i

PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN WORD OF MOUTH TERHADAP

KEPUTUSAN PEMBELIAN

(Studi pada Konsumen Malang Strudel)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Sarjana Ekonomi

Oleh :

Hindun Ayu Amaliya

201310160311158

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

ii

PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN WORD OF MOUTH TERHADAP

KEPUTUSAN PEMBELIAN

(Studi pada Konsumen Malang Strudel)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Sarjana Ekonomi

Oleh :

Hindun Ayu Amaliya

201310160311158

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

iii

iv

v

vi

vii

viii

ix

x

xi

iii

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrohim.

Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat Tuhan Yang

Maha Segala, atas percikan kasih, hidayat, dan taufiq-Nya sehingga Skripsi

dengan judul “Pengaruh Kualitas Produk dan Word of mouth terhadap

Keputusan Pembelian (Study pada konsumen Malang Strudel).” Ini dapat

terselesaikan pada waktu yang telah direncanakan.

Teriring doa sholawat semoga senantiasa melimpah ke haribaan

Muhammad SAW, Rasul akhir zaman, penutup para Nabi yang membawa

kesempurnaan ajaran taukhid dan keutamaan budi pekerti. Dan semoga tumpahan

doa sholawat menetes kepada segenap keluarga dan sahabatnya, para syuhada’,

para mushonnifin para ulama’, dan seluruh umatnya yang dengan tulus ikhlas

mencintai dan menjunjung sunnahnya.

Selama proses penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah

memberikan bantuan dan dukungan kepada saya. Sebagai ungkapan syukur,

dalam kesempatan ini saya ingin mengucapkan terimakasih kepada :

1. Bapak Rektor Universitas Muhammadiyah Malang Drs. Fauzan. M.P.d

2. Ibu Dekan Fakultas Ekonomi & Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang

Dr. Idah Zuhroh, M.M.

3. Bapak ketua Jurusan Manajemen Dr. Marsudi, M.M.

4. Bapak pembimbingBapak Dr. Marsudi, M.M.dan Ibu Dr. Dicky Wisnu, M.M.

yang telah sabar membimbing saya selama penggarapan skripsi ini sampai

selesai.

5. Ibu Baroya Mila Shanty, S.E., M.M. selaku dosen wali Manajemen C 2013.

6. Seluruh bapak ibu dosen Ekonomi dan Bisnis, khususnya Jurusan Manajemen

yang telah memberi banyak ilmu dan pelajaran saat saya kuliah di Univesitas

Muhammadiyah Malang.

iv

7. Ucapan terima kasih secara khusus penulis sampaikan kepada orang tua dan

keluarga tercinta Bapak, Ibu,kakak, Mbah, Tante dan Om. Terimakasih

teruntuk Bapak dan ibu sudah menafkahi dan memberikan kepercayaan

kepadasaya sehigga saya dapat mengenyang pendidikan sampai kejenjang ini,

Terimakasih untuk kedua orang tua yang tidak pernah lelah mengingatkan

saya akan skripsi, memberi doronganagar segera lulus, Beliau yang tiada

henti bersujud dan mendoakan saya, terus menerus memberi saran dan yang

mendengarkan keluh kesah saya. Terimakasih atas kesabarannya yang sudah

mendidik dan membesarkan saya hingga sampai saat ini. Semoga beliau

selalu bisa menghantarkan saya menuju pintu kesuksesan selanjutnya. Buat

kakak, mbah, tante dan om terimakasih sudah selalu memberi semangat

kepada saya sehingga saya bisa sampai pada titik yang saya impikan.

8. BuatSahabat kos 7 Tyas, Nita, Florentina, Nurgayah, Mutia, Mia, Meka.

Terimakasih sudah menjadi keluarga ke 2 , terimakasih canda tawa, doa dan

supportnya selama ini.

9. Buat Rika Noorahamawati, Puput Pristikawati,Sinta Wulandari. Terimakasih

sudah menjadi sahabat dan keluarga baru di perantauan, terimakasih sudah

menjadi sahabat terbaik yang saling mengingatkan, menguatkan dan

membantu satu sama lain, yang selalu memberi support serta masukan. Tanpa

semangat dari kalian saya tidak akan bisa sampai ke titik ini.

10. Teman bimbingan yang tidak bisa disebutkan satu persatu. Terimakasih atas

saran dan masukannya sehinggadapat menyelesaikan skripsi ini.

11. Keluarga kuliah “Manajemen C 2013”, terimakasih sudah jadi kelas yang

terbaik dan ngasih pelajaran yang berharga selama di bangku perkuliahan.

Kepada mereka semua, hanya ungkapan terimakasih dan do’a tulus yang

dapat saya persembahkan, semoga segala yang telah mereka berikan kepada saya

tercatat dengan tinta emas dalam lembaran catata Roqib sebagai sebuah ibadah

yang tiada ternilai. Amiin.

v

Akhirnya, dengan segala keterbatasandan kekurangannya, saya

persembahkan karya tulis ini kepada siapapun yang membutuhkannya. Kritik

konstruktif dan saran dari semua pihak sangat saya harapkan untuk

penyempurnaan karya-karya saya selanjutnya.

Terimakasih.

Billahittaufiq Wal Hidayah.

Malang,1Oktober 2017

Penulis,

Hindun Amaliya

vi

DAFTAR ISI

ABSTRAK .............................................................................................. i

ABSTRACT ........................................................................................... ii

KATA PENGANTAR ........................................................................... iii

DAFTAR ISI .......................................................................................... vi

DAFTAR TABEL .................................................................................. viii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................. ix

DAFTAR LAMPIRAN.......................................................................... x

BAB I. PENDAHULUAN ..................................................................... 1

A. Latar Belakang ............................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ....................................................................... 7

C. Batasan Masalah .......................................................................... 7

D. Tujuan Dan Manfaat Penelitian ................................................... 8

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................... 9

A. Tinjauan PenelitianTerdahulu ..................................................... 9

B. Landasan Teori ............................................................................ 10

1. Prilaku Konsumen .................................................................. 10

2. Keputusan Pembelian............................................................. 14

3. Produk .................................................................................... 17

4. Kualitas Produk ...................................................................... 18

5. Promosi .................................................................................. 21

6. Word of Mouth ...................................................................... 21

C. Kerangka Pikir ............................................................................. 24

D. Hipotesis Penelitihan ................................................................... 24

BAB III. METODE PENELITIAN ...................................................... 28

A. Lokasi Penelitian ......................................................................... 28

B. Jenis Penelitian ............................................................................ 28

C. Populasi Dan Sampel ................................................................... 28

D. Variabel dan Definisi Operasional Variabel ................................ 29

E. Jenis dan Sumber Data ................................................................ 32

vii

F. TeknikPengumpulan Data ........................................................... 33

G. Teknik Pengukuran Data ............................................................. 33

H. Teknik Pengujian Instrumen ........................................................ 34

1. Uji Validitas ............................................................................. 34

2. Uji Reliabilitas .......................................................................... 34

I. Metode Analisis Data .................................................................. 35

1. Uji Asumsi Klasik .................................................................... 35

2. Analisis Regresi Linear Berganda ............................................ 37

3. Koefisien determinasi (R²) ....................................................... 38

4. Uji Hipotesis ............................................................................. 38

BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .................... 40

A. Gambaran Karakteristik Responden ............................................ 40

1. Berdasarkan Jenis Kelamin .................................................... 40

2. Berdasarkan Usia ................................................................... 41

3. Berdasarkan Pekerjaan ........................................................... 41

4. Berdasarkan Asal Daerah ....................................................... 42

B. Uji Instrumen Penelitian .............................................................. 42

1. Uji Validitas........................................................................... 42

2. Uji Reliabilitas........................................................................ 43

C. Hasil Analisis Deskriptif Frekuensi Jawaban Responden .......... 44

D. Hasil Analisis Data ...................................................................... 49

1. Uji Asumsi Klasik .................................................................. 49

2. Analisis Regresi Linier Berganda.......................................... 52

3. Koefisien Determinasi........................................................... 53

4. Uji Hipotesis .......................................................................... 54

E. Hasil dan Pembahasan ................................................................. 56

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................... 59

A. Kesimpulan .................................................................................. 59

B. Saran ............................................................................................ 59

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

viii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1.1 Daftar makanan dan oleh-oleh khas kota Malang.............. ..... 3

Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu. ............................................................... 9

Tabel 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamim............ 40

Tabel 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia. ........................... 41

Tabel 4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan .................... 41

Tabel 4.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Asal Daerah................ 42

Tabel 4.5 Hasil Uji Validitas ................................................................... 43

Tabel 4.6 Hasil Uji Reabilitas.................................................................. 44

Tabel 4.7 Hasil Frekuensi jawaban Kualitas Produk ............................... 45

Tabel 4.8 Hasil frekuensi jawaban Word of Mouth ................................. 47

Tabel 4.9 Hasil Frekuensi Jawaban Keputusan Pembelian ..................... 48

Tabel 4.10 Hasil Uji Multikolinieritas ..................................................... 51

Tabel 4.11 Hasil Regresi Liniear Berganda............................................. 52

Tabel 4.12 Hasil Perhitungan Koefisien Determinasi ............................. 54

Tabel 4.13 Hasil Uji Parsial (Uji t) .......................................................... 54

Tabel 4.14 Hasil Uji Kontribusi Terbesar ............................................... 56

ix

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1Model Perilaku Konsumen ......................................................... 10

Gambar 2.2 Tahap Proses Keputusan Pembelian .......................................... 15

Gambar 2.3 Kerangka Penelitian........... ........................................................ 24

Gambar 4.1 Hasil Uji Normalitas Probability Plot ........................................ 50

Gambar 4.2 Hasil Uji Heterokedastisitas ...................................................... 51

x

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuisoner

Lampiran 2 Skor Jawaban Responden

Lampiran 3 Uji Validitas dan Reabilitas

Lampiran 4 Frekuensi Jawaban Responden

Lampiran 5 Uji Regresi dan Uji Asumsi Klasik

xi

DAFTAR PUSTAKA

Arikunto, S. 2006. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta:

Rineka Cipta

Aminudin, Lucky. 2015. “Pengaruh kualitas produk, promosi dan store atmosfer

terhadap keputusan pembelian konsumen pada Kentucky fried Chicken

(KFC) Mega Mas Manado”. Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi, Vol.15

No.05 Tahun 2015

Gaspersz, V. 2008.Total Quality Managament. Jakarta: Penerbit Gramedia

Pustaka Utama

Ghozali, Imam. 2011. Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program IBM SPSS

19. Edisi kelima. Semarang: Universitas Diponegoro

____________. 2016. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM

SPSS23. Edisi delapan. Semarang: Universitas Diponegoro

Hasan, Ali. 2010. Marketing dari Mulut ke Mulut.Yogyakarta: Media Pressindo

Kotler, Philip. 2001. Manajemen Pemasaran: Analisis, Perencanaan,

Implementasi dan Kontrol. Jakarta: PT. Prehallindo.

____________.2003.Manajamen Pemasaran. Edisi kesebelas, Jakarta: Indeks

kelompok Gramedia.

____________. 2005. Manajamen Pemasaran, Jilid 1 dan 2. Jakarta: PT. Indeks

Kelompok Gramedia.

____________. 2009. Manajemen Pemasaran, Edisi 13. Jakarta: Erlangga.

Kotler & Keller. 2007. Manajemen Pemasaran,Edisi 12, Jilid 1, PT.Indeks,

Jakarta.

____________. 2009. Manajemen Pemasaran. Jilid I. Edisi ke 13. Jakarta:

Erlangga.

____________. 2012.Marketing Management. Edisi 14. Global Edition, Pearson

Prentice Hall.

Kotler, Philip & Gary Armstrong.2008.Prinsip-prinsip Pemasaran, Jilid 1,

Erlangga, Jakarta.

___________.2012.Prinsip-prinsip Pemasaran.Edisi 13. Jilid 1.Jakarta :

Erlangga.

xii

Lupiyoadi, Rambat &Hamdani, A. 2008.Manajemen Pemasaran Jasa. Edisi

2.Salemba Empat.

____________. 2009. Manajemen Pemasaran Jasa.Jakarta : Salemba Empat.

Laksana, fajar . 2008.Manajemen Pemasaran, Graha Ilmu, Yogyakarta.

Mowen, John, C & Minor, Michael. 2002. Perilaku Konsumen. Jilid Kedua.

Jakarta: Erlangga.

Nitisusastro, Mulyadi. 2013. Perilaku Konsumen dalam Perspektif

Kewirausahaan.Bandung: Alfabeta.

Puspita, Lucky . Edy Y.& Sunarti.2016. “Pengaruh Kualitas Produk dan Word Of

Mouth Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Charles &Keith Di

Tunjungan Plaza Surabaya”. Jurnal Administrasi Bisnis, Vol.34 No.1 Mei

2016

Permadi, C.P., Srikandi K.& Andriani K. 2014. “Pengaruh citra merk dan word of

mouth (wom) terhadap keputusan pembelian pada konsumen Dapoer Mie

Galau Jalan Selorejo 83 Malang”.Jurnal Administrasi Bisnis, Vol. 10 No.1

Mei 2014

Sejati, B.S.A. &Yahya. 2016. “Pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan, dan

harga terhadap keputusan pembelian pada Starbuck”. Jurnal Ilmu dan Riset

Manajamen, Vol.5 No.3 Maret 2016

Sangadji, Etta Mamang & Sopiah. (2013). Perilaku Konsumen – Pendekatan

Praktis disertai Himpunan Jurnal Penelitian. Yogyakarta: ANDI.

Suharyadi & Purwanto.2009.Statistika Untuk ekonomi dan keuangan modern.

Jakarta: Salemba Empat.

Swasta, Basu & Handoko. 2000. Manajemen Pemasaran: Analisa dan Perilaku

Konsumen. Yogyakarta: BPFE.

Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta.

Tjiptono, Fandy. 2008.Strategi Pemasaran, Edisi 3, ANDI: Yogyakarta.

Widayat. 2004.Metode Penelitian Pemasaran, Edisi Pertama, Cetakan Pertama,

Penerbit, CV. Cahaya Press, Malang.

Yinna, A. (2011). “Analisa stimulus word of mouth terhadap keputusan

pembelian konsumen di restoran Dewa Ndaru”.(TA

No.33010256/MAN/2011). Unpublished undergraduate thesis, Universitas

Kristen Petra, Surabaya.

xiii

http://makananoleholeh.com/oleh-oleh-khas-malang/ (diakses pada 16 November

2016)

https://malangstrudel.com(diakses pada 16 November 2016)

https://malangstrudel.com/malang-strudel-menyabet-penghargaan-speciality-

supermarket-di-ajang-radar-malang-awards-2017.html (diakses pada 3

Februari 2017)