PANDANGAN TENTANG PENGGUNAAN IRADIASI DALAM;PENGAWETAN KOMODITI PERIKANAN DI INDONESIA

Burhanuddin Lubis *

ABSTRAK - ABSTRACT

Pandangan ten tang penggunaan iradiasi daIam pengawetan komoditi perikanan di Indone­sia. Produksi perikanan masih sangat mungkin untuk ditingkatkan, baik untuk meningkatkankonsumsi lokal, maupun untuk ekspor, serta untuk mengurangi impor hasil perikanan. Pening­katan produksi harus disertai dengan perbaikan penanganan pascapanen untuk mempertinggikualitas dan mempertahankan kesegaran komoditi terse but agar mutu dan harganya dapat ber­saing, baik di pasaran dalam negeri maupun internasional. Pengawetan dengan iradiasi memopunyai prospek baik bila ternyata ekonomis, karena dapat diterapkan pada berbagai komoditihasil perikanan. Implementasi proses ini memerlukan perlindungan hukum dan pengaturan yangjelas. Telah terbukti bahwa makanan yang diiradiasi dengan dosis rata-rata sampai 10 kGy amanuntuk dikonsumsi manusia. Untuk penerapan proses ini masih diperlukan suatu studi terpaduuntuk mengkaji kelayakannya dari segi teknis, sosial dan ekonomi.

A conception on the use of irradiation for preserving fishery commodities in Indonesia.Fishery production is still very possible to be increased, either for increasing local consumptionor for export, and for reducing importation of fishery products. Increase of production must befollowed by the improvement of postharvest treatment to improve the quality and to protectthe freshness of the commodity, so that the quality and the price can compete either in localor foreign markets. Preservation by irradiation has a good prospect if it is economical, since itcan be applied for several kinds of fishery products. Implementation of this process needs legalclearance and regulations. It has been proved that any food irradiated at an average absorbeddose of up to 10 kGy is safe for human consumption. An integrated study is needed to evaluatethe technological and socio-economic feasibility of the irradiation process.

PENDAHULUAN

Produksi perikanan sampai dengan tahun 1981 baru mencapai 1.869 ribu ton,dengan perincian 1.387 ribu ton (74,7%) produksi perikanan laut dan 482 ribu ton(25,3%) produksi perikanan darat. Berdasarkan produksi tersebut, tingkat pe­manfaatan potensi sumber daya perikanan laut baru sekitar 30%, konsumsi ikan perkapita 12,5 kg/tahun, volume ekspor 85.110 ton dengan nilai US $ 231 juta danjumlah impor 58.989 ton dengan nilai US $ 37 juta.

Dengan demikian produksi perikanan masih sangat memungkinkan untuk di­tingkatkan, yang sekaligus meningkatkan konsumsi ikan dan ekspor serta menekanimpor hasil perikanan.

Dilihat dari sisi lain, ikan merupakan bahan baku bagi industri pengolahan, se­hingga industri terse but bergantung pada besarnya produksi perikanan. Di lainpihak produksi perikanan, baik untuk konsumsi dalam negeri maupun ekspor, me­merlukan pengolahan dan penanganan pascapanen yang baik.

Namun pada dasarnya pembangunan perikanan nasional yang sedang dan akandilaksanakan, mengusahakan agar kegiatan perikanan dapat dilakukan oleh bangsaIndonesia sendiri, baik itu usaha memproduksi maupun usaha pengolahan danpemasaran. Berdasarkan hal terse but, kebijaksanaan pembangunan perikanan telahmenetapkan 5 sasaran pokok, dua diantaranya dapat dikaitkan dengan permasalah-

• Direktorat Bina Produksi, Direktorat lenderal Perikanan.

73

an yang sedang dibahas dalam seminar nasional pengawetan makanan dengan ira­diasi yang diprakarsai oleh BATAN yang sedang berlangsung sekarang ini.

Sasaran meningkatkan konsumsi ikan menuju swasembada pangan protein de­ngan jalan memasyarakatkan makan ikan, berarti meningkatkan konsumsi ikan perkapita dari 14,5kg/tahun (tahun 1981) menjadi 22,5 kg/tahun. Karena sesuai de­ngan Keputusan Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi LIPI 1978 yang berdasar­kan anjuran Komisi FAD/WHO 1973 menetapkan angka kebutuhan protein bagirata-rata orang Indonesia sebanyak 46 gram/kapita/hari. Bila dikaitkan dengan hasilrapat kerja tahun 1968 akan diperoleh angka kebutuhan protein hewani sebesar12,5 gram/kapita/hari, dan dikaitkan pula dengan konsensus penyediaan proteinhewani antara sub-sektor perikanan ,danl sub-sektor peternakan ditentukan bahwaperikanan berkewajiban menyediakan sebanyak 7,5 gram/hari yang bila dihitungpenyediaannya ekivalen dengan 22,5 kg per kapita per tahun. Untuk memenuhikebutuhan protein hewani yang berasal dari hasil perikanan, Menteri Muda UrusanPeternakan dan Perikanan mengharapkan agar konsumsi ikan segar semakin diting­katkan dan konsumsi ikan asin akan diturunkan sesuai dengan pengarahan BapakPresiden.

Anjuran menurunkan konsumsi ikan asin adalah tepat karena ikan asin dalamhidangan tidak dimakan sebagai potongan yang besar bila dibandingkan denganikan segar, sehingga apabila masyarakat mengkonsumsi ikan asin maka "proteinintake" akan jauh 1ebih keeil bila dibandingkan dengan makan ikan segar sebabdalam hidangan sehari-hari ikan segar dapat dimakan sebagai potongan yang lebihbesar. Oleh karena itu harus diusahakan untuk menyediakan ikan segar, baik berupa"fresh iced fish" dan/at au "frozen fish" dalam jumlah yang eukup dan harganyadapat dijangkau oleh masyarakat Indonesia dengan perbaikan dan peningkatan earapenanganan maupun pengolahan hasil perikanan. Hal ini juga merupakan upayauntuk menekan kehilangan ("Ioss") hasH tangkapan/panen yang tidak dapat di­manfaatkan bagi konsumsi manusia akibat kesalahan penanganan paseapanen.

Seperti kita ketahui, ikan dan hasil perikanan lainnya termasuk bahan makananyang eepat busuk ("highly perishable food"). Pembusukan akan segera terjadi se­telah ikan mati apabila tidak dilakukan pengolahan dan penanganan yang baik. Olehkarena itu segala usaha yang dapat memperpanjang at au mempertahankan kesegaranikan akan sangat bermanfaat bagi penyediaan at au pengadaan ikan segar bagi konsu­men, sehingga masyarakat dapat memperoleh ikan yang mutunya dalam keadaanbaik.

Selanjutnya, sasaran meningkatkan ekspor dan mengurangi impor hasil-hasHperikanan bertujuan untuk meningkatkan pemasukan devisa bagi negara dari ko­moditi non-migas. Dalam hal ini penting adanya usaha untuk meningkatkan pe­nanganan paseapanen. Pengolahannya terutama ditujukan untuk mempertinggimutu komoditi perikanan yang diekspor' atau mempertahankan kesegarannya seehingga dapat bersaing dalam hal mutu dan harga di pasaran internasional. Oleh ka­rena itu usaha-usaha yang dapat meningkatkan mutu dan mempertahankan kesegar­an produk r-erikanan sangat diperlukan.

Dengan demikian adalah tepat sekali bila diharapkan dari hasH yang akan di­peroleh sebagai "output" Seminar Penggunaan Iradiasi Dalam Pengolahan Bahan

74

Makanan yang sedang berlangsung ini dapat dimanfaatkan bagi usaha meningkatkanmaupun mempertahankan mutu hasH-hasH perikanan baik untuk konsumsi dalamnegeri maupun untuk ekspor.

PENGAWETAN KOMODITI PERIKANAN DENGAN IRADIASI

Tindakan pengamanan dan penyelamatan yang cepat dan tepat perlu dHakukandalam penanganan pascapanen hasH perikanan, termasuk pengolahan dan pengawet­an serta pemanfaatan Iimbah yang berasal dari proses pengolahan. Oleh karena ituperIu diadakan pembinaan mengenai teknik penanganan dan pengolahan hasH-hasHperikanan serta introduksi mengenai pemanfaatan Iimbah dari hasH pengolahan ter­sebut sehingga bisa diperoleh manfaat yang maksimal dan Iimbah yang minimal darihasH-hasHperikanan.

Kerusakan atau pembusukan produk perikanan umumnya disebabkan olehmikroorganisme akibat penanganan pascapanen dan pengemasan yang tidak me­menuhi persyaratan. Teknik pengawetan, penanganan dan pengolahan hasH-hasHperikanan telah banyak dikenal, seperti pemindangan dan pengasapan, maupunpenanganan ikan segar melalui peng-esan, pembekuan, dan lain-lain.

Di beberapa negara maju, teknik pengawetan dengan iradiasi telah digunakanterhadap hasil-hasH perikanan. Cara iradiasi ini mempunyai prospek yang baik apa­bHa dapat dilakukan secara ekonomis, karena bahan yang akan diawetkan dapat di­kemas dalam ukuran yang besar, dan dapat diterapkan pada berbagai macam ko·moditi hasil perikanan.

Implementasi penggunaan iradiasi untuk pengawetan atau untuk mempertahan­kan mutu, perIu mendapat perIindungan hukum ("legal aspect") dari pemerintah."Legal aspect" terse but harus bersumber dari Departemen Kesehatan cq. DirektoratJenderaI Pengawasan Obat 'clan Makanan (Direktorat Jenderal paM), yang menyata­kan bahwa diizinkan pengawetan komoditi perikanan dengan menggunakan carairadiasi untuk konsumsi man usia. "Legal aspect" terse but harus pula dituangkan didalam persyaratan mutu ataupun spesifikasi standar produk akhir hasH perikananyang diolah atau diawetkan dengan menggunakan cara iradiasi serta menyebutkandengan jelas maksimum dosis radiasi yang diperkenankan untuk masing-masingjenis komoditi hasH perikanan.

Hal lain yang harus dipecahkan ialah selain masalah yang menyangkut keaman­an bagi kesehatan konsumen, juga haruslah dapat diusahakan cara-cara pengawetandengan iradiasi yang ekonomis agar menguntungkan bagi produsen. Oleh karenaitu, dalam merekomendasikan pengawetan dengan iradiasi selain harus layak teknis,juga harus menguntungkan secara ekonomis dan tidak membahayakan kesehatankonsumen.

Beberapa negara telah memanfaatkan iradiasi dalam pengawetan hasil-hasil per­ikanan, misalnya Belanda telah memberikan kIiring ("clearance") terhadap bebe­rapa produk perikanan (Tabel I). Beberapa negara lain yang telah memberikan kIi­ring terhadap hasH-hasH perikanan yang diiradiasi dapat dilihat pada Tabel 2.

Mengenai pengawetan dengan cara iradiasi perIu diketengahkan 3 aspek yangmempengaruhi negara-negara terse but sehingga memberikan kIiring terhadap pro­

duk perikanan yang diawetkan dengan cara terse but. Ketiga aspek terse but ialah:

7S

1. Aspek Gizi2. Aspek Mikrobiologis3. Aspek Toksikologis.

Aspek Gizi. Sarna halnya dengan teknik-teknik pengolahan lain, iradiasi meng­hasilkan perubahan kimiawi pada bahan makanan yang dapat menyebabkan per­ubahan komposisi gizinya. Sifat dari perubahan-perubahan itu bergantung padakomposisi gizi, dosis iradiasi dan faktor·faktor luar seperti suhu dan ada atautidaknya udara. Beberapa vitamin seperti riboflavin, niacin dan vitamin D tahanterhadap iradiasi, akan tetapi vitamin·vitamin lainnya seperti vitaminE, vitaminA dan thiamin sangat sensitif terhadap iradiasi.

Dosis iradiasi yang tinggi akan menyebabkan pengurangan kuantitatif vitaminE, vitamin A dan thiamin, terutama bila udara masih ada dalam kemasan pada saatproduk diiradiasi.

Berdasarkan penelitian-penelitian yang telah dilakukan mengenai hal ini, padatahun 1980, The Joint Expert Committee on the Wholesomeness of IrradiatedFood berkesimpulan bahwa dengan menggunakan dosis rata-rata sampai 10 kGytidak terjadi pengurangan nilai gizi makanan yang diawetkan dengan eara iradiasi.

Aspek Mikrobiologis. Berdasarkan hasil-hasil penelitian yang sudah dilakukan,dikatakan bahwa pemakaian dosis iradiasi yang agak tinggi terhadap hasil perikan­an tidak memperlihatkan kemungkinan timbulnya masalah kesehatan masyarakat.Akan tetapi bila digunakan dosis yang rendah, beberapa jenis mikroorganismeternyata masih tetap hidup.

Selanjutnya dikatakan bahwa setelah dilakukan penelitian untuk mendapatkandosis optimum dapat disimpulkan bahwa:

Keamanan dari segi mikrobiologis pada hasil perikanan yang diiradiasi dapatdiperbandingkan dengan eara-eara pengawetan yang telah ada dan telah diteri­ma oleh masyarakat.T6ksin (raeun) tidak terbentuk pada produk-produk perikanan yang diiradiasihila disimpan pada suhu lebih keeil at au sarna dengan 5°C, walaupun eontohitu diinokulasikan dengan Clostridium botulinum tipe E.Iradiasi merupakan suatu eara yang efektif dalam memberantas bakteri enterikyang patogen pada bahan makanan danjuga makanan ternak.

Aspek Toksikologis. Perubahan komposisi produk perikanan yang diiradiasi,setelah diteliti seeara kuantitatif ternyata sangat keeil. Kalaupun terjadi akibat ira­diasi, makanan tersebut tetap aman untuk dikonsumsi. Oleh U.S. General Sur­geon (1965) disimpulkan bahwa: "Iradiasi bahan makanan sampai dengan dosisterse rap 5,6 Megarad (Mrad) dengan Cobalt-60 sebagai sumber radiasi gamma, atau­pun dengan menggunakan sumber elektron yang berenergi sampai dengan 10 jutaelektron volt, ternyata masih aman dan bergizi untuk dikonsumsi".

Seeara keseluruhan dapat dikatakan bahwa iradiasi bahan makanan dengandosis rata-rata sampai 10 kGy adalah aman untuk dikonsumsi manusia. Bahkandalam bebcrapa hasil penelitian yang menggunakan iradiasi dengan dosis yang lebihtinggi yaitu sampai dengan 50 atau 60 kGy, ternyata tidak ditemukan efek-efekperaeunan pada hewan-hewan pereobaan.

76

Penerapan teknik iradiasi dalam pengawetan makanan khususnya terhadapproduk-produk perikanan akan menimbulkan implikasi yang luas pada masyarakatkonsumen ikan. Untuk itu perlu dipertimbangkan dari segala segi apakah penerapancara pengawetan yang berteknologi maju ini dapat dilaksanakan dan sesuai dengankondisi Indonesia dewasa ini.

PERMASALAHANNYA

Masalah-masalah yang memerlukan pemecahan secara tuntas dalam pengawetankomoditi perikanan dengan iradiasi ialah sebagai berikut:

1. Pemilihan sumber radiasi yang sesuai dan ekonomis, serta pengadaannya cukupdan kontinu.

2. Jika menggunakan sumber radiasi yang berasal dari akselerator, maka pengen­dalian energi maksimumnya harus sesuai dengan rumusan yang dibuat olehJoint Expert Committee on the Wholesomeness of Irradiated Food.

3. Pengendalian dosis iradiasi merupakan faktor kritis, sehingga dibutuhkan ter­sedianya tenaga-tenaga yang berpengalaman untuk bertindak sebagai pengawas.

4. Perlindungan: terhadap radiasi yang belum sempurna, juga membutuhkan te­naga-tenaga ahIi berspesialisasi serta ditunjang oleh adanya peraturan/per­undang-undangan tentang perlindungan terhadap radiasi.

5. Kondisi lingkungan Indonesia yang tropis, menyebabkan faktor suhu sangatberpengaruh terhadap mutu makanan yang diiradiasi. Untuk itu dibutuhkansistem pengaturan udara ("air conditioning") dan ventilasi yang baik dalamruangan iradiasi.

6. Makanan yang diiradiasi hanya dapat bermutu baik bila sebelum dilakukaniradiasi makanan itu dalam keadaan segar dan tidak rusak. Di samping itu bilamakanan telah diiradiasi, cara pengemasan, bahan pengemas dan fasilitas pe­nyimpanannya harus memenuhi persyaratan.

7. Iradiasi hanya dapat dilaksanakan secara efisien bila bahan makanan yang akandiawetkan dalam jumlah yang cukup besar. Oleh karena itu, homogenitasbahan makanan sangat berpengaruh pad a besar kecilnya dosis iradiasi yang ter­absorpsi. Untuk itu, produk-produk yang akan diiradiasi sedapat mungkinsebelumnya telah diperiksa homogenitasnya.

8. Biaya investasi sangat tinggi, karena fasilitas iradiasi membutuhkan teknologimaju. Untuk itu perlu dipertimbangkan apakah layak secara ekonomis untukditerapkan di Indonesia.

9. Efek psikologis terhadap konsumen akibat adanya pengertian yang salah me·ngenai iradiasi juga perlu diperhatikan.

KESIMPULAN

Setelah meninjau situasi perikanan di Indonesia dewasa ini, dan memperhati·kan faktor-faktor yang menguntungkan dan yang menghambat diterapkannyateknologi pengawetan dengan iradiasi, maka dapat disimpulkan bahwa masih di­perlukan adanya suatu studi yang lebih mendalam dan terpadu (interdepartemen­tal) agar dapat dicapai pemecahan terhadap masalah-masalah yang selama ini me­

mpakan hambatan dalam Jpenerapam pengawetan makanan secara iradiasi di

77

Indonesia.

Studi tersebut selain mengkaji faktor teknis, juga faktor sosial ekonomis harus

dipertimbangkan dengan baik dalam usaha merekomendasikan cara iradiasi untukpengawetan komoditi perikanan di Indonesia.

PUST AKA

1. GAMMASTER, Food ,Irradiation Now (Proc. Symp. Ede, the Netherlands, 21 October1981), Martinus Nijhoff/Dr. W. Junk Publishers (1982).

2. IAEA, Food Irradiation for Developing Countries in Asia and the Pacific (IAEA- TEDOC­271), IAEA, Vienna (1982).

3. IAEA, Report on the Asian Regional Cooperative Project on Food Irradiation Food Irra­diation Newsletter 6 1 (1982) 4.

4. CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION, Revised draft recommended international ge­neral standard for irradiated foods, Reports of the fifteenth session of the Codex Commi­ttee on Food Additives, The Hague, 16-22 March (1982).

5. International Project in the Field of Food Irradiation, Fourth Activity Report 1979-1981,Karlsruhe (1982).

Tabel1 Kliring yang telah dikeluarkan oleh Belanda terhadap hasil perikanan yangdiiradiasi sampai tahun 1981.

***)No. Komoditi TujuanMax. dosis (kGy)iradiasi

1.

Udang segar Radurisasi *)1.02.

Fillet ikan Radurisasi1.03.

Paha kodok bekuRadisidasi **)5.04.

Udang beku Radisidasi7.0

Tabel 2. Kliring hasil-hasil perikanan yang telah diiradiasi sejak tahun 1970.

No. NegarajOrganisasi

--1.Australia

2.Belanda

3. Kanada

Komoditi

Udang beku- Fillet ikan- Paha kodok beku

- UdangFillet ikan"Cod" dan "Haddock"

Kategoripenerimaan

"Provisional"- sda --sda-- sda -

Tahun

1978

19781970

1973

*) Radurisasi: penggunaan dosis radiasi terhadap makanan yang cukup untukmempertahankan kualitasnya.

**) Radisidasi: pemakaian radiasi yang ditujukan untuk mengeliminasi organis-me patogen kecuali virus.

***) kGy = kilo Gray (Gray = Gy = satuan dosis radiasi yang diabsorpsi yang se-banding dengan 1 joule energi yang diabsorpsi per kilogram zat yang meng­alami iradiasi).

78

DISKUSI

P. LOAHARANU:

Does Indonesia face the problem of exporting frozen shrimp to the USA? If so, isthere a potential to use irradiation to eliminate certain pathogenic microorganisms----­such as Salmonella in frozen shrimp in Indonesia?

BURHANUDDIN LUBIS:

Indonesia has a problem of exporting frozen shrimp to USA but not rejection and

usually detention due to deterioration and I1,1islabellingespecially if USA hasenough stock in the country. If there is legality to export irradiated shrimp to USAof course Indonesia would like to process irradiated shrimps.

~ELLY:

Pemerintah menganjurkan agar pengawetan dengan iradiasi ditujukan pada ikan­ikan segar yang dibekukan dan bukan ikan-ikan asin agar rakyat mendapat "supply"protein yang lebih tinggi. Bagaimana cara penyimpanan ikan-ikan yang telah di­iradiasi tadi selanjutnya ?

BURHANUDDIN LUBIS:

Penyimpanannya:1. "cool boxes" ("insulated")2. "showcase" dengan sistim pendingin di pasar3. pengangkutan dengan "insulated truck" atau "refrigerated truck".4. "cool room" di tempat-tempat pendaratan ikan dan di temp at pelelangan ikan.

SOEWARDJO ADIKOESOEMO:

Kita sambut gembira instruksi Bapak Presiden RI bahwasanya konsumsi ikan untukmasyarakat/konsumen dalam negeri harus diarahkan kepada ikan segar.Pertanyaannya:Produksi ikan asin sudah berjalan sejak sebelum Perang Dunia II sampai saat ini,yang merupakan mata rantai perdagangan yang kuat (dikuasai oleh orang-orangWNI/WNA). Apakah mungkin mematahkan mata rantai perdagangan ikan asin inidan menggantikannya dengan perdagangan ikan segar?

BURHANUDDIN LUBIS:

Sudah dicoba sejak lama untuk mematikan MAFIA IKAN ASIN tersebut tapi be­lum berhasil sampai sekarang sebab pemerintah belum mampu membentuk organi­sasi dengan dana yang cukup untuk mengatasi itu (mengimbangi modal mereka).Oleh karena MAFIA IKAN ASIN belum bergerak di dalam perdagangan ikan segar,maka kita hams berusaha untuk menanganinya lebih dulu. Yang sangat disayang­kan ialah bahwa ada hal-hal yang mendukung MAFIA IKAN ASIN tersebut, yaitugaram diproduksi oleh negara dan penyalurnya adalah perusahaan daerah, tapi peng­ecernya bukan pribumi dan sebagian besar jatuh ke tangan pedagang/pengelola ikanasin non-pribumi.

79

YAY ASAN LEMBAGA KONSUMEN:

Sampai saat ini, sejauh mana usaha-usaha dan penelitian-penelitian yang telah di­lakukan oleh Dit. Jen. Perikanan untuk melaksanakan instruksi Presiden dalam me­

ningkatkan gizi masyarakat Indonesia?

BURHANUDDIN LUBIS:

Usaha ini baru dimulai tahun ini yaitu dengan kampanye memasyarakatkan ikan(promosi makan ikan segar) danjuga dengan program ANEKA IKAN untuk daerah­daerah rawan gizi dan daerah rawan pangan.

MUNSIAH MAHA:Komentar

Anjuran agar lebih banyak makan ikan segar memerlukan fasilitas pendingin yanglebih luas. lni mahal dan menggunakan energi tinggi. Iradiasipun hanya akan ber­guna bila dikombinasi dengan penyimpanan pada suhu rendah atau suhu bekuuntuk produk perikanan segar. Untuk udang dan paha kodok beku, iradiasi bisamenguntungkan karena dapat meningkatkan mutu dan daya awet komoditi eksporyang bernilai tinggi. Untuk konsumsi dalam negeri, perlu dikembangkan hasil olah­an yang tidak/kurang asin supaya dapat dikonsumsi dalam jumlah banyak sesuaianjuran pemerintah, dan dapat disimpan pada suhu kamar. Untuk produk demikian(misalnya ikan asap) iradiasi dapat digunakan misalnya untuk mencegah/mengu­rangi serangan kapang Gamur), tapi harus disertai dengan cara pengemasan yangbaik untuk mencegah rekontarninasi atau reinfeksi.

NAZIR ABDULLAH:

Anjuran Bapak Presiden untuk menghasilkan ikan segar dan mengurangi ikan asin.Bila hal ini dilakukan secara sungguh-sungguh, misalnya dengan cara pengawetandengan iradiasi untuk memperpanjang daya simpan ikan tersebut, apakah nantinyatidak akan mengurangi volume ekspor kita, yang dapat berakibat mengurangi pen­dapatan devisa kita melalui non migas? Apakah produksi ikan kita cukup menam­pung usaha ini ?

BURHANUDDIN LUBIS:

Banyak jenis ikan yang terdapat di Indonesia, jadi tidak perlu kuatir. Jenis yang di­ekspor sekarang hanya udang, paha kodok, ubur-ubur kering, cakalang, tuna dancumi-cumi. Dari produksi budidaya (pemeliharaan ikan di kolam), perairan umum(sungai dan danau) serta dengan proklamasi zona ekonomi eksklusif potensi masih

cukup besar.

80 \