PELUANG BISNIS KUE BASAH

DAN

PEMBENTUKAN KELOMPOK

(DISAMPAIKAN PADA KEGIATAN HIMATETA

DI DESA PAJERUKAN KALIBAGOR BANYUMAS)

Dr. Ervina Mela Dewi, S.T., M.Si.

(Dosen Ilmu dan Teknologi Pangan – Fak. Pertanian UNSOED)

Materi

Ulasan bisnis kue basah 1

2

3

Strategi pemasaran

Pembentukan Kelompok

Bisnis Kue Basah

• Ladang bisnis yang menjanjikan (selalu

dibutuhkan)

• Tingkat keuntungan tinggi

• Produsen : 10 – 25 %

• Pedagang : 40 – 100%

• Resiko cukup tinggi

Contoh Kasus

●Penjual di sentra produksi kue Penjaringan

Sari Surabaya

●Produksi : 15.000 kue/bulan

●Pesanan khusus: 100 – 300 buah/hari

●Omzet Rp 30 jt/bulan

●Sumber: Tabloid Kontan

Strategi Pemasaran

4 P

Meningkatkan keuntungan dan peluasan pasar

Produk

Lokasi

Harga

Promosi

Cita Rasa Keamanan

Daya Tahan Penampilan

Enak dan Khas sesuai

selera konsumen Mutlak

Nilai tambah Ukuran, penyajian,

kemasan

Produk

Place (Lokasi)

Tradisional • Dijajakan keliling

• Warung/Pasar/Toko/Catering

Modern

Internet

• Mal (konsinyasi)

• Gerai-gerai (jual sendiri)

• Delivery order

• web, facebook, bbm, whatsapp

Promosi

1

2

3

4

5

4. Iklan

Media

Cetak

dan

internet

5. Selebaran

1.Mulut ke

mulut

2.

Pameran

3. Diskon

Price

●Bisnis yang sangat sensitif harga

●Makin murah makin luas pemasaran

●Kejar jumlah produksi murah

●Pilih pemasok yang fleksibel (harga,

ketersediaan barang, pembayaran).

●Tetapkan uang muka utk pesanan

Pembentukan Kelompok

Manfaat

Pembentukan Kelompok

●Pesanan terpenuhi

●Pasar semakin luas

●Pembinaan dari dinas terkait dan universitas

(pameran, alat, perbaikan proses dll)

Cara

●Bentuk kelompok dan beri nama

●Daftarkan ke kecamatan/desperindagkop

●Sudah 2 tahun bisa jadi koperasi

●Bisa mengundang disperindagkop utk

pembinaan

●Di LPPM UNSOED ada Pusat Inkubator

Bisnis konsultasi dan kerja sama

Pengajuan PIRT

●Daftar ke dinkes (jl. Bank) utk ikut

penyuluhan 2 hari sertifikat

●Membawa produk ke lab dinkes (jl.

Soedirman) utk uji lab 1-2 minggu dpt

hasil

●Daftar ke puskesmas dikunjungi hasil

penilaian

●Sertifikat, hasil lab, hasil puskesmas PIRT

Untuk masuk ke toko oleh-oleh di

Purwokerto

●Bahan/ingredient

●Kadaluarsa

●Kemasan bermerek

●PIRT

Hasil wawancara dengan Kapuslit inkubator

bisnis UNSOED: pengalaman menangani

UKM)

●Kurang motivasi harus ada tujuan yang

jelas, tekad kuat

●Kurang informasi lebih mudah diatasi

TERIMA KASIH Semoga bermanfaat