Manajemen Operasi, Edisi Ketiga. Jakarta: Grasindo. … MANAJEMEN OPERASI Bab 1. Manajemen Operasi,...
20
Manajemen Operasi, Edisi Ketiga. Jakarta: Grasindo. 2007 Oleh: Dr. Ir. Eddy Herjanto, SE. MSc
Transcript of Manajemen Operasi, Edisi Ketiga. Jakarta: Grasindo. … MANAJEMEN OPERASI Bab 1. Manajemen Operasi,...
Manajemen Operasi, Edisi Ketiga. Jakarta: Grasindo. 2007
Oleh: Dr. Ir. Eddy Herjanto, SE. MSc
PENGANTAR PENGANTAR MANAJEMEN OPERASIMANAJEMEN OPERASI
PENGANTAR PENGANTAR MANAJEMEN OPERASIMANAJEMEN OPERASIMANAJEMEN OPERASIMANAJEMEN OPERASIMANAJEMEN OPERASIMANAJEMEN OPERASI
Bab 1
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
PengertianPengertianPengertianPengertian
� Kegiatan operasi merupakan kegiatan kompleks, mencakuppelaksanaan fungsi-fungsi manajemen dalam mengkoordinasikanberbagai kegiatan/bagian dalam mencapai tujuan operasi, dankegiatan teknis untuk menghasilkan suatu produk yang memenuhispesifikasi yang diinginkan, dengan proses produksi yang efisien
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
3
spesifikasi yang diinginkan, dengan proses produksi yang efisiendan efektif, serta dengan mengantisipasi perkembangan teknologidan kebutuhan konsumen di masa datang.
� Manajemen operasi merupakan suatu kegiatan yang berhubungandengan pembuatan barang, jasa, atau kombinasinya, melaluiproses transformasi dari sumberdaya produksi menjadi keluaranyang diinginkan.
� Manajemen produksi � barang
Manajemen operasi � barang dan jasa
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
Perbedaan barang dan jasaPerbedaan barang dan jasaPerbedaan barang dan jasaPerbedaan barang dan jasa
� Berwujud
� Dapat disimpan
� Banyak menggunakan
proses mesin
� Tidak berwujud
� Tidak dapat disimpan
� Banyak menggunakan
proses manusia
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
4
proses mesin
� Diproduksi lebih dulu
baru dikonsumsi
� Kontak dengan
konsumen rendah
� Kualitas bersifat obyektif
proses manusia
� Diproduksi bersamaan
dengan dikonsumsi
� Kontak dengan
konsumen tinggi
� Kualitas bersifat subyektif
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o � PerencanaanMenentukan tujuan organisasi dan mengembangkan program, kebijaksanaan dan prosedur yang diperlukan untuk mencapai tujuan
� Pengorganisasian
Penerapan fungsiPenerapan fungsi--fungsi manajemen fungsi manajemen dalam manajemen operasidalam manajemen operasiPenerapan fungsiPenerapan fungsi--fungsi manajemen fungsi manajemen dalam manajemen operasidalam manajemen operasi
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
5
Mengembangkan struktur individu, grup, seksi, bagian, dan divisi untuk mencapai tujuan organisasi. Menentukan dan memenuhi kebutuhan sumber daya manusia yang diperlukan.
� PenggerakanMemimpin, mengawasi, dan memotivasi karyawan untuk melaksanakan tugas
� PengendalianMengembangkan standar dan jaringan komunikasi yang diperlukan agar pengorganisasian dan penggerakan sesuai dengan rencana dan mencapai tujuan.
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
Proses transformasiProses transformasiProses transformasiProses transformasi
Manusia
Mesin
Material Proses Barang
Masukan Keluaran
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
6
Material
Modal
Metoda
Enerji
Informasi
Proses
transformasi
Barang
atau
jasa
Feed back
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
Konsep dasar
manajemen produksiDisiplin ilmu lain
Elemen dasar Elemen dasar Elemen dasar Elemen dasar
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
7
manajemen produksi
Organisasi dan
manajemen Penemuan teknologi
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
Tahun Individu/perusahaan Penemuan
1776 Adam Smith Spesialisasi pekerja dalam kegiatan
manufaktur
1800 Eli Whitney Standardisasi, pertukaran antar
komponen, pengendalian mutu
Kontributor pada manajemen Kontributor pada manajemen operasioperasiKontributor pada manajemen Kontributor pada manajemen operasioperasi
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
8
komponen, pengendalian mutu
1832 Charles Babbage Pembagian pekerja dan penugasan
pekerjaan berdasarkan keterampilan
1881 Frederick W. Taylor Studi peningkatan metode dan waktu
1905 AK Erlang Teori antrian
1908 CE Knoappel Peta titik pulang pokok (BEP)
1914 FW Harris Model pesanan ekonomis (EOQ)
1916 Henry L. Gantt Diagram balok (Gantt chart)
1922 Frank & Lillian
Gilbreth
Studi gerakan dan waktu
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
Tahun Individu/perusahaan Penemuan
1924 Walter A. Shewhart Penggunaan peta kontrol untuk
pengendalian mutu (SPC)
1934 FW Trippet Work sampling
1939 LV Kantorovich Pemrograman linear
Kontributor (lanjutan)Kontributor (lanjutan)Kontributor (lanjutan)Kontributor (lanjutan)
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
9
1939 LV Kantorovich Pemrograman linear
1940 SP Mitrofanov Group technology
1946 J Mauchly & JP
Eckert
Komputer digital
1947 George B. Dantzig Metode simpleks
1950 WE Deming Pengendalian mutu menyeluruh
(CWQC)
1950 Kauro ishikawa Diagram sebab akibat (CE diagram)
1951 JUSE Deming Prize
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
Tahun Individu/perusahaan Penemuan
1957 JE Kelly & MR
Walker
Metode jalur kritis (CPM)
1958 US Navy & Booz,
Allen, and Hamilton
Teknik peninjauan ulang dan evaluasi
program (PERT)
Kontributor (lanjutan)Kontributor (lanjutan)Kontributor (lanjutan)Kontributor (lanjutan)
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
10
Allen, and Hamilton program (PERT)
1975 Joseph Orlicky & O.
Wright
Penjadwalan, pengendalian dan
perencanaan kebutuhan material
(MRP)
1978 Taichi Ohno Just in time (JIT)
1980 WE Deming & JM
Juran
Aplikasi kualitas dan produktivitas
Jepang dalam pemakaian robot dan
CAD/CAM
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
AplikasiAplikasiAplikasiAplikasi
� Manajemen operasi dapat diterapkan di berbagai jenis organisasi,misalnya industri manufaktur, perkebunan, rumah sakit,perhotelan, atau perbankan.
� Manajemen operasi diperlukan dalam pengaturan tata letakbangunan, ruang, mesin, maupun peralatan; dalam penentuan
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
11
bangunan, ruang, mesin, maupun peralatan; dalam penentuancara kerja dan waktu standar untuk suatu tugas; pengembangandisain produk dan proses produksi; perencanaan operasi;pengendalian mutu produk; pendistribusian hasil produk; danberbagai kegiatan operasi yang lain.
� Struktur dasar dan unsur manajemen operasi untuk semua jenis perusahaan sama, namun tingkat kepentingan unsur-unsurnya bisa berbeda, tergantung dari jenis perusahaannya.
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
� Continuous process industries
� Intermittent process industries (discrete parts manufacturing)•
Organisasi manufakturOrganisasi manufakturOrganisasi manufakturOrganisasi manufaktur
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
12
• Jobbing shop production
• Mass production (repetitive manufacturing)
• Batch production
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
Karakteristik intermittent process Karakteristik intermittent process industriesindustriesKarakteristik intermittent process Karakteristik intermittent process industriesindustries
Jobbing shop
production
Batch
production
Mass
production
Volume
produksi
rendah sedang tinggi
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
13
Variasi jenis
produk
tinggi sedang rendah
Keterampilan
tenaga kerja
tinggi sedang rendah
Standardisasi
produk
rendah sedang tinggi
Spesialisasi
peralatan/mesin
rendah sedang tinggi
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
Organisasi jasaOrganisasi jasaOrganisasi jasaOrganisasi jasa
� Hubungannya dengan barang� Berhubungan langsung
� Tidak berhubungan langsung
� Tingkat hubungannya dengan pelanggan� Standard service
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
14
� Standard service
� Custom service
� Jenis pelayanan� Jasa kesehatan dan sosial
� Hiburan dan rekreasi
� Pendidikan dan kursus
� Bisnis dan perdagangan
� Transportasi dan komunikasi
� Pemerintah dan organisasi nirlaba
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
Perencanaan dalam manajemen Perencanaan dalam manajemen operasioperasiPerencanaan dalam manajemen Perencanaan dalam manajemen operasioperasi
� Perencanaan jangka panjang� Berhubungan dengan hal-hal strategis
� Tanggung jawab top manajemen
� Contoh penetapan lokasi, penentuan kapasitas, pengembangan produk baru, litbang, dan investasi
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
15
pengembangan produk baru, litbang, dan investasi
� Waktu implementasi > 2 tahun
� Perencanaan jangka menengah� Keputusan taktis
� Tanggung jawab pada manajer operasi
� Contoh perencanaan penjualan, perencanaan produksi agregat, penentuan tingkat tenaga kerja, dan perencanaan tingkat persediaan
� Memiliki horison waktu 6 bulan sampai 2 tahun
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
Perencanaan (lanjutan)Perencanaan (lanjutan)Perencanaan (lanjutan)Perencanaan (lanjutan)
� Perencanaan jangka pendek
� Bersifat operasional
� Tanggung jawab pada personil operasi
� Contoh penugasan kerja, pembebanan pekerjaan,
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
16
� Contoh penugasan kerja, pembebanan pekerjaan,
penjadwalan, pengurutan jenis pekerjaan, dan
pengiriman
� Waktu implementasi < 6 bulan
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
ProduktivitasProduktivitasProduktivitasProduktivitas
� Ukuran utama untuk mengukur kinerja manajemen operasi
keluaran hasil yang diperoleh� Produktivitas = ––––––––– = ––––––––––––––––––––––––
masukan sumber daya yang digunakan
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
17
keluaran� Produktifitas total = ––––––––––––––––––––––––––––––––––––
biaya (tenaga kerja + mesin + material, dsb)
keluaran keluaran� Produktivitas parsial = –––––––––––––––– = –––––––––––––
(mis. tenaga kerja) biaya tenaga kerja jam kerja-orang
produktivitas periode tertentu� Indeks produktivitas = –––––––––––––––––––––––– x 100
produktivitas periode dasar
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
Contoh produktivitas tenaga kerjaContoh produktivitas tenaga kerja
Tahun Total produksi
(unit/hari)
Tenaga kerja
(orang)
Produktivitas
(unit/orang/hari)
Indeks
produktivitas
1 2 3 4 5
2001 640 80 8,00 100
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
18
2001 640 80 8,00 100
2002 701 85 8,25 103
2003 714 91 7,85 98
2004 730 95 7,68 96
2005 760 100 7,60 95
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
Ukuran produktivitasUkuran produktivitasUkuran produktivitasUkuran produktivitas
Organisasi Ukuran produktivitas
Industri
Konstruksi
Bisnis
unit produksi/karyawan
proyek/teknisi, pendapatan/biaya konstruksi
penjualan/karyawan, pangsa pasar/karyawan
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
19
Bisnis
Pendidikan
Kesehatan
Angkutan udara
Hotel
Bank
penjualan/karyawan, pangsa pasar/karyawan
mahasiswa/fakultas, uang kuliah/biaya administrasi
pasien/dokter, pasien/tempat tidur
penerbangan/pesawat, jam-terbang/pilot
tingkat hunian/kamar, tingkat hunian/karyawan
nasabah/kasir, jumlah rekening/biaya administrasi
Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
Soal latihanSoal latihanSoal latihanSoal latihan
Perusahaan pembersih karpet PT Kuning Emas selama bulan Oktober dan Nopember secara berturut-turut melayani jasa pembersihan karpet di 50 dan 60 rumah. Jumlah sumber daya yang digunakan sbb:
Sumber daya Oktober Nopember Biaya per unit
EH -Manajemen Ope
rasi, Edisi Ketiga. G
rasind
o
20
� Apakah satuan ukuran yang dapat dipakai untuk mengukur produktivitas perusahaan ini?
� Berapa perubahan produktivitas dari bulan Nopember terhadap bulan Oktober? Anggap jumlah hari kerja pada bulan Oktober dan Nopember masing-masing 20 hari.
� Apakah kelemahan dari pengukuran keluaran dalam satuan rumah di atas?
Sumber daya Oktober Nopember Biaya per unit
Teknisi 525 jam 600 jam Rp10.000 /jam
Sekretaris 150 jam 160 jam Rp 5.000 /jam
Mesin 20 hari 20 hari Rp50.000 /hari
