PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf ·...

16
PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN DI PASAR TRADISIONAL KOTA MALANG Oleh LINDA PERMATA SARI UNIVERSITAS BRAWIJAYA FAKULTAS PERTANIAN MALANG 2017

Transcript of PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf ·...

Page 1: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan

PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP

KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN DI PASAR

TRADISIONAL KOTA MALANG

Oleh

LINDA PERMATA SARI

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

FAKULTAS PERTANIAN

MALANG

2017

Page 2: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan

PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP

KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN DI PASAR

TRADISIONAL KOTA MALANG

Oleh

LINDA PERMATA SARI

135040101111027

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana

Pertanian Strata Satu (S-1)

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

FAKULTAS PERTANIAN

MALANG

2017

Page 3: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan
Page 4: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan
Page 5: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan

PERNYATAAN

Saya menyatakan bahwa segala pernyataan dalam skripsi ini merupakan

hasil penelitian saya sendiri, dengan bimbingan komisi pembimbing. Skripsi saya

ini tidak pernah diajukan untuk memperoleh gelar di perguruan tinggi manapun dan

sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah

ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang dengan jelas ditunjukkan

rujukannya dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Malang, Juli 2017

Linda Permata Sari

Page 6: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Kisaran pada tanggal 8 Februari 1995 dari Bapak yang

bernama Serma Ronald Josua Sihombing dan ibu Emmi Tinambunan. Penulis

menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar di SD Methodist 2 Kisaran pada tahun

2007, kemudian melanjutkan ke Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 2

Kisaran dengan tahun kelulusan 2010, dan menyelesaikan Sekolah Menengah Atas

di SMA Negeri 2 Kisaran pada tahun 2013.

Pada tahun 2017 penulis berhasil menyelesaikan pendidikannya di

Universitas Brawijaya Malang di Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Program Studi

Agribisnis, Fakultas Teknologi Pertanian. Pada masa pendidikannya penulis aktif

sebagai Asisten Praktikum Matakuliah Ekonomi Pembangunan Pertanian.

Page 7: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan

RINGKASAN

Linda Permata Sari. 135040101111027. Pengaruh Kenaikan Harga Cabai

Rawit Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen di Pasar Tradisional Kota

Malang. Di Bawah Bimbingan Ibu Ir. Nidamulyawaty.,M.Si.

Cabai Rawit (Capsicum frutescens) merupakan tanaman dari komoditas

holtikultura yaitu dari jenis sayuran semusim. Melihat dari sisi permintaan cabai

rawit, komoditi tersebut banyak dikonsumsi oleh sebagian besar penduduk tanpa

melihat tingkat sosialnya. Harga merupakan satu faktor yang sangat penting untuk

menjadi perhatian ketika mengalami kenaikan yang sangat tinggi.

Fenomena harga cabai saat ini sedang mengalami kenaikan yang sangat

tinggi. Pembeli merupakan salah satu pelaku pasar yang akan mengalami dampak

pada kenaikan harga cabai rawit yang tinggi. Sehingga ketika komoditi tersebut

mengalami kenaikan harga yang sangat tinggi konsumen akan mengalami

pertimbangan dalam mengambil keputusan dalam membeli cabai rawit tersebut.

Sehingga peneliti ingin memberikan informasi mengenai pengaruh kenaikan harga

terhadap keputusan pembelian cabai rawit.

Lima Kecamatan yang ada di Kota Malang yaitu Kecamatan Klojen,

Kecamatan Blimbing, Kecamatan Kedungkandang, Kecamatan Sukun, Kecamatan

Lowokwaru. Kelima Kecamtan tersebut digunakan sebagai daerah pengambilan

sampel penelitian. Sampel yang akan diambil sebanyak 100 sampel dengan metode

pengambilan sampel yaitu judgment sampling untuk setiap pembeli cabai rawit

yang sesuai dengan kriteria yang sudah ditentukan. Metode analisis yang digunakan

dalam penelitian ini adalah metode deskriptif dan metode regresi linier sederhana.

Hasil Penelitian menunjukkan bahwa (1) Variabel kenaikan harga cabai

rawit (X) berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan konsumen dalam

membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi

determinan diketahui bahwa nilai R square sebesar 63%, artinya adalah 63%

kenaikan harga mampu menjelaskan variabel dependen (keputusan pembelian)

sedangkan 37% dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak dijelaskan dalam model.

Kata Kunci : Cabai Rawit, Kenaikan Harga, Keputusan Pembelian.

Page 8: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan

SUMMARY

Linda Permata Sari. 135040101111027. The Influence Of Increase In The

Price Of Cayenne Toward Consumer’s Purchasing Decisions Making At

Traditional Market In Malang City. Counsellor Ir. Nidamulyawaty M.,M.Si.

Cayenne ( capsicum frutescens ) is plant of commodities holtikultura from

a kind of vegetable annuals. Looking from the demand side cayenne, these

commodities mostly consumed by the majority of the population without see at the

level social. The price is one factor very important to be attentive when increased

very high.

The price of Cayenne phenomenon is currently being increased very high.

Buyers is one of investors who will by the crisis in rising prices for cayenne so high.

So that when these commodities increased exceedingly high prices consumers will

experience consideration in decision-making in buying the cayenne. So researchers

want to give information on the influence of the increase in prices of the decision

the purchase cayenne.

Five sub-districts that is klojen, Blimbing, Kedungkandang, Sukun,

Lowokwaru. Fifth sub-districts is used for areas the sample collection research.

Sample to be taken as many as 100 sample with the methods the sample collection

the judgment of sampling for every buyer cayenne appropriate criteria that had been

determined. The method of analysis that used in this research is the method

descriptive and methods linear regression simple.

The research results show that (1) a variable the increase in prices cayenne

(X) influential significantly of the decision consumers in buying cayenne (Y) at

traditional markets in Malang city. (2) by identifying determinan known that the

value r square of 63%, what it means is 63% the increase in prices able to explain

the dependent variable (a decision a purchase) while 37 % influenced by the other

factors that not explained in the model.

Keywords : Cayenne, Price Increases, Consumer’s Purchasing Decisions

Making.

Page 9: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan

perlindungan-Nya penulis dapat menyusun skripsi saya yang berjudul “Pengaruh

Kenaikan Harga Cabai Rawit Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Di

Pasar Tradisional Kota Malang” dengan baik. Dalam penyusunan skripsi ini

penulis mendapatkan dorongan dan bantuan dari banyak pihak sehingga penulis

mengucapkan terimakasih kepada :

1. Ibu Ir. Nidamulyawaty Maarthen. M.Si., selaku dosen pembimbing yang

telah memberikan dukungan, motivasi, dan bimbingan yang sangat

bermanfaat kepada penulis.

2. Bapak Dr.Ir.Hendro Prasetyo M.Si dan Putri Budi Setyowati, SP.,M.Sc

selaku dosen penguji yang telah menguji dan memberikan arahan untuk

perbaikan skripsi saya.

3. Civitas akademika Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian,

Universitas Brawijaya yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang

membantu dalam pelancaran skripsi ini.

4. Untuk semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian tugas akhir

saya.

Penulis menyadari dan mohon maaf bila dalam penulisan skripsi ini

kurang sempurna. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat baik bagi penulis maupun

pihak lain yang memerlukan. Amin.

Malang, 12 Juni 2017

Penulis

Page 10: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan

LEMBAR PERUNTUKA N MAZMUR 146 : 1

“Haleluya! Pujilah Tuhan, hai jiwaku!

Yang utama dari segalanya.. segala puji, hormat, sembah, syukur dan kemuliaan hanya bagi Yesus Kristus

Tuhan dan Juruslamatku buat kasih setiaNya, pertolongannya, dan penyertaaNya yang selalu hadir dalam hidupku

tatkala juga dalam penyelesaian skripsi ini.

Terimakasih banyak buat kedua orangtuaku yang terkasih pak Ronald Josua Sihombing dan bu Emmi

Tinambunan buat semua dukungannya dalam bentuk apapun buat segala hal dalam penyelesaian skripsi ini, yang

jelas tidak bisa dibalas dengan apapun.

Terimakasih kepada sahnida Golfrit Silalahi sebagai teman sekamar, dan teman berbagi suka maupun

duka mulai dari maba, ngerjain skripsi hingga lulus. (gak bisa banyak kata-kata karena sudah terlalu banyak hal

yang dilalui bersama)

Terimakasih kepada lamtiur sinaga sebagai teman satu dospem, satu kelas selama 4 semester, satu tempat

magang, sempro, semhas,kompre hingga lulus bareng, suka dukanya dapat!

Terimaksih kepada grup cinta tak pernah salah yaitu sahnida, ravina, dan rima sebagai orang-orang yang

memiliki visi dan misi yang sama dan tempat berbagi terkhusus masalah hati dan selalu mendukung dalam doa dan

tempat berbagi suka dan duka terkhusus juga dukungan dalam penyelesaian skripsi ini.

Terimakasih kepada teman-teman dan kakak staf Lembaga Pelayanan Mahasiswa Indonesia terkhusus ka

halena, ka yuan,dan ka yofri sebagai tempat dimana aku dibentuk di dlm pengenalan akan Tuhan dan serta

penguatan dalam doa serta semua dukungannya dalam penyelesaian skripsi ini.

Terimaksih kepada seluruh penghuni kos 292 c terkhusus aprina simangunsong, retta, devita, ditha dkk

sebagai tempat dimana aku berinteraksi setiap hari apalagi diwaktu mengerjakan skripsi.

Aku sangat bersyukur buat setiap orang-orang tersebut, dan setiap orang-orang yang Tuhan pertemukan

denganku sehingga ku bisa menyelesaikan skripsi ini. Akhir kata….

2 Korintus 12 : 9 “Tetapi jawab Tuhan kepadaku : “Cukuplah kasih karunia-Ku bagimu, sebab justru dalam kelemahanlah kuasa-Ku menjadi sempurna”. Sebab itu terlebih suka aku bermegah atas kelemahanku, supaya kuasa Kristus

turun menaungi aku”.

Page 11: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan

DAFTAR ISI

RINGKASAN ................................................................................. viii

SUMMARY .................................................................................... ii

KATA PENGANTAR ..................................................................... iii

DAFTAR ISI ................................................................................... ix

DAFTAR TABEL .......................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................. xiv

I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang....................................................................... 1

1.2. Rumusan Masalah ................................................................ 4

1.3. Tujuan Penelitian .................................................................. 5

1.4. Kegunaan Penelitian ............................................................. 6

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Telaah Penelitian Terdahulu ................................................. 7

2.2. Tinjauan Cabai Rawit ........................................................... 8

2.3. Tinjauan Harga ..................................................................... 10

2.4. Tinjauan Perilaku Konsumen ............................................... 11

2.5. Tinjauan Keputusan Pembelian ............................................ 15

2.6. Tinjauan Pasar Tradisional ................................................... 18

2.7. Tinjauan Analisis Deskriptif ................................................. 18

2.8. Tinjauan Analisis Regresi ..................................................... 19

2.9. Uji Instrumen Riset ............................................................... 20

III. KERANGKA KONSEP PENELITIAN

3.1. Kerangka Pemikiran ............................................................ 24

3.2. Hipotesis ............................................................................... 25

3.3. Batasan Masalah ................................................................... 25

3.4. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ................... 26

IV. METODOLOGI PENELITIAN

4.1. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ................................. 28

4.2. Metode Penentuan Responden ............................................ 29

4.3. Metode Pengumpulan Data ................................................. 31

Page 12: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan

4.4. Metode Analisis Data .......................................................... 32

4.5. Pengujian Hipotesis ............................................................ 35

V. PEMBAHASAN

5.1. Hasil .................................................................................... 37

5.1.1. Gambaran Umum ............................................................. 37

5.1.2. Harga Cabai Rawit Merah ................................................ 39

5.1.3. Deskriptif Lokasi Penelitian ............................................ 40

5.1.4. Analisis Deskriptif Responden Berdasarkan Jumlah

Pembelian Cabai Rawit dan Pendapatan .......................... 40

5.1.5. Analisis Karakteristik Responden berdasarkan

Jenis Kelamin ................................................................... 41

5.1.6. Analisis Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ....... 42

5.1.7. Analisis Karakteristik Responden Berdasarkan Pekwejaan 43

5.1.8. Analisis Deskriptif Variabel ............................................ 45

5.2. Analisis Statistik Uji Instrumen Riset ................................. 49

5.3. Pembahasan ......................................................................... 51

5.3.1. Analisis Regresi Sederhanan ............................................ 51

5.3.2. Pengujian Hipotesis ......................................................... 53

5.3.3. Pengujian Koefisien Determinasi (R2) ............................. 54

VI. PENUTUP

6.1. Kesimpulan ......................................................................... 55

6.2. Saran ................................................................................... 55

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................... 57

LAMPIRAN .................................................................................... 61

Page 13: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Bagan Faktor-Faktor Perilaku Pembelian Konsumen ... 12

Gambar 2. Proses Pengambilan Keputusan Pembelian ................... 17

Gambar 3. Skema Kerangka Pemikiran Pengaruh Kenaikan Harga

Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen

di Pasar Tradisional Kota Malang ..................................... 24

Page 14: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Kandungan Capsaicin Cabai ............................................. 9

Tabel 2. Instrumen Skala Likert ....................................................... 27

Tabel 3. Nama Pasar di Pasar Tradisional Kota Malang .................. 29

Tabel 4. Tempat Pembelian Cabai Rawit dan Jumlah Responden .. 31

Tabel 5. Daftar Jumlah RT dan RW Kota Malang .......................... 37

Tabel 6. Nama-nama Kelurahan Menurut Kecamatan ..................... 38

Tabel 7. Jumlah Penduduk Kota Malang Tahun 2013 ..................... 39

Tabel 8. Harga Cabai Rawit Merah .................................................. 39

Tabel 9. Lokasi Penelitian Terhadap Cabai Rawit di Pasar

Tradisional Kota Malang ................................................... 40

Tabel 10. Jumlah Pembelian Cabai Rawit oleh Responden ............ 41

Tabel 11. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ..... 42

Tabel 12. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ..................... 43

Tabel 13. Karakterisitik Responden Berdasarkan Pekerjaan ........... 44

Tabel 14. Distribusi Jawaban Responden Terhadap Variabel

Kenaikan Harga ................................................................ 45

Tabel 15. Distribusi Jawaban Responden Variabel Keputusan

Pembelian ......................................................................... 48

Tabel 16. Uji Validitas Kuisioner ................................................... 50

Tabel 17. Reliabilitas Kuisioner ....................................................... 51

Tabel 18. Coefficient ....................................................................... 51

Tabel 19. Model Sumamary ............................................................. 54

Page 15: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan

i

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Kuisioner .................................................................... 61

Lampiran 2. Hasil Olahan Data Menggunakan SPSS 16.0 .............. 64

Lampiran 3. Tabel Data Primer ........................................................ 70

Lampiran 4. Dokumentasi ................................................................ 74

Lampiran 5. Peta Lokasi Penelitian ................................................. 75

Page 16: PENGARUH KENAIKAN HARGA CABAI RAWIT TERHADAP …repository.ub.ac.id/4251/1/Bagian Depan.pdf · membeli cabai rawit (Y) di Pasar Tradisional Kota Malang. (2) Melalui identifikasi determinan

2