusus pada indra.

13

b. Terjadi reaksi dalam sel-sel peka membentuk energi kimia.

c. Perubahan energy kimia menjadi energi listrik (impulse) pada sel syaraf.

d. Terjadi interpretasi psikologis dalam syaraf pusat

e. Hasilnya berupa kesadaran atau kesan psikologis.

2.5.1 Persiapan Uji Organoleptik

1. Panel Perseorangan’

Panel perseorangan adalah orang yang sangat ahli dengan

kepekaan spesifik yang sangat tinggi yang diperoleh karena bakat atau

latihan-latihan yang sangat intensif. Panel perseorangan sengat mengenal

sifat peranan dan cara pengolahan bahan yang akan dinilai dan

menguasai metode-metode analisis organoleptik dengan sangat baik.

Keuntungan menggunakan panelis ini adalah kepekaan tinggi bias dapat

dihindari, penilaian efisien dan tidak cepat fatik.

2. Panel terbatas

Panel terbatas terdiri dari 3-5 orang yang mempunyai kepekaan

tinggi sehingga bias lebih dihindari. Panelis ini mengenal dengan baik

faktor-faktor dalam penilaian organoleptik dan mengetahui cara

pengolahan dan pengaruh bahan baku terhadap hasil akhir. Keputusan

diambil berdiskusi diantara anggota- anggotanya.

3. Panel Terlatih

Panel terlatih terdiri dari 15-25 orang yang mempunyai kepekaan

cukup baik. Untuk menjadi terlatih perlu didahului dengan seleksi dan

latihan-latihan. Panelis ini dapat menilai beberapa rangsangan sehingga

14

tidak terlampau spesifik. Keputusan diambil setelah data dianalisis secara

bersama.

4. Panel Agak Terlatih

Panel agak terlatih terdiri dari 15-25 orang yang sebelumya dilatih

untuk mengetahui sifat-sifat tertentu.. panel agak terlatih dapat dipilih dari

kalangan terbatas dengan menguji datanya terlebih dahulu. Sedangkan

data yang sangat menyimpang boleh boleh tidak digunakan dalam

keputusannya.

2.5.2 Jenis- Jenis Uji Organoleptik

1. Uji Deskripsi

Metode uji yang digunakan untuk mengidentifikasi spesifikasi

organoleptik/sensori suatu produk dalam bentuk uraian pada lembar

penilaian

2. Uji Hedonik

Metode uji yang digunakan untuk mengukur tingkat kesukaan

terhadap produk dengan menggunakan lembar penilaian

3. Uji Skor (Teknik Skoring)

Metode uji dalam menentukan tingkatan mutu berdasarkan skala

angka 1 sebagai nilai terendah dan skala angka 9 sebagai nilai terendah dan

menggunakan lembar penilaian.

15

2.6 Kerangka Fikir

Kesatuan Pengelolaan Hutan (KPH) Walanae menaungi beberapa desa

salah satunya Desa Mattabulu.Mata pencaharian masyarakat di Desa

Mattabulu mayoritas petani hutan dimana petani tersebut memanfaatkan hasil

hutan bukan kayu diantaranya madu, rotan, kemiri, pangi, dan banyak hasil

hutan lainnya.

Pangi atau kluwak sebagai salah satu hasil hutan bukan kayu akan

diuji kualitasnya dilihat dari pengaruh tingkat kedalaman dan lamanya waktu

tanam. Dari uraian tersebut maka tersusunlah kerangka fikir pada penelitian

ini, berikut dibawah ini :

16

Gambar 1. Kerangka Fikir

Hasil Hutan Bukan Kayu

(HHBK)

KESATUAN

PENGELOLAAN HUTAN

(KPH) WALANAE

PANGI (Pangium edule)

KEDALAMAN TANAM

(15 cm, 30 cm,

dan 45 cm)

KUALITAS PANGI

PENGARUH KEDALAMAN

DAN LAMANYA WAKTU

TANAM TERHADAP

KUALITAS PANGI

DESA MATTABULU

LAMA WAKTU TANAM

Minggu Ke 2, Minggu Ke 4,

dan Minggu Ke 6

III. METODE PENELITIAN

3.1 Waktu Dan Tempat

Penelitian ini direncanakan selama dua bulan dimulai dari bulan Agustus

sampai Oktober 2019. Lokasi penelitian terletak pada area hutan lindung

(KPH) Walanae Dusun Teppoe Desa Mattabulu Kecamatan Lalabata

Kabupaten Soppeng.

3.2 Objek dan Alat Penelitian

1. Objek Penelitian

Adapun objek penelitian ini yaitu pangi yang ditanam dalam tiga

kedalaman yang berbeda yaitu pada kedalaman 15 cm, 30 cm, dan 45 cm.

2. AlatPenelitian

a. Tally Sheet g. Kantongan m. Ember

b. AlatTulis h. Kompor n. Kertas Label

c. AlatUkur / Meteran i. Panci o. Spidol

d. Kamera / Hp j. Jangka Sorong (Manual / Digital)

e. Laptop k. Timbangan (Digital)

f. Alat Penggali / Skop l. Pisau

Bahan

a. Buah Pangi(Pangium edule Reinw)

b. Arang sekam / abu (Padi) sebanyak 100 gram perkantong.

18

3.3 ProsedurPenelitian

1. Membuka kulit pada biji pangi.

2. Biji pangi dicuci bersih kemudian dimasukkan dalam belanga berisi air

bersih dan direbus selama 3 jam dengan suhu diatas 100oC / mendidih.

3. Biji pangi yang telah direbus, airnya dibuang dan didiamkan selama 1

malam (+12 jam).

4. Membuat lubang ukuran 15 cm sebanyak 3 lubang, 30 cm sebanyak 3

lubang, dan 45 cm juga sebanyak 3 lubang.

5. Sebelum ditanam terlebih dahulu mengukur berat, panjang, lebar, dan

ketebalan.

6. Salah satu biji pangi dipecahkan untuk memperhatikan warna sebelum

ditanam.

7. Biji pangi yang telah siap ditanam terlebih dahulu diberikan kode

menggunakan spidol, dan setiap kantong diisi sebanyak 15 biji pangi.

8. Setiap dua minggu akan dilakukan pengukuran kembali untuk

membandingkan perubahannya, dimulai dari berat, panjang, lebar

ketebalan, dan warna kulit / cangkang pangi.

PANJANG KETEBALAN

BERAT

Gambar 2. Pengukuran Pangi

LEBAR

19

9. Pada minggu terakhir atau minggu keempat akan dilihat apakah kedalaman

tanam dan waktu tanam berpengaruh terhadap kualitas pangi atau tidak.

10. Pengukuran kualitas pangi dilakukan dengan uji coba organoleptik teknik

skoring yang akan dilaksanakan oleh 5 orang responden.

3.4 Metode Penarikan Sampel

Populasi penelitian ini adalah kualitas pangi/kluwak yang dipengaruhi

kedalaman tanam dan lama waktu tanam. Jumlah sampel yang digunakan

dalam penelitian ini sebanyak 9 kantong, yang terdiri dari 15 biji pangi dalam

satu kantong. Tiga kantong untuk kedalaman 15 cm, tiga kantong untuk

kedalaman 30 cm juga tiga kantong pada kedalaman 45 cm. Setiap dua

minggu akan dibuka tiga kantong dan masing-masing dari kedalaman yang

berbeda.

3.5 Jenis Data

1. Data Primer

Data Primer adalah data yang diperoleh melalui observasi langsung

misalnya akan dilakukan perbandingan kedalaman tanam pangi dan lama

waktu tanam.

a. Data Kualitatif, yang terdiri dari perubahan tekstur, bau, kenampakan

(warna) juga yang paling penting adalah rasa.

b. Data Kuantitatif, yang terdiri dari perubahan ukuran (panjang, lebar,

ketebalan, dan berat)

20

2. Data Sekunder

Data Sekunder adalah data yang diperoleh dari KPH Walanae:

a. Gambaran umum KPH yaitu: Struktur organisasi, visi misi dan dan

jenis instansi

b. Gambaran umum lokasi penelitian, yaitu: Geografi, penduduk,

pendidikan, dll.

3.6 Analisis Data

Rancangan penelitian yang digunakan adalah model Rancangan

Percobaan Faktorial dengan pola RAL (Rancangan Acak Lengkap)

menggunakan 10 kali ulangan untuk masing-masing kedalaman tanam dan

waktu tanam, yaitu:

1. Taraf perlakuan ( Tingkat kedalaman)

a. Kedalaman 15 cm

b. Kedalaman 30 cm

c. Kedalaman 45 cm

2. Taraf perlakuan (Lama Waktu Tanam)

a. Dibuka pada minggu Ke 2

b. Dibuka pada minggu Ke 4

c. Dibuka pad a minggu Ke 6

21

Tabel. 1 Tingkat Kedalaman Tanam Dan Waktu Tanam

Faktor A

(Waktu

Tanam)

Ulangan

= r

Faktor B

Total Kedalaman

15 (cm)

Kedalaman

30 (cm)

Kedalaman

45 (cm)

Minggu

Ke 2

1

2

3

Sub Total

Minggu

Ke 4

1

2

3

Sub Total

Minggu

Ke 6

1

2

3

Sub Total

Total

Keterangan:

Faktor A = Lama Waktu Tanam (Minggu kedua, minggu keempat,

dan minggu keenam)

Faktor B = Tingkat kedalaman Tanam (15 cm, 30 cm, dan 45 cm)

Ulangan (r) = 1,2,3,…………10

Jadi, total jumlah pengamatan dan pengukuran sebanyak 90 biji pangi

Model matematis untuk rancangan Faktorial adalah sebagai berikut :

22

Yijk = µ + Ai + Bj + (ABij) + £ijk

Dimana :

Yijk = Nilai Yij Ke- k yang memperoleh kombinasi faktor kedalaman

tanam dan faktor lama waktu tanam.

µ = Rata-rata Nilai Yijk Sesungguhnya

Ai = Pengaruh Lama Waktu Tanam

Bj = Pengaruh Kedalaman Tanam

(ABij) = Pengaruh Interaksi Faktor Ai dan Faktor Bj

£ijk = Pengaruh Galat Perlakuan Ke - i dan ke- j pada satuan percobaan

ke -k

Tabel 2. Analisis Sidik Ragam

Sumber

Keragaman JK db KT F.Hitung

F.Tabel

5% 1%

P JKP dbp KTP F.Hit P

A JKA dba KTA F.Hit A

B JKB dbb KTB F.Hit B

A*B JKA*B dba*b KTA*B F.Hit A*B

Galat JKG dbg KTG

Total JKT dbt

Keterangan :

Hipotesis untuk perlakuan dan kelompok yang diajukan adalah:

H0 : τ1 = τ2 = τ3 =............ = τt = 0 (Berarti tidak ada pengaruh perlakuan

terhadap respon)

H1 : τ1 ≠ τ2 ≠ τ3 ≠..............≠ τt ≠ 0 (Berarti ada pengaruh perlakuan

terhadap respon)

23

Interpretasi :

1. Secara umum perlakuan lama waktu tanam dan kedalaman tanam……

2. Faktor A terhadap P …….

3. Faktor B terhadap P……..

4. Interaksi Faktor A Terhadap Faktor B ……

3.7 Organoleptik Teknik Skoring (Spesifikasi Kenampakan, Bau, Rasa, Dan

Tekstur)

Tabel 3. Spesifikasi Skoring Untuk Kenampakan

Spesifikasi

Nilai

Kode Contoh

Kenampakan

(Warna) 1 2

Bersih,

1

Rapi

Putih Kekuningan

Bersih

2

Rapi

Kuning Kecoklatan

Sedikit Rapi

3

Serpihan

Merah Kecoklatan

Sedikit Rapi

Serpihan

Coklat Gelap 4

Utuh

Tidak Rapi

Hitam Pekat 5

Keterangan : Tabel diatas akan diisi dengan kode responden sesuai nilai

dan spesifikasi.

24

Tabel 4. Spesifikasi Skoring Untuk Bau

Spesifikasi Nilai

Kode Contoh

Bau 1 2

Sangat Segar

Spesifik Jenis Sebelum

Ditanam 1

Segar


Ditanam 2

Sedikiut Netral

Sedikit berbau asam 3

Agak amis dan asam

Bau Khas Bisa Dimakan 4

Bau asam

Bau khas siap Dimakan 5


dan spesifikasi.

25

Tabel 5. Spesifikasi Skoring Untuk Rasa

Spesifikasi

Rasa Nilai

Kode Contoh

1 2

Sangat Pahit,

Khas Pangi Mentah,

Kadar Sianida Tinggi 1

Pahit,

Khas Pangi Setelah

Ditanam,

Kadar Sianida Masih

Tinggi

2

Netral,

Sedikit Pahit dan

Sedikit Kecut,

Khas Pangi Lama

Tanam

3

Agak Asam (Kecut),

Pahit Hampir Tidak

Terasa 4

Rasa Khas Pangi

Setelah Tanam,

Asam (Kecut),

Tidak Pahit Sama

Sekali

5


dan spesifikasi.

26

Tabel 6. Spesifikasi Skoring Untuk Tekstur

Spesifikasi

Tekstur Nilai Kode Contoh

1 2

Sangat Padat dan

Berantakan,

Sulit dirobek,

Sangat Tidak Elastis

1

Padat,

Agak sulit dirobek,

Tidak Elastis 2

Sedikit Lunak dan

kering,

Agak bisa dirobek,

Bisa ditekan

3

Lunak dan Sedikit

berair,

Bisa dirobek,

Tekanan Jari Berbekas

4

Sangat Lunak dan

Berair,

Mudah Dirobek,

Mudah ditekan dan

menyatu

5


dan spesifikasi.

IV KEADAAN UMUM LOKASI

4.1 Keadaan Fisik

4.1.1 Letak dan Luas Wilayah KPHL

Secara geografis, wilayah kelola UPT KPHL Unit XII Walanae

berada di antara 119°42’ - 120°26’ Bujur Timur dan 03°39’-04°32’

Lintang Utara, dengan luas ±64.592 Ha. 119°42’ - 120°26’ Bujur

Timurdan 03°39’-04°32’ Lintang Utara, dengan luas ±64.592Ha,.

Berdasarkan Peta Penunjukan Kawasan Hutan dan Konservasi

Perairan Provinsi Sulawesi Selatan (Lampiran SK Menteri Kehutanan No.

434/Menhut-II/2009) dan peta hasil tata batas kawasan hutan (BPKH,

2014/2015), luas kawasan hutan yang ada di kabupaten soppeng

berdasarkan administrasi pemerintahan Unit XII Walanae adalah seluas

±47.144,95

Namun, berdasarkan Surat Keputusan Menteri Lingkungan Hidup

dan Kehutanan Nomor : SK. 665/MENLHK/SETJEN/PLA.0/11/2017

tentang Penetapan Wilayah Kesatuan Pengelolaan Hutan Lindung dan

Kesatuan Pengelolaan Hutan Produksi Provinsi Sulawesi Selatan, luas

kawasan hutan KPHL Unit XII menjadi seluas ± Ha atau terjadi

penambahan seluas ± 91,38 Ha setelah dikurangi dengan luasan kawasan

konservasi/kawasan pelestarian alam seluas ±1.572,3 Ha. Sesuai ketentuan

yang berlaku, KPHL Unit XII Walanae mengacu kepada Keputusan

Menteri yang terbaru (SK 665/2017) dimana pembagian fungsi kawasan

terdiri dari Hutan Lindung (HL), Hutan Produksi Tetap (HP) dan Hutan

28

Produksi Terbatas (HPT) dengan perincian luas masing-masing arahan

fungsi hutan seperti disajikan pada Tabel 7.

Tabel 7. Luas Hutan Berdasarkan Fungsi Kawasan Hutan KPHL Unit XII

Walanae

No Fungsi Hutan Luas(Ha) Persentase (%)

1 Hutan Lindung (HL) 39.396 60,99

2 Hutan Produksi Terbatas (HPT) 11.035 17.09

3 Hutan Produksi Tetap (HP) 14.161 21,92

Jumlah 64.592 100,00

Sumber: Lampiran SK Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan

No.665/MENLHK/SETJEN/PLA.0/11/2017

Berdasarkan wilayah kerja Kesatuan Pengelolaan Hutan Lindung, batas

wilayah KPHL Unit XII sebagaimana Tabel di bawah ini:

Tabel 8. Batas Wilayah Kelola KPHL Unit XII Walanae

No. Arah Mata

Angin

Wilayah Administrasi /

Batas Alam Wilayah KPH

1 Utara Kab. Luwu KPHL Unit III Latimojong

2 Timur Kab. Bone KPHP Unit XIII Cenrana

3 Selatan Kab. Bone KPHP Unit XIII Cenrana

4 Barat Kab. Barru KPHL Unit II Ajatappareng

Sumber :Peta Administrasi Provinsi Sulawesi Selatan dan Lampiran SK

Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan

No.665/MENLHK/SETJEN/PLA.0/11/2017.

Berdasarkan administrasi pemerintahan, distribusi wilayah KPHL

Unit XII Walanae mencakup wilayah Kabupaten Soppeng dengan

distribusi areal KPHL perkecamatan sebagaimana tertera pada Tabel 9

29

Tabel 9. Distribusi Areal KPHL Kecamatan di Kabupaten Soppeng

No Kecamatan

Prosentase Luas

Kec. Terhadap

Wilayah Kab.

Distribusi Areal KPH

Per Kecamatan

Ha % Ha %

1 Marioriwawo 30,0 20,00 2.516,507 3,896

2 Lalabata 27.8 18,50 21.783,775 33,725

3 Liliriaja 9.6 6,40 186,655 0,289

4 Lilirilau 18.7 12,50 538,698 0,834

5 Donri donri 22.2 14.8 8.414,985 13,028

6 Marioriawa 32,0 21,30 11.808,772 18,282

7 Citta 4,0 2,70 323,238 0,500

8 Ganra 5.7 3,80 -

Jumlah 150 100

1,048,591.00 100

Sumber :BPS Soppeng Dalam Angka 2017,

4.1.2. Topografi

Wilayah KPHL Unit XII Walanae berada pada ketinggian yang

bervariasi antara 0 – 500 meter di atas permukaan laut, terdiri atas seluas

57.263 ha atau sebesar 22,85% berada pada ketinggian 0 -7 m dpl, seluas

94.539 ha atau sebesar 37,72% berada pada ketinggian 8 – 25 m dpl,

seluas 87.419 ha atau sebesar 34,90 % berada pada ketinggian 26 – 100 m

dpl, seluas 11.231 ha atau sebesar 4,5 % berada pada ketinggian 101 – 500

m dpl., serta seluas 167 ha atau sebesar 0,66 % berada pada ketinggian

diatas 500 m dpl. Sebagian besar wilayah ini tergolong datar dengan

kemiringan 0 – 2% dengan luas mencapai 212.341 ha atau sekitar 84%

sedangkan lahan datar hingga bergelombang dengan kemiringan 3-15%

dengan luas 21.116 Ha (8,43%), lahan yang berbukit dengan kemiringan

30

diatas 16-40% dengan luas 13.753 Ha (5,5%) dan Kemiringan lahan diatas

40% dengan luas 3.316 ha(1,32%).

4.1.3. Klimatologi.

Kondisi iklim wilayah KPHL Unit XII Walanae dan sekitarnya

secara umum ditandai dengan hari hujan dan curah hujan yang tinggi dan

sangat dipengaruhi oleh musim. Berdasarkan hasil pengamatan dari

Stasiun Meteorologi dan Geofisika Kabupaten Wajo di Sengkang dan

Kabupaten Soppeng di Watansoppeng dalam lima tahun terakhir

memperlihatkan rata-rata hari hujan dan curah hujan berkisar antara

1147.8- 1652.9 mm/tahun dan hari hujan sekitar 167-199 hari/tahun.

Musim hujan dimulai pada Bulan September hingga Bulan Mei dan

setelah itu memasuki musim kemarau.

Tabel 10. Jumlah Curah Hujan dan Hari Hujan Di KPHL Unit XII

Walanae Tahun 2013 s/d 2017

Sumber: Badan Pusat Statistik Kabupaten Soppeng, 2017.

2013 2014 2015 2016 2017 2013 2014 2015 2016 2017

1 J anuari 270.1 203 297.8 218.5 200 18 17 19 18 20

2 Februari 262.5 153.1 163.2 292.3 200 18 20 22 16 13

3 Maret 198.1 67.7 139.6 84.9 200 18 20 13 17 18

4 April 181.7 214.2 148 115.1 200 21 22 17 13 19

5 Mei 123.1 33.6 122.3 196.1 101 16 11 20 24 12

6 J uni 264.2 167.5 60.6 260.2 61 22 15 7 25 9

7 J uli 49 95.3 59.5 270.4 61 7 17 13 22 5

8 Agus tus 63 68.6 32.6 106.4 61 13 18 8 22 3

9 September 72 166 60.2 103.4 61 6 11 6 25 9

10 Okto ber 59 209.2 116.5 215.9 101 16 22 12 22 19

11 No vembr 170.6 210.4 152.5 224.9 200 19 22 15 16 22

12 Des ember 180.2 265.4 154.14 169.3 200 23 23 13 27 26

1472.4 2254 1712.9 2557.4 1659.6 197 218 165 247 175

No BulanCurah Hujan Hari Hujan

J umlah

31

Iklim di wilayah KPHL Unit XII Walanae tergolong sangat basah,

dimana didapatkan nilai Q sebesar 0.119. Nilai Q merupakan

perbandingan dari jumlah rata-rata bulan kering dengan jumlah rata-rata

bulan basah. Nilai Q dirumuskan sebagai berikut.

Q = 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑟𝑎𝑡𝑎−𝑟𝑎𝑡𝑎 𝑏𝑢𝑙𝑎𝑛 𝑘𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔

𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑟𝑎𝑡𝑎−𝑟𝑎𝑡𝑎 𝑏𝑢𝑙𝑎𝑛 𝑏𝑎𝑠𝑎ℎ Q =

5

42 = 0,119

Tabel 11. Tipe Iklim Menurut Schmidt-Ferguson

Tipe

Iklim

Nilai Q Keterangan

A 0 < Q < 0,143 Sangat basah

B 0,143 < Q < 0,333 Basah

C 0,333 < Q < 0,600 Agak basah

D 0,600 < Q < 1,000 Sedang

E 1,000 < Q < 1,670 Agak kering

F 1,670 < Q < 3,000 Kering

G 3,000 < Q < 7,000 Sangat kering

H 7,000 Luar biasa kering

4.1.4. Geologi dan Tanah.

Areal KPHL Unit XII Walanae berada pada ketinggian yang

bervariasi antara 0 – 500 meter di atas permukaan laut. Bentuk permukaan

kawasan bervariasi dari datar, bergelombang sampai berbukit.Adapun

kelerengan di KPHPL Unit XII Walanae bervariasi mulai dari kelerangan

0 – 8%, 8 - 15% sampai dengan 15 – 25%.

Berdasarkan peta jenis tanah di KPHL Unit XII Walanae terdapat

beberapa jenis tanah yaitu, latosol, grumosol, litosol dan podzolik merah

kuning. Tanah Aluvial merupakan tanah subur yang cocok digunakan

32

untuk pertanian intensif. Tanah Aluvial adalah tanah muda yang dalam

proses pembentukannya masih terlihat campuran antara bahan organik dan

bahan mineral. Tanah Alluvial berwarna kelabu muda bersifat fisik keras

dan pijal jika kering dan lekat jika basah. Kaya akan fosfat yang mudah

larut dalam sitrat 2% mengandung 5% CO2 Reaksi tanahnya dari asam,

netral sampai basa. Berdsarkan bahan induknya terdapat tanah Aluvial

pasir, lempung, kapur, basa,asam dan lain-lain. Tanah Aluvial hanya

meliputi lahan yang baru saja mengalami banjir, sehingga dapat dianggap

masih muda dan belum ada diferensiasi. Endapan yang sudah tua dan

menampakkan akibat pengaruh iklim dan vegetasi tidak termasuk.

Hasil survai pada beberapa plot di wilayah KPHL Unit XII Walanae,

ditemukan jenis tanah pada titik-titik pengamatan adalah jenis tanah litosol

atau biasa disebut “laterit”. Jenis tanah ini terbentuk dariproses pelapukan

sedimen keras secara kimia dengan bantuan organisme hidup dan

pelapukan fisikanya dengan bantuan sinar matahari dan hujan.Jenis tanah

ini dapat dijumpai di lereng gunung atau perbukitan atau tanah datar

seperti yang terdapat pada lokasi inventarisasi areal KPHL Unit XII

Walanae. Jenis tanah lainnya yang dijumpai pada lokasi plot adalah jenis

tanah podsolik. Tanah ini merupakan tanah yang memiliki tingkat

kesuburan sedang. Tanahnya berwarna merah atau kekuning - kuningan.

Tanah podsolik mempunyai karakteristik tekstur yang lempung atau

berpasir dengan PH rendah serta memiliki kandungan unsur uranium dan

besi yang tinggi.

33

Adapun untuk tingkat kekritisan lahan di wilayah kelola UPT KPH

Unit XII Walanae belum dalam tahap mengkhawatirkan. Dari data BP

DAS Jeneberang Saddang (2017), menunjukkan bahwa lahan kritis dan

sangat kritis di wilayah kelola UPT KPHL Unit XII Walanae sebesar

3.606,21 Ha atau 5,58 % dari areal kelola yang didominasi pada kawasan

fungsi hutan produksi terbatas. Sisanya termasuk dalam kategori potensial

kritis dan agak kritis seluas 20.544,05 atau 31,81 % dari wilayah kelola

dan paling luas berada pada kawasan dengan fungsi lindung. Untuk

jelasnya dapat dilihat pada Tabel 12 berikut:

Tabel 12. Luas Lahan Kritis Berdasarkan Fungsi Kawasan.

Fungsi Kawasan

Tingkat Kekritisan Lahan

Agak Kritis

Kritis Potensial

Kritis Sangat Kritis

Tidak Kritis

Total

Hutan Lindung 5.811,29 253,26 7.759,46 - 20.368,91 34.192,91

Hutan Produksi 330,84 207,86 - - - 538,70

Hutan Produksi Terbatas

4.254,22 3.143,23 2.390,24 1,86 1.051,48 10.841,03

Jumlah 10.396,35 3.604,35 10.147,70 1,86 21.420,39

Sumber : Balai Pengelolaan DAS Jeneberang Saddang, 2017.

Berdasarkan data Badan Pusat Statistik tahun 2017 (Kabupaten

Soppeng), pada wilayah kerja KPHL Unit XII terdapat 57 desa/kelurahan

yang berada didalam dan sekitar wilayah pengelolaan dan sangat

berdampak terhadap wilayah kelola, sebagaimana Tabel 13 berikut ini:

34

Tabel 13. Sebaran Desa/Kelurahan Per Kecamatan

Kecamatan Nama

Desa/Kelurahan

Areal

KelolaKPH

(Ha)

Status

Fungsi

Marioriwawo Gattareng Toa 453,870 HL& HPT

Gattareng 200,680 HL& HPT

Tettikenrarae 8,382 HL

Mariorilau 1.403,890 HL

Barae 0,108 HL

Watu 117,060 HL

Watu Toa 204,200 HL

Soga 80,325 HL

Marioriaja 38,215 HL & HPT

Citta Citta 290,655 HL

Labae 32,583 HL

Liliriaja Timusu 186,655 HL

Lilirilau Masing 171,640 HP

Baringeng 288,683 HP

Ujung 33,380 HP

Parenring 44,986 HP

Lalabata Umpungeng 10.650,333 HL

Lalabatarilau 1.306,355 HL

Botto 1.857,567 HL

Bila 914,375 HL

Mattabulu 6.828,347 HL

Ompo 70,458 HL

Donri Donri Pesse 3.494,282 HL

Sering 4.427,406 HL &HPT

Lalabatariaja 493,297 HPT

Marioriawa Patampanua 1.984,789 HPT

Bulue 9.266,587 HL &HPT

Laringgi 381,571 HPT

Sumber :1.Peta Administrasi Kabupaten Soppeng

Keterangan :

HL : Hutan Lindung

HPT : Hutan Produksi Tetap

35

4.1.5. Hidrologi.

Wilayah Kabupaten Soppeng terletak didepresiasi Sungai Walanae

yang terdiri dari daratan dan perbukitan. Daratan luasnya ± 700 Km2

berada pada ketinggian rata-rata ± 60 meter di atas permukaan laut.

Perbukitan yang luasnya ± 800 Km2 berada pada ketinggian rata-rata ±

200 meter di atas permukaan laut. Sedang Ibu kota Watansoppeng berada

pada ketinggian ± 120 meter di atas permukaan laut.

Temperatur udara di Kabupaten Soppeng antara 240C hingga 300

Potensi sumber daya air disamping untuk kehidupan sehari - hari juga

berfungsi untuk menunjang berbagai aktivitas dalam rangka meningkatkan

kesejahteraan manusia seperti pertanian, perikanan, perindustrian,

pembangkit tenaga listrik dan sebagainya. Sebagian besar wilayah

Kabupaten Soppeng merupakan daerah air tanah dangkal dan dalam,

terutama di Kecamatan Lalabata. Sumber air permukaan di Kabupaten

Soppeng berasal dari lima sungai utama yang karakteristiknya disajikan

pada Tabel 14.

36

Tabel 14. Sumber Air Permukaan Kabupaten Soppeng

Nama Sungai

Hulu Daerah Aliran Muara

Langkemme

Gunung Lapancu

Dusun

Umpungeng,

Langkemme,

Cenranae, Soga,

Lingkungan Sewo

Bila

Sungai

Walanae

Soppeng Gunung Matanre

Lapajung, Ujung,

Mallanroe,

Akkampeng,

Belo, Lompulle

Sungai

Walanae

Lawo

Gunung

Lapancung

Lingkungan

Lawo, Ompo,

Cenrana, Paowe,

Ganra

Danau

Tempe

Paddangeng

Gunung

Walemping

Dusun Tajuncu,

Paddangeng,

Turung Lappae,

Leworeng,

Tokare

Danau

Tempe

Lajaroko

Gunung

Addepungeng

Dusun Lajaroko,

Batu-batu,

Limpomajang,

Toddang, Saloe

Danau

Tempe

Su:mber BPS Kab. Soppeng, 2017.

37

4.2 Potensi Flora dan Fauna

4.2.1 Potensi Flora

Potensi Jenis flora yang berada di wilayah kelola KPHL Unit XII

Walanae diantaranya yaitu : Kenanga (Cananga odonata), Kemiri

(Aleuritas moluccana), Mangga (Mangifera indica), Ketapang (Terminalia

catappa), Enau (Arenga spp), Angsana (Pterocarpus indicus), Kayu hitam

(Dyospiros celebica), Rotan (Calamus spp), Anggrek (Orchidaceae) dan

Ara (Ficus sp).

4.2.2 Potensi Fauna

Potensi fauna dilindungi berdasarkan Peraturan Pemerintah Nomor 7

Tahun 1999 tentang Perlindungan Tumbuhan dan Satwa, dan atau Langka

berdasarkan CITES (Convention on International Trade in Endangered

Species of Wild Fauna and Flora), antara lain adalah :

Tabel 15. Data Potensi Fauna Pada KPHL Unit XII Walanae

No Nama Daerah Nama Latin Status

Dilindungi Langka

1 Elang Haliastur indus -

2 Walet Apodidae - -

3 Bangau Putih Ciconiidae sp -

4 Tekukur Spilopelia chinensis - -

5 Buaya Crocodylidae -

6 Babi Hutan Sus scrofa -

7 Rusa Cervidae -

8 Ular Sawah - -

Sumber :Data Primer Inventarisasi Hutan (Diolah) Tahun 2017.

38

4.3 Keadaan Sosial Ekonomi

4.3.1 Demografi

Jumlah penduduk di Kabupaten Soppeng dari tahun ke tahun

mengalami peningkatan. dengan jumlah yang kurang signifikan. Pada

tahun 2006 pertumbuhan penduduk hanya sebesar 0.57%, sedang pada

tahun 2007 jumlah penduduk meningkat sebesar 0.40%.

Tingkat kepadatan penduduk terbesar pada kecamatan Liliriaja yaitu

sebesar 281 jiwa/km2, sedang kecamatan Marioriawa memiliki kepadatan

penduduk terkecil yakni 89 jiwa/km2. Secara keseluruhan tingkat

kepadatan penduduk di Kabupaten Soppeng sebesar 153 jiwa/km2 pada

tahun 2008. Jumlah rumah tangga di Kabupaten Soppeng sebesar 55 348

rumah tangga dan sekitar 19% yang merupakan rumah tangga miskin. Hal

ini pada umumnya disebabkan oleh minimnya tingkat pendidikan

masyarakat dan keterbatasan untuk menciptakan lapangan kerja. pada

tahun 2008. Jumlah rumah tangga di Kabupaten Soppeng sebesar 55 348

rumah tangga dan sekitar 19% yang merupakan rumah tangga miskin. Hal

ini pada umumnya disebabkan oleh minimnya tingkat pendidikan

masyarakat dan keterbatasan untuk menciptakan lapangan kerja.

4.3.2 Mata Pencaharian

Pertumbuhan ekonomi Kabupaten Soppeng tahun 2017 sebesar 8,34

persen meningkat jika dibandingkan dengan tahun 2016 yaitu dengan

pertumbuhan sebesar 8,14 persen, pertumbuhan ekonomi menigkat

diakibatkan oleh meningkatnya Kategori pertanian, kehutanan dan

39

perikanan untuk lapangan usaha tanaman pangan. kategori pertanian

sangat dominan terhadap pembentukan PDRB Kabupaten Soppeng, karena

Sektor Pertanian menyumbang sebesar 30,6 persen terhadap total PDRB

Kabupaten Soppeng. PDRB Perkapita Kabupaten Soppeng pada tahun

2017 mengalami peningkatan yaitu Rp 39,32 juta dibandingkan pada tahun

2016 PDRB Perkapita Kabupaten Soppeng sebesar Rp. Rp 34,91 juta.

Sumber pendapatan masyarakat atau sumber mata pencaharian

penduduk sebagai pelaku kegiatan ekonomi di Kabupaten Soppeng sangat

tergantung pada Sektor Pertanian, Perdagangan, Konstruksi dan Industri

pengolahan.

4.3.3 Pendidikan

Tingkat pendidikan penduduk sangat ditentukan oleh sarana yang

tersedia. Jumlah sarana pendidikan yang memadai dan kemudahan untuk

mengaksesnya akan mendukung penduduk untuk menyelesaikan

pendidikan sampai tingkat tertinggi. Pada tahun ajaran 2017, di Kabupaten

Soppeng terdapat 269 sekolah pendidikan dasar yang terdiri atas 252 unit

Sekolah Dasar dan 17 unit Madrasah Ibtidaiyah (MI). Jumlah sekolah

tingkat menengah pertama (SMP)/sederajat yaitu sebanyak 69 sekolah,

terdiri atas 38 unit SMP dan 31 Unit Madrasah Tsanawiyah (MTS).

Sementara itu, jumlah sekolah tingkat Sekolah Menengah Atas (SMA)

/sederajat yaitu sebanyak 33 sekolah, terdiri atas 12 unit SMA, 10 unit

SMK dan 11 Madrasah Aliyah (MA). Pada tahun ini, Kabupaten Soppeng

telah memiliki 5 perguruan tinggi dengan berbagai jurusan dan program

40

studi pada tingkat D3 dan S1. Perguruan tinggi tersebut antara lain STMIK

Lamappapoleonro, STIE Lamappapoleonro dan AKBID Menara Prima.

Banyaknya perguruan tinggi yang ada merupakan salah satu faktor

penunjang yang dapat meningkatkan kualitas penduduk Kabupaten

Soppeng.

Gambar 3. Jumlah Sarana Pendidikan Menurut Tingkat Pendidikan di

Kabupaten Soppeng

4.3.4 Kesehatan.

Tingkat kemajuan suatu daerah dapat tercermin dari banyaknyafasilitas

kesehatan di daerah tersebut. Jumlah fasilitas kesehatan di Kabupaten

Soppeng adalah : rumah sakit 1 buah dengan tempat tidur 82, puskesmas

induk 17 unit, Puskesmas pembantu 45 unit dan dokter praktek sebanyak

41 orang. Rumah Sakit terletak di Ibukota Kabupaten Soppeng yaitu Kota

Watansoppeng, sedangkan puskesmas/pustu tersebar di semua kecamatan.

Jumlah pengunjung Rumah Sakit pada tahun 2010; rawat jalan 36.642

pasien, rawat inap 5.105 pasien, serta pengunjung puskesmas/pustu

41

202.931 pasien. Pembangunankesehatan bertujuan untuk meningkatkan

kesadaran, kemauan dan kemampuan hidup sehat bagi setiap orang agar

terwujud derajat kesehatan masyarakat yang setinggi-tingginya sebagai

investasi bagi pembangunan sumber daya manusia yang produktif secara

sosial dan ekonomis.

4.3.5 Sosial Budaya

Tabel 16. Jumlah Penduduk Menurut Agama di Kabupaten Soppeng Tahun

2013.

No Agama Jumlah Persentase

1 Islam 230.029 99,7

2 Kristen 688 0,29

3 Hindu 18 0,007

4 Budha 9 0,003

Jumlah 230.744 100

Sumber Data : Kabupaten Soppeng Dalam Angka, 2013.

Mayoritas penduduk Kabupten Soppeng menganut agama Islam

sekitar 99,7 persen dari total penduduk yang ada, dan selebihnya menganut

kepercayaan Kristen sekitar 0, 29 persen, Hindu 0,007 persen serta Budha

0,003 persen. Sejauh ini kehidupan beragama di Kabupaten Soppeng

berjalan cukup toleran.

4.3.6 Sarana Prasarana

Sarana yang tersedia di kantor KPH Walanae yaitu satu unit mobil

double cabin, tujuh belas unit sepedah motor, dan dua unit gedung kantor

yang berada di kabupaten soppeng.

V. HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Hasil (Perubahan Ukuran Terhadap Perlakuan)

5.1.1 Panjang

Perubahan nilai rata-rata panjang terhadap perlakuan lama waktu tanam

dimana nilai rata-rata terendah yaitu 1,17 mm pada minggu ke dua dan nilai rata-

rata tertinggi dengan nilai 5,22 mm pada minggu keenam. Nilai rata-rata dapat

dilihat pada Gambar 4 berikut :

Gambar 4. Rata-Rata Panjang Terhadap Lama Waktu Tanam

Perubahan nilai rata-rata panjang terhadap perlakuan tingkat kedalaman

tanam dimana nilai rata-rata terendah yaitu 2,40 mm pada kedalaman 15 cm dan

nilai rata-rata tertinggi dengan nilai 2,83 mm pada kedalaman 45 cm. Nilai rata-

rata dapat dilihat pada Gambar 5 berikut :

43

Gambar 5. Rata-Rata Panjang Terhadap Tingkat Kedalaman Tanam

Dari hasil penelitian perubahan panjang kemudian diinterpretasikan

kedalam analisis faktorial. Untuk mengetahui adanya pengaruh kedalaman tanam

dan lama waktu tanam terhadap perubahan panjang maka hasil perhitungan

disajikan kedalam analisis ragam (Tabel Anova) untuk mengetahui adanya

pengaruh nyata atau tidaknya, pada Tabel 18 berikut :

Tabel 18. Analisis Ragam (Tabel Anova) Perubahan Panjang Pangi (Pangium

edule)

Sumber


F.Tabel

5% 1%

P 3.34 8 0.42 36.82 2.05 2.74

A 3.28 2 1.64 144.64 3.11 4.88

B 0.03 2 0.02 1.44 3.11 4.88

A*B 0.03 4 0.01 0.60 2.48 3.56

Galat 0.92 81 0.01

Total 4.26 89

Sumber: Data Primer Setelah Selesai Diolah

44

Interpretasi :

1. Secara umum, perlakuan dalam hal ini lama waktu tanam dan kedalaman

tanam, menunjukkan pengaruh yang nyata dilihat dari F.Hit P lebih besar

daripada F.Tabel 1%.

2. Faktor A (lama waktu tanam) mempengaruhi nilai Panjang Pangi (Pangium

edule) (F.Hit A > F.Tabel 1%)

3. Faktor B (tingkat kedalaman tanam) tidak mempengaruhi nilai Panjang

Pangi (Pangium edule) (F.Hit B < F.Tabel 5%).

4. Interaksi antara Faktor A (lama waktu tanam) dengan Faktor B (tingkat

kedalaman tanam menunjukkan tidak adanya pengaruh nyata terhadap nilai

Panjang Pangi (Pangium edule) (F.Hit A*B < F.Tabel 5%)

5.1.2 Lebar

Perubahan nilai rata-rata lebar terhadap perlakuan lama waktu tanam


rata tertinggi dengan nilai 4,82 mm pada minggu keenam. Nilai rata-rata dapat

dilihat pada Gambar 6 sebagai berikut :

Gambar 6. Rata-Rata Lebar Terhadap Lama Waktu Tanam

45

Perubahan nilai rata-rata lebar terhadap perlakuan tingkat kedalaman

tanam dimana nilai rata-rata terendah yaitu dengan nilai 2,24 mm justru terdapat

pada kedalaman 45 cm dan nilai rata-rata tertinggi dengan nilai 2,70 mm pada

kedalaman 15 cm. Nilai rata-rata tersebut dapat dilihat pada Gambar 7 sebagai

berikut :

Gambar 7. Rata-Rata Lebar Terhadap Tingkat Kedalaman Tanam

Dari hasil penelitian perubahan lebar kemudian diinterpretasikan kedalam

analisis faktorial. Untuk mengetahui adanya pengaruh kedalaman tanam dan lama

waktu tanam terhadap perubahan lebar maka hasil perhitungan disajikan kedalam

analisis ragam (Tabel Anova) untuk mengetahui adanya pengaruh nyata atau

tidaknya, terdapat pada Tabel 19 sebagai berikut :

46

Tabel 19. Analisis Ragam (Tabel Anova) Perubahan Lebar Pangi (Pangium edule)

Sumber


F.Tabel

5% 1%

P 2,83 8 0,35 44,77 2,05 2,74

A 2,74 2 1,37 173,08 3,11 4,88

B 0,04 2 0,02 2,55 3,11 4,88

A*B 0,05 4 0,01 1,72 2,48 3,56

Galat 0,64 81 0,01

Total 3,47 89

Sumber: Data Primer Setelah Diolah

Interpretasi :




2. Faktor A (lama waktu tanam) mempengaruhi nilai Lebar Pangi (Pangium


3. Faktor B (tingkat kedalaman tanam) tidak mempengaruhi nilai Lebar Pangi

(Pangium edule) (F.Hit B < F.Tabel 5%).



Lebar Pangi (Pangium edule) (F.Hit A*B < F.Tabel 5%)

47

5.1.3 Ketebalan

Perubahan nilai rata-rata ketebalan terhadap perlakuan lama waktu tanam


rata tertinggi dengan nilai 4,97 mm pada minggu keenam. Nilai rata-rata tersebut

dapat dilihat pada Gambar 8 sebagai berikut :

Gambar 8. Rata-Rata Ketebalan Terhadap Lama Waktu Tanam

Perubahan nilai rata-rata ketebalan terhadap perlakuan tingkat kedalaman

tanam dimana nilai rata-rata terendah yaitu dengan nilai 2,14 mm justru terdapat

pada kedalaman 45 cm dan nilai rata-rata tertinggi dengan nilai 2,83 mm pada

kedalaman 15 cm. Nilai rata-rata yang dimaksud tersebut dapat dilihat pada

Gambar 9 sebagai berikut :

48

Gambar 9. Rata-Rata Ketebalan Terhadap Tingkat Kedalaman Tanam

Dari hasil penelitian perubahan lebar kemudian diinterpretasikan kedalam


waktu tanam terhadap perubahan ketebalan maka hasil perhitungan disajikan

kedalam analisis ragam (Tabel Anova) untuk mengetahui adanya pengaruh nyata

atau tidaknya, terdapat pada Tabel 20 sebagai berikut :

Tabel 20. Analisis Ragam (Tabel Anova) Perubahan Ketebalan Pangi (Pangium

edule)

Sumber


F.Tabel

5% 1%

P 2,87 8 0,36 21,98 2,05 2,74

A 2,77 2 1,38 84,81 3,11 4,88

B 0,07 2 0,04 2,19 3,11 4,88

A*B 0,03 4 0,01 0,45 2,48 3,56

Galat 1,32 81 0,02

Total 4,19 89


49

Interpretasi :




2. Faktor A (lama waktu tanam) mempengaruhi nilai Ketebalan Pangi

(Pangium edule) (F.Hit A > F.Tabel 1%)

3. Faktor B (tingkat kedalaman tanam) tidak mempengaruhi nilai Ketebalan

Pangi (Pangium edule) (F.Hit B < F.Tabel 5%).



Ketebalan Pangi (Pangium edule) (F.Hit A*B < F.Tabel 5%)

5.1.4 Berat

Perubahan nilai rata-rata berat terhadap perlakuan lama waktu tanam

dimana nilai rata-rata terendah yaitu 16,33 gram pada minggu ke dua dan nilai

rata-rata tertinggi dengan nilai 48,33 gram pada minggu keenam. Nilai rata-rata

tersebut dapat dilihat pada Gambar 10 sebagai berikut :

Gambar 10. Rata-Rata Berat Terhadap Lama Waktu Tanam

50

Perubahan nilai rata-rata berat terhadap perlakuan tingkat kedalaman

tanam dimana nilai rata-rata terendah yaitu dengan nilai 27 gram terdapat pada

kedalaman 15 cm dan nilai rata-rata tertinggi dengan nilai 28,67 gram pada

kedalaman 45 cm. Nilai rata-rata yang dimaksud tersebut dapat dilihat pada

Gambar 11 sebagai berikut :

Gambar 11. Rata-Rata Berat Terhadap Tingkat Kedalaman Tanam

Dari hasil penelitian perubahan berat kemudian diinterpretasikan kedalam


waktu tanam terhadap perubahan berat maka hasil perhitungan disajikan kedalam

analisis ragam (Tabel Anova) untuk mengetahui adanya pengaruh nyata atau

tidaknya, terdapat pada Tabel 21 sebagai berikut:

51

Tabel 21. Analisis Ragam (Tabel Anova) Perubahan Berat Pangi (Pangium edule)

Sumber


F.Tabel

5% 1%

P 2,87 8 0,36 21,98 2,05 2,74

A 2,77 2 1,38 84,81 3,11 4,88

B 0,07 2 0,04 2,19 3,11 4,88

A*B 0,03 4 0,01 0,45 2,48 3,56

Galat 1,32 81 0,02

Total 4,19 89


Interpretasi :




2. Faktor A (lama waktu tanam) mempengaruhi nilai Berat Pangi (Pangium


3. Faktor B (tingkat kedalaman tanam) tidak mempengaruhi nilai Berat Pangi

(Pangium edule) (F.Hit B < F.Tabel 5%).



Berat Pangi (Pangium edule) (F.Hit A*B < F.Tabel 5%).

52

5.2 Uji Organoleptik ( Teknik Skoring )

Pengujian organoleptik adalah pengujian yang didasarkan pada proses

pengindraan. Pengindraan diartikan sebagai suatu proses fisio-psikologis, yaitu

kesadaran atau pengenalan alat indra akan sifat-sifat benda karena adanya

rangsangan. Jenis penilaian atau pengukuran yang lain disebut pengukuran

instrumental atau pengukuran obyektif. Pengujian organoleptik teknik skoring ini

menggunakan persiapan panel terbatas atau menggunakan 3-5 orang responden

yang memiliki kepekaan terhadap pangi (Pangium edule).

Dari hasil penelitian uji organoleptik dimana pangi (Pangium edule) yang

akan diberikan skor oleh lima responden baik itu dari segi kenampakan, bau, rasa

maupun tekstur untuk menentukan kualitas terlebih penilaian rasa hanya terdapat

pada minggu keenam.

53

Berdasarkan penilaian untuk kenampakan, kode contoh baik itu untuk

kedalaman 15 cm, 30 cm, maupun 45 cm yang telah dinilai oleh kelima responden

dimasukkan kedalam Tabel 22 spesifikasi kenampakan sebagai berikut :

Tabel 22. Spesifikasi Skoring Untuk Kenampakan

Spesifikasi

Nilai

Kode Contoh

Kenampakan

(Warna) 1 2

Bersih,

1 - -

Rapi

Putih Kekuningan

Bersih

2 - -

Rapi

Kuning Kecoklatan

Sedikit Rapi

3 R1 K45

R3K45 R2 K45 Serpihan

Merah Kecoklatan

Sedikit Rapi

Serpihan

Coklat Gelap 4

Hampir terdapat disemua

kedalaman pada tiap

responden.

Utuh

Tidak Rapi

Hitam Pekat 5

- -

Sumber : Data Primer Setelah Diolah, 2019

Keterangan : R1,2,3,4,5 = Responden (1,2,3,4, dan 5)

K15,30,45 = Kedalaman (15 cm, 30 cm, dan 45 cm)

Tabel 22 tersebut menunjukkan pada minggu keenam rata-rata penilaian

untuk spesifikasi kenampakan terdapat pada skor dengan range 4.

54

Berdasarkan hasil penelitian penilaian untuk bau, juga akan dinilai oleh

kelima responden yang juga memberikan skoring untuk kualitas dari segi

kenampakan. Spesifikasi bau akan dimasukkan kedalam Tabel 23 sesuai kode

contoh yang telah diberikan skor oleh kelima responden, sebagai berikut :

Tabel 23. Spesifikasi Skoring Untuk Bau

Spesifikasi Nilai

Kode Contoh

Bau 1 2

Sangat Segar


Ditanam 1 -

-

Segar


Ditanam 2

R3 K45

-

Sedikiut Netral

Sedikit berbau asam 3

-

-

Agak amis dan asam

Bau Khas Bisa Dimakan 4

R4 K15

-

Bau asam

Bau khas siap Dimakan 5


responden khususnya

kedalaman 15 cm dan 30 cm


Keterangan : R1,2,3,4,5 = Responden (1,2,3,4,5)


Pada minggu keenam spesifikasi bau yang telah diberikan skoring oleh

kelima responden menyatakan hasil maksimal dengan range skor 5 dengan

spesifikasi bau asam khas kluwak siap dimakan.

55

Berdasarkan hasil skoring dari responden untuk kualitas rasa, Spesifikasi

rasa yang telah dinilai atau diberikan skor oleh kelima responden akan

dimasukkan kedalam Tabel 24 sesuai kode contoh, sebagai berikut :

Tabel 24. Spesifikasi Skoring Untuk Rasa

Spesifikasi

Rasa Nilai

Kode Contoh

1 2

Sangat Pahit,

Khas Pangi Mentah,

Kadar Sianida Tinggi 1

R2 K45

R3 K45

Pahit,

Khas Pangi Setelah

Ditanam,

Kadar Sianida Masih

Tinggi

2

-

-

Netral,

Sedikit Pahit dan

Sedikit Kecut,

Khas Pangi Lama

Tanam

3 - -

Agak Asam (Kecut),

Pahit Hampir Tidak

Terasa 4

Terdapat pada semua responden khususnya

kedalaman 15 cm dan 30

cm

Rasa Khas Pangi

Setelah Tanam,

Asam (Kecut),

Tidak Pahit Sama

Sekali

5

R1 K30

R2 K30

R5 K15



56

Berdasarkan Tabel 24 Spesifikasi Rasa, pada minggu keenam menyatakan

kualitas terbaik pangi/kluwak (Pangium edule) yang dinilai oleh kelima

responden dari segi rasa terdapat pada kedalaman 30 cm dengan range skoring 4-

5. Untuk skoring dari segi spesifikasi tekstur berdasarkan kode contoh yang

dinilai oleh kelima responden dimasukkan kedalam Tabel 25, sebagai berikut:

Tabel 25. Spesifikasi Skoring Untuk Tekstur

Spesifikasi

Tekstur Nilai Kode Contoh

1 2

Sangat Padat dan

Berantakan,

Sulit dirobek,

Sangat Tidak Elastis

1

-

-

Padat,

Agak sulit dirobek,

Tidak Elastis 2

R2 K45

-

Sedikit Lunak dan

kering,

Agak bisa dirobek,

Bisa ditekan

3 R1 K45 R5 K45

Lunak dan Sedikit

berair,

Bisa dirobek,

Tekanan Jari Berbekas

4


responden khususnya

kedalaman 15 cm dan 30

cm

Sangat Lunak dan

Berair,

Mudah Dirobek,

Mudah ditekan dan

menyatu

5

R5 K15

R5 K30


57



Tabel 25 spesifikasi tekstur juga mendapatkan skoring maksimal untuk

minggu keenam dengan kedalaman 15 cm dan 30 cm dimana range mencapai 4-5.

Berdasarkan skoring kelima responden spesifikasi kenampakan, bau, rasa dan

tekstur pada Tabel 22, 23, 24, dan 25 dapat lebih diketahui nilai rata-ratanya pada

Tabel 26, sebagai berikut :

Tabel 26. Rata-Rata Skoring Kelima Responden

Kode Kenampakan Bau Rasa Tekstur

K15M6 4,44 4,86 4,64 4,4

K30M6 4,56 4,88 4,7 4,42

K45M6 3,66 3,04 0,4 3,1

Sumber: Data Primer Setelah Diolah.



Dari nilai rata-rata yang terdapat pada Tabel 26 sesuai dengan Uji

Organoleptik Teknik Skoring kelima responden menyatakan kualitas

pangi/kluwak (Pangium edule) baik dari segi kenampakan, bau, tekstur, maupun

rasa yaitu berada pada pangi yang ditanam selama enam minggu dan pada

kedalaman 30 cm.

58

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

Berdasarkan analisis faktorial secara umum antara perubahan panjang,

lebar, ketebalan, dan berat memberikan pengaruh nyata terhadap perlakuan lama

waktu tanam tapi tidak berpengaruh nyata terhadap tingkat kedalaman tanam,

sehingga antar lama waktu tanam dan tingkat kedalaman tanam tidak adanya

interaksi terhadap Pangi (Pangium edule) baik dilihat dari perubahan panjang,

lebar, ketebalan, maupun berat.

Berdasarkan Hasil Uji Organoleptik (Pengindraan) dengan teknik skoring

menyatakan kualitas Pangi (Pangium edule) baik dilihat dari spesifikasi

kenampakan, bau, rasa dan tekstur didapatkan kualitas paling baik pada waktu

tanam selama enam minggu dan pada kedalaman tanam 30 cm.

6.2 Saran

Bagi mahasiswa sebelum melakukan penelitian agar mempersiapkan

segala keperluan dengan baik terlebih untuk penelitian yang memiliki musim atau

hanya bisa dilakukan pada waktu-waktu tertentu, misalnya : Pangi/Kluwak

(Pangium edule). Pangi yang merupakan salah satu hasil hutan bukan kayu masih

sangat asing bagi masyarakat kehutanan terlebih bagi Mahasiswa Kehutanan

Unismuh Makassar. Untuk itu perlu dilakukan pengkajian lebih dalam. Bagi

masyarakat khususnya Desa Mattabulu Kabupaten Soppeng agar tidak perlu lagi

membuat lubang untuk kluwak lebih dalam cukup pada kedalaman 15-30 cm dan

semakin lama waktu tanamnya kualitasnya semakin baik.

DAFTAR PUSTAKA

Affandi, dkk. 2017. Pengertian Hasil Hutan Kayu dan Buku Pegangan Hasil

Hutan Bukan Kayu. Penerbit Pohon Cahaya. Yogyakarta

Arini, D.I.D. (2012) Potensi Pangi (Pangium edule Reinw) Sebagai Bahan

Pengawet Alami dan Prospek Pengembangannya di Sulawesi

utara. Info BPK Manado, Vol. 2, No. 2, Hal. 103 - 113.

Balick dan Mendelsohn. 1992 dalam Oka dan Achmad. 2005. Pemanfaatan jenis

HHBK (Hasil Hutan Bukan Kayu) dan Perhutanan Sosial.

Basita G, 2007. Pemberdayaan masyarakat tentang hutan lindung.

BPDAS Jeneberang Walanae. (2006). Pangi (Pangium edule Reinw).

Makassar: Balai Pengelolaan Daerah Aliran Sungai Jeneberang

Walanae.

Dasmian, Sidu, 2007. Pemberdayan masyarakat skitar kawasan hutan lindung

jurnal penyuluhan.

Liswanti. 2012. Panduan Praktis Untuk Survey Mata Pencaharian Sosial

Ekonomi Dan Hak Kepemilikan Lahan Untuk Digunakan Dalam

Perencanaan Penggunaan Lahan Kolaboratif Yang Berbasis

Ekosistem. Center For International Forestry Research (CIFOR).

Bogor.

Pinto, W.A. Lolo dan P.V.Y Yamlean. (2017). Identifikasi Kandungan

Fitokimia dan Uji Kadar Bunuh Minimum Ekstrak Etanol Daun

Pangi (Pangium edule Reinw) terhadap Pertumbuhan Bakteri

Escherichia Coli. Jurnal ilmiah Farmasi. Program Studi Fa

PENGARUH TINGKAT KEDALAMAN TANAM DAN WAKTU TANAM … · 2020. 3. 19. · Anugerah Kehidupan . viii...

Documents

Transcript of PENGARUH TINGKAT KEDALAMAN TANAM DAN WAKTU TANAM … · 2020. 3. 19. · Anugerah Kehidupan . viii...