Pendahuluan & Produk
-
Upload
rio-septiano -
Category
Documents
-
view
220 -
download
0
Transcript of Pendahuluan & Produk
-
8/11/2019 Pendahuluan & Produk
1/10
Bahan Ajar Kuliah MO 1
Mata Kuliah : Manajemen OperasionalJumlah Pertemuan : 1314 kali pertemuan
Materi UTS : Materi Minggu I s/d IXMateri UAS : Materi Minggu X s/d XIII
Kelas : 3-EB04, 05, dan 06
Dosen : Dr. Aris Budi SetyawanRuang Konsultasi : 1. Gd. 3 Lt 3 kampus E2. Perpus Elektronik Gd. 1 Lt. 1 kampus D
Buku Bacaan :
a. Bunawan. Pengantar Manajemen Operasi: seri diktat kuliah , Gunadarma.Jakarta, Edisi terbaru
b. Roger G Schroder. Managemen Operasi jilid 1 dan 2 , Erlangga Jakarta, Edisiterbaru
c.
Sofjan Assauri. Manajemen Produksi dan Operasi, lembaga Penerbit FEUI,Jakarta, Edisi terbaru
d.
T. Hani Handoko. Dasar dasar Manajemen Produksi dan Operasi, BPFE,Yogyakarta, Edisi terbaru
e.
Pangetu Subagyo,Manajemen Operasi, BPFE, Edisi terbaruf. Eddy Herjanto, Manajemen Produksi dan Operasi, Grasindo, Edisi terbaru
g. Buku lain yang berhubunngan
Poin-poin Materi MO
Minggu I Pendahuluan
Minggu II Rancangan Produk Dan Operasi JasaMinggu III Perencanaan Fasilitas ( Lokasi )
Minggu IV Perencanaan Fasilitas ( Layout )Minggu V Perencanaan Proses
Minggu VI Peramalan Permintaan Akan Produk Dan JasaMinggu VII Pemeliharaan Fasilitas Dan Penanganan Bahan
Minggu VIII Perencanaan KapasitasMinggu IX Manajemen Persediaan
Minggu X MRP dan Perencanaan Kebutuhan Bahan ManufakturJust In Time
Minggu XI Penjadwalan Dan Pengawasan ProyekMinggu XII Perancangan Dan Pengelolaan Tenaga Kerja
Minggu XIII Manajemen Mutu dan topik-topik lain yang relevan
-
8/11/2019 Pendahuluan & Produk
2/10
Bahan Ajar Kuliah MO 2
PENDAHULUAN
Bagi perusahaan jenis apapun, baik yang bergerak dalam manufaktur maupun jasatentulah menyadari bahwa kelangsungan hidup perusaan lebih penting daripada sekedar
laba yang besar. Sekalipun untuk dapat terus bertahan ( Going Concern ), perusahaanmemerlukan keuntungan yang cukup. Selanjutnya untuk mendapatkan keuntungan
tersebut, produk yang dihasilkan dapat memenuhi kebutuhan dan keinginan sertakepuasan konsumen ( harga, kualitas, pelayanan, dsb. ). Salah satu ujung dari masalah ini
adalah proses produksi yang harus baik dalam arti yang luas, agar output yang dihasilkanbaik berupa barang atau jasa, dapat mendukung kelangsungan hidup perusahaan.
Di satu sisi setelah proses produksi dan kehidupan perusahaan berjalan yang dengan baik,
perusahaan perlu menjaganya dengan baik, mengingat menjaga lebih sulit dari pada saatmendirikannya. Dengan demikian proses dan kegiatan produksi sebagai dapurnya
perusahaan perlu dipelajari dengan seksama dan sungguh-sungguh sehingga sebuah
perusahaan memiliki devisi produksi yang solid dan dapat dipercaya sebagai tulangpunggung kelangsungan hidup perusahaan.
Manajemen Operasi :
Penggunaan fungsi-fungsi manajemen ( Planing, Organizing, Actuating, and Controling )sedemikian rupa dalam proses transformasi berbagai sumber daya perusahaan, guna
menambah dan menghasilkan output yang lebih baik dan optimal.
Istilah manajemen operasi muncul untuk memperluas pemahaman yang lebih luas tentangproses produksi, dimana proses produksi yang dibahas tidak hanya yang menghasilkan
barang dan menimbulakan keuntungan saja, namun juga membahas proses produksi yangmenghasilkan jasa dan atau tidak menghasilkan keuntungan.
Mengapa Manajemen Operasi penting ? a.l. karena :
1. Sebagian besar aktia perusahaan umumnya tertanam dalam aktivitasoperasi/produksi, khususnya persediaan
2. Sebagian besar SDM, berada dalam departemen operasi/produksi
Seiring dengan perkembangan teknologi, khususnya teknologi informasi, saat telahbanyak proses produksi dilakukan dengan bantuan aplikasi komputer, diantaranya adalah
:a.
QSB (Quantity System for Business)
b. Lindo dan Lingo for Windowsc. Sazam
d. Visual MRP IIe. SPSS for Windows
f. QM (Quantitative Method) for Windows, dll
-
8/11/2019 Pendahuluan & Produk
3/10
Bahan Ajar Kuliah MO 3
Proses Produksi =Transformasi :
Secara lebih detail proses transformasi tersebut dapat diuraikan sebagai berikut :
InputProses
Transformasi Output
Umpan Balik
Input
1. SDM2. Modal
3. Bahan baku4. Keahlian
5.
Mesin6. Informasi dari
luar
Proses Transformasi
1. Menidahkan
2. Merubah fisik3. Penyimpanan
4. Pelayanan
5.
Penjualan, dll.
Output
1. Barang
2.
Jasa
Umpan Balik
-
8/11/2019 Pendahuluan & Produk
4/10
Bahan Ajar Kuliah MO 4
Beberapa Pengertian dalam Manajemen Operasional
Produksi Kegiatan yang dapat menimbulkan tambahan manfaat atau faedah baru
Barang Output yang memiliki bentuk dan sifat kimia tertentu
Jasa Output yang tidak memiliki bentuk dan sifat kimia tertentu
Produktivitas Perbandingan antara hasil yang sebenarnya dengan hasil yang seharusnya
terjadi. Besar ukuran produktivitas ini antara 0 s/d 100 %. Produktivitas inibukanlah monopoli perusahaan besar saja
Proses Cara, metode serta teknik tertentu
PerencanaanProduk
Apa, Berapa, dan Bagaimana produk yang akan dibuat
Perencanaan
Produksi
Apa, Berapa, dan Bagaimana produk segerayang akan dibuat pada periodeyang akan datang
Routing Urut-urutan proses produksi, dibagi dalam Master Route Sheet dan Route
Sheet
Skedul
Produksi
Jadwal Produksi, dibagi dalam Mater Sechedule Sheet dan SecheduleSheet
Dispacthing Perintah kerja
Bil l of Material Daftar dari seluruh bahan baku dan bahan lainnya yang diperlukan untuk
memproduksi suatu produk ( apa dan berapa )
Job Lot Shop Hanya memproduksi atas dasar pesanan yang masuk
Mass Prod. Produksi untuk pasar/massa
Luas Produksi Kapasitas Terpakai / yang dipergunakan untuk produksi dalam periode
tertentu ( fleksibel )
Luas
Perusahaan
Kapasitas Terpasang untuk produksi dalam periode tertentu ( tetap )
Sumber : Sofyan Assauri
-
8/11/2019 Pendahuluan & Produk
5/10
Bahan Ajar Kuliah MO 5
RUANG LINGKUP MANAJEMEN OPERASIONAL
Sumber : Sofyan Assauri
Manaj. Operasi
Perenc. Sistem.
Produksi
Sistem Pengendalian
Produksi
Sistem Informasi
Produksi
Perenc. Produk
Perenc. Lokasi Pabrik
Perenc. Letak FasilitasProduksi
Perenc. Lingk. Kerja.
Perenc. Standar Produksi
Pengendalian ProsesProduksi
Pengendalian Bahan Baku
Pengendalian Tenaga
Kerja
Pengendalian biaya
Produksi
Pengendalian Kualitas
Pemeliharaan
Struktur Organisasi
Produksi atas dasarPesanan
Produksi untuk
Persediaan
(pasar)
Planing, Organizing, Actuating, Controling
-
8/11/2019 Pendahuluan & Produk
6/10
Bahan Ajar Kuliah MO 6
PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK
( Apa, Berapa, dan Bagaimana Produk Dibuat )
Beberapa Karakteristik Yang Membedakan Barang dan Jasa, sebagai output dari proses
transformasi/operasi
Barang Jasa
Berwujud, memiliki sifat fisik tertentu
Dapat disimpan Proses produksinya banyak
menggunakan mesin Proses produksi dan konsumsi tidak
berlangsung dalam waktu yang sama
Kontak dengan konsumen rendah
Kualitas produk objektif, karena adaukuran-ukurannya
Atribut, seperti harga, kemasan, dll,lebih jelas.
Pasar lebih mudah diperluas (lebihluas)
Tidak berwujud, dan tidak memilikisifat fisik
Tidak dapat disimpan Proses produksinya lebih banyak
menggunakan faktor manusia Proses produksi dan konsumsi
berlangsung di waktu yang sama
Kontak dengan konsumen/pengguna
jasa tinggi Kualitas produk bersifat subjektif,
diantara pengguna jasa Atribut produk seringkali tidak jelas.
Pasar sulit diperluas (lebih bersifatlokal)
Pertanyaan pertama yang biasanya muncul dalam aktivitas manj. Operasi adalah :
Produk apa yang akan diproduksi / dihasil kan ?
Sumber Ide / Gagasan Pengembangan Produk
a. Sumber Internal
Bagian penelitian dan pengembangan.
Konsultan pemasaran yang bekerja untuk perusahaan,
Tenaga penjual,
Peran aktif dari seluruh pihak yang ada dalam perusahaan,
b. Sumber ekstern
Kecenderungan pasar,
Produk yang dikeluarkan oleh pesaing
Masukan / komplain dari pelanggan
Hasil Peramalan
-
8/11/2019 Pendahuluan & Produk
7/10
Bahan Ajar Kuliah MO 7
Beberapa alternatif pengembangan produk baru adalah :
1. Mengembangkan produk yang benar-benar baru (Paling sulit = ?)
2. Penambahan produk yang telah ada ( Diversifikasi Produk )
Diversifikasi konsentrik, masih ada hubungan teknologi dan kegunaan
Diversivikasi horizontal, masih ada hub. Teknologi meskipun kegunaan berbeda
Diversifikasi konglomerat, tidak ada hubungan apapun dengan produk lama
3. Modifikasi produk yang sudah ada
Perbaikan produk lama.
Efisiensi produk lama.
Penambahan manfaat produk lama.
Pelengkap produk lama.
4. Mengembangkan produk lokal yang belum ada
5. Meniru produk yang sudah ada di pasar
Tahap-tahap pengembangan produk baru
1. Identifikasi produk yang telah ada ( produk lama )
2. Mencari dan menggali ide-ide tentang produk baru
3. Menyaring ide-ide yang ada
4. Menganalisis masing-masing ide yang telah tersaring
5. Menentukan ide yang paling mungkin dikembangkan
6. Melaksanakan pengembangan ide produk baru tersebut
7. Membuat sampel dan menguji produk baru
8.
Menguji produk baru di pasar ( Tes pemasaran )
9. Memproduksi dan memasarkan produk baru tersebut dalam arti yang
sesungguhnya
10.Melakukan pelayanan purna jual
-
8/11/2019 Pendahuluan & Produk
8/10
-
8/11/2019 Pendahuluan & Produk
9/10
Bahan Ajar Kuliah MO 9
5. Seberapa komponen yang rusak dapat diperbaiki, semakincepat semakin baik
6. Memiliki derajat kerusakan yang kecil
7. Mudah perawatannya
Add. Point 1.
Salah satu cara untuk memperkirakan waktu atau umur penggunaan produk, yakni
dengan spesifikasi produk MTBF = Mean Time Between Failures.
Kurva Bathtub yang menunjukkan pola lama waktu kehidupan banyak produk
Sumber : Hani Handoko, hal. 52
Periode
Infant
Mortality
Periode
pengoperasian
normal
Periode
Keausan
Tingkat
Kereusakan
-
8/11/2019 Pendahuluan & Produk
10/10
Bahan Ajar Kuliah MO 10
Bagaimana dengan perencanaan dan perancangan jasa ?
Faktor-faktor yang perlu diperhatikan adalah :
1. Lini pelayanan yang akan diberikan
2. Ketersediaan pelayanan, kapan jasa akan dan harus tersedia, dimana lokasi jasa
akan diberikan ?
3. Tingkat pelayanan, ingat, ada trade off antara biaya penyediaan fassilitas
pelayanan dan biaya konsumen menunggu.
4. Garis tunggu dan kapasitas pelayanan, (lihat model antrian)
Konsep Daur Hidup Produk Dalam Pengembangan Produk Baru
Pada tahap apa pengembangan produk sebaiknya dilakukan ?
Volume
Penjualan
Perkenalan
Pertumbuhan
Dewasa
Penurunan
Waktu