PELATIHAN DOKCIL
-
Upload
larasayucitra -
Category
Documents
-
view
20 -
download
2
description
Transcript of PELATIHAN DOKCIL
GIZI
3 FUNGSI UTAMA MAKANAN ??1. ZAT PEMBANGUN
2. SUMBER TENAGA
3. ZAT PENGATUR
Zat gizi
KARBOHIDRAT
PROTEIN
LEMAK
VITAMIN
MINERAL
1
2
3
4
5
MAKRO NUTRIEN
MIKRO NUTRIEN
MAKRO NUTRIEN
MIKRONUTRIEN
VITAMIN
MAKANAN
KEBUTUHANTUBUH
GIZI SEIMBANG
MAKANAN(ZAT GIZI)
KEBUTUHANTUBUH(zat gizi)
GIZI SALAH KURANG GIZI
GIZI TIDAK SEIMBANG
MAKANAN(ZAT GIZI)
KEBUTUHANTUBUH(zat gizi)
GIZI SALAH
GIZI LEBIH
GIZI TIDAK SEIMBANG
Akibat Gizi Tidak Seimbang
KEP
APA ITU?BAGAIMANAGEJALANYA?HARUS APA?
Akibat Gizi Tidak Seimbang
ANEMIA
APA ITU?BAGAIMANAGEJALANYA?HARUS APA?
Akibat Gizi Tidak Seimbang
GAKY
APA ITU?BAGAIMANAGEJALANYA?HARUS APA?
Akibat Gizi Tidak Seimbang
KVA
APA ITU?BAGAIMANAGEJALANYA?HARUS APA?
Akibat Gizi Tidak Seimbang
GIZI LEBIH
APA ITU?BAGAIMANAGEJALANYA?HARUS APA?
STATUS GIZI
INDIKATOR STATUS GIZI
Adalah tanda atau petunjuk yang dapat memberikan informasi tentang keadaan keseimbangan antara asupan zat gizi dan kebutuhan zat gizi oleh tubuh.
Antara lain : Antropometri (ukuran tubuh manusia), biokimia gizi, tanda-tanda klinis, dan konsumsi makanan.
INDIKATOR YANG DIGUNAKAN
Antropometri : BB/U, TB/U, BB/TB, IMT/U
Biokimia gizi : kadar hemoglobin darah, vitamin A serum, yodium urin
Tanda-tanda klinis : tanda-tanda yang terlihat pada kurang gizi berat yaitu marasmus, kwashiorkor, dll.
CARA MENILAI STATUS GIZI
Untuk menilai status dengan IMT/U digunakan rumus:
IMT = Berat Badan (kg)
Tinggi Badan (m)²
Mencantumkan hasil IMT (plotting) pada Grafik IMT
Berdasarkan jenis kelamin
Sumbu x / horizontal → umur
Sumbu Y / vertikal → IMT
Letak titik → pada perpotongan antara sumbu X dan Y
Menentukan interpretasi hasil pada Grafik
Di bawah -3 Standar Deviasi (SD) → status gizi kurus sekali
Antara -2 SD s/d -3 SD → status gizi kurus
Antara -2 SD s/d 1 SD → status gizi baik/normal
Antara 1 SD s/d 2 SD → status gizi gemuk
Di atas 2 SD → status gizi gemuk sekali/obese
CONTOH
Seorang anak perempuan 13 tahun 7 bulan dengan tinggi 152 cm dan berat badan 46,5 kg. Hitung IMT/U dan tentukan status gizinya.
JAWABANIMT = BB (kg)
TB (m) x TB (m)
= 46,5
1,52 x 1,52
= 20,1
Dengan IMT 20,1 maka kategori status gizi anak tsb adalah NORMAL (lihat tabel IMT/U)
KANTIN SEKOLAH
KANTIN SEKOLAH
Adalah tempat penjualan makanan yang dikelola oleh masyarakat sekolah, berada dalam pekarangan sekolah dan dibuka selama hari sekolah.
TUJUAN KANTIN SEKOLAH
Adalah untuk menyediakan makanan bagi anak sekolah selama berada di sekolah agar kebutuhan gizi anak terpenuhi.
PENGELOLAAN KANTIN SEKOLAH SEHATA. Tenaga
B. Dana
C. Lokasi dan ruang makan
Makanan yang disediakan disekolah dapat digolongkan:
A. Makanan yang dihidangkan sebagai makanan tunggal misalnya:
Sumber zat tenaga: singkong goreng, pisang goreng, ubi goreng, urap, getuk, dll.
Sumber zat pembangun: tempe goreng, tahu isi, rempeyek teri, bubur kacang ijo, dll.
Sumber zat pengatur: pisang ambon, papaya, jambu biji, nanas, nangka, melon.
B. Makanan yang dipersiapkan dengan campuran zat teaga, zat pembangaun & zat pengatur, seprti soto ayam, mie bakso, mie goreng, gado- gado, combro, kroket, risoles, nasi kuning, lontong sayur, nasi rames, batagor, siomay, pecel dan lain-lain
MEMILIH MAKANAN BERGIZI
Bervariasinya zat makanan diharapkan dapat memilih makan yang baik dan bergizi. Anak-anak dan remaja sering memilih makanan sumber zat tenaga seperti gula, serat, makanan yang berlemak atau banyak zat tepung.
Apabila makan makanan yang banyak mengandung zat gula dapat merusak gigi dan kegemukan. Untuk mengatasi kerusakan gigi dianjurkan makanan seperti: apel, kesemek, wortel untuk dimakan sehabis makan.
TERIMA KASIH