PENGARUH KONSELING DENGAN MENGGUNAKAN MEDIA LEAFLET TERHADAP PENGETAHUAN DAN KEPATUHAN DIET PADA PASIEN

HIPERTENSI RAWAT INAP KELAS III DI RSUD BAHTERAMAS PROVINSI SULAWESI TENGGARA

SKRIPSI

Penyusun :

LINA ZULI RAHMAYATI

NIM P00313017063

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KENDARI

PROGRAM STUDI DIPLOMA IV

JURUSAN GIZI

2018

PENGARUH KONSELING DENGAN MENGGUNAKAN MEDIA LEAFLET TERHADAP PENGETAHUAN DAN KEPATUHAN DIET PADA PASIEN

HIPERTENSI RAWAT INAP KELAS III DI RSUD BAHTERAMAS PROVINSI SULAWESI TENGGARA

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar

Sarjana Terapan Gizi

Penyusun :

LINA ZULI RAHMAYATI

NIM P00313017063

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KENDARI

PROGRAM STUDI DIPLOMA IV

JURUSAN GIZI

2018

iii

PENGARUH PEMBERIAN KONSELING DENGAN MENGGUNAKAN MEDIA LEAFLET TERHADAP PENGETAHUAN DAN KEPATUHAN DIET PADA PASIEN HIPERTENSI RAWAT INAP KELAS III DI RSUD

BAHTERAMAS PROVINSI SULAWESI TENGGARA

Lina Zuli Rahmayati Dengan Bimbingan Rofiqoh dan Rosnah

RINGKASAN

Latar Belakang : Salah satu upaya untuk meningkatkan pengetahuan pasien tentang hipertensi dan meningkatkan perilaku diet hipertensi yaitu dengan pemberian pendidikan kesehatan. Hal ini sesuai dengan teori Pender yang mempromosikan gaya hidup sehat melalui health promotion model(HPM) atau model promosi kesehatan (MPK), (Pender, Murdaugh & Person,2011 dalam Firmawati,2013). Metode : Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Quasi Eksperimental dengan rancangan one group pre test dan post test design dan telah dilaksanakan pada pada tanggal 20 April – 20 Mei 2018 di ruang rawat inap kelas III Rumah Sakit Umum Bahteramas Sulawesi Tenggara. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini yaitu 34 orang. Tehnik sampel yang digunakan yaitu purposive sampling. Hasil : Pengetahuan sebelum konseling gizi sebagian besar 55,9% pengetahuan kurang dan setelah dilakukan konseling gizi pengetahuan meningkat sebesar 52,9% pengetahuan cukup. Kepatuhan diet sebelum konseling gizi sebagian besar 55,9% tidak patuh tetapi setelah dilakukan konseling gizi kepatuhan diet meningkat sebesar 52,9% patuh. Ada pengaruh konseling dengan menggunakan media leaflet terhadap pengetahuan dan kepatuhan diet pasien hipertensi Disarankan kepada rumah sakit untuk meningkatkan konsultasi gizi terhadap pasien hipertensi dengan memberikan leaflet diet hipertensi agar pasien dapat mengetahui penanganan hipertensi secara tepat dan benar serta dapat merawat dirinya secara mandiri, sehingga dapat mempertahankan tingkat kepatuhan pasien sesuai penatalaksanaan diet hipertensi dan memonitoring tekanan darahnya demi meningkatkan derajat kesehatan yang optimal.

Kata Kunci : Hipertensi, Pengetahuan, Kepatuhan Diet

Daftar Pustaka : 23 (2004 s/d 2017)

iv

EFFECT OF GIVING CONSELING USING LEAFLET MEDIA ON DIET KNOWLEDGE AND COMPLIANCE IN HYPERTENSION PATIENTS IN CLASS III

INPATIENTS IN BAHTERAMAS HOSPITAL

Lina Zuli Rahmayati With Rofiqoh and Rosnah Guidance

ABSTRACT

Background: One of the efforts to improve patient knowledge about hypertension and improve hypertension diet behavior is by providing health education. This is consistent with the theory of Pender that promotes a healthy lifestyle through health promotion model (HPM) or health promotion model (MPK), (Pender, Murdaugh & Person, 2011 in Firmawati, 2013). Method: The design used in this study is Quasi Experimental with one group pre test and post test design and has been carried out on April 20 - May 20 2018 in class III inpatient rooms of Bahteramas General Hospital in Southeast Sulawesi. The sample used in this study is 34 people. The sample technique used is purposive sampling.

Results: Knowledge before nutritional counseling was mostly 55.9% lack of knowledge and after knowledge nutrition counseling increased by 52.9% sufficient knowledge. Diet compliance before nutritional counseling was mostly 55.9% disobedient but after nutrition counseling diet compliance increased by 52.9% obedient. There is an influence of counseling by using leaflet media on knowledge and adherence to the diet of hypertensive patients

It is recommended to hospitals to improve nutritional consultation on hypertensive patients by providing hypertension diet leaflets so that patients can find out the correct and correct treatment of hypertension and can treat themselves independently, so as to maintain the level of patient compliance according to hypertension diet management and monitor their blood pressure to increase the degree optimal health.

Keywords: Hypertension, Knowledge, Diet Compliance

Bibliography: 23 (2004 to 2017)

vi

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

memberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pengaruh Pemberian Konseling

Dengan Menggunakan Media Leaflet Terhadap Pengetahuan Dan

Kepatuhan Diet Pada Pasien Hipertensi Rawat Inap Kelas III Di RSUD

Bahteramas” dengan baik sebagai salah satu syarat untuk memperoleh

gelar Str.Gz (Sarjana Terapan Gizi) di Program Studi D-IV Gizi, Politeknik

Kesehatan Kendari.

Dalam menyelesaikan skripsi ini penulis dihadapkan dengan

berbagai hambatan, namun berkat bantuan dan dukungan dari berbagai

pihak maka hambatan tersebut dapat teratasi. Olehnya itu dengan segala

kerendahan hati penulis mengucapkan rasa terima kasi yang sebesar–

besarnya kepada :

1. Ibu Askrening, SKM, M.Kes selaku Direktur Poltekes Kendari.

2. Ibu Sri Yunanci V.G, SST,MPH selaku Ketua Jurusan Gizi dan selaku

penguji II

3. Bapak Dr. S. Akbar Toruntju, SKM, M. Kes selaku Ketua Program Studi

D-IV Gizi.

4. Ibu Rofiqoh, SKM, M.Kes selaku Pembimbing Utama.

5. Ibu Rosnah, STP, MPH selaku Pembimbing Pendamping

6. Bapak Petrus, SKM, M.Kes selaku Penguji I

7. Ibu Astati, SST, M.Kes selaku Penguji III

8. Bapak dan Ibu Dosen Gizi yang telah memberi bekal ilmu pengetahuan

sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini.

9. Ucapan terima kasih teristimewa kepada keluarga khususnya kedua

orang tua saya Ayahanda Alm. Suriyono, dan ibu Siti Asiyah, suami

saya tersayang Ld. Muhammad Syaifuddin Amd.Kep, anak-anak saya

tercinta Ld Muhammad Syalim Zhafran, Ld Muhammad Nuzul Rohman

vi

yang telah memberikan dukungan dan memotivasi saya dalam

mengerjakan dan menyelesaikan Skripsi ini.

10. Rekan – rekan Mahasiswa Program Studi D-IV yang telah banyak

memberikan bantuan daan masukan kepada penulis baik selama

dalam mengikuti perkulihan maupun dalam penulisan skripsi ini.

Akhirnya penulis menyadari bahwa skripsi penelitian ini masih jauh

dari kesempurnaan, maka dari itu saran dan kritik yang sifatnya

membangun untuk kesempurnaan penulisan sangat diharapkan. Atas

saran dan kritik, penulis ucapakan terima kasih banyak. Namun demikian

adanya Skripsi semoga dapat dijadikan acuan tindak lanjut penelitian

selanjutnya dan bermanfaat bagi kita semua, khususnya ilmu gizi.

Kendari , Agustus 2018

Penulis

vi

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN............................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN PENGUJI…………….……………………………... ii

RINGKASAN...................................................................................................... iii

ABSTRAK……………………………………………………………………………. iv

KATA PENGANTAR.......................................................................................... v

DAFTAR ISI....................................................................................................... vii

DAFTAR TABEL................................................................................................ ix

DAFTAR GAMBAR........................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN......................................................................................... xi

BAB I PENDAHULUAN.................................................................................... 1

A. Latar Belakang.................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah............................................................................ 4

C. Tujuan Penelitian.............................................................................. 4

D. Manfaat Penelitian............................................................................ 5

E. Keaslian Penelitian............................................................................ 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA........................................................................... 7

A. Konseling Gizi................................................................................... 7

B. Pengetahuan..................................................................................... 11

C. Hipertensi.......................................................................................... 15

D. Diet Rendah Garam.......................................................................... 17

E. Kepatuhan......................................................................................... 20

F. Tinjauan Tentang Leaflet.................................................................. 22

G. Landasan Teori................................................................................. 22

H. Kerangka Teori.................................................................................. 23

I. Kerangka Konsep.............................................................................. 24

J. Hipotesis............................................................................................

.

24

viii

BAB III METODE PENELITIAN........................................................................ 25

A. Jenis Dan Desain Penelitian............................................................. 25

B. Populasi Dan Sampel........................................................................ 25

C. Waktu Dan Tempat........................................................................... 27

D. Variabel Penelitian............................................................................ 27

E. Definisi Operasional Dan Kriteria Objektif......................................... 27

F. Jenis Dan Teknik Pengumpulan Data............................................... 28

G. Instrumen Penelitian......................................................................... 29

H. Prosedur Penelitian........................................................................... 29

I. Pengolahan Dan Analisis Data......................................................... 30

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil.................................................................................................. 32

B. Pembahasan..................................................................................... 39

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan........................................................................................ 44

B. Saran................................................................................................. 44

DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................... 45

LAMPIRAN

ix

DAFTAR TABEL

Tabel 1. KeaslianPenelitian............................................................. 6

Tabel 2. Pengetahuan Gizi.............................................................. 15

Tabel 3. Klasifikasi Tekanan Darah Untuk Orang Dewasa Menurut

JNC-7 ..................................................................................

17

Tabel 4. Bahan Makanan Yang Dianjurkan Dan Tidak Dianjurkan... 20

Tabel 5. Data Ketenagaan Pegawai RSU Bahteramas.................... 34

Tabel 5. Distribusi Sampel Berdasarkan Umur................................. 37

Tabel 6. Distribusi Sampel Berdasarkan jenis kelamin..................... 37

Tabel 7. Distibusi Smapel Berdasarkan Pendidikan......................... 38

Tabel 8. Distribusi Sampel Berdasarkan Pekerjaan......................... 38

Tabel 9. Distribusi Sampel Berdasarkan Tingkat Pengetahuan...... 39

Tabel 10. Distribusi Sampel Berdasarkan Kepatuhan Diet............... 39

Tabel 11. Pengaruh Konseling Dengan Menggunakan Media

Leaflet Terhadap Pengetahuan Pasien Hipertensi..........

40

Tabel 12. Pengaruh Konseling Dengan Menggunakan Media

Leaflet Terhadap Kepatuhan Diet Pasien Hipertensi.......

40

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Kerangka Teori................................................................ 23

Gambar 2. Kerangka Konsep............................................................ 24

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Surat Persetujuan Menjadi Responden

Lampiran 2. Kuesioner Penelitian

Lampiran 3 Master Tabel

Lampiran 4 Output Hasil SPSS

Lampiran 5. SAP Konseling

Lampiran 6. Leaflet