PEMBUATAN PRODUK (PRD) - · PDF fileMODUL PRAKTIKUM LABORATORIUM INSTRUKSIONAL TEKNIK KIMIA...

MODUL PRAKTIKUM

LABORATORIUM INSTRUKSIONAL TEKNIK KIMIA

PEMBUATAN PRODUK

(PRD)

Disusun oleh:

Rosa Citra Aprilia

Dr. IDG Arsa Putrawan

Ir. G. Handi Argasetya, MT.

Dr. Ardiyan Harimawan

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI

INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG

2014

Laboratorium Instruksional Teknik Kimia Pembuatan Produk

PRD 2

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI..............................................................................................................................2

DAFTAR GAMBAR ................................................................................................................. 3

DAFTAR TABEL ...................................................................................................................... 4

BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................................... 5

BAB II TUJUAN DAN SASARAN .......................................................................................... 6

2.1 Tujuan............................................................................................................................... 6

2.2 Sasaran ............................................................................................................................. 6

BAB III RANCANGAN PERCOBAAN .................................................................................. 7

3.1 Alat Pendukung ................................................................................................................ 7

3.2 Bahan/ Zat Kimia ............................................................................................................. 7

BAB IV PROSEDUR KERJA ................................................................................................... 8

4.1 Penentuan Angka Sabun................................................................................................... 8

4.2Pembuatan Sabun .............................................................................................................. 9

4.3 Penentuan Kadar Air dalam Sabun ................................................................................ 10

4.2 Uji Perilaku Sabun dalam Berbagai Lingkungan ........................................................... 10

DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................................. 11

LAMPIRAN ............................................................................................................................. 12

A. Tabel Data Mentah ........................................................................................................ 12

A.1 Data Pengamatan ....................................................................................................... 12

B. Prosedur Perhitungan .................................................................................................... 13

B.1 Penentuan Angka Sabun ............................................................................................ 13

B.2 Penentuan Jumlah NaOH untuk Penyabunan ............................................................ 13

B.3 Penentuan Berat Molekul Minyak ............................................................................. 13

B.5 Penentuan Kadar Air dalam Sabun ............................................................................ 13

B.5 Penentuan Total Berat Sabun Kering ......................................................................... 13

B.6 Penentuan Perolehan Sabun ....................................................................................... 13

C. Data Spesifikasi dan Literatur ........................................................................................ 14

C.1 Berat Molekul Senyawa ......................................................................................... 14


PRD 3

DAFTAR GAMBAR

Gambar 4.1 Prosedur Penentuan Angka Sabun ...................................................................................... 8

Gambar 4.2 Prosedur Pembuatan Sabun ........................................ ........................................................9

Gambar 4.3 Prosedur Penentuan Kadar Air dalam Sabun .................................................................... 10

Gambar 4.4 Prosedur Pengujian Perilaku Sabun dalam Berbagai Lingkungan .................................... 10


PRD 4

DAFTAR TABEL

Tabel A.1. 1 Data penentuan laju alir gas pada kolom Counter Current .............................................. 14


PRD 5

BAB I

PENDAHULUAN

Sabun merupakan produk kimia yang sering dijumpai dalam kehidupan sehari-hari.

Pembuatan sabun telah dilakukan sejak ribuan tahun yang lalu. Metode pembuatan sabun

pada zaman dahulu tidak berbeda jauh dengan metode yang digunakan saat ini, walaupun

tentunya kualitas produk yang dihasilkan saat ini jauh lebih baik. Sabun dibuat dengan

metode saponifikasi yaitu mereaksikan trigliserida dengan soda kaustik (NaOH) sehingga

menghasilkan sabun dan produk samping berupa gliserin. Bahan baku pembuatan sabun

dapat berupa lemak hewani maupun lemak/minyak nabati. Sabun memiliki karakteristik

tertentu. Terdapat beberapa parameter untuk menentukan kualitas sabun yang dihasilkan dari

proses saponifikasi. Parameter-parameter tersebut antara lain pH, kuantitas busa dalam air,

perilaku sabun dalam air sadah, daya cuci, tekstur, dan kekerasan sabun. Banyaknya sabun

yang dihasilkan dari metode saponifikasi bergantung pada beberapa hal, salah satu di

antaranya adalah nilai angka penyabunan (saponification value) dari lemak/minyak yang

digunakan. Makin tinggi angka penyabunan yang dimiliki oleh suatu lemak/minyak, makin

banyak jumlah sabun yang dihasilkan dari proses saponifikasi.


PRD 6

BAB II

TUJUAN DAN SASARAN

2.1 Tujuan

Tujuan pelaksanaan praktikum modul Pembuatan Produk adalah :

1. Praktikan memahami proses pembuatan produk kimia berupa sabun.

2. Praktikan memahami parameter-parameter penciri minyak.

2.2 Sasaran

Berkenaan dengan tujuan praktikum, praktikan diharapkan dapat :

1. Menentukan saponification value dari minyak yang digunakan.

2. Menentukan persen perolehan sabun.

3. Menentukan kesadahan sabun yang dihasilkan.


PRD 7

BAB III

RANCANGAN PERCOBAAN

3.1 Alat Pendukung

1. Gelas kimia

2. Heater listrik

3. Batang pengaduk

4. Magnetic stirrer

5. Erlenmeyer

6. Statif dan klem

7. Buret

8. Tabung reaksi

9. Timbangan

10. Cawan gelas

11. Termocouple

12. Oven

13. Gelas ukur

14. Jet ejector

3.2 Bahan/ Zat Kimia

1. Larutan KOH dalam etanol 0,5 M

2. Larutan HCL 0,5 M

3. Minyak nabati

4. NaOH teknis

5. Aqua dm

6. NaCl

7. Indikator Phenolphthalein

8. Larutan CaCl2

9. Larutan MgCl2

10. Larutan FeCl3

11. Etanol teknis


PRD 8

BAB IV

PROSEDUR KERJA

4.1 Penentuan Angka Sabun

Penentuan angka sabun dilakukan dengan prosedur seperti yang ditampilkan pada gambar

4.1

Gambar 4. 1 Prosedur Penentuan Angka Sabun


PRD 9

4.2 Pembuatan Sabun

Prosedur pembuatan sabun ditunjukkan pada gambar 4.2

Gambar 4. 2 Prosedur Pembuatan Sabun


PRD 10

4.3 Penentuan Kadar Air dalam Sabun

Prosedur penentuan kadar air dalam sabun ditampilkan pada gambar 4.3

Gambar 4.3 Prosedur Penentuan Kadar Air dalam Sabun

4.4 Uji Perilaku Sabun dalam Berbagai Lingkungan

Prosedur pengujian perilaku sabun dalam berbagai lingkungan ditampilkan pada gambar

4.4

Gambar 4.4 Prosedur Pengujian Perilaku Sabun dalam Berbagai Lingkungan


PRD 11

DAFTAR PUSTAKA

Conant, James Bryant dan Albert Harold Blatt. (1959). “The Chemistry of Organic

Compound, 5th edition”. New York: The Macmillann Company.

Harvey, David. (2000). “Modern Analytical Chemistry”. The McGraw-Hill

Company, Inc.

Solomons, T.W.Graham. (2004). Organic Chemistry, 8th ed. Singapore: John Wiley

and Sons.

Diktat Kuliah TK 5042-Teknologi Pengolahan Minyak dan Lemak, Program Studi

Teknik Kimia, Institut Teknologi Bandung


PRD 12

LAMPIRAN

A. Tabel Data Mentah

A.1 Data Pengamatan

1. Penentuan Angka Sabun

Volume HCl untuk sampel = ….. mL

Volume HCl untuk blanko = ….. mL

2. Uji Kadar Air dalam Sabun

Berat awal sampel = …. gr

Berat akhir sampel = …. gr

3. Uji Perilaku Sabun dalam Berbagai Lingkungan


PRD 13

B. Prosedur Perhitungan

B.1 Penentuan Angka Sabun

Angka sabun = 56,1 × [HCl] × (volume titrasi blanko − volume titrasi sampel)

massa sampel

B.2 Penentuan Jumlah NaOH untuk Penyabunan

Massa KOH = angka penyabunan × massa minyak

Massa NaOH yang dibutuhkan = Mr NaOH

Mr KOH × massa KOH

B.3 Penentuan Berat Molekul Minyak

Mr minyak = 56,1

Angka sabun × 1000 × 3

B.4 Penentuan Kadar Air dalam Sabun

Kadar air = massa sabun kering

massa sabun basah × 100%

B.5 Penentuan Total Berat Sabun Kering

Total berat sabun kering = 100% − kadar air

100% × total berat sabun basah

B.6 Penentuan Perolehan Sabun

%yield = actual yield

theoretical yield × 100%


PRD 14

C. Data Spesifikasi dan Literatur

C.1 Berat Molekul Senyawa

Tabel C.1.1 Berat Molekul Senyawa

Senyawa Mr (gr/mol)

KOH 56

NaOH 40

PEMBUATAN PRODUK (PRD) - · PDF fileMODUL PRAKTIKUM LABORATORIUM INSTRUKSIONAL TEKNIK KIMIA...

Documents

Transcript of PEMBUATAN PRODUK (PRD) - · PDF fileMODUL PRAKTIKUM LABORATORIUM INSTRUKSIONAL TEKNIK KIMIA...