8/11/2019 PENGARUH APLIKASI CASEIN PHOSPHOPEPTIDE AMORPHOUS CALCIUM FLUORIDE PHOSPHATE (CPP-ACFP) TERHAD

1/6

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Masyarakat dalam lingkungan modern memiliki gaya hidup yang lebih

bervariasi. Terlihat dari meningkatnya kebiasaan anak-anak mengonsumsi

makanan dan minuman instan yang mengandung zat asam. Minuman instan yang

banyak digemari anak-anak adalah minuman berperisa, yaitu jenis minuman rasa

buah yang mengandung sedikit sari buah dengah bahan tambahan asam sebagai

penyempurna rasa (Prasetyo, 2005). Minuman berperisa asam yang beredar di

pasaran rata-rata memiliki pH

8/11/2019 PENGARUH APLIKASI CASEIN PHOSPHOPEPTIDE AMORPHOUS CALCIUM FLUORIDE PHOSPHATE (CPP-ACFP) TERHAD

2/6

2

zat yang bersifat asam dan memiliki pH

8/11/2019 PENGARUH APLIKASI CASEIN PHOSPHOPEPTIDE AMORPHOUS CALCIUM FLUORIDE PHOSPHATE (CPP-ACFP) TERHAD

3/6

3

sehingga dapat memacu terjadinya remineralisasi. CPP yang menstabilkan ACP

akan menyeimbangkan pH plak dengan menguraikan ion Ca dan P yang terdapat

dalam CaHPO 4 sehingga akan meningkatkan hidroksiapatit (Ca 10(PO 4)6(OH) 2)

(McPherson, 2006).

Seiring berkembangnya ilmu pengetahuan, CPP-ACP diproduksi dengan

penambahan fluor (F) sehingga menjadi casein phosphopeptide amorphous

calcium fluor phosphate (CPP-ACFP). CPP-ACFP membentuk material baru

dengan flour dalam senyawa nanokompleks. Kelebihan dari CPP-ACFP adalah

peningkatan remineralisasi karena adanya ion F dengan Ca dan P pada permukaan

gigi yang akan berdifusi ke dalam email dan meningkatkan pembentukan

fluoroapatit (Ca 10(PO 4)6F2) (McPherson, 2006). Pembentukan fluoroapatit akan

memperkaya jumlah mineral dalam email, sehingga diharapkan email menjadi

lebih padat dan meningkatkan resistensi kelarutan mineral, serta dapat mencegah

terjadinya demineralisasi (Arnold dkk., 2006).

Berdasarkan latar belakang di atas, peneliti tertarik untuk mengetahui

efektifitas aplikasi bahan CPP-ACFP terhadap kelarutan Ca pada gigi desidui

sebagai tindakan preventif terjadinya demineralisasi akibat konsumsi minuman

berperisa asam. Peneliti akan melihat perbedaan kelarutan Ca yang terjadi pada

gigi desidui yang sudah diaplikasikan CPP-ACFP dan tanpa aplikasi CPP-ACFP

dengan pengaliran minuman berperisa asam yang memiliki pH 2,98.

8/11/2019 PENGARUH APLIKASI CASEIN PHOSPHOPEPTIDE AMORPHOUS CALCIUM FLUORIDE PHOSPHATE (CPP-ACFP) TERHAD

4/6

4

B. Perumusan Masalah

Bagaimana pengaruh aplikasi casein phosphopeptide amorphous calcium

fluoride phosphate (CPP-ACFP) terhadap kelarutan Ca gigi desidui pada

minuman berperisa asam?

C. Tujuan Penelitian

1. Tujuan Umum

Mengetahui pengaruh aplikasi casein phosphopeptide amorphous

calcium fluoride phosphate (CPP-ACFP) terhadap kelarutan Ca (Ca) gigi

desidui pada minuman berperisa asam.

2. Tujuan Khusus

a. Mendeskripsikan nilai kelarutan Ca gigi desidui yang diaplikasikan CPP-

ACFP dan tanpa aplikasi CPP-ACFP pada minuman berperisa asam.

b. Membandingkan nilai kelarutan Ca gigi desidui yang diaplikasikan CPP-

ACFP dan tanpa aplikasi CPP-ACFP pada minuman berperisa asam.

c. Membandingkan mikrostruktur email dari hasil karakterisasi mikrostruktur

dengan menggunakan SEM.

D. Manfaat Penelitian

1. Manfaat Teoritis

Menambah pengetahuan tentang pencegahan erosi pada gigi desidui.

8/11/2019 PENGARUH APLIKASI CASEIN PHOSPHOPEPTIDE AMORPHOUS CALCIUM FLUORIDE PHOSPHATE (CPP-ACFP) TERHAD

5/6

8/11/2019 PENGARUH APLIKASI CASEIN PHOSPHOPEPTIDE AMORPHOUS CALCIUM FLUORIDE PHOSPHATE (CPP-ACFP) TERHAD

6/6

6

Lanjutan Tabel 1.1 Keaslian Penelitian2. Pengaruh

Casein Phosphopeptide AmorphousCalcium

Fluoride Phosphate(CPP-ACFP)dan LamaAplikasi PascaPemutihan GigiEksternalTerhadapKekerasanEmail

Jully RhennyTahun 2011

Menggunakan

variabel yangsama yaitu CPP-ACFP

Aplikasi pada gigi

yang berbedadengan perlakuanyang berbeda