PENERAPAN SISTEM BAGI HASIL PEMELIHARAAN SAPI

PERAH DI DESA GALENGDOWO KECAMATAN

WONOSALAM KABUPATEN JOMBANG PRESPEKTIF

EKONOMI SYARIAH

SKRIPSI

Ditulis Untuk Memenuhi Sebagpeian Syarat Memperoleh

Gelar Sarjana Ekonomi Syariah (S.E)

Oleh:

YOEPPY SEPTIAN KUNTORO

9313.201.13

PROGRAM STUDI EKONOMI SYARIAH

JURUSAN SYARIAH

SEKOLAH TINGGI AGAMA ISLAM NEGERI

(STAIN) KEDIRI

2017

PENERAPAN SISTEM BAGI HASIL PEMELIHARAAN SAPI PERAH

DI DESA GALENGDOWO KECAMATAN WONOSALAM

KABUPATEN JOMBANG

PRESPEKTIF EKONOMI SYARI’AH

vi

MOTTO

Artinya: "...dan orang-orang yang berjalan di muka bumi mencari sebagian

karunia Allah...83

83 Qs. al-Muzammil (73): 20.

vii

PERSEMBAHAN

Sujud syukurku pada Allah SWT, segala rahmat dan anugerahnya, tiada

daya dan kekuatan kecuali atas izinMu.

Sholawat dan salamku pada Nabi Muhammad SAW. Kuharap

Syafa’atmu di pengujung hari nanti.

Skripsi ini kupersembahkan kepada:

Kedua "orang tuaku, Bapak Basuki dan Ibu Ririn Indayani terima

kasihku atas jasa, pengorbanan, dan doa restunya selama menyelesaikan

studi, serta dukunganya yang bersifat materiil dan spiritual.

Buat saudara kandungku Rendra Patmoko

Semua sahabat-sahabatku angkatan 2013 Program Studi Ekonomi

Syari’ah terimakasih untuk semangat dan Do’a Keceriaannya selama ini.

Terimakasih buat semua teman kosku selama ini yang membantu dan

memberikan motivasi, Hingga saya bisa menyelesaikan skripsi ini. Jika

ada pahala dan kebaikan dari ini semua semoga Allah menggantinya

dengan balasan di Surga nanti.

Aamiin.

viii

SISTEM TRANSLITERASI ARAB-LATIN

1. Huruf Transliterasi

Huruf Arab Indonesia Keterangan

- , ا

- B ب

- T ت

- Th ث

- J ج

H{ H (dengan titik dibawah) ح

- Kh خ

- D د

- Dh ذ

- R ر

- Z ز

- S س

- Sh ش

S{ S (dengan titik dibawahnya) ص

D{ D (dengan titik dibawahnya) ض

ix

T{ T (dengan titik dibawahnya) ط

Z{ Z (dengan titik dibawanya) ظ

- ‘ ع

- Gh غ

- F ف

- Q ق

- K ك

- L ل

- M م

- N ن

- W و

- H ه

- , ء

- Y ي

2. Konsonan Rangkap

Konsonan rangkap (Shaddah), yang bersumber dari ya’ nisbah (ya’ yang

ditulis sebagai penunjuk sifat) ditulis coretan diatasnya

Contoh: ديةاحم ditulis Ah}madi>yah

Konsonan rangkap yang berasal dari bukan ya’nisbah ditulis dobel hurufnya

x

Contoh: دل ditulis dalla

3. Ta’ marbuttah

a. bila dimatikan ditulis “ah”

Contoh: جماعة ditulis jamā’ah

b. Bila dihidupkan karena berangkai dengan kata lain (sebagai mudaf), ditulis

“at”.

Contoh: نعمةالله ditulis ni’mat Allah

ditulis zaka>t al-fitr زكاةالفطر

4. Vokal Pendek

Fathah ditulis a, kasrah ditulis i, dan dammah ditulis u masing-masing dengan

huruf tunggal.

5. Vokal Panjang

A panjang ditulis ā, i panjang ditulis ī , dan u panjang ditulis ū, masing-masing

dengan tanda hubung ( - ) di atasnya.

6. Bunyi hidup dobel (dipthong) Arab ditransliterasi dengan menggabung dua

huruf “ay” dan “aw” masing-masinguntuk (اي) dan (او)

xi

7. Kata Sandang Alif + Lam

Jika terdapat huruf alif+lam yang diikuti hufur qamariyah maupun diikuti

huruf shamsi>yah, huruf al ditulis al-

Contoh: الجامعة ditulis al-ja>mi’ah

Contoh: السيعة ditulis al-Shī‛ah

8. Huruf Besar

Penulisan huruf besar disesuaikan dengan EYD

9. Kata dalam Rangkaian Frasa atau Kalimat

Tetap konsisten dengan rumusan di atas,kata dalam rangkaian frase dan

kalimat ditulis kata per kata

Contoh: شيخالاسلام ditulis Shaikh al-Islām

10. Lain-Lain

Kata-kata yang sudah dibakukan dalam kamus besar bahasa Indonesia

(seperti kata ijmak, nash, al-Qur’an, Hadits, dll), tidak mengikuti pedoman

transliterasi ini dan ditulis sebagaimana dalam kamus tersebut.

xii

KATA PENGANTAR

بسم الله الرهحن الرهحيم

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmat, taufiq, dan

hidayah-Nya, sehingga dapat terselesaikan skripsi dengan judul “Penerapan

Sistem Bagi Hasil Pemeliharaan Sapi Perah Di Desa Galengdowo Kecamatan

Wonosalam Kabupaten Jombang Prespektif Ekonomi Syari’ah”.

Shalawat dan salam semoga Allah limpahkan atas Nabi Muhammad SAW

sebagai pendidik agung dan rahmat bagi umat seluruh alam. Demikian juga atas

seluruh keluarga, sahabat-sahabat, beserta para pengikutnya.

Skripsi ini tidak mungkin dapat selesai dengan baik tanpa adanya bantuan

dari semua pihak yang telah memberikan bimbingan, pengarahan dan petunjuk

guna untuk menyelesaikannya. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terimakasih

yang sebesar-besarnya khususnya kepada:

1. Dr. Nur Chamid, MM., selaku Ketua STAIN Kediri.

2. Bapak Dr. Imam Annas Muslhihin, MHI selaku Ketua Jurusan Syariah STAIN

Kediri, beserta staf atas segala kebijaksanaan, perhatian, dan dorongannya

sehingga penulis dapat menyelesaikan kuliah tepat waktu.

3. Bapak Jamaludin Achmad Kholik, MA, dan Bapak Abdullah Taufik, SH, MH.

selaku Dosen Pembimbing yang disela-sela kesibukannya telah rela

meluangkan waktu untuk membimbing hingga terselesainya skripsi ini.

xiii

4. Seluruh petugas perpustakaan STAIN yang telah banyak membantu pada saat

pencarian referensi-referensi untuk penelitian.

5. Bapak, Ibu, dan adikku, serta seluruh keluarga yang senantiasa memberikan

kasih sayang, doa dan dukungan baik materil maupun spiritual hingga

terselesainya skripsi ini.

6. Kepala Desa Galengdowo, Bapak Wartomo S. sos, beserta para stafnya.

Terima kasih atas bantuan dan kesediaannya yang telah membantu kelancaran

selama penelitian.

7. Teman-teman mahasiswa STAIN Kediri, Prodi Ekonomi Syariah angkatan

2013, juga pihak-pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang

telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.

Semoga Allah SWT memberikan balasan pahala atas segala amal yang

telah diberikan dan semoga skripsi ini berguna baik untuk diri sendiri maupun

pihak yang memanfaatkannya.

Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini jauh dari sempurna, tiada

lain karena terbatasnya kemampuan penulis. Oleh karena itu kritik dan saran dari

pembaca sangat penulis harapkan demi kesempurnaan skripsi ini. Mudah-

mudahan apa yang penulis sajikan dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Kediri, 30 Mei 2017

Penulis

Yoeppy Septian Kuntoro

xiv

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL……………………………………………………... i

HALAMAN PERSETUJUAN…………………………………………… ii

NOTA KONSULTAN..…………………………………………………... iii

HALAMAN PENGESAHAN……………………………………………. iv

HALAMAN MOTTO……………………………………………………. v

HALAMAN PERSEMBAHAN………………………………………….. vi

ABSTRAK………………………………………………………………… vii

DAFTAR TRANSLITERASI ARAB-LATIN………………………….. viii

KATA PENGANTAR……………………………………………………. xi

DAFTAR ISI……………………………………………………………… xiv

DAFTAR TABEL…………………………………………………............ xv

DAFTAR GAMBAR…………………………………………………....... xviii

DAFTAR LAMPIRAN…………………………………………………... xix

BAB I PENDAHULUAN

A. Konteks Penelitian…………………………………………….. 1

B. Fokus Penelitian……………………………………………….. 7

C. Tujuan Penelitian………………………………………………. 8

D. Kegunaan Penelitian…………………………………………… 8

E. Telaah Pustaka…………………………………………………. 9

BAB II LANDASAN TEORI

A. Ekonomi Syariah

1. Definisi Syariah / Ekonomi Islam…………………………. 12

2. Sumber Hukum Ekonomi Islam…………………………… 13

3. Prinsip Dasar Ekonomi Islam……………………………… 15

4. Ciri-ciri Sistem Ekonomi Islam……………………………. 17

5. Perilaku Bisnis Dalam Ekonomi Islam……………………. 18

6. Ruang Lingkup Ekonomi Islam…………………………… 19

xv

a. shirkah

1) Pengertian Shirkah………………………………… 21

2) Pembagian Shirkah………………………………… 22

3) Rukun dan Syarat Shirkah…………………………. 24

b. Mud}a>rabah

1) Pengertian Mud}a>rabah……………..……………… 25

2) Dasar Hukum Mud}a>rabah……………………...….. 28

3) Rukun Mud}a>rabah……………………………..….. 29

4) Syarat Mud}a>rabah……………………………..….. 30

5) Hal-hal yang Tidak Boleh Dilakukan Mud}a>rib…… 38

6) Hal-hal yang Wajib Dilakukan mud}a>rib………….. 39

7) Hak Pemilik Modal……………………………….. 39

8) Berakhirnya Akad Mud}a>rabah……………………. 40

BAB III METODE PENELITIAN

A. Pendekatan dan Jenis Penelitian……………………………….. 42

B. Kehadiran Peneliti……………………………………………... 43

C. Lokasi Penelitian………………………………………………. 43

D. Sumber Data…………………………………………………… 43

E. Pengumpulan Data…………………………………………….. 44

F. Analisa Data…………………………………………………… 45

G. Pengecekan Keabsahan Data…………………………………... 46

H. Tahap-Tahap Penelitian………………………………………... 47

BAB IV PAPARAN DATA DAN TEMUAN PENELITIAN

A. Paparan Data Desa Galengdowo………………………………. 48

1. Sejarah Desa Galengdowo………………………………… 48

2. Karakteristik Wilayah…………………………………....... 49

3. Potensi Sumber Daya Alam……………………………….. 51

4. Karakteristik Penduduk…………………………………..... 52

5. Potensi Unggulan Desa Galengdowo……………………… 55

xvi

6. Kondisi Infrastruktur Pendukung………………………….. 56

7. Organisasi Pemerintah Desa Galengdowo………………… 57

8. Struktur Pemerintahan Desa Galengdowo………………… 59

9. Organisasi Lembaga Kemasyarakatan…………………….. 60

B. Paparan Data Bagi Hasil Sapi Perah Desa Galengdowo………. 61

1. Latar Belakang Bagi Hasil Pemeliharaan Sapi Perah……... 61

2. Pelaksana Pemeliharaan Sapi Perah Di Desa

Galengdowo………………………………………………..

64

C. Temuan Penelitian…………………………………................... 71

BAB V PEMBAHASAN

A. Penerapan Sistem Bagi Hasil Pemeliharaan Sapi Perah Di

Desa Galengdowo Kecamatan Wonosalam Kabupaten

Jombang Perspektif Ekonomi Syariah…....................................

74

1. Penerapan Sistem Bagi Hasil Pemeliharaan Di Desa

Galengdowo Kecamatan Wonosalam Kabupaten

Jombang……………………………………………………

74

2. Analisa Sistem Bagi Hasil di Desa Galengdowo

Kecamatan Wonosalam Kabupaten Jombang Dalam

Prespektif Ekonomi Syariah………………………………..

75

BAB VI PENUTUP

A. Kesimpulan …….………………………………….................... 80

B. Saran …………………………………....................................... 81

DAFTAR PUSTAKA………………………………….............................. 82

xvii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Luas Tanah Menurut Penggunaan …...…………………………... 50

Tabel 2. Komoditas Pertanian di Desa Galengdowo Tahun 2010................ 51

Tabel 3. Data Rata-rata Curah Hujan dan Hari Hujan 5 tahun terakhir…… 52

Tabel 4. Data Penduduk Menurut Golongan Umur……………………….. 53

Tabel 5. Data Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan……………………. 54

Tabel 6. Data Penduduk Menurut Mata Pencaharian……………………… 55

Tabel 7. Nama Pejabat Pemerintah Desa Galengdowo................................. 59

Tabel 8. Nama Badan Permusyawaratan Desa Galengdowo........................ 60

Tabel 9. Nama-nama LPMD Desa Galengdowo........................................... 61

Tabel 10. Jumlah Pelaku Kerja sama……………………………………… 64

Tabel 11. Klasifikasi Pemilik Modal Sapi Perah………………………….. 65

Tabel 12. Klasifikasi Pemelihara Sapi Perah……..……………………….. 65

xviii

DAFTAR GAMBAR

A. Proses Perawatan Sapi …...………………………….............................. 84

Gambar 1. ……………………………………………………………… 84

Gambar 2. ……………………………………………………………… 84

Gambar 3. ……………………………………………………………… 84

Gambar 4. ……………………………………………………………… 84

Gambar 5. ……………………………………………………………… 84

Gambar 6. ……………………………………………………………… 84

B. Proses Pemerahan Susu Sapi…………………………………................ 85

Gambar 7. ……………………………………………………………… 85

Gambar 8. ……………………………………………………………… 85

Gambar 9. ……………………………………………………………… 85

Gambar 10. ……………………………………………………………. 85

C. Proses Penyetoran Susu Sapi ………………………………………….. 85

Gambar 11. ……………………………………………………………. 85

Gambar 12. ……………………………………………………………. 85

Gambar 13. ……………………………………………………………. 86

Gambar 14. ……………………………………………………………. 86

Gambar 15. ……………………………………………………………. 86

xix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran A. Pedoman Wawancara…..…………………………................. 87

Lampiran B. Daftar Nama Narasumber…………………...……………..... 88

Lampiran C. Daftar Konsultasi Pembimbing 1 ………………………….. 89

Lampiran D. Daftar Konsultasi Pembimbing 2……………………………. 90

Lampiran E. Surat Izin Penelitian…………………………………………. 91

Lampiran F. Surat Bukti Penelitian………………………………………... 92

Lampiran F. Daftar Riwayat Hidup………………………………………... 93