pengaruh iradiasi gamma pada sifat fisiko-kimia natrium alginat

8
RiSl!lh Seminar Ilmilh Peneli/ian daD Pengembangan Aplikasi lsalop daD Radiasi 2004 PENGARUH IRADIASI GAMMA PADA SIFAT FISIKO-KIMIA NATRIUM ALGINAT Eriza}., A.Sudrajat., Tatiek Martati .., Dewi S.P.dan Rahayu Chosdu.. .Puslitbang Teknologi Isotop dan Radiasi -BATAN, Jakarta ..Universitas Pancasila / Fak, Farmasi"Jakarta ABSTRAK PENGARUH lRADIASI GAMMA PADA SIFAT FISIKO-KIMIA NATRIUM ALGINAT. Dalam kerangka pengembangan aplikasi radiasi pacta bahan polimer alam, telah dilakukan penelitian mengenai pengaruh iradiasi gamma terhadap karakter fisiko-kimia Na- alginat dalam bentuk serbuk clan larutan diiradiasi dengan sinar gamma pacta dosis 0; 10;30;dan 50 kGy. Parameter yang diamati meliputi viskositas, pH, tegangan putus, spektra IR clan UV. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa Na-alginat basil iradiasi hingga 50 kGy tidak menunjukkan adanya perubahan pH clan tidak timbulnya puncak baru dalam spektra IR dengan naiknya dosis iradiasi hingga 50 kGy. Namun demikian, tegangan putus clan viskositas turun serta timbul puncak baru dalam spektra UV dengan naiknya dosis iradiasi hingga 50 kGy, yang menunjukkan kemungkinan terjadinya degradasi Na-alginat. ABSTRACT THE EFFECT OF GAMMA IRRADIATION ON PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF SODIUM ALGINATE. In the order to develop application of radiation to improve the quality of natural polymers, irradiation effects on physico-chemical characterization of Na-alginate has been carried out. Both Na-alginate powder and solution were irradiated by gamma rays at doses of 0; 10;30; and 50 kGy. The parameters observed consisting of viscosity, pH, tensile strength, IR and UV spectra of irradiated and unirradiated samples. The results showed that irradiation up to 50 kGy, did not give effect on pH and no new peak appeared in the IR spectra. However, tensile strength and viscosity decreased with increasing irradiation dose up 50 kGy, which showed the possibility of degradation process on Na-alginate. PENDAHULUAN Indonesia yang nerupakan negara kepulauan yang dikelilingi lautan disamping sebagai sumber ikan yang melimpah juga tempat yang cocok bagi pertumbuhan beragam jenis tumbuhan laut yang potensial misalnya rumput laut. Ditinjau daTi struktur kimianya, sebagian besar daTi rumput laut mengandung derivat- derivat polisakarida yang dapat digunakan dalam industri makanan, minuman daD keperluan sehari-hari ( 1-2 I. Na-alginat (struktur kimianya disajikan pada Gambar 11 merupakan salah satu jenis polisakharida laut (marine polysaccharidel yang berasal daTi basil ekstraksi rumput laut berwarna coklat, pada awal penemuannya Na- alginat digunakan sebagai pembalut luka. Di Indonesia, Na-alginat berasal daTi basil ekstraksi rumput laut Sargassum spp, Dyctioa spp, Hormophysa spp, dan Turbinaria spp,. Dalam industri Na-;alginat digunakan sebagai pensuspensi dalam pembuatan krim daD gel, media pencetak gigi, perekat daD kegunaan lainnya (3). Timbulnya jamur pada rumput laut, merupakan salah satu masalah yang seringkali dihadapi oleh para nelayan dalam mengolah rumput laut khususnya pada pasca paneD (41. Seperti yang umum telah diketahui bahwa iradiasi baik gamma maupun berkas elektron dapat digunakan untuk sterilisasi daD pengawetan makanan. Besar kecilnya dosis iradiasi untuk mengurangi pengaruh jamur tergantung kontaminasi awal daTi bahan sella sudah banyak dilakukan ( 5,6 I. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh iradiasi terhadap sifat fisiko-kimia dari Na-alginat dengan parameter yang diamati meliputi viskositas, pH, teganganputus, spektra IR daD UV. BAHAN DAN METODA Bahan. Na-alginat dalam bent uk serbuk diperoleh daTi Dept. Perikanan clan Kelautan,Slipi. Bahan kimia lainnya yang dipakai adalah kualitas p.a.

Transcript of pengaruh iradiasi gamma pada sifat fisiko-kimia natrium alginat

Page 1: pengaruh iradiasi gamma pada sifat fisiko-kimia natrium alginat

RiSl!lh Seminar Ilmilh Peneli/ian daD Pengembangan Aplikasi lsalop daD Radiasi 2004

PENGARUH IRADIASI GAMMA PADA SIFAT FISIKO-KIMIANATRIUM ALGINAT

Eriza}., A.Sudrajat., Tatiek Martati .., Dewi S.P. dan Rahayu Chosdu...Puslitbang Teknologi Isotop dan Radiasi -BATAN, Jakarta

..Universitas Pancasila / Fak, Farmasi"Jakarta

ABSTRAK

PENGARUH lRADIASI GAMMA PADA SIFAT FISIKO-KIMIA NATRIUMALGINAT. Dalam kerangka pengembangan aplikasi radiasi pacta bahan polimer alam, telahdilakukan penelitian mengenai pengaruh iradiasi gamma terhadap karakter fisiko-kimia Na-alginat dalam bentuk serbuk clan larutan diiradiasi dengan sinar gamma pacta dosis 0; 10;30;dan 50kGy. Parameter yang diamati meliputi viskositas, pH, tegangan putus, spektra IR clan UV. Hasilevaluasi menunjukkan bahwa Na-alginat basil iradiasi hingga 50 kGy tidak menunjukkan adanyaperubahan pH clan tidak timbulnya puncak baru dalam spektra IR dengan naiknya dosis iradiasihingga 50 kGy. Namun demikian, tegangan putus clan viskositas turun serta timbul puncak barudalam spektra UV dengan naiknya dosis iradiasi hingga 50 kGy, yang menunjukkan

kemungkinan terjadinya degradasi Na-alginat.

ABSTRACT

THE EFFECT OF GAMMA IRRADIATION ON PHYSICO-CHEMICALPROPERTIES OF SODIUM ALGINATE. In the order to develop application of radiation toimprove the quality of natural polymers, irradiation effects on physico-chemical characterizationof Na-alginate has been carried out. Both Na-alginate powder and solution were irradiated bygamma rays at doses of 0; 10;30; and 50 kGy. The parameters observed consisting of viscosity,pH, tensile strength, IR and UV spectra of irradiated and unirradiated samples. The resultsshowed that irradiation up to 50 kGy, did not give effect on pH and no new peak appearedin the IR spectra. However, tensile strength and viscosity decreased with increasing irradiationdose up 50 kGy, which showed the possibility of degradation process on Na-alginate.

PENDAHULUAN

Indonesia yang nerupakan negarakepulauan yang dikelilingi lautan disampingsebagai sumber ikan yang melimpah juga tempatyang cocok bagi pertumbuhan beragam jenistumbuhan laut yang potensial misalnya rumputlaut. Ditinjau daTi struktur kimianya, sebagianbesar daTi rumput laut mengandung derivat-derivat polisakarida yang dapat digunakan dalamindustri makanan, minuman daD keperluansehari-hari ( 1-2 I. Na-alginat (struktur kimianyadisajikan pada Gambar 11 merupakan salah satujenis polisakharida laut (marine polysaccharidelyang berasal daTi basil ekstraksi rumput lautberwarna coklat, pada awal penemuannya Na-alginat digunakan sebagai pembalut luka. DiIndonesia, Na-alginat berasal daTi basil ekstraksirumput laut Sargassum spp, Dyctioa spp,Hormophysa spp, dan Turbinaria spp,. Dalamindustri Na-;alginat digunakan sebagaipensuspensi dalam pembuatan krim daD gel,media pencetak gigi, perekat daD kegunaan

lainnya (3).

Timbulnya jamur pada rumput laut,merupakan salah satu masalah yang seringkalidihadapi oleh para nelayan dalam mengolahrumput laut khususnya pada pasca paneD (41.

Seperti yang umum telah diketahui bahwairadiasi baik gamma maupun berkas elektrondapat digunakan untuk sterilisasi daDpengawetan makanan. Besar kecilnya dosisiradiasi untuk mengurangi pengaruh jamurtergantung kontaminasi awal daTi bahan sellasudah banyak dilakukan ( 5,6 I.

Oleh karena itu, penelitian ini bertujuanuntuk mempelajari pengaruh iradiasi terhadapsifat fisiko-kimia dari Na-alginat denganparameter yang diamati meliputi viskositas, pH,tegangan putus, spektra IR daD UV.

BAHAN DAN METODA

Bahan.Na-alginat dalam bent uk serbuk diperoleh

daTi Dept. Perikanan clan Kelautan,Slipi. Bahankimia lainnya yang dipakai adalah kualitas p.a.

Page 2: pengaruh iradiasi gamma pada sifat fisiko-kimia natrium alginat

RisaJah Seminar I/miah PeDeli/ian don PeDgembangan Aplikasi lsotop don Radiasi 2004

Alat. menggunakan pH meter Neomet, buatan ]epang,pada suhu kamar. Pengujian dilakukan triplountuk masing-masing dosis iradiasi..

Alat yang dipakai dalam penelitian inikhususnya untuk menganalisis bahan basiliradiasi maupun kontrol meliputispektrofotometer UV-VIS, Shimadzu buatan]epang; Spektrometer Infra Merah Shimadzu,buatan ]epang; Instron, Storograph, Toyoseki,buatan ]epang; pH meter, Neomet, buatan]epang; Viscometer Coolmate-1O5 IR, buatan]epang. Untuk iradiasi bahan digunakan sumberiradiasi gamma.

Pengujian Viskositas.Na-alginat dengan konsentrasi 10 % b/v

dalam air baik basil iradiasi maupun kontroldimasukkan dalam cawan stationer I daTiviscometer Coolmate-105 IR, buatan ]epang,selanjutnya larutan diputar dengan kecepatan100 rpm selama 5 menit pada suhu 25 DC.Volume larutan untuk pengukuran viskositassetiap dosis adalah 5 mI, daD pengujian dilakukansebanyak 5 kali pada setiap dosis iradiasi,.

Pembuatan Film Na-alginatSatu koma Dol gr Na-alginat dilarutkan dalam

100 ml air suling pada suhu 60 °c hingga homogen.Kemudian masing-masing 10 ml larutan Na-alginatdituangkan kedalam wadah cetakan plastik ukuranlOx lOx 3 cm3, selanjutnya larutan dikeringkan padasuhu kamar selama 48 jam.

Pengujian Tegangan Putus.Pengujian karakter fisik yang penting daTi

Na-alginat baik basil iradiasi maupun kontroladalah tegangan putus yang pengujiannyadilakukan berdasarkan metode yang terteradalam ASTM yaitu menggunakan alat Instrontester model R-l buatan Toyoseki, ]epang dengankecepatan 30 mm/menit pada suhu 32°C. Lapisanfilm dengan ketebalan berkisar 0,06-0,08 mmclan lebar 3 mm dicetak dengan alat dumbbelluntuk mendapatkan bentuk standar pengukurandaTi bahan yang bentuknya adalah sebagaiberikut;

Iradiasi Bahan.Lima gr Na-Alginat dalam bentuk serbuk (

60 mesh) daD plastik film Na-Alginat denganukuran 10xlO cm2 yang dike mas dalam plastikpolipropilen (PP) diiradiasi dengan sinar gammadalam iradiator IRKA, P3TIR -BATAN padadosis :0; 10; 30; daD 50 kGy (laju dosis 10kGy/jam). Untuk masing-masing dosis iradiasi,bahan diiradiasi triplo. Selanjutnya dilakukananalisis sifat fisiko-kimianya pada bahan basiliradiasi maupun kontrol.

Pengujian Spektra Infra Merah.Pengujian spektra Infra Merah ini

dimaksudkan untuk menganalisis kemungkinan

terjadinya perubahan pada gugus-gugus fungsiNa-alginat akibat pengaruh iradiasi. Na-alginatdalam bent uk film dengan ketebalan 0,06-0,08mm daD daerah lebar titik putus sebesar 3 cmbaik basil iradiasi maupun kontrol dilakukananalisis spektrum Infra Merah pada daerahbilangan gelombang 0-4000 cm-1menggunakanFT-IR, buatan SHIMADZU, ]epang,

Pengujian Spektra UV-VIS.Pengujian spektra UV-VIS Na-alginat

dimaksudkan untuk menganalisis kemungkinantimbulnya puncak-puncak baru akibat pengaruhiradiasi pada Na-alginat. Na-alginat yangdilarutkan dalam air pada konsentrasi 0,1 % b/vbaik kontrol ( 0 kGyl maupun iradiasi 10;30; clan50 kGy diuji spektranya menggunakanspektrofotometer UV-VIS , Shimadzu, buatanjepang pada daerah ukur 0-400 nm.

lebar titik putus

Selanjutnya plastik film dengan bentukdumbbell tersebut pada kedua ujungnya dijepitdengan alat penjepit khusus, clan mesindinyalakan pada posisi on, maka akan terjadiproses penarikan pada salah satu posisi penjepit.Ukuran kekuatan tarik pada plastik film daTimesin diukur pada saat plastik film putus padaposisi tengahnya. Tegangan putus film dihitungberdasarkan persamaan berikut ;

Tegangan Put us -FIA lll

F -Beban daTi alat hingga bahan putus IKg)A -Luas penampang bahan I cm2 I

pengukuran dilakukan 5 kali ulangan untuksetiap dosis iradiasi.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Pengujian ViskositasNa-alginat merupakan salah satu jenis

polimer alam, ditinjau daTi struktur molekuldasarnya Na-alginat dibentuk oleh sederetan

Pengujian pH.Larutan Na-alginat dengan kosentrasi 1 %

b/v dalam air baik basil iradiasi maupun kontrol(0 kGy) dilakukan pengujian pHnya

Page 3: pengaruh iradiasi gamma pada sifat fisiko-kimia natrium alginat

RisaJah Seminar Ilmiah Peneli/ian daD Pengembangan Aplikasi ls%p daD Radiasi, 2004

senyawa derivat glukosa dengan perkataan lainbahwa Na-alginat dapat pula disebut sebagaiderivat selulosa. Besar-kecilnya viskositas suatularutan polimer dalam pelarut tertentu dapatmewakili kondisi berat molekul (BM) rata-ratasuatu polimer (6), hubungan matematisnyadinyatakan dalam bentuk persamaan Mark-Houwink-Sakurada sebagai berikut :

Fenomena inilah yang menyebabkan penelititertarik mengembangkannya untuk pengemasyang ramah lingkungan (biodegradable material).Kekuatan daTi plastik ini umumnya diukurberdasarkan kekuatan tegangan putusnya.Hubungan pengaruh iradiasi terhadap teganganputus daTi Na-alginat baik kontrol maupuniradiasi hingga 50 kGy disajikan pada Gambar 3.terlihat bahwa dengan naiknya dosis iradiasi,tegangan putus Na-alginat yang pada mula-mulaadalah sebesar 445 kg/cm2 ( kontrol) turun nilaitegangan putusnya menjadi 180 kg/cm2 dengannaiknya dosis iradasi hingga 50 kGy,. Penurunanyang tajam pada tegangan putus ini menunjuk-kan kemungkinan terjadinya kerapuhan lapisanfilm Na-alginat dengan naiknya dosis iradiasi.Hal ini disebabkan terjadinya degradasi baiksecara fisik yaitu terjadinya kerusakan dalammorfologinya maupun putusnya ikatan-ikatankimia yang membentuk lapisan film Na-alginatatau sebab lain yang perlu diteliti lebih lanjut.

[Tj] -K My. ,(2)

dimana, [11] ~ viskositas, K ~ konstanta daTilarutan polimer, Mv. -BM rata-rata polimerDengan perkataan lain viskositas larutan polimerberbanding lurus dengan berat molekul rata-ratanya, sehingga perubahan daTi viskositaslarutan berkaitan erat dengan perubahan beratmolekul rata-rata. Viskositas larutan Na-alginatbaik kontrol (0 kGy) maupun iradiasi hingga 50kGy disajikan pada Gambar 2. Terlihat bahwadengan menaiknya dosis iradiasi hingga dosis 50kGy, viskositas larutan Na-alginat menurun daTi160 cps pada 0 kGy menjadi 50 Cps pada dosis50 kGy. Hal ini menunjukkan bahwa iradiasihingga 50 kGy juga menyebabkan menurunnyaberat molekul rata-rata molekul Na-alginatkarena terjadinya degradasi.

Pengujian Spektra Infra Merah.Untuk mengetahui lebih jauh kemungkin-

an akibat iradiasi terhadap Na-alginat dilakukananalisis daD karakterisasi daTi Na-alginat dalambentuk lapisan film tipis basil iradiasimenggunakan spektrometer Infra Merah (IR).Pacta Gambar 4 disajikan spektra IR daTi Na-alginat baik kontrol maupun basil iradiasi pactadosis 10,30 daD 50 kGy, daD basil indentifikasigugus-gugus fungsi pembentuknya yang terdiriatas gugus-gugus -OH, C-H, C a 0 daD CoO yangbeturut-turut tedapat pacta daerah panjanggelombang 400-4000 cm-1 disajikan pacta Tabel 2.

Pengujian pH.pH merupakan salah satu parameter rag

penting pada Na-alginat, karena Na-alginatbanyak digunakan sebagai makanan (2).Pengaruh iradiasi terhadap pH larutan Na-alginatdisajikan pada Tabel 1. Terlihat bahwa pHlarutan Na-alginat dengan naiknya dosis iradiasihingga 50 kGy, tidak mengalami perubahan yangsignifikan. Hal ini menunjukkan bahwa iradiasitidak menyebabkan dekomposisi gugus fungsiyang menentukan pH daTi Na-alginat.

Tabel 2. Indentifikasi gugus fungsi Na-alginat kontroldaD yang diiradiasi.

~

Dosis~0

.ft

1035,2

30I 3472/7 & 3221,1 I 2931,8 I 1606/2-

c-O~~~~

Pengujian Tegangan PutusNa-alginat ditinjau daTi struktur kimianya

yang terdiri atas senyawa-senyawa derivatglukosa yang umumnya didominasi oleh gugus-gugus hidroksi (CH) sangat mudah membentukjembatan ikatan hidrogen. Sebagai akibatnyalarutan Na-alginat jika dikeringkan pada suhukamar dengan mudah membentuk padatan yangberupa lapisan film tipis pada kondisi tertentu.

Page 4: pengaruh iradiasi gamma pada sifat fisiko-kimia natrium alginat

RisaJah Seminar Ilmiah Peneli/ian daD Pengembangan Aplikasi ls%p daD Radiasi, 2004

UCAPAN TERIMA KASIHmungkin disebabkan molekul Na-alginatterdegradasi dalam jumlah kecil, sehinggaspektrum IR yang nampak sebagai basil analisisini didominasi oleh bagian Na-alginat yang tidakterdegradasi atau sebab lain yang perlu ditelitilebih lanjut.

Ucapan terima kasih disampaikan padarekan-rekan di fasilitas lradiasi P3TIR- BA TANyang telah banyak membantu iradiasi bahansehingga penelitian ini selesai.

DAFTAR PUSTAKAPengujian Spektra UV- VIS

Untuk memperkuat analisis pengaruhiradiasi terhadap Na-alginat dilakukan analisisspektrum UV -VIS N a-alginat basil iradiasi hingga50 kGy maupun kontrol yang disajikan padaGambar 5. Terlihat bahwa pada iradiasi dosis 0kGy, tidak tampak adanya puncak serapan daTiNa-alginat sedangkan pada dosis 10 kGy mulainampak timbulnya satu puncak baru padadaerah 260 nm , daD puncak ini timbul pula padadosis 30 daD 50 kGy. Timbulnya puncak serapanpada daerah serapan 260 nm dalam dosis iradiasi10,30 daD 50 kGy , hal ini menunjukkan bahwairadiasi menyebabkan degradasi daTi molekul Na-

alginat.Beberapa peneliti melaporkan bahwa

polimer alam yang merupakan derivat selulosajika dipapari iradiasi dapat menyebabkanterjadinya degradasi (7 I. Terjadinya degradasidalam molekulnya mungkin disebabkanputusnya ikatan glikosida dalam molekul

KESIMPULAN

Dari penelitian ini dapatlah disimpulkanbahwa dengan menaiknuya dosis iradiasi dari10kGy hingga 50 kGy terhadap Na-alginatmemperlihatkan adanya kecendrungan dari Na-alginat mengalami reaksi degradasi.

1. MICHAEL,P.T., and STEPHEN,E.H,"Introduction to PolysaccharideBiotechnology" , Taylor & France Ltd,London (1998) ha1123-140

2. OTHMER,K., "Encyclopedia of ChemicalTechnology", Second Ed. *1995) hal 802.

3. SMIDROD,O., and DRAGET,KI., " Chemistry

and Physical Properties of Algi- nates"Carbohydrates (1996) 14, hal 6-13

4. YUSNIZAL, 'KOMUNIKASI PRIBADI" BalaiPenelitian Sosio-Ekonomi PengolahanHasil-hasil Laut Dept. Perikanan, Slipi(2003)

5. BRYANjOLESSON,A., , Mathematical Model

for Microbial Kill by Radiation" IAEA,Vienna (1978) 1

6. SOMMER,N., "The Effect of IonizingRadiation of Fungi" Dalam Manual OnRadiation Sterilization of Medical andBiological Materials, IAEA, Vienna (1975)

7. CHIAQUI,C.A., The effects of electron beamtreatments on wood componen,Proceeding of the seventh CanadianBiotechnology, Canada (1989) hal 124-130.

~(XtNa.1 1-0..:/it , ..

n~9/i.r 'II ,r

.Ii OB

-0

()I

t::

Gambarl. Struktur kimia Na-alginat

Page 5: pengaruh iradiasi gamma pada sifat fisiko-kimia natrium alginat

Risa/ah Seminar /lmiah Penelitian daD Pengembangan Aplilrasi lsotop daD Radiasi, 2004

..400E

i~of

200CIV'"CIV'"GO

I-

0

Dosis (kGy)Dorir (kG.!')

Gambar 3. Hubungan antara dosis iradiasi terhadapTegangan putus plastik film Na-alginat hasiliradiasi hingga 50 kGy. Ketebalan film rat-rataberkisar antara 0,06-0,08 mm, dan lebar 3 cm .

Gambar 2. Hubungan antara dosis iradiasi terhadap Viskositaslarutan Na-alginat basil iradiasi hingga 50 kGy.Konsentrasi larutan Na-alginat dalam air = 1 %

b/v

(A)

c

~~~t-

c~~'eiiic~.=

BilangaD gelombang cm'

~"eonc~

I-

Bilangan gdombaag cm .Bilangan gelombang cm'

Spektra Infra Merah plastik film Na-alginat basil iradiasi pada dosis ; (AI 0 kGy,

(HI 10 kGy, (CI 30 kGy, (D) 50 kGyGambar 4

Page 6: pengaruh iradiasi gamma pada sifat fisiko-kimia natrium alginat

Risalah Seminar Ilmiah Peneli/ian daD Pengembangan Aplikasi Iso/OF daD Radiasi 2{XJ4

1.BBAl.seA(8)

""'"'" I

e.8eA'~ r .I .A~ -;,2e8.8nm 4S0.8nm

8.80A" .'-- -,2ee.8nD 48B.8na

Panjang gclombang (run)Palljang gclombang (run)

2.eeA (C)

8 88A ;' """""""""---

I , ., I -

2ee.8nl 488.8nlPanjanc celonwanc (run)

Spektra UV-VIS larutan Na-alginat dengan konsentrasi 0,1 % b/v hasil iradiasipada dosis; (A) 0 kGy, (B110 kGy, (C130 kGy, (D150 kGy

Gambar 5

Page 7: pengaruh iradiasi gamma pada sifat fisiko-kimia natrium alginat

RisaJah Seminar I/miah Penelilian don Pengembongan Aplikasi lsotop don Radia~ 2004

DISKUSI

DARMAWAN DARWIS MADE SUMATRA

1. Dalam latar belakang masalah disebutkanbahwa masalah yang dihadapi pada Na-alginatadalah adanya jamur/mikroba yangmencemari (Bioburden). Namun dalampenelitian ini tidak diamati/diteliti bioburdenmaupun penurunan jumlah mikroba pada Na.alginat akibat iradiasi ? mohon penjelasan

2. Apakah penelitian ini akan menyelesaikanmasalah perencanaan mikroba pada Na-alginat

1. Berapa lama waktu yang bapak butuhkanuntuk melakukan penelitian ini, sampaimemperoleh data yang bapak presentasikandalam seminar ini ?

2. Masalah apa yang dialami oleh produsen Na-alginat sehingga bapak melakukan penelitianradiasi ini ? Masalah apa yang hendakdipecahkan ?

ERIZAL

ERIZAL 1. .:f- 3 BULAN2. Sebenarnya masalah adanya jamur I tetapi

dibalik itu sebenarnya adalah hal lain yanglebih penting yaitu perubahan fisiko-kimianya.

HENDIG WINARNO

1. Seperti umumnya yang kita ketahui yaitupekerjaan yang berkaitan dengan masalahmengatasi baik itu jamur maupun bakteridalam suatu materi dengan menggunakaniradiasi adalah pekerjaan standard. Jikabioburden dari suatu materi diketahui, makaberdasarkan buku petunjuk aplikasi iradiasiuntuk mengurangi jamur yang diterbitkanIAEA dapatlah diberikan dosis iradiasi yangtepat untuk mengurangi jamur tersebut. Jadipekerjaan ini adalah suatu pekerjaan pactapenelitian berjalan secara paralel.

2. Ya otomatis, dan selain daripada itu sesuaidengan judul yaitu penelitian ini hanyabertujuan untuk melihat perubahan sifatfisiko-kima dari Na-alginat yang merupakanbagian serangkaian penelitian yang akandilanjutkan dengan penelitian karakterdistribusi be rat molekul basil degradasi Na-algin at

1. Dari kesimpulan yang ditulis, saya tidakme Ii hat adanya manfaat penggunaan iradiasipad a Na-alginat.

2. Dari spektrum IR nampaknya tidak ada

perubahan spektrum (bilangan gelombangnya)yang menunjukkan bahwa tidak adatransform, kemungkan hanya putusnya ikatan"glukosida". Jika dugaan saya betul, makapada spektrum UV pun mestinya tidak akanmuncul puncak pada A 270 an nm. Apa yangdapat bapak simpulkan daTi fakta terse but ?

3. Dengan menurunnya nilai viskositas apapengaruhnya terhadap Na-alginat sebagaisumber makanan.

4. Sebelum saya mendengarkan presentasi, sayasarna sekali tidak mengerti membaca abstrakyang ditulis. Tidak ada tujuan daTi Na-alginatitu bahan apa dan untuk apa ? tidak tersuratsarna sekali.

YAROSITA FAJAR SARI

Bagaimana prospekdiiradiasi untuk industri ?

Na-alginat yang

ERIZALERIZAL

Cukup baik, mengingat Indonesiamerupakan salah satu produsen rumput lautterbesar di Asia Tenggara serta iradiasi dapatmenghilangkan kontaminasi jamur daDseandainya terjadi perubahan sifat fisiko-kimaakibat iradiasi tidak akan mengurangi kualitasdaTi bahan.

1. Sesuai dengan judul penelitian saya yaitumempel;ajari sifat fisiko-kimia dari Na-alginat.Manfaatnya perlu dikaji lebih jauh, karenadata-data yang diperoleh pada penelitian iniperlu dilengkapi khususnya distribusi beratmolekul Na-alginat akibat iradiasi.

2. Munculnya puncak baru pada UV-VIS, hal inidisebabkan Na-alginat diiradiasi pada daerahdosis 10-50 kGy dalam bent uk larutan dengankonsentrasi yang relatif kecil 0,1%.

3. Betul, pada abstrak tidak dituliskan hal-haltersebut.

Page 8: pengaruh iradiasi gamma pada sifat fisiko-kimia natrium alginat

Risa/ah Seminar Umiah PeDelitian daD PeDgembangan ApJikasi lsotop daD Radiasi, 2004

NAZL YHILMY 2. Betul, untuk memperkuat data penelitian iniselayaknya perlu dilakukan pengujiandistribusi berat molekul rata-rata daTi Na-alginat baik yang diiradiasi maupun kontrolmenggunakan GPC at au HPLC yangdilengkapi kolom SEC. Namun demikian alatyang digunakan untuk menguji distribusibe rat molekul rata-rata akibat iradiasi kit atidak punya clan bagian ini akan dilakukanpenelitian khusus.

Apakah ada masalah dilapangan, sehinggaanda berkeinginan meradiasi Na-alginat ?Radiasi akan menaikan ongkos produksi, kalautidak ada alasan meradiasi basil penelitian akansusah untuk diaplikasikan.

ERIZAL

Ada, salah satunya adalah kontaminasijamur. Namun demikian disisi lain sepertidiketahui bahwa iradiasi dapat memodifikasisuatu bahan apalagi pada Na-alginat yangmerupakan salah satu komoditi yang potensialyang dimiliki Indonesia. Penelitian sudah tentuselayaknya dilakukan.

ZAINAL ABIDIN

Benar apa yang diharapkan untuk industridaTi penelitian yang dilakukan ?

ERIZAL

Mengingat Indonesia yang merupakansalah satu produsen rumput laut yang cukupbesar di dunia, berdasarkan karakter degradasidari Na-alginat. Salah satu kemungkinan benefityang dapat disumbangkan ke nindustri adalahbahwa iradiasi pada Na-alginat disamping iradiasidapat mengurangi kontaminasi jamur I yaitubahwa iradiasi dapat membentuk molekulpolimer dengan variasi berat molekul rata-ratayang beragam. Sudah tentu hal ini sangatbermanfaat dalam aplikasinya yaitu tersedianyaNa-alginat dengan beragam berat molekul.

MERI SUHARTINI

1. Bila Na-alginat terdegradasi karena diiradiasi,dibagian manakah degradasi itu terjadi ?

2. Mengapa anda tidak menguji/menganalisaberat molekul untuk melihat benarkah terjadidegradasi ?

ERIZAL

Secara umum ada dua kemungkinan prosesyang terjadi pada reaksi degradasi senyawamakromolekuler yaitu degradasi yang terjadipemutusan rantai molekul secara acak(random! yang disebabkan oleh intermolecularradikal reaksi dan depropagasi makroradikalyang keduanya berlangsung secara kompetitif.Pada Na-alginat yang merupakan derivatselulosa, degradasi umumnya mengikuti polareaksi degradasi selulosa yaitu pemutusanikatan 1,4 glikosida.