chosh

ake

ORGANISASI DAN MANAJEMEN

PEMASARAN

PRODUK DAN OPERASI

KEUANGAN

ORGANISASI & MANAJEMEN

DASAR GAGASAN USAHA

VISI, MISI, TUJUAN, DAN

SASARAN PERUSAHAAN

MANAJEMEN

Dasar Gagasan

Usaha

Manfaat Sosial

Prospek Pasar

Analisis SWOT

Manfaat Ekonomi

Prospek Pasar

• Prospek pasar dari usaha kami ini adalah di daerah Bandung, khususnya event-event seperti :– Car Free Day– Kebaktian Gereja

setiap minggu– Lingkungan kampus

POLBAN Dasar Gagasan

Usaha

Analisis SWOT

Internal Factors (IFAS)

Strength (S)1. Bahan baku mudah di dapat.2. Merupakan produk yang akan

menarik konsumen karena tampilan dan komposisi produk milkshake variatif.

3. Ukuran produk pisang aroma yang cukup besar dibanding yang lain.

4. Kebersihan produk yang terjaga.5. Bentuk dan design produk

milkshake yang menarik dan kreatif.6. Menggunakan peralatan memasak

yang sederhana dan mudah di dapat.

7. Produk yang cocok untuk semua usia.

Weakness (W)1. Banyaknya saingan pada usaha yang

hampir sejenis dengan usaha kami2. Kurangnya kemampuan dalam

melakukan identifikasi tren dan selera konsumen atau pasar

3. Tempat penjualan milkshake yang belum tentu, karena usaha dilakukan secara insidental.

Eksternal Factors (EFAS)

Opportunities (O)1. Bandung terkenal sebagi pusat

jajanan (kuliner).2. Selera masyarakat yang

cenderung tertarik pada kuliner bercita rasa manis dan berbahan dasar sernuk susu dan pisang.

(S-O) Strategies1. Mempromosikan produk secara

optimal analisis respon konsumen.

2. Memiliki lokasi usaha di tempat event-event .

3. Menetapkan harga produk sesuai dengan daya beli masyarakat.

(W-O) Strategis1. Menjalin kerjasama dengan

pemasok untuk menekan biaya produksi.

2. Mengadakan penyebaran brosur pada calon konsumen.

Threats (T)1. Banyak persaingan produk dalam

bidang kuliner.2. Ancaman produk kurang diminati.3. Kebijakan harga bahan pokok dari

pemerintah.4. Isu-isu media masa akan bahan

baku berbahaya.

(S-T) Advantagies1. Membuat produk yang unik dan

memiliki berbagai varian rasa agar lebih menarik.

(W-T) Strategies1.Menambah inovasi baru untuk

menarik konsumen.

Dasar Gagasan

Usaha

Manfaat Ekonomi

mendapatkan keuntungan

dari hasil penjualan

produk

Dasar Gagasan

Usaha

Manfaat SosialTerpenuhinya kebutuhan kuliner masyarakat yang semakin beraneka ragamTetap menjaga kehigienisan makanan dan minuman tersebut

Dasar Gagasan

Usaha

Visi Perusahaan-) Menjadi salah satu distributor dan produsen kuliner terbaik dan professional yang memberikan kualitas produk terbaik di daerah Bandung-) Menjaga kekhasan dan cita rasa jajanan Bandung dengan kreasi unik yang berbeda dari produk lainnya.

Misi Perusahaan-) Menempatkan kepuasan konsumen sebagai prioritas utama perusahaan kami-) Memberikan jaminan kualitas yang terbaik bagi konsumen.

Tujuan Perusahaan-) Menghasilkan laba yang optimal dengan memenuhi kebutuhan kuliner masyarakat khususnya Milkshake dan Pisang Aroma di kawasan Bandung -) Mengembangkan jiwa kewirausahaan.

Sasaran Perusahaan-) Menghasilkan laba 50% dari penjualan.-) Membuka cabang baru setelah usaha yang dijalankan mencapai titik established.

ManajemenUmum

Struktur Organisasi & Daftar Riwayat Hidup Pemilik

Logo

Umum Manajemen

Nama Perusahaan : Choshake GroupLokasi Usaha : Jl. Ciwaruga Gg. Mimosa no. 65, Bandung Nama Pemilik : 1. Cecep Kuswandi

2. Dita Angelina3. Kristin Tiurma4. Nisita Kumalayani5. Nuraeni Juwitawati6. Reo Octavio

BilyardoBidang Usaha : Dagang Makanan dan MinumanJumlah Tenaga Kerja : -Badan Hukum : Perusahaan PerseoranganTahun Berdiri : 2010

Manajemen

Struktur Organisasi

Manajer Umum

Kepala Bag. Produksi

Staff Bag. Produksi

Kepala Bag. Pemasaran

Kepala Bag. Keuangan

Staff Bag. Keuangan

Daftar Riwayat Hidup PEMILIKManajer Umum

Nama : Cecep KuswandiTTL :Tasikmalaya, 24 Okt 1989

Kepala Bagian Produksi

Nama : Nisita KumalayaniTTL : Bandung, 21 Sept 1990

Kepala Bagian Keuangan

Nama : Reo Octavio BilyardoTTL : Bandung, 20 Oct 1990

Kepala Bagian Pemasaran

Nama : Kristin TiurmaTTL : Bandung, 20 Nov 1990

Staff Bag. Produksi

Nama : Nuraeni JuwitawatiTTL : Bandung, 22 Jan 1990

Staff Bag. Keuangan

Nama : Dita AngelinaTTL : Bandung, 17 Juni 1989

Manajemen

Logo Choshake Group

PEMASARAN

Gambaran Umum Pasar Sasaran

Permintaan

Strategi Pemasaran

Rencana Penjualan

Gambaran Umum Pasar SasaranJenis Produk

Milkshake Anggur

Milkshake Choco Cream

Milkshake Chocolate

Gambaran Umum Pasar SasaranJenis Produk

Milkshake Moccacino

Milkshake Vanilla Latte

Sumber:Milkshake

Wilayah Pemasaran

Sumber:

Milkshake

Sumber:

Pisang Aroma

Permintaan

Sasaran PembeliProyeksi Permintaan

Proyeksi Permintaan Per minggu

No. Nama Produk Satuan Minggu ke- Jumlah pemintaan selama 1 bulan1 2 3 4

1 Milkshake Cup 20 25 30 35 110

2 Pisang Aroma Buah 80 100 120 140 440

Sumber:

Proyeksi Permintaan untuk tiga bulan

No. Nama Produk Satuan Bulan

Dec-10 Jan-11 Feb-11

1 Milkshake cup 110 120 130

2 Pisang aroma buah 440 484 532

Sumber:

Lanjutan.......

Pangsa Pasar

KeteranganMilkshake (Cup) Pisang Aroma (Buah)

Dec-10 Jan-11 Feb-11 Dec-10 Jan-11 Feb-11

Permintaan 110 120 130 440 484 532

Penjualan 100 110 121 400 440 484

Market Share 90.91% 91.67% 93.08% 90.91% 90.91% 90.91%

Sumber:

Strategi PemasaranProduk dan Harga

No. Strategi Milkshake

1 Mutu Produk Baik. Menggunakan bahan-bahan bebas

pengawet, dengan komposisi susu atau

minuman bubuk. Bergizi dan higienis.

2 Ukuran Produk Sedang

3 Desain Produk Dalam bentuk Cup berukuran besar

4 Kemasan Produk Cup Plastik

5 Harga Satuan Rp. 3.500,- per cup

6 Syarat Pembayaran Tunai

7 Jalur Penjualan Sesuai dengan event

8 Promosi Berupa brosur yang berisi menu dan harga

dengan tampilan yang menarik

9 Lokasi Tidak tetap

Sumber:

No. Strategi Pisang Aroma

1 Mutu Produk Baik. Menggunakan bahan-bahan bebas

pengawet, dengan komposisi pisang dan

kulit lumpiah. Bergizi dan higienis.

2 Ukuran Produk Sedang

3 Harga Satuan Rp. 750,- per buah

4 Syarat Pembayaran Tunai

5 Jalur Penjualan Sesuai dengan aktivitas kampus

6 Promosi Menawarkan secara langsung pada

konsumen dan dari mulut ke mulut

7 Lokasi Kampus Polban, Gedung akuntansi

Sumber:

Lanjutan.......

PromosiAda 2 cara promosi yang dilakukan, yaitu:

1. Mulut ke mulut

2. Calon konsumen secara langsung (Direct Selling)

Rencana Penjualan

Rencana Penjualan per minggu

No. Nama Produk SatuanMinggu ke- Jumlah pemintaan

selama 1 bulan1 2 3 4

1 Milkshake cup 18 23 27 32 100

2 Pisang Aroma buah 70 90 110 130 400

Sumber:

Rencana Penjualan untuk tiga bulan

No. Nama Produk SatuanBulan

Dec-10 Jan-11 Feb-11

1 Milkshake cup 100 110 121

2 Pisang aroma buah 400 440 484

Sumber:

PRODUK dan OPERASI

PRODUK MILKSHAKE

PRODUK PISANG AROMA

ALUR PROSES PRODUKSI

KEGIATAN PRA OPERASI

CIRI

• Nama produk : Milkshake ’n Punch• Bahan dasar : Pop Ice• Bentuk : 1 jenis bentuk• Rasa : 5 macam rasa (Chocolate,Grape,Choco Cream,Vanila Latte,Mocca)• Kemasan : Cup Plastik

KEGUNAAN

• Kegunaan utama Produk Milkshake ’n Punch ini adalah untuk memenuhi selera konsumen atas minuman yang terbuat dari serbuk susu aneka rasa.

CIRI

• Nama Produk : Pisang Aroma• Bahan Dasar : Pisang• Bentuk : 1 jenis produk

KEGUNAAN

• Kegunaan utama Pisang Aroma adalah untuk memenuhi keinginan konsumen akan makanan dengan bahan dasar pisang.

Pengumpulan Bahan Baku

Pengumpulan Bahan Baku

Persiapan Pengolahan Bahan

Baku

Persiapan Pengolahan Bahan

Baku

Pengolahan Bahan Baku

Pengolahan Bahan Baku

Bahan Baku Utama

Bahan Baku Utama

Bahan Baku Pelengkap

Bahan Baku Pelengkap

Penyajian dan Pengemasan Barang

Jadi

Penyajian dan Pengemasan Barang

Jadi

Survey pemasok

Pemilihan pemasok yang tepat

Pembelian produk

Penjualan produk

JADWAL KEGIATAN PRA OPERASI

No

Jenis Kegiatan Pra-Operasi

Jadwal Pelaksanaan Kegiatan

Nov-10 Dec-10 Jan-11 Feb-11

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Survey Pasar

2Menyusun Rencana Usaha

3Survey Peralatan, Perlengkapan, Bahan Baku

4Melakukan Percobaan

5 Survey Pemasok

6Survey Tempat Usaha

7 Operasional

KEUANGAN

• Biaya Pra-Operasional• Biaya Bahan baku & Bahan Penolong• Biaya Perlengkapan• Penetapan HPP • Biaya Sewa Peralatan• Biaya Pemasaran• Laporan Keuangan

Biaya Pra-OperasionalNo Jenis Kegiatan Total Biaya (Rp)

1. Produk Percobaan

- Pop Ice 5 rasa

- Oreo

- Es Batu

- Nutrijel

- Air Mineral 600 mL

- Cup (5 x Rp 500,-)

Rp 4.000,-

Rp 1.100,-

Rp 1.000,-

Rp 1.700,-

Rp 1.500,-

Rp 2.500,-

11.800,-

2. Transportasi 20.000,-

3. Menyusun Rencana Usaha 25.000,-

4. Lainnya 10.000,-

Total 66.800,-

Sumber : Hasil Perhitungan

KEUANGAN

Biaya B. Baku & Penolong

No. Jenis Bahan

Baku

Satuan Harga

(Rp)

Jumlah Total Biaya

(Rp)

1. Pop Ice 5 Sachet 4.000,- 20 80.000,-

2. Oreo 1 Bks 5.500,- 4 22.000,-

3. Nutrijel 1 Bks 1.700,- 4 6.800,-

4. Gula ¼ Kg 2.700,- 2 5.400,-

5. Air Galon 1 Galon 3.500,- 1 3.500,-

5. Es Batu 1 Plastik 3.000,- 4 12.000,-

Jumlah Biaya 129.700,-

1. Milkshake

Sumber: Hasil Survey pada Pasar Sederhana

KEUANGAN

Biaya Perlengkapan1. Milkshake

NoNama

PerlengkapanMerk Satuan Jumlah Harga (Rp) Total (RP)

1 Tissue - Buah 2 2.600 5.200

2 Cup Plastik - Buah 100 332 33.200

3 Sedotan - Buah 100 108 10.800

4 Trash Bag - Buah 4 500 2.000

5 Air - Liter 19 3.500 3.500

Total 54.700

Sumber: Hasil Survey pada Pasar Sederhana

KEUANGAN

Biaya B. Baku & Penolong2. Pisang Aroma

Harga Beli dari Pemasok = Rp 500,- per buahJumlah Kebutuhan Penjualan = 400 buah untuk bulan pertama

Harga beli dari pemasok untuk bulan pertama

= 400 buah x Rp 500,-

= Rp 200.000,-

Harga beli dari pemasok untuk bulan pertama

= 400 buah x Rp 500,-

= Rp 200.000,-

KEUANGAN

Biaya Perlengkapan2. Pisang Aroma

Sumber: Hasil Survey pada Pasar Sederhana

NoNama

PerlengkapanMerk Satuan Jumlah

Harga

(Rp)Total (RP)

1 Dus Kertas - Lembar 16 1.000 16.000

2 Plastik Bening - Pack 2 2.700 5.400

Total 21.400

KEUANGAN

Penetapan HPP1. Milkshake

Sumber: Hasil Perhitungan Survey pada Pasar Sederhana

No Bahan-Bahan Total Biaya (Rp)

1. Biaya bahan baku per Bulan 129.700,-

2. Biaya Perlengkapan per Bulan 54.700,-

Total 184.400,-

Maka, Harga Pokok Penjualan setiap cup adalah: (Rp 184.400,- / 100) = Rp 1.844,-. per cup.

KEUANGAN

Penetapan HPP2. Pisang Aroma

Sumber: Hasil Perhitungan Survey pada Pasar Sederhana

Maka, Harga Pokok Penjualan setiap buah adalah: (Rp 221.400,- / 400) = Rp 553,50 per buah.

No. Bahan-Bahan Total Biaya (Rp)

1. Pembelian Produk per Bulan 200.000,-

2. Biaya Perlengkapan per Bulan 21.400,-

Total 221.400,-

KEUANGAN

Biaya Sewa Peralatan

Sumber : Hasil analisis kebutuhan produksi

Untuk memproduksi Milkshake membutuhkan biaya sewa peralatan sebesar Rp 20.000,- dengan rincian:

No. Peralatan yang

Dibutuhkan

Merk Satuan Jumlah

1 Kompor Gas Rinnai Unit 1

2 Galon Aqua Unit 1

3 Pompa Air Sanex Unit 1

4 Kulkas Sharp Unit 1

5 Sendok - Unit 2

6 Panci - Unit 1

7 Loyang Jelly - Unit 1

8 Centong - Unit 1

9 Cool Box - Unit 1

10 Pisau - Unit 1

11 Wadah Shake Tupperware Unit 5

12 Lap Piring - Unit 1

KEUANGAN

Biaya Pemasaran

Sumber : Hasil perhitungan

NO Jenis Biaya Jumlah (Rp)

1 Print Menu 2.000,-

2 Lainnya 5.000,-

Total 7.000,-

KEUANGAN

Laporan Keuangan

• Laporan Keuangan untuk tiga bulan pertama (Des 2010 – Feb 2011)

• Proyeksi Laporan keuangan selama satu tahun

KEUANGAN