PENGARUH PEMBERIAN ASUPAN GIZI SEIMBANG …eprints.ums.ac.id/28882/1/03._HALAMAN_DEPAN.pdf · vii...

13
PENGARUH PEMBERIAN ASUPAN GIZI SEIMBANG TERHADAP TUMBUH DAN PERKEMBANGAN ANAK USIA 1-5 TAHUN DI POS PAUD PERMATA JAYENGAN SURAKARTA TAHUN 2013/2014 SKRIPSI Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai Derajat Sarjana S-1 Pendidikan Anak Usia Dini Oleh : DINA PERTIWI AJIE NIM : A520100193 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GURU PENDIDIKAN ANAK USIA DINI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2014

Transcript of PENGARUH PEMBERIAN ASUPAN GIZI SEIMBANG …eprints.ums.ac.id/28882/1/03._HALAMAN_DEPAN.pdf · vii...

PENGARUH PEMBERIAN ASUPAN GIZI SEIMBANG TERHADAP

TUMBUH DAN PERKEMBANGAN ANAK USIA 1-5 TAHUN DI POS

PAUD PERMATA JAYENGAN SURAKARTA

TAHUN 2013/2014

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai

Derajat Sarjana S-1 Pendidikan Anak Usia Dini

Oleh :

DINA PERTIWI AJIE

NIM : A520100193

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GURU PENDIDIKAN ANAK USIA

DINI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2014

v

MOTTO

“ Waktu tidak akan kembali lagi, saatnya kita memanfaatkan waktu yang ada

sebaik mungkin agar kita tidak menyesal dikemudian hari “

(Penulis)

“ Kuhancurkan tulang-tulangku, tetapi aku tidak membuangnya sampai aku

mendengar suara cinta memanggilku dan melihat jiwaku siap untuk

berpetualang"

(Kahlil Gibran)

“ Kerjakanlah pekerjaan yang membawa berkah bagimu dan bagi orang yang

kamu cintai “

(Penulis)

vi

PERSEMBAHAN

Karya ini penulis persembahkan untuk :

Ibu dan Alm. Bapak tercinta, terimakasih

atas perjuangan serta doa yang tak henti-

hentinya, serta kasih sayang yang diberikan

dalam mendidikku hingga dapat

menyelesaikan gelar Sarjana beserta seluruh

keluarga besar.

Kakak saya tercinta Tommy Atmaja Perdana.

Pembimbing skripsi saya Bp. Drs. Hasto

Daryanto M.Pd

Seluruh teman-teman FKIP prodi PAUD

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Bunda-bunda Pos Paud Permata Jayengan

surakarta beserta pengelola yang sudah

meminjamkan tempatnya untuk berbagi ilmu

dengan saya. Anak-anakku di Pos Paud

Permata Jayengan.

Ibu- ibu kader Posyandu Kelurahan Jayengan

surakarta

Lurah Kelurahan Jayengan surakarta Bp.

Maryono S.Sos, M.Hum

Untuk seseorang yang selalu memotivasi

saya dari hati walaupun jarak antar negara

memisahkan kita.

Sahabat-sahabat saya yang tersayang

(Tiffany Renatasari dan Nova Adi

Gunawan).

vii

KATA PENGANTAR

السالم عليكم و رحمة اهلل وبركاته

Alhamdulillahirobbil’alamin syukur kehadirat Allah SWT, atas segala

limpahan rahmat dan karunia-Nya karya ini dapat terwujud. Sungguh tiada

kekuatan dan daya upaya tanpa kehendak-Nya.

Penulis menyadari bahwa selama ini, proses penulisan skripsi ini tidak

terlepas dari dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Untuk itu, penulis

mengucapkan rasa terima kasih yang tidak terkatakan kepada orang tua penulis,

ibu yang telah memberi dorongan dan do’anya serta restunya yang terus mengalir

mengiringi langkah penulis.

Pada kesempatan ini, dengan segala kerendahan dan ketulusan hati,

penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada :

1. Prof. Dr. Harun Joko Prayitno, M.Hum selaku Dekan Fakultas Keguruan dan

Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah

memberikan ijin penelitian.

2. Drs. Hasto Daryanto, M.Pd selaku Pembimbing Skripsi atas keikhlasan dan

kesabarannya dalam membimbing, saran serta perhatian dalam mengarahkan

penelitian ini.

3. Drs. Ilham sunaryo, M.Pd selaku Pembimbing Akademik terimakasih atas

bantuan serta bimbingan selama penulis menjalani studi.

4. Drs. Ilham Sunaryo , M.Pd selaku Kaprodi Pendidikan Guru Pendidikan

Anak Usia Dini.

5. Seluruh staf pengajar dan tata usaha Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

dan Prodi Pendidikan Guru Pendidikan Anak Usia Dini yang telah

memberikan ilmu dan kemudahan dalam proses penyusunan skripsi ini.

6. Ibu dan Alm. Bapak yang tak henti-hentinya memberikan do’a, kasih sayang,

kesabaran, pengertian dan dukungan, sehingga penulis dapat menyelesaikan

studi. Terima kasih untuk pelajaran hidup yang sangat berharga.

viii

7. Semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga

bantuan yang diberikan menjadi amalan kebaikan di sisi Allah SWT. Amien.

Semoga Allah SWT berkenan memberikan berkah, rahmat, karunia dan

hidayah-Nya atas segala budi baik yang telah diberikan. Penulis juga berharap

semoga penelitian ini akan bermanfaat bagi pembaca. Amien.

والسالم عليكم و رحمة اهلل وبركاته

Surakarta, 26 Januari 2014

Penulis

DINA PERTIWI AJIE

A520100193

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN ................................................... iv

HALAMAN MOTTO ..................................................................................... v

HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................................... vi

KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii

DAFTAR ISI ......................................................................................... ix

DAFTAR TABLE ......................................................................................... xi

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xii

ABSTRAK ......................................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah ........................................................ 1

B. Pembatasan masalah .............................................................. 5

C. Perumusan Masalah ............................................................... 5

D. Tujuan Penelitian .................................................................. 5

E. Manfaat Penelitian ................................................................ 6

F. Sistematika Penelitian ............................................................ 8

BAB II LANDASAN TEORI

A. Kajian teori ............................................................................ 10

1. Pengertian Asupan Gizi Seimbang ................................ 10

a. Pengertian Asupan Gizi Seimbang ........................ 10

b. Status Gizi Anak Usia 1-5 tahun ............................ 13

c. Klasifikasi Status Gizi ............................................ 16

d. Penilaian Status Gizi .............................................. 18

x

e. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Status Gizi..... 19

2. Pertumbuhan dan Perkembangan Anak Usia 1-5 tahun . 21

a. Pengertian .............................................................. 21

b. Pola Tumbuh dan Perkembangan Balita ............... 23

c. Kebutuhan Utama Proses Tumbuh Kembang ........ 27

3. Pengaruh Pemberian Gizi Seimbang Terhadap

Tumbuh Kembang Anak Balita ...................................... 29

B. Kajian Penelitian Relevan ...................................................... 39

C. Kerangka Pemikiran .............................................................. 40

D. Hipotesis ................................................................................ 41

BAB III METODELOGI PENELITIAN

A. Jenis dan Metode Penelitian .................................................. 42

B. Tempat Penelitian .................................................................. 46

C. Sumber Data .......................................................................... 46

D. Metode Pengumpulan Data ................................................... 46

E. Populasi, Sampel dan Teknik Pengambilan Sampel ............. 47

F. Teknik Analisis Data ............................................................. 48

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA

A. Hasil Analisis Penelitian ....................................................... 52

B. Pembahasan ............................................................................ 63

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ........................................................................... 65

B. Saran-Saran ........................................................................... 66

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xi

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Hasil Uji Validitas Data ............................................................... 50

Tabel 2 Hasil Uji Reliabilitas Data Mengenai Asupan Gizi .................... 52

Tabel 3 Hasil Uji Reliabilitas Data Mengenai Tumbuh Kembang ........... 52

Tabel 4 Rangkuman Hasil Uji Normalitas ................................................ 53

Tabel 5 Hasil Uji Heterokedastisitas ......................................................... 54

Tabel 6 Dasar Pengambilan Keputusan Hasil Uji Autokorelasi ............... 55

Tabel 7 Rangkuman Hasil Uji Multikolinearitas ...................................... 56

Tabel 8 Pengaruh Variabel Bebas Terhadap Variabel Terikat ................... 58

Tabel 9 Pengaruh Secara bersama-sama Variabel Bebas Terhadap

Variable Terikat ............................................................................ 59

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran A Hasil Analisis SPSS

Lampiran B Skala Penelitian

Lampiran C Surat Ijin Penelitian, Surat Bukti Penelitian dan

Surat Keterangan Analisis Data

Lampiran D Kisi-kisi Kuisioner

Lampiran E Sample kuisioner

Lampiran F Contoh Kartu Menuju sehat (KMS)

Lampiran G Dokumentasi

PENGARUH PEMBERIAN ASUPAN GIZI SEIMBANG TERHADAP TUMBUH

DAN PERKEMBANGAN ANAK USIA 1-5 TAHUN

DI POS PAUD PERMATA JAYENGAN SURAKARTA

TAHUN 2013/2014

Oleh:

Dina Pertiwi Ajie, A520100193, Prodi Pendidikan Guru Pendidikan Anak Usia Dini,

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta,

2014, 65 Halaman

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat pengaruh

pemberian asupan gizi seimbang terhadap terhadap tumbuh dan perkembangan

anak di pos PAUD Permata Jayengan Surakarta. Dan juga untuk memberikan

sumbangan pemikiran terhadap tumbuh kembangnya balita khususnya di PAUD .

Penelitian ini menggunakan metode ex post facto. Penelitian ex post facto

merupakan penelitian yang bertujuan menemukan penyebab yang memungkinkan

perubahan perilaku, gejala atau fenomena yang disebabkan oleh suatu peristiwa,

perilaku atau hal-hal yang menyebabkan perubahan pada variable bebas yang

secara keseluruhan sudah terjadi.

Adapun hasil dari penelitian ini adalah adanya pengaruh yang positif dan

signifikan Asupan Gizi pada 45 responden, bahwa thitung (4,021) > ttabel (1,688),

terhadap Tumbuh Kembang, adanya pengaruh signifikan tekanan kerja dan

Asupan Gizi secara simultan terhadap Tumbuh Kembang dimana Fhitung (31,858)

> Ftabel (2,87), dan Faktor yang paling dominan mempengaruhi Tumbuh

Kembang adalah Asupan Gizi yang dapat dilihat pada hasil hasil uji t yang

memberikan nilai lebih tinggi terhadap Asupan Gizi (X2) 4,021.Dari hasil uji

determinasi (R2) diketahui bahwa variable-variabel bebas memberikan

sumbangan positif yaitu sebesar 83,8% terhadap variable terikat. Dengan kata

lain variable Asupan Gizi memberikan sumbangan positif terhadap Tumbuh

Kembang sebesar 83,8% dan selebihnya sebesar 16,2% dipengaruhi oleh

variable-variabel yang tidak diteliti yaitu lingkungan , komitment, dan dukungan

sosial.

Kata Kunci : Asupan Gizi; Tumbuh Kembang, Balita