PENGARUH KOMPOSISI MEDIA TANAM TERHADAP HASIL ...

PENGARUH KOMPOSISI MEDIA TANAM TERHADAP HASIL

JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae)

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

Guna mencapai derajat Sarjana S-1

Program Studi Pendidikan Biologi

Disusun Oleh:

TRI YOGA WAHYUNINGSIH

A 420 080 018

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2013

ii

PERSETUJUAN



Disusun Oleh:


A 420 080 018

Disetujui untuk Dipertahankan Didepan

Dewan Penguji Skripsi Sarjana S-1

Pembimbing

Dra. Titik Suryani, M.Sc

Tanggal: 03 April 2013

iii

PENGESAHAN



Disusun Oleh:


A 420 080 018

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

pada hari Senin, 08 April 2013

dan dinyatakan telah memenuhi syarat

1. Dra. Titik Suryani, M.Sc ( )

2. Drs. Djumadi, M.Kes ( )

3. Triastuti Rahayu, M.Si ( )

Surakarta, 08 April 2013

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Dekan,

Drs. H. Sofyan Anif, M. Si

NIK.547

iv

PERNYATAAN

Dengan ini, saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan

tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat

yang pernah ditulis dan diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis

diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Apabila ternyata kelak di kemudian hari terbukti ada ketidak benaran

dalam pernyataan saya di atas, maka saya akan bertanggung jawab sepenuhnya.

Surakarta, April 2013


v

MOTTO

Kebahagiaan dan kesedihan adalah warna dalam kehidupan

yang akan membuat kita semakin dewasa, apabila kita mampu

menerima dan menjalaninya dengan penuh keikhlasan dan

kesabaran (Penulis)

Kejujuran adalah kunci dari keberhasilan (Penulis)

“There is no pleasure without pain” Tidak ada kesenangan

tanpa rasa sakit (Kita tidak dapat membedakan kesenangan

apabila tidak pernah merasakan kesusahan dulu) (Penulis)

Hidup adalah perjuangan mencapai cita-aita (Penulis)

“Experience is the mother of wisdom” Pengalaman adalah

induk pengetahuan (Kita belajar dari pengalaman) (penulis)

vi

PERSEMBAHAN

Teriring do’a dan dzikir disetiap langkahku, karya kecil ini kupersembahkan

kepada:

Bapak dan Ibu tercinta yang tiada pernah henti memberikan kasih sayang,

nasihat, perhatian, serta, do’a, motivasi, pengorbanan dan segalanya untukku.

Kakakku Chandra engkau bagian dari hidupku, kebersamaan dan kasih sayang

kita akan selalu ada sampai ajal memisahkan kita.

Saudara-saudaraku yang tak pernah lelah mendo’akan dan memberiku

dukungan.

vii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb.

Segala puji syukur hanya bagi Allah SWT yang telah melimpahkan

banyak rahmat, nikmat, hidayah dan inayah-Nya kepada penulis sehingga pada

waktu-Nya penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa dengan keterbatasan yang dimiliki tidak dapat

menyelesaikan skripsi ini dengan baik tanpa bantuan, saran, dorongan dan

perhatian dari berbagai pihak.

Dalam kesempatan ini dengan segenap kerendahan hati perkenankan

penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Drs. Sofyan Anif, M.Si, selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu

Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta, yang telah memberikan

izin melakukan penelitian dalam penulisan skripsi ini.

2. Ibu Dra. Suparti, M. Si., selaku Kepala Program Studi Biologi yang telah

menyetujui atas permohonan penulisan skripsi ini.

3. Ibu Dra. Titik Suryani, M. Sc., selaku pembimbing yang telah berkenan

memberikan waktunya, sabar dalam membimbing, memberi pengarahan,

dorongan dan perhatian sehingga memperlancar penulisan skripsi ini.

4. Bapak Drs. Djumadi, M. Kes., selaku penguji I yang telah berkenan memberikan

waktunya, sabar dalam membimbing, memberi pengarahan, dorongan dan

perhatian sehingga memperlancar ujian skripsi ini.

5. Ibu Triastuti Rahayu, M. Si., selaku penguji II yang telah berkenan memberikan

waktunya, sabar dalam membimbing, memberi pengarahan, dorongan dan

perhatian sehingga memperlancar ujian skripsi ini.

6. Ibu Rina Astuti, S. Pd, selaku Pembimbing Akademik atas waktu bimbingan,

nasehat, dan ilmunya bagi penulis selama ini.

7. Bapak/Ibu Dosen Program Studi Pendidikan Biologi Yang tiada hentinya

memberikan ilmu selama ini.

viii

8. Bapak Pardi, selaku petani jamur yang telah memberikan izin untuk mengadakan

penelitian.

9. Bapak dan Ibu tersayang yang senantiasa memberikan yang terbaik, kasih

sayang, semangat, dan kepercayaan bagi penulis.

10. Kakakku Candra dan saudara-saudaraku yang senantiasa memberi bantuan dan

semangat pada penulis.

11. Sahabat Biologi Angkatan ’08 (Leni, Rina, Hany, Fitri, Samsul, Bachtiar, Nico,

Nurul, Indra, Aming, dan dewi) dan adik-adikku Biologi Angkatan 2009 untuk

segala dukungan, persahabatan dan bantuannya.

12. Semua pihak yang telah membantu terlaksananya penelitian ini.

13. Almamaterku.

Penulis menyadari sepenuhnya skripsi yang telah dikerjakan ini masih

jauh dari kesempurnaan maka penulis menerima kritik dan saran yang bersifat

membangun demi kesempurnaan penulisan dimasa yang akan datang.

Akhirnya penulis berharap semoga karya ini bermanfaat bagi

perkembangan ilmu pengetahuan.

Wasslamu’alaikum Wr.Wb.

Surakarta, April 2013


ix

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ iii

HALAMAN PERNYATAAN ........................................................................ iv

MOTTO ......................................................................................................... v

PERSEMBAHAN .......................................................................................... vi

KATA PENGANTAR .................................................................................... vii

DAFTAR ISI .................................................................................................. ix

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xv

ABSTRAK ...................................................................................................... xvi

BAB I PENDAHULAUAN

A. Latar Belakang .............................................................................. 1

B. Pembatasan Masalah ..................................................................... 3

C. Perumusan Masalah ....................................................................... 3

D. Tujuan Penelitian .......................................................................... 4

E. Manfaat Penelitian ........................................................................ 4

BAB II. LANDASAN TEORI

A. Kajian Teori ................................................................................... 5

x

1. Tinjauan Umum Jamur ............................................................ 5

2. Tinjauan Khusus Jamur Merang ............................................. 6

a. Taksonomi ......................................................................... 6

b. Morfologi .......................................................................... 6

c. Siklus hidup ....................................................................... 7

d. Habitat ............................................................................... 8

e. Nilai Gizi ................................................................ ........... 9

f. Manfaat dan Khasiat ............................................................

11

e. Faktor-Faktor Lingkungan........................................................ 11

3. Media Tanam Pertumbuhan Jamur Merang ............................. 15

a. Jerami ................................................................ .................. 16

b. Limbah Kapas ...................................................................... 17

c. Tepung Singkong ................................................................ 19

d. Bekatul ................................................................................ 21

e. Kapur ................................................................................... 21

B. Kerangka Pemikiran ....................................................................... 21

C. Hipotesis ......................................................................................... 22

BAB III METODE PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu ......................................................................... 23

B. Alat dan Bahan Penelitian .............................................................. 23

C. Prosedur Penelitian......................................................................... 24

D. Parameter yang Diukur .................................................................. 28

xi

E. Rancangan Penelitian .................................................................... 28

F. Metode Pengumpulan Data ............................................................ 29

G. Analisis data ................................................................................... 29

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian ............................................................................. 30

B. Pembahasan .................................................................................... 31

1. Jumlah Badan Buah Jamur Merang .......................................... 31

2. Berat Segar Badan Buah Jamur Merang .................................... 34

3. Total Jumlah dan Berat Segar Badan Buah Jamur Merang ....... 37

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ................................................................................... 39

B. Saran ............................................................................................... 39

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 40

LAMPIRAN ............................................................................................... 42

xii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Perbandingan Kandungan Protein Beberapa Jamur dengan Beberapa

Bahan Makanan ........................................................................................ 9

2. Nilai Gizi Beberapa Jenis Jamur yang Edibel Dibandingkan dengan

Bahan Makanan Lain dalam Berat Segar ................................................. 9

3. Nilai Gizi Beberapa Jamur yang Edibel ..................................................... 10

4. Kisaran pH Pertumbuhan Jamur ................................................................ 14

5. Kelebihan dan kekurangan pilihan media tepat ........................................ 18

6. Komposisi Zat Gizi Singkong, Tepung Singkong, dan Gaplek

(Per 100 gr Bahan) ................................................................................... 20

7. Rancangan Penelitian ................................................................................. 28

8. Rata-Rata Jumlah Badan Buah Jamur Merang Setelah 7 Hari Masa

Panen ............................................................................................... 30

9. Rata-Rata Berat Segar Badan Buah Jamur Merang Setelah 7 Hari

Masa Panen ............................................................................................... 30

10. Hasil Analisa Normalitas Sebaran Rata-Rata Data Jumlah Badan

Buah Setelah 7 Hari Masa Panen ............................................................ 33

xiii

11. Hasil Analisis Varian Satu Jalur Jumlah Badan Buah Setelah 7 Hari

Masa Panen ............................................................................................ 33

12. Hasil Analisa Normalitas Sebaran Rata-Rata Data Berat Segar Badan

Buah Jamur Merang Setelah 7 Hari Masa Panen ...................................... 36

13. Hasil Analisis Varian Satu Jalur Berat Segar Badan Buah Jamur

Merang Setelah 7 Hari Masa Panen .......................................................... 37

xiv

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Siklus hidup jamur merang ....................................................................... 7

2. Kerangka Pemikiran ................................................................................... 22

3. Rak Kumbung ............................................................................................ 24

4. Rata-rata Jumlah Badan Buah Jamur Merang (7 Hari Panen) ................... 31

5. Rata-rata Berat Segar Badan Buah Jamur Merang (7 hari panen) ............. 34

6. Rata-rata Jumlah dan Berat Segar Badan Buah Jamur Merang (Jumlah

Total per Perlakuan) ................................................................................... 37

xv

LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Analisis Varian Jumlah Badan Buah ................................................ 42

2. Analisis Varian Berat Segar Badan Buah ......................................... 47

3. Hasil Data Jumlah Badan Buah Jamur Merang ............................... 52

4. Hasil Data Berat Segar Badan Buah Jamur Merang ......................... 53

5. Tabel Nilai Untuk F ............................................................................ 54

6. Foto Penelitian .................................................................................... 55

xvi



Tri Yoga Wahyuningsih A420080018. Program Studi Pendidikan Biologi, Skripsi,

Surakarta: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah

Surakarta, 2013, 59 halaman.

ABSTRAK

Jamur merang merupakan salah satu jenis jamur yang dapat dikonsumsi

sebagai olahan makanan dalam bentuk sup, sayuran, tumis atau pepes dan

rasanya enak dan gurih. Selain dikonsumsi, jamur merang berperan dalam

membantu proses pencernaan, penderita diabetes, kekurangan darah, dan obat

kanker. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh komposisi media

tanam yang terbaik terhadap hasil jamur merang. Jenis penelitian diskriptif

kuantitatif dengan metode penelitian eksperimen dengan menggunakan pola

Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor yaitu komposisi media tanam

(jerami, limbah kapas dan tepung singkong) dengan 4 taraf perlakuan dan 3 kali

ulangan. yaitu jerami 15 kg + limbah kapas 7,5 kg + bekatul 3 kg + kapur 0,5 kg

(T0), jerami 15 kg + limbah kapas 7,5 kg + bekatul 3 kg + kapur 0,5 kg + tepung

singkong 0,5 kg (T1), jerami 15 kg + limbah kapas 7,5 kg + bekatul 3 kg + kapur

0,5 kg + tepung singkong 1 kg (T2), jerami 15 kg + limbah kapas 7,5 kg + bekatul

3 kg + kapur 0,5 kg + tepung singkong 1,5 kg (T3). Analisis data yang digunakan

adalah Analisis Varian Satu Jalan (One Way Anova) dan jika ada pengaruh

perlakuan yang signifikan, maka dilanjutkan dengan uji Duncan Multiple Range

Test (DMRT). Hasil kesimpulan penelitian menunjukkan komposisi media tanam

jerami 15 kg + limbah kapas 7,5 kg + bekatul 3 kg + kapur 0,5 kg + tepung

singkong 0,5 kg (perlakuan T1), menghasilkan jumlah dan berat segar badan

buah tertinggi yaitu 37,33 buah dan 206,67 gram pada panen ke-3. Jumlah dan

berat segar badan buah total tertinggi 95,67 buah dan 668,33 gram juga pada

komposisi tersebut..

Kata kunci: jerami, limbah kapas, tepung singkong, dan jamur merang

PENGARUH KOMPOSISI MEDIA TANAM TERHADAP HASIL ...

Documents

Transcript of PENGARUH KOMPOSISI MEDIA TANAM TERHADAP HASIL ...