Penelitian Tugas Akhir

Perancangan Alat Tangkap Lobster denganPendekatan Quality Function Deployment(QFD) dan Function Analysis SystemTechnique (FAST) serta KontribusinyaTerhadap Kinerja Klaster IndustriPerikanan(studi kasus : Komunitas Nelayan Paciran)

Oleh

Mohammad Ali Akbar Felayati2507100080

PembimbingDr. Ir. Sri Gunani Partiwi, MT

Outline Presentasi

Pendahuluan

Tinjauan Pustaka

Metodologi Penelitian

Pengumpulan dan Pengolahan Data

Analisis

Kesimpulan dan Saran

PENDAHULUAN

Latar Belakang

70% lautan

5,8 juta km2

6,26 juta Ton ikan

(Budiharsono,2001)

POTENSI BAHARI INDONESIA

Eksplorasi

Penjagaan laut lemah& Minimnya Teknologi(Dewaningsih, 2010)

KapasitasTangkapRusia 140,Jepang 75, USA 100,

Indonesia 5,5( dalamkg/nelayan/hari)(http://wartawarga.gunadharma.ac.id)

Latar Belakang

POTENSI

BAHARI

INDONESIA

DaerahLuas Daerah

(1000 km2)

Potensi

tersedia (.000

Ton)

Potensi

termanfaatkan

(.000 Ton)

Tingkat

Usaha

(%)

Timur

Sumatera 396.48 241.3 15 6.22%

Utara Jawa 870.24 529.6 41 7.74%

Bali dan Nusa

Tenggara 543.09 330.5 311 94.10%

Total 7312.66 4391.4 1497 34.09%

Paciran

Potensi Udang lobster

(Kanna,2006)

Alat tangkap eksisting

Keberuntungan

Nilai ekonomis tinggi(10x Rajungan)Dapat dibudidayakan di tepipantai

LOBSTER

Latar Belakang

70% lautan

5,8 juta km2

per tahun

6,26 juta Ton ikan

(Budiharsono,2001)

POTENSI BAHARI INDONESIA

Eksplorasi

Penjagaan laut lemah& Minimnya Teknologi(Dewaningsih, 2010)

DaerahLuas Daerah

(1000 km2)

Potensi tersedia

(.000 Ton)

Potensi

termanfaatkan

(.000 Ton)

Tingkat

Usaha (%)

Timur

Sumatera 396.48 241.3 15 6.22%

Utara Jawa 870.24 529.6 41 7.74%

Bali dan Nusa

Tenggara 543.09 330.5 311 94.10%

Total 7312.66 4391.4 1497 34.09%

Paciran

Potensi Udang lobster

(Kanna,2006)

Alat tangkap eksisting

Nilai ekonomis tinggi (10x Rajungan)Dapat dibudidayakan di tepi pantai

Lobster ditangkap karenakeberuntungan

Alat TangkapLOBSTER

Teknologi

Rumusan Permasalahan

Bagaimana Merancang Alat Tangkap Lobster denganMenggunakan Pendekatan QFD dan FAST sertaanalisis pengaruh keberadaannya terhadap KinerjaKlaster Industri Perikanan

QFD dan FAST

Rancangan

Kinerja Klaster

Membuat Rancangan alat tangkap lobster laut yang produktif, selektif , user friendly, dan tidak merusak lingkungan

Membuat Prototype alat tangkap lobster

Melakukan eksperimen alat tangkap

Menganalisis / memprediksi pengaruh alat bantu terhadapperkembangan klaster industri perikanan di wilayah Paciran.

Tujuan Penelitian

Penelitian dilakukan pada komunitas paciran Lamongan yang berada di sepanjang pesisir Pantura

Perilaku Lobster yang akan diteliti adalah lobster yang ada di perairan laut Jawa

Uji Coba Alat dilakukan pada range waktu penelitian yang disediakan

Alat yang dirancang sampai pada tahap prototyping

Klaster industri yang menjadi amatan adalah klaster yang secara tidak langsung berkembang pada komunitas nelayan Paciran dengan mengacu pada penelitian yang telah ada sebelumnya

Model indikator kinerja yang akan dianalisis terbatas pada model konseptual yang telah ada.

Prediksi dampak kinerja klaster terbatas pada analisis pengaruh keberadaan alat terhadap indikatoryang ada menggunakan model causal loop diagram

Ruang Lingkup Penelitian

Tipe alat bubu representatif untuk dibandingkan degan rancanganalat tangkap yang baru pada sisi fungsi penangkapan.

BATASAN

Didapatkan rancangan alat tangkap khusus lobster

Peningkatan perekonomian masyarakat melalui penangkapan lobster yang optimal

Peningkatan inovasi alat tangkap lobster ataupunrajungan

Peningkatan Kinerja Klaster Indutri Perikanan setelahdiimplementasikan alat tangkap lobster yang baru.

Manfaat Penelitian

TINJAUAN PUSTAKA

Tinjauan Pustaka

PerancanganProduk

•Quality Function Deployment (QFD)

•Value Analysis dan Function Analysis System Technique

•Pendekatan Ergonomi padaperancangan Produk

KlasterIndustri

•Definisi dan Model generikklaster yang ada saat ini

•Tahap Pembentukan KlasterIndustri

•Model yang akan diambiluntuk pemilihan indikator

KarakteristikLobster dan

AlatTangkapnya

•Karakteristik Lobster di kawasan Indonesia

• Lobster Pot dan Krendet

Perancangan Produk

(Ulrich & Eppinger, 2001)

Quality Function Deployment

Tahappengumpulan

Voice of Customer

Tahappenyusunan

rumahkualitas

(House of Quality)

Tahap analisadan

implementasiPrototyping

(Cohen, 1995)

Value analysis and FAST

Brand Service Process

(Sumber : http://www.npd-solutions.com/va.html)

Inovasi

Inovasi sebagaipembangunansebuah kombinasiyang baru darisesuatu yang telahada (Seliger, tidakdiketahui)

Ergonomi

Fitting The Task to the Man (to create User Friendly Design)

Tinjauan Pustaka (Perancangan Produk)

Value = Function/Cost

PerhitunganKinerjaKlasterIndustri

Definisi danModel generikklaster yang ada

saat ini

TahapPembentukan

Klaster Industri

Model yang akan diambil

untuk pemilihanindikator

-Komonalitas-Konsentrasi-Konektivitas

(Lyon & Atherton, 2000)

-Aktivitas awal inisiatif prakarsapengembangan

-Penyusunan kerangka dan agenda pengembangan

-Implementasi-Pemantauan, evaluasi dan

perbaikan

Tinjauan Pustaka (Klaster Industri)

(sumber gambar : www.klaster-industri.blogspot.com)

Tinjauan Pustaka(Karakter Lobster dan Alat Tangkapnya)

Lobster Pot

Krendet

Udang batu (Panulirus peniulitus), udang raja (p. longipes), udang rejuna (P.versicolor), udang jarak(p. polyphagus), udang panting (p.homarus) danudang ketangan (P.ornatus) (Moosa & Aswandy,1984)

Afrika, Jepang, Indonesia, Australia dan Selandiabaru (Holthuis ,1991)

Hidup di laut berbatu, berpasir atau berlumpur

Omnivora, Indra penciuman tajam

Lobster pot dikembangkan olehEverett (1972) dandibagi menjadi 3 bentukumum sedangkankrendet banyakdigunakan di wilayahSelatan Jawa.

Perancangan Alat Tangkap Lobster dengan menggunakan QFD dan

FAST serta Kontribusinya terhadap

Klaster Industri Perikanan

(Felayati, 2011)

Perancangan Produkdengan QFD, Kansei

Engineering danTRIZ(Anggrahini, 2010),

(Lakshitta, 2010), (Laksmi,2010) , (Ekawati,

2008)

Pendekatan Ergonomidalam Perancangan Produk

(Febrianto, 2009)

Perancangan Model Pengukuran Kinerja

Komprehensif KlasterAgroindustri Hasil Laut

(Partiwi, 2007)

Uji Coba Bentuk Krendet(Diniah & Lesmana, 2004)

Bentuk-bentuk umumLobster Pot (Everett ,1972)

Menjadi acuan tipeperangkap danbentuk yang akandikembangkan

Gambaran tentangalat tangkap yang lebih baik dari sisibentuk

Penerapan model yang adasaat ini dan implementasiindikatornya untuk penelitianini

ImplementasipendekatanErgonomi dalamperancanganproduk dari sudutpandang user

Penerapan prinsipQFD dalammengidentifikasikebutuhan nelayan

Critical Review

METODOLOGI PENELITIAN

Metodologi

IdentifikasiKebutuhan

Nelayan

TujuanPenelitian

Studi Literature Studi Lapangan

Perancangan danPengembangan Produk, QFD, FAST, Klaster Industri danKinerja klaster

Observasi penggunaan alattangkap yang ada, proses penangkapan yang dilakukandan urutan proses pengolahan Lobster

Penentuan VariabelPenelitian

Kuantitas tangkap, bentukalat tangkap, jumlahstakeholder yang terlibat, stakeholder yang terlibat

A

Kebutuhan terhadapadanya alat tangkap spesifikagar eksplorasi tangkapan

berjalan optimal

Metodologi (2)

Perancangan Produk Indikator Kinerja KlasterIndustri Perikanan-Quality Function

Deployment (Menggalikebutuhan Customer, Mendesain HOQ)-FAST (mengkombinasikanrespon teknis padaHOQ, mencarikombinasi denganvalue terbaik)

Wawancara Stakeholder KlasterPenentuan Sudut Pandang AmatanModifikasi stakeholder klasterModifikasi model kinerja klasterPemodelan Causal Loop diagram pengaruh kinerjaklaster

A

PerancanganPrototype, Uji CobaAlat, Perbaikan teknis

Perhitungan BiayaProduksi

B

B

Analisis danInterpretasi data

-Analisis Perancanganproduk

-Analisis indikator yang digunakan

-Analisis pengaruhkeberadaan alattangkap lobster

-Analisis prospekpengembangan

Kesimpulan dan Saran

Selesai

PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

ANALISIS

• Dimensi Perahu 1,1 m x 4 m hingga 1,5 m x 9 m

• Belum memiliki alat tangkap lobster spesifik

• Alat tersedia untuk melakukanpenangkapan adalah jaring dan buburajungan

• Pelaku Klaster Industri Utama wilayah Paciranberbeda dengan Model sebelumnya

• Terdapat dua tipe produk laut yaitu produk lautdengan prinsip utama pengolahan perusahaanberdasarkan volume (Volume Based)dan prinsiputama nilai jual berdasarkan nilai (Value Based)

Identifikasi KondisiEksisting

PT KML PT MMM

PT MPI

CV MAHERA

PT ICS

Pelaku IntiIndustri Pengolahan Teri Nasi

Dukungan hasiltangkapan danUsaha lepaspantai(nelayanagroindustri level 1)

Lembaga Penelitian1. Perguruan

Tinggi(Penelitian danPengembanganSDM

2. BLPMHP

Lembaga Keuangan-Bank-Non Bank

Asosiasi1. APIKI2. GAPMMI

INSTITUSIPENDUKUNG

Pemerintah Pusat-Dept. Perindustrian-Dept Kelautan dan Perikanan-Dept. Keuangan-Dept. Perdagangan-Dept. Pertanian

Pemerintah Daerah-Dinas Perikanan-Dians Perindustrian danPerdagangan

Industri Mesin danPeralatan-Mesin Diesel-Jaring Ikan-Peralatan lainnya(blung dll)

Industri/UsahaPemasok BahanBaku Penolong-PLN (Listrik)-PDAM (Air)-Es Batu

INSTITUSIPENDUKUNG

PT Kelola Mina Laut, PT Bumi MenaraIndah, PT WindikaUtama, PT Tonga TiurPutra dan PT Phillips Seafood Indonesia

TPI BlimbingRumah MakanSekitar WisataBahari Lamongandan LamonganShorebase

Gambar 4.1 Struktur Pelaku Industri Teri Nasi Jawa TimurSumber : Partiwi, 2007

• Lobster didapatkan oleh Nelayan

• Lobster dikumpulkan oleh Tengkulak/Pengepul

• Lobster dijual ke TPI Blimbing (ekspor) RumahMakan Sekitar Wisata Bahari Lamongan danLamongan Shorebase

Identifikasi KondisiEksisting

Atribut terpilih

• Kapasitas Tangkap

• Keamanan Penggunaan

• Keramahan Lingkungan

• Kemudahan Dibawa

• Ukuran

• Selektivitas

• Awet

• Kemudahan Dibuat

• Kemudahan Diperbaiki

• Kondisi Tangkapan Hidup

House of QualityVoice of Customer

Nelay

an

Pemerintah

Rumah makan/

perusahaan

Petambak

Kuantitas Tangkap

Kemudahan Digunakan

Keamanan Digunakan

Tidak Merusak Lingkungan

Kemudahan dibawa

Peningkatan pendapatan

Kondisi Hidup

Selektivitas

Awet

Mudah Dibuat

Mudah Diperbaiki

Hasil Diskusi

House of QualityPengumpulan Data Mentah

KapasitasTangkap

Banyak tidaknyajumlah

tangkapan

KemudahanPengoperasian

Kemudahandipakai

Kemudahandibuat

SeringnyaKehilangan Alat

Alat yang murah

• Strategi yang digunakan untuk menggali kebutuhan nelayan adalah pengisiankuisioner diikuti dengan diskusi dengan menggunakan bahasa daerah nelayan

• Proses memberikan prioritas terhadap atribut yang telah dinilai lebih ditekankanpada data kualitas yang didapatkan dari proses wawancara

House of QualityRekap Data danInterpretasi

Atribut Score

Keramahan

Lingkungan 4

Mudah dibuat 3.9

Kapasitas Tangkap 3.6

Kemudahan

diperbaiki 3.6

Ukuran 3.5

Awet 3.5

Keamanan

Penggunaan 3.4

Kemudahan Dibawa 3.4

Kondisi Tangkapan

Hidup 3.4

Selektivitas 2.2

Tabel 4.3 Klasifikasi Tingkat Kepentingan

Atribut Score

Ukuran 3.9

Keramahan

Lingkungan 3.8

Keamanan

Penggunaan 3.7

Kemudahan Dibawa 3.7

Kapasitas Tangkap 3.6

Kemudahan dibuat 3.6

Kondisi Tangkapan

Hidup 3.6

Kemudahan diperbaiki 3.5

Awet 3.2

Selektivitas 2.6

Tabel 4.4 Klasifikasi Tingkat Kepuasan

Keterangan Range

3.5-4

3.0-3.5

1.8-3

Atribut denganwarna hijau adalahatribut denganklasifikasi nilaitertinggi

Warna digunakan untukmengetahui konsistensitingkatan kepentingandan kepuasan pelanggankarena persaingan cukupketat

House of QualityAnalisis Gap

Gap negatif• Keramahan

Lingkungan

• Kemudahandibuat

• Keawetan

• Kemudahandiperbaiki

House of QualityBenchmarking

Target Value positif

• Selektivitas

• KapasitasTangkap

Target Value Negatif

• KemudahanDibuat

No Atribut

Benchmarking

Evaluation

Score

Target

Value1 2 3 4

1

Kapasitas

Tangkap

3 4

2

Keamanan

Penggunaan

4 4

3

Keramahan

Lingkungan

4 4

4

Kemudahan

Dibawa

4 4

5 Ukuran

3 4

6 Selektivitas

1 2

7 Awet

3 3

8

Kemudahan

dibuat

3 2

9

Kemudahan

diperbaiki

3 3

10

Kondisi

Tangkapan

Hidup

4 4 Wuwu

Alat Tangkap Baru

Tabel 4.5 Benchmarking

House of QualityRepon Teknis

Dengan nilai nol dan positifbukan berarti atribut padaproduk yang ada tidak perludikembangkan, akan tetapi akandibenturkan dengan hasil diskusipada bagian sebelumnyasehingga dapat dianalisis lebihjauh atribut manakah yangberkaitan erat dengankebutuhan masyarakat danvalue yang dihasilkan sebagaiinputan untuk diagram FAST dankinerja klaster

Atribut Respon Teknis

Kapasitas Tangkap

Dimensi produk besar

Daya Tarik

Mekanisme tangkap

Keamanan PenggunaanMekanisme

penggunaan

Keramahan LingkunganMekanisme tangkap

Material alat

Kemudahan Dibawa Berat alat

Ukuran

Dimensi produk besar

Mekanisme

penggunaan

Selektivitas Mekanisme tangkap

Awet Material alat

Kemudahan dibuatKerumitan desain

Harga Material

Kemudahan diperbaiki Kerumitan desain

Kondisi Tangkapan

HidupMekanisme tangkap

Tabel 4.7 Respon Teknis

House of QualityPengumpulan Data Mentah

House Of Quality

Dim

en

si P

rod

uk

Be

sar

Da

ya

Ta

rik

Me

ka

nis

me

Ta

ng

ka

p

Me

ka

nis

me

Pe

ng

gu

na

an

Ma

teri

al

ala

t

Be

rat

ala

t

Ke

rum

ita

n d

esa

in

Ha

rga

ba

ha

n

Kapasitas Tangkap 105.0% 105.0% 35.0% 35.0%

Keamanan Penggunaan 99.1% 33.0% 11.0%

Keramahan Lingkungan 116.6% 38.9% 13.0%

Kemudahan Dibawa 99.1% 99.1% 33.0%

Ukuran 81.6% 9.1% 27.2% 81.6%

Selektivitas 42.8% 42.8%

Awet 81.6% 27.2%

Mudah dibuat 10.1% 91.0% 30.3%

Mudah diperbaiki 84.0% 28.0%

Kondisi Tangkapan Hidup 33.0% 99.1%

Tabel 4.8 Relationship Matrix

Atribut kapasitas tangkapbesar merupakan salahsatu atribut terkuat yang membutuhkan dukunganbanyak respon teknisdalam hubungan yang kuat untukmewujudkannya.

House of Quality Technical Correlation

House Of QualityDi

men

si Pr

oduk

Besa

r

Daya

Tarik

Mek

anism

e Tan

gkap

Mek

anism

e Pen

ggun

aan

Mat

erial

alat

Bera

t alat

Keru

mita

n des

ain

Harg

a bah

an

Kapasitas Tangkap 105.0% 105.0% 35.0% 35.0%

Keamanan Penggunaan 99.1% 33.0% 11.0%

Keramahan Lingkungan 116.6% 38.9% 13.0%

Kemudahan Dibawa 99.1% 99.1% 33.0%

Ukuran 81.6% 9.1% 27.2% 81.6%

Selektivitas 42.8% 42.8%

Awet 81.6% 27.2%

Mudah dibuat 10.1% 91.0% 30.3%

Mudah diperbaiki 84.0% 28.0%

Kondisi Tangkapan Hidup 33.0% 99.1%

- -- + + + +++ + ++ +

Tabel 4.9 Technical Correlation Matrix

Dalam Technical Correlation terdapat tiga hubungan melemahkan yaitu :Dimensi produk dengan berat alatDimensi produk dengan harga bahanDaya tarik dengan harga bahan

House of QualityHouse of Quality

House Of Quality

Dim

en

si P

rod

uk

Be

sar

Day

a Ta

rik

Me

kan

ism

e T

angk

ap

Me

kan

ism

e P

en

ggu

naa

n

Mat

eri

al a

lat

Be

rat

alat

Ke

rum

itan

de

sain

Har

ga b

ahan

Relative

Importan

ce Index

Sales

Point

Raw

Weight

Normalized

Raw Weight

Kapasitas Tangkap 105.0% 105.0% 35.0% 35.0% 3.6 1.5 5.4 11.66%

Keamanan Penggunaan 99.1% 33.0% 11.0% 3.4 1.5 5.1 11.02%

Keramahan Lingkungan 116.6% 38.9% 13.0% 4 1.5 6 12.96%

Kemudahan Dibawa 99.1% 99.1% 33.0% 3.4 1.5 5.1 11.02%

Ukuran 81.6% 9.1% 27.2% 81.6% 3.5 1.2 4.2 9.07%

Selektivitas 42.8% 42.8% 2.2 1 2.2 4.75%

Awet 81.6% 27.2% 3.5 1.2 4.2 9.07%

Mudah dibuat 10.1% 91.0% 30.3% 3.9 1.2 4.68 10.11%

Mudah diperbaiki 84.0% 28.0% 3.6 1.2 4.32 9.33%

Kondisi Tangkapan Hidup 33.0% 99.1% 3.4 1.5 5.1 11.02%

Total Score 318.8% 157.8% 293.5% 108.2% 147.7% 132.2% 254.0% 180.1% 1592.4% Total 46.3 100.00%

Prioritas 20.02% 9.91% 18.43% 6.80% 9.28% 8.30% 15.95% 11.31%

Ranking 1 5 2 8 6 7 3 4

- -- + + + +++ + ++ +

Prioritas Respon Teknis adalah Dimensi Produk Besar, Mekanisme Tangkap, Kerumitasn Desain, Harga Bahan, Daya Tarik, Material Alat, Berat Alat, danMekanisme Penggunaan

House of Quality Modified House of Quality

House Of Quality

Dim

en

si

Pro

du

k B

esa

r

Da

ya

Ta

rik

Me

ka

nis

me

Ta

ng

ka

p

Me

ka

nis

me

Pe

ng

gu

na

an

Ma

teri

al

ala

t

Be

rat

ala

t

Ke

rum

ita

n d

esa

in

Ha

rga

ba

ha

n

Relative

Importan

ce Index

Sales

Point

Raw

Weight

Normalized

Raw Weight

Total

Relations

hip Score Priority Ranking

Kapasitas Tangkap 105.0% 105.0% 35.0% 35.0% 3.6 1.5 5.4 11.66% 279.9% 18.58% 2

Keamanan Penggunaan 99.1% 33.0% 11.0% 3.4 1.5 5.1 11.02% 143.2% 9.50% 4

Keramahan Lingkungan 116.6% 38.9% 13.0% 4 1.5 6 12.96% 168.5% 11.18% 5

Kemudahan Dibawa 99.1% 99.1% 33.0% 3.4 1.5 5.1 11.02% 231.3% 15.35% 1

Ukuran 81.6% 9.1% 27.2% 81.6% 3.5 1.2 4.2 9.07% 199.6% 13.24% 3

Awet 81.6% 27.2% 3.5 1.2 4.2 9.07% 108.9% 7.22% 7

Mudah dibuat 10.1% 91.0% 30.3% 3.9 1.2 4.68 10.11% 131.4% 8.72% 6

Mudah diperbaiki 84.0% 28.0% 3.6 1.2 4.32 9.33% 112.0% 7.43% 9

Kondisi Tangkapan Hidup 33.0% 99.1% 3.4 1.5 5.1 11.02% 132.2% 8.77% 8

Total Score 318.8% 115.1% 250.8% 108.2% 147.7% 132.2% 254.0% 180.1% 1506.9% Total 46.3 100.00% 1506.9%

Prioritas 21.16% 7.64% 16.64% 7.18% 9.80% 8.77% 16.86% 11.95%

Ranking 1 7 3 8 5 6 2 4

- -- + + + +++ + ++ +

- Inputan Diagram Fast

- Eliminasi atributSelektivitas

House of QualityHirarki hubungan

Respon TeknisPriority

LevelAtribut Priority Level

Dimensi Produk Besar 20.02% Kapasitas Tangkap 17.58%

Mekanisme Tangkap 18.43% Kemudahan Dibawa 14.53%

Kerumitan desain 15.95% Ukuran 12.53%

Harga bahan 11.31% Keramahan Lingkungan 10.58%

Daya Tarik 9.91% Keamanan Penggunaan 8.99%

Material alat 9.28% Kondisi Tangkapan Hidup 8.30%

Berat alat 8.30% Mudah dibuat 8.25%

Mekanisme Penggunaan 6.80% Mudah diperbaiki 7.03%

Awet 6.84%

Hierarki hubungan berdasarkan HoQ

Tabel 4.12 Matriks Hirarki Atribut dan Respon Teknis Atribut berprioritastinggi untukdikembangkan adalahatribut

Kemudahan dibawaKapasitas tangkap danukuran

Atribut yang memiliki nilai prioritas di bawah 10% tidak menjadi inputan untuk prosesFAST.

Value Engineering

Tabel 4.13Value Engineering matrix

Value Engineering

Function

Men

entu

kan

Bent

uk

Men

entu

kan

Ukura

n

Men

arik K

edat

anga

n Lo

bste

r

Men

ahan

Lobs

ter K

elua

r

Mem

perm

udah

Lobs

ter M

asuk

Mem

asan

g Ala

t

Men

ggab

ungka

n Ra

ngka

Men

gika

t Lip

atan

Ran

gka

Tida

k M

emiliki Fun

gsi

Tota

l Cos

t (da

lam

000

)

% Total

Number of

Connected

Function

Total Level

Korelasi

Weighting

Value

Target Comp.

Cost

Actual

Comp.

Cost

High or

Low

Value Engineering

Ko

mp

on

en

Kerangka 100 175 60 335 62.50% 3 15 1675 382.5 335 High

Umpan 50 50 9.33% 1 5 250 57.08955224 50

Pintu Jebakan 20 10 30 5.60% 2 10 150 34.25373134 30

Pengait 6 4 10 1.57% 2 8 42 9.591044776 10

Pengait Umpan 3 3 0.34% 1 3 9 2.055223881 3

Pengait Lampu 4 4 0.45% 1 3 12 2.740298507 4

Sambungan Las 100 100 11.19% 1 3 300 68.50746269 100 High

Sambungan kaitan 10 10 1.12% 1 3 30 6.850746269 10

Jaring 50 50 5.60% 2 3 150 34.25373134 40

Dudukan 10 10 1.12% 1 3 30 6.850746269 10

Pengunci 2 3 5 0.63% 2 6 17 3.882089552 5

Pintu Pengambilan 5 5 0.56% 1 3 15 3.425373134 5

12 9 9 6 9 16 6 18 6 100.00% 2680 602

2 1 1 2 1 4 2 2 2

110 175 50 70 10 15 110 63 9 612

530 875 250 250 50 53 330 315 27 2680

0.1978 0.32649 0.09328 0.09328 0.01866 0.019776 0.123134 0.117537 0.010075 1

121.03 199.813 57.0896 57.0896 11.4179 12.10299 75.35821 71.93284 6.165672 612

High High

Total (dalam 000)

%Total

High or Low

Weighting Value

Target Cost

Ko

mp

on

en

Total Level korelasi

Number of Connected Comp.

Distribusi Komponen Biaya yang seharusnya

Komponen yang menyerap biaya tertinggi adalah komponen kerangkasecara keseluruhan beserta sambungan lasnya

FAST Diagram

Tangkap

Lobster dari

Laut

Tentukan tipe

alatnya

HowWhy

Wh

en

Buat Alat

Perkecil

Ukuran

Dekatkan

Lobster

Gunakan

Pemikat

Gunakan

Cahaya

Perbesar

Pintu

Perbanyak

Pintu

Pasang

Rumbai

Pasang

Sliding

Pertahankan

Hidup

Pahami

Karakteristik

Lobster

Sederhanakan

Pengoperasian Perpanjang

Umur AlatPergunakan

Anti Karat

Minimalisir

Sambungan

korosifPerbesar

Ruang

Tangkap

Peringan

Berat

Sederhana

kan Bentuk

Permudah

Penangkapan

Efektifkan

Proses

Penangkapan

Perbanyak

Lobster masuk

Perbanyak

Lobster

terjebak di Alat

Kurangi

Lobster

keluar

Gunakan

Umpan

Persulit

Keluar dari

Pintu

Gunakan

Material

ringan

Susun

Kerangka

Gabungkan

Kerangka

Stabilkan alat

pada posisi Beri

Pemberat

Perbesar

Diameter

Kerangka

Tinggikan

Letak Pintu

Perberat

Kerangka

Mengambil

Lobster dari

Alat

Beri Sekat

Sederhanakan

Lipatan

Perbesar

Kerangka

Tentukan

Bentuknya

Pasang

Corong

Lentur

Tentukan

Bahan

Kurangi

Mekanisme

Teknik

Minimalisir

Komponen

Penunjang

Beri

Dudukan

Pasang di

Kerangka

Menentukan Bentuk

Menentukan Ukuran

Menarik Kedatangan

Menahan Lobster keluar

Mempermudah Lobster masuk

Memasang Alat

Menggabungkan Rangka

Mengunci Alat

Kunci

Sisi

samping

Gambar 4.5 FAST Diagram

FAST Diagram

Pertahankan

Hidup

Perbesar

Ruang

Tangkap

Perbanyak

Lobster

terjebak di Alat

Stabilkan alat

pada posisiBeri

Pemberat

Perbesar

Diameter

Kerangka

Perberat

Kerangka

Beri Sekat

Perbesar

Kerangka

Beri

Dudukan

Pasang di

Kerangka

Taruh di

dasar

Taruh Di

samping

Cari

Bentuk

terbesar

Tentukan

pembagian

kebutuhan

ruang

Sesuaikan

dengan bentuk

alat

Sesuaikan

dengan

bentuk

lekukan

Perhatikan

kemudahan

alat

dibentuk

Pengembangan spesifik

Tentukan tipe

alatnyaBuat Alat

Perpanjang

Umur AlatPergunakan

Anti Karat

Minimalisir

Sambungan

korosif

Susun

Kerangka

Gabungkan

Kerangka

Tentukan

Bentuknya

Tentukan

Bahan

Kunci

Sisi

samping

Gunakan

Bahan

Pelapis

Gunakan

Bahan anti

karat

Gunakan

Logam Anti

Karat

Gunakan

Bahan Non

Logam

Gunakan

Bentuk

Terbaik

Perhatikan

hasil

penelitian

mengenai

bentuk

Tentukan

Kebutuhan

Keawetan

Tentukan

Kemampuan

Harga

Tentukan

Toleransi

Berat

Pengembangan spesifik

Gambar 4.7 Diagram FAST Fungsi Buat Alat

Gambar 4.6 Diagram FAST FungsiPerbanyak Lobster Terjebak

FAST yang dilakukan merupakanpenjabaran fungsi-fungsi alat secararinci untuk mendapatkan detail teknis pada pembuatan alat

Fungsi dengan related cost tertinggi

Ide-ide inovasi dalam pembuatan komponen :Desain Mekanisme Buku Lipat AlatDesain PeneranganDesain Pintu Corong pengganti pintu pipa

Morphology Chart

Tabel 4.14 Morphology Chart

Alternatif konsep yang berupa jaringdan dudukan dilakukan eliminasi untukmemudahkan proses menyeleksi konsepkarena tidak memiliki pengaruh yang signifikan dalam mempengaruhiperformansi alat

Morphology Chart pengembangan QFD dan

FAST

Screening dan Scoring

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Kriteria utama A1A2A3 A1B2A3 A1A2B3 A1B2B3 B1B2B3 B1A2B3 B1B2A3 B1A2A3 C1A2A3 C1A2B3 C1B2B3 C1B2A3

Kapasitas Tangkap + + + + + + + + + + + +

Kemudahan Dibawa 0 - 0 + - + - + + + - -

Ukuran + - + - - + + + + + - -

Keramahan Lingkungan + + + + + + + + + + + +

Jumlah + 3 2 3 3 2 4 3 4 4 4 2 2

Jumlah 0 1 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0

Jumlah - 0 2 0 1 2 0 1 0 0 0 2 2

Nilai Akhir 3 0 3 2 0 4 2 4 4 4 0 0

Lanjutkan? Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Ya Tidak Ya Ya Ya Tidak Tidak

Screening ConceptsConcept

Kriteria utama Rating Weight Rating Weight Rating Weight Rating Weight

Kapasitas Tangkap 4 0.11663 4 0.11663 3 0.11663 3 0.11663

Kemudahan Dibawa 4 0.11015 4 0.11015 4 0.11015 4 0.11015

Ukuran 4 0.09071 4 0.09071 3 0.09071 3 0.09071

Keramahan Lingkungan 4 0.12959 4 0.12959 4 0.12959 4 0.12959

1.78834 1.78834 1.58099 1.58099

Scoring Concepts 16 8

B1A2A3B1A2B3 C1A2A3 C1A2B3

Concepts

9 10

Kriteria utama Rating Weight Rating Weight

Kapasitas Tangkap 4 0.11663 4 0.11663

Kemudahan Dibawa 4 0.11015 4 0.11015

Ukuran 4 0.09071 4 0.09071

Keramahan Lingkungan 4 0.12959 4 0.12959

Kemudahan Dibuat 3 0.10108 4 0.10108

2.09158 2.19266

Scoring Concepts 26 8

B1A2B3 B1A2A3

Concepts

Dikembangkan

Atribut yang signifikan dapat membedakan

Tabel 4.17 Scoring Concepts Level Kedua

Tabel 4.16 Scoring Concepts Level Pertama

Tabel 4.15 Screening Concepts

Screening dan Scoring menggunakan atribut Favoritdalam HOQ dan PenyusunanKonsep komponen menggunakanFAST dan Value Engineering

Atribut kemudahan dibuatdipanggil dalam prosesscoring karena didapatkannilai yang sama hanyauntuk menentukan pilihankonsep yang dikembangkan dan terpilihkonsep B1A2A3 dengankomponen berupakerangka berbentuk bukuterbuka, pintu lunak danjebakan pintu kerucut

Prototipe

Pintu Masuk Bercorong

Jaring Penutup

Pengait

Sambungan Las

Kerangka

Kerangka Poros

Biaya Pembuatan

Komponen Biaya Biaya Kuantitas

Satua

n

Total

Biaya

Biaya Kerangka

Besi Stainless Kerangka

(3mm) 30000 9 meter 270000

Besi Stainless poros

(8mm) 40000 1 meter 40000

Biaya Las 200000 1 200000

Biaya Pemotongan 10000 1 10000

Biaya Bending 50000 1 50000

Biaya Pembuatan

Jaring

Benang Jaring 70000 0.4 kg 28000

Biaya Pembuatan Jaring 25000 1 25000

Pembelian Cat Fosfor 138000 0.5 69000

TOTAL COST 692000

Biaya pembuatankerangka berupa prosespengelasan danpembentukan kerangkayang dalam matriks nilaimenghabiskan danasebesar 75% dari alokasikeseluruhan alat

Tabel 4.18 Rincian Biaya Pembuatan Alat Tangkap

Uji Coba

Berhasil menangkap 2 lobster, dua kerang dan duaubur-ubur dikarenakanbeberapa faktor

•Uji Coba hanya mampu dilakukandua kali dalam waktu yang hampirbersamaan dengan pertimbangankendala keamanan alat

•Uji coba secara mandiri dilakukansiang hari di wilayah perairanMengare yang berjarak sekitar 10 km dari perairan Paciran karenakendala keamananan

•Uji Coba penanaman alat dilakukansejak pukul 6 pagi hingga pukul12.30

Uji Coba

Uji Coba

Uji Coba

Uji Coba

Analisis PerancanganAlat Analisis Uji Coba Alat

• Terdapat tiga faktor utama yang mempengaruhi belum maksimalnyaperformansi alat yaitu :

– Faktor Gelombang laut (kuat atau lemahombak yang sedang ada pada suatuwilayah)

– Faktor tempat (lokasi pemasangan alat)

– Faktor musim (musim penangkapan lobster)

Modifikasi Pelaku Inti

Gambar 4.9 Stakeholder Klaster Lobster Paciran

Penyesuaian dilakukanterhadap strukturpelaku inti klasterindustri lobster yang ada di Paciran denganasumsi pelakupendukung samadengan klaster industriteri nasi.

Indikator Terpilih

1 -Presentasi penduduk sekitar (desa) yang terlibat aktif dalam program per tahun (%)

2 -Jumlah Tenaga Kerja penduduk sekitar pabrik atau usaha (kelurahan/desa)(%)

3 -Jumlah Tenaga Kerja Lokal (%)

4 -Jumlah perguruan tinggi dengan ilmu yang relevan di Jatim

5 -Jumlah industri hasil laut yang bergabung dalam klaster

1 -Jumlah komplain produk per tahun

2 -Jumlah Keluhan Masyarakat karena pencemaran lingkungan

3 -Jumlah pelaku yang memiliki dokumen amdal dan tersertifikasi (%)

1 -Rata-rata keuntungan pelaku klaster (%)

2 -Indeks RCA (Revealed Comparative Advantage)

3 -Deviasi keuntungan anggota klaster (%)

4 -Pangsa Pasar

5 -Total Penjualan per Tahun

1 -output Standar

2 -Jumlah komplain keterlambatan atas produk yang dikirim

3 -Jumlah komplain atas produk rusak

4 -Nilai rendemen setelah handling

5 -Harga Jual ke Pabrik/Rumah Makan

6 -Jumlah bahan baku yang diperoleh dalam satu kali tangkapan

7 -Biaya dalam sekali melaut

8 -Harga Jual produk/bahan baku

9 -Nilai rendemen bahan baku

Indikator terpilih

Kinerja Sosial

Kinerja Lingkungan

Kinerja Ekonomi

Kinerja Proses Bisnis Internal

Indikator Kinerja Kunci Klaster Agroindustri Hasil Laut

Pada Akhirnya padacausal loop diagram seluruh indikatordigunakan, pemilihanyang dilakukan dengansudut pandang nelayandilakukan untukmemudahkan prosespembuatan causal loop yang fokus padaindikator-indikatordengan prediksipengaruh terbesar

Tabel 4.20 Prediksi Indikator Kinerja Kunci Terpengaruh

Indikator Terpilih

Jumlah tangkapansekali melaut

PendapatanNelayan

Pendapatan RumahMakan atauPerusahaan

Jumlah RumahMakan

Potensi JumlahPerusahaan yang

terlibat

Jumlah nelayanlobster

Jumlah Pencemaranakibat Pengelolaan

Lobster

Total PenjualanLobster

Jumlah bahanbaku lobster

KualitasTangkapan

Jumlah KomplainLingkungan

Harga JualProduk

PendapatanPemerintah dari

Ekspor

Jumlah PerguruanTinggi Relevan

Jumlah UsahaPendukung

Jumlah LembagaPemerintah yang

terlibat

Jumlah InstitusiPenelitian yang

terlibat

PendapatanPemerintah

Daerah

PenelitianTangkap

Kuantitaspenangkapan

lobster

Jumlah HabitatLobster

Budidayalobster

JumlahEksportir

Jumlah industrisampinganJumlah bantuan

pemerintah

Aksespenangkapan

Ketersediaanalat tangkap

Tenaga Kerjaterserap

Pendapatan perkapita non nelayan

JumlahPersaingan

Harga jual darinelayan

+

+

+ +

+

-

+

+

+

-

+

+

+

+

+Nilai RendemenAlami-

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

-

+

+

+

- -

+

+

+

Komplain kualitasproduk olahan

-

+

+

Jumlah UsahaPerbankan

+

+

+

+

+

-

+

+

+

-

Pangsa Pasar+

+

+

+

+

+

-

-

+

+

+ +

RevealedComparative Index+

+

+

Gambar 4.10 Causal Loop Diagram Pengaruh terhadap Indikator Kinerja Klaster Industri

KESIMPULAN DAN SARAN

Analisis PerancanganAlat Kesimpulan

Rancangan alat tangkap lobster yang dihasilkan secara konsep telah mampu memenuhikriteria produktif berupa kemampuan menangkap alat dalam kuantitas yang melebihialat tangkap sebelumnya, user friendly dalam penggunaannya dengan penerapansistem mekanik yang minim dan ramah lingkungan dengan adanya sistem tangkap pasif(perangkap).

Selektivitas alat dalam proses penggalian atribut tidak menjadi atribut yang diunggulkan sehingga kriteria ini menjadi kriteria yang didiamkan dandipanggil pada akhir realisasi prototipe dengan mendesain ukuran jaringlebih lebar.

Penerapan kombinasi metode QFD dan FAST merupakan pendekatan yang tepat dalam melakukan proses perancangan alat yang memiliki keunggulanakomodasi kebutuhan konsumen dan penguatan kemampuan teknis melaluipendefinisian fungsi yang rinci

Inovasi komponen yang menghasilkan cost tertinggi dalam proses value engineering merupakan salah satu langkah untuk mendapatkan komponenterbaik yang ekonomis

Analisis PerancanganAlat Kesimpulan

Prototipe Alat tangkap berhasil dibuat secara visual maupun fisik sesuai denganmetode yang diimplementasikan dan telah memenuhi kaidah prinsip alat tangkappasif yaitu ketertarikan terhadap umpan, kemudahan masuk dan kemudahankeluar

Ekperimen alat dilakukan di beberapa tempat dengan hasil yang didapatkanberupa 2 lobster, 2 kerang dan 2 ubur-ubur

Komoditi Lobster yang diharapkan tertangkap dalam jumlah besar belummemenuhi harapan secara eksperimen karena saat ini bukan merupakan musimlobster akan tetapi secara prinsip mekanisme alat telah memenuhi

Prediksi pengaruh alat dilakukan dengan menggunakan causal loop diagramdengan pelaku inti utama yang telah disesuaikan yaitu Rumah Makan kawasanWBL, Rumah Makan kawasan Lamongan Shorebase dan Eksportir-Eksportir

Ketersediaan alat tangkap lobster secara bertahap akan mampu memberikankontribusi pendapatan nelayan yang cukup signifikan. Pertumbuhan pendapatanakan mendorong adanya pelaku pendukung lain yang berpartisipasi sehinggamemungkinkan terbentuknya klaster industri Lobster dengan karakteristik yang berbeda dengan industry perikanan bertipe volume based

Analisis PerancanganAlat SARAN

Kunci keberhasilan perancangan alat dengan melibatkan nelayan adapada kemampuan berkomunikasi dengan bahasa daerah nelayantersebut berasal dan tidak terpaku pada format-format akademissehingga penggalian kebutuhan lebih maksimal

Uji coba alat akan sangat tepat dilakukan sesuai dengan musimpenangkapan lobster yang ada sehingga seharusnya uji coba dilakukanpada bulan-bulan tertentu yang merupakan musim penangkapanlobster. Dengan mengacu pada hal tersebut, maka diperlukan survey awal berkaitan dengan kapan musim penangkapan lobster tersebutdimulai.

Perlu adanya perancangan alat angkat fleksibel yang ekonomis untukmelakukan pengambilan alat dari dasar laut sehingga lebih mudahdiangkat.

Perlu adanya penelitian lebih lanjut untuk membuat permodelansistem yang menggambarkan pengaruh alat lebih detail danmenyeluruh dengan menggunakan pendekatan sistem dinamikataupun yang lain

DAFTAR PUSTAKA

Anggrahini, D., 2010. Perancangan Mesin Sizing Teri Nasi Berdasarkan PrinsipLength Grader dengan Menggunakan Quality Function Deployment. Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Anonim, 2010. Wartawarga. [Online] Available at: http://wartawarga.gunadharma.ac.id [Accessed 29 Februari 2011].

Anonim, 2011. Cetak.Kompas.com. [Online] Available at: http://cetak.kompas.com/read/2010/02/02/11272373/harga.lobster.rp.450.000.per.kilogram [Accessed 25 February 2011].

Badan Penanaman Modal Provinsi Jawa Timur, 2009. News Media:BPM.Jatimprov. [Online] Available at: http://bpm.jatimprov.go.id/web/index [Accessed 7 Maret 2011].

Cohen, L., 1995. Quality Function Deployment : How To Make QFD Work For You. Canada: Addison-Wesley Publishing Company.

Crow, K., 2002. Value Analysis and Function Analysis System Technique. [Online] Available at: http://www.npd-solutions.com/va.html [Accessed 3 Maret 2011].

Damanik, M.R., 2010. perspektif baru. [Online] [Accessed 4 April 2011].

Dananjaya, R., 2009. Perancangan Alat Bantu Pemindah Air Minum dalamGalon ke Dispenser dengan Metode Etnografi dan QFD. Surabaya: Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Daftar Pustaka

Departemen Kelautan Dan Perikanan, 2004. Musim Penangkapan Ikan diIndonesia. Jakarta: Badan Riset Kelautan dan Perikanan.

Dewaningsih, M., 2010. Home: Mengelola Potensi Laut. [Online] Available at: http://www.ambonekspres.com/index.php?act=news&newsid=29266[Accessed 10 Maret 2011].

Dieter, G.E., 2000. Engineering Design. 3rd ed. Singapore: McGraw-Hill.

Diniyah & Lesmana, A., 2004. Dua Konstruksi Krendet yang Berbeda dalamPemanfaatan Sumber Daya Spiny Lobster.

Ekawati, P., 2008. Perancangan Alat Pengering Ikan yang MemanfaatkanTenaga Surya Berdasarkan Quality Function Deployment. Surabaya: InstitutTeknologi Sepuluh Nopember.

Elliot, M., 2006. Seafood Watch-American Lobster. Monterey Bay Aquarium.

Everett, J.T., 1972. Inshore Lobster Fishing. Fishing Facts-4, p.26.

Febrianto, E.A., 2009. Perancangan Gerobak Sampah yang Ergonomis denagnMenggunakan Metode Kansei Engineering dan Quality Function Deployment. Surabaya: Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Gaspersz, V., 2001. Total Quality Management. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Daftar Pustaka

Hadi, N., 2007. Analisis Pengaruh Pemberian Pakan dan Suhu denganKonsentrasi Berbeda Terhadap Pertumbuhan dan Reproduksi Lobster mutiara (P. Versicolor) Serta Lobster Batik (P. Penicillatus) denganSistem Bak Terkontrol. Proposal Thesis. Universitas Pattimura.

Kanna, I., 2006. Lobster : Penangkapan Pembesaran Pembenihan. Jakarta: kanisius.

Komnas Kajiskan, 2006. Hasil Evaluasi Komisi Nasional Pengkajian SumberDaya Ikan., 2006.

Lakshitta, A., 2010. Perancangan Jumbo Bag dengan Pendekatan Quality Function Deployment (QFD) dan Teoriya Resheniya Zadatch (TRIZ) dalam Upaya Peningkatan Produktivitas Bongkar Muat PadaPenggunaan Kapal Time Charte. Surabaya: Institut Teknologi SepuluhNopember.

Laksmi, A., 2010. Perancangan Ulang Kompor Bioethanol dengan PendekatanQuality Function Deployment (QFD) & Theoriya IzobretatelskikhZadatch (TRIZ). Surabaya: Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Moosa, M.K. & Aswandi, I., 1984. Udang Karang (panulirus spp) dari PerairanIndonesia. pp.1-23.

Daftar Pustaka

Nurmianto, E., 1996. Ergonomi: Konsep Dasar dan Aplikasinya. Surabaya: Guna Widya.

Partiwi, S.G., 2007. Perancangan Model Pengukuran Kinerja Komprehensifpada Sistem Klaster Agroindustri Hasil Laut. Bogor: Institut PertanianBogor.

Schumpeter, J.A., 1911. Theorie der wirtschaftlichen Entwicklung.

Selliger, G., n.d. Product Innovation - Industrial Approach. Berlin: Institute for Machine Tools and Factory Management, Technical University Berlin, Germany.

Setyono, D.E.D., 2006. Budidaya Pembesaran Udang Lobster (Panulirus Spp).

Tambunan, J.K.H., 2011. Laut Biru.com. [Online] Available at: http://ikanmania25.blogspot.com/2011/01/perangkap-lobster.html[Accessed 3 Maret 2011].

Tarwaka, Shobichul, H. & Liliek, S., 2004. Ergonomi Untuk Kesehatan danKeselamatan Kerja dan produktivitas. Surakarta: Uniba Press.

Daftar Pustaka

Taufik, T., 2010. apa itu klaster industri. [Online] Available at: http://klaster-industri.blogspot.com/2008/12/apa-itu-klaster-industri.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+KlasterIndustri+(Klaster+Industri) [Accessed 16 Februari2011].

Ulrich, K.T. & Elpinger, S.D., 2001. Perancangan dan Pengembangan Produk. Jakarta: Salemba Teknika.

Wignjosoebroto, S., 2000. Ergonomi, Studi Gerak dan Waktu : Teknik Analisisuntuk Meningkatkan Produktivitas Kerja. Jakarta: PT. Guna Widya.

Daftar Pustaka