Pencernaan Penyerapan,Detoksifikasi

Yoni Astuti

Pencernaan Makanan

M on osakarid a

K arb oh id ra t

A sam am in o

P ro te in

G lise ro lA sam lem ak

L em ak /TG V itam in /m in era l

N u k leo tid a

A s . N u k lea t

M akan an

Tempat Pencernaan

G etah em p ed u(em u ls ifikas i lem ak )

G etah p an k reas

K lj. B ru n n er & L ieb erku h n

C o lon(p u tre fekas i d an fe rm en tas i)

In tes tin u m (p H b asa)

L am b u n g (p H asam )(P ep s in , R en n in , lip ase)

M u lu t(A m ilase sa liva , lip ase lin g u a l)

Mulut

Proses mastikasiSaliva :

sebagai pelumas, pH berkisar 6,8Media ekskresi : etanol, morfin, yod, IgA,

SCN-, K+, Ca2+, HCO3-Enzim: amilase, lipase

Lambung/gaster

Getah lambungHCl dihasilkan sel parietal, pH asam lk. 1,0Sekresi digerakkan oleh H+-K+ ATP aseTerjadi denaturasi protein t.a: 97-99% air, mucin, garam anorganik,

pepsin , rennin, lipasepepsinogen pepsin (endopeptidase)

dihasilkan oleh chief cells, aktif krn H+dan pepsin sendiri

Lambung/gaster cont.

Rennin (kimosin, rennet) mengubah kasein parakasein (bantuan Ca)

Lipase (pada pH 3-6): asam lemak short , mid chain, unsaturated long chain, terutama susu pada bayi

As. lemak short chain diserap di dd gaster ke v. porta, lainnya berlanjut ke duodenum

Intestinum

Kimus bertahap ke duodenumpH menjadi basa pepsin inaktifYang berperan: getah empedu dan

pankreasGetah Empedu:

Emulsifikasi lemakBila terganggu pencernaan makanan

terganggu peninggian putrefekasi dan gas

Intestinum cont.

Getah Empedu:Netralisasi asamMedia ekskresi: asam empedu, kolesterol, obat, toksin,

pigmen empedu, Cu, Zn, HgGetah pankreas:

Endopeptidase: tripsin, kimotripsin, elastase sbg zimogen

Tripsinogen diaktifkan oleh enterokinase mengaktifkan kimotripsinogen, proelastase, prokarboksipeptidase

Intestinum cont.(getah pankreas)

Karboksipeptidase merupakan eksopeptidase -Amilase:menghidrolisis pati dan glikogen

menjadi maltosa, maltotriosa, oligosakarida dan glukosa

Lipase dibantu garam empedu, kolipase, fosfolipid, dan fosfolipase A2: hidrolisis TG (berbentuk misel)Prolipase diaktifkan: melibatkan pentapeptida

(=enterostatin) dan memberi sinyal kenyang. Perlu Ca2+ untuk fosfolipase A2

Intestinum cont. (getah pankreas)

ASI juga mengandung lipase. Produk akhir hidrolisis TG: 2-monoasilgliserol Hanya 1/4 yang lengkap mjd gliserol dan asam

lemak Ester kolesteril dicerna oleh kolesterol esterase mjd

non ester, diserap di intestinum RNase dan DNase mencerna as. nukleat Fosfolipase A2 mencerna gliserofosfolipid

Intestinum cont. (getah usus)

Aminopeptidase (eksopeptidase), dipeptidase

Disakaridase, oligosakaridase, laktase, trehalase

Fosfatase: mengeluarkan ggs fosfatPolinukleotidase: as. nukleat mjd nukleotidaNukleosidase: nukleosidaFosfolipase: fosfolipid

Produk Pencernaan

Monosakarida, as. amino, as. lemak, gliserol, nukleobasa, nukleosida, pentosa

Polisakarida dinding sel tanaman dan lignin tidak dapat dicerna serat makanan

90% produk diserap di intestinum:sistem portal hepatiksistem limfatik

Absorbsi Produk Pencernaan

Transport aktif oleh brush border di usus untuk glukosa, asam amino.

Absorbsi glukosa (ingat oralit): melibatkan pompa Na+ K+difusisistem GLUT 5

Lemak diabsorbsi dari misel:Kilomikron: long chain (teresterifikasi)Vena porta: short chain (tak teresterifikasi)

Absorbsi Produk Pencernaan

Asam amino diserap di intestinum: perlu Na dan tidak

Bentuk L amino diserap aktif (perlu ATP)Sebagian besar air diserap di kolon

Putrefekasi dan Fermentasi

Menghasilkan CO2, metana, hidrogen, nitrogen, H2S, as. asetat, laktat, propionat dan butirat.

Fosfatidilkolin : kolin, neurin Asam amino didekarboksilasi mjd ptomain Lisin mjd kadaverin, arginin mjd agmatin, tirosin mjd

tiramin, ornitin mjd putresin, histidin mjd histamin Triptofan mjd indol dan skatol bau feses

Putrefekasi dan Fermentasi

Substrat nitrogen amonia toksik

(ingat: koma hepatikum, melena, gastritis)

Kuis

Mengapa terjadi batu empedu ?Mengapa terjadi intoleransi

laktosa/susu ?Apa steatore ? Apa akibatnya ?

Metabolisme xenobiotic

Senyawa asing thd tubuh : obat, polutan, insektisida, food additive dll

Tahapan metab. Xenobiotik : 1.phase I : melibatkan reaksi hidroksilasi,

deaminasi, dehalogenasi desulfurasi, epoksidasi yang dikatalisis oleh kelompok enzim monooksigenase dan spesies cytokrom P450

2. Phase II : methilasi dan konjugasi dengan asam glukoronat, sulfat,acetat,glutathione,atau asam – asam amino tertentu.

Tujuan dari metab. Xenobiotiks adalah mengupayakan agar senyawa asing menjadi mudah larut air/ menjadi polar, agar mudah diekskresikan dari dalam badan.

Untuk senyawa yang sangat tidak larut air ( hidrofobik) yang banyak terdapat dalam jaringan adiposa, tetap diupayakan sedemikian rupa shg dapt larut dalam air.

Reaksi phase I mengubah senyawa yang aktive scr biologis menjadi tidak aktif ( prokarsinogen) , ada kalanya mengubah senyawa yang aktif menjadi kurang aktif.

Akibat metabolisme xenobiotiks

Xenobiotik Metabolit yg reaktif Metabolit nontoksik

Pengikatan kovalen pdmakromolekul

haptenSel terluka mutasi

Produksi antibodi kanker

Sel terluka