Pemilihan dan penyimpanan makanan
-
Upload
suhana-kamaluddin -
Category
Documents
-
view
5.225 -
download
5
Transcript of Pemilihan dan penyimpanan makanan
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
MAKANAN
NOTA UJI
MINDA LATIHAN
INDUKSI
ldquoVIDEOrdquo
KELUAR
Pemilihan
makanan
Makanan
segar
Makanan mudah
Makanan
kering
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Segar
DEFINSI MAKANAN SEGAR
SAYUR-SAYURAN
IKAN
DAGING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN SEGAR
MAKANAN YANG BELUM DIMASAK ATAU DI PROSES
MAKANAN MUDAH ROSAK
SAYUR-
SAYURAN
KLASIFIKASI
SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
SAYUR-SAYURAN
KLASIFIKASI SAYUR-
SAYURAN
BERDAUN
bull Sawi
bull Kangkung
bull Kobis
bull Bayam
bull Kantan
BUNGA
bull Bunga kantan
bull Brokoli
bull Jantung pisang
bull Bunga kobis
BUAH
bull Labu
bull Terung
bull Lada
bull Timun
KACANG
bull Kacang botor
bull Kacang buncis
bull Kacang sepat
bull Kacang
bull panjang
AKAR
bull Akar teratai
bull Lobak merah
bull Sengkuang
bull Ubi keledek
BATANG amp PUCUK
bull Asparagus
bull Saderi
bull Tauge
bull Pucuk rebung
BEBAWANG
bull Bawang merah
bull Bawang putih
bull Bawang besar
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
SAYUR-SAYURAN KLASIFIKASI
SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BERDAUN
berwarna hijau segar
rangup pada daun dan batangnya
tidak layu atau berlendir
bersih
tidak perlu dicuci sebelum disimpan
simpan dalam beg politena berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam
BUNGA
berwarna merah atau hijau yang
segar dan cerah
tidak lembik
tidak ada kesan kekuningan
berbau segar
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BATANG amp
PUCUK
berwarna segar dan muda
rangup dan keras
bentuknya elok
tidak berlendir atau layu
tidak bertukar warna perang
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
UBI
tidak diselaputi tanah
tidak ada tunas
saiz sederhana
berkeadaan keras atau pejal
tidak ada tanda lebam
tidak kecut
disimpan di rak yang mempunyai
pengudaraan yang baik di tempat
yang sejuk gelap dan kering
jauhkan daripada makanan yang
berbau kuat
BUAH
bentuknya elok
tidak kecut atau lebam
tidak calar di lapisan kulit
simpan di dalam beg politena yang
berlubang di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BIJI
segar dan rangup
tidak kecut
muda dan segar
simpan kacang pea di dalam peti
sejuk beku
simpan petai di dalam beg politena
atau bekas kedap udara
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BEBAWANG
kulit luar berkilat
tidak lembap atau berlendir
tidak bertunas
pejal
simpan di dalam bakul pada suhu
bilik
simpan di tempat kering dan gelap
supaya tidak bertunas
asingkan bawang yang baru dengan
yang lama
KACANG
segar dan rangup
saiz sederhana dan muda
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
IKAN ISI PUTIH
bull Ikan merah
bull Ikan senangin
bull Ikan jelawat
bull Ikan parang
IKAN BERMINYAK
bull Ikan tongkol
bull Ikan cencaru
bull Ikan pari
bull Ikan kembung
KARANGAN LAUT
bull Krustacea
bull Moluska
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
IKAN berbau segar atau hanyir tetapi tidak busuk
mata menonjol dan bersinar
isi pejal dan tidak meninggalkan
kesan apabila ditekan
badan licin dan berlendir
sisik melekat dan berkilat
insang berwarna merah cerah
kulit lembap licin dan berkilat
siang ikan dan cuci sebelum
disimpan
simpan dalam peti sejuk beku pada
suhu 0C
simpan di dalam beg
politenabekas plastik kedap udara
kertas timah
simpan ikan secepat mungkin
KARANGAN
LAUT
berbau segar dan tidak busuk
bentuknya elok dan tidak ada
bahagian yang tertanggal
bersihkan dan simpan dalam peti
sejuk beku serta merta
simpan karangan laut yang hidup
dalam peti sejuk beku dalam bekas
bertutup
DAGING
KLASIFIKASI DAGING PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN DAGING
KLASIFIKASI DAGING
DAGING PUTIH
bull Daging ayam
bull Daging arnab
bull Daging kambing muda
DAGING MERAH
bull Daging lembu
bull Daging kerbau
bull Daging rusa
bull Daging itik
OFAL
bull Ginjal
bull Paru
bull Hati
bull Perut
bull Usus
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
Pemilihan
makanan
Makanan
segar
Makanan mudah
Makanan
kering
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Segar
DEFINSI MAKANAN SEGAR
SAYUR-SAYURAN
IKAN
DAGING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN SEGAR
MAKANAN YANG BELUM DIMASAK ATAU DI PROSES
MAKANAN MUDAH ROSAK
SAYUR-
SAYURAN
KLASIFIKASI
SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
SAYUR-SAYURAN
KLASIFIKASI SAYUR-
SAYURAN
BERDAUN
bull Sawi
bull Kangkung
bull Kobis
bull Bayam
bull Kantan
BUNGA
bull Bunga kantan
bull Brokoli
bull Jantung pisang
bull Bunga kobis
BUAH
bull Labu
bull Terung
bull Lada
bull Timun
KACANG
bull Kacang botor
bull Kacang buncis
bull Kacang sepat
bull Kacang
bull panjang
AKAR
bull Akar teratai
bull Lobak merah
bull Sengkuang
bull Ubi keledek
BATANG amp PUCUK
bull Asparagus
bull Saderi
bull Tauge
bull Pucuk rebung
BEBAWANG
bull Bawang merah
bull Bawang putih
bull Bawang besar
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
SAYUR-SAYURAN KLASIFIKASI
SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BERDAUN
berwarna hijau segar
rangup pada daun dan batangnya
tidak layu atau berlendir
bersih
tidak perlu dicuci sebelum disimpan
simpan dalam beg politena berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam
BUNGA
berwarna merah atau hijau yang
segar dan cerah
tidak lembik
tidak ada kesan kekuningan
berbau segar
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BATANG amp
PUCUK
berwarna segar dan muda
rangup dan keras
bentuknya elok
tidak berlendir atau layu
tidak bertukar warna perang
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
UBI
tidak diselaputi tanah
tidak ada tunas
saiz sederhana
berkeadaan keras atau pejal
tidak ada tanda lebam
tidak kecut
disimpan di rak yang mempunyai
pengudaraan yang baik di tempat
yang sejuk gelap dan kering
jauhkan daripada makanan yang
berbau kuat
BUAH
bentuknya elok
tidak kecut atau lebam
tidak calar di lapisan kulit
simpan di dalam beg politena yang
berlubang di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BIJI
segar dan rangup
tidak kecut
muda dan segar
simpan kacang pea di dalam peti
sejuk beku
simpan petai di dalam beg politena
atau bekas kedap udara
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BEBAWANG
kulit luar berkilat
tidak lembap atau berlendir
tidak bertunas
pejal
simpan di dalam bakul pada suhu
bilik
simpan di tempat kering dan gelap
supaya tidak bertunas
asingkan bawang yang baru dengan
yang lama
KACANG
segar dan rangup
saiz sederhana dan muda
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
IKAN ISI PUTIH
bull Ikan merah
bull Ikan senangin
bull Ikan jelawat
bull Ikan parang
IKAN BERMINYAK
bull Ikan tongkol
bull Ikan cencaru
bull Ikan pari
bull Ikan kembung
KARANGAN LAUT
bull Krustacea
bull Moluska
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
IKAN berbau segar atau hanyir tetapi tidak busuk
mata menonjol dan bersinar
isi pejal dan tidak meninggalkan
kesan apabila ditekan
badan licin dan berlendir
sisik melekat dan berkilat
insang berwarna merah cerah
kulit lembap licin dan berkilat
siang ikan dan cuci sebelum
disimpan
simpan dalam peti sejuk beku pada
suhu 0C
simpan di dalam beg
politenabekas plastik kedap udara
kertas timah
simpan ikan secepat mungkin
KARANGAN
LAUT
berbau segar dan tidak busuk
bentuknya elok dan tidak ada
bahagian yang tertanggal
bersihkan dan simpan dalam peti
sejuk beku serta merta
simpan karangan laut yang hidup
dalam peti sejuk beku dalam bekas
bertutup
DAGING
KLASIFIKASI DAGING PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN DAGING
KLASIFIKASI DAGING
DAGING PUTIH
bull Daging ayam
bull Daging arnab
bull Daging kambing muda
DAGING MERAH
bull Daging lembu
bull Daging kerbau
bull Daging rusa
bull Daging itik
OFAL
bull Ginjal
bull Paru
bull Hati
bull Perut
bull Usus
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Segar
DEFINSI MAKANAN SEGAR
SAYUR-SAYURAN
IKAN
DAGING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN SEGAR
MAKANAN YANG BELUM DIMASAK ATAU DI PROSES
MAKANAN MUDAH ROSAK
SAYUR-
SAYURAN
KLASIFIKASI
SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
SAYUR-SAYURAN
KLASIFIKASI SAYUR-
SAYURAN
BERDAUN
bull Sawi
bull Kangkung
bull Kobis
bull Bayam
bull Kantan
BUNGA
bull Bunga kantan
bull Brokoli
bull Jantung pisang
bull Bunga kobis
BUAH
bull Labu
bull Terung
bull Lada
bull Timun
KACANG
bull Kacang botor
bull Kacang buncis
bull Kacang sepat
bull Kacang
bull panjang
AKAR
bull Akar teratai
bull Lobak merah
bull Sengkuang
bull Ubi keledek
BATANG amp PUCUK
bull Asparagus
bull Saderi
bull Tauge
bull Pucuk rebung
BEBAWANG
bull Bawang merah
bull Bawang putih
bull Bawang besar
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
SAYUR-SAYURAN KLASIFIKASI
SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BERDAUN
berwarna hijau segar
rangup pada daun dan batangnya
tidak layu atau berlendir
bersih
tidak perlu dicuci sebelum disimpan
simpan dalam beg politena berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam
BUNGA
berwarna merah atau hijau yang
segar dan cerah
tidak lembik
tidak ada kesan kekuningan
berbau segar
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BATANG amp
PUCUK
berwarna segar dan muda
rangup dan keras
bentuknya elok
tidak berlendir atau layu
tidak bertukar warna perang
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
UBI
tidak diselaputi tanah
tidak ada tunas
saiz sederhana
berkeadaan keras atau pejal
tidak ada tanda lebam
tidak kecut
disimpan di rak yang mempunyai
pengudaraan yang baik di tempat
yang sejuk gelap dan kering
jauhkan daripada makanan yang
berbau kuat
BUAH
bentuknya elok
tidak kecut atau lebam
tidak calar di lapisan kulit
simpan di dalam beg politena yang
berlubang di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BIJI
segar dan rangup
tidak kecut
muda dan segar
simpan kacang pea di dalam peti
sejuk beku
simpan petai di dalam beg politena
atau bekas kedap udara
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BEBAWANG
kulit luar berkilat
tidak lembap atau berlendir
tidak bertunas
pejal
simpan di dalam bakul pada suhu
bilik
simpan di tempat kering dan gelap
supaya tidak bertunas
asingkan bawang yang baru dengan
yang lama
KACANG
segar dan rangup
saiz sederhana dan muda
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
IKAN ISI PUTIH
bull Ikan merah
bull Ikan senangin
bull Ikan jelawat
bull Ikan parang
IKAN BERMINYAK
bull Ikan tongkol
bull Ikan cencaru
bull Ikan pari
bull Ikan kembung
KARANGAN LAUT
bull Krustacea
bull Moluska
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
IKAN berbau segar atau hanyir tetapi tidak busuk
mata menonjol dan bersinar
isi pejal dan tidak meninggalkan
kesan apabila ditekan
badan licin dan berlendir
sisik melekat dan berkilat
insang berwarna merah cerah
kulit lembap licin dan berkilat
siang ikan dan cuci sebelum
disimpan
simpan dalam peti sejuk beku pada
suhu 0C
simpan di dalam beg
politenabekas plastik kedap udara
kertas timah
simpan ikan secepat mungkin
KARANGAN
LAUT
berbau segar dan tidak busuk
bentuknya elok dan tidak ada
bahagian yang tertanggal
bersihkan dan simpan dalam peti
sejuk beku serta merta
simpan karangan laut yang hidup
dalam peti sejuk beku dalam bekas
bertutup
DAGING
KLASIFIKASI DAGING PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN DAGING
KLASIFIKASI DAGING
DAGING PUTIH
bull Daging ayam
bull Daging arnab
bull Daging kambing muda
DAGING MERAH
bull Daging lembu
bull Daging kerbau
bull Daging rusa
bull Daging itik
OFAL
bull Ginjal
bull Paru
bull Hati
bull Perut
bull Usus
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
DEFINISI MAKANAN SEGAR
MAKANAN YANG BELUM DIMASAK ATAU DI PROSES
MAKANAN MUDAH ROSAK
SAYUR-
SAYURAN
KLASIFIKASI
SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
SAYUR-SAYURAN
KLASIFIKASI SAYUR-
SAYURAN
BERDAUN
bull Sawi
bull Kangkung
bull Kobis
bull Bayam
bull Kantan
BUNGA
bull Bunga kantan
bull Brokoli
bull Jantung pisang
bull Bunga kobis
BUAH
bull Labu
bull Terung
bull Lada
bull Timun
KACANG
bull Kacang botor
bull Kacang buncis
bull Kacang sepat
bull Kacang
bull panjang
AKAR
bull Akar teratai
bull Lobak merah
bull Sengkuang
bull Ubi keledek
BATANG amp PUCUK
bull Asparagus
bull Saderi
bull Tauge
bull Pucuk rebung
BEBAWANG
bull Bawang merah
bull Bawang putih
bull Bawang besar
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
SAYUR-SAYURAN KLASIFIKASI
SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BERDAUN
berwarna hijau segar
rangup pada daun dan batangnya
tidak layu atau berlendir
bersih
tidak perlu dicuci sebelum disimpan
simpan dalam beg politena berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam
BUNGA
berwarna merah atau hijau yang
segar dan cerah
tidak lembik
tidak ada kesan kekuningan
berbau segar
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BATANG amp
PUCUK
berwarna segar dan muda
rangup dan keras
bentuknya elok
tidak berlendir atau layu
tidak bertukar warna perang
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
UBI
tidak diselaputi tanah
tidak ada tunas
saiz sederhana
berkeadaan keras atau pejal
tidak ada tanda lebam
tidak kecut
disimpan di rak yang mempunyai
pengudaraan yang baik di tempat
yang sejuk gelap dan kering
jauhkan daripada makanan yang
berbau kuat
BUAH
bentuknya elok
tidak kecut atau lebam
tidak calar di lapisan kulit
simpan di dalam beg politena yang
berlubang di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BIJI
segar dan rangup
tidak kecut
muda dan segar
simpan kacang pea di dalam peti
sejuk beku
simpan petai di dalam beg politena
atau bekas kedap udara
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BEBAWANG
kulit luar berkilat
tidak lembap atau berlendir
tidak bertunas
pejal
simpan di dalam bakul pada suhu
bilik
simpan di tempat kering dan gelap
supaya tidak bertunas
asingkan bawang yang baru dengan
yang lama
KACANG
segar dan rangup
saiz sederhana dan muda
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
IKAN ISI PUTIH
bull Ikan merah
bull Ikan senangin
bull Ikan jelawat
bull Ikan parang
IKAN BERMINYAK
bull Ikan tongkol
bull Ikan cencaru
bull Ikan pari
bull Ikan kembung
KARANGAN LAUT
bull Krustacea
bull Moluska
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
IKAN berbau segar atau hanyir tetapi tidak busuk
mata menonjol dan bersinar
isi pejal dan tidak meninggalkan
kesan apabila ditekan
badan licin dan berlendir
sisik melekat dan berkilat
insang berwarna merah cerah
kulit lembap licin dan berkilat
siang ikan dan cuci sebelum
disimpan
simpan dalam peti sejuk beku pada
suhu 0C
simpan di dalam beg
politenabekas plastik kedap udara
kertas timah
simpan ikan secepat mungkin
KARANGAN
LAUT
berbau segar dan tidak busuk
bentuknya elok dan tidak ada
bahagian yang tertanggal
bersihkan dan simpan dalam peti
sejuk beku serta merta
simpan karangan laut yang hidup
dalam peti sejuk beku dalam bekas
bertutup
DAGING
KLASIFIKASI DAGING PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN DAGING
KLASIFIKASI DAGING
DAGING PUTIH
bull Daging ayam
bull Daging arnab
bull Daging kambing muda
DAGING MERAH
bull Daging lembu
bull Daging kerbau
bull Daging rusa
bull Daging itik
OFAL
bull Ginjal
bull Paru
bull Hati
bull Perut
bull Usus
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
SAYUR-
SAYURAN
KLASIFIKASI
SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
SAYUR-SAYURAN
KLASIFIKASI SAYUR-
SAYURAN
BERDAUN
bull Sawi
bull Kangkung
bull Kobis
bull Bayam
bull Kantan
BUNGA
bull Bunga kantan
bull Brokoli
bull Jantung pisang
bull Bunga kobis
BUAH
bull Labu
bull Terung
bull Lada
bull Timun
KACANG
bull Kacang botor
bull Kacang buncis
bull Kacang sepat
bull Kacang
bull panjang
AKAR
bull Akar teratai
bull Lobak merah
bull Sengkuang
bull Ubi keledek
BATANG amp PUCUK
bull Asparagus
bull Saderi
bull Tauge
bull Pucuk rebung
BEBAWANG
bull Bawang merah
bull Bawang putih
bull Bawang besar
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
SAYUR-SAYURAN KLASIFIKASI
SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BERDAUN
berwarna hijau segar
rangup pada daun dan batangnya
tidak layu atau berlendir
bersih
tidak perlu dicuci sebelum disimpan
simpan dalam beg politena berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam
BUNGA
berwarna merah atau hijau yang
segar dan cerah
tidak lembik
tidak ada kesan kekuningan
berbau segar
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BATANG amp
PUCUK
berwarna segar dan muda
rangup dan keras
bentuknya elok
tidak berlendir atau layu
tidak bertukar warna perang
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
UBI
tidak diselaputi tanah
tidak ada tunas
saiz sederhana
berkeadaan keras atau pejal
tidak ada tanda lebam
tidak kecut
disimpan di rak yang mempunyai
pengudaraan yang baik di tempat
yang sejuk gelap dan kering
jauhkan daripada makanan yang
berbau kuat
BUAH
bentuknya elok
tidak kecut atau lebam
tidak calar di lapisan kulit
simpan di dalam beg politena yang
berlubang di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BIJI
segar dan rangup
tidak kecut
muda dan segar
simpan kacang pea di dalam peti
sejuk beku
simpan petai di dalam beg politena
atau bekas kedap udara
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BEBAWANG
kulit luar berkilat
tidak lembap atau berlendir
tidak bertunas
pejal
simpan di dalam bakul pada suhu
bilik
simpan di tempat kering dan gelap
supaya tidak bertunas
asingkan bawang yang baru dengan
yang lama
KACANG
segar dan rangup
saiz sederhana dan muda
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
IKAN ISI PUTIH
bull Ikan merah
bull Ikan senangin
bull Ikan jelawat
bull Ikan parang
IKAN BERMINYAK
bull Ikan tongkol
bull Ikan cencaru
bull Ikan pari
bull Ikan kembung
KARANGAN LAUT
bull Krustacea
bull Moluska
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
IKAN berbau segar atau hanyir tetapi tidak busuk
mata menonjol dan bersinar
isi pejal dan tidak meninggalkan
kesan apabila ditekan
badan licin dan berlendir
sisik melekat dan berkilat
insang berwarna merah cerah
kulit lembap licin dan berkilat
siang ikan dan cuci sebelum
disimpan
simpan dalam peti sejuk beku pada
suhu 0C
simpan di dalam beg
politenabekas plastik kedap udara
kertas timah
simpan ikan secepat mungkin
KARANGAN
LAUT
berbau segar dan tidak busuk
bentuknya elok dan tidak ada
bahagian yang tertanggal
bersihkan dan simpan dalam peti
sejuk beku serta merta
simpan karangan laut yang hidup
dalam peti sejuk beku dalam bekas
bertutup
DAGING
KLASIFIKASI DAGING PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN DAGING
KLASIFIKASI DAGING
DAGING PUTIH
bull Daging ayam
bull Daging arnab
bull Daging kambing muda
DAGING MERAH
bull Daging lembu
bull Daging kerbau
bull Daging rusa
bull Daging itik
OFAL
bull Ginjal
bull Paru
bull Hati
bull Perut
bull Usus
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLASIFIKASI SAYUR-
SAYURAN
BERDAUN
bull Sawi
bull Kangkung
bull Kobis
bull Bayam
bull Kantan
BUNGA
bull Bunga kantan
bull Brokoli
bull Jantung pisang
bull Bunga kobis
BUAH
bull Labu
bull Terung
bull Lada
bull Timun
KACANG
bull Kacang botor
bull Kacang buncis
bull Kacang sepat
bull Kacang
bull panjang
AKAR
bull Akar teratai
bull Lobak merah
bull Sengkuang
bull Ubi keledek
BATANG amp PUCUK
bull Asparagus
bull Saderi
bull Tauge
bull Pucuk rebung
BEBAWANG
bull Bawang merah
bull Bawang putih
bull Bawang besar
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
SAYUR-SAYURAN KLASIFIKASI
SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BERDAUN
berwarna hijau segar
rangup pada daun dan batangnya
tidak layu atau berlendir
bersih
tidak perlu dicuci sebelum disimpan
simpan dalam beg politena berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam
BUNGA
berwarna merah atau hijau yang
segar dan cerah
tidak lembik
tidak ada kesan kekuningan
berbau segar
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BATANG amp
PUCUK
berwarna segar dan muda
rangup dan keras
bentuknya elok
tidak berlendir atau layu
tidak bertukar warna perang
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
UBI
tidak diselaputi tanah
tidak ada tunas
saiz sederhana
berkeadaan keras atau pejal
tidak ada tanda lebam
tidak kecut
disimpan di rak yang mempunyai
pengudaraan yang baik di tempat
yang sejuk gelap dan kering
jauhkan daripada makanan yang
berbau kuat
BUAH
bentuknya elok
tidak kecut atau lebam
tidak calar di lapisan kulit
simpan di dalam beg politena yang
berlubang di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BIJI
segar dan rangup
tidak kecut
muda dan segar
simpan kacang pea di dalam peti
sejuk beku
simpan petai di dalam beg politena
atau bekas kedap udara
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BEBAWANG
kulit luar berkilat
tidak lembap atau berlendir
tidak bertunas
pejal
simpan di dalam bakul pada suhu
bilik
simpan di tempat kering dan gelap
supaya tidak bertunas
asingkan bawang yang baru dengan
yang lama
KACANG
segar dan rangup
saiz sederhana dan muda
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
IKAN ISI PUTIH
bull Ikan merah
bull Ikan senangin
bull Ikan jelawat
bull Ikan parang
IKAN BERMINYAK
bull Ikan tongkol
bull Ikan cencaru
bull Ikan pari
bull Ikan kembung
KARANGAN LAUT
bull Krustacea
bull Moluska
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
IKAN berbau segar atau hanyir tetapi tidak busuk
mata menonjol dan bersinar
isi pejal dan tidak meninggalkan
kesan apabila ditekan
badan licin dan berlendir
sisik melekat dan berkilat
insang berwarna merah cerah
kulit lembap licin dan berkilat
siang ikan dan cuci sebelum
disimpan
simpan dalam peti sejuk beku pada
suhu 0C
simpan di dalam beg
politenabekas plastik kedap udara
kertas timah
simpan ikan secepat mungkin
KARANGAN
LAUT
berbau segar dan tidak busuk
bentuknya elok dan tidak ada
bahagian yang tertanggal
bersihkan dan simpan dalam peti
sejuk beku serta merta
simpan karangan laut yang hidup
dalam peti sejuk beku dalam bekas
bertutup
DAGING
KLASIFIKASI DAGING PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN DAGING
KLASIFIKASI DAGING
DAGING PUTIH
bull Daging ayam
bull Daging arnab
bull Daging kambing muda
DAGING MERAH
bull Daging lembu
bull Daging kerbau
bull Daging rusa
bull Daging itik
OFAL
bull Ginjal
bull Paru
bull Hati
bull Perut
bull Usus
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KACANG
bull Kacang botor
bull Kacang buncis
bull Kacang sepat
bull Kacang
bull panjang
AKAR
bull Akar teratai
bull Lobak merah
bull Sengkuang
bull Ubi keledek
BATANG amp PUCUK
bull Asparagus
bull Saderi
bull Tauge
bull Pucuk rebung
BEBAWANG
bull Bawang merah
bull Bawang putih
bull Bawang besar
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
SAYUR-SAYURAN KLASIFIKASI
SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BERDAUN
berwarna hijau segar
rangup pada daun dan batangnya
tidak layu atau berlendir
bersih
tidak perlu dicuci sebelum disimpan
simpan dalam beg politena berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam
BUNGA
berwarna merah atau hijau yang
segar dan cerah
tidak lembik
tidak ada kesan kekuningan
berbau segar
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BATANG amp
PUCUK
berwarna segar dan muda
rangup dan keras
bentuknya elok
tidak berlendir atau layu
tidak bertukar warna perang
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
UBI
tidak diselaputi tanah
tidak ada tunas
saiz sederhana
berkeadaan keras atau pejal
tidak ada tanda lebam
tidak kecut
disimpan di rak yang mempunyai
pengudaraan yang baik di tempat
yang sejuk gelap dan kering
jauhkan daripada makanan yang
berbau kuat
BUAH
bentuknya elok
tidak kecut atau lebam
tidak calar di lapisan kulit
simpan di dalam beg politena yang
berlubang di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BIJI
segar dan rangup
tidak kecut
muda dan segar
simpan kacang pea di dalam peti
sejuk beku
simpan petai di dalam beg politena
atau bekas kedap udara
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BEBAWANG
kulit luar berkilat
tidak lembap atau berlendir
tidak bertunas
pejal
simpan di dalam bakul pada suhu
bilik
simpan di tempat kering dan gelap
supaya tidak bertunas
asingkan bawang yang baru dengan
yang lama
KACANG
segar dan rangup
saiz sederhana dan muda
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
IKAN ISI PUTIH
bull Ikan merah
bull Ikan senangin
bull Ikan jelawat
bull Ikan parang
IKAN BERMINYAK
bull Ikan tongkol
bull Ikan cencaru
bull Ikan pari
bull Ikan kembung
KARANGAN LAUT
bull Krustacea
bull Moluska
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
IKAN berbau segar atau hanyir tetapi tidak busuk
mata menonjol dan bersinar
isi pejal dan tidak meninggalkan
kesan apabila ditekan
badan licin dan berlendir
sisik melekat dan berkilat
insang berwarna merah cerah
kulit lembap licin dan berkilat
siang ikan dan cuci sebelum
disimpan
simpan dalam peti sejuk beku pada
suhu 0C
simpan di dalam beg
politenabekas plastik kedap udara
kertas timah
simpan ikan secepat mungkin
KARANGAN
LAUT
berbau segar dan tidak busuk
bentuknya elok dan tidak ada
bahagian yang tertanggal
bersihkan dan simpan dalam peti
sejuk beku serta merta
simpan karangan laut yang hidup
dalam peti sejuk beku dalam bekas
bertutup
DAGING
KLASIFIKASI DAGING PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN DAGING
KLASIFIKASI DAGING
DAGING PUTIH
bull Daging ayam
bull Daging arnab
bull Daging kambing muda
DAGING MERAH
bull Daging lembu
bull Daging kerbau
bull Daging rusa
bull Daging itik
OFAL
bull Ginjal
bull Paru
bull Hati
bull Perut
bull Usus
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
SAYUR-SAYURAN KLASIFIKASI
SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BERDAUN
berwarna hijau segar
rangup pada daun dan batangnya
tidak layu atau berlendir
bersih
tidak perlu dicuci sebelum disimpan
simpan dalam beg politena berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam
BUNGA
berwarna merah atau hijau yang
segar dan cerah
tidak lembik
tidak ada kesan kekuningan
berbau segar
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BATANG amp
PUCUK
berwarna segar dan muda
rangup dan keras
bentuknya elok
tidak berlendir atau layu
tidak bertukar warna perang
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
UBI
tidak diselaputi tanah
tidak ada tunas
saiz sederhana
berkeadaan keras atau pejal
tidak ada tanda lebam
tidak kecut
disimpan di rak yang mempunyai
pengudaraan yang baik di tempat
yang sejuk gelap dan kering
jauhkan daripada makanan yang
berbau kuat
BUAH
bentuknya elok
tidak kecut atau lebam
tidak calar di lapisan kulit
simpan di dalam beg politena yang
berlubang di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BIJI
segar dan rangup
tidak kecut
muda dan segar
simpan kacang pea di dalam peti
sejuk beku
simpan petai di dalam beg politena
atau bekas kedap udara
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BEBAWANG
kulit luar berkilat
tidak lembap atau berlendir
tidak bertunas
pejal
simpan di dalam bakul pada suhu
bilik
simpan di tempat kering dan gelap
supaya tidak bertunas
asingkan bawang yang baru dengan
yang lama
KACANG
segar dan rangup
saiz sederhana dan muda
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
IKAN ISI PUTIH
bull Ikan merah
bull Ikan senangin
bull Ikan jelawat
bull Ikan parang
IKAN BERMINYAK
bull Ikan tongkol
bull Ikan cencaru
bull Ikan pari
bull Ikan kembung
KARANGAN LAUT
bull Krustacea
bull Moluska
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
IKAN berbau segar atau hanyir tetapi tidak busuk
mata menonjol dan bersinar
isi pejal dan tidak meninggalkan
kesan apabila ditekan
badan licin dan berlendir
sisik melekat dan berkilat
insang berwarna merah cerah
kulit lembap licin dan berkilat
siang ikan dan cuci sebelum
disimpan
simpan dalam peti sejuk beku pada
suhu 0C
simpan di dalam beg
politenabekas plastik kedap udara
kertas timah
simpan ikan secepat mungkin
KARANGAN
LAUT
berbau segar dan tidak busuk
bentuknya elok dan tidak ada
bahagian yang tertanggal
bersihkan dan simpan dalam peti
sejuk beku serta merta
simpan karangan laut yang hidup
dalam peti sejuk beku dalam bekas
bertutup
DAGING
KLASIFIKASI DAGING PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN DAGING
KLASIFIKASI DAGING
DAGING PUTIH
bull Daging ayam
bull Daging arnab
bull Daging kambing muda
DAGING MERAH
bull Daging lembu
bull Daging kerbau
bull Daging rusa
bull Daging itik
OFAL
bull Ginjal
bull Paru
bull Hati
bull Perut
bull Usus
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
UBI
tidak diselaputi tanah
tidak ada tunas
saiz sederhana
berkeadaan keras atau pejal
tidak ada tanda lebam
tidak kecut
disimpan di rak yang mempunyai
pengudaraan yang baik di tempat
yang sejuk gelap dan kering
jauhkan daripada makanan yang
berbau kuat
BUAH
bentuknya elok
tidak kecut atau lebam
tidak calar di lapisan kulit
simpan di dalam beg politena yang
berlubang di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
BIJI
segar dan rangup
tidak kecut
muda dan segar
simpan kacang pea di dalam peti
sejuk beku
simpan petai di dalam beg politena
atau bekas kedap udara
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BEBAWANG
kulit luar berkilat
tidak lembap atau berlendir
tidak bertunas
pejal
simpan di dalam bakul pada suhu
bilik
simpan di tempat kering dan gelap
supaya tidak bertunas
asingkan bawang yang baru dengan
yang lama
KACANG
segar dan rangup
saiz sederhana dan muda
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
IKAN ISI PUTIH
bull Ikan merah
bull Ikan senangin
bull Ikan jelawat
bull Ikan parang
IKAN BERMINYAK
bull Ikan tongkol
bull Ikan cencaru
bull Ikan pari
bull Ikan kembung
KARANGAN LAUT
bull Krustacea
bull Moluska
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
IKAN berbau segar atau hanyir tetapi tidak busuk
mata menonjol dan bersinar
isi pejal dan tidak meninggalkan
kesan apabila ditekan
badan licin dan berlendir
sisik melekat dan berkilat
insang berwarna merah cerah
kulit lembap licin dan berkilat
siang ikan dan cuci sebelum
disimpan
simpan dalam peti sejuk beku pada
suhu 0C
simpan di dalam beg
politenabekas plastik kedap udara
kertas timah
simpan ikan secepat mungkin
KARANGAN
LAUT
berbau segar dan tidak busuk
bentuknya elok dan tidak ada
bahagian yang tertanggal
bersihkan dan simpan dalam peti
sejuk beku serta merta
simpan karangan laut yang hidup
dalam peti sejuk beku dalam bekas
bertutup
DAGING
KLASIFIKASI DAGING PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN DAGING
KLASIFIKASI DAGING
DAGING PUTIH
bull Daging ayam
bull Daging arnab
bull Daging kambing muda
DAGING MERAH
bull Daging lembu
bull Daging kerbau
bull Daging rusa
bull Daging itik
OFAL
bull Ginjal
bull Paru
bull Hati
bull Perut
bull Usus
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLASIFIKASI SAYUR-SAYURAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
BEBAWANG
kulit luar berkilat
tidak lembap atau berlendir
tidak bertunas
pejal
simpan di dalam bakul pada suhu
bilik
simpan di tempat kering dan gelap
supaya tidak bertunas
asingkan bawang yang baru dengan
yang lama
KACANG
segar dan rangup
saiz sederhana dan muda
simpan dalam beg politena yang
berlubang
simpan di bahagian khas untuk
sayuran di dalam peti sejuk
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
IKAN ISI PUTIH
bull Ikan merah
bull Ikan senangin
bull Ikan jelawat
bull Ikan parang
IKAN BERMINYAK
bull Ikan tongkol
bull Ikan cencaru
bull Ikan pari
bull Ikan kembung
KARANGAN LAUT
bull Krustacea
bull Moluska
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
IKAN berbau segar atau hanyir tetapi tidak busuk
mata menonjol dan bersinar
isi pejal dan tidak meninggalkan
kesan apabila ditekan
badan licin dan berlendir
sisik melekat dan berkilat
insang berwarna merah cerah
kulit lembap licin dan berkilat
siang ikan dan cuci sebelum
disimpan
simpan dalam peti sejuk beku pada
suhu 0C
simpan di dalam beg
politenabekas plastik kedap udara
kertas timah
simpan ikan secepat mungkin
KARANGAN
LAUT
berbau segar dan tidak busuk
bentuknya elok dan tidak ada
bahagian yang tertanggal
bersihkan dan simpan dalam peti
sejuk beku serta merta
simpan karangan laut yang hidup
dalam peti sejuk beku dalam bekas
bertutup
DAGING
KLASIFIKASI DAGING PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN DAGING
KLASIFIKASI DAGING
DAGING PUTIH
bull Daging ayam
bull Daging arnab
bull Daging kambing muda
DAGING MERAH
bull Daging lembu
bull Daging kerbau
bull Daging rusa
bull Daging itik
OFAL
bull Ginjal
bull Paru
bull Hati
bull Perut
bull Usus
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN
IKAN
KLASIFIKASI IKAN
IKAN ISI PUTIH
bull Ikan merah
bull Ikan senangin
bull Ikan jelawat
bull Ikan parang
IKAN BERMINYAK
bull Ikan tongkol
bull Ikan cencaru
bull Ikan pari
bull Ikan kembung
KARANGAN LAUT
bull Krustacea
bull Moluska
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
IKAN berbau segar atau hanyir tetapi tidak busuk
mata menonjol dan bersinar
isi pejal dan tidak meninggalkan
kesan apabila ditekan
badan licin dan berlendir
sisik melekat dan berkilat
insang berwarna merah cerah
kulit lembap licin dan berkilat
siang ikan dan cuci sebelum
disimpan
simpan dalam peti sejuk beku pada
suhu 0C
simpan di dalam beg
politenabekas plastik kedap udara
kertas timah
simpan ikan secepat mungkin
KARANGAN
LAUT
berbau segar dan tidak busuk
bentuknya elok dan tidak ada
bahagian yang tertanggal
bersihkan dan simpan dalam peti
sejuk beku serta merta
simpan karangan laut yang hidup
dalam peti sejuk beku dalam bekas
bertutup
DAGING
KLASIFIKASI DAGING PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN DAGING
KLASIFIKASI DAGING
DAGING PUTIH
bull Daging ayam
bull Daging arnab
bull Daging kambing muda
DAGING MERAH
bull Daging lembu
bull Daging kerbau
bull Daging rusa
bull Daging itik
OFAL
bull Ginjal
bull Paru
bull Hati
bull Perut
bull Usus
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLASIFIKASI IKAN
IKAN ISI PUTIH
bull Ikan merah
bull Ikan senangin
bull Ikan jelawat
bull Ikan parang
IKAN BERMINYAK
bull Ikan tongkol
bull Ikan cencaru
bull Ikan pari
bull Ikan kembung
KARANGAN LAUT
bull Krustacea
bull Moluska
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
IKAN berbau segar atau hanyir tetapi tidak busuk
mata menonjol dan bersinar
isi pejal dan tidak meninggalkan
kesan apabila ditekan
badan licin dan berlendir
sisik melekat dan berkilat
insang berwarna merah cerah
kulit lembap licin dan berkilat
siang ikan dan cuci sebelum
disimpan
simpan dalam peti sejuk beku pada
suhu 0C
simpan di dalam beg
politenabekas plastik kedap udara
kertas timah
simpan ikan secepat mungkin
KARANGAN
LAUT
berbau segar dan tidak busuk
bentuknya elok dan tidak ada
bahagian yang tertanggal
bersihkan dan simpan dalam peti
sejuk beku serta merta
simpan karangan laut yang hidup
dalam peti sejuk beku dalam bekas
bertutup
DAGING
KLASIFIKASI DAGING PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN DAGING
KLASIFIKASI DAGING
DAGING PUTIH
bull Daging ayam
bull Daging arnab
bull Daging kambing muda
DAGING MERAH
bull Daging lembu
bull Daging kerbau
bull Daging rusa
bull Daging itik
OFAL
bull Ginjal
bull Paru
bull Hati
bull Perut
bull Usus
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLASIFIKASI IKAN
PEMILIHAN PENYIMPANAN
IKAN berbau segar atau hanyir tetapi tidak busuk
mata menonjol dan bersinar
isi pejal dan tidak meninggalkan
kesan apabila ditekan
badan licin dan berlendir
sisik melekat dan berkilat
insang berwarna merah cerah
kulit lembap licin dan berkilat
siang ikan dan cuci sebelum
disimpan
simpan dalam peti sejuk beku pada
suhu 0C
simpan di dalam beg
politenabekas plastik kedap udara
kertas timah
simpan ikan secepat mungkin
KARANGAN
LAUT
berbau segar dan tidak busuk
bentuknya elok dan tidak ada
bahagian yang tertanggal
bersihkan dan simpan dalam peti
sejuk beku serta merta
simpan karangan laut yang hidup
dalam peti sejuk beku dalam bekas
bertutup
DAGING
KLASIFIKASI DAGING PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN DAGING
KLASIFIKASI DAGING
DAGING PUTIH
bull Daging ayam
bull Daging arnab
bull Daging kambing muda
DAGING MERAH
bull Daging lembu
bull Daging kerbau
bull Daging rusa
bull Daging itik
OFAL
bull Ginjal
bull Paru
bull Hati
bull Perut
bull Usus
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
DAGING
KLASIFIKASI DAGING PEMILIHAN DAN
PENYIMPANAN DAGING
KLASIFIKASI DAGING
DAGING PUTIH
bull Daging ayam
bull Daging arnab
bull Daging kambing muda
DAGING MERAH
bull Daging lembu
bull Daging kerbau
bull Daging rusa
bull Daging itik
OFAL
bull Ginjal
bull Paru
bull Hati
bull Perut
bull Usus
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLASIFIKASI DAGING
DAGING PUTIH
bull Daging ayam
bull Daging arnab
bull Daging kambing muda
DAGING MERAH
bull Daging lembu
bull Daging kerbau
bull Daging rusa
bull Daging itik
OFAL
bull Ginjal
bull Paru
bull Hati
bull Perut
bull Usus
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN
DAGING KLASIFIKASI
DAGING
PEMILIHAN PENYIMPANAN
DAGING
PUTIH
isinya pejal dan tidak mengandungi terlalu
banyak lemak
warnanya kemerahan baunya segar
isi kelihatan lembut dan lembap tetapi tidak
basah
bungkus atau pek dalam keadaan
kering dan baik
porsikan dalam kuantiti secukupnya
simpan di dalam peti sejuk beku
jika perlu disimpan lama
labelkan bungkusan
DAGING
MERAH
isinya pejal dan lembap tetapi tidak berair
isinya tidak banyak mengandungi lemak
porsikan sebelum disimpan di
dalam peti sejuk beku
pek dengan baik
OFAL berbau segar
pejal
bentuknya elok
tidak kecut atau kering
mesti disimpan di dalam peti sejuk
dengan serta-merta
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KEBAIKAN
bull sayuran segar boleh dimakan mentah
bull mempunyai rasa semulajadi dan tidak perlu ditambah perisa
bull mempunyai kepelbagaian tekstur seperti rangup lembap dan berair
bull warnanya pelbagai dan menarik
KELEMAHAN
bull tidak boleh disimpan lama
bull kandungan nutrien akan hilang jika disimpan lama
bull sayur layu dan kecut kerana kehilangan air
bull daging dan ikan yang disejukbekukan
bull akan memakan masa untuk dinyahfros
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
DEFINSI MAKANAN KERING
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN KERING
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
DEFINISI MAKANAN KERING
MAKANAN YANG TELAH DIKERINGKAN SECARA MENJEMUR DAN
MENGGUNAKAN HABA PANAS
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Kering
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
BIJIRIN tidak berulat kering bersih tidak ada bubuk atau ulat beras
simpan dalam bekas bertutup di bahagian sayuran dalam peti sejuk
HASIL
BIJIRIN
kering tidak berbau hapak tepung peroi tidak padat bertekstur kesat tepung gandum segar berwarna kekuningan
simpan dalam bekas bertutup simpan ditempat bersih sejuk dan kering asingkan bahan yang lama dengan yang baru
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
Kekacang tidak berulat berbentuk elok dan tidak kecut
simpan di dalam bekas kedap udara simpan di dalam peti sejuk jika hendak menyimpannya lebih lama
Rempah
Herba
bentuknya elok bau segar tidak pecah jika serbuk peroi dan tidak berketul
simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana hilang kesegarannya
Sayur-
sayuran
kering
warnanya segar dan kekuningan
Simpan dalam beg politena pada suhu bilik
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KEBAIKAN
bull Boleh disimpan lama
bull Boleh diperolehi pada bila-bila masa
bull Boleh digunakan semasa makanan
berkurangan
KELEMAHAN
bull Perlu direndam atau direbus untuk
bull melembutkannya
bull Tidak dapat membekalkan protein
bull secukupnya
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
DEFINSI MAKANAN MUDAH
PEMILIHAN amp PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
DEFINISI MAKANAN MUDAH
MAKANAN YANG TELAH DIPROSES ATAU DISEDIAKAN
SEBAHAGIAN ATAU SEPENUHNYA
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLASIFIKASI MAKANAN
MUDAH
MAKANAN SEPARA PROSES
bullUdang basah
bullDaging
bull Ikan
bullPerut lembu
bullNangka muda
bullFilet
MAKANAN SEDIA UNTUK DI MASAK
bullSantan segara
bullSayur asin
bullRoti prata
bullSayur campur
bullTepung berperisa
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DIPANASKAN
bullKeropok lekor
bullPopia
bullPau
bullPizza
bullSosej
bullNugget
bullRoti canai
MAKANAN SEDIA MASAK UNTUK
DISAJI
bullSedia dipek
bullBuah-buahan
bulldalam tin
bullBiskut
bullRoti
bull Jem
bullMakanan telah
bulldimasak
bullLauk-pauk
bullMi rebus
bullSate
bullBurger
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
Pemilihan Dan Penyimpanan
Makanan Mudah
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEPARA
PROSES
bungkus dengan cling wrap atau simpan dalam bekas bertutup simpan dalam peti sejuk beku sayur-sayuran disimpan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara di bahagian sayur-sayuran dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
UNTUK
DIMASAK
dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk makanan mudah yang kering disimpan di tempat kering dan bersih
bekas makanan tidak
rosak kemek berkarat atau
menggelembung
makanan sejuk beku telah
mencapai takat beku
-makanan tidak melepasi
tarikh luput
-makanan tidak berubah
warna
makanan tidak berlendir
atau basi
makanan tidak berubah
rasa
MAKANAN
SEDIA
MASAK UNTUK
DIPANASKAN
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih baki yang tidak digunakan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLASIFIKASI PEMILIHAN PENYIMPANAN
MAKANAN
SEDIA
MASAK
UNTUK
DISAJI
makanan berkaleng berpek dan dibotolkan disimpan di tempat kering dan bersih jika telah dibuka simpan dalam bekas bertutup atau dalam peti sejuk lauk-pauk dimasukkan dalam bekas bertutup Simpan dalam peti sejuk
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KEBAIKAN bull senang disimpan di dalam almari kabinet
atau peti sejuk
bull menjimatkan masa dan tenaga
bull lebih selamat jika diproses oleh industri
bull berguna ketika kecemasan atau menerima
tetamu secara tiba-tiba
bull dapat dinikmati sepanjang tahun kerana
boleh disimpan lama
bull mudah dibawa dan diangkut ke manamana
bull tahan lama dan kurang pembaziran
bull nutrien tambahan di dalamnya
meningkatkan nilai pemakanan
bull mempelbagaikan jenis makanan di
pasaran
bull mudah disediakan kerana tidak perlukan
banyak kemahiran
KELEMAHAN bull lebih mahal daripada makanan segar
bull kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan
bull mempunyai kandungan lemak garam dan gula yang tinggi
bull mempunyai bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE
KLIK UNTUK
KE
HOMEPAGE