Pengadaan Bahan Baku
description
Transcript of Pengadaan Bahan Baku
Pengadaan Bahan Baku
Kuliah Pengantar Agroindustri
2
Definisi Pengadaan adalah proses memperoleh
barang ataupun jasa dari pihak di luar organisasi/perusahaan
Manajemen Pengadaan adalah proses –proses yang dilakukan untuk mendapatkan barang dan/atau jasa yang dibutuhkan sebuah proyek dari luar organisasi/perusahaan
Elemen-elemen dasar pengadaan Bahan Baku Kuantitas
Jumlah yang cukup perlu dipenuhi untuk menjamin operasi pengolahan berjalan sesuai kapasitas dan untuk kepentingan pemenuhan kebutuhan pasar
Hal-hal yang harus diperhatikan :- Jadwal produksi harian- Jumlah permintaan pasar
Kualitas- Faktor kualitas perlu diperhatikan karena
terkait dengan persyaratan produksi, harga, dan strategi pengendalian mutu bahan baku
- Harus ada standar yg jelas tentang mutu bahan baku yg diterima
- Harus ditetapkan metode pengendalian mutu bahan baku
Waktu Pengadaan bahan baku sangat terkait
dengan kendala musiman, mudah rusak, dan faktor jarak akibat lokasi yang terpencar
Karakteristik setiap komoditas berbeda sehingga waktu pengadaan bahan baku memerlukan studi/penelitian untuk masing-masing komoditas.
Biaya- Bahan baku agroindustri menjadi faktor
penentu biaya karena umumnya menyerap sebagian besar biaya produksi
- Penetapan kesepakatan harga perlu ditentukan dengan memperhatikan prinsip saling menguntungkan (win-win solution)
OrganisasiKelembagaan pendukung untuk pengadaan
bahan baku penting diperhatikan karena terkait dengan banyak pihak.Aspek yg perlu dicermati adalah struktur organisasi di dalam perusahaan dan produsen bahan baku
Penting untuk diperhatikan Peramalan ketersediaan bahan baku yang
tepat Membangun sistem pengadaan yg
menguntungkan kedua belah pihak Ketersediaan bahan alternatif (pengganti) Pesaing yang membutuhkan bahan baku
yg sama
9
Tahapan Manajemen Pengadaan (1) Perencanaan pembelanjaan dan
pengadaanProses menentukan apa yang dibutuhkan, kapan dibutuhkan dan bagaimana proses pengadaannya. Dalam perencanaan ini harus diputuskan apa yang harus diambil dari luar, tipe kontrak dan menggambarkan kerja yang harus dilakukan oleh distributor kelak
Perencanaan kontrak kerja samaProses menggambarkan kebutuhan produk atau servis yang diperlukan
10
Tahapan Manajemen Pengadaan(2) Permintaan respon dari distributor
proses memperoleh informasi, tanggapan, penawaran atau proposal dari penjual
Memilih Distributorproses memilih suplier yang paling potensial melalui proses analisis suplier potensial dan negosiasi
Administrasi kontrak kerja samaformalisasi pernyataan kerja sama
Penutupan Kontrak
Analisa persediaan bahan baku1. Menguji faktor penentu produksi utama2. Luas areal yg ditanami3. Hasil panen
Untuk melihat trend perkembangan komoditas dapat mengunakan data statistik. Data yg diambil selama beberapa tahun dapat menunjukkan perkembangan apakah tetap, naik atau turun.
Dari data tersebut dapat juga dilakukan peramalan untuk pendekatan ketersediaan bahan baku di tahun-tahun berikutnya
Semakin valid data yg disurvey maka semakin valid juga nilai peramalannya
Sumber data : petani, asosiasi petani, Departemen Pertanian, BPS, dll.
Persaingan di dalam memperoleh bahan baku1. On farm consumption
Ada beberapa komoditas yg ditanam petani tidak untuk dijual/dipasarkan tetapi dikonsumsi sendiri oleh petani tsb.
2. Konsumsi panenan segar versus yang diprosesBeberapa agroindustri harus bersaing melawan pasar untuk produk agrikultur segar.
Untuk beberapa tanaman panenan, pasar panenan segar dan yg diproses adalah komplementer bukan kompetitif
3. Konsumsi manusia versus hewanAda beberapa komoditas yg dapat digunakan untuk memproduksi makanan manusia dan hewan
4. Pilihan untuk berbagai industriBeberapa bahan baku dapat digunakan di beberapa hasil produk yang diproses.
5. Perusahaan pengolahan bersaing- Kompetisi yang paling mengarah untuk
bahan baku adalah antar perusahaan pengolahan di dalam bisnis yang sama
- Kompetisi bisa juga datang dari pihak asing
Terima kasih...