PEMBIBITAN DURIAN

DI KEBUN BENIH HORTIKULTURA RANUKITRI PENDEM,

MOJOGEDANG, KARANGANYAR

JAWA TENGAH

TUGAS AKHIR

Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan

Guna Memperoleh Derajat Ahli Madya Pertanian

Di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Program Studi Agribisnis Hortikultura dan Arsitektur Pertamanan

Disusun oleh :

VENI HERLINA

H 3309020

PROGRAM DIPLOMA TIGA

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2012

ii

iii

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah di panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga dapat terselesaikannya

penyusunan Laporan Tugas Akhir ini. Laporan Tugas Akhir ini di susun sebagai

sebagian persyaratan untuk memperoleh gelar Ahli Madya. Penyusunan Laporan

ini di susun dengan bantuan berbagai pihak sehingga untuk itu penulis

mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu

terselesaikannya proposal ini. Rasa terima kasih di ucapkan kepada :

1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pudjiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Erlyna Widariptanti, S. P., M. P. selaku Sekretaris Koordinator Program D

III Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Ir. Wartoyo S.P., M.S. selaku pembimbing magang sekaligus Penguji I

Laporan Tugas Akhir.

4. Mei Tri Sundari, S.P. M.P. selaku Penguji II Laporan Tugas Akhir.

5. Tri Wahyono, S.P. selaku pimpinan Kebun Benih Hortikultura Ranukitri

Pendem, Mojogedang, Karanganyar, Jawa Tengah.

6. Kedua Orang Tua yang telah mendukung baik dalam bentuk materi dan

rohani.

7. Semua pihak yang turut membantu pembuatan laporan magang ini.

Penulis menyadari bahwa Laporan Tugas Akhir ini masih jauh dari

kesempurnaan. Harapan penulis, semoga Laporan Tugas Akhir ini dapat

bemanfaat bagi penulis pada khususnya dan bagi pembaca semua pada umumnya.

Surakarta, 8 juni 2012

Penyusun

Penulis

iv

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii

KATA PENGANTAR .................................................................................... iii

DAFTAR ISI ................................................................................................... iv

DAFTAR TABEL .......................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... vi

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. vii

I. PENDAHULUAN .................................................................................. 1

A. Latar Belakang ............................................................................... 1

B. Tujuan ............................................................................................ 3

II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 4

A. Durian ............................................................................................ 4

B. Pedoman Budidaya ........................................................................ 6

1. Pembibitan ................................................................................ 6

a. Pengadaan Bibit dengan Cara Generatif .............................. 6

b. Pengadaan Bibit dengan Cara Vegetatif .............................. 8

2. Analisis Usaha Tani .................................................................. 16

III. TATA PELAKSANAAN MAGANG .................................................. 20

A. Penentuan Lokasi Magang ............................................................ 20

B. Pelaksanaan Magang ..................................................................... 20

C. Waktu Pelaksanaan ....................................................................... 20

D. Cara Pelaksanaan........................................................................... 20

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 21

A. Kondisi Umum Lokasi ................................................................... 21

1. Sejarah Berdirinya Lokasi ........................................................ 21

2. Struktur Organisasi ................................................................... 23

B. Uraian Kegiatan ............................................................................. 24

1. Penangkaran Bibit Durian ........................................................ 24

v

a. Pengolahan Tanah ................................................................ 24

b. Persemaian Biji .................................................................... 25

c. Transplanting ....................................................................... 27

d. Penyambungan ..................................................................... 28

e. Repotting .............................................................................. 30

f. Pemberian Label .................................................................. 31

2. Pemeliharaan Pohon Induk ....................................................... 32

a. Penanaman ........................................................................... 32

b. Pemangkasan ....................................................................... 33

c. Penyiraman .......................................................................... 34

d. Pemupukan .......................................................................... 34

e. Pengendalian Hama dan Penyakit ....................................... 36

C. Analisis Usaha Tani ....................................................................... 38

V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 42

A. Kesimpulan.................................................................................... 42

B. Saran .............................................................................................. 43

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN-LAMPIRAN

vi

DAFTAR TABEL

TABEL Halaman

1. Nilai nurtrisi per 100 g .................................................................. 4

2. Inventarisasi Pohon Induk Durian di KBH Ranukitri ................... 22

3. Penjualan Bibit Durian di KBH Ranukitri .................................... 22

4. Harga Benih Durian B2TPH wil. Surakarta .................................. 22

5. Data Setoran KBH Ranukitri Pendem ........................................... 23

6. Daftar Nama Pegawai Negeri di KBH Ranukitri .......................... 24

7. Daftar Pegawai Honorer ................................................................ 24

8. Daftar Pegawai Perbayakan bibit .................................................. 24

9. Biaya Variabel untuk Pembuatan 10.000 batang bibit durian ....... 38

10. Biaya Tetap Budidaya Durian ....................................................... 38

11. Tabel Pendapatan, Biaya dan Keuntungan Pembibitan Durian 10.000

batang per tahun ............................................................................ 39

vii

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR Halaman

1. Struktur Organisasi Kebun Benih Hortikultura Ranukitri............. 24

2. Benih Durian Dari Pedagang......................................................... 44

3. Mencuci Biji Durian Agar Terpisah Dari Daging Buahnya .......... 44

4. Menanam Biji Durian .................................................................... 44

5. Menutup Persemaian Biji .............................................................. 44

6. Bibit Durian Berumur 1 Bulan ...................................................... 44

7. Transplanting Bibit Durian............................................................ 44

8. Pencabutan Bibit Secara Langsung Tanpa Menyertakan Tanahnya

9. Memotong Ujung Akar Durian ..................................................... 45

10. Melubangi Tanah Di Dalam Polybag ............................................ 45

11. Menanam Bibit Dalam Polybag .................................................... 45

12. Transplating Bibit Tanaman Durian .............................................. 45

13. Hasil Transplanting Berumur 3 Bulan .......................................... 45

14. Peralatan Penyambungan .............................................................. 45

15. Plastik PE Untuk Mengikat Batang Yang Di Sambung ................ 46

16. Pemasangan Sungkup .................................................................... 46

17. Pengambilan Batang Atas Atau Entres ......................................... 46

18. Membasahi Media Untuk Menjaga Kelembapan Bibit Saat Proses

Penyambungan .............................................................................. 46

19. Membelah Batang Bawah Dengan Silet........................................ 46

20. Pucuk Tanaman Atau Batang Atas................................................ 46

21. Menyambungkan Antara Batang Atas Dan Batang Bawah .......... 47

22. Mengikat Hasil Penyambungan ................................................... 47

23. Menyiapkan Larutan Fungisida ..................................................... 47

24. Menata Tanaman Yang Telah Disambung Ke Dalam Sungkup ... 47

25. Menutup Sungkup ......................................................................... 47

26. Label Bibit Tanaman ..................................................................... 47

27. Label Bibit Tanaman Sebar ........................................................... 48

viii

28. Memasang Label Pada Bibit Yang Akan Di Pasarkan. ................. 48

29. Pengambilan Mata Entres.............................................................. 48

30. Pengambilan Mata Entres.............................................................. 48

31. Pengambilan Mata Entres.............................................................. 48

32. Penyiraman .................................................................................... 48

33. Penyiraman .................................................................................... 49

34. Pencampuran Pupuk Anorganik .................................................... 49

35. Pencampuran Pupuk Anorganik .................................................... 49

36. Pencampuran Pupuk Anorganik .................................................... 49

37. Pemberian Pupuk Pada Tanaman Indukan .................................... 49

38. Pemberian Pupuk Kandang Pada Tanaman Indukan .................... 49

39. Pupuk Diletakkan Melingkar Di Sekitar Tanaman Indukan ......... 50

ix

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN Halaman

1. Gambar Kegiatan Magang ............................................................ 43

2. Daftar Macam-Macam Varietas Durian Yang Telah diresmikan

Negara ........................................................................................... 50

3. Denah Lokasi Kebun Benih Hortikultura...................................... 52

4. Jenis-Jenis Durian ......................................................................... 53

5. Jadwal Kegiatan Magang .............................................................. 54

6. Hasil Wawancara........................................................................... 56

7. Nilai Magang ................................................................................. 58

8. Sertifikasi Magang ........................................................................ 59

Pembibitan Durian (Durio zibethinus Murr.) Di Kebun Benih Hortikultura Ranukitri Pendem, Mojogedang,

Karanganyar Jawa Tengah

Veni Herlina1

Ir. Wartoyo S.P., M. S.2

Mei Tri Sundari3

Diterima 8 Juni 2012

ABSTRAK

Pelaksanaan magang dilakukan di Kebun Benih Hortikultura Ranukitri Pendem, Karanganyar. Magang ini

dilaksanakan dengan tujuan meningkatkan ketrampilan dan pengalaman kerja di bidang agribisnis hortikultura khususnya pada

pembibitan tanaman buah durian yang dilakukan di Kebun Benih Hortikultura Ranukitri. Perbanyakan bibit tanaman durian yang

dilakukan adalah dengan perbanyakan vegetatif dengan cara sambung pucuk. Penyediaan batang bawah dengan varietas biji yang

tidak diketahui varietasnya atau biasa disebut sapuan. Dalam perbanyakan vegetatif dengan cara sambung pucuk, entres yang

dipilih adalah pucuk tanaman durian dari varietas yang di inginkan dengan kriteria batang yang diambil telah melewati masa

dormansi yaitu pucuk daunnya berukuran sedang, pipih dan siap mekar. Persyaratan pohon induk sebagai batang atas antara lain

adalah memiliki sifat unggul dalam produktivitas dan kualitas tanaman, seperti tanaman buah yang tahan terhadap serangan

organisme pengganggu tanaman (OPT). Nama varietas pohon induk dan asal-usulnya (nama pemilik, tempat asal) harus jelas,

sehingga memudahkan pelacakannya. berproduksi minimal lima musim, untuk mengetahui kemantapan sifat yang dibawanya.

Perbanyakan ini membutuhkan waktu 1 bulan untuk penyediaan batang bawah 3 bulan untuk siap diberi perlakuan

penyambungan dan 1 bulan untuk mengetahui keberhasilan penyambungan setelah itu membutuhkan waktu 1 bulan lagi

perawatan untuk siap dipasarkan.

Kata Kunci : Pembibitan Tanaman Buah Durian

1 Horticultural Agribusiness Diploma Three Department of Agriculture Faculty of Sebelas Maret University, Ir. Sutami Street,

Kentingan Surakarta. 2 Penguji Utama 3 Penguji Pendamping

DURIAN (Durio zibethinus Murr) SEEDLING IN RANUKITRI HORTICULTURE NURSERY OF

PENDEM, MOJOGEDANG, KARANGANYAR, CENTRAL JAVA

Veni Herlina1

Ir. Wartoyo S.P., M. S.2

Mei Tri Sundari3

Accepted on June 8, 2012

ABSTRACT

The apprenticeship was carried out in Ranukitri Horticulture Nursery of Pendem Karanganyar. This

apprenticeship was conducted to improve the skill and job experience in horticultural agribusiness area,

particularly in durian fruit plant seedling, carried out in Ranukitri Horticultural Nursery. The durian plant

seedling proliferation was conducted asexually with sambung pucuk (shoot connection) method. The lower

stem was provided with unknown seed variety or usually called as wiper. In vegetative proliferation with

shoot connection, the entry chosen was the shoot of plant from desired variety with the criteria of stem taken

of having passed through dormancy period with medium size, flat shape, and ready-to-blossom. The

requirements of prime tree as the upper stem included: having superior characteristic in plant productivity and

quality, such as the fruit plant resistant to pest and plant disease. The name of prime tree variety and its origin

(owner name, origin) should be clear, so that it could be traced easily. It was productive in at least five

seasons, to find out the stability of properties it carried. This proliferation took 1 month to provide lower

stem, 3 months to be ready for connection treatment and 1 month to find out the success of connection, and

then 1 month more for treatment to be ready for marketing.

Key word: The durian plant seedling proliferation was conducted asexually with sambung pucuk

1 Horticultural Agribusiness Diploma Three Department of Agriculture Faculty of Sebelas Maret University,

Ir. Sutami Street, Kentingan Surakarta. 2 Penguji Utama 3 Penguji Pendamping

1

1

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Buah durian memiliki aroma yang khas, dan memiliki rasa manis yang

dapat menjadi daya tarik, sehingga banyak orang menyukai buah durian.

Dalam perkembangannya tanaman durian meluas di tanam di Negara-negara

tropis. Buah durian dari Thailand di kenal di berbagai kawasan Asia tropis.

Ada dua varietas durian yang sangat terkenal dari Thailand yaitu varietas

Monthong dan Chanee. Kedua varietas ini dikenal di Indonesia dengan nama

Otong dan Kani (Tim Bina Karya Tani, 2008).

Di luar negri buah durian ini terkenal dengan nama “King of Fruits”,

rajanya buah. Oleh karena penggemar buah durian sangat banyak maka

harganya selalu naik. Kendati buah durian selalu membanjiri pasar setiap

musimnya, harganya tidak pernah goyah, akan tetapi kian melonjak.

Pada dasarnya banyak penggemar durian yang tertipu dengan para

pedagang yang menjajakan durian yang tidak layak dikonsumsi, misalnya

buah durian tidak memiliki rasa manis, keras dan busuk. Untuk menghindari

hal itu banyak penggemar buah durian berburu durian di lokasi tanamannya

untuk memperoleh buah durian jenis unggul. Cara ini dianggap paling aman

untuk mendapatkan durian yang terjamin keunggulannya dan jelas varietas

atau jenisnya.

Prospek pengembangan budidaya buah durian secara intensif dalam

skala agribisnis atau agroindustri cukup cerah. Hal ini antara lain disebabkan

oleh peluang pasar buah di dalam dan luar negeri masih terbuka luas, sehingga

dapat dirancang sebagai sumber devisa Negara. Indonesia yang dikenal

sebagai Negara yang memiliki kekayaan sumber daya. Aneka jenis buah tropis

mempunyai cukup banyak varietas, kultivar atau klon durian yang dapat

memenuhi keinginan eksportir, misalnya saja durian petruk, sukun, sunan atau

lutung dari Jawa Tengah. Durian ajimah, durian hepe, durian sitokong dari

Jawa Barat. Dan durian kucing titun, si kapal dan sipispis dari Sumatra Utara.

2

Semua durian tersebut berdaging tebal, gemuk, subur, warnanya kuning,

kering berbiji kecil dan rasanya manis. Sebenarnya syarat-syarat mutu ekspor

sudah terpenuhi oleh durian unggulan tersebut. Tapi untuk mendapatkan

jumlah yang besar dari setiap jenis durian sangatlah sulit. Umumnya jarang

petani yang hanya menanam satu kultivar durian saja di kebunnya, satu kebun

selalu berisi aneka kultivar.

Berdasarkan permasalahan tersebut banyak para petani mengganti

tanaman buah duriannya dengan bibit yang bersertifikasi sehingga buah durian

yang akan di hasilkan jelas varietasnya. Misalnya tanaman durian petruk maka

buah yang dihasilkan juga durian petruk.

Bibit yang banyak dipilih oleh para petani adalah bibit dari hasil

penyambungan karena memiliki akar yang kuat dan dapat menghasilkan buah

yang sesuai dengan induk tanaman buah durian dengan varietas tertentu.

Upaya meningkatkan produksi dan kualitas durian dapat ditempuh

dengan cara mengembangkan luas areal dan varietas unggul bibit diikuti

penerapan teknologi budidaya secara benar (Good Agriculture Practices).

Langkah pertama dalam pengembangan kebun durian diperlukan

teknologi pembibitan yang berkualitas. Ketersediaan bibit berkualitas akan

mempengaruhi lebih dari 50 % keberhasilan usaha berkebun durian. Untuk itu

tahapan ini perlu dikuasai oleh pengusaha kebun durian (Kartono, 2010).

Berdasarkan uraian di atas penulis ingin mendalami lebih jauh mengenai

pembibitan tanaman buah durian untuk menghasilkan bibit yang berkualitas

dan bermutu. Pembibitan dengan menggunakan teknik penyambungan

merupakan teknik yang dianggap lebih cepat menghasilkan bibit yang

berkualitas, dan tidak membutuhkan waktu lama dalam prosesnya. Dalam

meningkatkan prosentase tingkat keberhasilan penyambungan dibutuhkan

pengkajian lebih lanjut tentang pembibitan tanaman buah durian sehingga

dapat memberikan hasil yang maksimal. Pembibitan di Kebun benih

Hortikultura memiliki peranan penting bagi petani durian untuk memperoleh

bibit yang bersertifikasi. Pembibitan tanaman durian merupakan perbanyakan

tanaman buah yang di utamakan di Kebun Benih Hortikultura.

3

B. Tujuan

Magang dilaksanakan berdasarkan aturan dari Fakultas Pertanian

Universitas Sebelah Maret yang memiliki Tujuan sebagai berikut:

1. Meningkatkan pengetahuan mahasiswa mengenai hubungan antara teori

dengan penerapannya di dunia kerja atau lapangan serta faktor-faktor

yang mempengaruhinya sehingga dapat merupakan bekal bagi

mahasiswa setelah terjun di masyarakat.

2. Meningkatkan ketrampilan dan pengalaman kerja di bidang agribisnis

hortikultura dan arsitektur pertamanan khususnya pada pembibitan

tanaman buah durian yang dilakukan di Kebun Benih Hortikultura

Ranukitri.

3. Meningkatkan wawasan mahasiswa tentang berbagai kegiatan agribisnis

hortikultura dan arsitektur pertamanan khususnya mengenai cara

perbanyakan tanaman durian dengan teknik penyambungan, mengetahui

peluang dan cara mengelola bisnis penangkaran bibit durian dari

penyiapan batang bawah, batang atas, teknik penyambungan sampai

dengan pemeliharaan bibit dan tanaman indukan.

4. Meningkatkan hubungan antara Perguruan Tinggi dengan Instansi

Pemerintah dan masyarakat dalam rangka meningkatkan kualitas

Tri Dharma Perguruan Tinggi.

4

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Durian

Durian sangat digemari hampir oleh setiap orang, sehingga ada yang

menamakannya sebagai Raja Buah. Di samping buahnya yang manis, harum

dan warna daging dari putih sampai kekuningan yang kaya akan kalori,

vitamin, lemak dan protein, juga batangnya bisa digunakan untuk bahan

bangunan, kayu bakar dan lain-lain. Tanaman durian termasuk famili

Bombaceae sebangsa pohon kapuk-kapukan. Yang lazim disebut durian

adalah tumbuhan dari marga (genus) Durio, Nesia, Lahia, Boschia dan

Coelostegia. Ada puluhan durian yang diakui keunggulannya oleh Menteri

Pertanian dan disebarluaskan kepada masyarakat untuk dikembangkan.

Macam varietas durian tersebut adalah: durian sukun (Jawa Tengah), petruk

(Jawa Tengah), sitokong (Betawi), simas (Bogor), sunan (Jepara), otong

(Thailand), kani (Thailand), sidodol (Kalimantan Selatan), sijapang (Betawi)

dan sihijau (Kalimantan Selatan) (Aak, 1997).

Tabel 1. Nilai Nurtrisi per 100 g Buah Durian

Nutrisi Nilai Kandungan

Karbohidrat 27,00 g

Serat pangan 3,80 g

Lemak 5,30 g

Protein 1,47 g

Air 62,00 g

Vitamin C 0,0197 g

Potassium 0,436 g

Sumber: USDA Nutrient database

Untuk dapat tumbuh dengan baik dan menghasilkan panen maksimal,

durian memerlukan beberapa syarat tumbuh. Syarat tumbuh tersebut antara

lain iklim, media tanam dan ketinggian tempat. Curah hujan untuk tanaman

durian maksimum 3000 - 3500 mm/tahun dan minimal 1500 - 3000

mm/tahun. Curah hujan merata sepanjang tahun dengan kemarau 1 - 2 bulan

sebelum berbunga lebih baik daripada hujan terus menerus (Sariati. 2012).

Intensitas cahaya matahari yang dibutuhkan durian adalah 60 – 80 %.

Sewaktu masih kecil (baru ditanam di kebun), tanaman durian tidak tahan

5

terik sinar matahari di musim kemarau, sehingga bibit harus dilindungi

dinaungi. Tanaman durian cocok tumbuh pada suhu rata-rata 20 - 30 oC, suhu

15 oC durian dapat tumbuh tetapi pertumbuhan tidak optimal. Apabila suhu

mencapai 35 oC daun durian akan terbakar. Ketinggian tempat untuk

bertanam durian tidak boleh lebih dari 800 m dpl. Tetapi ada juga tanaman

durian yang cocok ditanam di berbagai ketinggian. Tanah yang berbukit yang

kemiringannya kurang dari 15 kurang praktis daripada lahan yang datar rata

(Sariati, 2012).

Tanaman durian merupakan kelompok tumbuhan biji yang berupa

pohon yang batangnya keras dan berkayu. Sebagai tumbuhan dikotil, tanaman

durian mempunyai sistem perakaran tunggang. Batang dan akarnya

mempunyai kambium, sehingga dapat tumbuh membesar. Sebagai tumbuhan

biji tertutup (Angiospermae) maka tanaman durian juga di anggap sebagai

golongan tumbuhan dengan tingkat perkembangan yang tertinggi dalam

pertumbuhannya (Tim Bina Karya Tani, 2008).

Organ-organ pada tumbuhan meliputi akar, batang, daun, bunga, biji

dan bunga. Akar tumbuhan merupakan struktur tumbuhan yang terdapat di

dalam tanah. Akar sebagai tempat masuknya mineral (zat-zat hara) dari tanah

menuju ke seluruh bagian tumbuhan. Tanaman durian termasuk tumbuhan

dikotil yang mempunyai sistem akar tunggang, tetapi jika dikembangbiakan

dengan setek atau cangkok maka tumbuhan tersebut akan memiliki akar

serabut (Tim Bina Karya Tani, 2008).

Batang tanaman durian sama seperti batang tumbuhan berkayu

umumnya keras dan umurnya relatif panjang. Tumbuhan durian mempunyai

batang yang bercabang-cabang, memiliki kambium vakular sehingga dapat

mengalami pertumbuhan sekunder. Daun tanaman durian berbentuk pipih

melebar dan berwarna hijau. Tanaman durian hanya memiliki satu daun pada

tangkainya, sehingga durian disebut memiliki daun tunggal

(Tim Bina Karya Tani, 2008).

Bunga tanaman durian mempunyai bentuk mirip mangkok yang

tersusun dalam tangkai agak panjang berbentuk dompolan. Bunga durian

6

termasuk kelamin sempurna (hermafrodit), artinya dalam satu bunga terdapat

putik atau bunga betina dan benang sari atau bunga jantan. Bunga merupakan

alat perkembangbiakan karena di dalam bunga terdapat alat-alat reproduksi.

Bunga dianggap sebagai pucuk (ujung batang) yang termodifikasi, sehingga

bagian-bagian bunga merupakan hasil modifikasi dari daun

(Tim Bina Karya Tani, 2008).

Buah durian berbentuk bulat atau lonjong atau tidak beraturan dan

ukurannya kecil sampai besar. Kulit buah berduri dan bagian dalam buah

mempunyai beberapa rongga dengan setiap rongga berisi biji yang dibungkus

daging buah. Biji buah durian berbentuk bulat telur, berkeping dua (dikotil),

berwarna kekuning-kuningan atau coklat muda. Biji durian merupakan alat

perkembangbiakan tanaman generatif terutama untuk batang bawah

penyambungan (Tim Bina Karya Tani, 2008).

B. Pembibitan Tanaman Durian

1. Pengadaan bibit dengan cara generatif untuk penyediaan batang bawah

Sumber generatif tanaman durian yang dapat dijadikan sebagai

sumber perbanyakan adalah biji. Biji durian berasal dari buah masak

dapat disemai dan tumbuh menjadi bahan batang bawah bibit durian

unggul untuk perbanyakan bibit durian dengan sambung pucuk.

Persyaratan biji durian yang dapat dijadikan sebagai bibit atau batang

bawah adalah:

a. berasal dari tanaman yang sehat,

b. tanaman mempunyai perakaran yang kuat,

c. tanaman mempunyai ketahanan terhadap penyakit tanah,

d. mempunyai ketahanan terhadap cekaman lingkungan

(Kartono, 2010).

Perkembangbiakan generatif terjadi melalui biji. Secara alami, sifat

keturunan yang diperoleh biasanya berbeda dengan induknya. Perbedaan

sifat ini terjadi karena perpaduan sifat yang berbeda dari kedua induknya

akibat penyerbukan yang dibantu oleh serangga, air, angin dan lain-lain.

7

Pembibitan dengan biji dilakukan untuk mendapatkan variasi baru

(Soedijono dan Hartono, 2007).

Batang bawah atau rootstock atau understam adalah tanaman yang

berfungsi sebagai batang bagian bawah yang masih dilengkapi dengan

sistem perakaran yang berfungsi mengambil makanan dari dalam tanah

untuk batang atas atau tajuknya. Keuntungan batang bawah dari biji:

a. Perkembangan sistem perakarannya lebih kuat dan dalam, karena

memiliki akar tunggang, sehingga relatif lebih tahan terhadap

kekeringan.

b. Penyediaan batang bawah jenis ini bisa dilakukan dalam jumlah

banyak.

Kriteria tanaman yang akan dijadikan batang bawah:

a. Mampu beradaptasi atau tumbuh kompak dengan batang atasnya,

sehingga batang bawah ini mampu menyatu dan menopang

pertumbuhan batang atasnya.

b. Tanaman dalam kondisi sehat.

c. Sistem perakarannya baik dan dalam serta tahan terhadap keadaan

tanah yang kurang menguntungkan, termasuk hama dan penyakit

yang ada dalam tanah.

d. Tidak mengurangi kualitas dan kuantitas buah pada tanaman yang

disambungkan atau diokulasi.

Perawatan batang bawah seperti pemupukan, pengendalian hama

dan penyakit, serta penyiraman perlu diperhatikan agar batang bawah

tumbuh subur dan sehat. Pertumbuhan yang subur dan sehat

memudahkan pengelupasan kulit dan kayunya, karena sel-sel kambium

berada dalam keadaan aktif membelah diri. Proses pembentukan kalus

atau penyembuhan luka berlangsung dengan baik, sehingga pada

akhirnya keberhasilan sambungan atau okulasinya juga tinggi

(Ismunir, 2011).

8

2. Pengadaan bibit dengan cara vegetatif

Keuntungan penggunaan teknik pembibitan secara vegetatif antara

lain keturunan yang didapat mempunyai sifat genetik yang sama dengan

induknya, tidak memerlukan peralataan khusus, alat dan teknik yang

tinggi kecuali untuk produksi bibit dalam skala besar, produksi bibit tidak

tergantung pada ketersediaan benih pada musim buah, bisa dibuat secara

kontinu dengan mudah sehingga dapat diperoleh bibit dalam jumlah yang

cukup banyak, meskipun akar yang dihasilkan dengan cara vegetatif pada

umumnya relatif dangkal, kurang beraturan dan melebar, namun lama

kelamaan akan berkembang dengan baik seperti tanaman dari biji,

umumnya tanaman akan lebih cepat bereproduksi dibandingkan dengan

tanaman yang berasal dari biji (Pudjiono, 1996).

Perbanyakan secara vegetatif memiliki beberapa cara yaitu:

a. Sambung

Grafting ini bukanlah sekedar pekerjaan menyisipkan dan

menggabungkan suatu bagian tanaman, seperti cabang, tunas atau

akar pada tanaman yang lain. Melainkan sudah merupakan suatu seni

yang sudah lama dikenal dan banyak variasinya. Wudianto (2002)

menyatakan bahwa seni grafting ini telah digemari sejak dua abad

yang lalu, yaitu sekitar abad ke-15 dia menggambarkan betapa pelik

dan banyaknya ragam dari seni grafting ini. Disamping itu

Wudianto (2002) mengatakan bahwa ada 119 bentuk grafting. Dari

sekian banyak grafting ini digolongkan menjadi tiga golongan besar,

yaitu:

1) Bud grafting atau budding, yang kita kenal dengan istilah

okulasi

2) Scion grafting, lebih populer dengan grafting saja, yaitu

sambung pucuk atau enten

3) Grafting by approach atau inarching, yaitu cara menyambung

tanaman sehingga batang atas dan batang bawah masih

berhubungan dengan akarnya masing-masing

9

Beberapa alasan-alasan lain untuk melakukan grafting adalah

sebagai berikut:

1) memperoleh keuntungan dari batang bawah tertentu, seperti

perakaran kuat, toleran terhadap lingkungan tertentu,

2) mengubah kultivar dari tanaman yang telah berproduksi, yang

disebut top working,

3) mempercepat kematangan reproduktif dan produksi buah lebih

awal,

4) mempercepat pertumbuhan tanaman dan mengurangi waktu

produksi,

5) mendapatkan bentuk pertumbuhan tanaman khusus dan

6) memperbaiki kerusakan pada tanaman

(Hartmann et al, 1997).

Aplikasi grafting juga dapat dilakukan untuk membuat satu

tanaman dengan jenis yang berbeda-beda, untuk mengatasi masalah

polinasi, dalam kasus self-incompability atau tanaman berumah dua

(Ashari,1995).

Proses pertauatan sambungan diawali dengan terbentuknya

lapisan nekrotik pada permukaan sambungan yang membantu

menyatukan jaringan sambungan terutama di dekat berkas vaskular.

Pemulihan luka dilakukan oleh sel-sel meristematik yang terbentuk

antara jaringan yang tidak terluka dengan lapisan nekrotik. Lapisan

nekrotik ini kemudian menghilang dan digantikan oleh kalus yang

dihasilkan oleh sel-sel parenkim (Hartmann et al, 1997).

Menurut Ashari (1995) sel-sel parenkim batang atas dan

batang bawah masing-masing mengadakan kontak langsung, saling

menyatu dan membaur. Sel parenkim tertentu mengadakan

diferensiasi membentuk kambium sebagai kelanjutan dari kambium

batang atas dan batang bawah yang lama. Pada akhirnya terbentuk

jaringan pembuluh dari kambium yang baru sehingga proses

10

translokasi hara dari batang bawah ke batang atas dan sebaliknya

dapat berlangsung kembali.

Agar proses pertautan tersebut dapat berlanjut, sel atau

jaringan meristem antara daerah potongan harus terjadi kontak untuk

saling menjalin secara sempurna. Ashari (1995) mengemukakan

bahwa hal ini hanya mungkin jika kedua jenis tanaman cocok

(kompatibel) dan irisan luka rata, serta pengikatan sambungan tidak

terlalu lemah dan tidak terlalu kuat, sehingga tidak terjadi kerusakan

jaringan.

Inkompatibilitas antar jenis tanaman yang disambung dapat

dilihat dari kriteria sebagai berikut menurut Hartmann et al (1997) :

1) Tingkat keberhasilan sambungan rendah

2) Pada tanaman yang sudah berhasil tumbuh, terlihat daunnya

menguning, rontok, dan mati tunas

3) Mati muda, pada bibit sambungan

4) Terdapat perbedaan laju tumbuh batang bawah dan batang atas

5) Terjadinya pertumbuhan berlebihan pada batang atas dan batang

bawah

Menurut Ashari (1995) pengaruh batang bawah terhadap

batang atas antara lain :

mengontrol kecepatan tumbuh batang atas dan bentuk tajuknya,

mengontrol pembungaan, jumlah tunas dan hasil batang atas,

mengontrol ukuran buah, kualitas dan kemasakan buah, dan

resistensi terhadap hama dan penyakit tanaman.

Pengaruh batang atas terhadap batang bawah juga sangat nyata.

Namun pada umumnya efek tersebut timbal balik sebagaimana

pengaruh batang bawah terhadap batang atas.

Batang bawah ada yang berasal dari semai generatif dan dari

tanaman vegetatif (klon). Batang bawah asal biji (semai) lebih

menguntungkan dalam jumlah, umumnya tidak membawa virus dari

pohon induknya dan sistem perakarannya bagus. Kelemahannya

11

yaitu secara genetik tidak seragam. Variasi genetik ini dapat

mempengaruhi penampilan tanaman batang atas setelah ditanam.

Oleh karena itu perlu dilakukan seleksi secermat mungkin terhadap

batang bawah yang berasal dari biji (Ashari, 1995).

Pemilihan batang atas adalah faktor terpenting dalam

penyambungan. Batang atas yang biasanya disebut entres (scion)

adalah calon bagian atas atau tajuk tanaman yang di kemudian hari

akan menghasilkan buah berkualitas unggul. Batang atas ini dapat

berupa mata tunas tunggal yang digunakan dalam tehnik okulasi

ataupun berupa ranting dengan lebih dari satu mata tunas atau

ranting dengan tunas pucuk yang digunakan dalam sambungan

(grafting). Entres inilah yang disambungkan pada batang bawah,

untuk menggabungkan sifat-sifat yang unggul. Karena itu entres

sebagai batang atas harus diambil dari pohon induk yang sudah

diketahui betul sifat unggulnya (Ismunir, 2011).

Pohon induk tanaman durian mempunyai bagian yang

berbeda-beda dalam fase perkembangannya. Bagian pangkal pohon

merupakan bagian yang tertua menurut umurnya, tetapi karena

terbentuk pada masa awal pertumbuhan pohon tersebut maka

sel-selnya besifat sederhana, muda (juvenile) dan sangat vegetatif.

Semakin ke arah ujung ranting, semakin muda menurut umurnya,

tetapi sel-sel yang terbentuk paling akhir ini justru bersifat lebih

kompleks, dewasa (mature) dan siap untuk memasuki masa

berbunga dan berbuah (generatif). Pengambilan entres dari pucuk

tajuk pohon akan tetap membawa sifat dewasa atau generatif.

Penyambungan entres dengan batang bawah akan menghasilkan bibit

yang sudah membawa sifat dewasa tersebut. Hal ini menyebabkan

bibit hasil penyambungan atau okulasi lebih cepat berbuah daripada

tanaman yang berasal dari biji (Ismunir, 2011).

12

Kriteria tanaman yang akan dijadikan sebagai batang atas:

1) Mampu beradaptasi atau tumbuh kompak dengan batang

bawahnya, sehingga batang atas ini mampu menyatu dan dapat

berproduksi dengan optimal.

2) Cabang dari pohon yang sehat, pertumbuhannya normal dan

bebas dari serangan hama dan penyakit

3) Cabang berasal dari pohon induk yang sifatnya benar-benar

yang seperti kita kehendaki, misalnya berbuah lebat dan

berkualitas tinggi.

(Ismunir. 2011).

Pohon induk adalah tanaman pilihan yang dipergunakan

sebagai sumber batang atas (entres), baik itu tanaman kecil ataupun

tanaman besar yang sudah produktif yang berasal dari biji atau hasil

perbanyakan vegetatif. Persyaratan pohon induk antara lain adalah

memiliki sifat unggul dalam produktivitas dan kualitas tanaman,

seperti tanaman buah yang tahan terhadap serangan organisme

pengganggu tanaman (OPT). Nama varietas pohon induk dan asal-

usulnya (nama pemilik, tempat asal) harus jelas, sehingga

memudahkan pelacakannya (Paristiyanti. 2008).

Tanaman dari biji harus sudah berproduksi minimal lima

musim, untuk mengetahui kemantapan sifat yang dibawanya.

Ditanam dalam kebun yang terpisah dari tanaman lain yang dapat

menjadi sumber penularan penyakit atau penyerbukan silang,

terutama untuk pohon induk yang akan diperbanyak secara generatif

yaitu diambil bijinya. Kebun pohon induk adalah kebun yang

ditanami dengan beberapa varietas buah unggul untuk sumber

penghasil batang atas (mata tempel atau cabang entres) untuk

perbanyakan dalam jumlah besar. Tanaman yang ditanam pada

umumnya adalah tanaman hasil perbanyakan secara vegetatif

(okulasi, sambung, susuan, cangkok, stek) dan memenuhi

persyaratan sebagai pohon induk. Lokasi pohon induk sebaiknya

13

tidak jauh dengan lokasi perbanyakan tanaman, untuk memudahkan

pelaksanaan perbanyakan bibit (Paristiyanti. 2008).

Pohon induk pada umumnya dipilih dari bibit-bibit unggul.

Bibit unggul adalah tanaman muda yang memiliki sifat unggul yaitu

mampu menunjukkan sifat asli induknya dan mempunyai nilai

ekonomi yang tinggi, serta tidak mengandung hama dan penyakit.

Pada tanaman buah sifat unggul ini terutama nilai dari kualitas

buahnya. Bila semakin banyak sifat yang disukai konsumen

terkumpul dalam satu buah, maka semakin tinggi pula nilai ekonomi

(harga) buah tersebut. Buah demikian dapat digolongkan sebagai

buah unggul. Untuk itu dapat diambil contoh cara menilai buah

durian berdasarkan kriteria penampilan buah dan sifat buah yang

disukai konsumen, sehingga diperoleh suatu daftar kriteria penilaian

buah durian unggul. Kelompok sifat utama durian unggul adalah

Rasa daging buah: manis berlemak, diutamakan dengan rasa

khas

Ketebalan daging: tebal

Ukuran biji: kecil atau sekurang-kurangnya kempes

Warna daging: kuning sampai jingga

Kadar air daging: sedikit (kering)

Tekstur daging: halus, sedikit berserat

Ukuran buah: besar

Aroma: kuat merangsang

Kulit buah: tipis dan mudah dibuka bila buah sudah masak

Jumlah juring: 5 - 6 juring sempurna

Kelompok sifat menunjang :

Struktur pohon kokoh, percabangan merata atau simetris, tajuk

bulat.

Produksi buah tinggi dan stabil setiap tahun, diutamakan yang

panen buahnya pada awal atau akhir musim.

Tahan terhadap hama penggerek dan beberapa jenis cendawan.

14

Mudah diperbanyak.

Pertumbuhan cepat dan responsif terhadap kultur teknis

budidaya (pemupukan, pengairan).

Apabila minimal terpenuhi 70 % sifat unggul dari daftar diatas

maka bibit tanaman tersebut tergolong jenis unggul. Bila tidak

memenuhi 70 % persyaratan diatas, maka tanaman demikian

tergolong benih yang biasa saja. Cara penilaian seperti ini dapat

dipakai untuk menilai jenis tanaman lainnya. Namun perlu

mengadakan perubahan kriteria tertentu agar sesuai dengan sifat

masing-masing jenis tanaman (Paristiyanti. 2008).

b. Cangkok

Mencangkok merupakan salah satu cara pembiakan vegetatif

buatan yang bertujuan untuk mendapatkan tanaman yang memiliki

sifat yang sama dengan induknya dan cepat menghasilkan.

Pencangkokan dilakukan dengan menyayat dan mengupas kulit

sekeliling batang, lebar sayatan tergantung pada jenis tanaman yang

dicangkok. Penyayatan dilakukan sedemikian rupa sehingga lapisan

kambiumnya dapat dihilangkan (dengan cara dikikis). Setelah luka

yang dibuat cukup kering, Rootone-F diberikan sebagai perlakuan

agar bahan cangkokan cepat berakar. Media tumbuh yang digunakan

terdiri dari tanah dan kompos dan dibalut dengan sabut kelapa atau

plastik. Bila batang diatas sayatan telah menghasilkan sistem

perakaran yang bagus, batang dapat segera dipotong dan ditanam di

lapang.

Menurut Rochiman dan Harjadi (1973), hal yang perlu

diperhatikan dalam melakukan pencangkokan tanaman adalah :

1) waktu mencangkok, sebaiknya pada musim hujan karena tidak

perlu melakukan penyiraman berulang-ulang,

2) memilih batang cangkok, pohon induk yang digunakan adalah

yang umurnya tidak terlalu tua atau terlalu muda, kuat, sehat dan

subur serta banyak dan baik buahnya,

15

3) pemeliharaan cangkokan, pemeliharaan sudah dianggap cukup

bila media cangkokan cukup lembab sepanjang waktu.

c. Stek

Stek merupakan cara perbanyakan tanaman secara vegetatif

buatan dengan menggunakan sebagian batang, akar, atau daun

tanaman untuk ditumbuhkan menjadi tanaman baru. Sebagai

alternatif perbanyakan vegetatif buatan, stek lebih ekonomis, lebih

mudah, tidak memerlukan keterampilan khusus dan cepat

dibandingkan dengan cara perbanyakan vegetatif buatan lainnya.

Cara perbanyakan dengan metode stek akan kurang menguntungkan

jika bertemu dengan kondisi tanaman yang sukar berakar, akar yang

baru terbentuk tidak tahan stress lingkungan dan adanya sifat

plagiotrop tanaman yang masih bertahan.

Keberhasilan perbanyakan dengan cara stek ditandai oleh

terjadinya regenerasi akar dan pucuk pada bahan stek sehingga

menjadi tanaman baru yang true to name dan true to type.

Regenerasi akar dan pucuk dipengaruhi oleh faktor intern yaitu

tanaman itu sendiri dan faktor ekstern atau lingkungan. Salah satu

faktor intern yang mempengaruhi regenerasi akar dan pucuk adalah

fitohormon yang berfungsi sebagai zat pengatur tumbuh.

Faktor intern yang paling penting dalam mempengaruhi

regenerasi akar dan pucuk pada stek adalah faktor genetik. Jenis

tanaman yang berbeda mempunyai kemampuan regenerasi akar dan

pucuk yang berbeda pula. Untuk menunjang keberhasilan

perbanyakan tanaman dengan cara stek, tanaman sumber seharusnya

mempunyai sifat-sifat unggul serta tidak terserang hama atau

penyakit. Selain itu, manipulasi terhadap kondisi lingkungan dan

status fisiologi tanaman sumber juga penting dilakukan agar tingkat

keberhasilan stek tinggi. Kondisi lingkungan dan status fisiologi

yang penting bagi tanaman sumber diantaranya adalah:

16

1) Status air: stek lebih baik diambil pada pagi hari dimana bahan

stek dalam kondisi turgid.

2) Temperatur: tanaman stek lebih baik ditumbuhkan pada suhu

12°C hingga 27°C.

3) Cahaya: durasi dan intensitas cahaya yang dibutuhkan tanaman

sumber tergantung pada jenis tanaman, sehingga tanaman

sumber seharusnya ditumbuhkan pada kondisi cahaya yang

tepat.

4) Kandungan karbohidrat: Untuk meningkatkan kandungan

karbohidrat bahan stek yang masih ada pada tanaman sumber

bisa dilakukan pengeratan untuk menghalangi translokasi

karbohidrat.

Pengeratan juga berfungsi menghalangi translokasi hormon dan

substansi lain yang mungkin penting untuk pengakaran, sehingga terjadi

akumulasi zat-zat tersebut pada bahan stek. Karbohidrat digunakan

dalam pengakaran untuk membangun kompleks makro molekul, elemen

struktural dan sebagai sumber energi. Walaupun kandungan karbohidrat

bahan stek tinggi, tetapi jika rasio C/N rendah maka inisiasi akar juga

akan terhambat karena unsur N berkorelasi negatif dengan pengakaran

stek (Hartmann et al, 1997).

Faktor lingkungan tumbuh stek yang cocok sangat

berpengaruh pada terjadinya regenerasi akar dan pucuk. Lingkungan

tumbuh atau media pengakaran seharusnya kondusif untuk

regenerasi akar yaitu cukup lembab, evapotranspirasi rendah,

drainase dan aerasi baik, suhu tidak terlalu dingin atau panas, tidak

terkena cahaya penuh dan bebas dari hama atau penyakit, maka akar

akan dapat tumbuh optimal.

C. Analisis Usaha Tani

Dalam berbudidaya analisis usaha tani sangat diperlukan untuk

mengetahui kelayakan usaha sehingga diketahui perkembangan usaha

17

budidaya yang dilakukan, adapun beberapa hal yang dibahas dalam analisis

antara lain :

1. Biaya tetap

Biaya tetap memiliki karakteristik sebagai berikut :

a. Biaya yang jumlah totalnya tetap konstan tidak dipengaruhi oleh

perubahan volume kegiatan atau aktivitas sampai dengan tingkatan

tertentu.

b. Pada biaya tetap, biaya satuan (unit cost) akan berubah berbanding

terbalik dengan perubahan volume penjualan, semakin tinggi volume

kegiatan semakin rendah biaya satuan, semakin rendah volume

kegiatan semakin tinggi biaya satuan.

2. Biaya variable

Biaya variabel memiliki karakteristik sebagai berikut: Biaya yang

jumlah totalnya akan berubah secara sebanding (proporsional) dengan

perubahan volume kegiatan, semakin besar volume kegiatan semakin

tinggi jumlah total biaya variabel, semakin rendah volume kegiatan

semakin rendah jumlah biaya variabel. Pada biaya variabel, biaya satuan

tidak dipengaruhi oleh volume kegiatan, jadi biaya semakin konstan.

(Anonim, 2009)

3. Penerimaan

Penerimaan adalah perkalian antara produksi yang diperoleh

dengan harga jual dan bisaanya produksi berhubungan dengan negatif

dengan harga, artinya harga akan turun ketika produksi berlebihan

(Soekartawi, 1995)

4. Keuntungan

Keuntungan adalah selisih lebih pendapatan atas beban sehubungan

dengan kegiatan usaha yang di analisa. Apabila beban lebih besar dari

pendapatan, selisihnya disebut rugi. Keuntungan atau kerugian

merupakan hasil dari perhitungan berkala. Hal itu diketahui secara pasti

18

saat perusahaan menghentikan kegiatannya dan dilakukan likuidasi

(Soemarso, 2005).

5. Break even point

Menurut Riyanto (1995) analisis break even adalah suatu teknik

analisis untuk mempelajari hubungan antara biaya tetap, biaya variabel,

keuntungan dan volume kegiatan. Oleh karena itu analisis tersebut

mempelajari hubungan antar biaya, keuntungan dan volume kegiatan.

Dalam perencanaan keuntungan, analisis break even merupakan profit

planning approach yang mendasarkan pada hubungan antar biaya (cost)

dan penghasilan penjualan (revenue). Perhitungan break even point

dengan menggunakan rumus aljabar dapat dilakukan dengan dua cara

yaitu break even point atas dasar unit dan break even point atas dasar

sales dalam rupiah.

a. Break even point (BEP) atas dasar unit

Break even point atas dasar unit menunjukkan unit penjualan

yang harus dicapai untuk menghindarkan dari kerugian. Sedangkan

kontribution margin atau marjin kontribusi menunujukkan hasil

penjualan yang tersedia untuk menutupi semua biaya tetap.

b. Break even point (BEP) atas dasar penjualan dalam rupiah

Break even point atas dasar penjualan menunjukkan besarnya

penerimaan minimal yang harus dicapai dari hasil penjualan untuk

mencapai keadaan impas dan mampu menutup semua biaya. Rasio

kontribusi merupakan rasio dari margin kontribusi terhadap harga

jual.

6. Revenue Cost Ratio (R/C)

Revenue Cost Ratio (R/C) merupakan ukuran perbandingan antara

penerimaan dengan biaya operasional. Revenue Cost Ratio (R/C)

dihitung untuk menentukan kelayakan suatu usaha. Revenue Cost Ratio

(R/C) lebih dari satu maka usaha ini layak untuk dijalankan. Rumus

19

Revenue Cost Ratio (R/C) adalah total penerimaan dibagi total biaya

produksi. Rumusnya yaitu :

oduksiTotalBiaya

imaanTotalPenerCR

Pr/

(Anonim, 2010).

20

III. TATA PELAKSANAAN

A. Penentuan Lokasi Magang

Pemilihan lokasi magang disesuaikan dengan kegiatan yang akan

dilaksanakan yaitu bidang kajian pembibitan tanaman durian, sehingga penulis

dapat memperoleh pengalaman, pengetahuan dan segala informasi

berdasarkan pengamatan untuk membuat laporan tugas akhir dari pelaksanaan

magang.

B. Pelaksanaan Magang

Melaksanakan kegiatan-kegiatan yang berhubungan dengan maksud

dilaksanakannya praktik magang dan melakukan kegiatan-kegiatan lain yang

berkaitan dengan pembibitan tanaman durian untuk memperluas pengetahuan

dan ketrampilan. Pelaksanaan magang dilakukan di Kebun Benih Hortikultura

Ranukitri di jalan Karanganyar-batujamus km 16 desa Pendem, Mojogedang,

Karanganyar telp/fax 0271 712679

C. Waktu Pelaksanaan

Adapun pelaksanaan magang ini direncanakan selama 1 bulan yaitu pada

bulan Februari hingga Maret 2012, yaitu dimulai pada tanggal 1 Februari 2012

hingga 1 Maret 2012. Magang di lakukan pada hari kerja yaitu dari hasi senin

hingga sabtu, mulai jam 07.00 WIB – 13.00 WIB.

D. Cara Pelaksanaan

Adapun cara pelaksanaan magang di Kebun Benih Hortikultura

melaksanakan serangkaian kegiatan yang dilakukan mahasiswa magang

selama pelaksanaan magang sehingga diperoleh informasi yang diperlukan

dengan mudah dan jelas. Informasi diperoleh dengan beberapa cara yaitu

wawancara, observasi dan studi pustaka. Wawancara untuk memperoleh

keterangan mengenai tujuan penelitian dengan cara tanya jawab secara tatap

muka atau langsung dengan pemilik, pengelola produksi dan asistennya atau

staf karyawan di Kebun Benih Hortikultura.

21

Observasi untuk mengumpulkan data dengan melakukan pengamatan

secara langsung mengenai tata cara perbanyakan bibit durian di Kebun Benih

Hortikultura. Studi pustaka merupakan pengumpulan data dengan cara

memanfaatkan data yang tersedia yang berhubungan dengan kegiatan magang.

Data tersebut dapat berupa buku, arsip, jurnal dan lain-lain yang bersifat

informatif dan berhubungan dengan kegiatan magang.

Jenis dan sumber data yang penulis gunakan adalah: data primer, adalah

data yang diperoleh secara langsung dari responden dengan menggunakan

kuesioner. dan data sekunder, adalah data yang diperoleh dari buku, arsip,

jurnal yang berkaitan dengan penelitian ini dengan mencatat langsung. Data

yang terkumpul di analisis dengan menggunakan tabulasi representative yaitu

dengan menganalisa data yang telah terkumpul dengan analisis kualitatif. Pada

kasus-kasus tertentu mahasiswa dapat pula menjelaskan secara lebih

mendalam berdasarkan teori-teori atau keterangan yang relevan.

21

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Kondisi Umum Lokasi

1. Sejarah Berdirinya Kebun Benih Hortikultura Ranukitri

Kebun Benih Hortikultura Ranukitri terletak di desa Pendem,

kecamatan Mojogedang, kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah.

Luas lahan 17,2247 hektar dengan sertifikat hak pakai jenis tanah latosol

coklat, ketinggian tempat 400 m dpl, curah hujan 2.409 mm, hari hujan

128, bulan kering 5/7, struktur tanah gumpal, kesuburan tanah sedang,

solum tanah 25 cm dan pH 6-7.

Kebun Benih Hortikultura Ranukitri di buka tahun 1952 pada lahan

bekas serat nanas. Pada Tahun 1954 lahan telah jadi dan dimulai di tanami

tanaman buah-buahan dan tanaman perkebunan. Tahun 1970 mulai di

ganti dengan pengembangan tanaman jeruk berbagai varietas, sehingga

pada tahun itu kebun pendem merupakan kebun koleksi tanaman jeruk.

Pada tahun 1981 tanaman jeruk mulai terserang CVPD sampai punah pada

tahun 1987. Setelah itu dimulai lagi pengembangan tanaman durian dan

rambutan, selain itu juga tanaman buah-buahan lainnya.

Dengan adanya tanaman induk buah-buahan maka pada tahun

1993 mulai membuat perbanyakan benih durian secara sambung pucuk

dan terus berkembang sampai sekarang dengan kemampuan produksi

benih durian berbagai varietas. Di Kebun Benih Hortikultura Ranukitri

terdapat berbagai jenis tanaman induk yang digunakan untuk perbanyakan

tanaman durian.

Kebun Benih Hortikultura Ranukitri ini merupakan milik Balai

Benih Tanaman Pangan dan Hortikultura wilayah Surakarta. Pada Kebun

Benih Hortikultura Ranukitri produksi bibit utamanya adalah durian tetapi

Kebun Benih Hortikultura juga membuat bibit dari tanaman buah lainnya

untuk pelengkap koleksi bibit tanaman buah-buahan. Berikut ini

merupakan informasi mengenai inventarisasi pohon induk, Jumlah bibit

dan buah yang telah terjual serta harga bibit dan buah durian.

22

Tabel 2. Inventarisasi Pohon Induk Durian di KBH Ranukitri

No. Jenis Tanaman Petak

Tanaman

Blok

Fondasi

Tanaman

Produksi Jumlah

1 Aspar B 3

3

2 Rajamabah B 5

5

3 Sawah emas B 3

3

4 Sukun B, G, IX 105 3 108

5 Petruk B, C 5 4 9

6 Sunan B, VII 5 2 7

7 Sitokong C 15 9 24

8 Otong B, C, III 20

20

9 Kani C 15 5 20

10 Hepe B 1

1

11 Lokal B, C

12 12

Sumber: Data KBH Ranukitri, Pendem, Mojogedang

Tabel 3. Penjualan Bibit Durian di KBH Ranukitri

No Tahun Varietas Durian (Batang)

Sunan Kani Sukun Petruk Otong Matahari

1 2007 850 850 850 775 8.100 -

2 2008 1.000 2.000 500 1.000 10.000 -

3 2009 - 2.100 1.150 250 14.260 1.330

4 2010 1.150 190 - - 409 900

5 2011 1.321 - 150 1.138 - 776

6 2012 497 2.294 - 2050 10.772 300

Sumber: Data KBH Ranukitri, Pendem, Mojogedang

Tabel 4. Harga Benih Durian B2TPH wil. Surakarta

No Komoditi Klas Benih Harga

Satuan Lama Baru

1 Durian BR (Benih Sebar) Rp. 4.500 Rp. 5.000 Batang

2 Durian

Otong Buah Rp. 16.000 Rp. 16 000 Kg

3 Selain

Otong Buah Rp. 5.000 Rp. 5.000 Kg

Sumber: Data KBH Ranukitri, Pendem, Mojogedang

23

Tabel 5. Data Setoran KBH Ranukitri Pendem

No Tahun Jumlah

1 2011 Rp. 101.463.000

2 2012 (Januari-Maret) Rp. 109.024.500

Sumber: Data KBH Ranukitri, Pendem, Mojogedang

Di Kebun Benih Hortikultura Ranukitri ini memiliki sarana dan prasarana

sebagai berikut:

a. Sumber air dari sumur dalam dengan debit 0,6 liter/detik, dan

penyaluran air dari sungai melalui jaringan pipa berdasarkan gaya

grafitasi.

b. Bangunan kantor dan rumah pimpinan kebun.

c. Gudang pupuk organik dan peralatan.

d. Gudang pupuk kandang.

e. Naungan paranet.

f. Bak penampungan air

g. Pohon induk durian.

h. Koleksi tanaman buah selain durian.

i. Tempat Agrowisata: Bangunan loket, mainan anak-anak, musola,

selter untuk penjualan bibit tanaman gazebo dan tempat parkir.

2. Struktur Organisasi Kebun Benih Hortikultura Ranukitri

Kebun Benih Hortikultura Ranukitri Pendem, Mojogedang,

Karanganyar dipimpin oleh Tri Wahyono, S.P. sejak 2006 hingga

sekarang. Bagian Tata usaha dan Adminitrasi di bawah tanggung jawab

Ribun Djijono. Sedangkan pemelihara kebun adalah Sunaryo dan Narto.

Di Kebun Benih Hortikultura ini memiliki 10 pekerja honorer yang

dipekerjakan pada saat musim tanam yaitu pada bulan januari hingga

agustus.

24

Gambar 1. Struktur Organisasi Kebun Benih Hortikultura Ranukitri

Tabel 6. Daftar Nama Pegawai Negeri di KBH Ranukitri

No. Nama Pangkat/Gol Jabatan Ket.

1 Tri Wahyono, S.P.

NIP 19600204 198610 1 002

Penata Muda

(III/b) TK I

Pemimpin

Kebun Sarjana

2 Sunaryo

NIP 19571120 197804 1 001 Pengatur (II/c)

Pemelihara

Kebun SMP

3 Narto

NIP 19581223 198910 1 001

Pengatur Muda

(II/a)

Pemelihara

Kebun SD

4 RIBUT Djijono

NIP 19720208 200604 1 009

Pengatur Muda

(II/a)

Tata usaha

dan

Adminitrasi

STM

Pertanian

Tabel 7. Daftar Pegawai Honorer

No Nama Pendidikan Terakhir Kegiatan

1 Wagimen SD Persiapan Lahan

2 Mento SD Persiapan Lahan

3 Gito SD Persiapan Lahan

Tabel 8. Daftar Pegawai Perbayakan bibit

No Nama Pendidikan Terakhir Kegiatan

1 Wanto SMK Penyambungan

2 Suroto SMK Penyambungan

3 Taryo SMK Penyambungan

Pimpinan Kebun

Tata Usaha dan

Adminitrasi

Pemelihara Kebun

Tenaga Persiapan Lahan

dan Pemeliharaan

Tenaga Penyambungan dan

Pemeliharaan

25

Kebun Benih Hortikultura ini memiliki visi dan misi sebagai berikut:

a. Visi: Pembenihan Buah-buahan bermutu dan berkesinambungan mitra

handal petani mandiri

b. Misi: Berkesinambungan menyediakan benih buah-buahan unggul

bermutu dari koleksi pohon induk buah superior, blok fondasi dan blok

pengadaan mata tempel.

B. Uraian Kegiatan

1. Penangkaran Bibit Durian

a. Pengelolaan Tanah

Tanaman buah durian di Kebun Benih Hortikultura di tanam

pada ketinggian 400 meter di atas permukaan air laut. Tanah di Kebun

Benih Hortikultura adalah tanah latosol coklat. Pengolahan tanah

dilakukan untuk media persemaian biji. Lahan di bersihkan dari

semak-semak dan rumput, kemudian tanah latosol di gemburkan.

Tanah latosol yaitu tanah yang banyak mengandung zat besi dan

aluminium. Tanah ini sudah sangat tua, sehingga kesuburannya

rendah. Warna tanahnya merah hingga kuning, sehingga sering

disebut tanah merah. Tanah latosol yang mempunyai sifat cepat

mengeras bila tersingkap atau berada di udara terbuka disebut tanah

laterit. Tanah dengan kadar liat lebih dari 60 %, remah sampai

gumpal, gembur, warna tanah seragam dengan dengan batas-batas

horison yang kabur, solum dalam (lebih dari 150 cm), kejenuhan basa

kurang dari 50 %. Tumbuhan yang dapat hidup di tanah latosol adalah

padi, palawija, sayuran, buah-buahan, karet, sisal, cengkih, kakao,

kopi, dan kelapa sawit (Dita, 2010).

Lahan yang digunakan adalah lahan yang ternaungi oleh

pepohonan. Tanah di balik sedalam kurang lebih 30 cm dan di

diamkan selama 1 minggu, kemudian setelah itu di buat bedengan

dengan lebar 1 m dan tinggi 20 cm dan panjang disesuaikan dengan

lahan yang digunakan. Wilayah Kebun Benih Hortikultura Pendem

26

memiliki curah hujan 2.409 mm, dengan hari hujan 128, bulan kering

5/7, struktur tanah gumpal, kesuburan tanah sedang dan pH 6 - 7.

Durian adalah buah tropis, tumbuh hingga ketinggian 800 m dpl.

Curah hujan yang disukai sekurang-kurangnya 1500 mm, yang

tersebar merata sepanjang tahun. Akan tetapi, periode kering

1 - 2 bulan akan merangsang perbungaan lebih baik. Tanaman ini

memerlukan tanah yang dalam, ringan dan berdrainase baik. Derajat

keasaman optimal adalah 6 - 6,5 (Anonim, 2012).

b. Persemaian Biji

Persemaian biji durian di Kebun Benih Hortikultura Ranukitri

dilakukan pada saat musim panen durian yaitu pada bulan januari

hingga maret karena pada saat itu persedian biji durian atau pongge di

pasaran melimpah. Biji atau pongge di peroleh dari pedagang durian di

pasaran. Harga biji atau pongge durian berkisar antara

Rp.50,00 – Rp.75,00.

Biji durian yang disemai adalah biji durian sapuan. Sapuan

merupakan campuran berbagai varietas biji atau pongge durian seperti

Gambar 2 pada lampiran. Balai sertifikasi benih tidak menetapkan

varietas tertentu untuk biji durian yang akan digunakan untuk zailing

atau batang bawah.

Idealnya batang bawah durian menggunakan varietas yang

perakaran dan batangnya kuat, sudah berumur tua dan buahnya lebat

meskipun ukurannya kecil-kecil. Syarat lain adalah, ponggenya

haruslah cukup besar ukurannya. Para penangkar benih di Thailand,

umumnya menggunakan batang bawah chanee yang dikenal bandel

dan tahan kekeringan. Di Indonesia, kita bisa menggunakan batang

bawah durian lokal yang cukup baik kulitasnya. Untuk berburu durian

lokal calon batang bawah ini, para penangkar biasa datang ke

sentra-sentra durian, kemudian memborong buah langsung di

pohonnya. Biji dari buah pohon pilihan inilah yang sangat ideal untuk

digunakan sebagai batang bawah nantinya (Anonimb, 2012).

27

Kelebihan batang bawah dari pohon pilihan ini adalah, jenisnya

pasti seragam. Hingga pertumbuhan benih nantinya juga bisa serentak.

Kedua, kualitas batang bawahnya juga ketahuan, sebab kita sudah

melihat sendiri, bagaimana kondisi tanaman durian tersebut. Ketiga,

kita bisa menangani biji durian tersebut sebaik mungkin. Sebab biji

“sapuan” istilah yang digunakan oleh para penangkar untuk biji durian

dari pedagang kakilima, kondisinya bisa saja sudah memar-memar atau

terinjak-injak kaki. Biji yang sejak awal kita tangani, bisa dijaga agar

tetap utuh dan tidak cacat (Anonimb, 2012).

Pembibitan merupakan kegiatan awal di lapangan yang bertujuan

untuk mempersiapkan bibit siap tanam. Pembibitan harus sudah

disiapkan sebelum penanaman pada lahan pertanaman, agar bibit yang

di tanam tersebut memenuhi syarat, baik umurnya maupun ukurannya.

Bibit yang baik dan bermutu merupakan salah satu penentu

keberhasilan dalam setiap usaha budidaya tanaman.

(Tim Bina Karya Tani, 2008).

Proses persemaian biji di Kebun Benih Hortikultura Ranukitri

adalah sebagai berikut; biji yang akan di tanam di bersihkan dari

daging buahnya. Pembersihan dilakukan dengan mencuci biji dalam

aliran air seperti Gambar 3 pada lampiran. Setelah biji di bersihkan biji

di angin-anginkan kemudian disortasi, dipilih biji yang baik, tidak

kempes dan tidak cacat (rusak). Biji yang telah disortasi kemudian di

tanam di lahan persemain seperti Gambar 4 pada lampiran. Lahan

persemaian berupa bedengan dengan lebar bedengan 1 m dan tinggi

bedengan 20 cm.

Biji Durian yang sudah benar benar bersih, kemudian disemai

dengan posisi titik tumbuh menghadap kebawah, yang tujuannya

supaya saat kecambah durian tumbuh batang durian akan tegak lurus.

Setelah biji di tanam kemudian di tutup daun blarak kering untuk

mengurangi intensitas cahaya matahari yang masuk seperti Gambar 5

pada lampiran. Setelah satu minggu tunas mulai bermunculan sehingga

28

blarak di singkirkan dari lahan. Setelah bibit berumur 1 bulan bibit siap

di transplantingkan seperti Gambar 6 pada lampiran.

c. Transplanting

Transplanting bibit durian di KBH Ranukitri dilakukan saat bibit

durian berumur 1 bulan. Bibit siap transplanting di cirikan sudah

tumbuh tunas daun tetapi belum mekar (daunnya masih kuncup)

seperti Gambar 7 pada lampiran. Hal ini dikarenakan apabila bibit

daunnya telah mekar maka adaptasi bibit pada saat dipindahkan dalam

polybag akan lebih lama dan kemungkinan bibit akan mati. Bibit di

transplantingkan ke polybag yang telah di isi tanah. Tanah yang di

gunakan adalah tanah latosol coklat.

Polybag yang di gunakan berukuran 10 cm x 15 cm. Langkah

awal melakukan transplanting adalah mengisi polybag dengan tanah

kemudian melubanginya dengan kayu runcing yang berdiameter 3 cm

seperti Gambar 10 pada lampiran. Setelah itu memindahkan bibit ke

dalam polybag. Bibit yang akan di transplanting dicabut,

pencabutannya tidak mengikut sertakan tanah pada lahan persemaian

seperti Gambar 8 pada lampiran. Bibit durian memiliki akar tunggang

yang cukup kuat, untuk mengantisipasi akar terlalu panjang saat akan

di lakukan transplanting maka ujung akar di potong seperti Gambar 9

pada lampiran.

Pada perlakuan transplanting setelah persemaian, media yang

digunakan hanya tanah saja, tanah dengan jenis tanah latosol ini

memiliki kandungan humus karena tanah yang digunakan adalah tanah

permukaan yang terdapat bahan organik alami, sehingga tanah saja

cukup untuk menjadi media tanam selama pembesaran bibit sebelum

proses penyambungan.

Bibit yang telah diambil dari lahan kemudian di tanam dalam

polybag. Bibit dimasukkan dalam lubang kemudian ditekan sedikit

tanah disekitar batang untuk memperkuat batang agar melekat pada

media dalam polybag seperti Gambar 11 pada lampiran. Bibit durian

29

dalam polybag ini dipelihara hingga umur 3 bulan seperti Gambar 13

pada lampiran. Pemeliharaan bibit ini dengan cara disiram secara rutin

setiap hari pada pagi hari. Setelah bibit berumur 3 bulan bibit siap

masuk ke tahap selanjutnya yaitu tahap penyambungan.

d. Penyambungan

Perbanyakan tanaman durian yang dilakukan di Kebun benih

Hortikultura adalah perbanyakan dengan teknik penyambungan.

Penyambungan di anggap lebih memiliki prosentase keberhasilan lebih

tinggi, dan waktu yang dibutuhkan lebih cepat dibandingkan dengan

perbanyakan yang lain.

Pertama-tama sebelum melakukan pekerjaan perbanyakan bibit

durian dengan teknik sambung pucuk pekerja Kebun Benih

Hortikultura Ranukitri, membuat sungkup dari rangka bambu dengan

bentuk setengah lingkaran seperti Gambar 16 pada lampiran. Diameter

setengah lingkaran adalah 1 m. Rangka sungkup di buat di bawah

naungan paranet 40 %. Setelah rangka sungkup selesai di buat,

kemudian melakukan pekerjaan sambung pucuk. Batang bawah yang

sudah siap di sambung di potong melintang dengan silet kemudian di

buat belahan membujur ke bawah sepanjang 2 - 3 cm tepat

di tengah-tengah dengan sebuah silet seperti Gambar 19 pada

lampiran.

Langkah berikutnya kita mengambil ranting tunas atau batang

atas yang sudah di pilih atau di ambil sesuai dengan syarat yang

dikehendaki. Panjang potongan batang atas 15 - 20 cm seperti

Gambar 20 pada lampiran. ruas yang paling bawah kemudian di iris

pada kedua sisinya, sehingga membentuk pasak, yaitu meruncing di

bagian pangkal. Pasak tersebut sama panjang dengan belahan pada

batang 2 - 3 cm, kemudian batang atas diselipkan ke dalam celah

belahan tersebut seperti Gambar 21 pada lampiran. Setelah itu

sambungan tersebut di ikat dengan tali plastik PE 0,3 mm yang sudah

dipotong lebar 1 cm panjang 10 cm seperti Gambar 22 pada lampiran.

30

Cara pengikatan dari bawah ke atas kembali ke bawah membentuk

susunan genting.

Setelah penalian selesai pada bekas sambungan, kemudian

dimasukkan ke dalam sungkup. Telah hasil sambungan sudah masuk

ke dalam sungkup, lalu dilakukan penyemprotan dengan fungisida

fungsinya untuk mencegah timbulnya jamur. Untuk masa kritis

sambungan di dalam sungkup yaitu pada umumnya 7 - 14 hari perlu

dilakukan pengamatan, apakah ada jamur yang tumbuh, jika terdapat

jamur yang tumbuh maka kita semprot dengan fungisida, caranya

dibuka sedikit sungkup plastik PE 0,8 mm sebesar pergelangan tangan

kemudian tangkai semprot dimasukkan untuk menyemprot fungisida.

Setelah sambungan berumur 1 bulan, kemudian sambungan

dikeluarkan dari sungkup. Setelah sungkup dibuka segera di lakukan

pergantian media polybag dengan ukuran yang lebih besar

18 cm x 25 cm. Kemudian di tempatkan di tempat di tempat yang

mendapatkan sinar matahari penuh. Di Kebun Benih Hortikultura

Ranukitri setiap membuat 1.000 batang bibit yang di sambung, yang

berhasil hidup kurang lebih 850 batang sehingga presentase

keberhasilannya adalah 85 %.

e. Repotting atau Pergantian polybag

Setelah bibit berhasil dalam proses penyambungan maka bibit

siap untuk diganti media yang lebih besar, agar tanaman dapat tumbuh

maksimal dan tanaman bibit durian dapat mengoptimalkan

penampilannya. Polybag yang digunakan berukuran 18 cm x 25 cm.

Media yang digunakan adalah campuran tanah latosol dan pupuk

kandang dengan perbandingan 1 : 1.

Mengisi polybag dengan media yang telah diramu secara

homogen setengah polybag, kemudian memasukkan bibit durian

beserta tanah yang melekat di akar ke dalam polybag yang telah di isi

setengah media kemudian setelah itu mengisi kembali polybag dengan

media hingga hampir penuh. Setelah itu melakukan perawatan dengan

31

menyirami secara rutin setiap pagi hari. Bibit ini telah siap untuk

dipasarkan.

Pengepotan kembali perlu dilakukan jika kita menemukan

beberapa penampilan tanaman yang tidak normal, antara lain dicirikan

oleh :

1) Penampilan tanaman tidak menarik dan kualitas tanaman menurun.

2) Pertumbuhan tanaman menjadi lambat dan cenderung mengerdil.

3) Daun-daun menguning dan layu.

4) Media tanaman memadat karena perakaran memenuhi isi pot.

5) Perakaran muncul di permukaan media tanaman hingga perakaran

keluar dari lubang-lubang drainase pada bagian bawah pot.

6) Bagi tanaman pada pot yang terbuat dari bahan tanah atau terakota,

pada umumnya jika terlambat menanganinya maka akan pecah.

(Susilo, 2007).

f. Pemberian label

Galur yang telah dilepas menjadi varitas unggul yang baru,

secara otomatis menjadi benih penjenis (breeders seed atau BS) yang

merupakan hasil temuan pemulia. Benih tersebut kemudian

diperbanyak dengan sistem sertifikasi yang menghasilkan benih dasar

(foundation seed atau FS) atau benih pokok (stock seed atau SS) dan

seterusnya benih tersebut diperbanyak untuk menghasilkan benih sebar

(extension seed atau ES).

Benih sebar inilah yang digunakan oleh petani dalam proses

produksi komoditi tertentu untuk memenuhi kebutuhan konsumsi.

Setiap tahapan dalam alur tersebut menjadi semacam kelas benih dan

oleh Balai Pengawasan dan Sertifikasi Benih (BPSB) diberi label

dengan warna yang berbeda-beda, contohnya label biru dipergunakan

untuk kelas SS dengan mutu baik atau warna merah jambu untuk benih

dengan kelas dibawah dengan menggunakan label biru.

Label bibit untuk benih sebar terdapat dua jenis label yaitu label

biru dan label merah muda. Label biru digunakan untuk bibit yang

32

telah terbukti asalnya baik dari batang bawah dan batang atasnya.

Batang atas sebagai bakalan sumber buah telah terbukti berasal dari

tanaman indukan yang telah terbukti baik dari kualitas dan kuantitas

mutu yang terjamin, sedangkan label merah muda diberikan kepada

bibit tanaman yang belum terjamin kualitasnya karena batang atasnya

belum produktif sehingga belum diketahui hasilnya.

Sertifikasi ini dilakukan oleh institusi pemerintah, perorangan

atau badan hukum yang sudah mendapatkan ijin dan akreditasi dari

pemerintah. Instansi pemerintah yang melakukan sertifikasi adalah

Balai Pengawasan dan Sertifikasi Benih. Adapun kegiatan sertifikasi

meliputi pemeriksaan lapangan, pengujian laboratorium dan

pemasangan label. Benih Bina yang lulus tiap tahapan sertifikasi dan

bila akan diperdagangkan harus diberi label :

a. Benih Penjenis warna label Putih

b. Benih Pokok atau Dasar warna label Ungu

c. Benih Sebar warna label Biru

Label adalah keterangan tertulis mengenai mutu, serta tempat

asal yang di tempelkan atau disertakan. Label yang digunakan telah

disahkan oleh BPSB. Penangkaran benih atau produsen benih harus

mempunyai izin sertifikasi di BPSB. Pelabelan dilakukan pada benih

yang siap dipasarkan. Pada label tertuliskan varietas durian dan asal

bibit di buat. Label ini merupakan sertifikat bibit tersebut. Sertifikasi

ini menandakan bahwa varietas bibit terjamin.

Mekanisme pengendalian mutu yang secara resmi diterapkan di

Indonesia adalah melalui sertifikasi benih. Tujuan sertifikasi adalah

mempertahankan atau melindungi mutu genetis, mutu fisik dan mutu

fisiologis dari benih varitas unggul selama proses produksi,

pengolahan, pengepakan dan distribusi sesuai dengan standar mutu

yang telah ditetapkan. Pelabelan di Kebun Benih Hortikultura di

berikan pada saat tanaman bibit akan di pasarkan.

33

2. Pemeliharaan Pohon Induk

a. Penanaman Tanaman Induk

Penanaman tanaman durian dilakukan dengan diawali kegiatan

pengolahan tanah yaitu pembuatan lubang tanam. Lubang tanam di

buat sebulan sebelum penanaman di mulai. Lubang tanam dibuat

dengan ukuran 60 cm x 60 cm dan dalamnya 60 cm. pada waktu

menggali, onggokan tanah galian tanah bagian atas (Top Soil) setebal

20 cm di letakkan di salah satu sisi lubang, dan tanah bagian bawah

(bagian tanah yang lebih dalam dari tanah lapisan atas) di letakkan di

sisi lain yang berbeda.

Menurut susunannya, lapisan tanah terdiri atas lapisan tanah atas,

lapisan tanah bawah, dan bahan induk tanah. Tanah lapisan paling atas

umumnya sangat subur. Hal ini karena lapisan tanah atas bercampur

dengan humus. Tanah yang kaya dengan humus berwarna lebih hitam

(gelap) dibandingkan jenis tanah yang lain. Sementara itu,tanah lapisan

bawah kurang subur dan mempunyai warna lebih terang. Tanah lapisan

bawah mengandung sedikit humus (Anonimc, 2012).

Penanaman dilakukan pada saat tanaman dari pembibitan sudah

siap ditanam. Waktu penanaman sebaiknya pada pagi hari atau sore

hari atau saat kondisi tidak terlalu panas. Hal ini untuk menghindari

tanaman menjadi layu akibat transpirasi yang berlebihan atau

penyesuaian tanaman dari media pembibitan ke lapangan

(Hasan, 1990).

Sebelum penanaman lubang tanam diberi pupuk secukupnya

sampai mencapai kedalaman lubang setinggi tempat pembibitan. Agar

kondisi tanah bagian atas benar-benar subur, maka tanah di campur

dengan pupuk kandang kurang lebih 10 kg dicampur secara homogen.

Menanam bibit buah durian pada lubang tanam hal pertama yang

dilakukan adalah menyayat bagian dasar kantong polybag kemudian

bibit ditempatkan pada lubang dengan berdiri tegak. Plastik pada

bagian sisi kiri-kanan dilepaskan dengan hati-hati. Tanah bagian atas

34

dimasukkan di ruang antara bibit dengan lubang tanam. Sambil

dimasukkan pupuk dasar bersama timbunan tanah. Tanah bagian

bawah digunakan untuk menutup lubang bagian atas dan kelebihannya

disebarkan secara merata di sekitar lubang tanam.

b. Pemangkasan

Di Kebun Benih Hortikultura Ranukitri Pendem, Tanaman induk

dilakukan pemangkasan dari umur 1 tahun dan mulai diambil

entresnya saat tanaman berumur 2 tahun, setelah itu pemangkasan

dilakukan bersamaan dengan pengambilan entres. Sebetulnya pohon

durian tidak membutuhkan pemangkas kecuali pada cabang dan

ranting yang mati, kering, terserang hama atau penyakit.

Pohon durian dari bibit okulasi, enten atau susuan umumnya telah

pendek secara alami. Namun bila akan melakukan pemangkasan,

sebaiknya ketika tanaman masih kecil yakni pada umur 1 - 2 tahun dari

saat okulasi, enten atau penyususan. Bila pohon durian akan di jadikan

indukan untuk sumber entres pembibitan, dianjurkan untuk selalu di

pangkas supaya cabangnya banyak dan pendek kekar pohonnya.

Perlakuan tersebut untuk mempermudah pengambilan entresnya.

Dalam hal ini tanaman memang tidak diharapkan untuk menghasilkan

buah (Tim Bina Karya Tani, 2008).

c. Penyiraman

Penyiraman tanaman durian di Kebun Benih Hortikultura

dilakukan rutin setiap hari sekali. Untuk tanaman bibit durian

dilakukan pada pagi hari pada jam 07.00 WIB seperti Gambar 32 pada

lampiran. penyiraman dilakukan rutin agar tanaman dapat tumbuh

optimal sehingga dapat menghasilkan entres untuk batang atas

pembibitan durian yang baik.

Durian membutuhkan banyak air pada pertumbuhannya, tapi

tanah tidak boleh tergenang terlalu lama atau sampai terlalu basah.

Bibit durian yang baru ditanam membutuhkan penyiraman satu kali

35

sehari, terutama kalau bibit ditanam pada musim kemarau. Setelah

tanaman berumur satu bulan, air tanaman dapat dikurangi sekitar tiga

kali seminggu (Prihatman. 2000).

Pengairan yang kontinu dalam pemeliharaan tanaman durian sangat

penting, terutama pada masa kritis yaitu pada saat umur tanaman

antara 2 - 3 tahun. Pengairan dilakukan sekali atau lebih dalam

seminggu, bergantung pada keadaan tanah atau musim. Waktu

pengairan sebaiknya dilakukan pada pagi atau sore hari, saat suhu

udara tidak terlalu panas. Dalam melakukan pengairan tanaman durian

ini, hal yang sangat penting di perhatikan adalah menjaga agar tidak

terlalu kering, atau sebaliknya air jangan sampai tergenang terlalu

lama (Tim Bina Karya Tani, 2008)

d. Pemupukan

Pemupukan dilakukan rutin setiap satu tahun sekali setelah

musim panen. Pada tahap pemupukan awal buatlah selokan melingkari

tanaman. Garis tengah selokan disesuaikan dengan lebarnya tajuk

pohon. Kedalaman selokan dibuat 20 - 30 cm. Tanah cangkulan

disisihkan di pinggirnya. Sesudah pupuk disebarkan secara merata

ke dalam selokan, tanah tadi dikembalikan untuk menutup selokan.

Setelah itu tanah diratakan kembali, bila tanah dalam keadaan kering

segera lakukan penyiraman.

Pemupukan merupakan salah satu tindakan perawatan tanaman

yang berpengaruh besar terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman.

Pemupukan bertujuan untuk menambah ketersediaan unsur hara

di dalam tanah terutama agar tanaman dapat menyerapnya sesuai

dengan kebutuhan tanaman itu sendiri (Tim Bina Karya Tani, 2008).

Pemupukan dilakukan dengan membuat galian disekitar tanaman,

tepat di bawah tajuk, karena diperkirakan ujung akar berada di bawah

tajuk. Pupuk yang diberikan adalah pupuk kandang dan pupuk kimia

berupa SP 36, ZA dan KCl. Pupuk kandang atau pupuk organik yang

diberikan adalah pupuk kandang yang berasal dari kotoran ternak

36

kambing, untuk tanaman yang umurnya lebih dari 10 tahun diberi

3 karung sak, setiap karung sak berisi 50 kg seperti Gambar 38 pada

lampiran. Sedangkan untuk pupuk anorganik atau pupuk kimia berupa

campuran ZA, SP 36 dan KCl dengan Perbandingan 2 : 1 : 1 yang

dicampur secara homogen seperti Gambar 36 pada lampiran. Untuk

tanaman indukan yang berumur lebih dari 10 tahun diberikan 10 kg

per tanaman.

Dalam pemupukan harus memperhatikan pemberian pupuk

sesuai dengan kebutuhan tanaman. Oleh karena itu, jenis kandungan

pupuk akan menentukan pupuk yang diberikan efektif atau tidak bagi

tanaman. Kita bisa memberikan pupuk dengan kandungan nitrat tinggi

bila menginginkan partumbuhan daun lebih subur (Susilo, 2007).

Pemupukan untuk tanaman bibit durian khususnya setelah

penyambungan hanya menggunakan pupuk kandang. Medianya berisi

tanah latosol coklat dan pupuk kandang dengan perbandingan 1 : 1.

Tanaman durian yang telah berumur lebih dari 3 tahun biasanya mulai

membentuk batang dan tajuk. Setelah itu, setiap tahun durian

membutuhkan tambahan 20 – 25% pupuk kandang dari dosis

sebelumnya.

e. Pengendalian hama dan Penyakit

Pengendalian hama dan penyakit dilakukan secara rutin pada

pohon induk tanaman durian. Penyemprotan pestisida dilakukan setiap

15 hari sekali. Pestisida yang diberikan bervariatif tidak terpaku satu

merek karena menghindari terjadinya kekebalan pada hama dan

penyakit yang akan di kendalikan. Untuk pengendalian hama dan

penyakit pada bibit tanaman durian dilakukan apabila menunjukkan

gejala terserangnya penyakit maka dilakukan penyemprotan pestisida.

Hama yang sering menyerang adalah hama penggerek batang,

hama penggerek buah dan ulat daun. Sedangkan penyakit yang sering

menyerang adalah kangker batang. Berikut ini merupakan

37

pengendalian hama dan penyakit tanaman yang menyerang tanaman

indukan durian;

1) Penggerek Batang (Batocera sp.)

Menyerang tanaman dengan cara membuat lubang pada

batang, dahan, atau ranting. Gejala serangan tanaman layu, daun

kering, rontok dan tanaman akhirnya mati. Untuk mengatasi

serangan kumbang ini dilakukan dengan membersihkan lubang

bekas gerekan dari kotoran ulat, kemudian lubang tersebut

disumbat dengan kapas yang sebelumnya telah dicelupkan larutan

insektisida pekat. Lubang tersebut kemudian di patek (disumbat

atau ditutup) pasak bambu agar uap insektisida tidak keluar. Hama

ini akan mati dalam beberapa hari, tetapi pemulihan kerusakan

yang di timbulkan membutuhkan waktu berbulan-bulan.

2) Ulat Daun (Papilia sp., Setora sp., Lymatria sp.)

Ketiga ulat ini menyerang dengan cara memakan daun

sehingga berlubang dan rusak sehingga tanaman durian tidak dapat

berkembang dengan optimal. Pengendalian hama ketiga ulat

tersebut, yang telah menyerang atau merusak daun dapat dilakukan

dengan penyemprotan insektisida.

3) Penyakit Kanker Batang atau penyakit kambium membusuk

(Phytophthora palmivora)

Gejala serangan adanya luka yang mengeluarkan lendir warna

merah pada kulit batang bagian bawah dekat tanah. Setelah batang

busuk, pucuk-pucuk tanaman akan mengering, daun layu dan

rontok, dan akhirnya mati. Pengendalian dengan sanitasi kebun,

memperlebar jarak tanam, menekan gulma, pemangkasan, cara

terbaik mencegah penyakit ini adalah dengan menjaga batang

pokok tidak terkena cipratan air tanah. Usahakan cahaya matahari

masuk ke bawah tajuk pohon.

Cara lain untuk mengatasi serangan penyakit ini dengan

mengolesi fungisida atau bahan residu anti air pada batang pokok.

38

Apabila tanaman sudah terserang penyakit ini maka hal yang harus

dilakukan adalah dengan mengerok bagian yang hitam membusuk.

Dikerok sampai batang yang sehat berwarna putih kehijauan

kemudian olesi fungisida dan tutup batang yang telah diberi

fungisida dengan cat antiair.

C. Analisis Usaha Tani

Tabel 9. Biaya Variabel untuk Pembuatan Bibit Durian per batang

I BAHAN UNTUK PER BATANG

Zailing Rp. 700,00

Entres Rp. 250,00

Polybag Rp. 20.000 per Kg (isi 150) Rp. 133,33

Plastik Sungkup Rp. 70.000 per rol (dapat memuat

1000 batang) Rp. 70,00

Ajir bambu @ Rp. 100,00 Rp. 100,00

Pupuk Organik Rp. 1.000 per Kg (untuk 2 bibit) Rp. 500,00

Plastik Sambung Rp. 40.000 per rol (untuk 1000

batang) Rp. 40,00

Pupuk NPK Rp. 8.500 per Kg (per tanaman

membutuhkan 2 gram) Rp. 17,00

Pestisida Rp. 150.000 per Liter (untuk 1000 bibit) Rp. 150,00

Tali rafia Rp. 20.000 per Kg (untuk 1000 bibit) Rp. 20,00

Label dll. 10.000 batang @ Rp. 125 Rp. 125,00

GAJI UPAH

Sambung Pucuk Rp. 30.000 /orang/hari/200bibit Rp. 15,00

Pemeliharaan sampai dengan siap salur Rp. 500,00

TOTAL Rp. 2.620,33

39

Tabel 10. Tabel Biaya Tetap Budidaya Durian

No Alat Jumlah

Umur

Ekonomis

(Th)

Harga Harga Total Depresiasi per

Tahun

1 Cangkul 5 buah 3 Rp 40.000 Rp 200,000 Rp. 66.666,67

2 Angkong 2 buah 4 Rp. 300.000 Rp 300,000 Rp. 75.000,00

3 Motor

Angkut 1 buah 10 Rp. 17.000.000 Rp 17,000,000 Rp1.700.000,00

4 Gunting

Pangkas 5 buah 4 Rp. 30.000 Rp 150,000 Rp. 37.500,00

5 Ember 5 buah 2 Rp. 4.000 Rp 20,000 Rp. 10.000,00

6 Tangki

Air 1 buah 5 Rp. 500.000 Rp 500,000 Rp 100.000,00

7 Selang 100 m 3 Rp. 2.500 Rp 250,000 Rp. 83.333,33

8 Paranet 90 m 3 Rp. 9.000 Rp 990,000 Rp. 330.000,00

9 Keranjang 4 buah 4 Rp. 10.000 Rp 40,000 Rp 10.000,00

Total Rp.2.412.500,00

Tabel 11. Tabel Pendapatan, Biaya dan Keuntungan Pembibitan Durian

10.000 batang per tahun

II PENDAPATAN

Penjualan perbatang Rp. 5.000,00

Total penjualan Rp. 50.000.000,00

III BIAYA

Biaya tetap yang di keluarkan selama 1

tahun Rp. 2.412.500,00

Biaya variabel yang dikeluarkan untuk

10.000 batang Rp. 26.203.333,33 Rp. 28.345.833,33

III KEUNTUNGAN Rp. 21.654.166,67

Perhitungan Break-even point

VP

FCQBEP

)( s

33,620.2.00,000.5.

00,500.412.2.)(

RpRp

RpQBEP

unitQBEP 1014)(

Keterangan:

P = harga jual per unit

V = biaya variabel per unit

40

FC = biaya tetap

Q = jumlah unit/ kuantitas produk yang dihasilkan dan dijual

Dari perhitungan tersebut selisih antara harga jual per unit dengan biaya

variable per unit adalah Rp. 2.379,67 (Rp. 5.000,00 – Rp. 2.620,33) karena

besarnya biaya tetap yang harus ditutup adalah Rp. 2.412.500,00 sedangkan

sumbangan dana setiap produk untuk menutup biaya tetap sebesar

Rp. 2.379,67 maka untuk menutup biaya tetap sebesar Rp. 2.412.500,00

diperlukan jumlah produk yang harus terjual sebanyak 1014 unit.

Perhitungan break-even point atas dasar sales dalam rupiah dapat

dilakukan dengan menggunakan rumus aljabar sebagai berikut:

S

VC

FChdalamrupiaBEP

1

)(

00,000.000.50.

33,333.203.26.1

00,500.412.2.)(

Rp

RP

RphdalamrupiaBEP

31,277.068.5.)( RphdalamrupiaBEP

Keterangan:

FC = biaya tetap

Dari perhitungan di atas dapat diketahui bahwa volume penjualan pada

break-even dinyatakan dalam rupiah adalah sebesar Rp. 5.068.277,31. Apabila

volume penjualan tersebut dibagi dengan harga jual per unit maka hasilnya

menunjukkan break-even point dalam unit yaitu 1014 unit

(Rp. 5.068.277,31/ Rp. 5.000,00)

Perhitungan Ratio selisih antara harga jual per unit dengan biaya variabel

per unit :

S

VCRatio 1

00,000.000.50.

33,333.203.26.1

Rp

RpRatio

476,0Ratio

%48Ratio

41

Keterangan:

VC = biaya variable

S = volume penjualan

Contribution margin ratio sebesar 48 % berarti bahwa setiap perubahan

penghasilan penjualan menyebabkan perubahan Contribution margin sebesar

48 % dari perubahan penjualan tersebut.

Dalam analisa BEP perlu dipahami konsep Margin of safety, ini

merupakan angka yang menunjukkan jarak antara penjualan yang

direncanakan dengan penjualan pada break-even. Dengan demikian maka

margin of safety adalah juga menggambarkan batas jarak dimana kalau

berkurangnya penjualan melampaui batas jarak tersebut perusahaan akan

mengalami kerugian.

%100andirencanak yangPenjualan

evenbreak padaPenjualan -an direncanak yangPenjualan safety ofMargin x

%100,0050.000.000 Rp.

315.068.277, Rp. - ,0050.000.000 Rp.safety ofMargin x

%90safety ofMargin

Angka margin of safety sebesar 90 % menunjukkan kalau jumlah

penjualan yang nyata berkurang atau menyimpang lebih besar dari 90 % (dari

penjualan yang direncanakan) perusahaan akan menderita kerugian. Kalau

berkurangnya penjualan hanya 85 % dari yang direncanakan, perusahaan

belum menderita kerugian. Dengan demikian dikatakan bahwa makin kecilnya

margin of safety berarti makin cepat perusahaan menderita kerugian dalam hal

ada penurunan jumlah penjualan yang nyata.

Untuk membedakan batas penyimpangan yang dapat menimbulkan

kerugian dinyatakan dalam angka absolut dan dalam angka relatif,

kadang-kadang digunakan dua macam istilah. Untuk batas penyimpangan

yang absolut digunakan istilah margin of safety dan untuk batas

penyimpangan dalam angka yang relatif (dalam prosentase dari sales)

digunakan istilah margin of safety ratio. Untuk contoh tersebut di atas

42

besarnya margin of safety adalah Rp. 5.068.277,31 dan besarnya margin of

safety ratio adalah 90 %.

TotalBiaya

imaanTotalPenerCR /

33,833.345.28.

00,000.000.50./

Rp

RpCR

76,1/ CR

Setiap modal Rp. 1,00 yang dikeluarkan akan diperoleh hasil Rp. 1,76

jadi semakin tinggi R/C ratio maka semakin tinggi pula penerimaan yang

diperoleh. Suatu usaha dapat dikatakan layak apabila nilai revenue cost ratio

(R/C) lebih dari satu.

42

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Dari hasil dan pembahasan kegiatan magang di Kebun Benih

Hortikultura Ranukitri dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :

1. Perbanyakan bibit tanaman durian yang dilakukan adalah perbanyakan

vegetatif dengan cara sambung pucuk.

2. Alat yang digunakan untuk penyambungan: untuk sungkup dari plastik

PE 0.8, bambu, fungisida, air, ember, kater, silet dua mata pisau, tali

penyambungan dari plastik PE 0.3, rafia.

3. Di Kebun Benih Hortikultura Ranukitri melakukan perbanyakan generatif

(dengan biji) untuk penyediaan batang bawah dengan varietas biji yang

tidak diketahui atau biasa disebut sapuan.

4. Dalam perbanyakan vegetatif dengan cara sambung pucuk, entres yang

dipilih adalah pucuk tanaman durian dari varietas yang di inginkan dengan

kriteria batang yang diambil telah melewati masa dormansi yaitu pucuk

daunnya berukuran sedang, pipih dan siap mekar.

5. Persyaratan pohon induk sebagai batang atas antara lain adalah memiliki

sifat unggul dalam produktivitas dan kualitas tanaman, seperti tanaman

buah yang tahan terhadap serangan organisme pengganggu tanaman

(OPT). Nama varietas pohon induk dan asal-usulnya (nama pemilik,

tempat asal) harus jelas, sehingga memudahkan pelacakannya. berproduksi

minimal lima musim, untuk mengetahui kemantapan sifat yang

dibawanya.

6. Penyambungan di Kebun Benih hortikultura Ranukitri di lakukan oleh

pegawai yang ahli, 1 orang pegawai mampu menyambung 200 batang bibit

tanaman durian per hari.

7. Presentase keberhasilan penyambungan adalah 85%, setiap 1.000 batang

bibit yang di sambung yang dapat hidup adalah 850 batang.

8. Dilihat dari analisis usahatani pembibitan tanaman durian sebanyak 10.000

batang di atas didapatkan penerimaan sebesar Rp 50.000.000,00 dengan

43

harga per batang Rp 5.000,00. Sedangkan biaya total yang dikeluarkan

untuk perbanyakan bibit durian adalah Rp. 28.345.833,33. sehingga untuk

keuntungannya adalah Rp. 21.654.166,67.

9. Untuk pengembangan analisis perbanyakan bibit tanaman durian di Kebun

Benih Hortikultura Ranukitri dapat dikatakan layak untuk dikembangkan

karena nilai R/C Rationya lebih dari 1,0. Ratio dari analisis perbanyakan

bibit tanaman durian adalah 1,76.

B. Saran

Dengan melihat kondisi dan kenyataan yang ada di Kebun Benih

Hortikultura Ranukitri maka penulis menyarankan bahwa sebaiknya :

1. Memperluas daerah pemasaran tidak hanya lingkup Jawa Tengah

melainkan seluruh wilayah Indonesia sehingga permintaan akan bibit

tanaman durian dapat meningkat. Pemasaran dapat dilakukan melalui

internet dengan membual blog mengenai produk bibit yang dijual di KBH

Ranukitri.

2. Lebih baik yang digunakan untuk batang bawah yang berasal dari biji jelas

varietasnya sehingga perakaran yang dihasilkan dapat diketahui

karakteritiknya.

3. Batang atas yang digunakan sebaiknya diambil dari tanaman induk yang

produktifitas buah jelas (mampu berbuah dan menghasilkan buah yang

bermutu tinggi), tanaman indukan berumur 5 kali musim panen.

4. Sebaiknya media yang digunakan untuk pembesaran bibit setelah

persemaian ditambah pupuk agar bibit untuk batang bawah dapat tumbuh

optimal.

5. Sebaiknya untuk meningkatkan presentase keberhasilan penyambungan

hingga mencapai 100 % dilakukan perbaikan dalam persiapan alat yang

yang dijaga keseterilannya (silet dan kater diganti setiap hari), tenaga ahli

yang digunakan adalah tenaga yang benar – benar menguasai teknik

penyambungan.