PENGARUH CARA PETIK DAN CARA APLIKASI FUNGISIDA TE …

PENGARUH CARA PETIK DAN CARA APLIKASI FUNGISIDA

TERHADAP KUALITAS BUAH NANAS (Ananas comosus (L) Merr)

(Skripsi)

Oleh:

Rusman

NPM 12110068

SEKOLAH TINGGI ILMU PERTANIAN DHARMA WACANA

METRO - LAMPUNG

2016

PENGARUH CARA PETIK DAN CARA APLIKASI FUNGISIDA

TERHADAP KUALITAS BUAH NANAS (Ananas comosus (L) Merr)

Oleh:

Rusman

NPM 12110068

Skripsi

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Mencapai Gelar

SARJANA PERTANIAN

Pada

Jurusan Agroteknologi

SEKOLAH TINGGI ILMU PERTANIAN DHARMA WACANA

METRO - LAMPUNG

2016

Judul Skripsi : PENGARUH CARA PETIK DAN CARA

APLIKASI FUNGISIDA TERHADA KUALITAS

BUAH NANAS (Ananas comosus (L) Merr)

Nama Mahasiswa : Rusman

No. Pokok Mahasiswa: 12110068

Jurusan : Agroteknologi

Program Studi : Agroteknologi

MENYETUJUI:

1. Komisi Pembimbing

Pembimbing I, Pembimbing II,

Ir.Rakhmiati, M.T.A Ir.Yatmin M.T.A

NIP 196304081989032001 NIP 19630216199003

2. Ketua Jurusan,

Ir.Syafiuddin, M.P.

NIP 196303091989031003

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan

rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini

berjudul PENGARUH CARA PETIK DAN APLIKASI FUNGISIDA

TERHADAP KUALITAS BUAH NANAS (Ananas comosus (L) Merr) Dengan

segala hormat dan kerendahan hati penulis sampaikan ucapan terima kasih yang

tak terhingga kepada:

(1) Ibu Ir. Rakhmiati, M.T.A. selaku Ketua Sekolah Tinggi Pertanian Dharma

Wacana Metro sekaligus pembibing 1 yang telah memberikan arahan dan

motivasi dalam penyelesaian skripsi ini.

(2) Bapak Ir. Yatmin, M.T.A Selaku pembimbing II yang telah banyak

memberikan bimbingannya sehingga Skripsi ini dapat terselesaikan.

(3) Bapak Ir.Syafiudin, MP. selaku ketua jurusan Agroteknologi dan penguji

utama dalam penelitian ini, yang telah banyak memberikan kritik dan saran

demi perbaikan Skripsi ini.

(4) Bapak Ir. Fauzan , selaku Asc Directur Plantation PT. Great Giant Pineapple

Terbanggi Besar Lampung Tengah yang telah memberikan tempat penelitian,

serta selalu memberikan motivasi untuk melanjutkan kuliah hingga selesai

(5) Bapak, Ibu serta Staff STIPER Dharma Wacana Metro yang telah banyak

memberikan pelayanan dan informasi tentang prosedur administrasi, tata cara,

dan persyaratan yang berhubungan dengan penyelesaian skripsi ini.

(6) Rekan-Rekan seperjuangan mahasiswa STIPER Dharma Wacana Metro yang

selalu memberikan semangat kepada penulis.

(7) Istri dan anak-anak yang selalu memberikan motivasi dan doa serta kesabaran

sehingga dapat melanjutkan kuliah hingga selesai.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa Skripsi ini sangat jauh dari kata sempurna,

untuk itu kritik dan saran dalam perbaikan Skripsi ini sangat kami harapkan.

Semoga skripsi dapat bermanfaat bagi perkembangan dunia pendidikan khusus

dalam bidang pertanian, masyarakat, dan perusahaan perkebunan sebagai acuan

penelitian.

Metro, May 2016

Penulis

`

DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR TABEL……………………………………………………….... i

DAFTAR LAMPIRAN............................................................................... ii

DAFTAR GAMBAR……………………………………………………... iii

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang dan Masalah………………………………………. 1

1.2 Tujuan Penelitian………………………………………………….. 3

1.3 Dasar Pengajuan Hipotesis………………………………………... 3

1.4 Hipotesis…………………………………………………………... 5

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Syarat Tumbuh......................................................................................... 6

2.2 Tehnik Budidaya ..................................................................................... 7

2.2.1 Pengolahan Tanah.................................................................... 7

2.2.2 Penyiapan Bibit....................................................................... 9

2.2.3 Penanaman............................................................................... 11

2.2.4 Perawatan............................................................................... 12

2.3 Panen dan Pasca Panen......................................................................... . 19

2.3.1.Diet Tanaman......................................................................... 19

2.3.2 Forcing.................................................................................... 20

2.3.3 Aplikasi Insectisida untuk buah.............................................. 20

2.3.4 Repening.................................................................................. 20

2.3.5 Panen Buah Alami................................................................... 21

2.3.6 Panen Buah Segar.................................................................... 21

2.3.7 Panen Mekanis Untuk Buah Kaleng........................................ 22

2.4 Pasca Panen untuk buah segar ............................................................... 22

2.4.1 Pemetikan .............................................................................. 23

2.4.2 Pengepakan............................................................................. 23

2.4.3.Transportasi Buah.................................................................. 24

2.4.4 Riject Buah ............................................................................ 24

2.4.5.Fungisida untuk Buah Segar.................................................. 27

2.4.6.Kreteria Panen Buah Segar................................................... 29

III.BAHAN DAN METODE PENELITIAN

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian.............................................................. 30

3.2 Bahan dan Alat Penelitian……………………………………............ 30

3.3 Metode Penelitian................................................................................. 30

3.4 Pelaksanaan Percobaan...……………………………………….......... 31

3.4.1 Metode Panen untuk Penelitian………………………........... 31

3.4.2 Aplikasi Perlakuan Fungisida.................................................. 32

3.4.3 Tempat dan Ruang Pelaksanaan Penelitia.……………….... 33

3.4.4 Peubah yang diamati ...................................….…………........ 33

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Penelitian.................................................................................. 35

4.2 Pembahasan ……………………………………………………........ 43

V.KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan ………………. ............................................................... 46

5.2 Saran..................................................................................................... 46

DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. 48

LAMPIRAN-LAMPIRAN ..................................................................... 50

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Penurunan bobot buah akibat perlakuan cara petik dan cara aplikasi fungi-

sidasyang berbeda...................................................................................... 34

2. Diameter core akibat cara petik dan cara aplikasi fungisida yang berbeda.. 35

3. Data perubahan warna daging buah akibat perlakuan cara petik dan cara

aplikasi fungisida yang berbeda.................................................................. 37

4. Tingkat penambahan jumlah titik busuk buah akibat perlakuan cara petik dan

dan cara aplikasi fungisida yang berbeda................................................... 39

5. Tingkat kemanisan buah/brik akibat perlakuan cara petik dan cara aplikasi

fungisida yang berbeda............................................................................... 41

6. Diameter buah akibat perlakuan cara petik dan cara aplikasi fungisida yang

berbeda........................................................................................................ 42

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Marfologi tanaman nanas........................................................................... 51

2. Deskripsi tanaman nanas ........................................................................... 52

3. Tata letak denah percobaan......................................................................... 54

4. Data tingkat penurunan bobot buah dengan beberapa cara panen dan cara

aplikasi fungisida......................................................................................... 55

5. Hasil analisis ragam penurunan bobot buah dengan berbagai cara panen dan

cara aplikasi fungisida………………………………………..………....... 55

6. Data tingkat perubahan diameter core buah dengan beberapa cara panen dan

cara aplikasi fungisida.................................................................................. 56

7. Hasil analisis ragam penurunan diameter core buah dengan berbagai cara

panen dan cara aplikasi fungisida……………………………………......... 56

8. Data tingkat perubahan warna daging buah dengan beberapa cara panen

dan cara aplikasi fungisida........................................................................... 57

9. Hasil analisis ragam peubahan warna daging buah dengan berbagai cara

panen dan cara aplikasi fungisida……………………………………......... 57

10. Data jumlah titik busuk buah dengan beberapa cara panen dan cara aplikasi

fungisida....................................................................................................... 58

11. Hasil analisis ragam jumlah titik busuk buah dengan berbagai cara panen

dan cara aplikasi fungisida (sebelum ditranformasi).................................... 58

12. Hasil analisis ragam jumlah titik busuk buah dengan berbagai cara panen

dan cara aplikasi fungisida (setelah ditranformasi.....……………….......... 59

13. Data tingkat kemanisan buah/ brik buah dengan beberapa cara panen dan

cara aplikasi fungisida.................................................................................. 59

14. Hasil analisis ragam tingkat kemanisan buah/brik buah dengan berbagai cara

panen dan cara aplikasi fungisida................................................................. 60

15. Data tingkat perubahan diameter buah dengan beberapa cara panen dan cara

aplikasi fungisida.......................................................................................... 60

16. Hasil analisis ragam perubahan diameter buah dengan berbagai cara panen

dan cara aplikasi fungisida……………………………………………......... 61

17. Hasil analisa data pengamatan beserta hubungan yang terjadi..................... 61

18. Standar skala kematangan greading warna daging buah.......................... 62

19. Cara pembacaan tingkat kemanisan buah dengan refractometer.................. 62

20. Foto Alat dan bahan yang digunakan serta beberapa kegiatan penelitian...... 62

DAFTAR GAMBAR

1. Grafik Rerata perubahan diameter core buah ........................................ 36

2. Grafik Kondisi Warna Daging Buah dibanding dengan standar score

warna daging buah ................................................................................. 38

3. Grafik Rerata jumlah titik busuk buah pada total perlakuan ................. 40

4. Grafik Rerata Brik buah pada total perlakuan.......................................... 41

PENGARUH CARA PETIK DAN APLIKASI FUNGISIDA TERHADAP

KUALITAS BUAH NANAS (Ananas comosus (L) Merr)

Oleh

RUSMAN

ABSTRAK

Nanas (Ananas comosus (L) Merr) sudah banyak dikembangkan di Indonesia

sejak tahun 1975, namun pada saat tersebut nanas belum diusahakan secara besar

besaran dan hanya dibudidayakan untuk memenuhi kebutuhan pasar lokal saja.

Semakin besarnya peluang pasar dunia akan nanas membuat para pelaku bisnis

menggembangkan nanas sebagai salah satu bahan industri sejak tahun 1985

sebagai buah kaleng yang banyak dijual ke manca negara. Mulai memasuki tahun

2010 nanas segar atau lebih dikenal dengan Fresh Fruit mulai menjadi incaran

para pelaku bisnis, hal ini disebabkan mulai sadarnya konsumen akan pentingnya

buah segar yang lebih aman untuk kesehatan. Perlakuan cara petik buah segar

merupakan salah satu factor yang penting untuk mempertahankan kualitas buah

segar agar tetap mempunyai daya tarik konsumen untuk membelinya. Selain itu

pula minimnya perlakuan bahan kimia pendukung yang perlu diperhatikan oleh

pebisnis agar produk nanas segar tetap aman dan nyaman untuk dikonsumsi.

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh : (1) Cara Petik buah

terhadap kualitas buah nanas. (2) Cara aplikasi fungisida terhadap kualitas buah

nanas. (3) Interaksi antara cara petik dan aplikasi fungisida terhadap kualitas

buah nanas.

Penelitian ini dilaksanakan di Plantation Group 3 PT. GGP Lampung Tengah,

Desa Gunung Batin Baru, Kecamatan Terusan Nunyai, Lampung Tengah dengan

kemiringan rata-rata 2%. Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober 2015 hingga

November 2015. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok

(Faktoial) Lengkap (RAKL) dengan 3 ulangan. Faktor pertama adalah cara petik

(c) terdiri dari 3 taraf yaitu: tanpa tangkai buah (c0), dengan tangkai buah 5 cm

(c1), dengan tangkai 10 cm (c2). Faktor kedua adalah cara aplikasi fungisida (f)

terdiri dari 3 taraf yaitu: tanpa aplikasi (f0), aplikasi pada luka petik (f1), aplikasi

pada luka petik dan baris mata terbawah (f2).

Hasil penelitian menunjukan bahwa : (1) Cara petik buah segar tanpa tangkai

maupun dengan diikutkan tangkai buahnya baik 5 maupun 10 cm menghasilkan

kualitas buah segar relatif sama, kecuali peubah diameter core dengan diikutkan

tangkainya akan lebih baik. (2) Cara pengaplikasian fungisida pada luka saja

maupun pada luka + baris mata terbawah akan berpengaruh terhadap kualitas

buah segar yang ditunjukan pada peubah yang diamati pada kondisi warna daging

buah dan munculnya jumlah titik busuk. (3) Tidak terdapat interaksi antara cara

petik dan aplikasi fungisida terhadap kualitas buah, kecuali pada peubah jumlah

titik busuk.

MENGESAHKAN

1. Tim Penguji

Ketua : Ir. Rakhmiati, MTA ...................................

Penguji Utama : Ir. Syafiuddin, MP ..................................

Anggota : Ir. Yatmin, MTA ..................................

2. Ketua Sekolah Tinggi Pertanian Dharma Wacana Metro

Ir. Rakhmiati, MTA

NIP 196304081989032001

Tanggal lulus ujian: 23 May 2016

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Desa Kadisono Kecamatan Seleman

Yogyakarta pada tanggal 18 Desember 1975. Penulis

merupakan anak ketiga dari pasangan Bapak Siswo

Haryono dan Ibu Kaminten.

Penulis menyelesaikan pendidikan dasar pada tahun 1987 di SD N 1 Bandar

Agung, Kecamatan Terbanggi Besar Lampung Tengah, selanjutnya meneruskan

pendidikan di SMP N 1 Bandar Agung lulus pada tahun 1990. Kemudian

melanjutkan pendidikan ke SMK Pertanian Negri Pulung Kencana, Tulang

Bawang Tengah Lampung dan lulus pada tahun 1993.

Pada tahun 2012 penulis terdaftar sebagai mahasiswa Sekolah Tinggi Ilmu

Pertanian ( STIPER) Dharma Wacana Metro pada Jurusan/ Program Studi

Agroteknologi.

MOTTO :

Jadilah super leadear dimanapun kamu berada

Sebab ilmu mu lah yang akan menolongmu saat kamu dalam

kebuntuan

(Rusman)

PERSEMBAHAN

Ku persembahkan hasil karyaku ini untuk

Ibundaku terkasih,

Ayahandaku yang tercinta di Surga,

Istriku tersayang dan kedua buah hatiku yang selalu suport ayah

Dalam menuntut Ilmu

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang dan Masalah

Nanas mempunyai potensi cukup besar untuk dikembangkan baik untuk pasar

dalam negri maupun komoditas ekspor buah segar..Nanas telah dibudidayakan

oleh PT Great Giant Pineapple (PT. GGP) Lampung sebagai bahan baku

pembuatan makanan dalam kemasan kaleng. Produksi buah nanas di PT GGP

telah mencapai 530 ribu ton buah segar pertahun. Produksi ini mensuplai

seperlima kebutuhan nanas internasional, diantaranya negara- negara Eropa

seperti Jerman, Perancis, Spanyol, Inggris, Italia, Austria, Belgia, Belanda, dan

Swedia, Amerika, (Amerika Serikat, Kanada, Meksiko, Brazil, dan Puerto Riko),

dan negara-negara Asia dan Timur Tengah, seperti Jepang, Australia, Israel, Saudi

Arabia, Uni Emirat Arab, Cina, Hongkong, Korea, Lebanon, dan Libya (Berita

Antara, 2014).

Manfaat nanas untuk kesehatan cukup luar biasa, selain rasanya yang segar, manis

dan eksotis juga sangat berkasiat diantaranya: untuk mengurangi gangguan

pencernaan, radang sendi dan sinusitis dan jusnya bermanfaat untuk

menghilangkan cacing pada usus. Selain itu nanas segar juga mengandung enzim

Bromelain, semacam enzim proteolitik yang dapat berfungsi untuk memecah

protein, sehingga dapat membantu pencernaan dan anti radang. Buah nanas juga

dapat membantu tubuh mencerna protein lebih efisien. Konsumsi secara teratur

satu setengah cangkir nanas segar setiap hari dapat meringankan nyeri sendi

umum akibat osteoarthritis.

Untuk dapat memproduksi buah nanas segar maupun yang dikemas dalam kaleng

yang berkualitas dalam memenuhi permintaan pasar, baik pasar lokal atau untuk

ekspor harus didukung dengan pengolahan lahan yang optimal, bibit yang

berkualitas, perawatan yang sempurna, panen serta penanganan pasca panen yang

baik. Penanganan buah pada saat pemanenan memerlukan perhatian khusus

sesuai dengan kreteria yang diinginkan oleh konsumen. PT.GGP sudah mulai

melakukan pengembangan terbaru untuk memasuki pasar buah segar dimana

sasaran yang ingin dimasuki adalah konsumen menengah keatas yang membeli

nanas segar di supermarket dan Mall yang ada di seluruh Indonesia.

Nanas segar mengandung kadar air yang tinggi, sehingga tingkat kerusakannya

tinggi dan tidak tahan lama. Akibatnya masa simpan dan nilai ekonomis buah

tersebut sangat pendek dibanding dengan buah segar yang lain seperti apel,

kelengkeng, jeruk dan lain lain. Nanas segar yang dijual di pasaran adalah jenis

nanas yang sama dengan nanas yang dikalengkan. Cara petik nanas segar dan

nanas untuk pengalengan dibedakan untuk pengalengan tanpa mahkota buah, dan

jika panen nanas segar mahkota buah tidak dipangkas,tetapi cara petiknya sama

dengan tidak diikutkan tangkainya (PT.GGP, 2010). Kesamaan cara petik buah

inilah yang menyebabkan nanas segar tidak tahan kesegaranya disaat dijual

dipasaran. Seharusnya ada perbedaan perlakuan antara buah yang dipanen untuk

pengalengan dan buah yang dipanen dengan tujuan dipasarkan dalam bentuk buah

segar.

Selain perbedaan cara petik, pemberian fungisida dapat mengurangi kerusakan

buah dan memperlama tingkat kesegaran buah. Fungisida yang dapat digunakan

adalah Dithane M – 45 yang berbahan aktif mancozeb. Bahan aktif tersebut dapat

menunda pembusukan buah, dikarenakan mampu mengendalikan fungi yang

menyebabkan membusukkan buah (PT.GGP, 2010).

Adanya permasalahan diatas maka peneliti tertarik untuk melakukan penelitian

tentang pengaruh cara petik buah dan perlakuaan cara aplikasi fungisida agar

tingkat kesegaran buah lebih panjang sehingga berpengaruh terhadap nilai

ekonomis buah tersebut

1.2. Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh :

(1) Cara petik buah terhadap kualitas buah nanas,

(2) Cara aplikasi fungisida terhadap kualitas buah nanas,

(3) Interaksi antara cara petik dan aplikasi fungisida terhadap kualitas buah

nanas.

1.3. Dasar Pengajuan Hipotesis

Salah satu kendala manusia pada aktivitas buah segar adalah keterbatasan waktu

yang relatif pendek dalam tahapan penanganan pasca panen yang dilakukan, yaitu

harus selesai dalam batas waktu sekitar 5 - 6 jam. Tahapan yang dilakukan diawali

dengan aktivitas panen, mengeluarkan buah kejalan plot, pengepakan dalam bok,

dan langsung dimuat keunit yang akan langsung menghantarkan buah tersebut ke

perusahaan rekanan PT GGP. Untuk selanjutnya akan langsung didistribusikan ke

pasaran.

Teknik pemecahan buah segar yang selama ini dilakukan masih secara

konvensional yaitu buah dipetik tanpa diikutkan tangkainya sehingga masih perlu

dikembangkan teknologi untuk meningkatkan kualitas buah segar yang di

pasarkan sehingga dapat lebih memuaskan konsumen. Kelemahan cara ini

berakibat buah segar yang dipasarkan tidak bertahan lama kesegaranya, dengan

rata rata lama tingkat kesegaran 12-15 hari setelah pengiriman (PT.GGP 2011).

Pemetikan dengan menyisakan tangkai buah akan memperlambat proses

pembusukan. Hal ini disebabkan proses respirasi dan tranpirasi yang masih

berlangsung dalam buah dapat diperlambat. Kerusakan mekanis selama panen

merupakan masalah yang penting yang berpengaruh terhadap masa simpan buah.

Kerusakan mekanis pada saat panen akan menyebakan pelukaan dan memudahkan

masuknya mikroba dan jamur yang akan mempercepat proses pembusukan buah.

Hasil penelitian Agri Research PG 1 (2010), menyatakan bahwa buah nanas

yang dipanen dengan tidak diikutkan tangkainya akan cepat membusuk hal ini

terjadi karena masuknya jamur lewat luka tangkai buah juga dapat mempercepat

proses pembusukan buah sehingga perlu aplikasi fungisida dengan dosis yang

aman untuk konsumen.

Pemberian fungisida pada nanas setelah pemetikan diduga dapat mengurangi

kerusakan buah yang disebabkan oleh jamur. Pemberian fungisida tersebut harus

menggunakan dosis yang sangat rendah sesuai dengan hasil penelitian tentang uji

aplikasi fungisida berbagai dosis, dimana dari hasil uji tersebut disimpulkan

bahwa dosis yang paling efektif dan aman adalah Dhitine M - 45 G, dengan dosis

1 gr/liter. (PT.GGP, 2010). Hasil penelitian SDM yang menghasilkan Standarisasi

semua buah harus diolesi fungisida, (SMM PG 1 PT.GGP Th 2011).

1.4. Hipotesis

1. Cara pemetikan buah segar yang berbeda mempengaruhi kualitas buah

nanas yang berbeda.

2. Cara aplikasi fungisida pada buah nanas yang berbeda mempengaruhi

kualitas buah nanas, dan

3. Interaksi antara cara petik buah dan cara aplikasi fungisida mempengaruhi

kualitas buah nanas.

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Syarat Tumbuh

Tanaman nanas dalam pertumbuhanya memerlukan syarat tumbuh yang ideal

untuk memperoleh produktivitas yang maksimal, sangat tergantung pada syarat

tumbuh yaitu :

2.1.1 Iklim

Tanaman nanas dapat tumbuh pada keadaan iklim basah maupun kering, baik tipe iklim

A, B, C maupun D, E, F. Tipe iklim A terdapat di daerah yang sangat basah, B (daerah

basah), C (daerah agak basah), D (daerah sedang), E (daerah agak kering) & F (daerah

kering). Pada umumnya tanaman nanas ini toleran terhadap kekeringan serta memiliki

kisaran curah hujan yang luas sekitar 1000-1500 mm/tahun. Akan tetapi tanaman nanas

tidak toleran terhadap hujan salju karena rendahnya suhu. Tanaman nanas dapat tumbuh

dengan baik dengan cahaya matahari rata-rata 33-71% dari kelangsungan maksimumnya,

dengan angka tahunan rata-rata 2000 jam. Suhu yg sesuai utk budidaya tanaman nanas

adalah 23-32 ° C, tetapi juga dapat hidup di lahan bersuhu rendah sampai 10 ° C (Smith

dkk., 1976).

2.1.2 Tanah

Pada umumnya hampir semua jenis tanah yang digunakan untuk pertanian cocok untuk

tanaman nanas. Meskipun demikian,nanas lebih cocok ditanam pada jenis tanah yang

mengandung pasir, subur, gembur & banyak mengandung bahan organik serta

kandungan kapur rendah. Derajat keasaman yang cocok adalah dengan pH 4,5-6,5. Tanah

yang banyak mengandung kapur (pH lebih dari 6,5) menyebabkan tanaman menjadi

kerdil & klorosis. Sedangkan tanah yg asam (pH 4,5 atau lebih rendah) mengakibatkan

penurunan unsur Fosfor, Kalium, Belerang, Kalsium, Magnesium, & Molibdinum dengan

cepat (Smith dkk., 1976).

Air sangat dibutuhkan dalam pertumbuhan tanaman nanas untuk penyerapan unsur-unsur

hara yang dapat larut di dalamnya. Akan tetapi kandungan air dalam tanah jangan terlalu

banyak, tidak becek (menggenang). Hal yg harus diperhatian adalah aerasi & drainagenya

harus baik, sebab tanaman yg terendam akan sangat mudah terserang busuk akar.

Kelerengan tanah tidak banyak berpengaruh dlm penanaman nanas, namun nanas sangat

suka jika ditanam di tempat yg agak miring, sehingga begitu ada air yg melimpah, begitu

cepat pula tanah tersebut menjadi kering.

2.1.3 Ketinggian Tempat

Nanas cocok ditanam di ketinggian 800-1200 m dpl. Pertumbuhan optimum tanaman

nanas antara 100-700 m dpl (Smith dkk., 1976).

2.2.Tehnik Budidaya

2.2.1 Pengolahan Tanah

Pengolahan tanah adalah persiapan tanah untuk penanaman dan dalam

pengerjaannya harus memenuhi syarat terbebas dari gulma (tumbuhan

pengganggu) selama pertumbuhan tanaman (Smith dkk., 1976).

Sedangkan menurut Kepner dkk. (1975) secara umum tujuan pengolahan tanah

sebagai berikut:

1. Mengembangkan struktur tanah, agar baik untuk pertumbuhan tanaman

budidaya, yaitu membuat ukuran butiran tanah yang mampu mempercepat

peresapan air ke dalam tanah (infiltrasi) dan menyimpan air hujan dengan

baik, memuat udara cukup dan pertukaran udara di dalam tanah (aerasi)

berjalan baik, serta memperkecil tahanan akar menembus tanah;

2. Mengendalikan gulma (tumbuhan pengganggu);

3. Menempatkan sisa tanaman dan/atau sisa tumbuhan pengganggu (seresah)

pada kedudukan yang sesuai, yaitu membenamkan dan/atau mencampur

seresah dan tanah dengan sempurna, agar dekomposisi (pembusukan) dapat

berlangsung dengan baik dan/atau menempatkan seresah di atas permukaan

tanah untuk memperkecil erosi;

4. Menurunkan laju erosi dengan cara pengolahan tanah yang mengikuti garis

kontur (garis yang menghubungkan titik-titik yang sama tingginya) pada lahan

yang mempunyai derajat kemiringan cukup tinggi;

5. Meratakan tanah untuk memudahkan pekerjaan penanaman, pemeliharaan

tanaman, pengairan pertanian (termasuk drainase) dan pemanenan;

6. Mempersatukan dan mencampur dan/atau pestisida dengan tanah secara baik;

7. Melakukan pembatasan antara tanah yang telah dikerjakan dengan yang

lainnya, serta menyingkirkan batu, kayu dan sisa-sisa pemanenan.

Secara singkat tujuan pengolahan tanah harus mampu memberikan kondisi

lingkungan yang baik untuk pertumbuhan tanaman budidaya, perkembangan akar,

pengendalian gulma, pengendalian erosi tanah, pengendalian kadar air tanah, dan

memperkecil stress (cekaman) tanaman akibat kekurangan air (Buckingham dkk.,

1984).

Menurut Bartholomew & Rohrbach (2003), mengatkan bahwa :

• Objek utama pengolahan tanah adalah untuk memperoleh tanah olahan untuk

memperbaiki kontak tanah dengan bibit dan untuk pertumbuhan akar yang cepat

dan berkelanjutan.

• Pengolahan tanah harus mendapatkan:

1. Profil tanah yang permeable, bebas dari bebatuan dan bongkahan tanah

2. Distribusi kompos dan/atau bahan lainnya yang homogen.

2.2.2. Penyiapan Bibit

Pembibitan meliputi kegiatan pengambilan bibit diantaranya:

1. Crown (mahkota buah)

Penyiapan bibit crown dilakukan 10 hari sebelum proses panen buah berlangsung

dengan adanya proses seleksi crown saat buah belum dipanen aktivitas ini dikenal

dengan aktivitas Rogueing. Tujuan dari Rogueing adalah membuang tanaman

menyimpang agar populasi kemurnian sifat tanaman yang dikehendaki dapat

terjaga, sehingga dari waktu ke waktu diharapkan akan diperoleh klon nanas

dengan sifat baik (unggul) yang konsisten yang berasal dari crown.(Team Peneliti

R&D.GGP, 2010).

Proses pengambilan crown dilakukan pada saat panen menggunakan harvester dan

harus dipastikan crown dipisahkan dengan buahnya dengan benar yaitu crown

tidak rusak mekanis, tidak dipuntir, dan dikeluarkan sampai di pinggir plot (gulud

1 sd 3). Yang harus diperhatikan dalam kegiatan ambil crown adalah kebersihan

pengambilan, sehingga tidak losess potensi bibit, penempatan bibit ditempat

aman, kualitas bibit sesuai spesifikasi yang telah ditetapkan dan secara kuantitas

benar. (Team Peneliti R&D.GGP, 2010).

2. Sucker (Bahan tanam dari anakan yang tumbuh dibatang induk)

Setelah lokasi selesai panen Plant Crop dan diputuskan untuk menjadi lokasi bibit

maka harus segera dilakukan aplikasi herbisida post, petik yang ukuran besar dan

pangkas tanaman kemudian dilanjutkan dengan kegiatan pemupukan mengikuti

standar perawatan yang berlaku. Batang induk yang berpenyakit secara periodik

perlu diadakan eradikasi untuk menghindari sucker yang muncul dari batang

induk berpenyakit terambil.(PT.GGP, 2010).

Proses pemetikan sucker dilakukan pada periode/waktu yang tepat, proses

pemetikan ditentukan oleh beberapa hal yaitu, kapasitas tenaga kerja petik,

produktivitas bibit per ha dan ukuran bibit yang dihasilkan. Pada saat petik bibit

batas minimal ukuran sucker yang boleh dipetik harus dipasang ditempat yang

jelas sepanjang jalur ancakan. Pembagian ancakan harus mempertimbangkan

kapasitas tenaga kerja, sehingga tidak ada sisa ancakan disetiap jalur. Ancakan

dimulai dari tengah plot dan semua bibit sucker yang masuk spesifikasi petik

harus terpetik. Pada saat petik harus hati-hati dan menggunakan metode petik

yang benar (bila perlu daun yang tepat di bawah sucker yang akan dipetik dicabut)

sehingga tidak ada yang rusak mekanis. Penempatan bibit harus diletakkan

ditempat yang aman dan secara kuantitas benar.

3. Nursery (bibit yang berasal dari section)

Metode perbanyakan dengan menyemaikan batang yang dipotong-dipotong

(section) ini dikenal ada 2 cara yaitu mikro section dan makro section. Untuk

Makro Section batang hanya dipotong dengan panjang 4 cm, sedangkan untuk

Mikro Section setelah dipotong 4 cm kemudian setiap potongan dibelah menjadi

4 – 6 bagian. Untuk selanjutnya karena yang diinginkan bibit yang relatif besar

dengan karakteristik seperti bibit asal sucker maka yang dikembangkan

perbanyakan dengan cara makro section.

4. Transportasi Bibit

Dalam transportasi bibit hal-hal yang harus diperhatikan (a) FIFO (First in First

out) atau petik duluan tranportasi duluan, (b) kebersihan muat, (c) tidak boleh

tercecer di jalan, (d) tidak boleh terlindas atau terinjak tenaga kerja tranportasi, (e)

bibot di pool seleksi tidak boleh lebih dari 24 jam, (f) pengedropan harus

mempertimbangkan luasan yang akan ditanami.

1.4.1 5. Dipping (Pencelupan bibit kedalam larutan pestisida)

Bibit yang akan didipping yaitu : bibit sucker dan crown, sedangkan bibit nursery

tidak didipping (panen bibit langsung ke lokasi tanam).

2.2.3. Penanaman

Hal-hal yang harus diperhatikan sebelum tanam :

1. Pastikan lokasi telah dilakukan pre emergence

2. Kelas bibit, apakah sudah sesuai dengan kelas bibit yang akan ditanam di

lokasi, misalnya lokasi tertentu akan ditanam sedang maka selain bibit sedang

tidak boleh ditanam, hal ini dimaksudkan agar proses pertumbuhan dilokasi

tersebut seragam sehingga menghasilkan ukuran buah yang seragam pula.

3. Kondisi bibit harus sehat, segar, seumur dan normal

4. Jarak tanam, apakah stik jarak tanam sudah dalam posisi benar, artinya stik

tidak bergeser sehingga jarak tanam dalam baris dan antar gulud dapat sesuai

dengan standar budidaya yang ada.

Setelah persiapan tanam maka langkah selanjutnya adalah proses penanaman

dengan tahapan sebagai berikut :

1. Tumpukan hasil transport bibit tidak lebih dari 48 jam harus telah ter ecer dan

sesegera mungkin bisa ditanam

2. Percepatan penyelesaian tanam per seksi akan memberi kemudahan dalam

proses perawatan selanjutnya

Hal-hal yang harus dilakukan setelah tanam :

1. Pengecekan lokasi, apakah lokasi telah selesai secara keseluruhan

2. Sisa bibit yang ada di dalam plot harus keluar karena bibit yang tertinggal dan

tumbuh akan menjadi pesaing sehingga tanaman yang ditanam akan terganggu

3. Bibit abnormal/berpenyakit segera dikeluarkan karena dapat menulari tanaman

yang sehat.

2.2.4. Perawatan

Tahapan perawatan sangatlah penting karena jika perawatan dilakukan secara

benar sesuai standar maka produksi yang akan dihasilkan juga akan lebih baik.

Beberapa aktivitas perawatan yang dilakukan untuk menjamin produktivitas

kebun yang tinggi yaitu :

1. Pengendalian Gulma

Gulma merupakan kompetitor tanaman nanas dalam mendapatkan nutrisi, air,

cahaya, dan ruang. Gulma yang tidak dikendalikan sampai umur 9 bulan setelah

tanam menyebabkan penurunan berat buah sebesar 50% dan penurunan populasi

tanaman sebesar 50%, bahkan jika gulma tidak dikendalikan sama sekali sampai

dengan panen maka akan menurunkan berat buah sebesar 70% dan menurunkan

populasi tanaman sebesar 61% (Team Peneliti R&D.GGP 2010). Beberapa

gulma juga menjadi inang alternatif hama dan penyakit. Berdasarkan hasil

survey team proteksi R&D menunjukkan bahwa lokasi-lokasi yang bongkor

mempunyai populasi mealybug dan tingkat serangan penyakit buah lebih tinggi

dibandingkan dengan lokasi yang bersih. Keberadaan gulma di antara tanaman

utama menyebabkan pertumbuhan tanaman terhambat dan menurunkan produksi

tanaman, maka perlu dikendalikan.

Ada beberapa tahapan pengendalian gulma yang dilakukan dalam budidaya

tanaman nanas yaitu:

a. Sebelum Bongkar

Dominansi gulma sebelum bongkar sangat penting diketahui (weed scouting),

hal ini perlu dilakukan karena berguna untuk menetukan jenis pengendalian

gulma berikutnya terutama pada saat menentukan jenis dan dosis bahan

herbisida. Jika sebelum bongkar diketahui gulma-gulma yang sulit dikendalikan

dan bahan yang digunakan berbahaya bagi tanaman nanas maka pengendalian

perlu dilakukan saat lahan sebelum dibongkar, hal ini dilakukan agar tanaman

nanas tidak mengalami keracunan herbisida. Gulma-gulma tersebut antara lain,

alang-alang (spray menggunakan glyphosate dengan konsentrasi 2,5 – 3,5 cc/L),

Asystasia sp (spray menggunakan 2,4-D dengan konsentrasi 2,0 – 3,0 cc/L), dan

Cyperus rotundus (Spray menggunakan glyphosat, 2,4-D, Bromacil,

trichlopyr/garlon, atau krismat).

b. Pengendalian Gulma Saat Pengolahan Tanah

Pengolahan tanah merupakan metode pengendalian gulma yang pertama dan

sangat menentukan pengendalian gulma berikutnya. Pengolahan tanah yang baik

mempunyai kriteria seresah dapat terbenam (gulma dan non gulma) dan agregat

tanah tidak terlalu besar.

c. Pre Emergent

Spray herbisida sebelum dan atau setelah tanam merupakan tindakan penting

dalam management pengendalian gulma. Aplikasi pre emergent setelah tanam

(post planting) dilakukan segera mungkin sebelum tanaman mulai tumbuh Pada

kondisi tersebut mempunyai resiko fitotoksik yang lebih kecil dibandingkan pada

saat tanaman sudah aktif tumbuh. Beberapa herbisida yang biasa digunakan

adalah diuron, bromacil, ametrin, hexazinon, dan metribuzin ((Team Peneliti

R&D.GGP 2010).

Faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan aplikasi pre emergent herbisida

dalam mengendalikan gulma, diantaranya: kelembaban tanah, tekstur tanah,

agregat tanah, seresah, bahan organik, pH tanah, suhu, hujan, angin, pH larutan,

homogenitas bahan, serta jenis dan dosis bahan

d. Herbisida Booster

Herbisida booster dilakukan untuk memperkuat efek herbisida pre emergent (baik

yang diaplikasi pada saat pre planting maupun post planting, lihat di tabel 1,

lampiran) sebelumnya. Dosis yang digunakan lebih kecil dari dosis herbisida pre

emergence dan diaplikasi 1-4 bulan setelah perlakuan pre emergence. Diuron,

Ametrin, Quizalofop, maupun Fluazifop dapat digunakan sebagai bahan herbisida

pada saat tanaman mulai tumbuh, sedangkan bromacil hanya digunakan pada

aplikasi antar gulud untuk meminimalkan kontak langsung dengan tanaman.

Aplikasi booster herbisida tidak cukup dilakukan 1 x, namun perlu dilakukan

beberapa kali. Biasanya dalam satu siklus tanam dapat dilakukan 3-4 x aplikasi

booster herbisida (tergantung kondisi tanaman sampai canopy menutup). Interval

antar perlakuan booster herbisida bervariasi tergantung kondisi lingkungan. Dari

percobaan interval booster diketahui bahwa interval booster yang paling efektif

adalah 1,5 – 2,5 bulan.

Efek samping dari aplikasi herbisida pada saat tanaman sudah tumbuh adalah

tanaman mengalami fitotoksik. Untuk mengurangi resiko fitotoksik pada tanaman

nanas maka, aplikasi dilakukan bersamaan aplikasi pupuk terutama urea.

e. Spot Spray dan Manual Weding

Pertumbuhan gulma di kebun tidak sama tetapi hiterogen. Kondisi gulma ada

yang masih pre emergent, early post emergent, maupun post emergent. Pada

aplikasi pre emergent di kebun sering dijumpai gulma pada kondisi post

emergence, sehingga dengan dosis herbisida untuk pre emergence dengan sasaran

biji-biji gulma tidak dapat mengendalikan gulma kondisi post emergence. Gulma

yang tidak dapat dikendalikan dengan tuntas akan menjadi sumber pengganggu

tanaman. Gulma-gulma demikian perlu dilakukan pengendalian dengan cara spot

spray atau weeding sebelum aplikasi herbisida berikutnya.

2. Pemupukan nanas

Pengertian dasar mengenai pemupukan dan pupuk adalah sebagai berikut :

Pemupukan : suatu usaha untuk menambahkan unsur hara guna mempertahankan

kesuburan tanah dengan prinsip konservasi kesuburan tanah.

Pupuk : suatu bahan yang digunakan untuk memperbaiki kesuburan tanah untuk

mensuplai kebutuhan unsur hara bagi tanaman.

Laju pertumbuhan tanaman ditentukan oleh adanya faktor yang berada dalam

jumlah minimum, dan besar kecilnya laju pertumbuhan ditentukan oleh

peningkatan dan penurunan faktor yang berada dalam jumlah minimum tersebut.

Ada beberapa tahapan yang harus dilakukan sebelum lokasi dilakukan penanaman

agar tingkat keberhasilan pemupukan sangat tinggi yaitu:

a. Analisis tanah

b. Management pH

c. Koreksi terhadap defisiensi dan ketidakseimbangan unsur

d. Management bahan organic tanah

Begitu pula setelah kebun ditanami nanas maka ada beberapa tahapan yang harus

dilakukan untuk memperoleh respon yang baik bagi tanaman yaitu :

a. Analisis daun

b. Kurva pertumbuhan tanaman

c. Pupuk dasar vs aplikasi foliar spray

d. Stándar pemupukan

Pemupukan tanaman nanas dilakukan dengan beberapa cara yaitu:

a. Pupuk dasar yang diaplikasikan bersamaan dengan proses pembuatan gulud saat

penyiapan lokasi tanam, jenis pupuk yang digunakan TSP, Kiserit, KCL.

b. Pupuk dasar daun manual yaitu pemupukan secara manual yang dilakukan oleh

tenaga kerja pemupukan dengan cara mengaplikasi pupuk pada ketiak daun 2 – 3

daun dari bawah, jenis pupuk yang digunakan Urea, MgSo4, K2So4.

c. Pemupukan semi mekanis yaitu proses pemupukan menggunakan power spray

dengan tanky berkapasitas 2000 lt yang ditarik oleh unit traktor yang dilengkapi

dengan sayap satu buah dan ada 2 – 3 tenaga kerja sebagai operator sayap dan

setik, jenis pupuk yang digunakan Urea, K2So4, MgSo4.

d. Pemupukan secara mekanis yaitu pemupukan dengan menggunakan unit Boom

Spray Cameco (BSC) yang dilengkapi dengan dua sayap panjang yang

membentang dikanan kiri unit dan terdiri dari beberapa nozel spray yang saling

bersilang saat prosos spray pupuk berlangsung dengan kapasitas kerja yang cukup

tinggi, jenis pupuk yang digunakan Urea, KCL, K2So4, MgSo4.

3. Pengendalian HPT yang dilakukan pada budidaya nanas.

Pengendalian hama dan penyakit secara konvensional menyebabkan terjadinya

dampak negatif diantarnya munculnya resistensi hama, resurgensi hama, dan

letusan hama kedua serta pencemaran lingkungan. Resistensi adalah terbentuknya

gen-gen resisten pada hama tanaman yang disebabkan oleh reaksi serangga

sasaran sebagai respon seleksi alami yang dipercepat dengan adanya aplikasi

pestisida. Resurgensi adalah peningkatan populasi hama karena aplikasi pestisida

yang disebabkan oleh terbunuhnya musuh alami hama tersebut sehingga populasi

meningkat tanpa bisa dikendalikan oleh musuh alaminya. Disamping itu aplikasi

insektisida pada dosis sublethal akan meningkatkan aktivitas makan dan kepridian

hama. Sedangkan letusan hama kedua dapat diakibatkan oleh aplikasi insektisida

berspektrum lebar yang membunuh musuh alami dari hama yang kurang penting

sehingga hama yang kurang penting tersebut berkembang tidak terkendali menjadi

hama utama ( O. Mochida, 1984). Lebih jauh lagi aplikasi pestisida yang tidak

terkelola dengan baik akan menyebabkan pencemaran lingkungan yang

membahayakan masyakat sekitar dan musnahnya organisme-organisme yang

bukan sasaran. Pembesaran hayati dengan terakumulasinya konsentrasi bahan

racun persisten pada manusia dan hewan terus terjadi dan menuju pada titik yang

berbahaya.

Konsep Pengendalian Hama Terpadu (PHT) atau Integrated Pest Management

(IPM) secara nasional baru disyahkan dan dilaksanakan secara formal

berdasarkan Instruksi presiden No 3 tahun 1986 terutana untuk pengendalian

hama pada tanaman nanas ( Untung, K, 1992). Praktek PHT (Pengendalian Hama

Terpadu) di PT GGP dapat meliputi cara pendekatan, cara berfikir, falsafah dan

tindakan pengendalian hama didasarkan pada pertimbangan ekologi dan efisiensi

ekonomi dalam rangka pengelolaan agroekosistem yang bertanggung jawab.

Praktek PHT semestinya dilaksanakan dengan melibatkan seluruh komponen dan

teknik serta metode pengendalian secara optimal dan merupakan suatu sistem

yang berkembang secara dinamis dengan penggunaan pestisida secara bijaksana

dan selektif, pola rotasi tanaman dan pemanfaatan faktor pengendali alami (musuh

alami).

4. Pengairan/Irigasi

Pengairan pada budidaya tanaman nanas hanya dilakukan pada saat musim

kemarau saja, pengairan ini dilakukan dengan tujuan untuk mempertahankan

tanaman agar tidak mati saat musim kemarau, jadi pengairan lebih difokuskan

untuk menyelamatkan tanaman dari kekeringan.

Pengairan yang dilakukan di PT.GGP menggunakan pengairan sistem sepraingkel

dengan menggunakan semprotan gun spray yang dapat memutar 180 derajat

dengan lebar semprotan sekitar 36 – 50 meter, kapasitas siram perhari berkisar

antara 2,5 – 3 ha.

Sumber air yang digunakan untuk proses irigasi menggunakan air permukaan

yang diambil disungai yang berada di sekitar kebun yang telah dibuat sedemikian

rupa sehingga setok air disungai tersebut dapat mencukupi kebutuhan kebun saat

musim kemarau tiba.

2.3. Panen dan Pasca Panen

Proses panen dan pasca panen merupakan faktor inti dari seluruh kegiatan

budidaya tanaman nanas. Jika proses ini bermasalah maka seluruh kegiatan

budidaya akan sia sia, karena salah satu sifat dari produk hortikultura adalah cepat

rusak, hal ini berlaku pula terhadap buah nanas. Sebelum proses panen dilakukan

ada beberapa tahapan yang dilalui untuk mendapatkan buah yang sesuai dengan

kreteria yang dinginkan oleh factory dan super market yang menjual buah segar

(Fresh Fruit), tahapan tersebut antara lain :

2.3.1. Diet Tanaman

Diet tanaman adalah proses pengurangan suplemen nutrisi kedalam tanaman

dengan tujuan untuk menimbulkan efek stres pada tanaman agar tanaman

merubah fase pertumbuhan vegetatif menjadi fase generatif, dengan harapan

tanaman akan secara serempak merespon aktivitas forcing sehingga tingkat

keberhasilan pembungaan cukup tinggi. Diet tanaman dilakukan 2 sampai dengan

4 minggu sebelum aktivitas forcing tergantung dari jenis tanaman nanas yang

dibudidayakan (PT.GGP, 2010).

2.3.2. Forcing

Forcing adalah proses pemaksaan munculnya bunga secara serempak yang

dibantu dengan gas etylen. Aktivitas ini dilakukan pada malam hari ketika seluruh

faktor pendukung dikebun tercapai. Keberhasilan forcing dapat diketahui setelah

50 hari melalui aktivitas pengamatan prosentase pembungaan (PT.GGP,2010).

2.3.3. Aplikasi Insectisida Untuk Buah

Aplikasi insektisida untuk mencegah adanya serangan organisme pengganggu

buah dilakukan dua kali pada saat bunga mulai menjadi buah dan buah mulai

tahap pembesaran. Hal ini harus dilakukan untuk menjamin buah bebas dari

organisme yang merusak buah sehingga akan berpengaruh terhadap kualitas buah

yang akan dipanen (PT.GGP, 2010).

2.3.4. Repening

Repening adalah aplikasi gas etylen dan bahan pendukung lain yang diaplikasi ke

buah nanas menjelang masak fisiologis. Tujuan repening untuk memperoleh

tingkat kemasakan yang seragam dan kompak agar panen dapat dilakukan secara

serempak / bersamaan. Aktivitas ini dilakukan pada 4 – 7 hari sebelum proses

panen dilakukan atau ketika buah berumur 130 – 150 hari setelah forcing

(PT.GGP, 2010).

2.3.5. Panen Buah Alami

Buah alami adalah buah yang sudah muncul sebelum proses pembungaan / forcing

dilakukan sehingga ketika buah hasil forcingan mulai berkembang maka buah

alami sudah masuk pada fase masak fisiologis, jika buah alami dipanen bersamaan

dengan hasil buah forcingan maka buah tersebut akan terlalu matang bahkan akan

mulai membusuk . Buah alami juga sering digunakan sebagai buah segar karena

mempunyai rasa yang lebih manis dibanding buah hasil forcingan. Faktor yang

menyebabkan munculnya buah alami antara lain :

a. Tanaman stres sebelum diet tanaman dilakukan

b. Bibit berumur lebih tua dibanding yang lain

c. Perbedaan suhu yang exstrim antara suhu siang dengan suhu malam

d. Kelainan genetik tanaman dan lain lain.

2.3.6. Panen Buah Segar

Panen buah segar merupakan panen buah yang dilakukan 2 – 3 hari sebelum

panen serempak dilakukan, panen buah segar dilakukan untuk menyuplai

supermarket yang merupakan rekanan dari PT GGP.

Panen buah segar dilakukan oleh salah satu bagian khusus yang berada bawah

directur plantation yaitu divisi Other Crop yang dipimpin oleh satu orang manager

dan satu personil kepala bagian, proses pemanenan dilakukan oleh seorang kepala

seksi (Kasie) yang membawahi dua mandor yaitu satu mandor petik buah dan satu

mandor pengepakan buah.

Semua aktivitas mulai dari petik buah hingga pegempakan buah dilakukan

dilokasi panen dan harus selesai dalam satu hari, sebab jika tidak selesai dalam

satu hari maka buah akan bermasalah dalam pengiriman ke perusahaan rekanan

dan akan bernasalah pula ke pendistribusian buah ke seluruh supermarket yang

ada diseluruh Indonesia.

2.3.7. Panen Mekanis Untuk Pengalengan

Panen mekanis adalah proses pemanenan secara serempak menggunakan unit

Harvester dengan tujuan untuk pengalengan buah nanas.Panen mekanis dilakukan

setelah umur 7 hari dari repening hal ini dilakukan untuk memperoleh kematangan

buah yang sesuai standar yang diinginkan oleh konsumen.

Proses panen mekanis selain menggunakan unit harvester juga menggunakan regu

panen yang ikut dalam proses pemanenan tersebut satu regu terdiri dari 16 orang

yang melayani satu sayap harvester dan unit harvester terdiri dari dua sayap

sehingga total tenaga panen mekanis adalah 32 tenaga kerja petik buah dengan

satu operator Harvester.

2.4. Pasca Panen Untuk Buah Segar

Aktivitas yang dilakukan setelah buah segar dipanen saat ini belum maksimal

sehingga dalam pelaksanaanya masih sangat sederhana hal ini dilakukan karena

selama ini orentasi panen buah segar hanya untuk mencukupi pasar dalam negri

saja dengan tahapan sebagai berikut :

2.4.1. Pemetikan

Cara pemetikan buah nanas dengan cara mendorong buah kearah pemetik

sehingga buah akan terpotong pada pangkal buah istilah ini sering kita sebut

dipotes hal ini juga dilakukan pada panen buah secara mekanis.

Kelemahan dari cara dipotes adalah adanya luka bekas potesan yang dapat

menjadi jalan untuk masuknya penyebab busuk buah, sehingga buah segar

menjadi tidak tahan lama saat berada di stand penjualan (PT.GGP, 2010).Akan

tetapi pemetikan buah dengan dipotes tidak bermasalah untuk buah yang dipanen

dengan tujuan pengalengan, karena buah akan langsung mengalami prosesing

setelah tiba di factory.Saat pemetikan sebaiknya dilakukan pada pagi hari, hal ini

dilakukan untuk menjamin tingkat keseragaman kematangan buah secara visual

dapat tercapai.

2.4.2. Pengepakan

Tahapan selanjutnya adalah proses pengepakan dalam proses ini buah yang sudah

terseleksi untuk buah segar (Fresh Fruit) langsung dimasukan kedalam kotak

plastik yang sirkulasi udaranya bagus dengan lapisan busa sebagai pencegah buah

berbenturan langsung dengan dinding kotak palstik sehingga buah dapat terhindar

dari adanya luka memar saat buah ditransport ke perusahaan rekanan (PT.GGP Th

2010).

Cara penyusunan buah dibuat dengan saling silang sehingga baris pertama buah

akan bersentuhan antar buah dengan crown disampingnya secara berdampingan

dan secara vertikal buah juga akan bertemu dengan crown diatasnya sehingga

buah tidak saling bersentuhan dan terhindar dari luka baru dan memar (PT.GGP

Th 2010).

2.4.3. Transportasi Buah

Setelah buah tersusun sesuai hasil uji maka buah dalam bok dimasukan kedalam

truk untuk siap dikirim ke perusahaan rekanan yang akan mendistribusikan buah

tersebut keseluruh supermarket di Indonesia. Tehnik penyusunan bok didalam

truk dilakukan dengan susunan vertikal keatas karena disisi atas dan bawah bok

sudah ada semacam alur pengunci bok yang saling merekatkan antara satu bok

yang satu dengan bok yang lain.

2.4.4 Riject Buah / Penyakit Buah setelah pasca panen

Ada beberapa jenis penyakit yang muncul setelah pasca panen diantarnya adalah :

a.Penyakit Busuk Hitam

Penyakit busuk hitam disebut juga penyakit busuk Thialaviosis, buah akan

melepuh, busuk lunak, dan busuk berair hal ini dapat menimbulkan masalah pada

buah segar. Keparahan gejala tergantung pada tingkat kelecetan dan luka yang

terjadi saat panen, pengepakan, populasi inokulum, penyimpanan, pengangkutan,

dan pemasaran.

Gejala: dicirikan dengan lunak dan berair, jaringan sakit kemudian menjadi

gelapnya seiring terbentuknya miselium dan klamidospora.

Penyebabnya adalah adanya jamur Chlara paradoxa (De Seyn.) Sacc. Jamur ini

termasuk kelas Ascomycetes, ordo Micrascales, dan tersebar luas didaerah tropik.

Konidiofor basanya tegak, tidak berwarna sampai cokelat pucat, dan panjangnya

sampai 250 µm. Konidi silindris sampai elips dengan ujung persegi, tidak

berwarna sampai cokelat pucat, ukuran 7 – 15 x 2,5 – 6 µm. Klamidospora licin,

oval, dibentuk di ujung hifa yang pendek dalam rantaian, berwarna cokelat pucat

sampai hitam kecokelatan ukuran 9,5 – 25 x 5,5 – 15 µm.

Pengendalian : busuk buah dapat dikurangi dengan penaganan secara hati hati

hingga terjadinya lecet dan luka buah tidak terjadi, dikombinasi dengan

penyimpanan pada suhu rendah (refrigerator), dan penggunaan bahan kimiawi.

Kultivar Red Spanish lebih tahan daripada Smooth Cayanne.(Martoredjo,

Toekidjo 2009.Ilmu Penyakit Pasca Panen).

b.Penyakit Marble, Granuler, atau Mengelereng

Penyakit ini terdapat disemua daerah pertanaman nanas dunia, tetapi epidemi

hanya di daerah rendah tropik yang suhunya selalu lebih tinggi dari 210C. Di

Thailand kerugian dapat bervariasi 5 – 20% dan penyakit banyak dijumpai pada

bulan Oktober dan November, sedangkan di Hawaii gangguan penyakit tertinggi

terjadi pada bulan April dan Mei.

Gejala: infeksi terjadi melalui bunga yang terbuka atau buah pecah (luka). Bakteri

yang juga disebarkan oleh serangga vektor.Bakteri tetap laten pada bunga atau

buah yang sedang tumbuh dan baru aktif kembali setelah buah memasuki bulan

terakhir pematangan, Kebanyakan gejala adalah warna jaringan buah kekuningan,

cokelat kemerahan sampai sangat hitam, dan cokelat kotor. Jaringan sakit

umumnya mengeras, granuler, berambut, dan bercak dengan variasi warna.

Penyakit mungkin terdapat pada beberapa mata buah, tetapi juga pada seluruh

buah, kadang – kadang hanya satu mata buah yang terlihat. Umumnya bercak

yang tampak akan terjadi di dalam jaringan bekas pembuluh angkut sampai teras

buah. Gejala berkembang selama bulan terakhir pematangan buah.

Penyebab: strain Acetobacter peroxydants Visser’ t Hooft, Acetobacter sp dan

Erwinia herbicola var. ananas (Serrano) Dye adalah penyebab penyakit. Mereka

adalah gram negatif, dapat bergerak, katalase positif, mengoksidasi etanol menjadi

asetat, tumbuh pada medium Hoyer, tidak menghasilkan dihidroksiaaseton dari

glycerol, serta berisi refractile dan sudanophilic inclusion.

Pengendalian: kulitivar Smooth Cayenne agak tahan, belum ada cara

pengendalian khusus. Untuk mengurangi kerugian buah yang sakit dapat dideteksi

dengan kenampakan luar atau uji kekerasan buah. Buah sakit jangan sampai

diikutsertakan dalam proses penyiapan buah untuk buah segar. .(Martoredjo,

Toekidjo 2009.Ilmu Penyakit Pasca Panen).

c.Penyakit Pink (Merah Jambu)

Penyakit ini jarang muncul, kecuali di Hawaii dan Taiwan dalam bulan Februari

sampai April dan di Filipina pada bulan Agustus sampai September. Penyakit ini

kurang penting untuk buah segar, tetapi sangat merugikan pada buah yang

dikalengkan karena gejala baru muncul dengan adanya proses pemasakan.

Gejala: bakteri disebarkan oleh serangga pencari madu (nektar) yang mungkin

menjadi sumber enersi bagi bakteri.Sekali masuk ke dalam bunga akan tetap laten

dalam bunga sampai buah masak dan kadar gulanya meningkat.Buah menjadi

cokelat sampai hitam bila buah dimasak selama proses pengalengan. Buah yang

tidak dimasak mungkin tidak menunjukan gejala berwarna merah jambu muda

sampai cokelat muda dan berbau seperti blewah.

Penyebab : bakteri Erwinia herbicola (Lohinis) Dye, Erwinia sp.,Glucanobacter

oxydans (Henneberg) De Ley, dan Acetobacter aceti (Pasteur) Beijerinck sinonim

Acetobacter liquifactens adalah penyebab penyakit merah jambu.

Pengendalian : pengendalian vektor dengan insectisida dapat mengurangi

penyakit. Apalikasi disulfaoton mulai tingkat tunas merah dan diikuti sebanyak 3

aplikasi dengan interval 5 harian selama pembungaan .Atau dengan penggunaan

kultivar yang relatif tahan.(Martoredjo, Toekidjo 2009).

2.4.5 Fungisida Untuk Buah Segar

Secara umum buah nanas tidak tahan terhadap suhu dingin, nanas masih dapat

disimpan hingga 2 – 4 minggu. Buah nanas yang setengah masak (matang

maksimal) dapat disimpan hingga 2 minggu pada suhu 7 – 130C. Sedangkan buah

yang dipanen masak sebaiknya disimpan pada suhu sekitar 7OC dan akan

mengalami kerusakan serius bila disimpan pada suhu di bawah 7OC. Kadar

oksigen yang optimum untuk penyimpanan udara terkendali buah nenas berkisar

2%, sedangkan kadar CO2 tidak perlu diturunkan maupun dinaikkan dari kondisi

udara normal.(Bambang B Santoso, Bahan Kuliah. Penaganan Pasca Panen

Buah). Sedangkan untuk khusus nanas GP 1 yang dikembangkan di PT.GGP

mempunyai daya simpan yang lebih rendah dibanding dengan peryataan diatas

sehingga diperlukan bahan fungisida pembantu yang dapat memperlama masa

simpan dan kesegaran buah nanas tersebut, fungisida yang digunakan berdasarkan

rekomendasi R&D PT.GGP adalah Dhitane M – M45 dengan dosis 1 gr / liter

(R&D PT.GGP 2010).

Peneliti Heath Adams melihat secara khusus perilaku konsumen terhadap buah

ceri segar, dan apa yang mempengaruhi mereka ketika memutuskan untuk

membeli. Ia mengatakan, salah satu temuan yang ia dapat adalah para konsumen

ingin berinteraksi langsung dengan buah yang dipanjang di stand penjualan buah segar:

“Tujuh dari sepuluh orang masih memutuskan untuk membeli ketika mereka

sudah berada di toko, secara fisik berada di sana di samping produknya, melihat

produk itu, sebelum memutuskan untuk membeli. Ada beberapa alasan mengapa

konsumen ingin menunggu sampai mereka berada di toko dan memutuskan untuk

membeli. Saya pikir kondisi itu peluangnya lebih tinggi pada produk-produk segar

ketimbang produk lainnya,” jelas Heath. Dari hasil penelitian diatas maka dapat

disimpulkan bahwa tingkat kesegaran buah sangat berpengaruh terhadap

keputusan konsumen ketika melihat secara fisik kesegaran buah yang dipajang di

stand penjualan. (Diperbaharui 19 August 2014, 22:13 AESTCath McAloon).

Fungisida Dhitane M – 45 merupakan fungisida yang digunakan untuk

mempertahankan kesegaran buah nanas yang dipasarkan oleh PT.GGP, Dhitine M

- 45 sudah teruji dapat memperlambat pembusukan buah nanas akibat adanya

jamur yang ada pada bagian tangkai buah dan mata buah yang terluka saat proses

pemanenan.

2.4.6 Kreteria Panen Buah Segar

Kreteria buah yang dipanen untuk buah segar antara lain :

a.Berat buah sama dengan atau lebih besar dari 1, 3 Kg,

b.Panjang buah dengan mahkota buah (crown) proposianal,

c.Buah tidak kerucut,

d.Buah tidak terserang OPT,

e.Buah tidak memar,

f.Buah tidak luka fisik, baik luka baru maupun lama,

g.Buah tidak sun burn ( terbakar sinar matahari ),

h.Kematangan buah 0,25 % atau kacang hijau,

i. Crown tidak berduri,

j.Mata buah normal,

k.Buah tidak translucent,

l.Buah sudah teraplikasi repening,

m.Buah tidak defisiensi unsur boron

n.Kandungan nitrat normal

o.Kadar kemanisan buah diatas 10 % .

III. BAHAN DAN METODE

3.1. Tempat dan Waktu Penelitian.

Penelitian dilaksanakan di kebun produksi PT. Great Giant Pineapple Kecamatan

Terbanggi Besar Kabupaten Lampung Tengah dengan kemiringan rata-rata 2%.

Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober 2015 hingga November 2015. Untuk

proses pengamatan dan monitoring kualitas buah dilakukan di Plantation Group 3.

3.2. Bahan dan Alat Penelitian

Bahan yang dipakai terdiri atas: buah nanas segar (varietas Cayenne) dengan berat

rerata buah 1,8 Kg, dan tingkat kematangan buah 25 %. Fungisida: Dhitane M -

45 (Recomendasi R&D),dan aquadest.

Alat-alat yang digunakan terdiri atas: alat petik & pangkas buah, Refractometer,

keranjang panen, kotak/bok buah segar, timbangan analitik, ruangan dengan suhu

kamar, alat pelindung diri (APD), alat ukur diameter buah, pisau proses, dan alat

identifikasi warna daging buah.

3.3. Metode Penelitian

Penelitian menggunakan metode percobaan berpola faktorial dalam Rancangan

Acak Kelompok Lengkap (RAKL) dengan ulangan 3 kali, penelitian ini dilakukan

didalam ruang kamar dimana kondisi ruangan cukup seragam dan suhu ruangan

dapat disesuaikan dengan perlakuan, akan tetapi kondisi berat buah tidak bisa

seragam dengan variasi berat buah antara 1,6–2,0 Kg.

Faktor pertama adalah cara petik buah (C) yang terdiri dari 3 taraf yaitu :c0 =

dipetik tanpa tangkai buah c1 = dipetik dengan tangkai buah 5 cm , c2 = dipetik

dengan tangkai buah 10 cm . Faktor kedua adalah aplikasi fungisida (F) yang

terdiri atas 3 taraf yaitu : f0 = tanpa aplikasi fungisida, f 1 = aplikasi pada bekas

luka pangkasan, f2 = aplikasi pada bekas luka dan satu baris mata terbawah,

sehingga terdapat 9 kombinasi perlakuan yaitu : c0f0, c0f1, c0f2, c1f0, c1f1, c1f2, c2f0,

c2f1, c2f2. Masing masing satuan percobaan terdiri dari 10 buah sehingga jumlah

buah nanas yang digunakan 270 buah. Dengan perincian 5 buah akan diamati

kualitas luar buahnya dan 5 buah akan diamati kualitas dalam buah setiap

perlakuan.

Data diuji dengan analisis ragam yang sebelumnya diuji kesamaan ragam data

diuji dengan uji Barlett dan ketidakaditifan data diuji dengan uji Tuckey.

Pengujian nilai tengah perlakuan digunakan uji Beda Nyata Terkecil (BNT) pada

taraf nyata 5%.

3.4. Pelaksanaan Percobaan

3.4.1. Metode Panen Untuk Penelitian

Metode pelaksanaan kegiatan penelitian dilakukan dengan beberapa tahap

kegiatan yang secara prosedur telah disusun oleh peneliti yang sesuai dengan

Standar Oprasional dan Prosedur (SOP) yang berlaku, antara lain :

(1) Peta lokasi buah yang akan dipanen

Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengambil dan mempersiapkan peta

lokasi yang akan dilakukan pemanenan buah segar untuk tujuan penelitian.Peta

tersebut berisi tentang kondisi plot yang seluruh kriteria buahnya siap panen .

(2) Proses pemetikan buah

Proses pemetikan buah sesuai dengan yang dibutuhkan yaitu 270 buah dengan

perlakuan pemetikan yaitu :

Pengelompokan buah sesuai dengan ukuran yaitu 1,6 Kg untuk ulangan satu,

1,8 Kg untuk ulangan dua, dan ukuran 2.0 Kg untuk ulangan tiga.

Pemetikan buah tersebut terdiri dari tiga cara yaitu tanpa tangkai buah

sebanyak 90 buah, tangkai buah panjang 5 cm sebanyak 90 buah, dan dengan

tangkai buah panjang 10 cm sebanyak 90 buah.

3.4.2. Aplikasi Fungisida

Aplikasi fungisida dilakukan sesuai dengan standar yang ada pada PT.GGP, yaitu

dengan menggunakan Dhitane M-45 dengan dosis 1 gr/ltr diaplikasi sesuai

dengan perlakuan yaitu, tidak diaplikasi sebagai kontrol, diaplikasi dengan cara

dipoles pada bagian tangkai buah bekas pangkasan, dan diaplikasi dengan dipoles

menggunakan kuas pada bagian luka tangkai buah dan satu baris mata paling

bawah.

3.4.3.Tempat dan ruang penelitian

Pelaksanaan penelitian dilakukan diruang laboratorium yang dilengkapi dengan

AC dengan suhu kamar 280 C, dan suhu tersebut dimonitor tiap waktu dan

dipasang thermometer ruangan untuk memastikan kesetabilan suhu sesuai dengan

yang dikehendaki.

3.4.4.Peubah yang diamati

Pengamatan kualitas terdiri dari dua yaitu pengamatan didalam buah dan diluar

buah, waktu pengamatan dilakukan saat pemanenan, 7 hari setelah perlakuan

(HSP), 14 HSP, 21 HSP. Pengematanya meliputi :

1. Prosentase penurunan bobot buah

Pengamatan penurunan bobot buah dengan cara menimbang buah + crown

menggunakan timbangan duduk yang terkalibrasi dengan satuan data gram (Gr) .

2. Pengukuran diameter core buah

Pengamatan pengukuran diameter buah menggunakan stigmas dilakukan dengan

cara mengukur core buah dipangkal buah dengan satuan cm.

3. Pengamatan warna daging buah,

Warna daging buah dilakukan menggunakan kartu skala standar warna daging

buah yang sering digunakan untuk mengetahui kualitas warna daging buah di

laboratorium dengan kelas sesuai standar (Lampiran 18).

4. Pengamatan jumlah titik pembusukan buah,

Jumlah titik pembusukan dilakukan dengan cara menghitung jumlah titik

pembusukan yang ada saat buah dibelah dengan satuan titik busuk.

5. Pengamatan tingkat kemanisan buah,

Tingkat kemanisan buah diukur menggunakan alat Refaktometer (alat yang

digunakan untuk mengetahui kadar kemanisan buah) dan bagian buah yang diukur

adalah pangkal buah, tengah buah dan ujung buah.Satuan yang digunakan adalah

% kemanisan buah (Lampiran 19).

6. Pengamatan diameter buah,

Diameter buah diukur menggunakan stigmas pada tengah buah secara mendatar

pengamatan ini menggunakan satuan cm, pengukuran ini dilakukan untuk

mengetahui ada atau tidaknya penurunan diameter buah setiap periode

pengamatanya.

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

3.5. Hasil Percobaan

4.1.1 Penurunan bobot buah

Hasil analisis ragam menunjukan bahwa cara petik dan cara aplikasi fungisida

berpengaruh tidak nyata terhadap penurunan bobot buah dari awal panen hingga

21 HSP, dan tidak terdapat interaksi antara kedua perlakuan tersebut (Lampiran

5).

Tabel 2. Penurunan bobot buah akibat cara petik dan cara aplikasi fungisida yang

berbeda.

Cara Panen Aplikasi Fungisida (f)

(c) Tanpa Luka Luka + Mata Rerata

--------------------------- gram ----------------------------

Tanpa tangkai 1458 1458 1476 1464

Tangkai 5 cm 1438 1447 1454 1446

Tangkai 10 cm 1482 1480 1475 1479

Rerata 1459 1462 1468

Dari Tabel 3 diatas menunjukkan bahwa cara petik berpengaruh tidak nyata

terhadap penurunan bobot buah, begitu pula dengan perlakuan cara aplikasi

fungisida.

4.1.2 Pengukuran Diameter Core (21 HSP)

Hasil analisis ragam menunjukan bahwa cara petik berpengaruh nyata terhadap

perkembangan core/tangkai buah pada 21 HSP, sedangkan cara aplikasi fungisida

berpengaruh tidak nyata terhadap perkembangan core dan tidak terdapat interaksi

yang nyata antara kedua perlakuan tersebut (Lampiran 7).

Tabel 3. Diameter core akibat cara petik dan cara aplikasi fungisida yang berbeda.



--------------------------- cm ----------------------------

Tanpa tangkai 2,387 2,400 2,433 2,407 A

Tangkai 5 cm 1,420 1,333 1,380 1,378 B

Tangkai 10 cm 1,400 1,380 1,353 1,378 B

Rerata 1,736 1,704 1,722

BNT c = 0,067 BNT f =0,067

Keterangan: Angka – angka yang menunjukkan huruf yang sama tidak berbeda

nyata pada uji BNT 5 %

Hasil uji BNT diatas menunjukkan bahwa perlakuan cara petik mempengaruhi

perkembangan core/tangkai buah. Perkembangan core atau tangkai buah yang

dipetik dengan meninggalkan tangkai 5 dan 10 cm lebih baik dari pada tanpa

tangkai. Penurunan diameter core atau tangkai buah tersebut sebesar 74,67 %.

Sedangkan cara pengaplikasian fungisida yang berbeda memberikan pengaruh

yang sama terhadap diameter core pada 21 HSP.

Keterangan : SP = Saat Panen HSP=Hari setelah panen

c0 = Tanpa tangkai f0 = Tanpa aplikasi

c1 = Tangkai 5 cm f1 = Aplikasi pada luka

c2 = Tangkai 10 cm f2 = Aplikasi luka +Mata

Gambar 2 . Grafik Rerata Perubahan diameter core buah.

Gambar 2 memperlihatkan bahwa cara petik dan aplikasi fungisida berpengaruh

terhadap diameter core buah nanas. Diameter core buah pada periode pengamatan

dari awal saat panen hingga 21 HSP menunjukan perbedaan yang nyata.

4.1.3 Warna Daging Buah

Hasil analisis ragam menunjukan bahwa cara petik berpengaruh tidak nyata

terhadap warna daging buah dan cara aplikasi fungisida berpengaruh nyata

terhadap warna daging buah pada 21 HSP, dan tidak terdapat interaksi yang nyata

antara kedua perlakuan tersebut (Lampiran 9).

Rerata Perubahan Diameter Core Buah

-

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

SP 7 HSP 14 HSP 21 HSP

Cm

c0f2

c2f0

c0f1

c1f1

c2f2

c1f0

c2f1

c0f0

c1f2

Tabel 4. Data perubahan warna daging buah akibat perlakuan cara petik dan cara

aplikasi fungisida yang berbeda.



--------------------------- score ----------------------------

Tanpa tangkai 5,400 3,733 4,133 4,422

Tangkai 5 cm 4,767 3,367 3,600 3,911

Tangkai 10 cm 4,100 4,533 3,600 4,078

Rerata 4,756 3,878 3,778

BNT c = 0,768 BNT f =0,768

Keterangan: Angka – angka yang menunjukan huruf yang sama tidak berbeda

nyata pada uji BNT 5 %

Hasil uji BNT menunjukkan bahwa cara petik tanpa tangkai dapat mempercepat

proses pembusukan buah, hal ini dapat dilihat bahwa score warna daging buah

masih dibawah standar (score 4 untuk tangkai 5 cm) sehingga pada umur 21 HSP

masih layak untuk dipasarkan, walaupun secara statistik cara petik tidak

berpengaruh.

Sedangkan cara aplikasi fungisida pada luka saja dan pada luka + baris mata

terbawah menghasilkan score perubahan warna daging buah lebih rendah 13,06%

dan 8,44% yang baik dalam penundaan warna daging buah dibanding dengan

kontrol.





Gambar 3 .Grafik kondisi warna daging buah dibanding dengan standar score

warna daging buah.

Gambar 3 diatas, memperlihatkan bahwa cara aplikasi fungisida pada sampel buah

yang dibelah dan diamati score warna daging buahnya pada pengamatan 21 HSP

menunjukan perbedaan yang nyata.

Cara aplikasian fungisida yang pada luka dan satu baris mata buah terbawah

memberikan pengaruh yang baik terhadap score warna daging buah sehingga

tingkat pembusukan dapat diperkecil dan masa ekomomis buah akan cenderung

lebih lama.

4.1.4 Jumlah Titik Pembusukan

Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa cara petik dan cara aplikasi fungisida

berpengaruh nyata terhadap jumlah titik busuknya buah, pengamatan dari awal

Kondisi Warna Daging Buah Rerata Total Ulangan VS

Standar

-

1.00

2.00

3.00

4.00

5.00

6.00

7.00


Sc

ore

c0f2

c2f0

c0f1

c1f1

c2f2

c1f0

c2f1

c0f0

c1f2

Standar

sampai dengan saat 21 HSP, dan terdapat interaksi yang nyata antara kedua

perlakuan tersebut (Lampiran 12)

Tabel 5. Tingkat penambahan jumlah titik busuk buah akibat perlakuan cara petik

dan cara aplikasi fungisida yang berbeda.


(c) Tanpa Luka Luka + Mata

------------------------------ titik ----------------------------------

Tanpa tangkai 12,00 B 1,00 A 2,67 A

b a a

Tangkai 5 cm 14,33 B 3,00 A 1,00 A

b a a

Tangkai 10 cm 2,00 A 3,00 A 3,00 A

a a a

BNT interaksi = 0,807 BNT interaksi = 1,397

Keterangan: Angka – angka yang diikuti huruf yang sama ( huruf besar arah

vertikal dan huruf kecil arah horizontal) tidak berbedanyata pada uji

BNT 5 %

Hasil uji BNT menunjukkan bahwa cara aplikasi fungisida lewat luka dan luka +

mata terbawah menghasilkan titik pembusukan yang sama baik tanpa tangkai

maupun dengan tangkai 5 dan 10 cm, tetapi yang tanpa aplikasi fungisida titik

pembusukan lebih tinggi untuk yang tanpa tangkai dan dengan tangkai 5 cm

daripada yang tangkainya 10 cm.





Gambar 4 . Grafik kondisi rerata jumlah titik busuk pada total perlakuan.

Gambar 4 diatas dapat dilihat bahwa rerata jumlah titik busuk pada 21 HSP

terbanyak pada perlakuan yang tidak diaplikasi fungisida. Hal ini menunjukan

bahwa buah segar harus diberi fungisida agar umur ekonomis buah dapat lebih

panjang.

4.1.5 Tingkat Kemanisan Buah


berpengaruh tidak nyata terhadap tingkat kadar kemanisan buah (brik) pada saat

umur buah 21 HSP, dan tidak terdapat interaksi yang nyata antara kedua

perlakuan tersebut (Lampiran 14).

Kondisi rerata Jumlah Titik Busuk Buah pada 21 HSP

0.00

2.00

4.00

6.00

8.00

10.00

12.00

14.00

16.00

c0f2 c2f0 c0f1 c1f1 c2f2 c1f0 c2f1 c0f0 c1f2

Tit

ik

Tabel 6. Tingkat kemanisan buah/brik akibat cara petik dan cara aplikasi fungisida

yang berbeda.



--------------------------- % ----------------------------

Tanpa tangkai 11,44 10,62 10,70 10,92

Tangkai 5 cm 10,49 10,50 10,50 10,49

Tangkai 10 cm 10,23 11,05 11,12 10,80

Rerata 10,72 10,72 10,77

Dari tabel 6 menunjukkan bahwa aplikasi fungisida dan cara petik buah

pengaruhnya tidak nyata terhadap tingkat kemanisan buah, sehingga kualitas buah

yang menyangkut rasa buah yang merupakan salah satu syarat kualitas buah segar

aman untuk konsumen.





Gambar 4 .Grafik rerata brix buah pada total perlakuan

Gambar 5 diatas dapat dilihat bahwa trend kadar kemanisan buah mengalami

penurunan yang signifikan mulai dari awal panen hingga 21 HSP, meskipun

Rerata Brix Buah

-

2.00

4.00

6.00

8.00

10.00

12.00

14.00

16.00


%

c0f2

c2f0

c0f1

c1f1

c2f2

c1f0

c2f1

c0f0

c1f2

Standar

secara praktik dilapangan tingkat penurunan tersebut masih diatas standar yang

ditetapkan yaitu 10,00 % (Brik).

4.1.6 Diameter Buah


berpengaruh tidak nyata terhadap diameter buah pada 21 HSP, dan tidak terdapat

interaksi yang nyata antara kedua perlakuan tersebut (Lampiran 16).

Tabel 7. Diameter buah akibat cara petik dan aplikasi fungisida yang berbeda.



---------------------------cm ----------------------------

Tanpa tangkai 12,21 12,06 12,22 12,16

Tangkai 5 cm 12,14 12,16 12,14 12,15

Tangkai 10 cm 12,22 12,15 12,21 12,22

Rerata 12,19 12,15 12,19

Berdasarkan Tabel 8 diatas menujukkan bahwa tidak ada perbedaan rata rata

diameter buah antara perlakuan cara petik dengan cara aplikasi fungisida pada

buah segar sampai dengan 21 HSP.

4.2 Pembahasan.

Hasil penelitian menunjukan bahwa cara petik buah nanas tidak mempengaruhi

semua peubah yang diamati yaitu penurunan bobot buah, warna daging buah, titik

busuk buah, kemanisan buah dan diameter buah kecuali diameter core.

Penurunan bobot buah, diameter buah dan warna daging buah dan jumlah buah

busuk tidak dipengaruhi oleh cara petik buah nanas., hal ini diduga karena

munculnya titik busuk buah lebih dipengaruhi oleh masuknya organisme

penyebab terjadinya busuk buah bukan oleh pengaruh cara petik buah.

Bobot buah juga tidak dipengaruhi cara petik, hal ini diduga karena bobot buah,

semua buah akan mengalami proses pembusukan yang diawali dengan laju

respirasi yang cepat sehingga akan terjadi perubahan yang alami terhadap

diameter buah, hal ini akan berdampak juga pada mulai berkuranganya bobot

buah.(Martoredjo T, 2009).

Cara petik buah nanas juga mempengaruhi kadar kemanisan buah, hal ini diduga

karena tingkat kemanisan buah secara alami terjadi pada saat buah masak

fisiologis, dan tingkat kemanisan buah akan mulai menurun secara alami pada saat

buah mulai mengalami fase pembusukan.

Hasil penelitian juga menunjukkan aplikasi fungisida tidak mempengaruhi semua

peubah yang amati kecuali warna daging buah yaitu penurunan bobot buah,

diameter core dan titik busuk. Bobot buah cara yang diaplikasi fungisida berbagai

cara tidak memberikan pengaruh, hal ini diduga karena aplikasi fungisida dengan

bahan akktif mankozeb hanya mencegah masuknya jamur melalui luka yang ada

dibuah.

Cara aplikasi fungisida juga berpengaruh tidak nyata terhadap diameter core, hal

ini diduga karena aplikasi fungisida hanya menutupi luka pada core saja

sedengkan perkembangan diameter core secara fisik tidak berubah.

Demikian juga dengan tingkat kemanisan tidak dipengaruhi oleh cara aplikasi

fungisida, hal ini diduga karena aplikasi fungisida tidak dapat menhentikan proses

fisiologis alami buah yang dipengaruhi oleh adanya kandungan etilen yang ada

didalam buah, sehingga proses laju respirasi tetap akan berlangsung (Lakitan,

B.,2012).

Cara aplikasi fungisida berpengaruh tidak nyata terhadap diameter buah, hal ini

diduga karena aplikasi fungisida tidak dapat mempertahankan bobot buah yang

terus berkurang akibat adanya proses respirasi yang terjadi didalam buah.

(Lakitan,B.,2012).

Cara petik berpengaruh terhadap diameter core, hal ini diduga karena cara petik

buah akan berpengruh terhadap lambat atau cepatnya proses respirasi yang terjadi

pada luka yang ada dibuah tersebut, semakin besar luka maka respirasi akan

semakin besar dan semakin kecil luka maka semakin kecil pula penguapan yang

terjadi pada buah tersebut (Lakitan,B.,2012).

Pengaruh nyata juga terjadi pada perlakuan cara petik buah terhadap jumlah titik

busuk, hal ini diduga karena cara petik yang dekat dengan buah akan lebih

mempercepat buah terinveksi oleh jamur dan semakin jauh luka buah dari buah

maka akan memperlambat masuknya jamur kedalam buah (Lakitan B, 2012).

Cara petik buah yang baik pada perlakuan 5 dan 10 cm, hal ini diduga karena pada

perlakuan cara petik dengan ditinggalkan tangkai 5 dan 10 cm akan

memperlambat masuknya jamur kedalam buah, sehingga perlu waktu yang relatif

lama dibanding dengan kontrol untuk jamur menginveksi buah.

Warna daging buah secara nyata dipengaruhi oleh cara aplikasi fungisida, hal ini

diduga karena ketika buah terserang jamur maka proses pembusukan daging buah

akan lebih cepat sehingga warna daging buah akan berpengaruh menjadi lebih

cepat matang. Buah yang diberi fungisida menurut Martorejo T, akan mengalami

proses pembusukan yang lebih lama dan mempertahankan warna daging buah

mengalami proses pematangan secara alami (Martoredjo T, 2009).

Cara aplikasi fungisida berpengaruh jumlah titik busuk buah, hal ini diduga

karena terbukti bahan aktif mancozeb berhasil mengantisipasi masuknya jamur

penyebab busuknya buah masuk kedalam buah melalui luka yang terjadi saat

proses pemetikan buah, sehingga jumlah titik busuk buah lebih kecil dibanding

kontrol (PT.GGP,2010).

Penelitian ini juga berhasil memunculkan rekomendasi bahwa cara aplikasi

fungisida yang terbaik diaplikasi pada luka dan luka + mata buah dibanding

dengan kontrol, hal ini diduga karena ada dua keuntungan yang terjadi dalam

perlakuan ini yakni masuknya jamur kedalam buah diperlambat dengan adanya

panjang tangkai buah dan jamur dicegah masuknya oleh fungisida yang

diaplikasikan diluka dan luka + baris mata buah terbawah. Selain itupula dosis

fungisida berbahan aktif mancozeb 1 gr/lt sudah cukup untuk mengendalikan

masuknya jamur kedalam buah melalui luka saat petik buah (PT.GGP,2010).

Tidak terdapat interaksi antara cara petik dan cara aplikasi fungisida kecuali

terhadap jumlah titik busuk buah, hal ini diduga karena cara petik dengan

ditinggalkan tangkai buahnya akan memperlambat masuknya jamur kedalam buah

sehingga proses terjadinya inveksi dapat diperlambat, sedangkan cara aplikasi

fungisida akan memberikan perlindungan terhadap buah terhadap masuknya

jamur kedalam buah.(PT.GGP,2010).

V. KESIMPULAN DAN SARAN

3.6. KESIMPULAN

Dari hasil percobaan dan pembahasan dapat diambil beberapa kesimpulan, yaitu:

1. Cara petik buah nanas tanpa tangkai maupun dengan diikutkan tangkai

buahnya baik 5 maupun 10 cm tidak berpengaruh terhadap kualitas buah

segar, kecuali diameter core dengan diikutkan tangkainya akan lebih

baik.

2. Cara aplikasi fungisida pada luka saja maupun pada luka + baris mata

terbawah tidak berpengaruh yang ditunjukkan pada peubah yang diamati

kecuali pada kondisi warna daging buah dan munculnya jumlah titik

busuk.

3. Tidak terdapat interaksi antara cara petik dan aplikasi fungisida terhadap

kualitas buah, kecuali pada peubah jumlah titik busuk.

3.7. SARAN

Dari hasil percobaan dapat disarankan :

1. Untuk cara panen dengan dikutkan tangkainya pengaruhnya hanya satu

peubah saja sehingga perlu dilakukan penelitian lanjutan lain yang lebih

berpengaruh terhadap semua peubah yang diamti dan berpengaruh terhadap

kualitas buah segar.

2. Untuk cara aplikasi fungisida pada luka saja dan pada luka + baris mata

terbawah akan berpengaruh yang positif terhadap tingkat kesegaran buah,

akan tetapi untuk yang terbaik pengaplikasian pada luka + baris mata

terbawah sehingga cara ini lebih disarankan untuk dilakukan.

3. Untuk memperoleh kualitas buah yang lebih baik lagi perlu diuji coba

yang cara aplikasi fungisida dan perlakuan lain seperti penggunaan lapisan

lilin, dipping buah, dan sebagainya dengan tetap mengutamakan keamanan

produk dan keselamatan konsumen .

4. Untuk memperoleh waktu terlama keawetan buah segar perlu juga diuji

suhu penyimpanan buah segar berbagai suhu untuk mendapatkan suhu

ruangan terbaik dan paling efektif dan efesien dalam mempertahankan

kualitas nanas segar.

DAFTAR PUSTAKA

Ahrens, W.H. 1994. Herbicide Handbook. Weed Science Sociaty of America. 1508 West University Avenue . Illionis. USA

Aktivitas Kelompok Kecil (AKK) PAKET.2010-2011.Project:Menurunkan

Prosentase Rijeck Buah Segar Di Plantation Group 1.PT.GGP.Lampung

Tengah.

Broadley, RH., et al. 1993. Pineapple Pest and Disorders. Department of Primary Industries. Queensland

Bartholomew, D.P, R.E. Paull, and K.G. Rohrbach. 2003. The Pineapple. CABI Publishing. New York

Brien, S., Lewith, G., Walker, A.F., et al. 2006. Bromelain as an Adjunctive

Treatment for Moderate-To-Severe Osteoarthritis of The Knee; a

Randomized Placebo-Controlled Pilot Study. QJM. Dec99(12):841-850.

B Santoso Bambang, 2009. Bahan Pembelajaran Penaganan Pasca Panen

Buah.Bab VIII. Hal 162-177.

Cath McAloon.2014. Hasil Penelitian Dunia : Konsumen Selalu Ingin Sentuh

Dan Baui Buah Segar. 22:13 AEST.

Helms, S., Miller, A. 2006. Natural Treatment of Chronic Rhinosinusitis. Altern

Med Rev. Sept 11(3): Hal 196-207.

Linda Masniary Lubis.2008. Pelapisan Lilin Lebah Untuk Mempertahankan Mutu

Buah Selama Penyimpanan Pada Suhu Kamar.USU E-Repository.

Lakitan, Benyamin 2012. Dasar-Dasar Fisiologi Tumbuhan. Jakarta th

2012.Penerbit PT. RajaGrafindo Persada Jakarta Bab IX –XV Hal 91 -

148

Martoredjo, Toekidjo 2009.Ilmu Penyakit Pasca Panen.Penerbit PT Bumi Aksara

Jakarta Bab IV-V Hal 23 – 106

Maurer HR. 2001. Bromelain: Biochemistry, Pharmacology and Medical Use.

Cell Mol Life Sci. Aug;58(9):1234-45 2001.

Sabari, S.D, Suyanti, dan Sunarmani.2006. Tingkat Kematangan Panen Buah

Nenas Sampit untuk Konsumsi Segar dan Selai.Hal 258-266.

Team Skripsi Darma Wacana Metro.2014.Pedomen Penulisan Sekripsi 1&2.

Team Peneliti R&D PT.GGP 2010. Kumpulan Hasil Penelitian Nanas Segar

Team Pembuatan Buku Panduan Budidaya Nanas PT.GGP 2010 . Budidaya

Tanaman Nanas .

Tabloit GEMA LAMPUNG.2015. Peluang Fresh Fruit Masuk Ke Pasar

Tiongkok Sangat Besar. Lampung Tengah Penerbit PT.GGP Hal 10-13

Wibisono Bambang SP., 2004. Uji Daya Simpan Nanas Tainung 11 (untuk Fresh

Fruit) pada Suhu Kamar. PT.GGP Lampung Tengah.

Wibisono Bambang SP., 2005. Pengaruh Waktu Ripening 135 HSF dan 135 HSF

terhadap Kualitas Buah.PT.GGP Lampung Tengah.

.

LAMPIRAN

Lampiran 1. Marfologi tanaman nanas

Gambar 1: Marfologi Tanaman Nanas

Klasifikasi tanaman nenas adalah:

Kingdom : Plantae (tumbuh-tumbuhan)

Divisi : Spermatophyta (tumbuhan berbiji)

Kelas : Angiospermae (berbiji tertutup)

Ordo : Farinosae (Bromeliales)

Famili : Bromiliaceae

Genus : : Ananas

Spesies : Ananas comosus (L) Merr

Lampiran 2. Deskripsi tanaman nanas

DESKRIPSI TANAMAN NANAS YANG DIGUNAKAN SEBAGAI BUAH

SEGAR / FRESH FRUIT

Asal : Brasilia (Amerika Selatan)

Golongan Varietas : GP 1,GP 2, GP 3, F-180, & MD 2

Umur mulai berbunga : Bahan Tanam Crown 12 – 14 bst

Bahan Tanam Sucker 7 – 11 bst

Bahan Tanam Section 13 – 15 bst

Umur panen : Bahan Tanam Crown 16 – 18 bst

Bahan Tanam Sucker 11 – 15 bst

Bahan Tanam Section 17 – 19 bst

Tipe Tumbuh : Tanaman semak (ephipit)

Bentuk penampang batang : Bulat dan oval

Warna batang : Coklat hingga hijau tua

Bentuk daun : Memanjang sekitar 130 – 150 cm & lebar 3 – 5 cm

Warna daun : Hijau tua

Jumlah cabang utama : 1 batang

Bentuk bunga : Seperti terompet

Warna buah : Merah

Bentuk buah : Bulat, selindris

Warna kulit buah muda : Merah, hijau muda

Warna kulit buah tua : Hijau tua & kuning

Warna daging buah : kuning emas

Ketebalan kulit :1,5 – 1,8 cm

Tekstur daging buah : halus sampai kasar

Rasa daging buah : asam sampai manis

Kadar gula : 10 – 14 brix

Berat per buah : 1,3 – 2 kg

Hasil buah : 65 – 100 ton/ha

Sumber Deskripsi : PT GGP

Lampiran 3. Tata letak denah percobaan

DENAH PLOT

I II III

Keterangan:

C : Cara panen/petik

F : Cara aplikasi fungisida

c0 : Tanpa tangkai buah

c1 : Tangkai 5 cm

c2 : Tangkai 10 cm

f0 : Tanpa aplikasi

f1 : Aplikasi luka tangkai

f2 : Aplikasi luka + baris mata terbawah

c0f2

c2f0

c0f1

c1f1

c2f2

c1f0

c2f1

c0f0

c1f2

c0f1

c1f1

c2f2

c0f2c

c1f2

c1f0

c0f0

c2f0

c2f1

c1f1

c0f2c

c1f0

c1f2

c1f2

c0f0

c2f1

c2f0

c0f1

Lampiran 4. Tingkat penurunan bobot buah dengan beberapa cara panen dan cara

aplikasi fungisida.

Perlakuan Ulangan

I II III Jumlah Rataan

--------------------------- gram----------------------------

c0f0 1,27 1,44 1,66 4,37 1,46

c0f1 1,30 1,47 1,60 4,38 1,46

c0f2 1,32 1,46 1,65 4,43 1,48

c1f0 1,29 1,43 1,59 4,31 1,44

c1f1 1,25 1,45 1,64 4,34 1,45

c1f2 1,30 1,41 1,65 4,36 1,45

c2f0 1,29 1,49 1,67 4,45 1,48

c2f1 1,26 1,49 1,69 4,44 1,48

c2f2 1,29 1,48 1,65 4,43 1,47

Jumlah 11,58 13,12 14,81 39,51 1,46

Uji Homogenitas X2

– hitung = 0.38 < X2 -tabel = 15,50 (data homogen)

Keterrangan:

c0 = Tanpa tangkai buah f0 = Tanpa aplikasi

c1 = Tangkai 5 cm f1 = Aplikasi luka tangkai

c2 = Tangkai 10 cm f2 = Aplikasi luka + baris mata terbawah

Lampiran 5. Analisis ragam penurunan bobot buah dengan berbagai cara panen

dan cara aplikasi fungisida.

SK DB JK KT F-hitung F-tabel

Kelompok 2 0,58 0,29 408,49 * 3.63

Perlakuan 8 0,01 0,00 1,03 tn 2.59

Cara petik (c) 2 0,01 0,00 3,35 tn 3.63

Cara Apl (f) 2 0,00 0,00 0,29 tn 3.63

Interaksi (cxf) 4 0,00 0,00 0,24 tn 3.01

ACAK 16 0,01 0,00

NON-ADITIF 1 0,00 0,00 1,75 tn 4.49

SISA 15 0,01 0,00

Jumlah 26 0,60 KK = 1.82 %

Keterangan: * = Berbeda nyata pada taraf 5%

tn = Tidak berbeda nyata pada taraf 5 %

KK= Koefisien keragaman

Lampiran 6. Tingkat perubahan diameter core buah dengan beberapa cara panen


Perlakuan Ulangan


--------------------------- cm----------------------------

c0f0 2.20 2.42 2.54 7.16 2.39

c0f1 2.26 2.44 2.50 7.20 2.40

c0f2 2.26 2.46 2.58 7.30 2.43

c1f0 1.12 1.48 1.66 4.26 1.42

c1f1 1.12 1.38 1.50 4.00 1.33

c1f2 1.22 1.44 1.48 4.14 1.38

c2f0 1.22 1.48 1.50 4.20 1.40

c2f1 1.18 1.42 1.54 4.14 1.38

c2f2 1.00 1.44 1.62 4.06 1.35

Jumlah 14,20 15.96 16.92 47,08 1.744

Uji Homogenitas X2

– hitung = 7,70 < X2 -tabel = 15,50(data homogen)

Keterrangan:




Lampiran 7. Analisis ragam penurunan diameter core buah dengan berbagai cara

panen dan cara aplikasi fungisida.


Kelompok 2 0,66 0,33 73,86* 3.63

Perlakuan 8 6,37 0,79 178,99* 2.59

Cara petik (c) 2 6,35 3,18 713,93* 3.63

Cara Apl (f) 2 0,00 0,00 0,49 tn 3.63

Interaksi (cxf) 4 0,01 0,00 0,77 tn 3.01

ACAK 16 0,07 0,00

NON-ADITIF 1 0,00 0,00 0,98 tn

4.49

SISA 15 0,07 0,00

Jumlah 26 7,10 KK = 3.83 %




Lampiran 8. Tingkat perubahan warna daging buah dengan beberapa cara panen


Perlakuan Ulangan


--------------------------- score----------------------------

c0f0 6,00 6,00 4,20 16,20 5,40

c0f1 4,00 3,20 4,00 11,20 3,73

c0f2 4,20 4,10 4,10 12,40 4,13

c1f0 6,00 4,00 4,30 14,30 4,77

c1f1 3,10 4,00 3,00 10,10 3,37

c1f2 3,80 3,00 4,00 10,80 3,60

c2f0 4,30 3,80 4,20 12,30 4,10

c2f1 3,80 3,80 3,00 10,80 4,53

c2f2 3,80 4,00 3,00 10,80 3,60

Jumlah 39,00 35,90 36,80 111,70 4,14

Uji Homogenitas X2

– hitung = 12.29 < X2 -tabel = 15,50 (data homogen)

Keterrangan:

c0 = Tanpa tangkai buah

c1 = Tangkai 5 cm

c2 = Tangkai 10 cm

f0 = Tanpa aplikasi

f1 = Aplikasi luka tangkai

f2 = Aplikasi luka + baris mata terbawah

Lampiran 9. Analisis ragam peubahan warna daging buah dengan berbagai cara

panen dan cara aplikasi fungisida.


Kelompok 2 0,56 0,28 0,48 tn 3.63

Perlakuan 8 10,45 1,31 2,21 tn 2.59

Cara petik (c) 2 1,22 0,61 1,04 tn 3.63

Cara Apl (f) 2 5,21 2,60 4,41 * 3.63

Interaksi (cxf) 4 4,02 1,00 1,70 tn 3.01

ACAK 16 9,45 0,59

NON-ADITIF 1 0,39 0,38 0,64 tn

4.49

SISA 15 9,06 0,60

Jumlah 26 20,46 KK = 18,57 %




Lampiran 10. Jumlah titik busuk buah dengan beberapa cara panen dan cara

aplikasi fungisida (21 HSP).

Perlakuan Ulangan


--------------------------- titik----------------------------

c0f0 12.00 15.00 9.00 36.00 12.00

c0f1 0.00 0.00 3.00 3.00 1.00

c0f2 6.00 0.00 2.00 8.00 2.67

c1f0 18.00 21.00 4.00 43.00 14.33

c1f1 3.00 6.00 0.00 9.00 3.00

c1f2 0.00 0.00 3.00 3.00 1.00

c2f0 3.00 0.00 3.00 6.00 2.00

c2f1 6.00 0.00 3.00 9.00 3.00

c2f2 3.00 6.00 0.00 9.00 3.00

Jumlah 51.00 48.00 27.00 26.00 4.67

Uji Homogenitas X2

– hitung = 9.23 < X2-tabel = 15,50 (data homogen)

Keterangan:




Lampiran 11. Analisis ragam jumlah titik busuk buah dengan berbagai cara panen

dan cara aplikasi fungisida (sebelum diTranformasi)


Kelompok 2 38.00 19.00 1.29 tn 3.63

Perlakuan 8 580.67 72.58 4.93 * 2.59

Cara petik (c) 2 57.56 28.78 1,96 tn 3.63

Cara Apl (f) 2 308.22 154.11 10.48 * 3.63

Interaksi (cxf) 4 214.89 53.72 3,65 * 3.01

ACAK 16 10,44 0,65

Jumlah 26 854.00 KK = 82.18 % (harus Tranformasi)




Lampiran 12. Analisis ragam jumlah titik busuk buah dengan berbagai cara panen

dan cara aplikasi fungisida (setelah diTranformasi).


Kelompok 2 0,95 0,47 0,73 tn 3.63

Perlakuan 8 19,72 2,47 3,78* 2.59

Cara petik (c) 2 1,37 0,68 1,05 tn 3.63

Cara Apl (f) 2 10,48 5,24 8,04 * 3.63

Interaksi (cxf) 4 7,87 1,97 3,02 * 3.01

ACAK 16 10,44 0,65

Jumlah 26 31,11 setelah diTransf (X+1)^0,5




Lampiran 13.Tingkat kemanisan buah/ brik buah dengan beberapa cara panen dan

cara aplikasi fungisida.

Perlakuan Ulangan


--------------------------- cm----------------------------

c0f0 12.36 10.90 11.06 34.32 11.44

c0f1 9.30 10.96 11.60 31.86 10.62

c0f2 11.40 10.10 10.60 32.10 10.70

c1f0 10.70 10.66 10.10 31.46 10.49

c1f1 10.70 11.00 9.80 31.50 10.50

c1f2 10.20 10.20 11.10 31.50 10.50

c2f0 10.70 10.20 9.80 30.70 10.23

c2f1 10.86 11.10 11.20 33.16 11.05

c2f2 10.60 11.96 10.80 33.36 11.12

Jumlah 96.82 97.08 96.06 289.96 10.74

Uji Homogenitas X2

– hitung = 6,2 < X2-tabel = 15,5 (data homogen)

Keterrangan:




Lampiran 14. Analisis ragam tingkat kemanisan buah/brik buah dengan berbagai

cara panen dan cara aplikasi fungisida.


Kelompok 2 0.06 0.03 0.06 tn 3.63

Perlakuan 8 3.55 0.44 0.89 tn 2.59

Cara petik (c) 2 0.86 0.43 0.87 tn 3.63

Cara Apl (f) 2 0.02 0.01 0.02 tn 3.63

Interaksi (cxf) 4 2.67 0.67 1.40 tn 3.01

ACAK 16 7.99 0.50 0.50

NON-ADITIF 1 0.00 0.00 0.01 tn

4.49

SISA 15 7.99 0.53

Jumlah 26 11.61 KK = 6.58 %




Lampiran 15. Tingkat perubahan diameter buah dengan beberapa cara panen dan

cara aplikasi fungisida.

Perlakuan Ulangan


--------------------------- cm----------------------------

c0f0 11.86 12.10 12.68 36.64 12.21

c0f1 11.74 11.96 12.48 36.18 12.06

c0f2 11.96 11.96 12.62 36.66 12.22

c1f0 12.00 12.16 12.26 36.42 12.14

c1f1 11.96 12.18 12.36 36.50 12.17

c1f2 11.88 12.08 12.46 36.42 12.14

c2f0 12.04 12.26 12.36 36.66 12.22

c2f1 11.86 12.34 12.48 36.68 12.23

c2f2 11.92 12.24 12.48 36.64 12.21

Jumlah 107.22 109.40 112.18 328.80 12.18

Uji Homogenitas X2

– hitung = 3.39 < X2-tabel = 15,50 (data homogen)

Keterangan:




Lampiran 16. Hasil analisis ragam perubahan diameter buah dengan berbagai

cara panen dan cara aplikasi fungisida.


Kelompok 2 1,38 0,69 47,79 * 3.63

Perlakuan 8 0,08 0,01 0,67 tn 2.59

Cara petik (c) 2 0,03 0,01 0,88 tn 3.63

Cara Apl (f) 2 0,01 0,00 0,35 tn 3.63

Interaksi (cxf) 4 0,04 0,01 0,72 tn 3.01

ACAK 16 0,23 0,01

NON-ADITIF 1 0,00 0,00 0,02 tn

4.49

SISA 15 0.23 0,01

Jumlah 26 1.68 KK = 0.98 %




Lampiran 17. Hasil analisa data pengamatan beserta hubungan yang terjadi

Perlakuan 1.Bobot

buah

2.Diameter

core

3.Warna

daging

4.Titik

busuk

5.Brix 6.Diameter

buah

Cara petik (c) tn * tn tn tn tn

Cara aplikasi

(f)

tn tn * * tn tn

Interaksi

Cara petik

dengan cara

aplikasi (cxf)

tn tn tn * tn tn

Keterangan : c = Cara Petik f = Cara aplikasi cf = interaksi c & f

tn = Tidak berpengaruh * = Ada pengaruh

Lampiran 18. Skala Standar kematangan warna daging buah

Lampiran 19. Cara pembacaan tingkat kemanisan menggunakan Refractometer

Lampiran 20. Foto Alat dan bahan yang digunakan serta beberapa kegiatan

penelitian.

Gambar 2. Timbangan duduk untuk mengetahui berat buah

18

16

14

12

10

08

Gambar 3. Alat Ukur Diameter Buah

Gambar 4.Refractometer untuk mengukur kemanisan buah

Gambar 5. AC yang digunakan diruang percobaan

Gambar 6.Thermometer untuk memantau kesetabilan ruang percobaan

Gambar 7.Botol aquadest untuk mencuci refractometer

Gambar 8. Penggunaan Alat Pelindung Diri (APD) yang aman dan lembut untuk

mencegah buah memar

Gamabar 9.Penggunaan baju ancak agar tenaga panen lebih aman dan nyaman

Gambar 10.Kertas Lebel untuk menuliskan kode perlakuan

Gambar 11. Proses panen untuk percobaan dilokas 563 A variteas GP 3

Gambar 12.Buah nanas untuk percobaan dipanen dengan diikutkan seluruh

tangkainya untuk mempermudah proses perlakuan

Gambar 13.Kemudian daun yang berada ditangkai buah dibersihkan secara

manual

Gambar 14. Perlakuan Cara Panen Percobaan c0=tanpa tangkai,c1 tangkai 5 cm

dan c2 tangkai 10 cm

Gambar 15. Proses muat buah menggunkan mobil pick up

Gambar 16.Buah dari lokasi disusun dilantai untuk selanjutnya akan masuk tahap

perlakuan cara aplikasi fungisida.

Gambar 17. Sebelum perlakuan dilakukan siapkan nampan yang diberi alas koran

untuk penyusunan buah sesuai perlakuan

Gambar 18.Perlakuan aplikasi fungisida pada luka tangkai buah (f1)

Gambar 19.Perlakuan aplikasi fungisida pada luka dan baris mata buah terbawah

Gambar 20. Proses penyusunan buah yang sudah diberi perlakuan didalam

nampan

Gambar 21.Hasil Susunan dalam nampan dan siap dimasukan keruang percobaan

Gambar 22.Bentuk susunan buah diruang penyimpanan dengan suhu 28 Derajat

Celcius.

Gambar 23.Pengamatan penurunan bobot buah

Gambar 24.Pengamatan tingkat kekisutan mata buah

Gambar 25 Pengamatan Diameter buah dengan Stigmas

Gambar 26.Buah segar ulangan 1 tanpa tangkai buah berat 1,6 Kg tanpa tangkai

Gambar 27.Pengamatan kualitas dalam sebagai data awal tanpa tangkai

Gambar 28.Buah segar ulangan 1 dengan panjang tangkai 5 cm

Gambar 29.Pengamatan kualitas dalam sebagai data awal tangkai 5 cm

Gambar 30. Buah segar ulangan 1 berat 1,6 Kg dengan tangkai 10 cm

Gambar 31.Buah segar ulangan 2 berat 1,8 Kg dengan tangkai 10 cm

Gambar 32.Pengamatan kualitas dalam buah ulangan 2 dengan tangkai 10 cm

Gambar 33.Buah segar ulangan 3 berat 2,00 Kg tanpa tangkai

Gambar 34 Pengamatan kualitas dalam pada buah ulangan 3 berat 2,00 Kg

Gambar 35.Buah segar ulangan 3 dengan panjang tangkai 10 Cm

Gambar 36.Pengamatan kualitas dalam pada awal pengambilan data

Gambar 37.Pengamatan 7 HSP c0f0

Gambar 38.Pengamatan 7 HSP c0f1

Gambar 39.Pengamatan 7 HSP pada c0f2

Gambar 40.Pengamatan 7 HSP pada c1 f0 ulangan 2



Gambar 43. Pengamtan 7 HSP pada c2 f0 ulangan 3

Gambar 44.Pengamtan 7 HSP pada c2 f1 ulangan 1

Gambar 45.Pengamtan 7 HSP pada c2 f2 ulangan 3

Gambar 46.Kondisi ruang percobaan pada 14 HSP

Gambar 47.Komdisi buah pada 14 HSP c0 f0, c0 f1, dan c0 f2

Gambar 48.Kondisi buah pada 14 HSP perlakuan c1 f0, c1 f1, c1 f2

Gambar 48.Kondisi buah 14 HSP pada perlakuan c2f0,c2 f1, c2 f2

Gambar 49.Perbandingan ketiga perlakuan antara cara panen dengan cara aplikasi

fungisida ulangan 1


fungisida ulangan 2


fungisida ulangan 3

Gambar 52.Kondisi buah c0 f0 cenderung kematangan luarnya sudah 100 %

Gambar 53.Kondisi core tampak tepung berwarna abu abu dan sedikit basah pada

14 HSP

Gambar 54.Kondisi kulit buah pada c0 f1 baru sekitar 60 % pada 14 HSP

Gambar 55.Kondisi core juga masih putih dan lebih kering pada c0 f1 pada 14

HSP

Gambar 56.Kondisi warna kulit buah pada c1 f0 sudah 75 % pada 14 HSP

Gambar 57.Dan bagian core mulai melembek dan basah pada 14 HSP

Gambar 58. Kondisi buah pada c1 f1 warna kulit masih berkisar 66 % pada 14

HSP

Gambar 59.Kondisi core sudah mulai mengecil dan kering pada 14 HSP

Gambar 60.Kondisi kulit luar pada c2 f1 masih 50 % pada 14 HSP

Gambar 61.Dan kondisi core masih kering dan sudah mengecil 14 HSP

Gambar 62.Kondisi buah 21 HSP 9 perlakuan ulangan 1

Gambar 63.Kondisi buah 21 HSP ulangan 2

Gambar 64.Kondisi buah 21 HSP ulangan 3

Gambar 65.Kondisi buah pada cara panen tanpa tangkai 21 HSP

Gambar 66.Kondisi buah pada cara panen tangkai 5 cm 21 HSP

Gambar 67.Kondisi buah pada cara panen tangkai 10 cm 21 HSP

Gambar 68.Kondisi kualitas daging buah pada c0 f0, c0 f1, dan c0 f2

Gambar 69..Kondisi kualitas daging buah pada c1 f0,c1 f1, dan c1 f2

Gambar 70..Kondisi kualitas buah pada c2 f0, c2 f1 dan c2 f2 21 HSP

Gambar 71 .Proses pengamatan kualitas dalam buah

Gambar 72.Proses pengamatan kadar kemanisan buah/brik

Gambar 73..Proses melihat kadar kemanisan menggunakan refractometer

Gambar 74.Kondisi kualitas luar pada c0 f0 pada 26 HSP

Gambar 75.Kondisi kualitas dalam buah pada c0 f0 26 HSP

Gambar 76.Kondisi Kualitas luar pada c0 f1 pada 26 HSP

Gambar 77.Kondisi kualitas dalam pada c0 f1 pada 26 HSP

Gambar 78.Kualitas luar pada c0 f2 pada 26 HSP

Gambar 79.Kualitas dalam pada c0 f2 pada 26 HSP

Gambar 80.Kualitas luar buah pada c1 f0 pada 26 HSP


Gambar 82. Kualitas luar pada c1 f1 pada 26 HSP


Gambar 84.Kualitas luar pada c1 f2 pada 26 HSP


Gambar 86. Kualitas luar pada c2 f0 pada 26 HSP

Gambar 87. Kualitas dalam pada c2 f0 pada 26 HSP

Gambar 88. Kondisi kualitas luar pada c2 f1 pada 26 HSP

Gambar 89. Kondisi kualitas dalam c2 f1 pada 26 HSP

Gambar 90.Kondisi kualitas luar pada c2 f2 pada 26 HSP

Gambar 91. Kondisi kualitas dalam pada c2 f2 pada 26 HSP

PENGARUH CARA PETIK DAN CARA APLIKASI FUNGISIDA TE …

Documents

Transcript of PENGARUH CARA PETIK DAN CARA APLIKASI FUNGISIDA TE …