PELATIHAN DOKCIL

35
GIZI

description

gizi seimbang

Transcript of PELATIHAN DOKCIL

Page 1: PELATIHAN DOKCIL

GIZI

Page 2: PELATIHAN DOKCIL

3 FUNGSI UTAMA MAKANAN ??1. ZAT PEMBANGUN

2. SUMBER TENAGA

3. ZAT PENGATUR

Page 3: PELATIHAN DOKCIL

Zat gizi

KARBOHIDRAT

PROTEIN

LEMAK

VITAMIN

MINERAL

1

2

3

4

5

MAKRO NUTRIEN

MIKRO NUTRIEN

Page 4: PELATIHAN DOKCIL

MAKRO NUTRIEN

Page 5: PELATIHAN DOKCIL

MIKRONUTRIEN

Page 6: PELATIHAN DOKCIL

VITAMIN

Page 7: PELATIHAN DOKCIL
Page 8: PELATIHAN DOKCIL

MAKANAN

KEBUTUHANTUBUH

GIZI SEIMBANG

Page 9: PELATIHAN DOKCIL
Page 10: PELATIHAN DOKCIL

MAKANAN(ZAT GIZI)

KEBUTUHANTUBUH(zat gizi)

GIZI SALAH KURANG GIZI

GIZI TIDAK SEIMBANG

Page 11: PELATIHAN DOKCIL

MAKANAN(ZAT GIZI)

KEBUTUHANTUBUH(zat gizi)

GIZI SALAH

GIZI LEBIH

GIZI TIDAK SEIMBANG

Page 12: PELATIHAN DOKCIL

Akibat Gizi Tidak Seimbang

KEP

APA ITU?BAGAIMANAGEJALANYA?HARUS APA?

Page 13: PELATIHAN DOKCIL

Akibat Gizi Tidak Seimbang

ANEMIA

APA ITU?BAGAIMANAGEJALANYA?HARUS APA?

Page 14: PELATIHAN DOKCIL

Akibat Gizi Tidak Seimbang

GAKY

APA ITU?BAGAIMANAGEJALANYA?HARUS APA?

Page 15: PELATIHAN DOKCIL

Akibat Gizi Tidak Seimbang

KVA

APA ITU?BAGAIMANAGEJALANYA?HARUS APA?

Page 16: PELATIHAN DOKCIL

Akibat Gizi Tidak Seimbang

GIZI LEBIH

APA ITU?BAGAIMANAGEJALANYA?HARUS APA?

Page 17: PELATIHAN DOKCIL

STATUS GIZI

Page 18: PELATIHAN DOKCIL

INDIKATOR STATUS GIZI

Adalah tanda atau petunjuk yang dapat memberikan informasi tentang keadaan keseimbangan antara asupan zat gizi dan kebutuhan zat gizi oleh tubuh.

Antara lain : Antropometri (ukuran tubuh manusia), biokimia gizi, tanda-tanda klinis, dan konsumsi makanan.

Page 19: PELATIHAN DOKCIL

INDIKATOR YANG DIGUNAKAN

Antropometri : BB/U, TB/U, BB/TB, IMT/U

Biokimia gizi : kadar hemoglobin darah, vitamin A serum, yodium urin

Tanda-tanda klinis : tanda-tanda yang terlihat pada kurang gizi berat yaitu marasmus, kwashiorkor, dll.

Page 20: PELATIHAN DOKCIL

CARA MENILAI STATUS GIZI

Untuk menilai status dengan IMT/U digunakan rumus:

IMT = Berat Badan (kg)

Tinggi Badan (m)²

Page 21: PELATIHAN DOKCIL

Mencantumkan hasil IMT (plotting) pada Grafik IMT

Berdasarkan jenis kelamin

Sumbu x / horizontal → umur

Sumbu Y / vertikal → IMT

Letak titik → pada perpotongan antara sumbu X dan Y

Page 22: PELATIHAN DOKCIL

Menentukan interpretasi hasil pada Grafik

Di bawah -3 Standar Deviasi (SD) → status gizi kurus sekali

Antara -2 SD s/d -3 SD → status gizi kurus

Antara -2 SD s/d 1 SD → status gizi baik/normal

Antara 1 SD s/d 2 SD → status gizi gemuk

Di atas 2 SD → status gizi gemuk sekali/obese

Page 23: PELATIHAN DOKCIL
Page 24: PELATIHAN DOKCIL
Page 25: PELATIHAN DOKCIL

CONTOH

Seorang anak perempuan 13 tahun 7 bulan dengan tinggi 152 cm dan berat badan 46,5 kg. Hitung IMT/U dan tentukan status gizinya.

Page 26: PELATIHAN DOKCIL

JAWABANIMT = BB (kg)

TB (m) x TB (m)

= 46,5

1,52 x 1,52

= 20,1

Dengan IMT 20,1 maka kategori status gizi anak tsb adalah NORMAL (lihat tabel IMT/U)

Page 27: PELATIHAN DOKCIL

KANTIN SEKOLAH

Page 28: PELATIHAN DOKCIL

KANTIN SEKOLAH

Adalah tempat penjualan makanan yang dikelola oleh masyarakat sekolah, berada dalam pekarangan sekolah dan dibuka selama hari sekolah.

Page 29: PELATIHAN DOKCIL

TUJUAN KANTIN SEKOLAH

Adalah untuk menyediakan makanan bagi anak sekolah selama berada di sekolah agar kebutuhan gizi anak terpenuhi.

Page 30: PELATIHAN DOKCIL

PENGELOLAAN KANTIN SEKOLAH SEHATA. Tenaga

B. Dana

C. Lokasi dan ruang makan

Page 31: PELATIHAN DOKCIL

Makanan yang disediakan disekolah dapat digolongkan:

A. Makanan yang dihidangkan sebagai makanan tunggal misalnya:

Sumber zat tenaga: singkong goreng, pisang goreng, ubi goreng, urap, getuk, dll. 

Sumber zat pembangun: tempe goreng, tahu isi, rempeyek teri, bubur kacang ijo, dll.

Sumber zat pengatur: pisang ambon, papaya, jambu biji, nanas, nangka, melon.

Page 32: PELATIHAN DOKCIL

B. Makanan yang dipersiapkan dengan campuran zat teaga, zat pembangaun & zat pengatur, seprti soto ayam, mie bakso, mie goreng, gado- gado, combro, kroket, risoles, nasi kuning, lontong sayur, nasi rames, batagor, siomay, pecel dan lain-lain

Page 33: PELATIHAN DOKCIL

MEMILIH MAKANAN BERGIZI

Bervariasinya zat makanan diharapkan dapat memilih makan yang baik dan bergizi. Anak-anak dan remaja sering memilih makanan sumber zat tenaga seperti gula, serat, makanan yang berlemak atau banyak zat tepung.

Page 34: PELATIHAN DOKCIL

Apabila makan makanan yang banyak mengandung zat gula dapat merusak gigi dan kegemukan. Untuk mengatasi kerusakan gigi dianjurkan makanan seperti: apel, kesemek, wortel untuk dimakan sehabis makan.

Page 35: PELATIHAN DOKCIL

TERIMA KASIH