OLEH

Madarina, S.Kep0307101020025

KEPANITERAAN KLINIK KEPERAWATAN SENIORPROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS KEDOKTERAN UNSYIAH2009

Terapi diet atau pengaturan makanan bagi penderita DM secara umum bertujuan :

1.Memberikan makanan sesuai kebutuhan

2.Mempertahankan kadar gula darh sampai normal

3.mempertahankan berat badan menjadi normal

4.Mencegah kadar gula darah terlalu rendah

Sumber - sumber makanan pengganti yang diperbolehkan pada penderita DM

1. Pengganti nasiDiet yang dianjurkan (50 – 60 %)Berguna sebagai sumber energi yang diperlukan untuk aktifitas dan proses penting dalam tubuh

100 gr nasi = 1 ½ gelas kecil bubur beras

1 gelas nasi tim¼ gelas nasi

jagung4 biji sedang kentang1 potong sedang

sinkiong1 lapis roti tawar5 buah besar roti

crackers7 sdm tepung hankwe

2. Pengganti DagingDaging seberat 50 gr mengandung 95 kalori yang terdiri dari protein dan lermakContohnya :50 gr daging sapi = 1 potong sedang daging ayam

1 potong sedang hati sapi2 butir telur ayam biasa1 butir telur bebek1 potong sedang ikan segar1 potong sedang ikan asin2 sdm ikan teri¼ gelas udang basah

3. Pengganti TempeTempe seberat 50 gr mengandung 80 kalori yang terdiri dari protein, lemak dan karbohidrat 50 gr tempe =

1 biji tahu½ gelas direbus kacang hijau2 ½ Sdm kedelai2 Sdm kacang tanah

4. Pengganti Sayuran sayuran yang dianjurkan Sayuran yang dibatasi :

Kangkung bayam Selada buncisLobak daunmelinjoKembang kol kacang

panjangPepaya Muda daun ketelaTomat jagung mudaSawi kapri

5. Buah-buahan Buah-buahan yang tidak dianjurkan :

Mangga Nangka masakRambutan Sawo Sirsak Nanas manisAnggur DukuDurian Jeruk manis

Buah-buahan yang dianjurkan :Jambu Air KedondongSalak PepayaSemangka ApelAlpukat Buah

belimbingBengkuang Pisang

6.Bahan Makanan yang perlu dihindari : Gula pasir,gula merah,gula batu Makanan/minuman yang manis : abon,dendeng,dodol. Bumbu yang manis : kecap manis,

saus tiram Buah-buahan yang manis : durian,

nangka, kurma, Minuman yang mengandung

alkohol