i

PENGARUH KONSENTRASI INFUS LENGKUAS (Alpinia galanga) DAN

LAMA PENYIMPANAN TERHADAP JUMLAH BAKTERI PADA IKAN

NILA (Oreochromis niloticus)

(Dimanfaatkan Sebagai Bahan Ajar Poster Untuk Pembelajaran Biologi

SMA Kelas X )

SKRIPSI

oleh :

NUR’IZA ROZAQ MA’RUFAH

201210070311152

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

i

PENGARUH KONSENTRASI INFUS LENGKUAS (Alpinia galanga) DAN

LAMA PENYIMPANAN TERHADAP JUMLAH BAKTERI PADA IKAN

NILA (Oreochromis niloticus)

(Dimanfaatkan Sebagai Bahan Ajar Poster Untuk Pembelajaran Biologi

SMA Kelas X)

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar

Sarjana Pendidikan Biologi

oleh :

NUR’IZA ROZAQ MA’RUFAH

201210070311152

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

ii

LEMBAR PERSETUJUAN

Nama : Nur’iza Rozaq Ma’rufah

Nim : 201210070311152

Jurusan : Pendidikan Biologi

Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Judul Skripsi : Pengaruh Konsentrasi Infus Lengkuas (Alpinia galanga) dan

Lama Penyimpanan Terhadap Jumlah Bakteri pada Ikan Nila

(Oreochromis niloticus) (Dimanfaatkan Sebagai Bahan Ajar

Poster Untuk Pembelajaran Biologi SMA Kelas X)

Diajukan untuk Dipertanggung Jawabkan dihadapan Dewan Penguji Guna

Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Strata Satu (S1)

Pada Program Studi Pendidikan Biologi

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

Menyetujui

Pembimbing I

Dr. Rr. Eko Sesetyarini, M.Si

Pembimbing II

Drs. Atok Miftachul Hudha, M.Pd

iii

LEMBAR PENGESAHAN

Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

dan Diterima untuk Memenuhi

Sebagian dari Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana (S1) Pendidikan Biologi

Mengesahkan

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

Malang, 25 Oktober2016

Dekan

(Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes)

Dewan Penguji

1. Dr. Rr. Eko Susetyorini, M.Si 1. .......................................

2. Drs. Atok Miftachul Hudha, M.Pd 2. ........................................

3. Dr. Poncojari Wahyono, M. Kes 3. ........................................

4. Fuad Jaya Miharja, S.Pd, M. Pd 4.........................................

iv

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan dibawa ini:

Nama : Nur’iza Rozaq Ma’rufah

Tempat tanggal lahir : Pacitan, 29 Januari 1994

Nim : 201210070311152

Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Program Studi : Pendidikan Biologi

Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa:

1. Skripsi dengan berjudul “Pengaruh Konsentrasi Infus Lengkuas (Alpinia

galanga) dan Lama Penyimpanan Terhadap Jumlah Bakteri pada Ikan Nila

(Oreochromis niloticus)Dimanfaatkan Sebagai Bahan Ajar Poster Untuk

Pembelajaran Biologi SMA Kelas X” adalah hasil karya saya, dan dalam

naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh

orang lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu Perguruan Tinggi,

dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan

oleh orag lain, baik sebagian atau keseluruhan, kecuali secara tertulis

terkutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan atau daftar

pustaka.

2. Apabila ternyata didalam naskah skripsi ini dapat dibuktikan terdapat unsur-

unsur plagiasi, saya bersedia skripsi ini digugurkan dan gelar akademik

yang saya peroleh dibatakan, serta di proses dengan ketentuan hukum yang

berlaku.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk

dipergunakan sebagaimana mestinya.

Malang, 25 Oktober 2016

Yang menyatakan,

Nur’iza Rozaq Ma’rufah

NIM : 201210070311102

v

MOTTODAN PERSEMBAHAN

“Hai orang-orang yang beriman, jadikanlah sabar dan shalatmu sebagai

penolongmu, sesungguhnya Allah beserta orang-oarng yang sabar” (Q.S Al

Baqarah : 153)

Kupersembahkan karya yang telah kuperjuangkan dengan penuh kesabaran,

keikhlasan, perasaan, keringat hingga tetesan air mata ini untuk:

Kedua orangtuaku sebagai wujud bakti, hormatdan rasa terimkasih

Karena beliau sudah memberikan kasihsayang, segala dukungan

dancintakasih. Hingga aku bisa menyelesaikan tugas akhir ini.

Ucapan terimakasih saja takkan pernah cukup untuk membalas kebaikan

orang tua, karena itu terimalah persembahn bakti dan cinta ananda untuk

kalian bapak ibuku.

Keluargatercinta,

Dan untukorang-orang yang menyayangiku

Terimakasihatasdo’a, dukungan, danmotivasinya

Semoga Allah membalassemuakebaikanmu.

vi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, taufiq, hidayah serta

inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

“Pengaruh Konsentrasi Infus Lengkuas (Alpinia galanga) dan Lama

Penyimpanan Terhadap Jumlah Bakteri pada Ikan Nila (Oreochromis

niloticus) (Dimanfaatkan Sebagai Bahan Ajar Poster Untuk Pembelajaran

Biologi SMA Kelas X)”dapat terselesaikan. Shalawat serta salam semoga

tercurahkan kepada Nabi Muhammad SAW. Penulisan skripsi ini digunakan

sebagai syarat mendapatkan gelar Sarjana Pendidikan Biologi pada Fakultas

Keguruan dan Ilmu Pendidikan di Universitas Muhammadiyah Malang.

Selama proses penyusunan hingga selesainya skripsi ini penulis telah

banyak mendapat bantuan, bimbingan, pengarahan dan motivasi dari berbagai

pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya

kepada:

1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes selaku Dekan Fakultas Keguruan dan

Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd. selaku Ketua Program Studi Pendidikan

Biologi.

3. Ibu Dr. Rr. Eko Susetyarini, M.Si selaku pembimbing I yang selalu sabar

memberikan bimbingan, semangat dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.

4. Bapak Drs. Atok Miftachul Hudha, M.Pd selaku pembimbing II yang telah

memberikan waktu, bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.

5. Bapak dan Ibu Dosen Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang

yang telah memberikan bekal ilmu dan pengetahuan selama kuliah.

6. Orang tua dan keluarga tercinta. Terima kasih atas doa, perhatian, semangat,

kasih sayang dan menjadi inspirator dalam hidup.

vii

7. Teman-teman Pendidikan Biologi kelas D angkatan 2012 yang memberikan

doa, semangat, dan dukungan dalam penyusunan skripsi ini.

8. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu terimakasih atas

dukungan, bantuan, dan motivasinya.

Semoga Allah SWT senantiasa membalas amal baik yang telah diberikan,

Amin. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh

karena itu kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan. Semoga skripsi ini

bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.

Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Malang,25 Oktober 2016

Penulis,

Nur’iza Rozaq Ma’rufah

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

LEMBAR PERSETUJUAN ......................................................................... ii

LEMBAR PENGESAHAN .......................................................................... iii

SURAT PERNYATAAN .............................................................................. iv

MOTTODAN PERSEMBAHAN ................................................................. v

KATA PENGANTAR ................................................................................... vi

ABSTRAKSI ................................................................................................... viii

ABSTRACT .................................................................................................... ix

BAB 1PENDAHULAN .................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1

1.2 Rumusan masalah ......................................................................... 4

1.3 Tujuan Penelitian .......................................................................... 4

1.4 Manfaat penelitian ........................................................................ 5

1.5 Batasan Penelitian ........................................................................ 6

1.6 Definisi Istilah .............................................................................. 6

BAB IITINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 8

2.1 Kajian Tentang Lengkuas ............................................................ 8

2.1.1 Klasifikasi Tanaman Lengkuas (Alpinia galanga) ............ 8

2.1.2 Morfologi Tanaman Lengkuas ......................................... 8

2.1.3 Habitat dan Persebaran ..................................................... 9

2.1.4 Kandungan Senyawa Kimia Pada Rimpang Lengkuas ..... 10

2.1.5 Manfaat Tanaman Lengkuas ............................................ 10

2.2 Kajian Tentang Ikan Nila (Oreochromis niloticus)....................... 11

2.2.1 Ikan Nila ........................................................................... 11

2.2.1.1 Klasifikasi ............................................................. 11

2.2.1.2 Morfologi ........................................................... 12

2.2.1.3 Habitat ................................................................ 13

2.2.1.4 Komposisi Kimia Ikan Nila................................. 13

2.3 Standar Mutu Ikan Segar .............................................................. 14

2.4 Kemunduran Mutu Ikan ............................................................... 15

xi

2.5 Pengawetan Hasil Perikanan ....................................................... 18

2.6 Bahan Antimikroba Pada Tanaman Lengkuas ............................. 21

2.7 Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Kerja Zat Antimikroba .... 22

2.8 Mekanisme Kerja Bahan Antimikroba .......................................... 23

2.9 Mekanisme Kerja Bahan Antibakteri Pada Lengkuas .................. 25

2.10 Bakteri Ikan Nila .......................................................................... 26

2.11 Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri Dengan Metode Hitung

(Total Plate Count) ....................................................................... 29

2.11.1 Prinsip metode TPC ....................................................... 29

2.11.2 Pengenceran ................................................................. 30

2.11.3 Cara Pemupukan Metode Tuang ..................................... 31

2.11.4 Cara Menghitung Koloni .............................................. 32

2.11.5 Standar Perhitungan ..................................................... 32

2.12 Bahan Ajar..................................................................................... 34

2.12.1 Poster .......................................................................... 35

2.13 Keterkaitan Penelitian dengan Materi ....................................... 37

2.14 Kerangka Konsep ...................................................................... 38

2.15 Hipotesis .................................................................................... 39

BAB IIIMETODE PENELITIAN ................................................................ 40

3.1 Jenis dan Rancangan Penelitian ................................................ 40

3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................... 41

3.3 Populasi dan Sampel Penelitian ................................................. 41

3.3.1 Populasi .......................................................................... 41

3.3.2 Sampel ............................................................................ 41

3.4 Variabel Penelitian ..................................................................... 42

3.5 Definisi Operasional Variabel ................................................... 43

3.6 Prosedur Penelitian .................................................................... 44

3.6.1 Tahap Persiapan ............................................................. 44

3.6.1.1 Alat dan Bahan ................................................. 44

3.6.2 Tahap Pelaksanaan ......................................................... 46

3.6.2.1 Sterilisasi Alat dan Bahan ................................ 46

3.6.2.2 Pengambilan Ikan Nila ...................................... 46

xii

3.6.2.3 Pembuatan Infus Lengkuas ............................... 46

3.6.2.4 Pengenceran Infus Lengkuas ........................... 47

3.6.2.5 PerlakuanPerendamanSampelDalam

InfusLengkuas ................................................... 48

3.6.2.6 PenyimpanandalamSuhuRuang ........................ 48

3.6.2.7 PerhitunganPembuatanNutrien Agar (Na) ....... 49

3.7 Analisis Kandungan Total Bakteri Dengan Menggunakan

Metode TPC ................................................................................ 49

3.8Rancangan Percobaan ..................................................................... 51

3.9Teknik Pengumpulan Data: ............................................................. 53

3.10 Teknik Analisis Data .................................................................. 53

3.11Pengembangan Model 60

BAB IVHASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 63

4.1 Hasil ............................................................................................... 63

4.1.1 Jumlah Koloni Bakteri Pada Ikan Nila yang Diberi

Berbagai Konsentrasi Infus Lengkuas dan Lama

Penyimpanan ........................................................................ 63

4.2 Analisis Data ................................................................................. 65

4.2.1 Konsentrasi Infus Lengkuas Dan Lama Penyimpanan

Terhadap Jumlah Koloni Bakteri Pada Ikan Nila .............. 65

4.3 Pembahasan ............................................................................69

4.3.1 Pengaruh Konsentrasi Infus Lengkuas Terhadap Jumlah

Bakteri pada Ikan Nila (Oreochromis niloticus) ................. 69

4.3.2 Pemanfaatan Hasil Penelitian sebagai Poster ..................... 69

BAB VPENUTUP .......................................................................................... 77

5.1 Kesimpulan ................................................................................... 77

5.2 Saran ............................................................................................. 78

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 79

LAMPIRAN .................................................................................................... 84

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Komposisi Kimia Ikan Nila Per 100 Gram Daging ........................ 14

Tabel 2.2 Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan ....................... 14

Tabel 2.3 Ciri Utama Ikan Segar Dan Ikan Busuk.......................................... 18

Tabel 2.4 Kelebihan dan Kelemahan Poster .................................................... 36

Tabel 3.1 Factorial Design .............................................................................. 40

Tabel 3.2 Denah Rancangan Acak Lengkap (RAL) ........................................ 53

Tabel 3.3Kalkulasi Perhitungan Anova Dua Jalur (Two Way Anova).........59

Tabel 4.1 Hasil Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri pada Ikan Nila .............. 63

Tabel 4.2 Uji Normalitas Jumlah Koloni Bakteri Ikan Nila

(Oreochromis niloticus) ............................................................................... 65

Tabel 4.3 Uji Homogen Jumlah Koloni Bakteri Ikan Nila ............................. 66

Tabel 4.4 Uji Anava Dua Faktorial Jumlah Koloni Bakteri ............................ 66

Tabel 4.5 Uji Duncan’s 5% Interaksi Berbagai Konsentrasi Infus Lengkuas

dan Lama Penyimpanan Terhadap Jumlah Bakteri pada

Ikan Nila .................................................................................................... 68

xiv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Rimpang Lengkuas (Alpinia galanga) ........................................ 8

Gambar 2.2 Ikan Nila (Oreochromis niloticus) ............................................... 12

Gambar 2.3 Struktur Dasar Sel Bakteri .......................................................... 28

Gambar 2.4 Struktur Membran Sel Bakteri ................................................... 28

Gambar 2.5 Kerangka Konsep Penelitian ........................................................ 38

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Hasil Penelitian ......................................................................... 85

Lampiran 2 : Hasil Analisis Data ................................................................... 86

Lampiran 3 : Foto Penelitian ........................................................................... 88

Lampiran 4 : Hasil Uji Jumlah Koloni Bakteri (TPC)...................................94

Lampiran 5 : Silabus SMA Kelas X ................................................................ 97

Lampiran 6 : Media Poster .............................................................................. 100

Lampiran 7 : Surat Keterangan Penelitian ...................................................... 101

Lampiran 8 : Surat Hasil Penelitian ................................................................ 102

Lampiran 9 : Lembar Validasi Hasil Penelitian .............................................. 104

Lampiran 10: Surat Pernyataan Pengajuan Judul............................................. 105

x

DAFTAR PUSTAKA

Abdillah, Fatimah. 2006. Penambahan Tepung Wortel dan Karagenan untuk

Meningkatkan Kadar Serat Pangan Pada Nugget Ikan Nila. Skripsi.

Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Abdullah ramli. 2012. Pembelajaran Berbasis Pemanfaatan Sumber Belajar.

Jurnal ilmiah didaktika. 12(2): 216-213.

Afrianto Eddy & Liviawaty Evi. 1989. Pengawetan dan Pengolahan Ikan.

Yogyakarta: Kanisius.

Andriani d. 2006. Pengolahan Rumput Laut Menjadi Tepung Atc Dengan Jenis Dan

Konsentrasi Larutan Alkali Yang Berbeda. Jurnal Perikanan Indonesia. 9

(5): 95-103.

Anonim. 2010. Penyimpanan Makanan. (online). Dekstrometorphan.

Blogspot.co.id. Diakses pada tanggal 23 Oktober 2016.

Badan POM RI. 2011. Acuan Sediaan Herbal. Buku (online):Jakarta.

Badan Standardisasi Nasional. 2009. Batas Maksimum Cemaran Industri Pangan,

No.5 Vol.3, Hal 71-77.

Bahtika Cristianingsi Dian. 2015. Pengaruh Variasi Dosis Dan Lama Perendaman

Larutan Rompang Lengkuas (Alpinia galaga (L.)) Terhadap Jumlah Bakteri

Pada Ikan Kembung (Rastrelliger faughni). Artikel.Unimus.

Bangkele Yane Elli, et al. 2015. Efek Anti Bakteri Dari Ekstrak Lengkuas Putih

(Alpinia galangal [L] Swartz) Terhadap Shigella dysenteriae. Jurnal

kesehatan tadulako. 1 (2) : 1–78.

Buckle K.A., et al. 1987. Ilmu Pangan. Jakarta: Universitas Indonesia (UI Press).

Cahyadi, Wisnu. 2008. Analisis Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Edisi

kedua. Jakarta: Bumi Aksara.

Dewi diastri nur suprobo. 2015. Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri BatangSereh

(Cymbopogon citratus) TerhadapPropionibacterium Acnes SecaraIn Vitro.

Fakultas Kedokteran. Skripsi. universitas jember. Jember.

Dian Mustikaningtyas, dkk. 2008.Isolasi, Identifikasi dan Uji Aktivitas Antibakteri

Ekstrak Etil Asetat Rimpang Lengkuas Merah (Alpinia galanga).

Djohar. 1987. Peningkatan Proses Belajar Sainmelalui Pemanfaatan Sumber

Belajar. Yogyakarta: IKIP. Yogyakarta

Edmonds, Paul. 1987. Microbiology An Environmental Perspective. New York:

Collier Macmillan Publisher.

79

xi

Fajri, Ayu Kurnia. 2014. Analisis Variansi. (online).

http://kurniayufajri.blogspot.com. Diakses pada tanggal 27 Desember 2016.

Falasifah. 2014. Pengembangan Bahan Ajar Berbentuk Leaflet Berbasis Sejarah

Lokal Dengan Materi Pertempuran Lima Hari Di Semarang Pada Siswa

Kelas Xi IPS Di SMA Negeri 2 Pemalang Tahun Ajaran 2013-2014. Skripsi.

Jurusan Sejarah Fakultas Ilmu Sosial. Universitas Negeri Semarang.

Semarang.

Fardiaz, D. 1992. Teknik Analisa SIfat Kimia dan Fungsional Komponen Pangan.

Bogor: ITP.

Fardiaz, D. 1993. Mikrobiologi Pangan I. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.

Florensia stella, et al. 2012. Pengaruh Ekstrak Lengkuas pada Perendaman Ikan

Bandeng terhadap Jumlah Bakteri. Journal of Life Science. 1 (2): 113 – 118.

Gross Trevor, et al. 1995. Microbiology. New York: Chapman & Hall.

Gunawan, G. Bawa, Gede. Sutrisnayanti. 2009. Isolasi dan Identifikasi Senyawa

Terpenoid yang Aktif Antibakteri Pada Herba Meniran (Phyllanthus niruri

L). Jurnal Kimia. 2 (1). Januari 2008 : 31-39.

Hadiwiyoto, Suwedo. 1993. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Jilid 1.

Yogjakarta: Liberty.

Hembing, H. M. dan Wijakusuma. 2001. Tumbuhan Berkhasiat Obat Indonesia:

Rempah, Rimpang dan Umbi. Jakarta: Milenia Populer.

Hidayah Retno Yuni. 2015. Pengaruh Penggunaan Berbagai Massa Lengkuas

(Alpinia galanga) Terhadap Sifat Organoleptik Dan Daya Simpan Ikan Nila

(Oreochromis niloticus) Segar. Skripsi S1, Jurusan Kimia. Universitas

Negeri Semarang. Semarang.

Hidayat, Anwar. 2013. Uji Homogenitas. (online). www. Statistikian.com. Diakses

pada tanggal 29 Desember 2016.

Ilham. 2013. Anova Dua Jalur (Two Way Anova). (online).

http://freelearnningji.wordpress.com. Diakses pada tanggal 29 Desember

2016.

Ilyas S. 1983. Teknologi Refrigerasi Hasil Perikanan: Teknik Pendinginan Ikan.

Jakarta: CV Paripurna.

Irianto, Agus H. 2004. Statistik Konsep Dasar dan Aplikasinya. Jakarta: Prenada

media.

Jayanti desi lulil, et al. 2015. Peran Dan Fungsi Bahan Ajar Dalam Pembelajaran

Matematika SD. Makalah.

Kartasapoetra G. 1992. Budidaya tanaman berkhasiat obat. Jakarta: PT Rineka

Cipta.

80

xii

Karyanto yunus dan Widyastuti Sri. 2010. Kajian Mikrobiologis Pada Ikan

Bandeng Segar Yang Diawetkan Dengan Menggunakan Pengawet Asap

Cair Dari Limbah Batok Kelapa Sebagai Pengganti Formalin. Makalah

Sains Dan Kesehatan Berbasis Lingkuangan. Hal 49-59.

Kusrianto & Adi. 2006. Pengantar Desain Komunikasi Visual. Surabaya: ANDY

Kuswoyo toni. 2013. Benih Hibrida Nila Merah. (online).

https://satkerpbiatjantiklaten.wordpress.com. Diakses pada tanggal 25

oktober 2016.

Lay, B & Sugyo, H. 1992. Mikrobiologi. Jakarta: Rajawali Press

Luthana, Yongki Kastanya. 2008. Antibakteri. (online).

http//yongkikastanyaluthana. Diakses pada tanggal 8 Agustus 2016.

Maryani Herti dan Suharmiati. 2003. Tanaman Obat Untuk Mengatasi Penyakit

Usia Lanjut. Depok: PT Agromedia Pustaka.

Midun. 2012. Uji Efektivitas Ekstrak Lengkuas Merah (Alpina purpurata k schum.)

Dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus Aureus Dan

Bakteri Escherichia coli Dengan Metode Disc Diffusion. Skripsi. Program

studi pendidikan dokter fakultas kedokteran dan ilmu kesehatan. uin syarif

hidayatullah. Jakarta.

Muhlisah, fauziah. 2006. Tanaman Obat Keluarga. Jakarta: penebar swadaya.

Murniyati, AS., Sunarman. 2000. Pendinginan Pembekuan dan pengawetan Ikan.

Yogyakarta:Kanisius.

Murwaningsih, U. & Rahayu, N.T. 2012. Pengembangan Perangkat Pembelajaran

dengan Model Pembelajaran Maematika Realistik Di Sekolah Menengah

Pertama. Jurnal Pengembangan Perangkat Pembelajaran. No.2 Vol. 21

Pelczar, Michael J dan Chan E. C. S. 1988. Dasar-Dasar Mikrobiologi Jilid 1.

Jakarta: Universitas Indonesia Press.

Permatasari diah, et al. 2011. Studi Etnofarmakologi Obat Tradisional Sebagai Anti

Diare Di Kecamatan Baturaden Kabupaten Banyumas. Pharmacy. 8 (1) :

44-64.

Purwani Eni dan Muwakhidah. 2008. Efek Berbagai Pengawet Alami Sebagai

Pengganti Formalin Terhadap Sifat Organoleptik Dan Masa Simpan

Daging Dan Ikan.Jurnal Penelitian Sains & Teknologi. 9 (1): 1 – 14.

Rofieq, A. 2004. Metodologi Penelitian. Modul Mahasiswa Biologi. UMM. Malang.

Rumalean iwan. 2014. Media Poster Sebagai Sarana Peningkatan Kemampuan

Menulis Karangan Persuasi Siswa Kelas IX Smp Negeri 3 Pulau Gorom

Kabupaten Seram Bagian Timur. Tahuri. 11 (2) : 58-74.

Santoso, Budi. 1996. Budi Daya Ikan Nila. Kanisius: Yogyakarta.

81

xiii

Saparinto Cahyo & Susiana Rini. 2013. Grow Your Own Fish Panduan Praktis

Pembesaran 13 Ikan Konsumsi. Yogyakarta: Lily Publisher.

Samsudin, R. 2003. Pengaruh Penggorengan terhadap Kualitas Protein Beberapa Jenis

Ikan. Skripsi. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Septiani Endah Tri, et al.2013. Penggunaan Bahan Ajar Leaflet Terhadap Hasil

Belajar Siswa. Naskah Publikasi.

Shalwa. 2015. Pembuatan Poster Keanekaragaman Fitoplankton Di Danau Biru

Singkawang Pada Sub Materi Keanekaragaman Hayati Di SMA. Jurusan

PMIPA. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Universitas Tanjungpura.

Pontianak.

Sucipto, Heri. 2012. Uji Normalitas.(online).http://ujinormalitas_herisucipto.html.

Diakses pada tanggal 29 Desember 2016.

Sudjana, 2005. Metoda Statistika. Bandung : Penerbit Tarsito.

Sudjana, Nana dan Ahmad Rivai. 1991. Media Pengajaran. Bandung: Sinar Baru.

Sugiono. 2010. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: Alfabeta.

Suherna Cucu. 2006. Kajian Sistem Manajemen Mutu Pada Pengolahan “Ikan

Jambal Roti” Di Pangandaran - Kabupaten Ciamis. S2 Tesis. Manajemen

Sumberdaya Pantai.Universitas Diponegoro. Semarag.

Suriawiria, U. 1996. Mikrobiologi Air dan Dasar-dasar Pengolahan Buangan

Secara Biologis. Bandung: Penerbit Alumni.

Suryawati Ana, et al. 2011. Pengaruh Dosis Dan Lama Perendaman Larutan

Lengkuas Terhadap Jumlah Bakteri Ikan Bandeng. Jurnal kesehatan

masyarakat indonesia.7 (1): 71-79.

Sutrisna, Putu. 2011. Uji Homogenitas (Stastika Lanjut). (online).

http://putusutrisna.blogspot.co.id. Diakses pada tanggal 5 Januari 2017.

Syifa Nilam, et al. 2013. Uji Efektivitas Ekstrak Bawang Putih (Allium sativum

Linn.) Sebagai Antibakteri Pada Ikan Bandeng (Chanos chanos Forsk.)

Segar. Unnes Journal Of Life Science. 2 (2): 71-77.

Tamuu Herlila, et al. 2013. Mutu Organoleptik Dan Mikrobiologis Ikan Kembung

(Rastrelliger sp.) Segar Dengan Penggunaan Larutan Lengkuas Merah

(alpinia purpurata k. schum).Jurnal Teknologi Hasil Perikanan. 1-10.

Tien R Muchtadi M. S et al. 2011. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Bogor :

Alfabeta, CV.

Tirtaningrum Ayu Fitria. 2014. Pengaruh Dosis Infusa Bangle (Zingiber

cassumunar Roxb) Pada Proses Perendaman Ikan Bandeng (Chanos

chanos) TerhadapJumlah Bakteri Escherichia coli.Skripsi S1 UNNES.

82

xiv

Tjitrosoepomo gembong. 1989. Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta).

Yogyakarta: Gadjah Mada University press.

Udjiana, Sigit. 2008. Upaya Pengawetan Makanan Menggunakan Ekstrak

Lengkuas. Jurnal Teknologi Separasi. 1(2).

Volk, W A. and M F Wheler. 1993. Mikrobiologi Dasar. Alih Bahasa: Markham.

Jakarta: Erlangga.

Waluyo, L. 2007. Mikrobiologi Umum. Malang: UMM Press.

Yuharmen, Y. Eryanti dan Nurbalatif. 2002. Uji Aktifitas Antimikroba Minyak Atsiri Dan

Ekstrak Metanol Lengkuas (Alpiniagalanga). Jurusan Kimia. Fakultas

Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam. Universitas Riau. Riau.

83