PEMANFAATAN LIMBAH PRODUKSI PANGAN DAN ... digilib.uns.ac.id commit to user THE USE OF FOOD...
Transcript of PEMANFAATAN LIMBAH PRODUKSI PANGAN DAN ... digilib.uns.ac.id commit to user THE USE OF FOOD...
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
��
�
PEMANFAATAN LIMBAH PRODUKSI PANGAN DAN
KEONG EMAS (Pomacea canaliculata) SEBAGAI PAKAN UNTUK
MENINGKATKAN PERTUMBUHAN IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus)
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh gelar Sarjana Sains
Oleh:
Rina Hendrawati
M 0405049
JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2011
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
���
�
PERSETUJUAN PEMBIMBING
SKRIPSI
PEMANFAATAN LIMBAH PRODUKSI PANGAN DAN
KEONG EMAS (Pomacea canaliculata) SEBAGAI PAKAN UNTUK
MENINGKATKAN PERTUMBUHAN IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus)
Oleh:
Rina Hendrawati NIM. M0405049
Telah disetujui oleh Tim Pembimbing
Tanda Tangan
Pembimbing I Estu Retnaningtyas N., STP., M.Si.
NIP. 19680709 200501 2 001 …………………………..
Pembimbing II
Dr. Sunarto, M.S. NIP. 19540605 199103 1 002
…………………………..
Surakarta, ..........................................
Mengetahui, Ketua Jurusan Biologi
Dra. Endang Anggarwulan, M.Si. NIP. 19500320 197803 2 001
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
����
�
PENGESAHAN
SKRIPSI
PEMANFAATAN LIMBAH PRODUKSI PANGAN DAN
KEONG EMAS (Pomacea canaliculata) SEBAGAI PAKAN UNTUK MENINGKATKAN PERTUMBUHAN IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus)
Oleh : Rina Hendrawati
NIM. M04005049
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Pada tanggal 18 Januari 2011
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Surakarta, ..........................................
Menyetujui, Penguji I
Dra. Noor Soesanti H, M.Si NIP. 19540326 198103 2 001
Penguji II
Dr. Edwi Mahajoeno, M.Si. NIP. 19601025 199702 1 001
Penguji III
Dr. Sunarto, M.S. NIP. 19540605 199103 1 002
Penguji IV
Estu Retnaningtyas N., STP., M.Si NIP. 196807092005012001
Mengesahkan,
Dekan FMIPA
Prof. Drs. Sutarno, M. Sc. Ph.D.
NIP. 19600809 198612 1 001
Ketua Jurusan Biologi
Dra. Endang Anggarwulan, M.Si.
NIP. 19500320 197803 2 001
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
���
�
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil penelitian saya sendiri dan tidak
terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan
tinggi, serta tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang
lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari dapat ditemukan adanya unsur penjiplakan maka gelar kesarjanaan
yang telah diperoleh dapat ditinjau dan/atau dicabut.
Surakarta, Januari 2011
Rina Hendrawati M 0405049
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
��
�
PEMANFAATAN LIMBAH PRODUKSI PANGAN DAN KEONG EMAS (Pomacea canaliculata) SEBAGAI PAKAN UNTUK
MENINGKATKAN PERTUMBUHAN IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus)
RINA HENDAWATI Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,
Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
ABSTRAK
Lele dumbo (Clarias gariepinus) merupakan salah satu sumber daya perikanan air tawar yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Dalam penelitian ini digunakan keong emas (Pomacea canaculiata), selain itu digunakan pakan buatan yang terdiri dari campuran berberapa limbah produksi pangan seperti tepung ikan, tepung susu, tepung bawang, tepung kanji, litter (bungkil kacang kedelai), ”janggel jagung”, dan Smart Nutrien. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pertumbuhan dan kadar protein ikan lele dumbo setelah pemberian pakan kombinasi pakan campuran dengan keong emas serta konsentrasi kombinasi pakan campuran dengan keong emas yang optimal untuk meningkatkan pertumbuhan dan kadar protein ikan lele dumbo.
Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 kelompok perlakuan (4 kelompok dengan perbandingan konsentrasi antara keong emas dengan pakan campuran yaitu 25%:75%, 50%:50%, 75%:25% dan 100% pakan campuran, serta 1 perlakuan dengan pakan komersial). Data pertumbuhan ikan lele diambil setiap 10 hari sekali selama 60 hari, dengan menimbang berat dan mengukur panjang ikan lele. Hasil pengamatan dianalisis dengan analisis sidik ragam (Anava), apabila perlakuan memberikan pengaruh yang signifikan atau beda nyata, maka dilanjutkan dengan uji DMRT (Duncan’s Multiple Ranges Test) taraf uji 5%.
Hasil menunjukkan konsentrasi kombinasi pakan campuran dengan keong emas yang optimal untuk meningkatkan pertumbuhan dan kadar protein ikan lele dumbo adalah pada konsentrasi 75% keong emas dan 25% pakan campuran. Pakan tersebut memiliki kandungan protein, lemak, karbohidrat, dan serat kasar sebesar 30.46%, 2.7%, 23.19%, 19.39%.
Kata kunci : Limbah Produksi Pangan, Pomacea canaliculata, Clarias gariepinus.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
���
�
THE USE OF FOOD PRODUCTION WASTE AND GOLDEN SNAIL (Pomacea Canaliculata) AS THE FEED TO INCREASE
THE GROWTH OF CATFISH (Clarias Gariepinus)
RINA HENDRAWATI Department of Biology, Faculty of Mathematics and Natural Sciences,
Sebelas Maret University, Surakarta
ABSTRACT
Catfish (Clarias gariepinus) is one of freshwater fishery resources having high
economic value. In this research, the researcher used golden snail (Pomacea canaculiata) as one of feed substance which is very potential to be developed as one of animal protein source for fish. According to, golden snail contains of 52.76% protein, 0.68% carbohydrate, and 14.62% fat. Besides, the researcher also used artificial feed consisting of some food production waste, such as fish powder, milk powder, onion powder, cornstarch, litter (coat of soybean), �corncob��������������utrient. The purpose of the research is to know the growth and the protein content of catfish after it was given the mixture of combination feed with the golden snail and the optimum concentration of combination of mixing feed with golden snail to increase the growth and protein content of catfish.
This research used complete random plan method (RAL) with 5 group treatment (4 group with concentration comparison between golden snail and mixture feed, they are 25%:75%, 50%:50%, 75%:25% and 100% mixing feed, with 1 control group which was given the commercial feed). The data of catfish growth was taken once in every 10 day for sixty days long, by measuring the weight and the height of catfish. The result of the research have an analyses with Anava, if the treatment give a significant influence or a real difference, then it can be continued by testing DMRT (Duncan’s Multiple Ranges Test) standard of testing 5%.
The result shows the conceration of combination mixture feed with golden snail the optimum degree to increase the growth and protein of catfish is in the conceration 75% golden snail and 25% mixture feed Which the content of the feed is protein, fat, carbohydrate, and rough fiber are 30.46%, 2.7%, 23.19%, 19.39%. Keywords: Food Production Waste, Pomace canaliculata, Clarias gariepinus.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
����
�
MOTTO
�� ���� ��� ��� �� ������� ������ �� ��� ��� ����� � ����� �� ������ �������� �� ����
� ���� ��� ��� �� ������� ���� �� ������ �� �� ��� ����� � ����� � ������� �� �� ������ � ��
� ���� ��� ��� �� ������� ������ ������ ����� ��� ���� � � ����� ��� ��� �� ������� ����
� ���� ��� ��� �� ������� ���� �� ����� �� ��� ����� � ����� �� � ������������ �� �� ��������
� ���� ��� ��� �� ������� ������� ����� ����� � ����� ���� ����� ����� ������� �� �� ���� ���
� ���� ��� ��� �� ������� ������� �� ��� ����� � ����� �� ��� ���� � �� ����������
� � ������ ���� ��� � ��� �������� ��� �� ������������� � � ��� ����������� ��� ���� � ���
(Sm@rt_syuhadaSm@rt_syuhadaSm@rt_syuhadaSm@rt_syuhada).
�� ��������� ���� ������������� � � ���� � ���� ��� ����������� ���� ���� �� �� ����
��� ��� �� ��������� ������ �� � ���
( Q.S. Asy( Q.S. Asy( Q.S. Asy( Q.S. Asy----Syura : 43 )Syura : 43 )Syura : 43 )Syura : 43 )
�� ��� ����� ��� ����������� ������ ��������� � ���� ����� ��� ����������� ������ ����
����� � ��� � ��
( Q.S. Al( Q.S. Al( Q.S. Al( Q.S. Al----Insyirah : 5Insyirah : 5Insyirah : 5Insyirah : 5----6 )6 )6 )6 )
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
�����
�
PERSEMBAHAN
���������������������� �����������
��������������������������������������������������������������������������������������������������� ������������������������������������������
����������������� �������������� ���������
���������������� ����� ������������������������� ���������������������������� ����� ������������������������� ���������������������������� ����� ������������������������� ���������������������������� ����� ������������������������� ����������������
��������� ��������������� ��������������� ��������������� ������“����������������”������������������������������������������������ ��������������������
����
��������� ������������������� ������������������� ������������������� ��������������������������������������������������� �����������������������������������������
��������
���� � ���� � ���� � ���� �����!���!���!���!�������"������"������"������"����������#�����#�����#�����#�����“��������������������”������������������������“!� ���!� ���!� ���!� ���”����������������������������“$���$���$���$���”��������
������������������������������������������� ����������������������
%�&��%�&��%�&��%�&��'''' �&�����()������ �&�����()������ �&�����()������ �&�����()����������
���������������������������������������� ��������������������
��&�&� ����&�&� ����&�&� ����&�&� ������
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
��
�
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahhirobbil’alamin, segala puji syukur dipanjatkan kehadirat Allah SWT,
yang telah melimpahkan segala rahmat dan hidayah-Nya yang tak terhingga sehingga penulis
dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini yang berjudul: “Pemanfaatan
Limbah Produksi Pangan dan Keong Emas (Pomacea canaliculata) Sebagai Pakan untuk
Meningkatkan Pertumbuhan Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus)”. Penyusunan skripsi ini
merupakan syarat untuk memperoleh gelar kesarjanaan strata 1 (S1) pada Jurusan Biologi,
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Dalam melakukan penelitian maupun penyusunan skripsi ini, penulis telah
mendapatkan banyak masukan, bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak yang sangat
berguna dan bermanfaat baik secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu, pada
kesempatan yang baik ini dengan berbesar hati penulis ingin mengucapkan terima kasih yang
setulus-tulusnya dan sebesar-besarnya kepada:
Prof. Drs. Sutarno, M. Sc., Ph. D., selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam, Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan ijin
penelitian untuk keperluan skripsi.
Dra. Endang Anggarwulan, M. Si. selaku Ketua Jurusan Biologi, Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah
memberikan ijin dan saran-saran dalam penelitian.
Estu Retnaningtyas N., STP., M. Si selaku dosen pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan, masukan, dan petunjuknya selama penelitian sampai selesainya
penyusunan skripsi ini.
Dr. Sunarto, M. S. selaku dosen pembimbing II yang telah memberikan bimbingan,
saran, dan masukan sampai selesainya penyusunan skripsi ini.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
�
�
Dra. Noor Soesanti H., M.Si. selaku dosen penelaah I yang telah memberikan
bimbingan, saran, dan petunjuknya sampai selesainya penyusunan skripsi ini.
Dr. Edwi Mahajoeno, M.Si selaku dosen penelaah II yang telah memberikan
bimbingan, saran, dan petunjuknya sampai selesainya penyusunan skripsi ini.
Bapak dan Ibu dosen di Jurusan Biologi yang dengan sabar memberikan pengarahan
yang tiada henti-hentinya dan dorongan baik spiritual maupun materiil sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini.
Kepala dan Staf Laboratorium Pusat, Sub Laboratorium Biologi, Universitas Sebelas
Maret Surakarta yang telah mengijinkan dan membantu penulis untuk melakukan penelitian
di laboratorium.
Bapak Agung, yang telah memberikan ijin serta tempat kepada penulis untuk
melakukan penelitian untuk keperluan skripsi.
Bapak Mustofa Kamaluddin, yang telah memberikan bimbingan, bantuan dan
pengarahan selama penelitian sampai selesainya penyusunan skripsi ini
Bapak Tri Joko SATKER PBIAT Janti, Klaten yang telah memberikan bantuan dan
pengarahan selama penelitian sampai selesainya penyusunan skripsi ini.
Bapak, ibu, kakak serta adekku tercinta yang selalu memberikan motivasi dan do’a
selama penelitian sampai selesainya penyusunan skripsi.
Teman-temanku Puri, Opie, Mbulugh, Baban, Kemin, Tiwi, Devi, Zarra, Rere, Tari,
Umi Dian, Lita, Ndari, Lina, Isna, dan Puji atas segala bantuan, dukungan dan
persahabatannya selama ini.
Teman-teman seperjuangan Bi05cience, teman-teman Kos Rumah Suci dan teman-
teman Kos Kumala Dewi yang tidak bisa disebutkan satu persatu terima kasih atas segala
bantuan dan dukungannya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
��
�
Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah memberikan
bantuannya.
Dengan kerendahan hati penulis menyadari bahwa dalam melakukan penelitian dan
penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu masukan yang berupa saran
dan kritik yang membangun dari para pembaca akan sangat membantu. Semoga skripsi ini
bisa bermanfaat bagi kita semua dan pihak-pihak yang terkait.
Surakarta, Januari 2011
Penyusun
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
���
�
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ………………………………………………………………….. i
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING .…………………………………….... ii
HALAMAN PENGESAHAN ………………………………………………………… iii
HALAMAN PERNYATAAN ………………………………………………………... iv
ABSTRAK …………………………………………………………………………….. v
ABSTRACT …………………………………………………………………………... vi
HALAMAN MOTTO ………………………………………………………………..... vii
HALAMAN PERSEMBAHAN ……………………………………………………..... viii
KATA PENGANTAR ……………………………………………………………….... x
DAFTAR ISI ………………………………………………………………………….. xiii
DAFTAR TABEL …………………………………………………………………….. xiv
DAFTAR GAMBAR …………………………………………………………………. xv
DAFTAR LAMPIRAN ……………………………………………………………….. xvi
BAB I. PENDAHULUAN ……………………………………………………………. 1
A. Latar Belakang ………………………………………………………………… 1
B. Perumusan Masalah …………………………………………………………… 3
C. Tujuan Penelitian ……………………………………………………………… 4
D. Manfaat Penelitian …………………………………………………………...... 4
BAB II. LANDASAN TEORI ……………………………………………………….... 5
A. Tinjauan Pustaka ……………………………………………………………..... 5
1. Pakan ……………………………………………….……………………...
a. Protein …………………………………………………………………...
b. Lemak, Karbohidrat, Vitamin dan mineral………………………………
c. Pakan Alami dan Pakan Buatan …………………………………………
5
5
6
8
2. Keong Emas ( Pomacea canaliculata) …………………………………..... 9
3. Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) ……………………………………
a. Klasifikasi ……………………………………………………………….
b. Deskripsi …………………………...……………………………………
c. Habitat …………………………………………………………………..
10
11
11
12
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
����
�
4. Pertumbuhan ………………………………………………………….….... 13
B. Kerangka Pemikiran …………………………………………………………... 15
C. Hipotesis ………………………………………………………………………. 17
BAB III. METODE PENELITIAN …………………………………………………… 18
A. Waktu dan Tempat Penelitian ………………………………………………… 18
B. Alat dan Bahan ………………………………………………………………... 18
C. Rancangan Percobaan …………………………………………………………. 19
D. Cara Kerja ……………………………………………………………………... 20
E. Teknik Pengumpulan Sampel …………………………………………………. 28
F. Teknik Pengumpulan Data ……………………………………………………. 29
G. Teknik Analisis Data ………………………………………………………….. 29
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ……………………………………………... 30
A. Pakan …………………………………………………………………………..
1. Kualitas Pakan ……………………………………………………………....
2. Efisiensi Pakan ……………………………………………………………...
30
31
36
B. Pertumbuhan …………………………………………………………………..
1. Panjang Ikan ………………………………………………………………...
2. Berat Ikan …………………………………………………………………...
3. Laju Pertumbuhan Harian …………………………………………………..
4. Kadar Protein dan Retensi Protein …………………………………………..
5. Sintasan ……………………………………………………………………...
38
38
39
41
43
47
C. Kualitas Air …………………………………………………………................. 49
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ……………………………………………… 52
A. Kesimpulan ……………………………………………………………………. 52
B. Saran …………………………………………………………………………... 52
DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………………………. 53
LAMPIRAN …………………………………………………………………………... 59
RIWAYAT HIDUP PENULIS ……………………………………………………….. 73
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
���
�
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Perbandingan Konsentrasi Keong Emas dan Pakan Campuran 19
Tabel 2. Data Uji Kualitas Pakan 31
Tabel 3. Kadar Protein Ikan Lele 44
Tabel 4. Derajat Kelangsungan Hidup (Sintasan) 47
Tabel 5. Data Kualitas Air 49
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
��
�
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Struktur Protein 5
Gambar 2. Keong Emas (Pomacea canaliculata) 9
Gambar 3. Lele Dumbo (Clarias gariepinus) 11
Gambar 4. Bagan Alur Kerangka Penelitian 16
Gambar 5. Efisiensi Pakan Selama Penelitian 36
Gambar 6. Panjang Ikan Lele 38
Gambar 7. Berat Ikan Lele 40
Gambar 8. Laju Pertumbuhan Harian 42
Gambar 9. Retensi Protein 46
Gambar 10. Ikan Lele Perlakuan I 70
Gambar 11. Ikan Lele Perlakuan II� 70
Gambar 12. Ikan Lele Perlakuan III� 70
Gambar 13. Ikan Lele Perlakuan IV� 71
Gambar 14. Ikan Lele Perlakuan K� 71
Gambar 15. Kolam Ikan Lele 72
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
���
�
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Analisis Sidik Ragam Kadar Air 59
Lampiran 2. Analisis Sidik Ragam Kadar Abu 60
Lampiran 3. Analisis Sidik Ragam Lemak 61
Lampiran 4. Analisis Sidik Ragam Protein Pakan 62
Lampiran 5. Analisis Sidik Ragam Serat Kasar 63
Lampiran 6. Analisis Sidik Ragam Karbohidrat 64
Lampiran 7. Analisis Sidik Ragam Berat Ikan Lele 65
Lampiran 8. Analisis Sidik Ragam Panjang Ikan Lele 66
Lampiran 9. Analisis Sidik Ragam Kadar Protein Ikan Lele 67
Lampiran 10. Analisis Sidik Ragam Sintasan Ikan Lele 68
Lampiran 11. Analisis Sidik Ragan Laju Pertumbuhan (SGR) Ikan Lele 69
Lampiran 12. Gambar Ikan Lele Setelah Penelitian 70
Lampiran 13 Gambar Kolam Ikan Lele 72
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
��
�
PEMANFAATAN LIMBAH PRODUKSI PANGAN DAN KEONG EMAS (Pomacea canaliculata) SEBAGAI PAKAN UNTUK
MENINGKATKAN PERTUMBUHAN IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus)
RINA HENDRAWATI
Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
ABSTRAK
Lele dumbo (Clarias gariepinus) merupakan salah satu sumber daya perikanan air tawar yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Dalam penelitian ini digunakan keong emas (Pomacea canaculiata), selain itu digunakan pakan buatan yang terdiri dari campuran berberapa limbah produksi pangan seperti tepung ikan, tepung susu, tepung bawang, tepung kanji, litter (bungkil kacang kedelai), ”janggel jagung”, dan Smart Nutrien. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pertumbuhan dan kadar protein ikan lele dumbo setelah pemberian pakan kombinasi pakan campuran dengan keong emas serta konsentrasi kombinasi pakan campuran dengan keong emas yang optimal untuk meningkatkan pertumbuhan dan kadar protein ikan lele dumbo.
Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 kelompok perlakuan (4 kelompok dengan perbandingan konsentrasi antara keong emas dengan pakan campuran yaitu 25%:75%, 50%:50%, 75%:25% dan 100% pakan campuran, serta 1 perlakuan dengan pakan komersial). Data pertumbuhan ikan lele diambil setiap 10 hari sekali selama 60 hari, dengan menimbang berat dan mengukur panjang ikan lele. Hasil pengamatan dianalisis dengan analisis sidik ragam (Anava), apabila perlakuan memberikan pengaruh yang signifikan atau beda nyata, maka dilanjutkan dengan uji DMRT (Duncan’s Multiple Ranges Test) taraf uji 5%.
Hasil menunjukkan konsentrasi kombinasi pakan campuran dengan keong emas yang optimal untuk meningkatkan pertumbuhan dan kadar protein ikan lele dumbo adalah pada konsentrasi 75% keong emas dan 25% pakan campuran. Pakan tersebut memiliki kandungan protein, lemak, karbohidrat, dan serat kasar sebesar 30.46%, 2.7%, 23.19%, 19.39%. Kata kunci : Limbah Produksi Pangan, Pomacea canaliculata, Clarias gariepinus.
�
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
���
�
THE USE OF FOOD PRODUCTION WASTE AND GOLDEN SNAIL (Pomacea Canaliculata) AS THE FEED TO INCREASE
THE GROWTH OF CATFISH (Clarias Gariepinus)
RINA HENDRAWATI Department of Biology, Faculty of Mathematics and Natural Sciences,
Sebelas Maret University, Surakarta
ABSTRACT
Catfish (Clarias gariepinus) is one of freshwater fishery resources having
high economic value. In this research, the researcher used golden snail (Pomacea canaculiata) as one of feed substance which is very potential to be developed as one of animal protein source for fish. According to, golden snail contains of 52.76% protein, 0.68% carbohydrate, and 14.62% fat. Besides, the researcher also used artificial feed consisting of some food production waste, such as fish powder, milk powder, onion powder, cornstarch, litter (coat of soybean), �corncob��� ���� ������
�utrient. The purpose of the research is to know the growth and the protein content of catfish after it was given the mixture of combination feed with the golden snail and the optimum concentration of combination of mixing feed with golden snail to increase the growth and protein content of catfish.
This research used complete random plan method (RAL) with 5 group treatment (4 group with concentration comparison between golden snail and mixture feed, they are 25%:75%, 50%:50%, 75%:25% and 100% mixing feed, with 1 control group which was given the commercial feed). The data of catfish growth was taken once in every 10 day for sixty days long, by measuring the weight and the height of catfish. The result of the research have an analyses with Anava, if the treatment give a significant influence or a real difference, then it can be continued by testing DMRT (Duncan’s Multiple Ranges Test) standard of testing 5%.
The result shows the conceration of combination mixture feed with golden snail the optimum degree to increase the growth and protein of catfish is in the conceration 75% golden snail and 25% mixture feed Which the content of the feed is protein, fat, carbohydrate, and rough fiber are 30.46%, 2.7%, 23.19%, 19.39%. Keywords: Food Production Waste, Pomace canaliculata, Clarias gariepinus.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Meningkatnya jumlah penduduk di Indonesia menuntut kenaikan
kebutuhan pangan sebagai sumber gizi, khususnya protein untuk pertumbuhan dan
kesehatan. Ikan merupakan bahan pangan berkadar protein tinggi, serta
mengandung asam-asam amino penting yang dibutuhkan oleh manusia. Oleh
karena itu, pengembangan dan peningkatan di bidang perikanan terus dilakukan
oleh masyarakat Indonesia secara intensif untuk memenuhi kebutuhan protein dan
mendapatkan pertumbuhan yang cepat dalam waktu yang optimal.
Lele dumbo (Clarias gariepinus) merupakan salah satu sumber daya
perikanan air tawar yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Pemilihan ikan lele
dumbo sebagai ikan budidaya rumah tangga sangat tepat, karena mudah
pemeliharaannya, mudah hidup diperairan yang sangat rendah kualitasnya, dan
tidak tergantung dari satu jenis makanan. Di samping itu lele dikenal dengan rasa
dagingnya yang gurih dan lezat sehingga mudah pemasarannya (Suyanto, 2002).
Dari tahun ke tahun permintaan lele dumbo terus mengalami kenaikan. Pada
tahun 2004, produksi lele budidaya hanya 51.271 ton per tahun, tahun 2005 naik
menjadi 69.386 ton, 2006 (77.272 ton), 2007 (91.735 ton), dan 2008 (108.200 ton)
(Kompas, 2009). Hal tersebut menyebabkan peningkatan budidaya lele dumbo.
Dalam proses budidaya, masih dijumpai beberapa kendala yang
menghambat proses produksinya. Salah satu kendalanya adalah tingginya biaya
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
2
pakan yang berkisar antara 60-70% dari total biaya produksi. Berdasarkan kondisi
tersebut, maka diperlukan upaya pengembangan pakan berbahan baku sumber
protein lokal yang mudah diperoleh dan memiliki kandungan nutrisi yang sesuai
(Arifin et al., 2008).
Salah satu bahan pakan yang mempunyai potensi untuk dikembangkan
sebagai sumber protein hewani untuk ikan adalah ”golden snail” atau yang lebih
dikenal dengan sebutan keong emas (Pomacea canaliculata). Menurut Khairuman
(2002), keong emas ini mempunyai kandungan gizi yang tinggi dan dapat
dijadikan bahan pakan buatan untuk ikan. Keong emas mempunyai kandungan
protein 52,76%, karbohidrat 0,68%, dan lemak 14,62%. Keong emas mudah
berkembang biak dan mudah diperoleh. Keong emas mempunyai sifat herbivora
poliphagus yaitu sangat rakus terhadap tumbuhan air. Karena itu, dikhawatirkan
pada suatu waktu akan terjadi ledakan populasi keong emas dan menjadi hama
pertanian yang tidak terkontrol sebagaimana yang telah terjadi di Filipina pada
tahun 1987-1988. Dari fenomena di atas maka keong emas dapat digunakan
sebagai pengganti/subtitusi pakan lele untuk menekan harga pakan lele komersial
yang relatif mahal. Selain itu digunakan pakan buatan yang terdiri dari campuran
beberapa limbah produksi pangan seperti tepung ikan, tepung susu, tepung
bawang, tepung kanji, litter (kulit kacang kedelai), ”janggel jagung”, dan Smart
nutrien. Pemanfaatan limbah tersebut diharapkan dapat menekan biaya produksi
budidaya lele dumbo.
Berdasarkan latar belakang tersebut, maka untuk mengetahui efektifitas
pakan campuran beberapa limbah produksi pangan dan keong emas pada pakan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
3
terhadap kualitas ikan yang dihasilkan perlu dilakukan penelitian, untuk
mengetahui kandungan gizi pakan serta kadar protein dan laju pertumbuhan ikan.
Pada penelitian ini dilakukan pengukuran kandungan gizi pakan meliputi kadar
protein, lemak, karbohidrat, serat kasar, abu, dan air, yang semuanya merupakan
sumber energi utama bagi ikan dan bermanfaat bagi kesehatan manusia.
B. Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang tersebut, maka dapat dirumuskan beberapa
permasalahan sebagai berikut :
1. Berapa kadar protein, lemak, karbohidrat, serat kasar, abu, dan air pada pakan
kombinasi pakan campuran dengan keong emas?
2. Bagaimanakah pertumbuhan dan kadar protein ikan lele dumbo
(Clarias gariepinus) setelah pemberian pakan kombinasi pakan campuran
dengan keong emas?
3. Pada konsentrasi berapakah kombinasi pakan campuran dengan keong emas
yang optimal untuk meningkatkan pertumbuhan dan kadar protein ikan lele
dumbo?
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
4
C. Tujuan Penelitian
Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah:
1. Untuk mengetahui berapa kadar protein, lemak, karbohidrat, serat kasar,
abu, dan air pada pakan kombinasi pakan campuran dengan keong emas.
2. Mengetahui pertumbuhan dan kadar protein ikan lele dumbo
(Clarias gariepinus) setelah pemberian pakan kombinasi pakan campuran
dengan keong emas.
3. Mengetahui konsentrasi kombinasi pakan campuran dengan keong emas
yang optimal untuk meningkatkan pertumbuhan dan kadar protein ikan
lele dumbo.
D. Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat antara lain :
1. Memberikan informasi kepada masyarakat tentang pemanfaatan limbah
produksi pangan seperti tepung ikan, tepung susu, tepung bawang, dan
janggel jagung untuk dijadikan sebagai pakan ikan.
2. Memberikan informasi kepada masyarakat tentang konsentrasi keong emas
yang efektif sebagai campuran pakan tambahan ikan untuk budidaya ikan
guna memperoleh hasil dengan peningkatan kadar protein dan
pertumbuhan.
3. Dengan pemanfaatan keong emas ini diharapkan dapat mengurangi
dampak negatif keong emas terhadap kualitas lingkungan dan menambah
daya guna keong emas.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
5
BAB II
LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka
1. Pakan
Pakan merupakan sumber energi bagi ikan untuk kelangsungan hidup dan
kelestarian keturunannya. Energi dalam pakan dapat dimanfaatkan setelah pakan
tersebut dirombak menjadi komponen lebih sederhana (Afrianto, 1995).
Sebagaimana halnya mahkluk hidup lain, ikan juga membutuhkan zat-zat gizi
tertentu dalam kehidupannya. Zat gizi yang diperlukan adalah protein, lemak,
karbohidrat, vitamin, mineral dan air (Mujiman, 2000).
a. Protein
Nutrien utama dalam makanan ikan adalah protein, lemak, karbohidrat,
serta sejumlah kecil vitamin dan mineral. Protein merupakan unsur yang paling
penting, protein adalah zat makanan yang mengandung C, H, O dan N
(Soedarmo, 1974). Struktur protein ditunjukkan pada gambar 1.
Karbon Rantai samping
R
COOH C H2N
H
Gugus asam karboksilat Gugus amino
Gambar 1. Struktur Protein (Wilbraham & Matta, 1992)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
6
Protein merupakan unsur yang paling penting dalam penyusunan formulasi
pakan, karena protein dapat memacu pertumbuhan ikan. Protein mempunyai
fungsi yaitu sebagai berikut :
a) Membentuk berbagai jaringan baru untuk pertumbuhan dan mengganti
jaringan yang rusak.
b) Komponen penyusun enzim dan hormon yang mengatur berbagai proses
metabolisme dalam tubuh ikan (Soedarmo, 1974).
Tubuh ikan tidak dapat mensintesis protein dan asam amino sehingga
adanya protein dalam pakan ikan mutlak dibutuhkan (Mutirdjo, 2001). Menurut
Fujaya (1999), kebutuhan protein untuk ikan berbeda-beda menurut spesiesnya
dan pada umumnya berkisar antara 20%-60%. Variasi dan kebutuhan akan
protein dipengaruhi oleh jenis, umur dan daya cerna ikan, kondisi lingkungan,
kualitas protein, temperatur air, dan sumber protein tersebut. Pada tubuh ikan,
protein mulai dicerna di lambung. Produk buangan sebagai hasil metabolisme
protein dalam jaringan berupa urea, asam urat, dan kreatinin. Menurut Afrianto
(1995) pakan dengan kandungan protein rendah akan mengurangi laju
pertumbuhan, proses reproduksi kurang sempurna, dan dapat menyebabkan ikan
menjadi mudah terserang penyakit.
b. Lemak, Karbohidrat, Vitamin dan Mineral
Lemak yang terkandung dalam makanan ditentukan oleh kandungan asam
lemaknya terutama asam lemak esensial. Asam lemak yang sangat penting
terdapat dalam makanan adalah asam lemak tidak jenuh (Harper, et al., 1988).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
7
Menurut Soedarmo (1974), selain sebagai bahan bakar tubuh, lemak membantu
penyerapan mineral-mineral tertentu terutama kalsium serta penyerapan
vitamin-vitamin yang terlarut.
Karbohidrat mempunyai fungsi utama sebagai penghasil energi
(Soedarmo, 1974). Kebutuhan ikan terhadap karbohidrat sangat tergantung pada
jenis ikan. Golongan ikan karnivora membutuhkan karbohidrat lebih kurang 9%,
golongan ikan omnivora memerlukan karbohidrat hingga 18,6%, dan ikan
herbivora memerlukan karbohidrat lebih banyak lagi, yaitu mencapai 61%
(Mujiman, 2000).
Vitamin adalah zat organik yang diperlukan dalam jumlah yang relatif
sedikit terutama untuk menjaga kesehatan dan pertumbuhan ikan dan hanya
dapat diperoleh dari makanan Vitamin secara spesifik diperlukan dalam
metabolisme yaitu sebagai koenzim. Selain itu fungsi vitamin lainnya adalah
untuk mempertahankan fungsi berbagai jaringan serta mempengaruhi
pertumbuhan dan pembentukan sel-sel baru. Dari sifat fisiknya, vitamin dapat
dibagi ke dalam dua golongan yaitu vitamin yang larut dalam lemak yang
meliputi vitamin A, D, E, K, vitamin yang larut dalam air meliputi vitamin C
dan vitamin B kompleks yaitu vitamin B1, B2, B6, B12 (Soedarmo, 1974).
Menurut Soedarmo (1974) unsur-unsur mineral yang diperlukan dalam
jumlah yang sangat sedikit tetapi esensial. Mineral yang dibutuhkan oleh ikan
antara lain kalsium, fosfor, natrium, mangan, besi, tembaga, yodium, dan kobalt.
Besi dibutuhkan untuk pembentukan sel darah merah dan mangan berpengaruh
dalam proses reproduksi.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
8
c. Pakan Alami dan pakan Buatan
Secara ekologis, makanan alami ikan dapat dikelompokkan sebagai
plankton, nekton, bentos, perifiton, epifiton, dan neustron (Mujiman, 2000).
Makanan alami dari ikan lele terdiri dari plankton, udang-udangan kecil, siput,
cacing, jentik nyamuk (Santoso, 1994).
Dalam budidaya ikan secara intensif menuntut tersedianya pakan dalam
jumlah yang cukup, tepat waktu, dan kontinyu. Budidaya ikan dengan
mengandalkan pakan alami kadangkala banyak mengalami gangguan, sebab
pertumbuhan pakan alami banyak dipengaruhi oleh faktor-faktor alam dan
lingkungan seperti cahaya, temperatur, bahan beracun, hama penyakit, dan lain-
lain (Mujiman, 2000). Pembuatan pakan didasarkan pada pertimbangan
kebutuhan nutrien ikan, kualitas bahan baku, dan nilai ekonomisnya.
Berdasarkan tingkat kebutuhannya, pakan buatan dapat dibagi menjadi tiga
kelompok yaitu (1) pakan tambahan, (2) pakan suplemen, dan (3) pakan utama.
Penggunaan pakan buatan dapat memperoleh banyak keuntungan, antara lain
dapat meningkatkan produksi melalui metode padat penebaran yang tinggi
dengan waktu pemeliharaan yang lebih pendek serta dapat memanfaatkan
limbah industri pangan seperti tepung ikan, tepung susu, tepung bawang,
janggel jagung yang digunakan sebagai pakan campuran.
Bahan baku tepung ikan adalah jenis ikan runcah (tidak bernilai ekonomis)
yang berkadar lemak rendah dan sisa-sisa hasil pengolahan. Kandungan gizi:
protein 22.65%; lemak 15.38%; abu 26.65%; serat 1.80%; air 10.72%
(Prihatman, 2000). Kandungan protein atau asam amino tepung ikan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
9
dipengaruhi oleh bahan ikan yang digunakan serta proses pembuatannya.
Pemanasan yang berlebihan akan menyebabkan tepung ikan menjadi coklat dan
proteinnya cenderung menurun atau rusak.
Susu sapi adalah suatu hasil sekresi mamalia sebagai nutrisi. Susu
merupakan produk alam yang memiliki gizi yang lengkap. Susu mengandung
protein, lemak, karbohidrat, air, garam anorganik dan vitamin (Saleh, 2004).
Pada umumnya limbah jagung yang dihasilkan oleh petani belum dimanfaatkan
secara optimal untuk pakan ternak. Salah satunya adalah” janggel” yang
diperoleh setelah jagung dipipil. Analisis kandungan nutrisi dari “janggel
jagung” adalah kadar air 59.21 %; protein kasar 3.25 %; lemak kasar 0.33 %:
serat kasar 29.89 %; abu 1.49 % (Rohaeni et al., 2004).
2. Keong Emas (Pomacea canaliculata)
Gambar 2. Keong Emas (Pomacea canaliculata) (Cowie et al., 2006)
Keong emas (Pomacea canaliculata) mempunyai sifat herbivora
poliphagus yang sangat rakus terhadap berbagai jenis tumbuhan air. Menurut
Pitojo (1996) tempat tinggal keong emas di alam merupakan tempat yang dapat
mendukung keperluan hidupnya, antar lain tersedianya makanan, tempat
perlindungan, serta lingkungan yang sesuai untuk berkembang biak. Cangkang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
10
keong emas berwarna coklat muda, dagingnya berwarna putih susu sampai merah
keemasan atau oranye seperti pada Gambar 2.
Menurut Andrew (1964), Hyman (1967), dan Pennak (1978) dalam Pitojo
(1996), klasifikasi dari keong emas adalah sebagai berikut :
Phylum : Mollusca
Class : Gastropoda
Sub Class : Prosobranchia
Ordo : Megastropoda
Superfamily : Cyclophorae/Architaeniglossa
Family : Ampulliidae
Genus : Pomacea
Species : Pomacea canaliculata
Keong emas (Pomacea canaliculata) mempunyai sifat herbivora
poliphagus yang sangat rakus terhadap berbagai jenis tumbuhan air. Menurut
Pitojo (1996) tempat tinggal keong emas di alam merupakan tempat yang dapat
mendukung keperluan hidupnya, antar lain tersedianya makanan, tempat
perlindungan, serta lingkungan yang sesuai untuk berkembang biak. Cangkang
keong emas berwarna coklat muda, dagingnya berwarna putih susu sampai merah
keemasan atau oranye seperti pada Gambar 2.
Menurut Khairuman (2002), keong emas maupun bekicot umumnya
merupakan musuh para petani karena hewan tersebut dapat menyerang tanaman
padi milik petani. Daging keong emas di Filipina dikonsumsi sebagai bahan
makanan manusia, karena cita rasa dan kandungan gizinya yang tinggi.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
11
3. Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus)
Gambar 3. Lele Dumbo (Clarias gariepinus) (Anonim, 2009)
a. Klasifikasi
Klasifikasi dari lele Dumbo menurut Djatmiko dkk. (1986) dalam Anonim
(2009) adalah sebagai berikut:
Kingdom : Animalia
Sub Kingdom : Metazoa
Phylum : Chordata
Sub Phylum : Vertebrata
Class : Pisces
Sub Class : Telestotei
Ordo : Ostariophysi
Sub Ordo : Siluroidea
Genus : Clarias
Species : Clarias gariepinus
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
12
b. Deskripsi
Lele dumbo mempunyai ciri bentuk badan pipih kesamping, bagian
kepalanya pipih ke bawah, bagian tengah membulat, bagian belakang pipih ke
samping seperti yang terlihat pada Gambar 3. Tubuhnya memanjang serta
tidak mempunyai sisik, namun tetap licin jika dipegang karena dilapisi lendir
(mucus).
Ciri-ciri morfologis lele lainnya adalah mempunyai patil atau taji yang
sangat tajam dan berbisa terutama lele usia remaja dan dewasa. Lele
mempunyai alat pernapasan tambahan (arborescen organ) yang tumbuh pada
lembar insang ke-2 dan ke-4. Dengan organ tambahan pernapasan
memungkinkan ikan lele dapat mengambil O2 langsung dari udara, O2
diabsorbsi dari udara melalui dinding organ tersebut.
Pada bagian lain yaitu sirip punggung dan dubur memanjang sampai ke
pangkal ekor, namun tidak menyatu dengan sirip ekor. Bagian punggung
berwarna hijau kegelapan dan bagian perut berwarna putih keperakan. Lele
selain mengenal mangsanya dengan alat penciuman juga dapat mengenal dan
menemukan makanannya dengan rabaan (tentakel) yaitu dengan menggerak-
gerakkan salah satu sungutnya terutama sungut mandibular (Santoso, 1994).
c. Habitat
Menurut Suyanto (2002) lele dapat hidup baik di dataran rendah sampai
500 m di atas permukaan laut, pada suhu air 250 – 300C. Sedangkan pada
daerah 700 m di atas permukaan laut lele tidak begitu baik pertumbuhannya,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
13
demikian juga pada suhu dingin misalnya di bawah 200C. Lele lebih menyukai
perairan tenang, tepian dangkal, terlindung dan membuat lubang sebagai
sarang untuk melangsungkan perkawinannya sampai menginjak dewasa
(Santoso, 1994). Ariffudin et al., (2007) mengatakan parameter kualitas air
yang baik untuk pemeliharaan ikan lele dumbo adalah pH air berkisar antara
6-9 dan oksigen terlarut di dalam air > 1 mg/l.
4. Pertumbuhan
Menurut Fujaya (2004) pertumbuhan didefinisikan sebagai pertambahan
ukuran, baik panjang maupun berat. Pertumbuhan pada organisme dapat terjadi
secara sederhana dengan peningkatan jumlah sel-selnya, dan juga dapat terjadi
sebagai akibat dari peningkatan ukuran sel. Pada umumnya, pertumbuhan ditandai
oleh adanya peningkatan jumlah dan ukuran sel. Pada organisme, agar
pertumbuhan dapat terjadi, maka laju sintesis molekul yang kompleks dari
organisme itu misalnya protein, harus melebihi laju perombakannya. Artinya
harus ada tambahan molekul organik (asam amino, asam lemak, gliserol dan
glukosa) yang diambil oleh organisme itu dari lingkungannya.
Pertumbuhan ikan dapat terjadi jika ada materi untuk membangun suatu
struktur atau organ dan energi untuk proses pembangunannya. Protein,
karbohidrat, dan lemak diperlukan oleh tubuh ikan sebagai materi dan energi
untuk pertumbuhan dan diperoleh dari pakan yang dikonsumsi. Selanjutnya agar
dapat dimanfaatkan oleh tubuh untuk pertumbuhan, pakan yang dikonsumsi ikan
akan mengalami proses metabolisme (Handayani, 2001).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
14
Pakan dengan kandungan protein rendah akan mengurangi laju
pertumbuhan, proses reproduksi kurang sempurna, dan dapat menyebabkan ikan
menjadi mudah terserang penyakit. Kekurangan lemak dan asam lemak akan
menyebabkan pertumbuhan terhambat, kesulitan reproduksi dan warna kulit tidak
normal. Kelebihan protein dan lemak akan mengakibatkan penimbunan lemak di
hati dan ginjal, sehingga ikan menjadi terlalu gemuk, nafsu makan berkurang, dan
bengkak di sekitar perut (Afrianto dan Liviawaty, 2005).
Pencernaan lemak secara intensif dimulai pada segmen usus. Garam
empedu dan lipase pankreatik akan mengubah lemak menjadi partikel lemak
berukuran kecil yang disebut micel yang akan diserap oleh dinding usus
(enterosit). Beberapa lemak yang disimpan dalam depot lemak sering sebagai
trigliserida untuk memudahkan penyediaan energi bagi proses metabolisme.
Beberapa trigliserida dapat dikonversi menjadi fosfolipid dengan melepas satu
dari tiga asam lemak dari gliserol dan menggantikannya dengan kelompok fosfat.
Fosfolipid sebagai komponen penting dalam pembentukan struktur membran sel
sehingga esensial dalam membentuk jaringan baru. Lemak tidak jenuh pada ikan
dapat dicerna dan diasimilasi tetapi biasanya tidak dimanfaatkan untuk
pertumbuhan atau untuk energi dan hanya terakumulasi di dalam otot dan sebagai
lemak organ dalam (Fujaya, 2004).
Karbohidrat dalam pakan umumnya berbentuk senyawa polisakarida,
disakarida, dan monosakarida. Karena ikan tidak memiliki air liur maka
pencernaan karbohidrat dimulai pada segmen lambung, tetapi secara intensif
terjadi pada segmen usus yang memiliki enzim amilase pankreatik. Karbohidrat
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
15
diserap oleh dinding usus dalam bentuk glukosa, setelah diabsorbsi oleh sel,
glukosa dapat segera diubah menjadi energi atau dapat disimpan dalam bentuk
glikogen. Alur penting dalam metabolisme karbohidrat adalah piruvat yang dapat
diubah menjadi laktat tanpa membutuhkan oksigen (glikolisis anaerob). Dengan
demikian, dibawah kondisi khusus, misalnya dalam aktivitas renang cepat, energi
tetap dapat diproduksi walaupun dalam jumlah kecil sambil menunggu sistem
pernapasan membawa oksigen tambahan. Reaksi anaerobik ini pada akhirnya
menghasilkan laktat sehingga laktat akan terakumulasi (khususnya dalam jaringan
otot) sampai oksigen dapat dimanfaatkan. Laktat akan diubah menjadi
karbondioksida dan air melalui proses oksidasi (Fujaya, 2004).
B. Kerangka Pemikiran
Penyediaan pakan buatan memerlukan biaya yang relatif tinggi. Salah satu
alternatif yang dapat dilakukan adalah dengan memanfaatkan keong emas yang
merupakan salah satu hama pertanian. Daging keong emas mengandung protein
tinggi sehingga diharapkan dapat digunakan sebagai bahan pakan tambahan untuk
dikombinasikan dengan pakan campuran yang dibuat dari berberapa limbah
produksi pangan seperti tepung ikan, tepung bawang, tepung susu, tepung kanji,
janggel jagung, litter dan Smart nutrien. Limbah produksi pangan ini mengandung
nutrisi tinggi sehingga diharapkan dapat meningkatkan pertumbuhan dan kadar
protein ikan lele dumbo. Dengan meningkatnya pertumbuhan maka dapat
meningkatkan pula hasil budidayanya. Adapun kerangka pemikiran dalam
penelitian ini dapat disajikan dalam bagan sebagai berikut:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
16
+
+
Gambar 4. Bagan Alur Kerangka Pemikiran
Limbah produksi pangan - Tepung Ikan - Tepung Susu - Tepung Bawang - Janggel Jagung
Bahan Tambahan - Litter - Tepung Kanji - Smart Nutrien
Pakan Campuran
Pakan Tambahan
Keong Emas (Protein 52.76%)
Hama
Budidaya Lele Dumbo
Pakan Alternatif
Kadar Protein Pertumbuhan
Harga Pakan Mahal
Konsumsi Tinggi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
17
C. Hipotesis
Berdasarkan latar belakang tersebut maka dapat dikemukakan hipotesis
bahwa :
1. Pakan dari berberapa campuran limbah produksi pangan dan keong emas
sebagai pakan ikan dapat diketahui kadar protein, lemak, karbohidrat, serat
kasar dan air.
2. Adanya peningkatan kadar protein daging dan laju pertumbuhan ikan lele
dumbo (Clarias gariepinus) setelah pemberian pakan kombinasi pelet
campuran dengan keong emas.
3. Terdapat kosentrasi optimal kombinasi pelet campuran dengan keong emas
untuk meningkatkan kadar protein daging dan laju pertumbuhan ikan lele
dumbo (Clarias gariepinus).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
18
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan selama 3 bulan pada bulan April - Juni,
pemeliharaan ikan dilakukan di Desa Kadireso Teras Boyolali. Untuk pengujian
kualitas dilaksanakan di Sub Laboratorium Biologi Laboratorium Pusat MIPA dan
Laboratorium Ilmu Tanah Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
B. Alat dan Bahan
1. Alat
a. Dalam pembuatan pakan tambahan digunakan blender, timbangan listrik,
mixer, mesin pencetak pelet, scruder, dan granulator.
b. Analisis proksimat pakan digunakan alat – alat kaca, timbangan, oven,
eksikator, batu didih, soxlet, labu kjeldahl, disceting kit, perangkat distilasi
uap, buret, hot plate, pipet, dan porselin.
c. Untuk pemeliharaan ikan digunakan kolam (berukuran 3 x 2 x 0.7 meter),
selang air, jaring ikan dan gayung untuk sampling.
d. Pengukuran kualitas air digunakan DO kit, dan pH meter.
e. Pengukuran pertumbuhan ikan digunakan timbangan dan penggaris.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
19
2. Bahan
a. Hewan uji berupa ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) umur satu bulan
sebanyak 450 ekor.
b. Pelet buatan terdiri dari : tepung ikan 20%, tepung susu 5%, tepung bawang
5%, tepung kanji 9%, Litter 28%, janggel jagung 28% dan Smart nutrien 5%.
c. Keong emas.
d. Jaring ukuran 5 mm.
e. Kertas lakmus.
f. Kemikalia untuk pengukuran kandungan nutrisi pakan berupa NaOH, H2SO4,
Aseton C2+ dan kloroform.
g. Kemikalia untuk uji protein ikan, yaitu campuran destruksi (1 bagian CuSO4
dan 9 bagian K2SO4), H2SO4 pekat, aquadest, indikator phenolphathalen, asam
borat, indikator Tashiro, NaOH, dan HCl.
C. Rancangan Percobaan
Percobaan ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap terdiri dari 4
perlakuan dengan masing – masing perlakuan dibuat 3 kali ulangan ditambah 1
perlakuan dengan 100% pakan komersial. Perlakuan tersebut meliputi :
Tabel 1. Perbandingan konsentrasi keong emas dan pakan campuran
Perlakuan Pakan Campuran (%) Keong Emas (%) PI 75 25 PII 50 50 PIII 25 75 PIV 100 0 K 100% Pakan Komersial
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
20
D. Cara Kerja
a. Persiapan Pembuatan Pakan
1. Pembuatan Tepung Ikan
Afkir ikan direbus dalam air selama ± 30 menit, kemudian air
rebusannya dibuang dan ikan dikeringkan dengan cara dijemur. Pada saat
penjemuran, sesekali ikan dibalik agar pengeringan merata. Selanjutnya ikan
digiling menjadi tepung.
2. Pembuatan Tepung Susu
Tepung susu yang digunakan adalah limbah dari pabrik susu bubuk yang
dibersihkankan.
3. Pembuatan Tepung Bawang
Kulit bawang dikeringkan dengan cara dijemur. Setelah kering digiling
menjadi tepung dan diayak. Bagian yang diambil adalah hasil ayakan yang
lembut.
4. Pembuatan Tepung Janggel Jagung
Janggel jagung dipotong-potong, kemudian difermentasi dengan
Bacillus sp. Kemudian hasil fermentasi digiling menjadi tepung dan diayak.
Bagian yang diambil adalah hasil ayakan yang lembut.
5. Pembuatan Tepung Keong Emas
Keong emas direbus dengan ditambahkan garam (1kg daging keong
emas : 2 sendok garam), hal ini untuk menghilangkan lender dan menetralkan
sifat asamnya. Daging keong emas dipanaskan selama 30 menit pada suhu air
600C. Pada suhu tinggi proteinnya akan rusak sehingga nilai gizinya akan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
21
turun, oleh karena itu digunakan suhu maksimal 600C. Setelah perebusan,
keong emas matang ditiris dan dijemur sampai kering, pengeringan dilakukan
untuk mengurangi kadar air dalam keong agar daya simpanya lama. Kemudian
daging keong emas diblender atau digiling hingga menjadi tepung.
b. Pembuatan Pakan
Semua bahan yang terdiri dari Smart nutrient, tepung bawang, janggel
jagung, tepung susu, tepung ikan, litter dan larutan tepung kanji, dicampur ke
dalam mixer dengan komposisi sesuai pada macam perlakuan yang di berikan.
Setelah semua bahan tercampur selanjutnya dimasukkan ke dalam mesin pencetak
dan scruder yang berfungsi untuk mengapungkan pakan. Tahap berikutnya pakan
dimasukkan ke mesin granulator untuk memisahkan pakan yang utuh dengan
pakan yang hancur, selanjutnya dikeringkan dibawah sinar matahari.
c. Pelaksanaan Percobaan
a. Penelitian ini terdiri dari 5 perlakuan dengan 3 kali ulangan. Pada setiap
ulangan disiapkan kolam ukuran 0.6 x 0.5 x 0.6 meter untuk 30 ekor ikan lele
dumbo dengan volume air 15 liter. Kondisi ini mengacu pada Galeriukm
(2009) bahwa untuk pembesaran sampai tingkat konsumsi digunakan kolam
dengan ukuran 2 x 1 x 0.6 meter, diisi dengan 100 ekor lele dumbo dimana
setiap ekor ikan mempunyai panjang 5-7 cm. Dengan demikian dalam setiap
perlakuan menggunakan 3 ulangan yang terdiri dari 3 kolam masing – masing
30 ekor, sehingga total ikan yang digunakan adalah 90 ekor ikan lele dumbo.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
22
b. Ikan lele dumbo yang berumur satu bulan sebanyak 90 ekor ikan dimasukkan
dalam 3 kolam yang telah diisi air.
c. Sebelum perlakuan, terlebih dahulu dilakukan aklimasi terhadap ikan lele
selama 10 hari.
d. Setelah aklimasi, diambil dua ikan untuk pengambilan data kadar protein
awal. Data pendukung untuk mengetahui kualitas air kolam meliputi kondisi
fisik dan kimia air meliputi temperatur, pH dan DO. Variabel yang diukur
untuk mengetahui pertumbuhan ikan adalah berat ikan yang diukur dengan
timbangan O’Hauss dan panjang standar ikan diukur dengan penggaris.
e. Ikan diberi perlakuan dengan perbedaan ransum penambahan keong emas
pada pakan ikan dengan konsentrasi yang berbeda.
f. Ransum diberikan tiga kali sehari yaitu pada jam 08.00, 12.00 dan 16.00
(Honorius, 1996). Ransum diberikan sebanyak 2-5% dari berat tubuh lele.
g. Pengambilan data untuk kualitas air dilakukan 10 hari sekali diikuti dengan
pengukuran berat total dan panjang standar ikan. Pengambilan data
dilaksanakan pada pagi hari sebelum diberi ransum.
h. Pengamatan uji kadar protein dilakukan pada awal dan akhir penelitian untuk
mengetahui nilai retensi protein. Sampel yang diambil adalah jaringan otot
(daging) ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) bagian dorsal dari masing –
masing perlakuan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
23
d. Analisis Nutrisi Pakan
a) Pengukuran Kadar Protein dengan Metode Kjeldahl :
Sampel diambil sebanyak 1 – 2 gram, digerus kemudian dimasukkan
dalam labu Kjeldhal lalu ditambahkan 3 gram campuran destruksi (1 bagian
CuSO4 dan 9 bagian K2SO4) dan 20 ml H2SO4 pekat. Labu Kjeldhal
dipanaskan di atas tungku pemanas hingga warna larutan yang semula hitam
berubah menjadi berwarna jernih selama pemanasan. Setelah destruksi selesai,
labu Kjeldahl didinginkan, kemudian permukaan dalam labu tersebut dibilas
dengan aquadest dan larutan dicampur hingga homogen. Larutan sampel hasil
destruksi dimasukkan dalam perangkat destilasi uap dan ditambahkan 3 tetes
indikator phenolphthalen. Larutan penampung dipasang dalam gelas piala
(berisi 50 ml larutan 2% asam borat dan 5 tetes indikator Tashiro) di bawah
ujung pendingin di mana ujungnya tercelup ke dalam larutan penampung.
Kemudian larutan NaOH pekat dituang secara bertahap sampai larutan sampel
bersifat alkalis. Destilasi diakhiri bila destilat yang menetes bereaksi netral
terhadap lakmus merah dan warna larutan penampung menjadi hijau. Larutan
penampung dititrasi dengan larutan 0,1 N HCl hingga warna larutan berubah
kembali menjadi merah muda (pink).
Kadar protein dihitung dengan rumus (Sudarmadji, 1988) :
Kadar Protein = (ml titrasi HCl x N HCl x 14 x 6.25) X 100 % gram sampel x 1000
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
24
b) Pengukuran Kadar Lemak
Labu penyaring (ekstraksi) berisi butir batu didih dikeringkan
menggunakan alat pengering bersuhu 105º-110°C selama 1 jam, kemudian
didinginkan dalam eksikator dan ditimbang (a). Sampel ditimbang sebanyak 1
gr (X), kemudian dimasukkan ke dalam selongsong penyaring dan ditutup
dengan kapas. Selongsong penyaring dimasukkan ke dalam soxhlet kemudian
disaring dengan kloroform sampai jernih. Labu penyaring dikeringkan dengan
alat pengering bersuhu 105º-110°C selama 1 jam, kemudian labu didinginkan
dengan eksikator sampai diperoleh berat konstan (b).
Kadar lemak dihitung dengan rumus :
Kadar Lemak = b – a X 100 % x
Keterangan : b = Berat konstan (akhir) labu
a = Berat awal labu
X = Berat sampel
(Anggorodi, 1979)
c) Pengukuran Kadar Serat Kasar
Sampel ditimbang sebanyak 1 gr (X) dan dimasukkan ke dalam
erlenmeyer 300 ml kemudian ditambah 50 ml H2SO4 3 N lalu dipanaskan
sampai mendidih selama 30 menit. Kertas saring dikeringkan pada suhu 105º-
110°C selam 1 jam, kemudian ditimbang (Z) dan dimasukkan ke dalam corong
bucher. Sampel disaring dalam labu penghisap yang dihubungkan dengan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
25
pancaran air, kemudian dicuci dengan 50 ml air panas, 50 ml H2SO4 0,3 N, dan
50 ml aseton secara berturut–turut. Setelah itu, kertas saring dan isinya
�dimasukkan ke dalam cawan petri dan dikeringkan selama 1 jam di dalam alat
pengering bersuhu 105º-110°C, kemudian didinginkan di dalam eksikator dan
ditimbang (Y), lalu dipijarkan, didinginkan dan ditimbang (A)
Kadar serat kasar dihitung dengan rumus:
Keterangan : Y = Berat kertas saring setelah pengeringan akhir
Z = Berat kertas saring setelah pengeringan awal
A = Berat kertas saring setelah pemijaran
X = Berat sampel
(Anggorodi, 1979)
d) Pengukuran Kadar Air
Botol dan tutupnya ditimbang dan dikeringkan pada suhu 105º-110°C
selama 10-12 jam, kemudian botol tersebut didinginkan dengan eksikator
selama 30 menit, lalu botol ditimbang. Sampel sebanyak 1 gr dimasukkan ke
dalam botol yang sudah dikeringkan, kemudian botol beserta isinya ditimbang
(A), lalu dikeringkan pada suhu 105º - 110°C sampai diperoleh berat yang
konstan (B).
Kadar air dihitung dengan rumus :
Kadar Serat Kasar = Y – Z - A X 100 % X
Kadar Air = A - B X 100 % A
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Keterangan : A = Berat botol awal
B = Berat botol konstan
e) Pengukuran Kadar Abu
Porselen dikeringkan dalam alat pen
kemudian didinginkan dalam eksikator dan ditimbang (X). Sampel sebanyak 1
gr dimasukkan ke dalam porselen (Y), kemudian dibakar diatas bunsen
tidak ke luar asap. Cawan porselen dan sampel yang sudah dibakar dimasukkan
ke dalam oven bersuhu 400ºC sampai sampel menjadi putih, kemudian
didinginkan dan ditimbang (Z).
Kadar abu dihitung dengan rumus :
Keterangan : Z
X
Y
f) Pengukuran Kadar Karbohidrat
Pengukuran kadar karbohidrat dilakukan dengan metode ”Carbohydrate
by Difference”.
% Karbohidrat = 100%
= Berat botol awal
= Berat botol konstan
(Tillman, dkk, 1989)
Pengukuran Kadar Abu
Porselen dikeringkan dalam alat pengering bersuhu 105º
kemudian didinginkan dalam eksikator dan ditimbang (X). Sampel sebanyak 1
gr dimasukkan ke dalam porselen (Y), kemudian dibakar diatas bunsen
tidak ke luar asap. Cawan porselen dan sampel yang sudah dibakar dimasukkan
ke dalam oven bersuhu 400ºC sampai sampel menjadi putih, kemudian
didinginkan dan ditimbang (Z).
Kadar abu dihitung dengan rumus :
= Berat akhir cawan porselen dan sampel
X = Berat cawan porselen
Y = Berat sampel
(Anggorodi, 1979)
Pengukuran Kadar Karbohidrat
Pengukuran kadar karbohidrat dilakukan dengan metode ”Carbohydrate
% Karbohidrat = 100% - (Protein+Lemak+Abu+Air)%
(Nugroho, 1999)
Kadar abu =
26
(Tillman, dkk, 1989)
bersuhu 105º-110°C,
kemudian didinginkan dalam eksikator dan ditimbang (X). Sampel sebanyak 1
gr dimasukkan ke dalam porselen (Y), kemudian dibakar diatas bunsen sampai
tidak ke luar asap. Cawan porselen dan sampel yang sudah dibakar dimasukkan
ke dalam oven bersuhu 400ºC sampai sampel menjadi putih, kemudian
erat akhir cawan porselen dan sampel
(Anggorodi, 1979)
Pengukuran kadar karbohidrat dilakukan dengan metode ”Carbohydrate
(Nugroho, 1999)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
27
e. Analisis Pertumbuhan Ikan Lele
a) Pengukuran Pertumbuhan Ikan Lele
1. Berat ikan lele ditimbang menggunakan timbangan O’Hauss.
2. Panjang standar ikan lele diukur dari ujung kepala paling depan sampai
pelipatan pangkal sirip ekor menggunakan mistar dan kertas milimeter.
b) Derajat Kelangsungan Hidup (Sintasan) menurut Effendi dalam Fuad
Muhammad (1996) dihitung dengan rumus :
Keterangan : S = Derajat kelangsungan hidup (sintasan)
Nt = Jumlah ikan diakhir penelitian
No = Jumlah ikan diawal penelitian
c) Laju Pertumbuhan Harian (Effendi dalam Fuad Muhammad, 1996) dihitung dengan rumus :
Keterangan : Wt = Berat akhir ikan
Wo = Berat awal ikan
t1 = Waktu awal (hari)
t2 = Waktu akhir (hari)
SGR = Laju pertumbuhan harian (%)
S = Nt X 100 % No
SGR = In Wt – In Wo X 100 % T2 – t1
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
28
d) Retensi Protein (PR) menurut Buwono (2004) dihitung dengan rumus:
Keterangan :
JPS akhir = Jumlah protein yang disimpan dalam tubuh ikan pada
akhir penelitian (g)
JPS awal = Jumlah protein yang disimpan dalam tubuh ikan pada
awal penelitian (g)
JPB = Jumlah protein yang diberikan (g)
e) Effisiensi Pakan (FE) menurut Huisman dalam Ing Mokoginta et al. (1995)
dihitung dengan rumus :
Keterangan : Wt = Berat akhir ikan lele
Wo = Berat awal ikan lele
D = Berat ikan nila yang mati
F = Berat pakan yang diberikan
PR = JPS akhir (g) – JPS awal (g)
X 100 % JPB (g)
FE = (Wt + D – Wo)
X 100 % F
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
29
E. Teknik Pengambilan Sampel
Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah secara random
sampling. Untuk uji kadar nutrisi pakan, kadar protein ikan, dan pertumbuhan
setiap kelompok perlakuan diambil 3 kali ulangan.
F. Teknik Pengumpulan Data
Data pertumbuhan ikan lele diambil setiap 10 hari sekali selama 60 hari.
Dilakukan pengamatan pertumbuhan ikan lele dengan menimbang berat dan
mengukur standar ikan lele sebagai parameter pertumbuhan, dilakukan sebanyak 3
kali ulangan. Data hasil pengamatan dicatat pada data hasil penelitian. Kadar
protein ikan diukur pada awal dan akhir penelitian.
G. Teknik Analisis Data
Untuk mengetahui pengaruh masing – masing perlakuan, maka hasil
pengamatan dianalisis dengan analisis sidik ragam (Anava). Jika perlakuan
memberikan pengaruh yang signifikan atau beda nyata, maka dilanjutkan dengan
uji DMRT (Duncan’s Multiple Ranges Test) taraf uji 5% untuk mengetahui letak
perbedaan pengaruh antar perlakuan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
30
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Pakan
Ketersediaan pakan dalam jumlah yang cukup, pemberiannya tepat waktu
dan bernilai gizi baik merupakan salah satu faktor yang sangat penting dalam
kegiatan usaha budidaya ikan (Sahwan, 2002). Afrianto dan Liviawaty (1992),
menambahkan bahwa pemberian pakan tambahan bagi ikan budidaya sangat
penting, terutama pada lokasi yang kandungan pakan alaminya tidak mencukupi
kebutuhan. Jumlah dan kualitas pakan tambahan tersebut juga perlu diperhatikan
karena sangat mempengaruhi kecepatan pertumbuhan ikan.
Dalam penelitian ini, komposisi pakan buatan terdiri dari tepung ikan,
tepung susu, tepung bawang, tepung kanji, Litter, ”janggel jagung”, Smart nutrien
dengan ataupun tanpa penambahan tepung keong emas. Pakan tersebut dibuat
dengan 4 macam komposisi yang berbeda yaitu pada perlakuan I terdiri dari 25%
keong emas dan 75% pakan campuran, perlakuan II terdiri dari 50% keong emas
dan 50% pakan campuran, perlakuan III terdiri dari 75% keong emas dan 25%
pakan campuran serta perlakuan IV yaitu 100% pakan campuran. Pemberian
pakan dilakukan sebanyak 3 kali sehari, yaitu pada pukul 08.00, 12.00 dan 16.00
selama 60 hari penelitian. Menurut Afrianto dan Liviawaty (1992), jarak waktu
pemberian pakan selama empat jam karena ikan membutuhkan suplay makanan
kembali setiap 3-4 jam sesudah makan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
31
Jumlah pakan yang diberikan didasarkan pada berat total ikan yang
dipelihara yaitu sebesar 2-5% dari berat total ikan. Perubahan jumlah pakan dapat
dilakukan setiap saat, tetapi sebaiknya dilakukan satu atau dua minggu sekali,
sebab penimbangan ikan yang terlalu sering akan menimbulkan stres pada ikan
yang dapat menganggu pertumbuhan (Mudjiman, 1989). Hal ini pula yang
menjadi alasan pengambilan data dilakukan setiap 10 hari sekali.
1. Kualitas Pakan
Pada masing-masing perlakuan, dilakukan uji kualitas pakan yang terdiri
dari uji kadar air, abu, lemak, protein dan serat kasar. Uji ini mengacu pada
Sudarmadji, dkk (1984). Berdasarkan analisis statistik masing-masing uji pada
tiap perlakuan menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan.
Tabel 2. Data Uji Kualitas Pakan
Kandungan Nutrisi Pakan
Perlakuan Kadar Air (%)
Abu (%)
Lemak (%)
Protein (%)
Serat Kasar (%)
Karbohidrat (%)
P I 18.28d 12.43c 1.34a 11.61a 28.30c 28.03b
P II 10.77c 13.37d 2.57c 23.68b 22.02b 26.60b
P III 10.86c 14.34e 2.72c 30.46d 19.39b 23.19a
P IV 6.22a 10.25b 2.36b 10.95a 32.92d 37.59c
K 10.61b 9.94a 5.72d 29.34c 5.66a 39.32c Keterangan : Huruf yang berbeda menunjukkan ada beda nyata pada hasil uji DMRT
taraf 5%. P I = 25% Keong Emas dan 75% Pakan Campuran. P II = 50% Keong Emas dan 50% Pakan Campuran. P III = 75% Keong Emas dan 25% Pakan Campuran. P IV = 100% Pakan Campuran. K = 100% Pakan Komersial.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
32
Uji kadar air dilakukan dengan cara pemanasan dalam oven pada suhu
1000C. Standar kadar air untuk pakan buatan maksimal sebesar 10%, sehingga
dapat menghambat pertumbuhan jamur. Uji statistik menunjukkan bahwa pada
setiap perlakuan terdapat beda nyata. Artinya antara setiap perlakuan memiliki
kadar air yang berbeda. Beda nyata kadar air masing-masing pakan dikarenakan
pada proses pengeringan masing-masing pakan dilakukan pada waktu yang
berbeda, sehingga kualitas pengeringannya berbeda pula. Kadar air pakan sangat
menentukan kualitas dan daya simpannya. Kadar air pakan yang tinggi merupakan
media yang baik untuk pertumbuhan jamur, dimana jamur akan tumbuh secara
optimal saat kadar air 15 - 20% disimpan pada suhu 30 - 32oC, sehingga dengan
penurunan kadar air dapat mencegah tumbuhnya jamur pada pakan dan akan
memperpanjang daya simpan pakan (Infomedion, 2009). Kadar air pada pakan
buatan ini relatif tinggi, sehingga dalam proses penyimpananya dalam sesekali
waktu dijemur agar dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama.
Uji abu dilakukan dengan cara pemijaran dalam furnace pada suhu 600 0C
selama 2 jam. Uji abu ini dimaksudkan untuk mengetahui kandungan mineral
didalam pakan. Karena tidak dilakukan uji secara spesifik mengenai macam
mineralnya maka kadar abu yang di uji adalah jumlah mineral totalnya. Mineral
dibutuhkan oleh ikan dalam pertumbuhannya tetapi dalam jumlah yang tidak
cukup besar. Mineral seperti kalsium (Ca) dan fosfor (P) diperlukan untuk
pembentukkan tulang dan untuk menjaga agar fungsi jaringan tubuh dapat bekerja
secara normal. Besi (Fe) dibutuhkan untuk pembentukkan sel darah merah dan
mangan (Mn) berpengaruh dalam proses reproduksi (Sahwan, 2002). Hasil
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
33
analisis statistik menunjukkan adanya beda nyata pada masing-masing perlakuan.
Kadar abu yang paling tinggi terdapat pada P III (75% keong emas dan 25%
pakan campuran), yaitu sebesar 14.43% dan yang paling rendah terdapat pada
perlakuan pakan P IV (100% pakan campuran) , yaitu sebesar 10.25%. Dari Tabel
2 dapat dilihat bahwa semakin tinggi prosentase keong emas maka kadar abunya
pun juga tinggi pada masing-masing perlakuan. Hal ini dapat terjadi karena keong
emas mengandung mineral sehingga kadar mineral pada pakan bertambah dan
menyebabkan peningkatan kadar abu pada pakan.
Uji lemak dilakukan dengan cara ekstraksi soxhlet. Dengan uji ini dapat
diketahui kandungan lemak dalam masing-masing pakan buatan. Kandungan
lemak yang paling tinggi terdapat pada perlakuan P III (75% keong emas dan 25%
pakan campuran), yaitu sebesar 2.72% dan yang paling rendah terdapat pada
perlakuan P I (25% keong emas dan 75% pakan campuran), yaitu sebesar 1.34%.
Lemak tersebut dapat dicerna dan terakumulasi di dalam otot serta sebagai lemak
organ dalam. Lemak juga berfungsi sebagai bahan pelarut berbagai vitamin yang
tidak larut dalam air (Fujaya, 2002). Terdapat beda nyata pada semua perlakuan
dimana pakan yang kadar keong emasnya paling tinggi mempunyai kadar lemak
yang paling tinggi, hal ini terjadi karena di dalam keong emas terkandung lemak
sebesar 14.62% sehingga menyebabkan peningkatan kadar lemak pada pakan.
Menurut Mudjiman (1989) kandungan lemak untuk makanan ikan berkisar 4 -
18%. Jadi, kadar lemak pada pakan buatan ini masih dalam batas kisaran kadar
lemak rendah untuk pakan ikan. Dalam kaitan dengan pakan buatan, adanya
lemak dalam pakan berpengaruh terhadap rasa dan tekstur pakan yang dibuat.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
34
Untuk mengetahui adanya kandungan karbohidrat dalam pakan dilakukan
dengan menggunakan metode Carbohydrate by Difference (Nugroho, 1999).
Kebutuhan karbohidrat ikan relatif sedikit dan cenderung dimanfaatkan sebagai
sumber bagian kerangka karbon untuk sintesis protein (Tacon, 1987). Kandungan
karbohidrat paling tinggi terdapat pada P IV (100% pakan campuran), yaitu
sebesar 37.59% mengimbangi pakan buatan pabrik yang dalam penelitian ini
sebagai pembanding yaitu 39.32%. Sedangkan kandungan karbohidrat paling
rendah terdapat pada pakan buatan perlakuan P III (75% keong emas dan 25%
pakan campuran), yaitu sebesar 23.19%. Berdasarkan analisis menunjukkan
bahwa antar perlakuan terdapat beda nyata. Dari Tabel 2 dapat dilihat bahwa
semakin tinggi penambahan pakan campuran semakin tinggi karbohidrat yang
terkandung dalam pakan. Hal ini dimungkinkan karena komposisi pakan
campuran yang mengandung bahan-bahan yang berpotensi untuk meningkatkan
kandungan karbohidrat, seperti tepung ikan sebesar 22%, susu, Litter serta janggel
jagung sehingga menyebabkan karbohidrat pada pakan tinggi.
Kandungan protein pada masing – masing perlakuan di ukur dengan
metode Kedhjal. Berdasarkan uji ini maka untuk kandungan protein tertinggi
berada pada P III (75% keong emas dan 25% pakan campuran), yaitu sebesar
30.46% yang mengimbangi protein pada pakan buatan pabrik sedangkan protein
terendah pada perlakuan P IV (100% pakan campuran), yaitu sebesar 10.95%.
Terdapat beda nyata pada semua pakan campuran mempunyai kadar protein yang
lebih rendah dibandingkan dengan pakan campuran yang ditambahkan dengan
keong emas. Hal ini dapat terjadi karena keong emas mengandung protein sebesar
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
35
52.76% sehingga semakin tinggi penambahan keong emas pada pakan semakin
tinggi pula kadar protein pada pakan. Protein merupakan sumber energi utama
pada ikan, selanjutnya lemak, dan karbohidrat (Mudjiman, 1989). Berdasarkan
hasil penelitian hubungan antara pertumbuhan dengan kandungan protein
berbanding lurus dimana semakin banyak kandungan protein pada pakan maka
semakin tinggi pula pertumbuhannya.
Berdasarkan Tabel 2 diketahui bahwa kandungan serat kasar pada pakan
tertinggi terdapat pada P IV (100% pakan campuran), yaitu sebesar 32.92 % dan
terendah pada perlakuan P III (75% keong emas dan 25% pakan campuran), yaitu
sebesar 19.39%. terdapat beda nyata pada semua perlakuan, kadar serat kasar pada
semua perlakuan berbanding lurus dengan kadar karbohidrat. Semakin rendah
penambahan pakan campuran semakin rendah kadar serat kasar pada pakan,
sebaliknya semakin tinggi konsentrasi pakan campuran pada pakan semakin tinggi
pula kadar serat kasar. Hal ini dimungkinkan karena dalam pakan campuran
mengandung bahan-bahan yang mempunyai kadar serat kasar yang tinggi,
sehingga menaikkan kadar serat kasar pada pakan. Kandungan serat kasar yang
tinggi di dalam pakan ikan akan mempengaruhi daya cerna dan penyerapan zat-zat
makanan di dalam alat pencernaan ikan. Menurut Djajasewaka (1995), kandungan
serat kasar kurang dari 8% akan menambah tinggi kualitas pakan, tetapi apabila
serat kasar melebihi 8% akan mengurangi kualitas pakan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Dari hasil yang diperoleh melalui penelitian selama 60 hari, dapat
diketahui pengaruh pemberian pakan yang berbeda terhadap efesiensi pakan.
Seperti yang terlihat pada gambar di bawah ini.
Gambar
Keterangan : P I P II P III P IV K
Efisiensi pakan atau
jumlah pakan yang masuk ke
dalam tubuh, yang salah satunya d
et.al , 1995). Efisiensi pakan
Semakin tinggi nilai efisiensi pakan maka akan sema
meningkatkan pertumbuhan.
efisiensi pakan tertinggi terdapat pada
��
��
��
��
��
��
��
��
�
��������
2. Efisiensi Pakan
Dari hasil yang diperoleh melalui penelitian selama 60 hari, dapat
diketahui pengaruh pemberian pakan yang berbeda terhadap efesiensi pakan.
Seperti yang terlihat pada gambar di bawah ini.
Gambar 5. Efisiensi Pakan Selama Penelitian
= 25% Keong Emas dan 75% Pakan Campuran. = 50% Keong Emas dan 50% Pakan Campuran. = 75% Keong Emas dan 25% Pakan Campuran.
P IV = 100% Pakan Campuran. = 100% Pakan Komersial.
Efisiensi pakan atau Food Efeciency (FE) digunakan untuk mengetahui
jumlah pakan yang masuk ke dalam sistem pencernaan ikan untuk metabolisme
tubuh, yang salah satunya dimanfaatkan untuk pertumbuhan (
Efisiensi pakan pada penelitian ini berkisar antara 34.88
Semakin tinggi nilai efisiensi pakan maka akan semakin optimal dalam
ertumbuhan. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa
efisiensi pakan tertinggi terdapat pada P III yaitu pakan dengan komposisi 75%
�� ��� ��
36
Dari hasil yang diperoleh melalui penelitian selama 60 hari, dapat
diketahui pengaruh pemberian pakan yang berbeda terhadap efesiensi pakan.
) digunakan untuk mengetahui
dalam sistem pencernaan ikan untuk metabolisme
imanfaatkan untuk pertumbuhan (Mokoginta
34.88% - 39%.
kin optimal dalam
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa
pakan dengan komposisi 75%
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
37
keong emas dan 25% pakan campuran sebesar 39%, sedangkan yang paling
rendah terdapat pada PIV yaitu 100% pakan campuran sebesar 34.88%. Efisiensi
pakan pada penelitian ini lebih rendah apabila dibandingkan dengan efisiensi
pakan pada penelitian Jamilah (2006) dengan perlakuan pakan buatan yang terdiri
dari tepung keong emas, tepung kacang gude, dedak, tepung kanji dan premix
vitamin yaitu sebesar 63%.
Nilai Efisiensi pakan (FE) sebesar 0.39 artinya bahwa dalam setiap 1 gram
pakan yang diberikan, maka jumlah pakan yang dapat dicerna oleh sistem
pencernaan ikan sebanyak 0.39 gram. Gambar 5 menunjukkan bahwa nilai FE
yang tinggi diikuti dengan kandungan nutrisi pakan yang tinggi pula (Tabel 2),
salah satunya kandungan serat kasar yang rendah yaitu 19.39% di bandingkan
dengan kandungan serat kasar pada pakan perlakuan lainnya sehingga
menyebabkan pakan pada perlakuan ini lebih mudah dicerna ikan. Selain itu,
kadar protein dan karbohidrat juga tinggi sehingga mendukung tingkat
pertumbuhan yang tinggi. Sementara itu, nilai FE yang rendah diikuti kandungan
nutrisi pakan yang kurang baik, kandungan serat kasarnya tinggi yaitu sebesar
32.92% sehingga menyebabkan pakan sukar dicerna ikan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
38
B. Pertumbuhan
Pertumbuhan merupakan perubahan ukuran tubuh yang dapat berupa
panjang atau berat suatu organisme dalam waktu tertentu (Effendie, 1979).
Kimbal (1994) menambahkan bahwa pada umumnya pertumbuhan diakibatkan
oleh adanya peningkatan jumlah dan ukuran sel.
1. Panjang Ikan
Berdasarkan hasil penelitian dan analisis statistik dapat diketahui bahwa
pertumbuhan ikan lele dengan indikator panjang standar menunjukkan perbedaan
yang signifikan (p>0.05) antar perlakuan (lampiran 7).
Gambar 6. Panjang Ikan Lele
Keterangan : P I = 25% Keong Emas dan 75% Pakan Campuran.
P II = 50% Keong Emas dan 50% Pakan Campuran. P III = 75% Keong Emas dan 25% Pakan Campuran. P IV = 100% Pakan Campuran. K = 100% Pakan Komersial.
�
�
�
�
�
��
��
��
��
��
��
� �� �� �� �� �� ��
����
�� �
��������
�
��
���
��
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
39
Gambar 6 menunjukkan bahwa pertumbuhan panjang yang paling tinggi
terjadi pada ikan yang diberi perlakuan III (75% keong emas dan 25% pakan
campuran) dimana pada gambar tersebut menunjukkan bahwa pertumbuhan
panjang perlakuan III dapat mengimbangi pertumbuhan panjang dengan pakan
buatan pabrik. Sedangkan yang paling rendah terdapat pada ikan lele yang diberi
perlakuan IV (100% pakan campuran). Perbedaan komposisi yang diberikan
selama 60 hari penelitian memberikan pengaruh yang berbeda pula terhadap
pertumbuhan panjang ikan. Hal ini disebabkan oleh perbedaan kandungan nutrisi,
terutama protein yang terkandung dalam pakan tersebut.
Berdasarkan analisis statistik, dapat diketahui bahwa pertumbuhan ikan
lele dengan indikator panjang tubuh menunjukkan perbedaan yang signifikan
(p<0,05) antar perlakuan (lampiran 7). Pakan pada perlakuan P III yang terdiri
dari 75% keong emas dan 25% pakan campuran memiliki kandungan protein
yang paling tinggi, yaitu sebesar 30.46%. Pertumbuhan paling rendah terdapat
pada P VI (100% pakan campuran) yaitu sebesar 10.95% yang merupakan pakan
yang terdiri dari pakan campuran saja.
2. Berat Ikan
Penelitian yang dilakukan selama 60 hari terhadap ikan lele dengan 4
perlakuan yang berbeda mengahasilkan berat tubuh ikan yang berbeda pula
(lampiran 8). Pertumbuhan yang paling tinggi terdapat pada perlakuan P III dan
yang paling rendah terdapat pada perlakuan P IV (100% pakan campuran) .
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
40
Gambar 7. Berat Ikan Lele
Keterangan : P I = 25% Keong Emas dan 75% Pakan Campuran.
P II = 50% Keong Emas dan 50% Pakan Campuran. P III = 75% Keong Emas dan 25% Pakan Campuran. P IV = 100% Pakan Campuran. K = 100% Pakan Komersial.
Gambar 7 menunjukkan hubungan yang berbanding lurus antara
kandungan protein dengan pertumbuhan berat ikan lele. Semakin meningkat
kandungan protein semakin tinggi pula pertumbuhan berat ikan lele. Menurut
Utojo (1995), dalam memerankan fungsi protein dalam tubuh ditentukan oleh
jumlah dan jenis asam amino esensial dari pakan yang diberikan. Sama halnya
dengan pertumbuhan panjang, pertumbuhan berat paling tinggi terdapat pada ikan
yang diberi perlakuan III (75% keong emas dan 25% pakan campuran), karena
kandungan proteinnya yang paling tinggi, yaitu sebesar 30.46% .
Begitu pula dengan P IV (100% pakan campuran), karena nutrisi pakannya
paling rendah kualitasnya maka pertumbuhan beratnya paling rendah. Setelah
dilakukan uji statistik dengan anava terlihat perbedaan yang signifikan
�
��
��
��
��
���
���
� �� �� �� �� �� ��
�� ��
�� �
�� ������
�
��
���
��
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
41
antar perlakuan. Penambahan keong emas pada pakan memberikan pengaruh yang
signifikan terhadap pertumbuhan ikan lele selama 60 hari.
Pakan memberikan pengaruh yang penting dalam pertumbuhan ikan.
Karena pakan merupakan sumber energi pada hewan. Pakan mengandung
senyawa makromolekul yang berperan dalam menghasilkan energi, yaitu
karbohidrat, lemak, dan protein. Di dalam tubuh ikan senyawa tersebut akan
mengalami oksidasi melalui proses metabolisme, dimana metabolisme merupakan
keseluruhan reaksi yang terjadi di dalam sel, meliputi proses penguraian &
sintesis molekul kimia yang menghasilkan CO2, H2O, dan sejumlah energi dalam
bentuk ATP. Energi yang dihasilkan digunakan untuk metabolisme basal,
aktivitas, pertumbuhan, reproduksi dan lain-lain (Fujaya, 2002).
Energi yang disimpan dimanfaatkan dalam sintesis komponen sel
(Villee dan Barnes, 1988). Sintesis komponen sel akan menghasilkan
peningkatan sel dalam hal jumlah dan ukuran. Hal ini akan menyebabkan
peningkatan volume jaringan, sehingga terjadi pertambahan panjang serta berat
pada ikan.
3. Laju Pertumbuhan Harian
Dari data analisis kualitas pakan (Tabel 2), komposisi dari makanan
mempunyai pengaruh yang cukup besar dalam memelihara tubuh dan untuk
pertumbuhan ikan. Hasil dari penelitian selama 60 hari memperlihatkan pola laju
pertumbuhan yang berbeda pula. Pada penelitian ini laju pertumbuhan harian ikan
paling tinggi terdapat pada P III yang mengandung protein sebesar 30.46%
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
sehingga pakan pada P
harian dibanding perlakuan lainnya.
buatan yang dapat mengimbangi perlakuan pakan komersi
hal laju pertumbuhan harian adalah
Tabel 2.
Protein dalam pakan digunakan oleh ikan untuk pemeliharan tubuh,
pertumbuhan jaringan dan pergantian jaringan yang rusak. Fungsi protein dalam
tubuh dipengaruhi oleh jumlah dan jenis asam amino esensial, kadar protein yang
dibutuhkan, kandungan energi pakan dan faktor fisiologis ikan itu sendiri (Utojo,
1995).
Gambar 8
Keterangan : P I P II P III P IV K
�
�
�
�
�
�
�
�
�
������ ����������������
������ ��� ������� ��
III lebih efektif pengaruhnya terhadap laju pertumbuhan
harian dibanding perlakuan lainnya. Hal ini menunjukkan bahwa dalam pakan
buatan yang dapat mengimbangi perlakuan pakan komersial buatan pabrik dalam
hal laju pertumbuhan harian adalah P III dengan komposisi pakan sep
Protein dalam pakan digunakan oleh ikan untuk pemeliharan tubuh,
pertumbuhan jaringan dan pergantian jaringan yang rusak. Fungsi protein dalam
tubuh dipengaruhi oleh jumlah dan jenis asam amino esensial, kadar protein yang
kandungan energi pakan dan faktor fisiologis ikan itu sendiri (Utojo,
Gambar 8. Laju Pertumbuhan Harian
= 25% Keong Emas dan 75% Pakan Campuran. = 50% Keong Emas dan 50% Pakan Campuran. = 75% Keong Emas dan 25% Pakan Campuran. = 100% Pakan Campuran.
= 100% Pakan Komersial.
�� ��� ��
�� �����
������ ��� ������� ��
42
pengaruhnya terhadap laju pertumbuhan
Hal ini menunjukkan bahwa dalam pakan
pabrik dalam
n komposisi pakan seperti pada
Protein dalam pakan digunakan oleh ikan untuk pemeliharan tubuh,
pertumbuhan jaringan dan pergantian jaringan yang rusak. Fungsi protein dalam
tubuh dipengaruhi oleh jumlah dan jenis asam amino esensial, kadar protein yang
kandungan energi pakan dan faktor fisiologis ikan itu sendiri (Utojo,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
43
Laju pertumbuhan paling rendah terdapat pada perlakuan P IV, karena
kandungan protein pada perlakuan ini paling rendah hal ini menyebabkan
rendahnya laju pertumbuhan ikan lele. Nilai dari laju pertumbuhan harian ikan
berdasarkan dari data pertumbuhan berat ikan. Berdasarkan analisis statistik, laju
pertumbuhan ikan lele menunjukkan perbedaan yang signifikan (p<0,05) antar
perlakuan (lampiran 11).
Faktor pakan sangat penting dalam pertumbuhan, diperlukan jumlah dan
mutu pakan yang bagus untuk meningkatkan berat dan panjang dari ikan. Pakan
yang diberikan pada perlakuan P III (75% keong emas dan 25% pakan campuran)
tersebut, kandungan proteinnya lebih tinggi dari yang lain.
Proses penguraian protein menjadi asam amino dilakukan oleh enzim
protease dan peptidase yang disekresi intestinum. Asam amino sangat diperlukan
untuk sintesis protein yang berperan untuk penggantian sel-sel yang rusak dan
pembentukan jaringan tubuh sehingga jaringan akan bertambah. Pertambahan
jaringan ini terekspresi melalui pertambahan berat dan panjang tubuh ikan
(Murray et al., 1996). Sehingga pakan dengan kandungan protein yang tinggi
memberikan pengaruh yang lebih efektif terhadap laju pertumbuhan.
4. Kadar Protein dan Retensi Protein
Pengukuran kadar protein ikan lele pada penelitian ini dilakukan dengan
metode Kjeldahl. Pada prinsipya, analisis protein yang menggunakan metode
Kjeldahl ini meliputi 3 tahap yaitu destruksi, destilasi dan titrasi. Pada tahap
destrusksi, sampel yaitu daging ikan terhidrolisis dengan H2SO4 pekat sehingga
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
44
senyawa organik akan terurai dan nitrogen dari protein akan bereaksi dengan
H2SO4 membentuk (NH4)2SO4 kemudian dialkali kuat yaitu NaOH sehingga
(NH4)2SO4 akan diubah menjadi NH3 yang kemudian didestilasi. Destilatnya
ditampung dalam larutan asam borat dan selanjutnya distilat dititrasi dengan HCl
(Tranggono, 1990).
Berdasarkan analisis protein yang telah dilakukan pada penelitian ini,
diperoleh data protein daging ikan setelah 60 hari perlakuan ditunjukkan pada
tabel 3.
Tabel 3. Kadar Protein
Perlakuan
Kadar Protein Pakan (%)
Kadar Protein Daging Ikan Lele (%)
P I P II P III P IV
K
11.61a
23.68b
30.46d
10.95a
29.34c
12.52a
14.47a
17.20c
12.76a 18.67d
Keterangan : Angka yang diikuti huruf yang berbeda menunjukkan ada beda nyata pada uji DMRT pada taraf uji 5% P I = 25% Keong Emas dan 75% Pakan Campuran. P II = 50% Keong Emas dan 50% Pakan Campuran. P III = 75% Keong Emas dan 25% Pakan Campuran. P IV = 100% Pakan Campuran. K = 100% Pakan Komersial.
Kadar protein daging ikan lele sebelum perlakuan sebesar 10.7%. setelah
60 hari percobaan, kadar protein kadar protein daging antar perlakuan
menunjukkan beda nyata. Kadar protein tertinggi terdapat pada P III (75% keong
emas dan 25% pakan campuran) yaitu sebesar 17.20% yang mendekati protein
daging dari pakan komersial (K) yaitu 18.67%, sedangkan kadar protein terendah
ditunjukkan pada P I, yaitu sebesar 12.52%.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
45
Menurut Djuanda (1981), sebagian dari makanan yang dimakan berubah
menjadi energi yang digunakan untuk aktivitas hidup dan sebagian keluar dari
tubuh. Jadi tidak semua protein dalam makanan masuk diubah menjadi daging.
Selain itu, pembentukan protein daging juga tergantung kemampuan fisiologis
ikan.
Retensi protein merupakan gambaran dari banyaknya protein yang
diberikan yang dapat diserap dan dimanfaatkan untuk membangun dan
memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak, serta dimanfaatkan oleh tubuh ikan untuk
metabolisme sehari-hari. Cepat tidaknya pertumbuhan ikan ditentukan oleh
banyaknya protein yang dapat diserap dan dimanfaatkan oleh tubuh ikan sebagai
zat pembangun. Oleh karena itu, agar ikan dapat berjalan dengan normal, pakan
yang diberikan harus memiliki energi yang cukup memenuhi kebutuhan energi
metabolisme dan memiliki kandungan protein yang cukup tinggi untuk memenuhi
kebutuhan pembangunan sel-sel tubuh yang baru.
Menurut Cowey dan Sargent dalam Ningrum Suhenda dan Evi Tahapari
(1997), bahwa protein merupakan nutrien yang sangat penting dan dibutuhkan
untuk pemeliharaan tubuh, pembentukan jaringan, penggantian jaringan-jaringan
tubuh yang rusak serta menambah protein tubuh dalam pertumbuhan.
Pemanfaatan protein untuk membentuk jaringan juga dipengaruhi oleh
kandungan energi dalam pakan. Semakin baik kandungan energi pakan maka
semakain baik pula pemanfaatan protein oleh tubuh ikan sehingga pembentukan
jaringan tubuhpun juga maksimal.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Setelah dilakukan perhitungan terhadap data, diperoleh grafik retensi
protein sebagai berikut.
Keterangan : P I P II P III P IV K
Dari Gambar 4 te
perlakuan III sebesar 0.14% yaitu pakan dengan komposisi 75% keong emas dan
25% pakan campuran, sedangkan nilai retensi ter
IV yaitu pada pakan dengan 100% pakan campur
menunjukkan bahwa nilai retensi protein yang tinggi diikuti dengan kandungan
protein pakan yang tinggi pula (Tabel 2
rendah diikuti kandungan nutrisi pakan yang kurang baik
memenuhi kebutuhan energi untuk membangun ataupun memperbaiki sel
tubuh yang rusak dan metabolisme ikan sehari
�
����
����
����
����
���
����
����
�
�������� ����
Setelah dilakukan perhitungan terhadap data, diperoleh grafik retensi
protein sebagai berikut.
Gambar 9. Retensi Protein
= 25% Keong Emas dan 75% Pakan Campuran. = 50% Keong Emas dan 50% Pakan Campuran. = 75% Keong Emas dan 25% Pakan Campuran. = 100% Pakan Campuran.
= 100% Pakan Komersial.
terlihat bahwa nilai retensi protein tertinggi terdapat pada
perlakuan III sebesar 0.14% yaitu pakan dengan komposisi 75% keong emas dan
25% pakan campuran, sedangkan nilai retensi terendah terdapat pada perlakuan
IV yaitu pada pakan dengan 100% pakan campuran. Berdasarkan gambar
menunjukkan bahwa nilai retensi protein yang tinggi diikuti dengan kandungan
pakan yang tinggi pula (Tabel 2), sementara itu, nilai retensi protein yang
rendah diikuti kandungan nutrisi pakan yang kurang baik sehingga tidak mampu
memenuhi kebutuhan energi untuk membangun ataupun memperbaiki sel
tubuh yang rusak dan metabolisme ikan sehari-hari.
� �� ��� ��
�� �����
�������� ����
46
Setelah dilakukan perhitungan terhadap data, diperoleh grafik retensi
tertinggi terdapat pada
perlakuan III sebesar 0.14% yaitu pakan dengan komposisi 75% keong emas dan
ndah terdapat pada perlakuan
Berdasarkan gambar di atas
menunjukkan bahwa nilai retensi protein yang tinggi diikuti dengan kandungan
), sementara itu, nilai retensi protein yang
sehingga tidak mampu
memenuhi kebutuhan energi untuk membangun ataupun memperbaiki sel-sel
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
47
5. Sintasan
Sintasan pada ikan dipengaruhi oleh berberapa hal, antara lain
pemeliharaan, kualitas air, penyakit, dan makanan yang diberikan. Dari hasil
pengamatan dan pengukuran selama penelitian diperoleh hasil sebagai berikut.
Tabel 4. Derajat Kelangsungan Hidup (Sintasan)
Perlakuan Sintasan (%)
P I 98.84a
P II 96.60a
P III 99.20a
P IV 99.24a
K 99.20a
Keterangan : P I = 25% Keong Emas dan 75% Pakan Campuran.
P II = 50% Keong Emas dan 50% Pakan Campuran. P III = 75% Keong Emas dan 25% Pakan Campuran. P IV = 100% Pakan Campuran. K = 100% Pakan Komersial.
Dari hasil pengamatan yang dilakukan selama 60 hari penelitian
menunjukkan bahwa ikan lele yang mati tidak mengindikasikan adanya serangan
penyakit pada ikan. Hal ini dibuktikan dengan tidak adanya kerusakan organ
secara morfologis pada tubuh ikan akibat serangan bakteri atau jamur. Tetapi
sebagian besar ikan lele yang mati mengindikasikan adanya luka akibat terkena
patil lele lain. Hal ini dimungkinkan karena ikan lele yang mempunyai sifat
kanibal. Sifat kanibalisme pada ikan lele terjadi antara lain adanya perbedaan
ukuran ikan lele dalam suatu kolam, selain itu juga dapat ditimbulkan karena
persaingan pada waktu berebut makanan (Nugroho, 2007).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
48
Menurut Suyanto (1994), bahwa angka mortalitas yang mencapai 30-50%
masih dianggap normal. Berdasarkan analisis sidik ragam menunjukan tidak ada
perbedaan yang signifikan (lampiran 10), ini berarti bahwa besarnya prosentase
sintasan pada masing-masing perlakuan hampir sama. Hal ini membuktikan
bahwa pakan buatan tidak berpengaruh terhadap derajat kelangsungan hidup
(sintasan) ikan lele.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
49
C. Kualitas Air
Air merupakan media paling penting bagi kehidupan ikan. Kualitas air
yang memenuhi syarat merupakan salah satu kunci keberhasilan budidaya ikan.
Parameter air diamati untuk menetukan kualitas perairan diantaranya adalah suhu,
derajat keasaman (pH) dan kandungan oksigen terlarut (DO). Data dari suhu dan
pH selama penelitian dapat dilihat dari tabel berikut
Tabel 5. Data Kualitas Air Selama Penelitian
Hari Ke
Parameter Kualitas Air
Suhu (00C) pH DO (ppm)
0 29.6 8.1 4.81
10 27.1 7.8 5.34
20 28.4 7.3 4.15
30 29.7 7.4 3.86
40 28.7 7.6 4.91
50 29.1 7.5 4.89
60 29.1 7.4 5.21
Dari tabel 5, dapat dilihat bahwa suhu air bervariasi antara 27.1 - 29.70C.
Kisaran suhu selama penelitian ini, masih dalam batas kisaran optimum untuk
selera makan ikan karena menurut Susanto (2003), bahwa suhu optimal untuk
pertumbuhan ikan antara 25 - 300C. Setiap organisme mempunyai suhu minimum,
optimum, dan maksimum untuk hidupnya. Organisme juga mempunyai
kemampuan diri sampai batasan tertentu (Wardoyo, 1978).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
50
Kenaikan suhu mempengaruhi kelarutan oksigen. Menurut penelitian
Harminani, et al. dalam Jamilah (2006) kenaikan suhu dalam keadaan normal
adalah 270C sampai 280C menjadi suhu 36.770C dan 35.80C. selama 24 jam
terhadap Tilapia nilotica dan Cyprinus carpio menyebabkan antara lain : (1)
Pergerakan ikan menjadi sangat lambat dan kurang memberikan respon terhadap
stimulan dan (2) Penurunan kadar oksigen terlarut, bertambahnya CO2 terlarut
dengan pH relatif tetap. Selain itu ada juga suhu optimum untuk selera makan
ikan yaitu berkisar antara 250C sampai 330C.
Derajat keasaman (pH) adalah logaritma negatif dari kepekatan ion-ion H
yang terlepas dalam suatu cairan dan pH merupakan salah satu indikator kualitas
air (Soeseno, 1983). Derajat keasaman (pH) air kolam penelitian berkisar antara
7.1 – 8.1. Kisaran ini masih dalam kondisi yang baik untuk habitat ikan lele yaitu
antara 6 – 8.5 (Suyanto, 2002). Dari pH yang masih optimum tersebut, dapat
diketahui bahwa pakan buatan yang diberikan selama penelitian, tidak
memberikan pengaruh buruk terhadap kualitas air. Derajat keasaman (pH)
merupakan salah satu indikator kualitas lingkungan air. Air yang mendekati basa
dapat lebih cepat mendorong proses pembongkaran bahan organik menjadi
mineral seperti amonia, nitrat dan phosfat. Garam mineral tersebut akan diserap
oleh tumbuh-tumbuhan dalam air, yang akan menjadi makanan alami bagi ikan.
Pada umumnya perairan yang basa lebih produktif dari perairan yang asam
(Soeseno, 1983). Jadi apabila dilihat dari kisaran pH, perairan yang digunakan
untuk penelitian ini termasuk produktif. Hal ini karena pH pada kolam yang
digunakan untuk penelitian mendekati basa.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
51
Kandungan oksigen terlarut (DO) dalam penelitian ini berkisar antara 3.86
– 5.34 ppm. Kisaran batas minimal konsentrasi oksigen untuk kehidupan ikan
yaitu 4 ppm. Dari kondisi kolam penelitian yang optimal tersebut dapat dketahui
bahwa pemberian pakan buatan tidak memberikan pengaruh buruk terhadap
kualitas air.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
52
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Dari penelitian yang telah dilakukan, dapat diambil kesimpulan:
1. Kadar protein, lemak, karbohidrat, serat kasar, abu, dan air pada pakan
kombinasi pakan campuran dengan keong emas yang paling optimal untuk
meningkatkan pertumbuhan ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) adalah
30.46%, 2.7%, 23.19%, 19.39%, 14.34% dan 10.86%.
2. Pertumbuhan dan kadar protein ikan lele dumbo setelah pemberian pakan
kombinasi pakan campuran dengan keong emas masih kurang maksimal di
bandingkan dengan pakan komersial.
3. Konsentrasi kombinasi pakan campuran dengan keong emas yang optimal
untuk meningkatkan pertumbuhan dan kadar protein ikan lele dumbo
adalah pada konsentrasi 75% keong emas dan 25% pakan campuran.
B. Saran
1. Perlu penelitian lebih lanjut dengan melakukan perhitungan terhadap ratio
energi pakan agar lebih optimal dalam laju pertumbuhannya.
2. Perlu adanya penelitian lebih lanjut tentang produk pakan lele dengan
pengurangan kadar serat kasar sehingga dihasilkan laju pertumbuhan yang
lebih optimal.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
53
DAFTAR PUSTAKA
Abdul Hamid A. Toha. 2001. Biokimia : Metabolisme Biomolekul. Bandung :
Penerbit Alfabeta.
Afrianto, E., dan E. Liviawaty. 2005. Pakan Ikan. Yogyakarta : Penerbit Kanisius
Albrecht, E. A., Carreno, N.B. & Castro-Vazquez, A. 1999. “A quantitative study
of environmental factors influencing the seasonal onset of reproductive
behaviour in the south American apple-snail Pomacea canaliculata
(Gastropoda: Ampullariidae)”. J. Molluscan Stud. 65: 241-250.
Anggorodi, R. 1979. Ilmu Makanan Ternak Umum. Jakarta: Gramedia.
Anonim. 2002. Tentang Budidaya Perikanan. Jakarta : Deputi Menegristek.
Anonim. 2009. http://www.aagos.ristek.go.id/perikanan/air%20tawar/lele.pdf.
Ariffin., R. Z. 2008. Pengembangan Pakan Buatan Berbasis Lemna minor Untuk
Budidaya Ikan Lele Sangkuriang (Clarias sp.).
http://www.bi.go.id./lm/Ind?lele sangkuriang/Produksi.htm.27/4/2009.
Ariffudin, A. 2007. Budidaya Lele Sangkuriang (Clarias sp.).
http://www.dkp.go.id/content.php?c=2558. 27/4/2009
Chey, T. T. 1977. Soy Sauce Fermentation : Microbial and Technology
Development. Singapore : Singapore Institut of Standard and Industrial
Research.
Chukwu, O dan I. M. Shaba. 2009. ”Effects of Drying Methods on Proximate
Compositions of Catfish (Clarias gariepinus)”. World Journal of
Agricultural Sciences 5 (1): 114-116.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
54
Cowie, R. H., K. A. Hayes, dan S. C. Thiengo. 2006. What are apple
snails?Confused taxonomy and some preliminary resolution. pp 3 - 23 in R.
C. Joshi & L. S. Sebastian (eds.), Global advances in ecology and
management of golden apple snails. Philippine Rice Research Institute,
Nueva Ecija.
------. 2009. http://benih.perikanan-budidaya.go.id/galery_detail.php?id=7.
27/4/2009.
------. 2009. http://info.medion.co.id. Juni 2009. 28/12/10.
------. 2009. www.kompas.com 21 Juli 2009. 17/12/09.
Djajasewaka, H. 1995. Pakan Ikan. Jakarta : CV Yasaguna.
Djuanda, T. 1981. Dunia Ikan. Bandung : Penerbit Armice.
Efendie, M. I. 1997. Biologi Perikanan. Yogyakarta : Yayasan Pustaka Nusatama.
Effendie, M. I. 1979. Metode Biologi Perikanan. Bogor : Yayasan Dewi Sri.
Fuad, M. 1996. “Pengaruh Pemberian Campuran Pakan Pakan 781 dengan Ampas
Tahu Terhadap Pertambahan berat dan Panjang Ikan Lele Dumbo”. Skripsi.
Fakultas Biologi UGM.
Fujaya, Y. 1999. Fisiologi Ikan. Jakarta : Rineka Cipta.
Fujaya, Y. 2004. Fisiologi Ikan. Jakarta : Rineka Cipta.
Galeriukm. 2009. http://galeriukm.web.id/category/perikanan. 17/12/2009.
Halver, J. E. 1989. Fish Nutrition. Academic Press, Inc. University of
Wangshington Seatle, Washington J. E. Halver (ed)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
55
Handayani, S. 2001. Peran Hormon 3,5,3’-Triodotironin (T3) Dalam Pakan
Terhadap Peningkatan laju Pertumbuhan dan Efesiensi Pakan Gurame
(Osphronemus gouramy Lac.). Makalah Salsafah Sains. IPB.
Harper, L. J., Deaton, B. J., dan Driskel, J. A. 1988. Food Nutrition and
agriculture (diterjemahkan oleh Suhardjo). Jakarta : Penerbit Universitas
Indonesia.
Ibendahl, G. 2007. “Introduction to Financial Statements and Ratios (A Delta
Catfihs Farm Example)”. Jurnal. Mississippi State University.
Jamilah, N. 2006. “Kombinasi Pakan Buatan Untuk Meningkatkan Pertumbuhan
Ikan Nila (Oreochromis niloticus)”. Skripsi : UNS.
Jangkaru, Z. 1974. Makanan Ikan. Lembaga Penelitian Perikanan Darat, Bogor.
Khairuman, SP. dan K. Amri,. 2008. Buku Pintar Budidaya 15 Ikan Konsumsi.
Jakarta : Agromedia Pustaka.
Kottelat, M. and A. J. Whitten. 1993. Freshwater Fishes of Western Indonesia
and Sulawesi (diterjemahkan oleh Sri Nuriyani Kartikasari dan Soetikno
Wirjoatmojo). Jerman : Periplus Editions (HK) Ltd.
Martoharsono, S. 1993. Biokimia. Jilid II. Yogyakarta : UGM Press.
Mokoginta, I., M. A. Supriyudi, dan M. Setiawati.1995. ”Kebutuhan Optimim
Protein dan Energi Pakan Benih Ikan Gurame (Ospbronemus gouramy
Lac)”. Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia I (3) : 82-94.
Mudjiman, A. 1985.Makanan Ikan. Jakarta : Penerbit Swadaya.
Mudjiman, A. 2000. Makanan Ikan. Jakarta : Penerbit Swadaya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
56
Mudjiman, A. 2004. Makanan Ikan. Ed. Revisi. Seri Agriwawasan. Jakarta :
Penerbit Penebar Swadaya.
Murtidjo, B.A. 2001. Pedoman Meramu Pakan Ikan. Yogyakarta : Penerbit
Kanisius.
Musman, M. 2006. “Uji Kemangkusan Moluskosida Keong Emas (Pomacea
canaliculata) dan Lapangan”. Jurnal. Jurusan Ilmu Kelautan, Fakultas MIPA
Universitas Syiah Kuala, Darussalam, Banda Aceh.
Noor, Z. 1990. Biokimia Nutrisi. Yogyakarta : PAU Pangan dan Gizi UGM.
Nugroho, A. 1999. ”Pemanfaatan Limbah Abon Nila Sebagai Makanan Tambahan
Untuk Pertumbuhan Ikan Nila (Oreochromis nilotikus). Skripsi. Biologi.
UGM.
Nugroho, E. 2007. Kiat-Kiat Agribisnis Lele. Bogor: Penebar Swadaya.
Pitojo, S. 1996. Petunjuk Pengendalian dan Pemanfaatan Keong Emas. Ungaran :
PT. Trubus Agriwidya.
Prihatman, K. 2000. Pakan Ikan. http://www.ristek.go.id. 2/12/2009.
Raksono. 1999.”Growth Respons on Supplement of Different Level (Tahu) -
Waste on Feed in The Oreochromis sp”. Laboratory Review 99. Semarang :
Laboratorif.
Rohaeni, E. S.; N. Amali; A. Subhan; A. Darmawan dan Sumanto. 2004. “Potensi
dan Prospek Penggunaan Limbah Jagung Sebagai Pakan Ternak Sapi di
Lahan Tanah Laut, Kalimantan Selatan”. Lokakarya Nasional Tanaman
Pakan Ternak. BPTP. Kalimantan Selatan.
Sahwan, F. M. 2002. Pakan Ikan dan Udang. Jakarta : Penebar Swadaya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
57
Saleh, E. 2004. “Hasil Pengolahan Susu dan Hasil Ikutan Ternak”. Jurnal
Program Studi Produksi Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara. USU Digital Library
Santoso, B. 1994. Lele Dumbo dan Lele Lokal. Yogyakarta : Kanisius.
Sitompul, S. 1994. “Analisis Asam Amino dalam Tepung Ikan dan Bungkil
Kedelai”. Jurnal Buletin Teknik Pertanian Vol. 9. Balai Penelitian Ternak.
Bogor.
Soedarmo, P dan A. D. Sedioetama, 1974. Ilmu Gizi. Jakarta : Dian Rakyat.
Stickney, R. R., and R. T. Lovell. 1977. Nutrition and Feeding of Channel
Catfish. A Report from the Nutrition Subcommitee of Regional Research
Project S-83. Southern Cooperative Series, Bulletin 218.
Sudarmadji, S. 1997. Petunjuk Praktikum Analisa Hasil Pertanian. Yogyakarta :
Fakultas Teknologi Pertanian UGM.
Suhenda, N. dan E. Tahapari. 1997. “Penentuan Kadar Protein Pakan Untuk
Pertumbuhan dan Sintasan Benih Ikan Jelawat (Leptobarbus hoeveni)”.
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia III(2) : 1-9.
Suyanto, S. R. 1992. Budidaya Ikan Lele. Jakarta : Penebar Swadaya.
Tacon, A. G. J. 1987. The Nutrition and Feeding Farmed Fish and Shrimp A
Training Manual Part I : The Essensial Nutriend. Brazilia : FAO of The
UN.
Toha, A. H. 2001. Biokimia : Metabolisme Biomolekul. Bandung : Penerbit
Alfabeta.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
58
Tranggono. 1990. Analisa Hasil Perikanan. Yogyakarta : Pusat Antar Universitas
Pangan dan Gizi.
Utojo. 1995. ”Pengaruh Kadar Protein Pada Pakan Buatan Terhadap Pertumbuhan
dan Kelangsungan Hidup Ikan Kakap Putih (Later calcarifer Bloch)”.
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia I (4) : 37-48.
Wedemeyer, G. A. 1996. Physiology of Fish In Intensive Culture System. ITP,
US.
Wilbraham, A. C. and Michael S. Matta. 1992. Pengantar Kimia Organik dan
Hayati. Bandung : Penerbit ITB.
Villee,C dan R.D. Barnes.1988. Zoologi Umum. Jakarta: Erlangga.
Winarno, F. G. dan S. Fardiaz. 1980. Biofermentasi dan Biosintesa Protein.
Bandung : Angkasa.
Yusa, Y. 2004. “Inheritance of color polymorphism and the pattern of sperm
competition in the apple snail Pomacea canaliculata”. J. Moll. Stud. 70 : 43 -
48.