PEDDOOMMAANN MPPRRAAKKTTIIKKUUM D … · A. Biaya Variabel Persemaian Benih biji Tray ... Biaya...

PPEEDDOOMMAANN PPRRAAKKTTIIKKUUMM

DDAASSAARR--DDAASSAARR HHOORRTTIIKKUULLTTUURRAA

AAGGHH -- 224400

Dr. Ir. Anas D. Susila, MSi

Departemen Agronomi dan Hortikultura Fakultas Pertanian

Institut Pertanian Bogor 2013

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadhirat Allah s.w.t. atas rahmatnya Pedoman

Praktikum mata kuliah Dasar-dasar Hortikultura ini dapat diselesaikan. Buku

pedoman praktikum ini merupakan pedoman pelaksanaan praktikum mata kuliah

Dasar-dasar Hortikultura AGH 240, yang merupakan mata kuliah wajib di mayor

Agronomi da Hortikultura. Mata kuliah ini juga diambil sebagai minor.

Pelaksanaan praktikum hortikultura berupa penanaman beberapa komoditas sayuran

daun dan sayuran buah, yang kemudian akan dipakai dalam pengumpulan data terkait

dengan evaluasi daya hasil, deskripsi, dan analisis usahatani. Di dalam buku pedoman

ini disajikan, jenis tanaman, pedoman budidaya, deskriptor untuk indentifikasi, format

analisis usaha tani dan tata tertib praktikum.

Penulis menyapaikan ucapan terimakasih kepada Faradila Danasworo Puti, SP. yang

telah membantu menambahkan bahan kunci deskripsi (deskriptor) sehingga

memudahkan mahasiswa dalam melaksanakan identifikasi tanaman. Penulis juga

mengucapkan teimakasih kepada seluruh tim asisten mata kuliah Dasar Hortikultura

yang akan meembantu pelaksanaan kegiatan praktikum. Semoga panduan praktikum

ini dapat mempermudah pelaksanaaan praktikum bagi mahasiswa.

Bogor, 17 Februari 2013

Dr. Ir. Anas D. Susila, MSi

1

PEDOMAN PRAKTIKUM

DASAR-DASAR HORTIKULTURA

AGH - 240

Pendahuluan

Tanaman hortikultura merupakan tanaman yang mempunyai sifat-sifat khusus,

dimana mutu hasil merupakan tujuan akhir suatu pengelolaan pertanaman. Oleh

karena itu budidayanya harus dilakukan secara intensif baik intensif modal, intensif

tenaga kerja, maupun intensif waktu. Ketiga hal inilah yang membedakan budidaya

tanaman hortikultura dengan tanaman yang lain.

Mahasiswa dituntut bekerja dengan rajin, terampil, dan tangkas. Disamping itu juga

dituntut adanya kerjasama kelompok yang baik. Setiap mahasiswa harus ikut terlibat

langsung dalam setiap tahap/proses kegiatan mulai dari semai hingga panen. Hal ini

perlu diperhatikan sebab tanaman hortikultura mempunyai umur yang relatif pendek

dengan pertumbuhan yang relatif cepat, disamping itu terdaptnya sifat yang sangat

berbeda-beda antar tanaman.

Pembagian Kelompok

Satu kelompok praktikum terdiri atas 10-15 mahasiswa yang diketuai oleh seorang

lurah. Setiap anggota kelompok diwajibkan memelihara tanaman sebaik mungkin.

Setiap kelompok diwajibkan mebuat satu buku catatan yang dapat digunakan untuk

memcatat berbagai macam keperluan seperti: penggunaan sarana produksi, tenaga

kerja, serta data percobaan. Buku catatan ini akan diperiksa secara rutin oleh

pembimbing.

Materi Praktikum

Materi percobaan meliputi budidaya tanaman hortikultura di lapang berupa

demonstration plot dan pengamatan budi daya tanaman di dalam greenhouse dan di

nursery tanaman buah. Kegiatan dan jadwal praktikum disajikan di Lampiran 1.

Sedangkan pedoman budidaya tanaman dalam kegiatan praktikum ini disajikan pada

Lampiran 2.

Penilaian

Penilaian lapang meliputi:

a. Penilaian perorangan: kondisi tanaman, kecepatan kerja, kerapihan,

kebersihan lahan dari gulma, ketepatan saat panen, kehadiran (100%)

b. Penilaian kelompok: kerjasama kelompok

Jenis Tanaman

Pada praktikum ini akan ditanam beberapa jenis sayuran daun dan sayuran buah. Dari

semua jenis tanaman dapat dikelompokkan berdasar cara penanaman dan pemanenen

sebagai berikut:

a. Tanaman yang memerlukan persemaian dan pemindahan (transplanting)

seperti: Terong dan Cabai

b. Tanaman yang langsung bisa ditanaman dengan cara ditugal (kacang panjang),

dirorak (kangkung), dan alur (bayam)

2

c. Relay/Sequential planting diterapkan pada tanaman Cabai setelah kangkung,

Terong setelah Caisin. Dan Kacang Panjang setelah Bayam.

d. Tanaman yang di panen dengan cara dicabut (kangkung, caisin, bayam),

dipangkas (bayam), dipetik (teong, kacang panjang, cabai)

Pemungutan hasil

Panen dilakukan pada saat Petik Optimum , jangan terlalu awal (terlalu kecil) dan

jangan terlambat (sudah berserat). Oleh karena itu pemanenan tidak harus dilakukan

pada hari praktikum saja. Pembagian kerja regu sangat diharuskan pada saat

pemanenan, akan tetapi jangan lupa mencatat setiap kali panen. Pencatatan meliputi

bobot hasil total yang dipanen dan bobot hasil yang bisa dipasarkan.

Input untuk Analisis

Semua masukan sarana produksi harus dicatat (jumlah, jenis, harga), persen

pertumbuhan /kematian tanaman, dosis pestisida, ajir, tenaga kerja mahasiswa, tenaga

kerja kebun (dalam HOK).

Laporan Praktikum

Laporan praktikum dibuat tiap regu, Laporan dikumpulkan satu minggu sebelum

Ujian Akhir Semester. Penekanan dalam laporan adalah :

1. ANALISIS USAHATANI: Semua masukan sarana produksi harus dicatat

(jumlah, jenis, harga), persen pertumbuhan /kematian tanaman, dosis pestisida,

ajir, tenaga kerja mahasiswa, tenaga kerja kebun (dalam HOK). Format

analisis usahatani disajikan pada Lampiran 3

2. IDENTIFIKASI TANAMAN : Deskripsi Tanaman Kangkung, Caisin, Bayam,

Cabai, Terong, dan Kacang Panjang, menggunakan Acuan Deskriptor. Acuan

deskriptor disajikan pada Lampiran 4 dan contoh deskripsi disajikan pada

Lampiran 5.

3. Tata tertib Praktikum dan Format laporan praktikum disajikan pada Lampiran

6 dan Lampiran 7.

3

Lampiran 1. Jadwal Kegiatan Praktikum Dasar-dasar Hortikultura 2013

Minggu Tanggal Kegiatan MST

T/C B/K Cs KP

1 08-23 Januari 2013

Olah Tanah, pemasangan pupuk

kandang (pegawai), semai Cabe dan

Terong

2 18-23 Feb 2013

Pendahuluan, pembagian kelompok

dan asisten

DI KEBUN CIKABAYAN

3

25 Feb-2 Maret

2013 Persiapan Bedeng, Pupuk dasar,

Pukan, tanam Bayam, Kangkung,

Caisin 1 1

4

4-9 Maret 2013 Pasang pukan dan pupuk dasar,

lubang tanam untuk Cabe dan Terong,

pemeliharaan 2 2

5 11-16 Maret 2013 Pupuk dasar, tanam Cabe dan tanam

Terong, pemeliharaan 1 3 3

6

18-23 Maret 2013 Pemeliharaan bayam, kangkung,

caisin, cabe, terong 2 4 4

7

25-30 Maret 2013 Panen Bayam, Kangkung, Caisin.

Pupuk II Terong, Cabe, tanam kacang

panjang 3 5 5 1

8 1-13 April 2013 UJIAN TENGAH SEMESTER 4 6 2

9 15-20 April 2013 Pupuk tanaman Kacang Panjang dan

pemeliharaan 5

3

10 22-27 April 2013 Pupuk III Terong, Ajir Kacang

Panjang, pemeliharaan (mahasiswa) 6 4

11 29 April-4 Mei

2013 Pemeliharaan

7 5

12 6-11 Mei 2013 Pupuk kacang panjang 8 6

13 13-18 Mei 2013 Pemeliharaan 9 7

14 20-25 Mei 2013 Panen Terong, Panen Kacang

Panjang 10 8

15 27-31 Mei 2013 Panen Terong, Panen Cabe 11 9

16 3-8 Juni 2013

Panen Terong, Cabe, Kc. Panjang 12

Keterangan: Cs= Caisin

Bayam + Kacang Panjang T = Terong

Kangkung + Cabe C= Cabe

Caisim + Terong K = Kangkung

B = bayam

KP = Kacang Panjang

MST = Minggu Setelah Tanam

4

Lampiran 2. Pedoman budidaya tanaman pada praktikum Dasar-dasar Hortikultura

No Kegiatan Komoditas

Kangkung Caisin Bayam Terong Cabe Kacang Panjang

1 Relay dengan Cabe Terong Kacang Panjang - - -

2 Tanggal semai - - - 23 Jan-2 Maret 23 Jan-2 Maret -

3 Tanggal pricking - - - 4-9 Maret 2013 4-9 Maret 2013 -

4 Tanggal tanam 25 Feb-2 Maret 25 Feb-2 Maret 25 Feb-2 Maret 11-16 Maret 13 11-16 Maret 13 25-30 Maret 13

5 Ukuran bedeng 0.8m x 20m 0.8m x 20m 0.8m x 20m 0.8m x 20m 0.8m x 20m 0.8m x 20m

6 Jarak Tanam 20cm x 10 cm di alur @ 20 cm di alur @ 20 cm 60cm x 40cm 60cm x 40cm 50cm x 25cm

7 Jumlah baris per bedeng 4 baris 4 baris 4 baris 2 baris 2 baris 2 baris

8 Jumlah tanaman/baris 100 lubang - - 40 tanaman 33 tanaman 80 lubang

9 Jumlah benih/ m bedeng - 1 g/m bedeng 3 g/m bedeng - - -

10 Jumlah bebih-bibit/lubang 2 benih - - 1 bibit 1 bibit 2 benih

11 Kedalaman tanam 3cm 3cm 3cm 5cm 5cm 3cm

12 Cara tanam direct seeding direct seeding direct seeding transplanting transplanting direct seedling

13 Perkiraan benih/bedeng 1600 benih 20 g benih 60 g benih 66 bibit 66 bibit 320 benih

14 Jumlah pupuk kandang 2 kg/m persegi 2 kg/m persegi 2 kg/m persegi 200 g/tanaman 200g/tanaman 200g/tanaman

15 Pupuk dasar (2 MST)

NPK 5 g/liter;250 cc/m 5 g/liter;250 cc/m 5 g/liter;250 cc/m 5 g/liter;50 cc/tan 5 g/liter;50 cc/tan 5 g/liter;50 cc/tan

16 Pupuk susulan I (3 MST)

NPK 5 g/liter;250 cc/m 5 g/liter;250 cc/m 5 g/liter;250 cc/m 5 g/liter;50 cc/tan 5 g/liter;50 cc/tan 5 g/liter;50 cc/tan

17 Pupuk susulan 2 (4 MST)

NPK

10 g/liter;250

cc/m

10 g/liter;250

cc/m

10 g/liter;250

cc/m

10 g/liter;50

cc/tan

10 g/liter;50

cc/tan 10 g/liter;50 cc/tan

18 Pupuk susulan 3 (6 MST)

NPK

10 g/liter;50

cc/tan

10 g/liter;50

cc/tan 10 g/liter;50 cc/tan

19 Aplikasi Fertigasi Fertigasi Fertigasi Fertigasi Fertigasi Fertigasi

20 Pemeliharaan

5

No Kegiatan Komoditas

Kangkung Caisin Bayam Terong Cabe Kacang Panjang

Penyiangan setiap minggu setiap minggu setiap minggu setiap minggu setiap minggu setiap minggu

Pembubunan setiap 3 minggu setiap 3 minggu setiap 3 minggu setiap 3 minggu setiap 3 minggu setiap 3 minggu

Pengajiran - - - - - 2 MST

21 PPC

Gandasil setiap minggu setiap minggu setiap minggu setiap minggu setiap minggu setiap minggu

22 Perkiraan panen pertama 25-30 Mar 13 25-30 Mar 13 25-30 Mar 13 20-25 Mei 13 27-31 Mei 13 20-25 Mei 13

23 Pengamatan

1. Persemaian - 1. Metode - 1. % kecambah 1. % kecambah -

- 2. Media - 2. % bibit hidup 2. % bibit hidup -

- - - 3. metode 3. metode -

2. Penanaman 1. Saat

berkecambah

1. Saat

berkecambah

1. Saat

berkecambah

1. % hidup 1. % hidup 1. % hidup

2. % hidup - 2. % hidup - - -

3. Pertumbuhan vegetative 1. Keseragaman 1. Keseragaman 1. Keseragaman 1. Tinggi tanaman 1. Tinggi tanaman 1. Tinggi tanaman

- - - 2. Jumlah daun 2. Jumlah daun 2. Jumlah daun

4. Pertumbuhan generative - - - 1. Saat berbunga 1. Saat berbunga 1. Saat berbunga

- - - 2. Jumlah bunga 2. Jumlah bunga 2. Jumlah bunga

- - - 3. Jumlah bunga

rontok

3. Jumlah bunga

rontok

3. Jumlah bunga

rontok

- - - 4. Jumlah buah

rontok

4. Jumlah buah

rontok

4.Jumlah polong

rontok

5. Panen 1. Bobot total 1. Bobot total 1. Bobot Total 1. Jumlah buah

per kategori

1. Jumlah buah 1. Bobot polong

2. Bobot

marketable

2. Bobot

marketable

2. Bobot

marketable

2. Bobot buah per

kategori

2. Bobot buah 2. Jumlah Polong

6

Lampiran 3. Contoh Format analisis usahatani setiap komoditas per satuan luas

Kegiatan Jumlah Unit Harga

Satuan

Sub Total Total

A. Biaya Variabel

Persemaian

Benih

biji

Tray semai

kg

Media semai

kg

Pupuk Daun

bungkus

Insektisida

ml

Tenaga kerja

hkw

Persiapan Tanam

Pupuk Kandang

kg

Pembuatan Bedengan

hkp

Pemasangan Pukan

hkp

Perapihan Bedengan

hkp

Penanaman

Pembuatan lubang tanam

hkp

Penanaman

hkp

Pemeliharaan

Pupuk NPK

set

Furadan 3G

kg

Insektisida

ml

Fungisida

ml

Pupuk Daun

ml

Tenaga Penyiraman

Hpk

Tenaga penyiangan

hkp

Tenaga Pemasangan Ajir

hkp

Tenaga semprot

hkp

Panen dan Pasca Panen

Tenaga Panen

hkw

Tenaga Sortasi

hkw

Transportasi

paket

B. Biaya Tetap

Sewa Lahan

m2

Peralatan

Sprayer

buah

Container Panen

buah

Ajir Tali

meter

Ember plastik

buah

Timbangan pupuk

buah

Timbangan panen

buah

7

Kegiatan Jumlah Unit Harga

Satuan

Sub Total Total

Gelas Ukur

buah

Alat pertanian

set

Tray Semai

panel

Alat tulis

set

Alat Irigasi

set

Penyusutan 10%

C. Produksi/petak

kg

Perkiraan produksi/ha

8

Lampiran 4. Acuan Identifikasi tanaman pada praktikum Dasar-dasar Hortikultura

Panduan praktikum Dasar Hortikultura ini dibuat mengacu kepada Panduan

Pengujian Individual Kebaruan, Keunikan, Keseragaman dan Kestabilan PPVT

Deptan RI, IPGRI (International Plant Genetic Resources Institute) dan/atau UPOV

(International Union For The Protection Of New Varieties Of Plants).

Karakter yang diamati terdiri dari karakter kualitatif dan kuantitatif Pengamatan

karakteristik dilakukan kepada 10 tanaman contoh atau 10 buah contoh yang dipilih

secara acak, serta pada saat pengukuran hasil panen. Pengamatan dilakukan pada saat

pemeliharaan dan saat panen.

Kangkung

1. Bentuk bagian daun yang membesar, melekat pada batang (leaf base): bulat

telur, berbentuk jantung, anak panah memanjang, atau anak panah melebar

2. Bentuk ujung daun: membulat, runcing, meruncing pendek, meruncing

panjang, atau berekor

3. Panjang daun (cm)

4. Lebar daun (cm)

5. Jumlah daun/tanaman

6. Tinggi tanaman (cm)

7. Bobot total panen (g)

8. Bobot total panen layak pasar (g)

Caisin


2. Lebar daun (cm)

9


4. Bentuk daun: orbicular, elliptic, obovate, spathulate, ovate, lanceolate atau

oblong


6. Lebar tanaman (cm)



Bayam



3. Lebar daun (cm)


5. Bentuk daun: lanceolate, elliptical, curneate, obovate, ovatained, rhombic,

atau oval



10

Kacang Panjang


2. Jumlah daun/tanaman (trifoliet)

3. Jumlah hari hingga 50% tanaman berbunga

4. Warna bunga: putih, ungu muda, biru atau ungu gelap

5. Jumlah polong/pohon

6. Panjang polong saat panen (cm)

7. Warna polong: hijau muda, hijau, hijau gelap, hijau dengan corak ungu, ungu

atau lainnya

8. Permukaan polong: halus, agak kasar atau kasar

9. Jumlah biji/polong

10. Warna biji pada polong: putih, coklat, hitam, merah marun, atau lainnya

11. Jumlah total polong/panen



Terung




4. Jumlah bunga/tanaman

5. Jumlah buah/tanaman

6. Panjang buah (cm)

7. Bobot buah (g)

8. Bentuk umum buah: bundar, bulat telur, bulat telur sungsang, bentuk pir,

bentuk club, jorong, atau silindris

9. Lengkungan buah: tidak ada, agak berlekuk, berlekuk, tipe ular, sickle, tipe u,

atau campuran

11

10. Warna kulit buah: ungu, hijau atau putih

11. Strip/belang pada buah: ada atau tidak ada

Cabai


2. Bentuk daun: deltoid (1), ovate (2), atau lanceolate (3)


4. Jumlah bunga/tanaman

5. Posisi bunga: pendant (3), intermediate (5) atau erect (7)

6. Warna bunga

7. Jumlah buah/tanaman

8. Warna buah muda

9. Warna buah masak

10. Panjang buah (cm)

11. Bobot buah (g)

12. Bentuk buah: elongate (1), almost round (2), triangular (3), campanulate (4),

blocky (5) atau lainnya

12

13. Jumlah buah/panen



13

Lampiran 5. Contoh hasil deskripsi komoditas

Gambar. Cabai

Tinggi tanaman (cm) : _____________

Bentuk daun : _____________

Jumlah hari hingga 50% tanaman berbunga : _____________

Jumlah bunga/tanaman : _____________

Posisi bunga : _____________

Warna bunga : _____________

Jumlah bunga/tanaman : _____________

Warna buah muda : _____________

Warna buah masak : _____________

Panjang buah (cm) : _____________

Bobot buah (g) : _____________

Bentuk buah : _____________

Jumlah buah/panen : _____________

Bobot total panen (g) : _____________

Bobot total panen layak pasar (g) : _____________

Perkiraan produktivitas (kg/ha) : _____________

Variabel disesuaikan dengan pengamatan pada masing-masing komoditas dan

perhitungan perkiraan produktivitas (kg/ha).

14

Lampiran 6. Tata tertib paktikum Dasar-dasar Hortikultura

a. Setiap mahasiswa wajib mengikuti praktikum dari awal sampai akhir (selesai)

praktikum berlangsung.

b. Setiap mahasiswa harus hadir tepat waktu, dianjurkan dapat datang lebih awal

dari jadwal yang ditetapkan. Bagi mahasiswa yang datang terlambat harus

lapor terlebih dahulu kepada dosen pembimbing. Keterlambatan lebih dari 30

menit dianggap tidak hadir.

c. Pakaian mahasiswa harus rapi dan sopan, sangat dianjurkan memakai sepatu

kebun (dari karet dan tinggi) serta topi pelindung panas.

d. Setiap mahasiswa tidak diperbolehkan pulang (meninggalkan kebun) sebelum

mendapat izin dari dosen pembimbing.

e. Setiap kelompok diwajibkan bekerja dengan rapih dan bertanggung jawab

terhadap peralatan kebun yang digunakan (cangkul, kored, meteran, dll.).

Setiap peminjaman dan penggunaan peralatan kebun tersebutharus lapor

sebelum dan sesudahnya kepada petugas kebun, serta dicatat jumlah dan

jenisnya dan dikembalikan dalam keadaan bersih kemudian diletakkan pada

tempat semula. Dilarang meninggalkan peralatan di areal kebun percobaan,

oleh karena itu ketua dan wakil ketua kelompok harus mencek libih dahulu

sebelum meninggalkan kebun.

f. Setiap mahasiswa wajib membaca penuntun praktikum ini dengan seksama

dan harus memahami isinya. Selanjutnya dijadikan acuan atau pedoman

dalam menjalankan praktikumnya. Oleh karena itu, penuntun praktikum ini

harap selalu dibawa setiap praktikum. Dengan demikin setiap mahasiswa

harus sudah mengetahui dan memahami betul apa rencana kerja yang akan

dilakukan sebelum pergi ke lapangan, termasuk sarana dan prasarana atau

peralatan apa yang harus dipersiapkan dan dibawa dari rumah.

g. Mahasiswa yang dinilai TIDAK DISIPLIN mentaati tata tertib praktikum ini

dapat DIBATALKAN keikutsertaanya mengikuti mata kuliah ini.

15

Lampiran 7. Contoh Sistematika Laporan Praktikum Dasar Hortikultura

HALAMAN JUDUL

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL

DAFTAR GAMBAR

1. PENDAHULUAN

2. BAHAN DAN METODE

3. HASIL DAN PEMBAHASAN (Setiap komoditas)

a. Deskripi Tanaman

b. Analisis Usahatani

4. KESIMPULAN

5. DAFTAR PUSTAKA

6. LAMPIRAN

PEDDOOMMAANN MPPRRAAKKTTIIKKUUM D … · A. Biaya Variabel Persemaian Benih biji Tray ... Biaya...

Documents

Transcript of PEDDOOMMAANN MPPRRAAKKTTIIKKUUM D … · A. Biaya Variabel Persemaian Benih biji Tray ... Biaya...